Tận dụng nguyên liệu thừa sau Tết làm các món ăn sáng cực ngon

Tận dụng nguyên liệu thừa sau Tết làm các món ăn sáng cực ngon
Thể loại: Bí Quyết
Sau Tết, các gia đình thường thừa rất nhiều giò, chả, thịt gà. Thay vì bỏ chúng đi, hãy tận dụng các nguyên liệu đó để làm các món ăn sáng ngon mà cực đảm bảo như phở, bún, miến gà nhé.

Nhiều bà nội trợ có thói quen mua rất nhiều thực phẩm tích trữ trong dịp Tết. Nhưng chỉ sau Tết, nhiều người mới phát hiện ra trong tủ nhà mình thừa rất nhiều đồ ăn. Thay vì bỏ đi, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu đó để làm các món ăn sáng ngon mà vô cùng tiết kiệm.

Các món ăn sáng ngon có rất nhiều, nếu thừa thịt gà, mọc, hay giò lụa, bạn có thể làm các món ăn rất quen thuộc cho bữa sáng như bún, miến, hay phở gà.

Cùng xem, các món ăn sáng ngon mà chúng tôi giới thiệu dưới đây nhé:

Bún thang

Nguyên liệu

½ con gà ta

- 100g giò lụa

- 2 quả trứng vịt

- 1,5 kg bún sợi nhỏ

- 500g xương hom hay xương ống heo

- 200g tôm sú

- 100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô

- Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng

- Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô

Cách Làm 
1

Đầu tiên, bạn cho gà đã làm sạch, luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào. Rồi tiếp đến, bạn hạ nhỏ lửa để gà chín bên trong. Khi gà chín thì bạn vớt ra bát nước lạnh rửa sạch, xé hoặc thái miếng nhỏ vừa ăn nhé.

Một trong các món ăn sáng ngon bạn có thể tận dụng nguyên liệu thừa sau Tết là bún thang.
2

Sau đó, xương lợn cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương. Sau khi chần xong, bạn đem xương rang với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào ninh để xương mềm, chắt lấy nước. 

Làm bún thang ngoài luộc gà, bạn phải ninh nước xương nữa.
3

Giờ bạn cho râu mực nướng và tôm khô rang thơm. Sau khi vớt gà ra thì cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch, 1 chút đường phèn vào ninh 2-3 tiếng, khi nào chuẩn bị ăn thì trụng lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa.

4

Trứng đánh rồi cho vào tráng mỏng, thái nhỏ. Sau đó, bạn thái chỉ cả giò lụa nữa.

Tôm sú luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm.

5

Với củ cái muối, bạn ngâm qua nước ấm rồi rửa sạch. Tiếp đến, ngâm khoảng 30 phút với đường, giấm. Rau răm và hành lá thái nhỏ.

Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi.

Sau khi chuẩn bị hết các nguyên liệu, bạn chần bún rồi xếp các loại nguyên liệu lên trên rồi chan nước dùng là xong.
Thành phẩm

Bún thang là món ăn tinh tế và cầu kỳ của người Hà Nội, nhưng chuẩn bị lại khá công phu mà mất rất nhiều thời gian, với món bún thang mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, bạn có thể không cho râu mực hoặc tôm vào cũng được nếu muốn tận dụng  100% nguyên liệu thừa sau Tết.

Dù không tôm và râu mực nhưng món bún thang này cũng rất ngọt bởi nước luộc gà và nước hầm xương. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chanh, tiêu và chút tương ớt vào nhé.

>>> Xem chi tiết tại: Cách nấu bún thang ngon tuyệt cho bữa sáng

Chỉ cần bỏ ra chút thời gian, là bạn đã có bữa ăn sáng thơm ngon cho cả nhà rồi.

Miến gà

Nguyên liệu

- ½ con gà

- 50g mộc nhĩ

- 100g nấm hương

- 150g miến

- Hành khô, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, gia vị

- Hành lá, mùi tàu, rau thơm

Cách Làm 
1

Bước đầu tiên bạn làm sạch gà rồi cho vào nồi nước luộc chín, cho 1 chút gia vị cùng ½ chỗ nấm hương đã ngâm nở. Sau đó, bạn vớt thịt gà ra để nguội và cắt thịt gà thành miếng nhỏ

Một trong các món ăn sáng ngon khác mà bạn có thể tận dụng nguyên liệu thừa sau Tết là miến gà.
2

Miến ngâm nở để ráo, hành và rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ sau khi ngâm thì cắt bỏ chân. Hành thái lát. 

3

Hành phô cho vào phi thơm, xào với nấm hương, mộc nhĩ. Bạn tiếp tục cho thịt gà vào, xào với mắm khoảng 3-  4 phút thì tắt bếp, rắc hạt tiêu đảo đều.

Cho thịt gà xào với nấm hương, mộc nhĩ.
4

Cuối cùng, bạn chần qua miến rồi vớt vào bát, xếp thịt gà, nấm, hành lên trên rồi chan vào bát là ăn được.

Chần miến qua nước sôi rồi xếp thịt gà lên trên, sau đó chan nước dùng là ăn được rồi.
Thành phẩm

Nấu miến gà không cầu kỳ và không cần nhiều nguyên liệu, cũng không mất nhiều thời gian như nấu bún thang mà bạn vẫn có thể tận dụng những nguyên liệu thừa sau Tết để làm món ăn sáng tuyệt ngon cho cả gia đình. Miến gà ăn nóng, kèm với vài lát ớt, vắt thêm chút chanh, chắc chắn sẽ ngon hơn rất nhiều.

>>> Xem ngay: Cách nấu miến gà nấm ngọt vị cho bữa sáng cuối tuần

Miến gà là một trong các món ăn sáng ngon được nhiều người ưa thích.

Phở gà

Nguyên liệu

- 1/2 con gà ta (khoảng 1.2kg)

- 1 muỗng canh hạt mùi

- 2 cánh hoa hồi

- 1 nắm rau mùi

- 100g giá đỗ

- Mắm, muối, hạt nêm

- 1 củ hành tây, 1 mẩu gừng, 2 củ hành khô

Cách Làm 
1

Đầu tiên, bạn cho gừng hành khô, hoa hồi nướng qua cho thơm. Tiếp đến, bạn cho gà vào luộc cùng gừng, hành khô, hoa hồi và hạt mùi rồi thêm bột canh đun sôi. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ, đun 15 phút thì tắt bếp.

Nếu nói đến các món ăn sáng ngon, không thể không kể đến phở gà.
2

Khi gà chín, vớt ra ăn, rồi xé nhỏ. Rây phần nước luộc gà qua rây rồi đun tiếp và nêm nếm gia vị vừa ăn.

3

Rửa sạch rau mùi và giá đỗ rồi cho ra đĩa. Hành tây, chanh ớt, thái mỏng.

4

Giờ bạn chần phở qua nước sôi rồi xếp thịt gà, hành tây, giã đỗ, ớt lên trên. Sau đó chan nước dùng là dùng được.

Khi ăn, chần phở qua nước sôi rồi xếp vào bát, cho các nguyên liệu chuẩn bị vào và chan nước dùng là được.
Thành phẩm

Cùng với phở bò, thì phở gà là món ăn quen thuộc của người dân Hà Thành, những sợi phở và thịt gà trắng muốt trong chiếc tô nước dùng đang bốc khói nghi ngút sẽ kích thích cả nhà. Phở gà ăn ngon nhất khi còn nóng, chính vì thế, hãy ăn ngay khi hoàn thành nhé.

Khi hoàn thành, bạn sẽ thấy, tô phở gà có sợi phở mềm, thịt gà chắc, ngọt cùng vị nước dùng ngọt thanh mà đậm đà. Với món ăn này, bạn vừa có bữa sáng cực ngon cho gia đình, lại tận dụng được nguyên liệu sau Tết.

>>> Xem ngay: Cách nấu phở gà đơn giản mà ngọt thơm

Nếu nói đến các món ăn sáng ngon không thể không kể đến phở gà phải không nào?

Chúc các bạn thành công với các món ăn sáng ngon này nhé!

Mẹo chọn cà rốt ngon

tinybook tinybook
Mẹo chọn cà rốt ngon
Cà rốt là loại củ giàu dinh dưỡng làm tăng sức khỏe cơ thể. Chị em có thể dùng cà rốt chế biến nhiều món ăn cũng như thức uống.

Cách để nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện?

tinybook tinybook
Cách để nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện?
Nấu xôi bằng nồi cơm điện sẽ tiện và nhanh hơn nấu xôi bằng nồi chỡ. Nhưng nấu sao cho ngon?

Hướng dẫn những lưu ý khi bảo quản rau quả trong tủ lạnh mùa hè

tinybook tinybook
Hướng dẫn những lưu ý khi bảo quản rau quả trong tủ lạnh mùa hè
Để rau quả luôn tươi ngon trong những ngày hè nóng nực, các bà nội trợ cần lưu ý những điều sau khi lưu trữ chúng trong tủ lạnh nhé.

Cây thông Noel bằng bông cải xanh tuyệt đẹp

tinybook tinybook
Cây thông Noel bằng bông cải xanh tuyệt đẹp
Bông cải xanh, bông cải trắng và cà chua đỏ mọng sẽ là nguyên liệu chính cho cây thông Noel có 1 không 2 của bạn đấy.

Cách tỉa hoa hướng dương từ hoa quả cực đáng yêu

tinybook tinybook
Cách tỉa hoa hướng dương từ hoa quả cực đáng yêu
Với những loại hoa quả như cam, nho rất dễ kiếm lại luôn có sẵn trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn, hãy biến tấu chúng thành những bông hoa xinh xắn nhé. Dưới đây sẽ là gợi ý cách tỉa hoa hướng dương từ hoa quả.

Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ Tết
Để trang trí cho mâm cỗ ngày Tết thêm bắt mắt, cùng cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ trong ngày Tết này nhé

Pudding đậu nành - món tráng miệng ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
Pudding đậu nành - món tráng miệng ngon cho ngày Tết
Khác với những món pudding thông thường bạn đã biết, pudding đậu nành có vị thơm vô cùng đặc biệt, béo ngậy mà vẫn thanh nhẹ! Món pudding này giúp bạn chống ngấy trong những bữa ăn Tết đầy chất béo đấy!

4 cách nấu nướng không tốt cho sức khỏe

tinybook tinybook
4 cách nấu nướng không tốt cho sức khỏe
Thực phẩm cần được nấu chín, tuy nhiên, có những cách nấu nướng và bảo quản thực phẩm trong nhà bếp gây hại cho sức khỏe.

Bí quyết giữ táo không bị thâm sau khi gọt vỏ

tinybook tinybook
Bí quyết giữ táo không bị thâm sau khi gọt vỏ
Khi bạn cắt quả táo ra, một loại enzyme trong táo sẽ phản ứng với oxy chuyển hóa polyphenol thành melanin (sắc tố làm đổi màu da). Hãy thử một số mẹo dưới đây để giữ táo đã cắt lâu bị thâm.

Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành cho bạn

tinybook tinybook
Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành cho bạn
Tuy chỉ là những mẹo nhỏ rất dễ nhớ và dễ thực hiện nhưng chúng có thể giúp bạn nấu ăn ngon hơn, nhanh hơn và thuận tiện hơn nhiều đấy! Cùng tham khảo nhé!

Tỉa hoa từ đu đủ thành bông cúc đẹp mắt bày mâm cỗ ngày Tết

tinybook tinybook
Tỉa hoa từ đu đủ thành bông cúc đẹp mắt bày mâm cỗ ngày Tết
Việc trang trí món ăn ngày Tết vô cùng quan trọng, bởi nó không những giúp bạn có mâm cỗ đẹp mắt mà còn giúp bạn ngon miệng hơn. Với một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tỉa bông hoa cúc xinh xắn từ đu đủ để trang trí mâm cỗ Tết đấy.

Cách bảo quản hành

tinybook tinybook
Cách bảo quản hành
Hành không phải là loại thực phẩm khó bảo quản. Đối với những củ hành còn nguyên, bạn không cần giữ lạnh hoặc để đông mà chỉ cần để ở nơi khô mát và thoáng khí trong phòng bếp. Trình tự bảo quản hành ở nhiệt độ bình thường được thực hiện theo các bước sau:

Trang trí hộp đồ ăn dễ thương cho ngày Valentine

tinybook tinybook
Trang trí hộp đồ ăn dễ thương cho ngày Valentine
Sắp xếp thật khéo những chiếc bánh, trái cây, kẹo ngọt... bạn có thể làm được hộp đồ ăn hết sức dễ thương khiến người ấy bất ngờ ngày Valentine.

Cách trang trí dưa kiệu trong mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Cách trang trí dưa kiệu trong mâm cỗ Tết
Dưa kiệu là một trong những món ăn không thể trong cỗ Tết của người Việt. Chẳng vậy mà từ xưa cha ông ta đã có câu "Thịt mỡ, dưa hành,câu đối đỏ. Nêu cao, pháo nổ, bánh chưng xanh" để chỉ tầm quan trọng của dưa hành trong mâm cỗ Tết.

Cách để chế biến ngao cho ngon?

tinybook tinybook
Cách để chế biến ngao cho ngon?
Ngao là loại thực phẩm được rất nhiều bà nội trợ chọn lựa bởi vị ngọt đậm đà của nó. Hơn nữa, món này có thể chế biến thành nhiều thực đơn rất đa dạng cho bữa ăn gia đình bạn, rất đơn giản mà lại dễ ăn.

Cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh

tinybook tinybook
Cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
Tủ lạnh thường gồm hai ngăn, ngăn đông có nhiệt độ âm và ngăn lạnh có nhiệt độ dương. Về mùa đông, nếu đặt ở số 1 (ít lạnh nhất) nhiệt độ trong ngăn lạnh sẽ khoảng từ 2 đến 5 độ C, nhiệt độ ngăn bảo quản rau quả khoảng từ 7 đến 10 độ C, phù hợp để bảo quản thức ăn ngắn hạn. Nhưng về mùa hè, muốn duy trì nhiệt độ này phải điều chỉnh lên số 4, số 5.

Làm sao để chọn được thịt tươi ngon

tinybook tinybook
Làm sao để chọn được thịt tươi ngon
Khi đi chợ bạn có rất nhiều lựa chọn với các loại thịt khác nhau, dưới đây là một số bí quyết nhỏ để mua được thịt tươi ngon.

Cách chọn mua phủ tạng động vật ngon

tinybook tinybook
Cách chọn mua phủ tạng động vật ngon
Đây là món ăn không kể sáng, trưa, chiều, tối, nóng hay lạnh chỉ cần thích là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, với sự nhập nhèm của thực phẩm hiện nay, chị em nội trợ khi đi mua phủ tạng cần chú ý để tránh mua phải phủ tạng hỏng, bệnh, ôi.

Cách để chuẩn bị mâm cỗ Tết đầy đủ

tinybook tinybook
Cách để chuẩn bị mâm cỗ Tết đầy đủ
Ngày tết, nhà nào cũng làm mâm cỗ tết cúng tất niên, bữa cơm đón năm mới, cúng giao thừa. Trong nhiều thức của mâm cỗ Tết, không thể thiếu con gà luộc, đĩa xôi gấc, các thức nấu như món măng, món bóng, món nộm...

Hướng dẫn làm món đơn giản rau bí xào tôm

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món đơn giản rau bí xào tôm
Xào rau bí với tôm sẽ khiến bạn có một bữa cơm tuy đơn giản mà ngon.

Cách để sử dụng thớt đúng cách?

tinybook tinybook
Cách để sử dụng thớt đúng cách?
Thớt là vật dụng rất quan trọng trong nhà bếp giúp bạn chế biến những món ăn ngon. Dùng thớt đúng cách để vừa ăn ngon vừa đảm bảo vệ sinh, bảo vệ sức khoẻ là chuyện không phải ai cũng chú ý.

Hướng dẫn món thịt hầm su su cho bữa chiều

tinybook tinybook
Hướng dẫn món thịt hầm su su cho bữa chiều
Mùi thơm hấp dẫn của món su su hầm thịt thật chẳng ai có thể cưỡng lại được.

Bí quyết chọn sườn ngon cho từng món ăn

tinybook tinybook
Bí quyết chọn sườn ngon cho từng món ăn
Trời lạnh được thưởng thức những món ăn nóng hổi từ sườn thật là tuyệt. Muốn món sườn được ngon trọn vẹn chị em cũng nên lưu ý cách chọn sườn cho từng món nhé!

Cách chọn thịt heo hợp với món ăn

tinybook tinybook
Cách chọn thịt heo hợp với món ăn
Thịt heo là thực phẩm dễ chế biến thành nhiều món ngon trong ẩm thực và ít nằm trong số thực phẩm phải kiêng khem. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết phân biệt và chọn đúng "phần thịt" thích hợp khi chế biến các món ăn.

Tim lợn nấu rô-ti nước dừa - đổi món cuối tuần

tinybook tinybook
Tim lợn nấu rô-ti nước dừa - đổi món cuối tuần
Món tim lợn nấu rô-ti sẽ khiến bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn.

Menu đầu tuần ngon khó cưỡng với mực chiên ớt và canh cáy

tinybook tinybook
Menu đầu tuần ngon khó cưỡng với mực chiên ớt và canh cáy
Đầu tuần mới ngon cơm với món mực chiên ớt, salad Nga và canh cáy nấu mướp rau đay thanh mát. Một bữa cơm đầy đặn, thơm ngon như thế này sẽ là khởi đầu tuyệt vời cho tuần mới của gia đình bạn.

Đổi món với chả rươi

tinybook tinybook
Đổi món với chả rươi
Thử đổi khẩu vị với mon ăn ngon và lạ miệng này nhé.

Hướng dẫn tỉa hoa trang trí món ăn ngày tết thêm đẹp mắt

tinybook tinybook
Hướng dẫn tỉa hoa trang trí món ăn ngày tết thêm đẹp mắt
Để các món ăn có thêm không khí tết thì các món ăn không chỉ ngon, lạ mà còn phải đẹp mắt nữa. Sau đây mình sẽ hướng dẫn một số cách tỉa hoa trang trí món ăn ngày tết sao cho đẹp nhất.

Trổ tài làm bánh gạo chiên giòn thơm ngon lạ miệng

tinybook tinybook
Trổ tài làm bánh gạo chiên giòn thơm ngon lạ miệng
Bánh gạo chiên rất thơm ngon lại nóng giòn, để dành ăn mùa đông rất thích hợp.

Hướng dẫn pha nước mắm chấm thịt thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn pha nước mắm chấm thịt thơm ngon
Món nước mắm này chấm với thịt luộc hoặc rau thì sẽ rất ngon.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat