Văn hóa rượu Sa kê của người Nhật

Văn hóa rượu Sa kê của người Nhật
Theo: Amthuc365
Thể loại: Thức Uống
Rượu sa kê vẫn được xem là một loại rượu gạo vì hương vị của chúng khá giống rượu gạo nhưng cách chế biến lại giống bia hơn là rượu.
1

Lịch sử của sa-kê

Không ai biết chắc chắn về nguồn gốc của rượu sa kê. Tuy nhiên, một vài nhà nghiên cứu ẩm thực cho rằng sa kê có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập đến Nhật Bản khi người Nhật bước vào giai đoạn trồng lúa (khoảng những năm 300 trước Công nguyên).

Sa kê xưa được làm theo cách khác hẳn cách làm rượu hiện đại ngày nay. Người Nhật (thời điểm xa xưa) đã nhai cơm, hạt kê và hạt dẻ rồi nhổ chúng vào một chiếc bình lớn. Loại rượu này đã được chế biến như vậy trong suốt nhiều thế kỷ. Quá trình này được thay thế bằng một phương pháp khác, khi con người phát hiện ra rằng men và enzyme nấm có thể thay thế cho nước bọt (một loại enzyme giúp các thành phần của rượu lên men).

Việc chế biến rượu sa kê tiếp tục được cải tiến qua nhiều thế kỷ.Thay đổi cuối cùng trong cách chế biến rượu diễn ra trong giai đoạn Chiến tranh thế giới lần thứ 2. Kết quả là chúng ta có được cách sản xuất rượu hiện đại như ngày nay.


Do thiếu gạo, chính phủ Nhật đã đồng ý cho thêm cồn nguyên chất và đường glucose trộn cùng với gạo. Nhờ đó, sản lượng rượu thành phẩm cao gấp bốn lần so với cách chế biến truyền thống trước kia. Ngày nay, khoảng 90% rượu sa kê được làm theo phương pháp này và được bán với giá rẻ hơn, ở các chợ, cửa hàng và siêu thị. Thành phần duy nhất được cho thêm vào để làm tăng chất lượng của rượu thường là nước, đặc biệt là nước cứng (loại nước có nhiều muối vô cơ).

2

Phân loại rượu sa kê

 


Nếu chỉ uống sa kê ở các nhà hàng Nhật, có thể bạn sẽ không được thưởng thức loại sa kê ngon nhất. Ngoài loại rượu bình thường, sa kê còn có một loại nồng độ cồn tương đối nhẹ được gọi theo tiếng Nhật là “futsu - shu”, tương đương với rượu vang. Còn Tokutei meishoshu là một loại rượu sake đặc biệt, có độ cồn cao và khá ngon.

3

Cách uống sa kê

 


Rượu sa kê có thể uống lạnh bằng cách ướp với đá, uống nóng bằng cách ngâm vào nước nóng hoặc uống ở nhiệt độ bình thường. Một số loại sa kê luôn được phục vụ nóng nhằm giấu đi những chất cặn có trong rượu.

Loại rượu này không thể để lâu. Rượu sa kê, đặc biệt là những loại có chất lượng cao, sẽ bắt đầu bị ô-xy hóa một cách nhanh chóng sau khi đã mở chai. Do đó, bạn chỉ có thể bảo quản lạnh chai rượu đã khui chỉ trong vòng hai ngày. Tuy nhiên, có thể sử dụng những chai rượu còn thừa này cho việc nấu nướng, chế biến món ăn.

4

Mùi vị của sa-kê

 


Vị của sa kê tương tự như rượu gạo. Nếu để lâu ngày, sa kê có màu vàng nhạt và tỏa hương thơm. Để thưởng thức hương vị của sa kê, bạn phải biết cách uống loại rượu này: Đầu tiên, nhấp một ít rượu, để rượu tan trong lưỡi rồi miệng. Sau đó, hãy thở lên bằng mũi thật chậm. Cuối cùng là nuốt chúng xuống để cảm nhận hết toàn bộ hương vị của sa kê.

5

Cách kết hợp giữa sa kê và thực phẩm

Giống như rượu gạo, sa kê mang lại rất nhiều mùi vị khác lạ cho món ăn. Bạn nên thử sử dụng nhiều loại sa kê khác nhau trong chế biến thực phẩm để tìm ra mùi vị thích hợp và thơm ngon nhất. Cần bảo quản lạnh loại rượu này và chỉ dùng trong vòng vài tháng kể từ ngày mua.

Cách làm sữa chua mứt sim

tinybook tinybook
Cách làm sữa chua mứt sim
Bạn có thể thay quả sim bằng xoài hay các quả mà bạn thích!

Sinh tố quất vừa ngon lại trị bệnh

tinybook tinybook
Sinh tố quất vừa ngon lại trị bệnh
Thời tiết đang giao mùa vì thế dễ sinh bệnh tật, chị em cùng làm sinh tố quất để cung cấp vitamin C (tăng sức đề kháng) và can-xi nhé!

Công thức nước ép ngon: lê + dưa chuột

tinybook tinybook
Công thức nước ép ngon: lê + dưa chuột
Công thức nước ép này đảm bảo bạn uống một lần là sẽ ghiền luôn đó!

Cách nấu chè trôi nước lá dứa thanh mát cực hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách nấu chè trôi nước lá dứa thanh mát cực hấp dẫn
Chè trôi nước lá dứa với cách làm đơn giản chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một biến tấu mới thay vì những món chè trôi nước truyền thống. Cùng nấu món chè trôi nước lá dứa vừa mát vừa bổ này nhé!

Cách để pha chế rượu táo thành nhiều hương vị ?

tinybook tinybook
Cách để pha chế rượu táo thành nhiều hương vị ?
Hãy thưởng thức rượu táo với nhiều hương vị khác nhau nhé!

Lassi lựu hảo hạng cho cả nhà

tinybook tinybook
Lassi lựu hảo hạng cho cả nhà
Thỉnh thoảng thưởng thức lassi lựu mát lạnh cũng rất thích!

Cà phê - thủ phạm gây nhiều bệnh ở phụ nữ

tinybook tinybook
Cà phê - thủ phạm gây nhiều bệnh ở phụ nữ
Caffeine trong cà phê là chất có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, làm cho tỉnh táo, kích thích khả năng làm việc... Tuy nhiên, uống cà phê có thể khiến tim đập nhanh, nhức đầu, bất an...

Cách làm thạch táo giống cốc bia giải nhiệt mùa hè

tinybook tinybook
Cách làm thạch táo giống cốc bia giải nhiệt mùa hè
Không chỉ là món giải khát mát lành, thạch táo trông còn rất bắt mắt và hấp dẫn, mới nhìn qua chắc hẳn sẽ không ít người nghĩ ngay đây là những cốc bia mát lạnh!

Cách pha chế cocktail: Teddy bear cho mùa Giáng sinh

tinybook tinybook
Cách pha chế cocktail: Teddy bear cho mùa Giáng sinh
Ly cocktail này sẽ làm cho mùa đông của bạn đỡ lạnh giá hơn, đỡ khắc nghiệt hơn. Nhâm nhi Teddy bear trong đêm Giáng sinh sẽ thú vị hơn rất nhiều đấy! Thử xem ;)

Làm kem rán giòn tan độc đáo

tinybook tinybook
Làm kem rán giòn tan độc đáo
Kem rán nóng hổi giòn tan bên ngoài, mát lạnh bên trong sẽ khiến bạn bất ngờ. Cùng làm món kem rán độc đáo với chúng tôi nào.

Hướng dẫn làm món sinh tố rau xanh

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món sinh tố rau xanh
Rau cần tây ngoài mùi thơm quyến rũ còn là vị thuốc giúp giảm cân, lợi tiểu, chữa cao huyết áp, khi kết hợp cần tây với trái dưa bạn có một thức uống mát và tốt cho sức khỏe.

Giải nhiệt mùa hè bằng món ngon từ đậu đỏ

tinybook tinybook
Giải nhiệt mùa hè bằng món ngon từ đậu đỏ
Với chị em phụ nữ đậu đỏ giúp làm đẹp da và giữ dáng rất tốt. Mùa hè tới rồi, cùng xem cách giải nhiệt từ các món ngon làm bằng đậu đỏ nhé

Lạ với sinh tố hạnh nhân

tinybook tinybook
Lạ với sinh tố hạnh nhân
Thưởng thức một ly sinh tố hạnh nhân vừa ngon lại mát và bổ dưỡng chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Bí quyết của tách trà ngon

tinybook tinybook
Bí quyết của tách trà ngon
Trà không chỉ là đồ uống khởi đầu một ngày mới. Nó còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, đái tháo đường, bệnh nướu và giảm stress, giúp “đốt cháy” chất béo và giảm cân. Nhưng bạn đã biết cách để có được tách trà ngon nhất?

Cách để pha nước cam không bị đắng

tinybook tinybook
Cách để pha nước cam không bị đắng
Nước cam vắt là thức uống quen thuộc, nhưng bạn cũng cần bí quyết nho nhỏ để cốc nước quả tươi ngon không bị hăng đắng.

Cách làm váng sữa cho bé ngon tuyệt cú mèo

tinybook tinybook
Cách làm váng sữa cho bé ngon tuyệt cú mèo
Váng sữa là một món ăn dinh dưỡng mà hiện nay hầu hết các ông bố bà mẹ đều coi là một món ăn thường xuyên và cho bé ăn hàng ngày. Món ăn tuy bổ dưỡng nhưng giá thành lại khá cao, bởi vậy hôm nay lamsao.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm váng sữa cho bé một cách tiết kiệm nhất và đảm bảo được chất dinh dưỡng nhất.

Mojito dâu tây đầy mê hoặc cho tiệc tối đón Giáng sinh

tinybook tinybook
Mojito dâu tây đầy mê hoặc cho tiệc tối đón Giáng sinh
Một chút rượu rum ngây ngất, những lát dâu tây tươi đỏ mọng và chút bạc hà, soda sẽ cho bạn những ly mojito dâu tây đầy mê hoặc cho tiệc tối đêm Giáng sinh...

Lassi đào nướng đầy ấn tượng

tinybook tinybook
Lassi đào nướng đầy ấn tượng
Hương vị thơm mát của lassi đào mang lại cảm giác thích thú khi thưởng thức.

Nấu món chè khoai lang nóng hổi theo công thức mới

tinybook tinybook
Nấu món chè khoai lang nóng hổi theo công thức mới
Bát chè khoai lang ngón hổi với những viên khoai lang tròn tròn ngộ nghĩnh làm bạn thêm ấm bụng trong thời tiết lạnh giá. Học thêm một cách mới để nấu món chè khoai lang tuyệt ngon nhé!

Nấu chè đu đủ giải nhiệt mùa hè

tinybook tinybook
Nấu chè đu đủ giải nhiệt mùa hè
Đu đủ được biết tới là loại quả có chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin A rất tốt cho mắt và da của cả nhà. Món chè đu đủ này rất phù hợp để làm bữa điểm tâm chiều hay là món tráng miệng khi có khách tới chơi nhà.

Bí quyết pha cafe ngon của một số nước trên thế giới

tinybook tinybook
Bí quyết pha cafe ngon của một số nước trên thế giới
Trên thế giới mỗi nước có những cách pha café khác nhau tạo nên nền văn hóa riêng biệt. tinybook.net.com xin chia sẻ một số bí quyết pha café của một số nước trên thế giới.

Cách làm sinh tố dừa - bơ cho mùa đông

tinybook tinybook
Cách làm sinh tố dừa - bơ cho mùa đông
Bơ, dừa là những trái cấy không chỉ ngon bổ dưỡng mà là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng.

Hướng dẫn những lưu ý khi uống nước khoáng có ga

tinybook tinybook
Hướng dẫn những lưu ý khi uống nước khoáng có ga
Để bù đắp lượng muối khoáng mất đi do mồ hôi thoát ra ngoài quá nhiều vào mùa hè, nước khoáng có ga là một giải pháp tốt nhưng không phải ai cũng có thể thoải mái uống loại nước này…

Hè bớt nóng với 3 loại đồ uống cực ngon từ dâu tây

tinybook tinybook
Hè bớt nóng với 3 loại đồ uống cực ngon từ dâu tây
Không chỉ có mùi thơm hấp dẫn cùng vị chua ngọt đậm đà, dâu tây còn là nguồn cung cấp vitamin dồi dào cho cơ thể bạn!

10 công dụng bất ngờ từ bia

tinybook tinybook
10 công dụng bất ngờ từ bia
Diệt chuột, ướp thịt, hấp tôm, dưỡng da... là những tác dụng bất ngờ từ bia mà có thể bạn chưa biết.

Hướng dẫn làm kem hoa oải hương với vị thật mới lạ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm kem hoa oải hương với vị thật mới lạ
Hãy thử đổi vị với món kem hoa oải hương này xem sao nhé.

Hướng dẫn chế biến món Thạch cà phê thơm ngọt và rất mát

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Thạch cà phê thơm ngọt và rất mát
Thêm vào thực đơn ngày Tết món này ăn cho lạ miệng nha! ^^

Hướng dẫn làm cocktail Brandy Eggnog

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cocktail Brandy Eggnog
Không cần phải đến các quán bar mới có thể thưởng thức 1 ly cocktail đúng vị. Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm cho mình 1 ly cocktail brandy eggnog ngon tuyệt và bổ dưỡng.

Hướng dẫn làm mặt nạ làm đẹp da từ đồ uống

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm mặt nạ làm đẹp da từ đồ uống
Có những loại đồ uống như rượu, bia hay cà phê không những rất ngon mà còn có tác dụng rất tốt để làm đẹp nếu ta biết sử dụng chúng một cách thích hợp.

Hướng dẫn chế biến chuối cuộn bánh đa nem xốt kem

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến chuối cuộn bánh đa nem xốt kem
Một món ăn về hình thức trông có vẻ rất Tây nhưng nguyên liệu lại rất Việt. Đây là món tráng miệng lạ, kết hợp được giữa “vị nóng” và “vị lạnh” một cách nhuần nhị. Ngoài ra, bạn có thể dùng món này như một món lót dạ giữa buổi.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat