Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam

Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn và là một món chính trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Nam đấy!

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!

Nguyên liệu:

- 1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi

- 2 trái dừa xiêm

- 10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

1

Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

2

Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

3

 Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

4

Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

5

Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

6

Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

7

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. 

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Nấu xôi sắn thơm mùi lá dứa

tinybook tinybook
Nấu xôi sắn thơm mùi lá dứa
Xôi sắn dùng theo kiểu xôi ngọt thế này đậm đà, béo, bùi, dẻo thơm sẽ khiến bạn không thể chối từ. Làm món xôi này ăn sáng thì quả là tuyệt vời.

3 món ăn vặt giòn tan, đã miệng

tinybook tinybook
3 món ăn vặt giòn tan, đã miệng
Được nhâm nhi những món ăn vặt giòn giòn thơm nức do tự tay mình làm thật tuyệt!

Mát lành món canh cải thảo nấu tôm

tinybook tinybook
Mát lành món canh cải thảo nấu tôm
Vị cải ngọt thanh thêm độ ngon ngọt của tôm làm bữa ăn mùa hè trở nên dễ chịu hơn, ngon miệng hơn rất nhiều.

Hướng dẫn làm món tôm chiên dừa xốt dứa

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món tôm chiên dừa xốt dứa
Con tôm giòn rụm, thơm vị dừa chiên, chấm thêm với nước xốt trái thơm chua ngọt thật là hoàn hảo.

Hướng dẫn chế biến món Lợn nướng mè bánh hỏi.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Lợn nướng mè bánh hỏi.
Món lợn nướng mè bánh hỏi sẽ bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.

Hướng dẫn làm mứt vỏ cam bọc chocolate

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm mứt vỏ cam bọc chocolate
Đã có nhiều bạn biết cách làm mứt từ vỏ cam còn loại mứt có bọc chocolate, bạn đã thử chưa

Canh gà lá giang ngon bổ

tinybook tinybook
Canh gà lá giang ngon bổ
Cách nấu canh gà lá giang rất đơn giản nhé chị em! Canh gà lá giang với vị canh chua chua, ngòn ngọt, ấm, nóng vừa ngon lại bổ dưỡng, rất hợp với tiết trời lạnh giá.

Hướng dẫn làm món chả cá cuộn rong biển

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món chả cá cuộn rong biển
Bạn có thể dùng món này như một món mặn ăn cùng cơm hay một món khai vị nhẹ nhàng khi nhà có khách cũng rất tuyệt.

Hướng dẫn nấu canh chua ngó sen thịt gà

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu canh chua ngó sen thịt gà
Sen là loại rau đa dụng, bởi từ lá, thân, hoa, nhụy, ngó, hạt, củ đều có thể chế biến thành các món ăn ngon hấp dẫn. Kết hợp với thịt gà, chắc hẳn sẽ làm phong phú thêm kho ẩm thực của bạn.

3 món lẩu bò xua tan lạnh giá

tinybook tinybook
3 món lẩu bò xua tan lạnh giá
Với những món lẩu nóng hổi từ thịt bò này thì bữa cơm gia đình bạn còn sợ gì mùa đông!

Hướng dẫn cách chế biến món bún bung

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách chế biến món bún bung
Bún bung là một thứ quà rất ngon mà lại rất dân giã. Trong những trang viết, bún bung hiện lên như một món ăn đặc biệt, một thứ ẩm thực giản dị mà hấp dẫn nhiều người ưa thưởng thức. Cách nấu bún bung cũng không khó lắm đâu, mời các bạn tham khảo.

Hướng dẫn cách làm canh bí ngòi cuốn tôm

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm canh bí ngòi cuốn tôm
Món canh bí ngòi cuốn tôm giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.

Thịt xào củ sắn sần sật ngon ngon

tinybook tinybook
Thịt xào củ sắn sần sật ngon ngon
Có một bát bún trộn để thưởng thức vào ngày nóng thì tuyệt quá rồi nhỉ!

Canh bánh gạo Hàn Quốc dẻo mềm, cay cay cho bữa tối

tinybook tinybook
Canh bánh gạo Hàn Quốc dẻo mềm, cay cay cho bữa tối
Canh bánh gạo Hàn Quốc là sự kết hợp cùng bắp cải và đậu hũ làm cho món bánh gạo Hàn Quốc trở nên mới lạ và ngon hơn bình thường. Vị cay cay của canh bánh gạo sẽ hấp dẫn cả nhà trong bữa tối nay.

Hướng dẫn chế biến thịt gà xào hạnh nhân

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thịt gà xào hạnh nhân
Chỉ mất công một chút trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, bạn đã có một món ăn ngon cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Gà om xì dầu đậm đà ngon cơm

tinybook tinybook
Gà om xì dầu đậm đà ngon cơm
Thịt gà om xì dầu béo mềm, thấm đẫm trong nước gà om sánh mượt lại nghe thoang thoảng mùi tiêu xay và hành lá thật hấp dẫn.

Nấm nhồi cua lạ mà hấp dẫn

tinybook tinybook
Nấm nhồi cua lạ mà hấp dẫn
Thỉnh thoảng thử đổi món cho cả nhà bằng món nấm nhồi cua này nhé đảm bảo ai cũng sẽ thích.

5 bước siêu dễ để có món gà xào rau củ hấp dẫn

tinybook tinybook
5 bước siêu dễ để có món gà xào rau củ hấp dẫn
Vừa nhanh, vừa dễ, vừa ngon, chỉ bằng vài bước đơn giản, bạn sẽ có được món gà xào rau củ siêu hấp dẫn sau đây:

Cách để làm thịt bò viên chiên?

tinybook tinybook
Cách để làm thịt bò viên chiên?
Thịt bò viên chiên giòn là món ăn hấp dẫn cho những buổi pic-nic hay những bữa tiệc cuối tuần nho nhỏ. Những viên bò chiên giòn bắt mắt này cũng rất được các em nhỏ ưa chuộng.

Nấu canh nghêu nấm thanh mát

tinybook tinybook
Nấu canh nghêu nấm thanh mát
Canh nghêu vốn dĩ đã ngọt mát, thêm nấm tươi thì bát canh lại càng ngon. Bạn sẽ trổ tài nấu món canh này cho cả nhà thưởng thức chứ?

Hướng dẫn làm món xôi nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món xôi nướng
Lạp xưởng thường chỉ chiên ăn với xôi nhưng cũng có thể hấp và ăn với xôi nướng.

Đậu phụ nhồi thịt giản dị ngon cơm

tinybook tinybook
Đậu phụ nhồi thịt giản dị ngon cơm
Đậu phụ nhồi thịt quen thuộc mà ngon miệng, thấm đượm nước xốt đậm đà rất hấp dẫn, bạn cùng thử cách làm này nhé!

Bổ dưỡng với món sườn non hầm táo đỏ thơm ngon hấp dẫn

tinybook tinybook
Bổ dưỡng với món sườn non hầm táo đỏ thơm ngon hấp dẫn
Sườn non hầm táo đỏ là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Cách nấu sườn non hầm táo đỏ cũng rất đơn giản, bạn có thể trổ tài để đổi món cho bữa cơm gia đình.

Hướng dẫn cách làm món Lê nhồi thịt cua

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món Lê nhồi thịt cua
Món Lê nhồi thịt cua là một món đơn giản, dễ chế biến và làm tăng thêm sự phong phú trong bữa cơm gia đình bạn.

Cách để nấu món chân gà xào khoai tây?

tinybook tinybook
Cách để nấu món chân gà xào khoai tây?
Cho hành tây vào chảo khoai đảo qua lại trong vài phút, nêm lại gia vị, hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khoai chín mềm, thơm phức.

Cách làm món nem cuốn mới lạ ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm món nem cuốn mới lạ ngày Tết
Món nem cuốn mới lạ với những nguyên liệu đơn giản là món ăn ngon mà không ngấy trong ngày Tết

Hướng dẫn làm món cơm chiên kiểu Thái

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cơm chiên kiểu Thái
Đẹp mắt, ngon miệng, dễ làm, món cơm chiên theo kiểu Thái sẽ mang đến cho nhà bạn bữa cơm đầy hương vị trong tiết trời se lạnh này. Hãy cùng làm nhé!

Gà nấu gừng kiểu Thái

tinybook tinybook
Gà nấu gừng kiểu Thái
Thỉnh thoảng thay đổi hương vị cho cả nhà bằng món gà nấu gừng kiểu Thái này nhé!

Cuối tuần vào bếp làm món chân giò xào lăn

tinybook tinybook
Cuối tuần vào bếp làm món chân giò xào lăn
Thịt chân giò có thể chế biến thành nhiều món, tuy nhiên để làm món nhậu phục vụ ông xã thì chân giò xào lăn là lựa chọn hàng đầu của mình.

Hướng dẫn tự làm chả mực siêu ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn tự làm chả mực siêu ngon
Chả mực rất ngon, bạn có muốn biết cách làm nó không?








Chat