Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam

Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn và là một món chính trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Nam đấy!

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!

Nguyên liệu:

- 1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi

- 2 trái dừa xiêm

- 10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

1

Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

2

Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

3

 Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

4

Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

5

Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

6

Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

7

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. 

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Hướng dẫn chế biến gà hấp nấm và jambon

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến gà hấp nấm và jambon
Vị ngọt của thịt gà và nấm thanh nhẹ phối hợp với vị mặn của jambon và dầu hào sẽ làm món ăn trở nên đậm đà, hương vị phong phú hơn.

Ngon và mát với món dạ dày trộn

tinybook tinybook
Ngon và mát với món dạ dày trộn
Dạ dày heo luộc đã ngon, cầu kì hơn nữa bạn có thể làm món dạ dày trộn chua chua, ngọt ngọt, dai dai. Món dạ dày trộn này rất thích hợp làm món nhậu cho ông xã đó!

Rau xanh xào dễ ăn, dễ làm

tinybook tinybook
Rau xanh xào dễ ăn, dễ làm
Rất nhanh thôi, chỉ mất khoảng 5 phút là có ngay món rau xào cho cả nhà, ăn lại chẳng ngán chút nào.

Tự làm món cá lóc chiên xốt kiwi ngon

tinybook tinybook
Tự làm món cá lóc chiên xốt kiwi ngon
Cá lóc xốt kiwi không chỉ giúp bạn làm mới thực đơn gia đình, nó còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng trổ tài nấu nướng đãi cả nhà bằng món cá lóc xốt kiwi bạn nhé!

Canh chua cá viên thơm ngon đậm vị

tinybook tinybook
Canh chua cá viên thơm ngon đậm vị
Về cơ bản, món canh chua cá viên này có vị thơm ngon giống như canh cá thông thường, chỉ khác là bạn không sợ bị tanh cũng không lo hóc xương!

Cá kèo kho tộ siêu ngon

tinybook tinybook
Cá kèo kho tộ siêu ngon
Thịt cá kèo săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.

Thơm lừng cuốc nướng

tinybook tinybook
Thơm lừng cuốc nướng
Chim cuốc nướng bắt mắt ở màu vàng ươm, ngon miệng ở độ giòn, dai đậm đà. Tuy nhiên, để kích thích vị giác cần thêm chén muối tiêu chanh, đĩa rau thơm hay vài ly rượu đế. Có thể nói cuốc nướng than hồng là “món đệ nhất cuốc”.

Hướng dẫn cách chế biến món Thỏ xé phay.

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách chế biến món Thỏ xé phay.
Món thỏ xé phay rất ngon mà chế biến lại đơn giản. Các bạn thử một lần nhé.

Làm salad dưa chuột cay siêu ngon

tinybook tinybook
Làm salad dưa chuột cay siêu ngon
Thỉnh thoảng bạn hãy đổi món rau cho gia đình bằng món sala dưa chuột cay này nhé! Salad dưa chuột cay có mùi vị giống kim chi dưa chuột nhưng lại làm cực nhanh và mùi vị thơm ngon. Cùng làm salad dưa chuột cay nhé!

Hướng dẫn nấu canh rau rút hải sản

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu canh rau rút hải sản
Vị thơm mát của rau rút và hương vị đậm đà của hải sản khiến cho món canh trở nên thật đặc biệt và hấp dẫn. Thời gian chuẩn bị và chế biến chỉ khoảng 20 phút

Cách làm trứng vịt muối vừa ngon vừa đơn giản

tinybook tinybook
Cách làm trứng vịt muối vừa ngon vừa đơn giản
Bạn đã bao giờ ăn trứng vịt muối chưa? Hãy học cách làm trứng vịt muối vô cùng đơn giản này nhé. Ăn trứng muối với cháo trong những ngày lạnh là hợp lý nhất, vừa ngon miệng vừa không lo đói bụng.

Bí quyết làm gỏi cuốn 3 miền

tinybook tinybook
Bí quyết làm gỏi cuốn 3 miền
Đầu bếp Nguyễn Tín Trường Huy, Chủ nhiệm Câu lạc bộ bếp trẻ chia sẻ với chúng ta cách làm gỏi cuốn theo phong cách Bắc - Trung - Nam: cuốn tôm thịt bì, tôm chua thịt phay, thịt nướng Huế..., sau khi cuốn được chọn là một trong 50 món ngon thế giới.

Hướng dẫn làm món Tôm xào thập cẩm rực rỡ sắc màu.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Tôm xào thập cẩm rực rỡ sắc màu.
Các bạn chỉ cần xào hải sản kết hợp với rau củ quả các loại làm nên một đĩa xào nhiều màu sắc đẹp mắt mà lại đầy đủ chất.

Cách để món chiên được giòn

tinybook tinybook
Cách để món chiên được giòn
Để món chiên được giòn, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây.

Khéo tay làm miến trộn kiểu Hàn Quốc

tinybook tinybook
Khéo tay làm miến trộn kiểu Hàn Quốc
Miến trộn với nhiều màu sắc đẹp, lại nhiều rau, ăn mãi không ngán.

Hướng dẫn chế biến thỏ và nấm sauce gấc tươi

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thỏ và nấm sauce gấc tươi
Bạn có thích ăn thịt thỏ? Nếu có hãy vào bếp cùng ông xã để chế biến món ăn này nhé.

3 món bún ngon cho bữa sáng thêm hứng khởi

tinybook tinybook
3 món bún ngon cho bữa sáng thêm hứng khởi
Những món bún tươi ngon này bạn có thể chế biến vào buối sáng hay trưa hàng ngày cũng rất tuyệt.

Cơm chiên kiểu Indonesia

tinybook tinybook
Cơm chiên kiểu Indonesia
Cơm chiên kiểu Indonesia có vị đặc trưng của tương ớt cay nhẹ, thơm mùi gừng làm cho món ăn thật bắt miệng - nhất là trong những ngày cuối tuần mát trời.

Làm salad su su và cà rốt màu sắc

tinybook tinybook
Làm salad su su và cà rốt màu sắc
Su su và cà rốt là những rau quả tốt cho mùa hè. Thay bằng các món nấu như xào, luộc...các bạn thử biến tấu su su thành salad nhé! Đảm bảo sẽ dễ ăn hơn nhiều trong ngày nắng nóng này.

Trứng cuộn tôm ngon mắt ngon miệng

tinybook tinybook
Trứng cuộn tôm ngon mắt ngon miệng
Món trứng cuộn tôm với hình thức đẹp mắt của món ăn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt các thành viên trong gia đình đấy!

Dưa chuột muối tẩm bột nướng độc đáo ngon miệng

tinybook tinybook
Dưa chuột muối tẩm bột nướng độc đáo ngon miệng
Dưa chuột muối chế biến kiểu này sẽ đem một hương vị mới cho bữa cơm nhà bạn.

Hướng dẫn cách làm món Tôm chiên rong biển

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món Tôm chiên rong biển
Ngoài món tôm kho và hấp, bạn hãy thử chế biến cho gia đình mình món tôm chiên rong biển này nhé!

Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền

tinybook tinybook
Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền
Cách làm bò ngâm mắm không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét thì bò ngâm mắm cũng là món ăn được chị em làm để ăn dần trong dịp Tết nguyên đán.

Hướng dẫn làm chả chay

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm chả chay
Để thay đổi khẩu vị, đồng thời giảm bớt dầu mỡ và chất đạm động vật đưa vào cơ thể. Chúng ta cùng vào bếp làm món chả chay nhé!

Làm món tôm cuộn bí đao thanh mát

tinybook tinybook
Làm món tôm cuộn bí đao thanh mát
Thịt tôm ngọt được cuốn khéo léo với từng miếng bí xanh mát sẽ khiến cho bữa cơm nhà bớt ngấy. Cùng làm món tôm cuộn bí đao với chúng tôi nhé!

Trứng nhồi phomai hình chuột bạch dễ thương

tinybook tinybook
Trứng nhồi phomai hình chuột bạch dễ thương
"Chuột bạch" đáng yêu này thơm phức mùi phomai nhồi trứng. Cuối tuần rồi trổ tài nấu nướng thôi!

Hướng dẫn chế biến chim bồ câu chiên bơ

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến chim bồ câu chiên bơ
Chim bồ câu rất giàu dinh dưỡng, có thể chiên, tiềm, nấu cháo, hấp, nướng đều ngon. Dưới đây là cách chế biến món ăn này.

Cách làm tôm chiên xù ngon lại đẹp mắt, chỉ nhìn thôi đã thích

tinybook tinybook
Cách làm tôm chiên xù ngon lại đẹp mắt, chỉ nhìn thôi đã thích
Cách làm tôm chiên xù ngon theo công thức dưới đây không chỉ đậm đà mà còn rất đẹp mắt nhé. Từng miếng tôm vàng ươm, giòn rụm sẽ khiến mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Hướng dẫn làm món tôm sốt mật ong

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món tôm sốt mật ong
Tôm sốt mật ong với vị chua ngọt mà béo ngậy, bùi thơm với hạt óc chó có thể được dùng như món khai vị khi nhà có khách. Còn ngày thường bé sẽ rất thích ăn cùng cơm.

Cà tím nhồi xúc xích nướng

tinybook tinybook
Cà tím nhồi xúc xích nướng
Món cà tím nhồi xúc xích nướng chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức.








Chat