Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam

Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn và là một món chính trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Nam đấy!

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!

Nguyên liệu:

- 1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi

- 2 trái dừa xiêm

- 10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

1

Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

2

Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

3

 Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

4

Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

5

Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

6

Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

7

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. 

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Hướng dẫn làm món trứng rán cuộn đậu cô ve

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món trứng rán cuộn đậu cô ve
Trứng là thực phẩm giàu protein, kết hợp với rau xanh bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Hướng dẫn làm món rong biển xào ớt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món rong biển xào ớt
Món rong biển xào ớt không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất chống lão hóa.

Hướng dẫn nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7
Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Thử ngay cách nấu bún hến ngon không kém người Huế

tinybook tinybook
Thử ngay cách nấu bún hến ngon không kém người Huế
Cùng làm thử món bún hến để cảm nhận được rõ nét hương vị ẩm thực nơi đất cố đô. Bún hến không chỉ ngon, nó còn chứa đựng tâm tình của người xứ Huế.

Hướng dẫn chế biến món Sò điệp chiên xù sốt sô cô la.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Sò điệp chiên xù sốt sô cô la.
Những con sò điệp tươi ngọt được áo bên ngoài một lớp bột xù giòn tan lại đượm vị nồng nồng của rượu wisky thơm phức khi thưởng thức cùng bánh mì đen và lớp “sóng” sô-cô-la sẽ để lại ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.

Thịt ba chỉ cuộn rau củ và sốt me

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ cuộn rau củ và sốt me
Cuối tuần bạn hãy thử làm món ăn là lạ mà thú vị với nguyên liệu đơn giản, dễ làm này để đãi người thân hay khách đến nhà nhé.

Nộm tai và giá đỗ thơm mát

tinybook tinybook
Nộm tai và giá đỗ thơm mát
Tai lợn nếu ăn riêng sẽ rất dễ ngán, nhưng nếu làm nộm thì lại dễ ăn và vào cơm.

Hướng dẫn làm món trứng tráng cá hồi đãi nàng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món trứng tráng cá hồi đãi nàng
Đối với phái mạnh, những người hiếm hoi xuống bếp và không biết đến việc nêm nếm gia vị thì đây là món bạn có thể yên tâm làm vì mức độ thành công là 99%, không cần thêm nhiều gia vị, lại ngon mà vô cùng đẹp mắt.

Cách phi hành giòn ngon

tinybook tinybook
Cách phi hành giòn ngon
Hành phi tự chiên ở nhà ăn béo béo, giòn tan vì không dùng đến chất bảo quản, tươi ngon hơn ngoài tiệm.

Đậu cô ve xào vừng cho ngày đầu tháng

tinybook tinybook
Đậu cô ve xào vừng cho ngày đầu tháng
Nếu đã ăn thử món đậu cô ve xào cừng một lần, bạn chắc chắn sẽ muốn ăn thường xuyên hơn đấy! Cùng vào bếp chế biến món ngon này nhé!

Hướng dẫn chế biến cá đuối nướng nghệ

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cá đuối nướng nghệ
Cá đuối nướng nghệ là một món dân dã của người Hội An. Nguyên liệu không cầu kỳ, chế biến đơn giản, nhưng ai đã thưởng thức món này sẽ khó có thể quên được mùi vị thơm ngon của nó.

Sườn heo Mỹ nướng độc đáo

tinybook tinybook
Sườn heo Mỹ nướng độc đáo
Đây là món Tây cực thơm ngon và dễ làm, bởi loại nước xốt đặc biệt từ rượu và mật ong. Đầu bếp Bích Thảo Trần (The corner steak and coffee, TP.HCM) hướng dẫn cách làm.

Cách nấu xôi lá cẩm ăn ngon miễn chê cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách nấu xôi lá cẩm ăn ngon miễn chê cho ngày Tết
Xôi lá cẩm có màu tím rất đẹp mắt sẽ giúp mâm cơm thêm hấp dẫn. Tết sắp đến, cùng học cách làm xôi lá cẩm vừa thơm ngon vừa bắt mắt để bày lên mâm cỗ cúng tổ tiên nhé!

Thịt gà xào cải xoăn

tinybook tinybook
Thịt gà xào cải xoăn
Hương vị thơm ngon và lạ miệng của món thịt gà xào cải xoăn kiểu Hàn thế này chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai thưởng thức.

Trứng cuộn cà chua nhiều lớp thật ngon

tinybook tinybook
Trứng cuộn cà chua nhiều lớp thật ngon
Món trứng cuộn hàng ngày ít lớp, bạn có thích trứng có nhiều lớp nhìn thật bắt mắt không? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chiên trứng nhiều lớp mà không hề khó nhé!

Cách làm món nộm tai heo

tinybook tinybook
Cách làm món nộm tai heo
Món nộm giòn, nổi vị chua, cay, ngọt, thơm bùi của lạc sẽ mang lại hương vị mới mẻ cho bữa ăn trong gia đình cũng như khi bạn bè quây quần.

Nấu riêu hến ngon cơm ngày hè

tinybook tinybook
Nấu riêu hến ngon cơm ngày hè
Món canh riêu hến ngọt mát sẽ khiến bữa cơm mùa hè nhà bạn thêm ngon. Cách nấu canh hến cũng không khó, thử xem nhé!

Cách làm bò xiên nướng cực dễ

tinybook tinybook
Cách làm bò xiên nướng cực dễ
Món này sẽ là một ý tưởng hay cho thực đơn của những buổi dã ngoại hay tiệc ngoài trời, vị chua cay của thịt và rau củ nướng sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!

Cách làm thịt viên xíu mại cho bữa ăn thêm đậm đà

tinybook tinybook
Cách làm thịt viên xíu mại cho bữa ăn thêm đậm đà
Hương thơm của thịt viên, vị chua ngọt của xốt và gia vị làm bữa ăn thêm hấp dẫn. Còn chờ gì mà chưa làm món thịt viên xá xíu này?

Hướng dẫn làm món mướp hương nhồi thịt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món mướp hương nhồi thịt
Tranh thủ trời dịu mát, mình làm đãi cả nhà món mướp nhồi thịt. Mướp hương thơm ngát quện vị thịt ngòn ngọt, man mát, ăn rất thú vị.Món này thật ra chế biến không mất thời gian vì mướp chín rất nhanh.

Hướng dẫn món bánh chưng rán sốt chua cay

tinybook tinybook
Hướng dẫn món bánh chưng rán sốt chua cay
Sau ngày Tết, nhà vẫn còn bánh chưng nhưng bạn muốn thay đổi khẩu vị, vậy thì hãy vào bếp làm món bánh chưng rán sốt chua cay nhé.

Gà om bia - món ngon đãi khách

tinybook tinybook
Gà om bia - món ngon đãi khách
Sử dụng bia rượu trong chế biến gia cầm sẽ tạo cho món ăn có mùi vị đặc trưng độc đáo, món gà om bia có thể ăn với cơm, bánh mì, xôi hay ăn chơi đều được.

Cách làm món vịt om sấu

tinybook tinybook
Cách làm món vịt om sấu
Thịt vịt ăn vừa mát vừa bổ, nếu ngày lạnh vịt nướng là món khoái khẩu của nhiều người thì ngày nóng vịt om sấu lại là sở thích của nhiều gia đình. Miếng thịt vịt bở mềm, thơm bùi, nước vịt ngọt sánh chan với bún ăn thay cơm.

Bò xiên nướng sả ớt

tinybook tinybook
Bò xiên nướng sả ớt
Đảm bảo thịt bò nướng kiểu này khiến nồi cơm nhà bạn hết veo trong nháy mắt.

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm hủ tiếu
Món hủ tiếu dễ làm, lại ăn được nhiều rau. Mời mọi người vào bếp cùng với mình nhé

Cách làm Cua rang me

tinybook tinybook
Cách làm Cua rang me
Món này làm cũng hơi cầu kỳ, nhưng bù lại, mình được thưởng thức hương vị rất ngọt của thịt cua, vị bùi bùi của gạch cua, lẫn với vị chua ngọt của me, tuyệt vời hơn khi uống với một chút rượu vang đỏ.

Chân gà trộn cay ngon khó cưỡng

tinybook tinybook
Chân gà trộn cay ngon khó cưỡng
Chân gà được ngâm trong nước gia vị suốt một đêm nên thấm vị vừa vặn, đượm thêm cái cay nồng của dầu ớt khiến bạn không khỏi xuýt xoa.

Vịt nướng riềng mẻ thơm lừng đón tết Đoan Ngọ

tinybook tinybook
Vịt nướng riềng mẻ thơm lừng đón tết Đoan Ngọ
Vịt nướng riềng mẻ là một món ăn đậm đà và thơm ngon không thể thiếu trong dịp tết Đoan Ngọ. Từng miếng vịt nướng nóng hổi thơm lừng sẽ khiến ai cũng phải thèm thuồng mỗi lần thưởng thức. Sắp đến tết Đoan Ngọ, cùng học ngay cách làm vịt nướng riềng mẻ với chúng tôi nhé!

Canh cua nấu hoa bí ngon tuyệt ngày hè

tinybook tinybook
Canh cua nấu hoa bí ngon tuyệt ngày hè
Hoa bí có thể nấu được rất nhiều món theo những cách khác nhau như: luộc, hấp, xào, nấu canh, nhồi thịt…Hôm nay, chúng ta cùng thử món canh cua nấu hoa bí, đảm bảo bạn sẽ thích mê vì độ ngon của nó.

Cách làm sườn nướng mật ong thơm phức ngon đậm đà

tinybook tinybook
Cách làm sườn nướng mật ong thơm phức ngon đậm đà
Sườn nướng mật ong thơm phức với vị ngon khó cưỡng. Tất nhiên, bạn có thể tự làm món sườn nướng mật ong thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức ngay tại nhà đấy.








Chat