Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam

Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn và là một món chính trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Nam đấy!

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!

Nguyên liệu:

- 1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi

- 2 trái dừa xiêm

- 10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

1

Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

2

Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

3

 Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

4

Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

5

Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

6

Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

7

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. 

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Canh bí đỏ cho bữa cơm ngày hè

tinybook tinybook
Canh bí đỏ cho bữa cơm ngày hè
Với thịt nạc băm bạn có thể chế biến thành hai món canh và cà tím sốt thịt băm, nguyên liệu đơn giản nhưng đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà.

Hướng dẫn làm món bò xào tỏi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món bò xào tỏi
Món này làm rất nhanh, sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phong phú và thay đổi hương vị đấy.

3 món nhắm ngon từ tai heo

tinybook tinybook
3 món nhắm ngon từ tai heo
Có nhiều món nhậu ngon, dễ làm mà không chỉ các ông xã mới mê mà cánh chị em cũng tha hồ nhấm nháp thoải mái.

Cách làm vịt sốt dứa ngon khó cưỡng cho cuối tuần

tinybook tinybook
Cách làm vịt sốt dứa ngon khó cưỡng cho cuối tuần
Vịt sốt dứa có vị ngọt ngon, béo ngây của vịt cùng nước sốt chua chua của dứa đem đến cho bữa cơm cuối tuần của cả nhà một món ăn ngon. Nếu là tín đồ của các món vịt thì chắc chắn, món vịt sốt dứa sẽ "đốn tim" bạn ngay từ những miếng đầu tiên.

Cà ri đậu tuyệt ngon ngày lạnh

tinybook tinybook
Cà ri đậu tuyệt ngon ngày lạnh
Cà ri đậu là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng không kém phần ngon miệng. Món cà ri đậu mềm và ngon sẽ đem đến những cảm nhận khác biệt cho vị giác, nhất là cảm giác ấm bụng trong những ngày trở trời.

Thịt ba chỉ kho nước dừa

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ kho nước dừa
Thịt kho tàu ninh nhừ với nước dừa, thêm bát cơm trắng, một bát canh chua nữa cho bữa tối ngày hè thì không gì ngon bằng.

Thịt ba chỉ quay húng lìu giòn ngon

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ quay húng lìu giòn ngon
Thịt quay giòn bì, thơm mùi gia vị húng lìu sẽ giúp gia đình bạn thêm ngon cơm. Ăn món thịt quay húng lìu vào ngày trời mát thế này thì ngon phải biết. Cùng làm nhé!

Hướng dẫn làm món vịt om dọc lạ lạ ngon ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món vịt om dọc lạ lạ ngon ngon
Hết mùa sấu, vịt om với dọc vẫn ngon và hấp dẫn vô cùng.

Hướng dẫn làm món thịt lợn sốt chua ngọt ngày Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt lợn sốt chua ngọt ngày Tết
Mất thời gian một chút nhưng món thịt lợn sốt chua ngọt sẽ khiến cả gia đình bạn phải nhớ mãi.

Làm thịt bò khô cực dễ mà không cần lò nướng

tinybook tinybook
Làm thịt bò khô cực dễ mà không cần lò nướng
Đừng nghĩ là không có lò nướng chúng mình không làm thịt bò khô được nhé! Với cách làm đơn giản dưới đây, các bạn sẽ có món bò khô tự làm ngon tuyệt mà đảm bảo an toàn.

Tôm xào đậu cô ve - món xào ngon cho Tết

tinybook tinybook
Tôm xào đậu cô ve - món xào ngon cho Tết
Làm món tôm xào đậu cô ve là một ý kiến hay cho bữa cơm Tết vì nó khá tiết kiệm thời gian mà thành phần dinh dưỡng của món ăn cũng rất đầy đủ.

Cách nấu canh chua bắp cải tím

tinybook tinybook
Cách nấu canh chua bắp cải tím
Canh chua là món canh ngon, hấp dẫn nhiều người trong những ngày hè nóng bức. Hôm nay chúng ta cùng học cách nấu canh chua với nguyên liệu chính là bắp cải tím nhé!

Hướng dẫn làm món sườn non nấu đậu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món sườn non nấu đậu
Thỉnh thoảng nếu thấy ngán cơm bạn có thể nấu món này thay đổi để các thành viên trong gia đình được ngon miệng hơn.

Cách để phi hành khô bằng lò vi sóng?

tinybook tinybook
Cách để phi hành khô bằng lò vi sóng?
Lo sợ mất vệ sinh an toàn thực phẩm khi mua hành phi ở ngoài hàng. Bạn có thể Phi hành khô tại nhà bằng lò vi sóng theo các bước sau đây

Nai xào củ quả

tinybook tinybook
Nai xào củ quả
Chúc bạn thành công với món ăn này, tuy thời gian và nguyên liệu tốn khá nhiều thời gian nhưng sẽ đem lại cho bạn và gia đình một bữa ăn hấp dẫn.

Hướng dẫn nấu canh sườn non dưa leo cực ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu canh sườn non dưa leo cực ngon
Món canh sườn non nấu với dưa leo thanh mát, dễ ăn rất thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn đấy. Nay hãy bắt tay nấu món canh ngon này để bữa tối sum họp thật ấm áp và hạnh phúc nhé!

Hướng dẫn chế biến bắp trâu ngâm nước mắm

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến bắp trâu ngâm nước mắm
Cuối tuần, bạn hay “bày vẽ”, những món ăn nấu nướng cũng cầu kỳ hơn đôi chút. Xin giới thiệu cách làm món đặc sản lạ miệng này.

Hướng dẫn làm món canh khổ qua nhồi thịt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món canh khổ qua nhồi thịt
Món canh khổ qua nhồi thịt là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người miền Nam. Với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn.

Cá kho mơ ngâm đường - kiểu kho cá mới lạ cực ngon

tinybook tinybook
Cá kho mơ ngâm đường - kiểu kho cá mới lạ cực ngon
Món cá kho nay thêm kiểu kho mới với mơ ngâm đường chua chua ngọt ngọt sẽ khiến món cá kho chứa đầy vị ngon hấp dẫn. Cùng thử kiểu kho cá với mơ ngâm đường này với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn làm món thịt cuộn nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt cuộn nướng
Từng miếng thịt cuộn nướng nóng hổi tỏa hương thơm nức thật khó để chối từ.

Mẹ đảm học cách làm bim bim chuối cho bé yêu ăn vặt

tinybook tinybook
Mẹ đảm học cách làm bim bim chuối cho bé yêu ăn vặt
Bim bim là món ăn vặt được các bé rất thích. Thay vì mua những gói bim bim đóng sẵn với nhiều chất bảo quản độc hại thì các mẹ có thể tự làm bim bim chuối đơn giản mà đảm bảo để bé yêu ăn vặt nhé!

Tặng mẹ salad "hoa tulip" tự làm đẹp mắt

tinybook tinybook
Tặng mẹ salad "hoa tulip" tự làm đẹp mắt
Bạn sẽ được một bó hoa tulip từ món salad cà chua, cá ngừ dành cho bữa tiệc chúc mừng ngày quốc tế phụ nữ 8/3 cho mẹ. Cùng làm nhé!

Cá chép om dưa nóng hổi mùa đông

tinybook tinybook
Cá chép om dưa nóng hổi mùa đông
Cá chép om dưa là món ăn được rất nhiều người yêu thích, thịt cá mềm kết hợp cùng dưa cải giòn chua thật hấp dẫn!

Thêm món xào ngon với su su xào thịt cho bữa cơm ngày rét

tinybook tinybook
Thêm món xào ngon với su su xào thịt cho bữa cơm ngày rét
Các món rau xào ngon nhất không thể thiếu món su su xào thịt. Cách làm món su su xào không khó, bạn hãy chuẩn bị món xào này cho gia đình vào bữa cơm hôm nay nhé!

Hướng dẫn làm món gà xào ớt chuông

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà xào ớt chuông
Nếu bạn thích ăn thịt gà, hãy thử món gà xào ớt chuông nhé. Nó vừa dễ làm lại vừa thơm ngon..

Cách làm mắm tép chưng thịt ăn quanh năm không biết chán

tinybook tinybook
Cách làm mắm tép chưng thịt ăn quanh năm không biết chán
Cách làm mắm tép chưng thịt rất đơn giản, nếu bạn tự làm mắm tép chưng thịt sẽ đảm bảo chất lượng mà lại thơm ngon hơn mua ngoài hàng bán sẵn. Nếu bạn chưa biết làm mắm tép chưng thịt thì hãy vào bếp và cùng trổ tài với chúng tôi nhé!

Chân giò muối chiên giòn thơm ngon

tinybook tinybook
Chân giò muối chiên giòn thơm ngon
Lớp da bên ngoài vàng ươm, bên trong chín mềm thấm đẫm gia vị giúp người ăn ngon miệng và không bị ngấy.

Mực xào vừa ngon miệng vừa đẹp mắt

tinybook tinybook
Mực xào vừa ngon miệng vừa đẹp mắt
Món mực này đảm bảo bạn ăn một lần là sẽ ghiền luôn đó!

Vào bếp làm món salad tôm ngon ngon

tinybook tinybook
Vào bếp làm món salad tôm ngon ngon
Món salad tươi mát bùi bùi chua chua này sẽ mang đến hương vị mới cho bữa cơm của cả nhà tối nay!

Thịt quay áp chảo cực ngon cho bữa cơm ngày rét

tinybook tinybook
Thịt quay áp chảo cực ngon cho bữa cơm ngày rét
Thịt heo quay áp chảo vừa thơm ngon vừa đậm đà, rất thích hợp cho những ngày mùa đông rét mướt. Món heo quay áp chảo cũng là gợi ý cho món ăn đãi khách, liên hoan của gia đình bạn.








Chat