[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào?

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào?
Theo: PnM Theo Trí Thức Trẻ
Thể loại: Khoa Học Công Nghệ
Nhân mấy hôm trời nóng, tranh thủ tìm hiểu quy trình sản xuất kem cho hạ nhiệt nào!
[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 1.

Trước khi tủ lạnh ra đời, kem là một món ăn sang chảnh và chỉ có thể được chế biến theo cách thủ công. Người ta cho các thành phần vào trong những chiếc bát, rồi đặt bát vào trong chậu đựng đá và nước muối. Muối giúp cho đá hấp thụ nhiệt mạnh hơn và hạ nhiệt độ của chiếc bát xuống dưới 0 độ C.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 2.

Đến đầu những năm 20 của thế kỷ 20, những chiếc tủ lạnh công nghiệp lần đầu tiên xuất hiện, và điều này đã cho phép sản xuất kem ở quy mô lớn.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 3.

Để sản xuất ra bánh kem thì công đoạn đầu tiên là chế biến phần nhân kem. Tất cả bắt đầu với kem tươi.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 4.

Các nhà máy lưu trữ kem tươi trong bồn lạnh đặt dưới lòng đất ở nhiệt độ 4 độ C. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 5.

Tại đây, máy trộn tốc độ cao sẽ pha trộn kem với các thành phần khác. Các thành phần khô chủ yếu là sữa bột tách béo, chất ổn định có nguồn gốc thực vật và chất nhũ hóa.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 6.

Chất ổn định ngăn không cho nước trong kem bị kết tinh, và chất nhũ hóa cho phép hỗn hợp liên kết với không khí trong quá trình trộn.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 7.

Các thành phần khác là đường và siro ngô. Sau khoảng 3 phút pha trộn, một hệ thống bơm di chuyển hỗn hợp vào thùng khử trùng và đun nóng đến 70.2 độ C trong nửa giờ. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 8.
[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 9.

Quá trình này sẽ tiêu diệt tất cả các loại vi khuẩn và kích hoạt chất ổn định. Sau đó, hỗn hợp được đồng nhất hóa. Quá trình này sẽ phá vỡ các liên kết của chất béo, giúp cho kem có được độ đồng nhất.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 10.

Hỗn hợp được làm mát và thêm hương vị vani. Sau đó, hỗn hợp được ướp lạnh và đánh trong khoảng 15 giây. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 11.

Quá trình đánh sẽ trộn hỗn hợp với không khí, chuyển nó từ chất lỏng thành chất rắn mềm. Nếu không có không khí thì sản phẩm cuối cùng sẽ là sữa đông lạnh thay vì kem.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 12.

Nguyên liệu để làm vỏ bánh sandwich kem cũng giống với nguyên liệu làm bánh quy sôcôla. Chiếc máy này đẩy hai hàng vỏ bánh về phía ống bơm. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 13.

Khi hai miếng bánh đến gần nhau, máy bơm sẽ bơm một lượng đúng 80 ml kem vani vào giữa chúng.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 14.

Hình dạng đầu của ống bơm giúp kem có hình dạng một tấm chữ nhật vừa vặn hoàn hảo giữa các miếng bánh.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 15.

Tất cả những điều này xảy ra với tốc độ 140 chiếc bánh kem mỗi phút.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 16.

Khi bánh kem di chuyển đến công đoạn đóng gói thì kem vẫn còn lạnh. Vì vậy, chúng ta không cần lo lắng về việc kem sẽ tan bị chảy.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 17.

Hệ thống đóng gói đưa mỗi miếng bánh kem vào một giấy gói, sau đó gấp và niêm phong các đầu. Tiếp theo, chiếc máy này sẽ đếm số lượng bánh và đóng vào từng hộp. Sau khi niêm phong, các hộp được chuyển vào một tủ đông để lưu trữ ở nhiệt độ -30 độ C.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 18.

Tại một nơi khác trong nhà máy, quá trình sản xuất kem ốc quế đang được tiến hành. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 19.

Chiếc máy này đưa những vỏ ốc quế được bọc sẵn trong giấy gói vào các lỗ trên băng tải.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 20.

Một lớp sôcôla mỏng được phun vào bên trong vỏ ốc quế để làm gia tăng hương vị, đồng thời tạo ra một rào cản giữa vỏ ốc quế và kem. Nhờ vậy mà vỏ ốc quế vẫn giữ được độ giòn khi ăn.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 21.

Tiếp theo, 2 chiếc phễu nạp này sẽ phun 78 ml kem vào trong vỏ ốc quế.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 22.

Một dây chuyền sẽ sản xuất đồng thời hai hương vị: một hàng kem có vị vanilla và một hàng có vị sôcôla.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 23.

Công đoạn tiếp theo là bổ sung hương vị "bất ngờ". Chiếc vòi này đang bơm caramen lỏng vào bên trong lớp kem. Nhà máy này cũng làm kem ốc quế với nhân vị socola và siro dâu tây.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 24.

Sau đó, kem sẽ được phủ một lớp sôcôla lỏng để tạo hương vị.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 25.
[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 26.

Lớp trên cùng là hạt gạo phồng vị sôcôla.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 27.

Công đoạn cuối cùng là dán nắp. Chiếc máy này đặt một nắp giấy sáp lên mỗi chiếc kem ốc quế. Bộ phận làm nóng sẽ ngay lập tức làm tan chảy sáp rồi đậy nắp vào vỏ kem.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 28.

Từ đây các kem ốc quế đi vào hộp rồi tiến thẳng vào tủ đông. 

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào? - Ảnh 29.

Cuối cùng thì kem đã sẵn sàng để được thưởng thức.

[Vietsub] Kem được sản xuất như thế nào?

Xác ướp 1100 tuổi đi giầy trông y hệt sneaker của Adidas khiến giới khoa học phải ngỡ ngàng vì độ "sành điệu"

tinybook tinybook 1 tuần 5 ngày
Xác ướp 1100 tuổi đi giầy trông y hệt sneaker của Adidas khiến giới khoa học phải ngỡ ngàng vì độ "sành điệu"
Xác ướp 1100 tuổi đi giầy trông y hệt sneaker của Adidas khiến giới khoa học phải ngỡ ngàng vì độ "sành điệu"

Phát hiện cấu trúc khổng lồ được làm từ xương voi ma mút 25.000 năm trước

tinybook tinybook 1 tuần 6 ngày
Phát hiện cấu trúc khổng lồ được làm từ xương voi ma mút 25.000 năm trước
Các nhà khoa học đã phá hiện một công trình khổng lồ được làm từ hơn 60 bộ xương voi ma mút thuộc thời kỳ kỷ băng hà, có niên đại khoảng 25.000 năm trước

Ốc sên chân vảy: Loài động vật duy nhất trên trái đất có thể biến sắt trở thành lớp áo giáp một cách tự nhiên

tinybook tinybook 1 tuần 6 ngày
Ốc sên chân vảy: Loài động vật duy nhất trên trái đất có thể biến sắt trở thành lớp áo giáp một cách tự nhiên
Ốc sên chân vảy, ốc sễ chân giáp hay ốc sên thủy nhiệt là một loài động vật chân bụng có vỏ trong họ Peltospiridae sinh sống ở vùng đáy Ấn Độ Dương.

Vì sao Elon Musk phải cần tới 10000 tên lửa hạt nhân để bắn phá Sao Hỏa: Chuyên gia vũ trụ Nga đưa ra lời giải thích

tinybook tinybook 1 tuần 6 ngày
Vì sao Elon Musk phải cần tới 10000 tên lửa hạt nhân để bắn phá Sao Hỏa: Chuyên gia vũ trụ Nga đưa ra lời giải thích
Chuyên gia của Roscomos cũng nhấn mạnh, loài người hiện tại không có khả năng ‘cải tạo’ khí hậu sao Hỏa hay sao Kim theo bất kỳ cách hữu hình nào.

21 bức ảnh ngoạn mục về các địa điểm tôn giáo biệt lập bậc nhất thế giới

tinybook tinybook 2 tuần 14 giờ
21 bức ảnh ngoạn mục về các địa điểm tôn giáo biệt lập bậc nhất thế giới
Từ hàng thế kỷ qua, các địa điểm thờ phụng đã được xây dựng trên các vách đá, đỉnh núi, và trên các hoang đảo, tránh xa mọi phiền nhiễu của cuộc sống trần tục.

Sử dụng trí tuệ nhân tạo, bảo tàng scan bức tuyệt tác thế kỷ 17 thành bức ảnh 44,8 tỷ pixel

tinybook tinybook 2 tuần 19 giờ
Sử dụng trí tuệ nhân tạo, bảo tàng scan bức tuyệt tác thế kỷ 17 thành bức ảnh 44,8 tỷ pixel
Bức tuyệt tác mang tên Night Watch - Gác Đêm cao 3,3 mét, rộng 4,2 mét, được Rembrandt sáng tác năm 1642

Đột phá ngành năng lượng: Siêu tụ điện với khả năng vượt trội, có thể cường hóa cả xe điện lẫn lưới điện quốc gia

tinybook tinybook 2 tuần 22 giờ
Đột phá ngành năng lượng: Siêu tụ điện với khả năng vượt trội, có thể cường hóa cả xe điện lẫn lưới điện quốc gia
"Tiềm năng của siêu tụ chúng tôi tạo ra là vô tận”, giám đốc viện nghiên cứu đứng sau nghiên cứu mới nhận định.

Chủ có tâm, quyết định dùng thời gian rảnh để chế ảnh chú chó của mình vào những bộ phim nổi tiếng

tinybook tinybook 2 tuần 2 ngày
Chủ có tâm, quyết định dùng thời gian rảnh để chế ảnh chú chó của mình vào những bộ phim nổi tiếng
Người chủ có tâm này đã quyết định sử dụng thời gian rảnh rỗi của mình để ghép ảnh nhữg chú chó của mình vào những phân cảnh trong các bộ phim nổi tiếng.

Kiểu tóc phổ biến nhất ở khu ổ chuột tại Kenya được lấy cảm hứng từ virus corona

tinybook tinybook 2 tuần 2 ngày
Kiểu tóc phổ biến nhất ở khu ổ chuột tại Kenya được lấy cảm hứng từ virus corona
Coronavirus gây ra không ít phiền toái cho mọi người nhưng có lẽ loại virus này cũng truyền cảm hứng cho rất nhiều người và đặc biệt là ở Châu Phi, một kiểu tóc mới cũng đã được ra đời dựa vào hình dạng của loại virus này.

Ngày 5/5/1110, Mặt Trăng biến mất một cách bí ẩn

tinybook tinybook 2 tuần 2 ngày
Ngày 5/5/1110, Mặt Trăng biến mất một cách bí ẩn
Trong văn tự cổ, người ta ghi lại hiện tượng kỳ lạ trên bầu trời Châu Âu.

Chozoi.vn - Trải nghiệm đấu giá online cực xịn cho những tín đồ ưa săn lùng đồ tốt giá hời

tinybook tinybook 2 tuần 2 ngày
Chozoi.vn - Trải nghiệm đấu giá online cực xịn cho những tín đồ ưa săn lùng đồ tốt giá hời
Chợ giời (hay chợ trời) tưởng chỉ có ở ngoài đời thực thì nay, chỉ cần một chiếc smartphone có nối mạng, bạn có thể thoải mái mua sắm nhiều món đồ cực tốt với giá "không tưởng".

19 hình ảnh giải mã những điều bí ẩn trên thế giới mà chắc chắn nhiều người trong chúng ta đều đã từng thắc mắc

tinybook tinybook 2 tuần 2 ngày
19 hình ảnh giải mã những điều bí ẩn trên thế giới mà chắc chắn nhiều người trong chúng ta đều đã từng thắc mắc
19 hình ảnh giải mã những điều bí ẩn trên thế giới mà chắc chắn nhiều người trong chúng ta đều đã từng thắc mắc

Rừng Amazon vẫn đang cháy ngày càng dữ dội hơn: 1.202 km2 rừng bị xóa sổ trong 4 tháng, ngang bằng diện tích một quốc gia

tinybook tinybook 2 tuần 3 ngày
Rừng Amazon vẫn đang cháy ngày càng dữ dội hơn: 1.202 km2 rừng bị xóa sổ trong 4 tháng, ngang bằng diện tích một quốc gia
Theo ước tính, tổng cộng 1.202 km2 rừng Amazon đã bị xóa xổ hoàn toàn từ tháng 1 đến tháng 4, tăng 55% so với số liệu cùng kỳ năm ngoái

Kỹ sư NASA ngồi nhà điều khiển robot thăm dò trên Sao Hỏa như thế nào?

tinybook tinybook 2 tuần 4 ngày
Kỹ sư NASA ngồi nhà điều khiển robot thăm dò trên Sao Hỏa như thế nào?
Trong thời gian làm việc tại nhà, các kĩ sư và nhà khoa học làm việc tại dự án vận hành xe tự hành Curiosity phải tìm cách điều khiển một cỗ máy đang nằm cách Trái Đất hàng trăm triệu km.

Nhóm nghiên cứu tạo ra động cơ phản lực vi sóng kết hợp plasma, mong muốn thay thế động cơ máy bay hiện tại

tinybook tinybook 2 tuần 4 ngày
Nhóm nghiên cứu tạo ra động cơ phản lực vi sóng kết hợp plasma, mong muốn thay thế động cơ máy bay hiện tại
Liệu có phải ta đang chiêm ngưỡng tương lai của ngành hàng không?

Điều gì sẽ xảy ra nếu đại dịch zombie xuất hiện ngoài đời thực?

tinybook tinybook 2 tuần 5 ngày
Điều gì sẽ xảy ra nếu đại dịch zombie xuất hiện ngoài đời thực?
Clare Sammells, một chuyên gia về nhân chủng học tại Đại học Bucknell (Mỹ) đã chỉ ra sự những khác biệt giữa COVID-19 và đại dịch zombie nếu nó diễn ra ngoài đời.

Tại sao các nhà khoa học lại chuốc rượu loài giun rồi bắt chúng quay tròn tròn như thế này?

tinybook tinybook 2 tuần 5 ngày
Tại sao các nhà khoa học lại chuốc rượu loài giun rồi bắt chúng quay tròn tròn như thế này?
Loài giun bé nhỏ, được chuốc say rồi ném vào một cái máy quay nhanh đến chóng mặt có thể cho phép con người hiểu hơn về thế giới này.

Màng lọc thu giữ khí CO2: Ý tưởng đột phá tiến tới nền công nghiệp hậu carbon

tinybook tinybook 2 tuần 5 ngày
Màng lọc thu giữ khí CO2: Ý tưởng đột phá tiến tới nền công nghiệp hậu carbon
Màng này hoạt động như một hàng rào thấm, cho phép các loại khí khác khuyếch tán qua, chỉ trừ CO2 bị giữ lại.

Uống nước ngọt có ga bao năm nay, bạn có thắc mắc vì sao chai nhựa luôn có phần đáy chẳng bao giờ bằng phẳng không?

tinybook tinybook 2 tuần 6 ngày
Uống nước ngọt có ga bao năm nay, bạn có thắc mắc vì sao chai nhựa luôn có phần đáy chẳng bao giờ bằng phẳng không?
Hoá ra các chi tiết được nhà sản xuất làm ra trên những chai nước ngọt, nước suối bằng nhựa đều có công dụng nhất định chứ không chỉ để trang trí cho đẹp mắt đâu!

Top 10 bộ phim siêu anh hùng Marvel không thuộc MCU được đánh giá cao nhất

tinybook tinybook 2 tuần 6 ngày
Top 10 bộ phim siêu anh hùng Marvel không thuộc MCU được đánh giá cao nhất
Marvel có sức ảnh hưởng lớn đến thể loại siêu anh hùng, nhưng đâu mới là bộ phim ngoài MCU hay nhất ?

10 lần các viên đá vô cực bị sử dụng vào mục đích đen tối

tinybook tinybook 2 tuần 6 ngày
10 lần các viên đá vô cực bị sử dụng vào mục đích đen tối
Những viên đá này sẽ là công cụ để thực hiện những kế hoạch xấu xa nhất mà vũ trụ truyện tranh từng chứng kiến.

Fakenews vượt thời đại: 6 sự thật phổ biến về các thiên tài đỉnh cao trong lịch sử, hóa ra ai cũng nhầm

tinybook tinybook 2 tuần 6 ngày
Fakenews vượt thời đại: 6 sự thật phổ biến về các thiên tài đỉnh cao trong lịch sử, hóa ra ai cũng nhầm
Nhiều chi tiết về các thiên tài trong lịch sử bị phóng đại quá mức, thậm chí trở nên sai lệch hẳn so với những gì vốn có.

5 đặc điểm kỳ dị nhất về cơ thể của Spider-Man

tinybook tinybook 2 tuần 6 ngày
5 đặc điểm kỳ dị nhất về cơ thể của Spider-Man
Nhờ một chú nhện nhiễm phóng xạ mà người hùng tuổi teen của Marvel Peter Parker được ban phú cho sức mạnh siêu nhiên với nhiều khả năng đặc biệt.

SR-71 Blackbird, chiếc máy bay yêu thích của Elon Musk và Grimes, có gì đặc biệt?

tinybook tinybook 3 tuần 1 giờ
SR-71 Blackbird, chiếc máy bay yêu thích của Elon Musk và Grimes, có gì đặc biệt?
Đây là một chiếc máy bay gián điệp huyền thoại của Mỹ, với khả năng bay nhanh gấp 3 lần tốc độ âm thanh.

Khám phá 4 phiên bản kì quái nhất của Iron Man trong đa vũ trụ Marvel thông qua series "What If?"

tinybook tinybook 3 tuần 13 giờ
Khám phá 4 phiên bản kì quái nhất của Iron Man trong đa vũ trụ Marvel thông qua series "What If?"
Hãy cùng điểm qua lịch sử truyện tranh và tìm hiểu thêm về các phiên bản Iron Man mạnh và kỳ quái nhất thuộc vũ trụ Marvel.

Captain America suýt nữa đã trở thành viên đá linh hồn trong Endgame

tinybook tinybook 3 tuần 18 giờ
Captain America suýt nữa đã trở thành viên đá linh hồn trong Endgame
Trong suốt 18 bộ phim trước Avengers: Infinity War của vũ trụ điện ảnh Marvel, các viên đá sức mạnh, thực tại, thời gian, không gian và trí tuệ đều xuất hiện dưới các dạng khác nhau, ngoại trừ viên đá linh hồn.

Loạt sản phẩm gán mác "điều hòa", người tiêu dùng dễ dàng bị móc túi trong những ngày nắng nóng gay gắt

tinybook tinybook 3 tuần 22 giờ
Loạt sản phẩm gán mác "điều hòa", người tiêu dùng dễ dàng bị móc túi trong những ngày nắng nóng gay gắt
Hiện nay trên thị trường xuất hiện hàng loạt sản phẩm chống nóng gán mác "điều hòa" như quạt điều hòa, áo điều hòa, điều hòa mini.... với nhiều mẫu mã bắt mắt thu hút sự chú ý người tiêu dùng.

Phát hiện loài khủng long ăn thịt có kích cỡ nhỏ nhất trên Trái Đất, còn bé hơn cả một con chim ruồi

tinybook tinybook 3 tuần 1 ngày
Phát hiện loài khủng long ăn thịt có kích cỡ nhỏ nhất trên Trái Đất, còn bé hơn cả một con chim ruồi
Loài khủng long mới được phát hiện này được xem là loài khủng long nhỏ nhất được phát hiện trên Trái Đất, chúng còn nhỏ hơn một con chim ruồi, nhưng lại là một loài ăn thịt vô cùng khủng khiếp.

Tại sao bão ở Bán Cầu Bắc lại quay ngược chiều kim đồng hồ?

tinybook tinybook 3 tuần 1 ngày
Tại sao bão ở Bán Cầu Bắc lại quay ngược chiều kim đồng hồ?
Vậy còn bão ở Bán Cầu Nam chuyển động ra sao? Tất cả câu trả lời nằm ở video dưới đây.

Trung Quốc sáng chế ra thứ có thể thay thế động cơ phản lực

tinybook tinybook 3 tuần 1 ngày
Trung Quốc sáng chế ra thứ có thể thay thế động cơ phản lực
Nó có khả năng hoạt động trong bầu khí quyển của Trái đất và tạo ra lực đẩy với hiệu suất tương đương với các động cơ phản lực trên máy bay hiện đại.
tinybook Công Nghệ Thông Tin








Chat