[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào?

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào?
Theo: PnM Theo Trí Thức Trẻ
Thể loại: Khoa Học Công Nghệ
Nhân mấy hôm trời nóng, tranh thủ tìm hiểu quy trình sản xuất kem cho hạ nhiệt nào!
[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 1.

Trước khi tủ lạnh ra đời, kem là một món ăn sang chảnh và chỉ có thể được chế biến theo cách thủ công. Người ta cho các thành phần vào trong những chiếc bát, rồi đặt bát vào trong chậu đựng đá và nước muối. Muối giúp cho đá hấp thụ nhiệt mạnh hơn và hạ nhiệt độ của chiếc bát xuống dưới 0 độ C.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 2.

Đến đầu những năm 20 của thế kỷ 20, những chiếc tủ lạnh công nghiệp lần đầu tiên xuất hiện, và điều này đã cho phép sản xuất kem ở quy mô lớn.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 3.

Để sản xuất ra bánh kem thì công đoạn đầu tiên là chế biến phần nhân kem. Tất cả bắt đầu với kem tươi.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 4.

Các nhà máy lưu trữ kem tươi trong bồn lạnh đặt dưới lòng đất ở nhiệt độ 4 độ C. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 5.

Tại đây, máy trộn tốc độ cao sẽ pha trộn kem với các thành phần khác. Các thành phần khô chủ yếu là sữa bột tách béo, chất ổn định có nguồn gốc thực vật và chất nhũ hóa.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 6.

Chất ổn định ngăn không cho nước trong kem bị kết tinh, và chất nhũ hóa cho phép hỗn hợp liên kết với không khí trong quá trình trộn.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 7.

Các thành phần khác là đường và siro ngô. Sau khoảng 3 phút pha trộn, một hệ thống bơm di chuyển hỗn hợp vào thùng khử trùng và đun nóng đến 70.2 độ C trong nửa giờ. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 8.
[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 9.

Quá trình này sẽ tiêu diệt tất cả các loại vi khuẩn và kích hoạt chất ổn định. Sau đó, hỗn hợp được đồng nhất hóa. Quá trình này sẽ phá vỡ các liên kết của chất béo, giúp cho kem có được độ đồng nhất.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 10.

Hỗn hợp được làm mát và thêm hương vị vani. Sau đó, hỗn hợp được ướp lạnh và đánh trong khoảng 15 giây. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 11.

Quá trình đánh sẽ trộn hỗn hợp với không khí, chuyển nó từ chất lỏng thành chất rắn mềm. Nếu không có không khí thì sản phẩm cuối cùng sẽ là sữa đông lạnh thay vì kem.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 12.

Nguyên liệu để làm vỏ bánh sandwich kem cũng giống với nguyên liệu làm bánh quy sôcôla. Chiếc máy này đẩy hai hàng vỏ bánh về phía ống bơm. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 13.

Khi hai miếng bánh đến gần nhau, máy bơm sẽ bơm một lượng đúng 80 ml kem vani vào giữa chúng.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 14.

Hình dạng đầu của ống bơm giúp kem có hình dạng một tấm chữ nhật vừa vặn hoàn hảo giữa các miếng bánh.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 15.

Tất cả những điều này xảy ra với tốc độ 140 chiếc bánh kem mỗi phút.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 16.

Khi bánh kem di chuyển đến công đoạn đóng gói thì kem vẫn còn lạnh. Vì vậy, chúng ta không cần lo lắng về việc kem sẽ tan bị chảy.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 17.

Hệ thống đóng gói đưa mỗi miếng bánh kem vào một giấy gói, sau đó gấp và niêm phong các đầu. Tiếp theo, chiếc máy này sẽ đếm số lượng bánh và đóng vào từng hộp. Sau khi niêm phong, các hộp được chuyển vào một tủ đông để lưu trữ ở nhiệt độ -30 độ C.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 18.

Tại một nơi khác trong nhà máy, quá trình sản xuất kem ốc quế đang được tiến hành. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 19.

Chiếc máy này đưa những vỏ ốc quế được bọc sẵn trong giấy gói vào các lỗ trên băng tải.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 20.

Một lớp sôcôla mỏng được phun vào bên trong vỏ ốc quế để làm gia tăng hương vị, đồng thời tạo ra một rào cản giữa vỏ ốc quế và kem. Nhờ vậy mà vỏ ốc quế vẫn giữ được độ giòn khi ăn.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 21.

Tiếp theo, 2 chiếc phễu nạp này sẽ phun 78 ml kem vào trong vỏ ốc quế.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 22.

Một dây chuyền sẽ sản xuất đồng thời hai hương vị: một hàng kem có vị vanilla và một hàng có vị sôcôla.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 23.

Công đoạn tiếp theo là bổ sung hương vị "bất ngờ". Chiếc vòi này đang bơm caramen lỏng vào bên trong lớp kem. Nhà máy này cũng làm kem ốc quế với nhân vị socola và siro dâu tây.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 24.

Sau đó, kem sẽ được phủ một lớp sôcôla lỏng để tạo hương vị.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 25.
[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 26.

Lớp trên cùng là hạt gạo phồng vị sôcôla.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 27.

Công đoạn cuối cùng là dán nắp. Chiếc máy này đặt một nắp giấy sáp lên mỗi chiếc kem ốc quế. Bộ phận làm nóng sẽ ngay lập tức làm tan chảy sáp rồi đậy nắp vào vỏ kem.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 28.

Từ đây các kem ốc quế đi vào hộp rồi tiến thẳng vào tủ đông. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 29.

Cuối cùng thì kem đã sẵn sàng để được thưởng thức.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào?

Apple Card sẽ có thể mang về cho Apple 1 tỷ USD mỗi năm với nguy cơ tối thiểu

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Apple Card sẽ có thể mang về cho Apple 1 tỷ USD mỗi năm với nguy cơ tối thiểu
Apple nhiều khả năng ngồi không hưởng lợi, để đối tác Goldman Sachs gánh phần lớn nguy cơ có thể xảy ra.

Người đàn ông Trung Quốc dùng 1.500 chiếc iPhone giả để lừa Apple đổi cho hàng thật

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Người đàn ông Trung Quốc dùng 1.500 chiếc iPhone giả để lừa Apple đổi cho hàng thật
Một công dân Trung Quốc sống tại Mỹ đã lợi dụng chính sách bảo hành, sử dụng thủ đoạn "lấy giả đổi thật" để qua mặt Apple trong suốt 2 năm.

Giữa lúc Huawei gặp khó khăn, LG đăng tweet khoe tình bạn thắm thiết với Google

tinybook tinybook 1 tháng 4 tuần
Giữa lúc Huawei gặp khó khăn, LG đăng tweet khoe tình bạn thắm thiết với Google
Động thái của LG được đưa ra đúng lúc Google nghỉ chơi, chấm dứt hoạt động kinh doanh với Huawei theo lệnh cấm của chính phủ Mỹ.

Liên Minh Huyền Thoại sắp có phiên bản mobile, ra mắt vào năm 2020

tinybook tinybook 1 tháng 4 tuần
Liên Minh Huyền Thoại sắp có phiên bản mobile, ra mắt vào năm 2020
Tương tự như PUBG, tựa game MOBA nổi tiếng Liên Minh Huyền Thoại sẽ sớm có thêm phiên bản mobile cho người dùng Android và iOS.

Hàng triệu người dùng Instagram bị rò rỉ thông tin cá nhân, đa phần là người nổi tiếng

tinybook tinybook 1 tháng 4 tuần
Hàng triệu người dùng Instagram bị rò rỉ thông tin cá nhân, đa phần là người nổi tiếng
Hiện tại, Instagram đang xem xét vấn đề để tìm hiểu xem dữ liệu của 49 triệu người dùng đến từ đâu và tại sao chúng lại bị rò rỉ công khai.

Ngắm công trình chế tác “Siêu cá mập” khiến người xem không khỏi ngỡ ngàng vì độ khủng của nó

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Ngắm công trình chế tác “Siêu cá mập” khiến người xem không khỏi ngỡ ngàng vì độ khủng của nó
Chúng ta đều đã được xem các bộ phim về siêu cá mập (megalodon) trên phim ảnh và thấy loài cá mập này có kích thước siêu khủng. Nhưng khi được chế tác lại thành mô hình ngoài đời thực, chúng ta mới thấy hết kích thước khổng lồ của nó.

Giữa sa mạc Dubai, người ta sắp sửa hoàn thiện công viên năng lượng Mặt Trời khổng lồ có thể xô đổ mọi thứ kỷ lục

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Giữa sa mạc Dubai, người ta sắp sửa hoàn thiện công viên năng lượng Mặt Trời khổng lồ có thể xô đổ mọi thứ kỷ lục
Nằm sâu trong khu vực sa mạc Dubai, công viên năng lượng Mohammed Bin Rashid Al Maktoum (được đặt theo tên của Tiểu Vương Dubai, đồng thời là Phó Tổng Thống và Thủ tướng các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất (UAE) đang dần được hình thành.

Candida auris, thứ nấm kháng thuốc bí ẩn đang đe dọa sự sống còn của toàn nhân loại

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Candida auris, thứ nấm kháng thuốc bí ẩn đang đe dọa sự sống còn của toàn nhân loại
Năm 1928, thời điểm ngài Alexander Flemming khám phá ra penicillin, cuộc sống thay đổi hoàn toàn. Thời đó, người ta đã có thể bỏ mạng chỉ vì một vết xước, nhưng kháng sinh đã cứu được sinh mạng hàng triệu người, việc nằm chờ chết trở thành một tuần điều trị bằng kháng sinh.Năm 2019, mọi chuyện chuyển biến theo chiều hướng xấu.

Các nhà khoa học tạo ra loại siêu gỗ mới, khỏe hơn cả nhôm, tự động làm mát mà không tốn điện

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Các nhà khoa học tạo ra loại siêu gỗ mới, khỏe hơn cả nhôm, tự động làm mát mà không tốn điện
Các thử nghiệm cho thấy, nếu sử dụng loại gỗ này để bao phủ các tòa nhà văn phòng, lượng điện dành cho làm mát có thể giảm từ 35% đến 50% so với thông thường.

Phát hiện ra con trăn khổng lồ Nam Mỹ có thể tự sinh nở mà không cần tiếp xúc với con đực

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Phát hiện ra con trăn khổng lồ Nam Mỹ có thể tự sinh nở mà không cần tiếp xúc với con đực
Những bí ẩn về khả năng sinh sản đơn tính của loài trăn anaconda có thể khiến cả thế giới ngỡ ngàng.

Các nhà nghiên cứu MIT lưu trữ được năng lượng Mặt Trời bằng vật liệu rắn, có được pin vĩnh cửu trên lý thuyết

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Các nhà nghiên cứu MIT lưu trữ được năng lượng Mặt Trời bằng vật liệu rắn, có được pin vĩnh cửu trên lý thuyết
Các nhà nghiên cứu tại Viện Công nghệ Massachusetts (MIT) đã phát triển một kỹ thuật mới để hấp thụ và giữ lại năng lượng trời và sử dụng chúng theo nhu cầu.

Mặt tốt của biến đổi khí hậu: thực vật đang phát triển nhanh đến bất ngờ?

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Mặt tốt của biến đổi khí hậu: thực vật đang phát triển nhanh đến bất ngờ?
Sự thay đổi này mặc dù mang lại lợi ích ngắn hạn nhưng lại có thể đe dọa toàn bộ hệ sinh thái sau này.

Giới thiên văn học lo lắng: dàn vệ tinh của SpaceX có thể làm hỏng cả bầu trời đêm

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Giới thiên văn học lo lắng: dàn vệ tinh của SpaceX có thể làm hỏng cả bầu trời đêm
Hôm vừa rồi, SpaceX phóng lên 60 vệ tinh đầu tiên trong tổng số hàng trăm vệ tinh dự kiến cần phải có.

Tại sao đến tận bây giờ các hãng Android vẫn không thể tạo ra cảm giác rung phản hồi tốt như Taptic Engine của Apple

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Tại sao đến tận bây giờ các hãng Android vẫn không thể tạo ra cảm giác rung phản hồi tốt như Taptic Engine của Apple
Dù cùng sử dụng công nghệ rung phản hồi giống nhau, nhưng mức độ chú tâm của Apple vào Taptic Engine, cả về phần cứng và phần mềm khiến thế giới Android không thể theo kịp họ.

10 sáng chế đỉnh cao đang góp phần “cứu rỗi” đại dương, cái số 3 được tạo ra bởi một cô bé mới học lớp 6!

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
10 sáng chế đỉnh cao đang góp phần “cứu rỗi” đại dương, cái số 3 được tạo ra bởi một cô bé mới học lớp 6!
Những sáng chế cực kì ấn tượng này sẽ giúp chúng ta dọn sạch rác thải đang lênh đênh trên biển và cân bằng lại hệ sinh thái biển.

Reno và cú chuyển mình bất ngờ của OPPO

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Reno và cú chuyển mình bất ngờ của OPPO
Liên tiếp đứng trong top 5 thế giới trong nhiều năm, OPPO có quyền được tự mãn với những gì mình đã làm được. Nhưng trái ngược với suy nghĩ của rất nhiều người, thế lực di động toàn cầu này vừa thực hiện một cú lột xác vô cùng ấn tượng trong năm nay, đặc biệt là với dòng smartphone Reno.

Tự mình thoát cảnh tuyệt chủng, loài chim tiến hóa lần nữa để xuất hiện lại sau 136.000 năm

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Tự mình thoát cảnh tuyệt chủng, loài chim tiến hóa lần nữa để xuất hiện lại sau 136.000 năm
Theo các nhà khoa học, chúng đã tự lặp lại quá trình tiến hóa và xuất hiện một lần nữa trên Trái đất.

10 bức ảnh lột trần loạt sự thật nho nhỏ về cuộc sống nhưng đủ khiến bạn giật mình

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
10 bức ảnh lột trần loạt sự thật nho nhỏ về cuộc sống nhưng đủ khiến bạn giật mình
Tượng đá trên Đảo Phục Sinh có cả thân mình, còn hồng hạc thì vốn không có màu hồng! Dưới đây là loạt sự thật làm bạn hoang mang cực độ.

Gián Đức là loại gián gì mà ghê gớm vậy?

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Gián Đức là loại gián gì mà ghê gớm vậy?
Gián Đức là vấn đề làm nhức nhối các tòa nhà cao tầng thời gian gần đây. Bạn cũng đừng quá phiền lòng, những con vật chết tiệt này đã làm phiền khủng long từ hàng triệu năm trước cơ, nên bạn đang đối đầu với một thế lực của tự nhiên chứ chẳng đùa.

Xuất hiện bằng chứng đầu tiên cho thấy sự tồn tại của gấu trúc trắng

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Xuất hiện bằng chứng đầu tiên cho thấy sự tồn tại của gấu trúc trắng
Bộ lông trắng toát nổi bật giữa rừng tre, thoạt nhìn tưởng như có gấu Bắc Cực đi lạc.

Nghe chuyên gia giải thích về việc "Đất hiếm không hề hiếm như cái tên"

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Nghe chuyên gia giải thích về việc "Đất hiếm không hề hiếm như cái tên"
Nguyên tố đất hiếm còn được gọi là “vitamin của hóa học”, khi mà một lượng nhỏ thứ “chất bổ” này sẽ tạo ra những hiệu ứng mạnh mẽ trong đồ điện tử. Trung Quốc đang là nước dẫn đầu ngành sản xuất đất hiếm với 80% sản lượng toàn cầu.

Phát hiện xác 9 con cá voi xám trôi dạt vào vùng biển California

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Phát hiện xác 9 con cá voi xám trôi dạt vào vùng biển California
Trong chưa đầy hai tháng, xác của chín con cá voi xám đã được tìm thấy tại Vịnh San Francisco. Đây là một chuỗi các trường hợp tử vong hết sức bất thường..

Đây là lời giải cho nghịch lý nổi tiếng của Zeno, về anh hùng Achilles chạy đua với con rùa

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Đây là lời giải cho nghịch lý nổi tiếng của Zeno, về anh hùng Achilles chạy đua với con rùa
Theo lẽ thường, Achilles sẽ dùng tốc độ siêu việt của mình để chạy vượt mặt con rùa, nhưng triết học lại bảo mọi chuyện không đơn giản vậy. Truyện ngụ ngôn rùa và thỏ cũng lấy cảm hứng từ đây đó nhỉ?

Video hiếm có quay lại cuộc chiến giữa hệ miễn dịch con người và vi khuẩn

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Video hiếm có quay lại cuộc chiến giữa hệ miễn dịch con người và vi khuẩn
Lần đầu tiên các nhà khoa học quay lại được video cấp độ hiển vi trực tiếp hệ thống miễn dịch của con người đang “chiến đấu” với những vi khuẩn ngoại xâm.

Nhà điều hành Facebook chỉ cần 1 câu hỏi phỏng vấn để ngay lập tức khai thác hết phẩm chất của ứng cử viên

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Nhà điều hành Facebook chỉ cần 1 câu hỏi phỏng vấn để ngay lập tức khai thác hết phẩm chất của ứng cử viên
Trong những năm qua, Zhuo đã trở thành bậc thầy trong việc phỏng vấn. Cô nghiêm túc đề cao sự quan trọng của việc tuyển dụng, quyết định văn hóa và sự phát triển của cả đội ngũ.

Sáng ngày mai, một cặp thiên thạch "có thể gây nguy hại" sẽ bay lướt qua Trái Đất ở khoảng cách gần chưa từng có

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
Sáng ngày mai, một cặp thiên thạch "có thể gây nguy hại" sẽ bay lướt qua Trái Đất ở khoảng cách gần chưa từng có
Bạn đừng vội lo lắng, đây chưa phải tận thế đâu.

SpaceX của Elon Musk phóng thành công 60 vệ tinh đầu tiên của Starlink, dự án cung cấp Internet tốc độ cao cho toàn thế giới

tinybook tinybook 1 tháng 3 tuần
SpaceX của Elon Musk phóng thành công 60 vệ tinh đầu tiên của Starlink, dự án cung cấp Internet tốc độ cao cho toàn thế giới
Giờ là thời gian chờ đợi, xem liệu 60 vệ tinh trên quỹ đạo có hoạt động trơn tru không.

Dùng thường xuyên nhưng có thể bạn chưa biết hết các tính năng hữu ích của ứng dụng ngân hàng

tinybook tinybook 1 tháng 4 tuần
Dùng thường xuyên nhưng có thể bạn chưa biết hết các tính năng hữu ích của ứng dụng ngân hàng
Bên cạnh các tính năng quen thuộc như chuyển tiền, gửi tiết kiệm, nạp tiền điện thoại … thì giờ đây, ứng dụng di động của các ngân hàng còn được tích hợp đa dạng các tiện ích như thanh toán QR Pay, đặt vé máy bay, vé tàu xe, mua vé xem phim, mua sắm trực tuyến…

Thổn thức với video mới của NASA, khẳng định về sứ mệnh tiền đồn Mặt Trăng vào năm 2024

tinybook tinybook 1 tháng 4 tuần
Thổn thức với video mới của NASA, khẳng định về sứ mệnh tiền đồn Mặt Trăng vào năm 2024
Đây là cách nhân loại vươn ra từng ngóc ngách của Hệ Mặt Trời, và chạm tới Vũ trụ vô tận.

Huawei tuyên bố sẵn sàng ký cam kết không hoạt động gián điệp với Mỹ

tinybook tinybook 1 tháng 2 tuần
Huawei tuyên bố sẵn sàng ký cam kết không hoạt động gián điệp với Mỹ
Thậm chí, ngoài Mỹ, Huawei cũng cho biết họ sẽ ký thỏa thuận tương tự với bất kỳ chính phủ nào yêu cầu.
tinybook Công Nghệ Thông Tin








Chat