Văn hóa rượu Sa kê của người Nhật

Văn hóa rượu Sa kê của người Nhật
Theo: Amthuc365
Thể loại: Thức Uống
Rượu sa kê vẫn được xem là một loại rượu gạo vì hương vị của chúng khá giống rượu gạo nhưng cách chế biến lại giống bia hơn là rượu.
1

Lịch sử của sa-kê

Không ai biết chắc chắn về nguồn gốc của rượu sa kê. Tuy nhiên, một vài nhà nghiên cứu ẩm thực cho rằng sa kê có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập đến Nhật Bản khi người Nhật bước vào giai đoạn trồng lúa (khoảng những năm 300 trước Công nguyên).

Sa kê xưa được làm theo cách khác hẳn cách làm rượu hiện đại ngày nay. Người Nhật (thời điểm xa xưa) đã nhai cơm, hạt kê và hạt dẻ rồi nhổ chúng vào một chiếc bình lớn. Loại rượu này đã được chế biến như vậy trong suốt nhiều thế kỷ. Quá trình này được thay thế bằng một phương pháp khác, khi con người phát hiện ra rằng men và enzyme nấm có thể thay thế cho nước bọt (một loại enzyme giúp các thành phần của rượu lên men).

Việc chế biến rượu sa kê tiếp tục được cải tiến qua nhiều thế kỷ.Thay đổi cuối cùng trong cách chế biến rượu diễn ra trong giai đoạn Chiến tranh thế giới lần thứ 2. Kết quả là chúng ta có được cách sản xuất rượu hiện đại như ngày nay.


Do thiếu gạo, chính phủ Nhật đã đồng ý cho thêm cồn nguyên chất và đường glucose trộn cùng với gạo. Nhờ đó, sản lượng rượu thành phẩm cao gấp bốn lần so với cách chế biến truyền thống trước kia. Ngày nay, khoảng 90% rượu sa kê được làm theo phương pháp này và được bán với giá rẻ hơn, ở các chợ, cửa hàng và siêu thị. Thành phần duy nhất được cho thêm vào để làm tăng chất lượng của rượu thường là nước, đặc biệt là nước cứng (loại nước có nhiều muối vô cơ).

2

Phân loại rượu sa kê

 


Nếu chỉ uống sa kê ở các nhà hàng Nhật, có thể bạn sẽ không được thưởng thức loại sa kê ngon nhất. Ngoài loại rượu bình thường, sa kê còn có một loại nồng độ cồn tương đối nhẹ được gọi theo tiếng Nhật là “futsu - shu”, tương đương với rượu vang. Còn Tokutei meishoshu là một loại rượu sake đặc biệt, có độ cồn cao và khá ngon.

3

Cách uống sa kê

 


Rượu sa kê có thể uống lạnh bằng cách ướp với đá, uống nóng bằng cách ngâm vào nước nóng hoặc uống ở nhiệt độ bình thường. Một số loại sa kê luôn được phục vụ nóng nhằm giấu đi những chất cặn có trong rượu.

Loại rượu này không thể để lâu. Rượu sa kê, đặc biệt là những loại có chất lượng cao, sẽ bắt đầu bị ô-xy hóa một cách nhanh chóng sau khi đã mở chai. Do đó, bạn chỉ có thể bảo quản lạnh chai rượu đã khui chỉ trong vòng hai ngày. Tuy nhiên, có thể sử dụng những chai rượu còn thừa này cho việc nấu nướng, chế biến món ăn.

4

Mùi vị của sa-kê

 


Vị của sa kê tương tự như rượu gạo. Nếu để lâu ngày, sa kê có màu vàng nhạt và tỏa hương thơm. Để thưởng thức hương vị của sa kê, bạn phải biết cách uống loại rượu này: Đầu tiên, nhấp một ít rượu, để rượu tan trong lưỡi rồi miệng. Sau đó, hãy thở lên bằng mũi thật chậm. Cuối cùng là nuốt chúng xuống để cảm nhận hết toàn bộ hương vị của sa kê.

5

Cách kết hợp giữa sa kê và thực phẩm

Giống như rượu gạo, sa kê mang lại rất nhiều mùi vị khác lạ cho món ăn. Bạn nên thử sử dụng nhiều loại sa kê khác nhau trong chế biến thực phẩm để tìm ra mùi vị thích hợp và thơm ngon nhất. Cần bảo quản lạnh loại rượu này và chỉ dùng trong vòng vài tháng kể từ ngày mua.

Cách để pha chế Capuchino đá?

tinybook tinybook
Cách để pha chế Capuchino đá?
Bằng những cách khuấy nước điêu luyện, các tách cafe sữa, cacao đã biến thành những tác phẩm nghệ thuật rất vui mắt

Cách làm trà sữa tại nhà đảm bảo an toàn ăn đứt ngoài hàng

tinybook tinybook
Cách làm trà sữa tại nhà đảm bảo an toàn ăn đứt ngoài hàng
Trà sữa là loại thức uống ngon, mát, bổ cho mùa hè. Cách làm trà sữa tại nhà vô cùng đơn giản, chỉ cần dành chút thời gian là bạn đã có ngay ly trà sữa thơm mát rồi.

Cách để dùng "trà" chữa bệnh ?

tinybook tinybook
Cách để dùng "trà" chữa bệnh ?
Những loại trà sau đây, không chỉ dùng để uống mà còn có một số tác dụng chữa bệnh nhất định!

Cách làm sinh tố kem mật ong

tinybook tinybook
Cách làm sinh tố kem mật ong
Sinh tố kem mật ong đúng là đồ uống thích hợp nhất cho những ngày này, khi chúng ta bắt đầu thèm thứ gì mát và ngọt để tránh cái nóng đầu hè. Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng tự pha cho mình 1 cốc sinh tố thơm ngậy cân bằng vị ấm nồng từ quế và gừng.

Cách để nấu chè bí cho ngày trời lạnh?

tinybook tinybook
Cách để nấu chè bí cho ngày trời lạnh?
Bí đỏ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh việc được sử dụng để chế biến thành những món ăn thông dụng thì bí đỏ còn có thể được dùng để nâu thành món chè rất ngon.

Cocktail cỏ bốn lá mát lạnh cho cuối tuần

tinybook tinybook
Cocktail cỏ bốn lá mát lạnh cho cuối tuần
Chỉ cần pha chế vài bước, bạn đã có thể thưởng thức món thức uống mới lạ và đẹp mắt cho ngày mới vui vẻ và tràn ngập điều may mắn.

Sinh tố cà rốt cho bé chào ngày mới

tinybook tinybook
Sinh tố cà rốt cho bé chào ngày mới
Sinh tố cà rốt bổ dưỡng này rất thích hợp để làm cho các bé thưởng thức.

Cách làm sinh tố dưa hấu đá bào thơm ngon đẹp mắt

tinybook tinybook
Cách làm sinh tố dưa hấu đá bào thơm ngon đẹp mắt
Dưa hấu là loại quả vừa nhiều nước, thơm ngon. Cuối tuần rảnh rỗi chị em hãy làm những ly sinh tố dưa hấu đá bào ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!

Hai bước để làm trà bí đao mát lạnh

tinybook tinybook
Hai bước để làm trà bí đao mát lạnh
Trà bí đao vừa mát vừa giải nhiệt lại dễ làm. Hãy cùng bắt tay làm nước trà bí đao chỉ với hai bước đơn giản nhé!

6 loại đồ uống tươi mát và ít calo nên thử trong mùa hè

tinybook tinybook
6 loại đồ uống tươi mát và ít calo nên thử trong mùa hè
Mùa hè đến, có ai lại không ao ước những giây phút thư gian bên hồ bơi với một ly cocktail mát lạnh. Những ly cocktail và mocktail thực sự rất tuyệt vời, đặc biệt là những loại không chỉ tươi mát mà còn ít calo thì có sức hập dẫn quá lớn. Dưới đây là một số loại cocktail và mocktail như thế

Cách để nấu món Chè khoai sọ giúp bạn giải ngấy giải nhiệt.

tinybook tinybook
Cách để nấu món Chè khoai sọ giúp bạn giải ngấy giải nhiệt.
Sau những ngày tết ăn toàn đồ béo, đồ nếp rồi sau cả ngày Valentine "bội thực" với bánh và chocolate thì món chè này sẽ là thứ tuyệt vời mà chúng ta có thể dành cho bản thân đấy!

Hướng dẫn làm trà hoa quả sưởi ấm đón gió mùa

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm trà hoa quả sưởi ấm đón gió mùa
Vị chát chát đặc trưng của trà xen lẫn vị ngọt, mát của một số loại hoa quả quen thuộc giúp ấm trà của bạn thêm hoàn hảo, là biện pháp hữu hiệu nhất chống lại gió mùa, xua tan cái lạnh.

Hướng dẫn nấu chè mít sương sa hạt lựu lạ miệng

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu chè mít sương sa hạt lựu lạ miệng
Chè mít sương sa hạt lưu cho ngày hè bớt nóng là sự lựa chọn thật tuyệt vời. Cốc chè hấp dẫn với màu vàng của mít, xanh của thạch lá nếp và hồng của sương sa hạt lựu, ăn vào ngọt mát, sảng khoái.

Nước gạo rang thơm mát cho ngày hè nóng bức

tinybook tinybook
Nước gạo rang thơm mát cho ngày hè nóng bức
Một ly nước gạo rang ngọt mát là đủ để bạn xua tan những nóng bức, mệt mỏi trong cơ thể. Học cách làm nước gạo rang tại nhà để giải nhiệt mùa hè nhé.

Cách ngâm hoa atiso đỏ đơn giản, uống là nghiền

tinybook tinybook
Cách ngâm hoa atiso đỏ đơn giản, uống là nghiền
Hoa atiso có nhiều tác dụng trong việc thanh nhiệt, giảm độc. Một trong những bí quyết để làm đẹp da đó là uống nước hoa atiso đỏ hàng ngày. Cùng học cách ngâm hoa atiso đỏ để làm nước uống giúp bạn nhâm nhi ngày se lạnh nhé!

Cách pha chế trà theo phong cách Nhật

tinybook tinybook
Cách pha chế trà theo phong cách Nhật
Một cốc trà nhâm nhi cùng vài cái bánh trong thời tiết lạnh lẽo thế này thì thật là tuyệt.

Hướng dẫn nấu 3 loại chè Sing vừa lạ vừa quen

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu 3 loại chè Sing vừa lạ vừa quen
Có nền ẩm thực khá tương đồng với Việt Nam, những món chè của Singapore vì thế vừa quen vừa lạ, độc đáo mà vẫn dễ dùng.

Pudding sữa trứng tráng miệng thật ngon

tinybook tinybook
Pudding sữa trứng tráng miệng thật ngon
Cũng gần giống như caramel, bánh pudding là một món tráng miệng rất thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình bạn. Chưa kể, nó rất dễ làm.

Cách làm chè hạt lê

tinybook tinybook
Cách làm chè hạt lê
Với lớp vỏ mát lành cắn vào giòn sần sật những hạt lê xanh thắm cho ta cảm giác thật thư giãn và sảng khoái.

Cách để pha chế trà cam-gừng?

tinybook tinybook
Cách để pha chế trà cam-gừng?
Với các nguyên liệu sẵn có trong nhà như trà, gừng tươi, cam và chanh bạn đã có thể tự làm một thứ đồ uống thơm dịu và rất tốt cho sức khỏe.

Những thức uống duy trì tuổi thanh xuân

tinybook tinybook
Những thức uống duy trì tuổi thanh xuân
Ngoài thức ăn và các thực phẩm lành mạnh, bạn có thể hấp thụ những chất chống oxy hóa thông qua các loại đồ uống.

Cách làm kem trái cây mát lịm ăn vào là ngất ngây

tinybook tinybook
Cách làm kem trái cây mát lịm ăn vào là ngất ngây
Kem trái cây nguồn thực phẩm mát lạnh và hấp dẫn có thể giúp bất cứ ai cảm thấy sảng khoái trong những ngày hè oi bức.

Công thức tuyệt vời cho một ly cà phê soda ngon lành

tinybook tinybook
Công thức tuyệt vời cho một ly cà phê soda ngon lành
Cà phê soda là một công thức biến tấu đồ uống ngon mà lạ miệng cho những tín đồ yêu cà phê. Chỉ cần làm theo một vài bước hướng dẫn đơn giản dưới đây là bạn đã có ngay một đồ uống tuyệt vời đã khát ngày hè rồi đấy!

Hướng dẫn pha chế nước ép nho và chuối tiêu

tinybook tinybook
Hướng dẫn pha chế nước ép nho và chuối tiêu
Bên cạnh việc dùng nho và chuối để ăn hàng ngày, bạn có thể kết hợp hai loại quả này và chế biến thành món nuớc ép nho, chuối tiêu rất tuyệt.

Hướng dẫn tự pha chế cocktail mát lạnh

tinybook tinybook
Hướng dẫn tự pha chế cocktail mát lạnh
Cocktail mùa hè với hương vị nhẹ nhàng của dâu tây, dứa, gừng và chút rượu nha sẽ cho bạn những cảm nhận khó quên và một mùa hè sảng khoái.

Nhâm nhi ngày lạnh với ly nước quýt ngọt thơm

tinybook tinybook
Nhâm nhi ngày lạnh với ly nước quýt ngọt thơm
Hiện tại, quýt đang vào mùa nên rất tươi ngon và có giá bán khá rẻ. Bạn có thể làm ly nước quýt giàu vitamin, bổ dưỡng để nhâm nhi trong những ngày trời se lạnh.

Cách làm kem que dâu tây cực đơn giản

tinybook tinybook
Cách làm kem que dâu tây cực đơn giản
Không mất quá nhiều thời gian mà cũng chẳng cần đến máy, chỉ qua mấy bước đơn giản bạn đã có ngay những que kem dâu tây mát lịm người...

Hướng dẫn những loại trà chữa cảm cúm

tinybook tinybook
Hướng dẫn những loại trà chữa cảm cúm
Cảm cúm là bệnh thường gặp vào mùa đông xuân, hay gây thành dịch. Nguyên nhân do tà khí xâm nhập vào người bệnh. Biểu hiện chủ yếu là người ớn lạnh, hắt hơi, chảy nước mũi, sốt, đầu nặng hoặc đau đầu, không ra mồ hôi; đôi khi có rối loạn tiêu hóa như nôn, đại tiện lỏng. Sau đây xin giới thiệu một số bài trà dược để bạn đọc tham khảo áp dụng.

Hướng dẫn chống rét với đồ uống

tinybook tinybook
Hướng dẫn chống rét với đồ uống
Nếu đang thèm chút hơi ấm để xua bớt cái giá rét của mùa đông, những thức uống sau đây sẽ giúp bạn.

Cách để pha chế Sôcôla sữa bạc hà và Sôcôla kem vani sữa

tinybook tinybook
Cách để pha chế Sôcôla sữa bạc hà và Sôcôla kem vani sữa
Sôcôla sữa bạc hà và Sôcôla kem vani sữa là hai món đồ uống ngon tuyệt, hãy cùng pha chế và thưởng thức nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat