Thử ngay cách làm bánh gato Hồng Kông không bao giờ thất bại

Thử ngay cách làm bánh gato Hồng Kông không bao giờ thất bại
Theo: Anh Tu shop
Thể loại: Đồ Ngọt
Nếu là tín đồ của bánh ngọt, nhất là bánh gato, chắc hẳn, bạn không thể không biết đến bánh gato Hồng Kông. Đây là loại bánh khá khó để đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên, với công thức dưới đây, bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Gato Hồng Kông là món bánh khá quen thuộc trong các tiệm bánh ngọt. Tuy nhiên, để chinh phục món bánh này ngay tại nhà không phải là điều dễ dàng. Chỉ cần sai sót một chút là mẻ bánh của bạn sẽ hỏng ngay.

Cách làm bánh gato Hồng Kông có khá nhiều công thức, nhưng không phải ai cũng thực hiện được. Tuy nhiên, nếu muốn làm thành công gato Hồng Kông ngay từ lần đầu tiên, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây của chúng tôi.

Cách làm bánh gato Hồng Kông không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo cẩn thận.
Nguyên liệu
Cùng chuẩn bị nguyên liệu để học cách làm bánh gato Hồng Kông nhé:

- Lòng đỏ trứng : 10 (chọn trứng khoảng 65gr 1 quả tính cả vỏ)

- Sữa tươi không đường: 150gr

- Dầu ăn: 125gr

- Bột mì: 125gr

- Bột ngô: 125gr

- Bột nở (baking powder): 1/2 tsp

- Vanilla: 1 chút (dùng siro ngâm từ rượu và quả vani bánh sẽ rất thơm)

- Lòng trắng trứng: 10

- Muối: 1 thìa cà phê,  nước cốt chanh: 1/2 quả (nếu không dùng muối + cốt chanh thì thay bằng 1/2 tsp cream of tartar)

- Đường: 260gr

Cách Làm 
1

Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ trứng vào bát to khuấy đều rồi đổ sữa tươi cùng dầu ăn, vani rồi dùng phới lồng khấy đều.

Đầu tiên là cho lòng đỏ trứng cùng sữa, dầu ăn, vani vào âu khuấy đều.
2

Tiếp theo, bạn rây bột mì, bột ngô, bột nở vào âu lòng đỏ trứng rồi khuấy đều cho bột tan hết không bị vón cục. Bạn không nên đánh bột quá lâu sẽ khiến cho bánh bị dai và dễ xẹp, thắt eo.

Rây bột vào âu.
3

Tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh và muối hoặc cream of tartar vào lòng trắng trứng.

4

Bạn đánh trứng ở tốc độ nhanh vừa đến khi bông cứng như hình. Lưu ý, không để lòng trắng trứng mềm quá cũng không cứng quá.

Đánh trứng ở tốc độ vừa.
5

Khi hỗn hợp bông cứng thì bạn cho đường vào đánh tiếp rồi đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, mịn dẻo thì dừng lại. Bước này phải làm thật cẩn thận vì đây là bước quyết định xem bánh có nở xốp, mềm mịn hay không bởi:

+ Nếu lòng trắng mềm quá thì bánh sẽ xẹp, chắc, cứng, nướng lâu chín, ăn bị ngọt

+ Nếu lòng trắng cứng quá bánh sẽ bị rỗ mặt, bánh khô, ăn bở.

Đánh lòng trắng đến khi bông cứng, dẻo mịn là được.
6

Khi đánh xong lòng trắng, bạn cho 1/3 - 1/4 hỗn hợp lòng trắng vào âu lòng đỏ dùng phới quấy đều hỗn hợp rồi đổ toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ với phần lòng trắng còn lại quấy đều, nhẹ tay.

Quấy đều lòng trắng với lòng đỏ.
7

Bây giờ, bạn dùng phới nhựa đảo nhẹ hỗn hợp vài vòng rồi kiểm tra thấy nhuyễn là được. Lúc này, bạn có hỗn hợp mềm, mịn, xốp không chảy xẹp, không nổi nhiều bọt.

Dùng phới nhựa kiểm tra hỗn hợp.
8

Tiếp theo, chia đều bột ra khuôn bánh và nướng ở rãnh gần phía dưới của lò ở 150 - 180 độ.

Chia bột ra khuôn rồi nướng.
9

Bạn nướng bánh khoảng 30 phút rồi kiểm tra bánh chín thì cho ra lò. Để bánh từ độ cao khoảng 30cm rồi đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn. Sau đó, úp nhẹ ngược khuôn bánh đặt lên vỉ chờ bánh nguội là lấy ra.

Kiểm tra bánh chín rồi lấy ra khỏi lò chờ nguội thì dùng dao tách bánh ra là được.
Thành phẩm

Với cách làm bánh gato Hồng Kông có số lượng nguyên liệu như trên, bạn sẽ làm được 4 chiếc bánh cao từ 5,5 đến 6cm. Khi hoàn thành, bạn sẽ thấy bánh vàng chín đều cả mặt trên và dưới, nở cao, nhẹ, mềm, ruột bánh xốp, dai, có độ ẩm, không bị khô, đặt bàn tay vào sờ có cảm giác mát tay.

Đây là một trong những cách làm cốt bánh gato khá đơn giản, với phần cốt bánh như trên, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh gato phủ kem để tủ mát 3 ngày mà khi ăn bánh vẫn mềm, không bị bở nhiều đâu đấy.

Với cách làm bánh gato Hồng Kông như trên, bạn có thể tạo ra 4 chiếc bánh cao từ 5,5 - 6cm.Với phần cốt bánh, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh kem tuyệt ngon nữa đấy.

Xem thêm:

Bỏ túi ngay cách làm bánh gato flan bất bại ngon tuyệt hảoTự làm bánh gato bằng nồi cơm điện dễ như chơiCách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản (Japanese cotton cheese cake)

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh gato Hồng Kông nhé!

Cách làm mứt gừng dẻo ngon ngọt, thơm lừng cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt gừng dẻo ngon ngọt, thơm lừng cho ngày Tết
Mứt gừng là món ăn rất dễ làm, sẽ thật tuyệt vời nếu bạn uống kèm với trà trong thời tiết lạnh giá này đấy. Cách làm mứt gừng dẻo ngon không khó, mứt gừng dẻo là một trong các món mứt Tết dễ làm nhất đấy nhé!

Cách làm bánh trôi chocolate ngọt ngào đón Tết Hàn thực

tinybook tinybook
Cách làm bánh trôi chocolate ngọt ngào đón Tết Hàn thực
Mùi vị chocolate luôn hấp dẫn đúng hem? Chúng ta có thể sử dụng chocolate để làm nhân cho bánh trôi để đón Tết Hàn thực đấy. Thử xem nhé!

Bánh bông lan trái cây cho bữa sáng đủ chất

tinybook tinybook
Bánh bông lan trái cây cho bữa sáng đủ chất
Khi không có thời gian chuẩn bị bữa sáng cho gia đình thì bánh bông lan trái cây làm từ buổi tối vừa đủ chất, vừa thơm ngon là giải pháp tốt nhất . Món bánh này ăn kèm với tách trà hay ly cà phê, sữa đều ngon.

Cách làm nhân bánh Trung thu ngon, nhân gì cũng có

tinybook tinybook
Cách làm nhân bánh Trung thu ngon, nhân gì cũng có
Để có được những chiếc bánh trung thu thơm ngon một điều không thể thiếu đó là nhân bánh cũng phải thật phong phú và hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách làm nhân bánh trung thu đơn giản và đa dạng dưới đây nhé!

Cách làm bánh dứa nướng giòn thơm

tinybook tinybook
Cách làm bánh dứa nướng giòn thơm
Món bánh dứa nướng sẽ làm nức lòng thực khách bởi mùi dứa nướng thơm ngào ngạt tỏa ra từ những chiếc bánh xinh xắn. Cuối tuần cùng làm bánh dứa nướng với chúng tôi nhé!

Làm bánh phô mai tươi kiểu Nhật Bản

tinybook tinybook
Làm bánh phô mai tươi kiểu Nhật Bản
Bánh phô mai tươi Nhật Bản có hương vị phô mai đậm, vị béo tan ngày trong miệng. Bánh phô mai tươi Nhật Bản rất đáng để làm thử, chắc chắn bạn sẽ thích!

Làm thạch bí ngô mát lạnh cho ngày nắng thu

tinybook tinybook
Làm thạch bí ngô mát lạnh cho ngày nắng thu
Món thạch bí ngô vừa bổ dưỡng vừa mát bổ sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bữa tráng miệng tuyệt ngon của gia đình.

Cách làm bánh răng bừa (bánh tẻ)

tinybook tinybook
Cách làm bánh răng bừa (bánh tẻ)
Bánh tẻ ngon nhất là khi ăn nóng, ăn ngay khi lúc bánh vừa vớt ở nồi ra, khói lên nghi ngút; thêm chút hành chưng mỡ, chấm nước mắm pha giấm ớt. Thế nhưng ăn lúc bánh nguội cũng lại có cái thú riêng, bạn hãy cũng tham khảo công thức bánh tẻ cho ngày Tết nguyên đán của gia đình nhé.

Thòm thèm bánh tart dừa nhân sô-cô-la

tinybook tinybook
Thòm thèm bánh tart dừa nhân sô-cô-la
Chiếc bánh tart dừa nhân sô-cô-la có vỏ ngoài là dừa nạo và bơ thơm dịu và lớp nhân bên trong là sô-cô-la thơm lừng.

Cách làm bánh nướng nhân lá dứa cho rằm Trung thu

tinybook tinybook
Cách làm bánh nướng nhân lá dứa cho rằm Trung thu
Cách làm bánh nướng nhân dứa không quá khó, bạn có thể tự làm ở nhà mà không cần phải ra ngoài tiệm. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, chắc chắn sẽ khiển cả nhà, đặc biệt là các bé cảm thấy thích thú.

Cách làm bánh gối

tinybook tinybook
Cách làm bánh gối
Nhân bánh gối làm bằng thịt nạc và tôm. Bánh rán chín vỏ giòn, rất hợp cho bữa cuối tuần.

Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đón Tết Hàn thực

tinybook tinybook
Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đón Tết Hàn thực
Thay vì làm bánh theo cách truyền thống, các bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh trôi, bánh chay thật nhiều màu sắc cho ngày Tết Hàn thực này nhé.

Bí quyết làm mứt đậu trắng ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
Bí quyết làm mứt đậu trắng ngon cho ngày Tết
Mứt đậu trắng là một trong những món mứt Tết rất đơn giản, dễ làm và không cần vôi hay đường phèn. Món mứt đậu trắng sẽ rất thích hợp khi ngày Tết đang cận kề.

Hướng dẫn làm bánh Muffin bí ngồi siêu ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh Muffin bí ngồi siêu ngon
Làm món bánh này để mời bạn bè và người thân cùng thưởng thức nhé.

Halloween vui với pancake bí xốp mềm

tinybook tinybook
Halloween vui với pancake bí xốp mềm
Chỉ cần nhìn thấy những chiếc bánh nhỏ xinh vàng ươm trên bàn ăn là bạn đã cảm thấy tràn ngập không khí Haloween rồi!

Cách làm bánh gato thạch xua tan cái nóng

tinybook tinybook
Cách làm bánh gato thạch xua tan cái nóng
Chắc hẳn teens nhà mình mới nghe đến bánh gato thạch lần đầu đúng hem? Dễ làm cực kì lun í!

Bánh cupcake tình yêu cho ngày Valentine (Phần 2)

tinybook tinybook
Bánh cupcake tình yêu cho ngày Valentine (Phần 2)
Những chiếc bánh cupcake đáng yêu dưới đây sẽ là món quà rất ngọt ngào cho người ấy vào ngày Valentine đấy!

Cách làm pudding cafe thơm mát

tinybook tinybook
Cách làm pudding cafe thơm mát
Món pudding cafe hấp dẫn hơn bởi vị cafe thơm kết hợp cùng vị cốt dừa béo ngậy ngọt ngào. Cùng làm bánh với chúng tôi nhé!

Cách làm bánh Trung thu nhân custard thơm mềm, béo ngậy

tinybook tinybook
Cách làm bánh Trung thu nhân custard thơm mềm, béo ngậy
Cách làm bánh Trung thu nhân custard không khác cách làm bánh truyền thống là mấy nhưng hương vị thì vô cùng lạ miệng đấy nhé. Nhân custard béo ngậy, mềm thơm khiến món bánh nướng Trung thu custard của chúng ta sẽ thơm ngon hơn bao giờ hết.

Cách làm bánh yến mạch thơm ngon cho bữa sáng

tinybook tinybook
Cách làm bánh yến mạch thơm ngon cho bữa sáng
Chỉ cần một miếng bánh đang nóng cùng với một ly nước quả chắc chắn sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới đầy hứng khởi.

Cách làm mứt xoài dẻo chua ngọt tuyệt ngon đón Tết về

tinybook tinybook
Cách làm mứt xoài dẻo chua ngọt tuyệt ngon đón Tết về
Khác với các loại mứt quen thuộc mà bạn vẫn hay làm, cách làm mứt xoài dẻo sẽ cho bạn món chua ngọt, thơm ngon. Chỉ nhìn một lần thôi đã "chảy nước miếng". Cùng xem mứt xoài này làm như thế nào nhé!

Cách làm bánh dẻo nhân khoai lang tím đón Trung thu

tinybook tinybook
Cách làm bánh dẻo nhân khoai lang tím đón Trung thu
Nhân khoai lang tím bùi bùi, thơm thơm cùng lớp vỏ bánh dẻo mềm mịn không những hấp dẫn người ăn mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa nữa. Cùng học cách làm bánh dẻo nhân khoai lang tím ngon miệng, bắt mắt này cho Tết Trung thu sắp tới nhé!

Làm bánh sắn hấp thơm ngon, đẹp mắt

tinybook tinybook
Làm bánh sắn hấp thơm ngon, đẹp mắt
Bánh sắn hấp ăn riêng hay chan cùng nước cốt dừa đều rất ngon. Đây là một trong những món bánh, món ăn vặt dân dã rất được yêu thích ở miền Nam. Bạn hãy trổ tài làm món bánh sắn này đãi cả nhà nhé!

Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết

tinybook tinybook
Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết
Bánh tổ là một món bánh ngày Tết truyền thống của người dân Hội An - xứ Quảng. Cách làm bánh tổ dưới đây được làm theo công thức truyền thống của người Hội An, thành phẩm là những chiếc bánh mềm dẻo, thơm nức để thờ cùng tổ tiên.

Đậu phộng ngào đường cực thơm ngon

tinybook tinybook
Đậu phộng ngào đường cực thơm ngon
Món đậu phộng ngào đường sẽ là thứ ăn vặt thú vị cho chị em trong những ngày se lạnh thế này.

Cách làm bánh nướng kem chanh ngon tuyệt!

tinybook tinybook
Cách làm bánh nướng kem chanh ngon tuyệt!
Bạn sẽ bị món bánh này quyến rũ, hút hồn ngay khi nhìn thấy. Và khi thưởng thức, chắc chắn chiếc bánh sẽ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, và mới lạ.

Hướng dẫn làm bánh mì quả bí đón Halloween

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mì quả bí đón Halloween
Làm món bánh mỳ này để tăng phần hấp dẫn cho Halloween nhé!

Bữa sáng tuyệt vời với bánh mì nướng kiểu Pháp

tinybook tinybook
Bữa sáng tuyệt vời với bánh mì nướng kiểu Pháp
Bánh mì nướng kiểu Pháp là một món ăn sáng thích hợp và ngon miệng dành cho bạn. Với cách làm đơn giản, bánh mì nướng kiểu Pháp thật hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cách làm bánh ga-tô flan ngon tuyệt hảo

tinybook tinybook
Cách làm bánh ga-tô flan ngon tuyệt hảo
Sự kết hợp hoàn hảo giữa một phần bánh là ga-tô với một phần bánh flan sẽ đem lại cho cả nhà sự thích thú khi thưởng thức.

Làm bánh crepe dừa béo ngậy cho cuối tuần

tinybook tinybook
Làm bánh crepe dừa béo ngậy cho cuối tuần
Bánh crepe là một loại bánh phổ biến bắt nguồn từ vùng Bretagne của Pháp. Chúng ta hãy cùng biến tấu bánh crepe thêm ngon với lá dừa và dừa nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat