Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam

Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn và là một món chính trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Nam đấy!

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!

Nguyên liệu:

- 1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi

- 2 trái dừa xiêm

- 10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

1

Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

2

Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

3

 Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

4

Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

5

Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

6

Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

7

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. 

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Hướng dẫn làm bún cuốn tôm thịt cho cuối tuần

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bún cuốn tôm thịt cho cuối tuần
Cuối tuần làm món bún cuốn tôm thịt cho cả nhà thưởng thức nhé!

Hướng dẫn làm trứng cuộn ngải cứu kiểu Hàn Quốc

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm trứng cuộn ngải cứu kiểu Hàn Quốc
Vẫn là trứng gà và ngải cứu Việt Nam chiên vàng nhưng cách làm và hương vị hoàn toàn kiểu Hàn Quốc nhé! Vị lạ, ngậy và thơm lắm.

Giòn ngon thịt cuộn măng tây mừng Tết dương lịch về

tinybook tinybook
Giòn ngon thịt cuộn măng tây mừng Tết dương lịch về
Một sự kết hợp thú vị giữa thịt xông khói nướng giòn tan và măng tây sần sật, làm cả nhà vui miệng hơn trong bữa cơm ngày Tết dương lịch. Món ăn mang hơi hướng Tây này có thể ăn kèm với cơm, mì hoặc nui đều ngon cả nhé!

Hướng dẫn làm món cá nục kho cay

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cá nục kho cay
Xin giới thiệu món cá nục kho cay cho buổi tối thêm ấm cúng và ngon miệng nhé!

Sườn heo nướng mật ong thơm ngon

tinybook tinybook
Sườn heo nướng mật ong thơm ngon
Sườn heo nướng mật ong rất thích hợp cho bữa tiệc gia đình ngoài trời. Cách làm cũng khá đơn giản, bạn thử xem sao nhé!

Hướng dẫm làm chả cá Hải Phòng

tinybook tinybook
Hướng dẫm làm chả cá Hải Phòng
Chả cá Hải Phòng vừa dai, vừa thơm và rất ngon. Bạn hãy thử tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Măng tươi xào tôm ấm bụng ngày đông

tinybook tinybook
Măng tươi xào tôm ấm bụng ngày đông
Món măng xào giòn, thịt tôm ngọt, quyện với vị cay cay của ớt sa tế, dùng với cơm trắng rất thích hợp khi thời tiết se lạnh.

Hướng dẫn món canh cá nấu thì là

tinybook tinybook
Hướng dẫn món canh cá nấu thì là
Món canh này vừa ăn nóng vừa hít hà, thoáng cái nồi cơm vơi quá nửa từ bao giờ!

Cách để nấu canh mộc thả?

tinybook tinybook
Cách để nấu canh mộc thả?
Vừa là một bản màu hài hòa vừa đặc sắc nhờ vị ngọt thanh rau củ và nấm, món canh mộc thả là món ăn không thể thiếu trong ngày tiễn ông Táo về trời!

Cách chế biến nấm rơm kho tiêu cho Tết Nguyên đán

tinybook tinybook
Cách chế biến nấm rơm kho tiêu cho Tết Nguyên đán
Món ăn đơn giản nhưng đậm đà vô cùng nhất là khi được nấu trong tô đất. Thoảng trong vị thanh vị mặn thanh của nấm là hương vị quê nhà, gần gũi khó phai. Đặc biệt rất phù hợp để ăn vào ngày Tết.

Hướng dẫn nấu canh sườn

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu canh sườn
Bát canh ngon và mát sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn vào cuối tuần.

Miến xào cua đơn giản

tinybook tinybook
Miến xào cua đơn giản
Chỉ với một ít thịt cua, miến dong cùng với các loại gia vị là bạn đã có món ăn ngon miệng lại rất dễ tiêu hóa.

Cách làm tôm cuộn sốt cay ngon mà cực dễ ăn là mê ngay

tinybook tinybook
Cách làm tôm cuộn sốt cay ngon mà cực dễ ăn là mê ngay
Giòn giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng chính là những gì món tôm cuộn sốt cay đem lại, đừng ngại thử ngay nhé!

Tôm xốt gạch cua và trứng muối

tinybook tinybook
Tôm xốt gạch cua và trứng muối
Vị bùi bùi mằn mặn của trứng muối, cùng vị đậm đà của gạch cua tạo thành món xốt ngon không thể tả.

Tối này ăn món tôm bọc cốm chiên nhé!

tinybook tinybook
Tối này ăn món tôm bọc cốm chiên nhé!
Khi thấy cốm xanh bắt đầu ngấp nghé ở vài chiếc thúng nhỏ trong chợ là dấu hiệu cho mình thấy rõ nhất mùa thu Hà Nội đã bắt đầu. Nên tối nay, tôi sẽ làm món tôm bọc cốm để đãi ông xã và cu ty

Hướng dẫn làm chả chay

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm chả chay
Để thay đổi khẩu vị, đồng thời giảm bớt dầu mỡ và chất đạm động vật đưa vào cơ thể. Chúng ta cùng vào bếp làm món chả chay nhé!

Cách làm chả cá kiểu mới - cả nhà tấm tắc ngon

tinybook tinybook
Cách làm chả cá kiểu mới - cả nhà tấm tắc ngon
Món chả cá hồi dễ làm nhưng ăn rất ngon, miếng chả dai dai thơm ngon ăn với cơm hoặc ăn kèm với bún đều ngon tuyệt!

Cuối tuần làm chocolate cam ngon tuyệt mời cả nhà

tinybook tinybook
Cuối tuần làm chocolate cam ngon tuyệt mời cả nhà
Thay vì vị trà xanh, cacao quen thuộc, hãy thử biến tấu món chocolate tươi với vị cam lạ miệng, cực ngon cho ngày hè này nhé!

Cách để nấu xôi đậu Hà Lan nước cốt dừa?

tinybook tinybook
Cách để nấu xôi đậu Hà Lan nước cốt dừa?
Món ăn này đơn giản và dễ làm vì sử dụng những nguyên liệu tự nhiên, sẵn có và dễ tìm. Bạn hãy thử nhé!

Măng lay tươi trộn cay, chua giòn hấp dẫn

tinybook tinybook
Măng lay tươi trộn cay, chua giòn hấp dẫn
Măng lay là 1 đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Mùa măng đã về, bạn hãy tranh thủ làm món măng lay tươi trộn cay nhé! Món măng tươi trộn có đủ vị chua, cay, ngọt hài hòa lại cực giòn, hấp dẫn nữa.

Cách làm thạch cốt dừa 3D - ngon miệng đẹp mắt

tinybook tinybook
Cách làm thạch cốt dừa 3D - ngon miệng đẹp mắt
Món thạch mát lịm, thơm ngậy vị cốt dừa và lá nếp là món tráng miệng được ưa thích không chỉ của các bé mà còn của cả người lớn nữa.

Làm hành muối chua ngọt để dành ăn Tết

tinybook tinybook
Làm hành muối chua ngọt để dành ăn Tết
Khi muối theo cách này hành hết hẳn mùi hăng, lại có màu hồng rất đẹp nữa. Ăn với đồ chiên rán hoặc đồ nướng là hợp nhất đấy!

Hướng dẫn chế biến món Thăn heo tẩm bột bánh mì kiểu Áo.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Thăn heo tẩm bột bánh mì kiểu Áo.
Món thăn heo tẩm bột bánh mì khá ngon mà chế biến lại không khó. Các bạn thử một lần nhé.

Cách làm những viên kẹo Valentine ngọt ngào

tinybook tinybook
Cách làm những viên kẹo Valentine ngọt ngào
Valentine này bạn đã định làm gì chưa? Nếu nhà bạn không có lò nướng hay bạn không thích nấu ăn hoặc không khéo tay làm bánh thì hãy thử làm kẹo chocolate. Nhanh, dễ và lại ngon!

Món gà xào phở và rau củ ngon miệng dễ làm

tinybook tinybook
Món gà xào phở và rau củ ngon miệng dễ làm
Để có một bữa ăn khỏe mạnh cho cả gia đình, bạn cần tự tay nấu nên. Nhưng vì công việc bận rộn, điều quan trọng là cần có những món ăn dễ làm và vẫn ngon miệng, lại tốt cho sức khỏe. Dưới đây, xin giới thiệu một công thức nấu ăn với gà và rau thỏa mãn tiêu chí trên.

Rau củ xào kiểu tay cầm ngon lạ

tinybook tinybook
Rau củ xào kiểu tay cầm ngon lạ
Món rau củ xào kiểu tay cầm, thoạt nghe lạ tai nhưng ăn lại vô cùng thích thú bởi món ăn thơm ngon, giàu vitamin, chất xơ có lợi cho sức khỏe.

Mực xào chua cay làm dễ ăn ngon

tinybook tinybook
Mực xào chua cay làm dễ ăn ngon
Mực xào chua cay giòn sần sật, lại hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa nên hẳn sẽ chinh phục bất cứ ai được nếm thử món này! Cùng chúng tôi làm món mực xào chua cay này nhé!

Súp gà khai vị cho tiệc Giáng Sinh

tinybook tinybook
Súp gà khai vị cho tiệc Giáng Sinh
Với người phương Tây súp là món ăn quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, vì thế súp là món không thể vắng mặt trong bữa tiệc Giáng Sinh.

Lạ miệng lạ mắt với món khoai tây sốt thịt bò cay

tinybook tinybook
Lạ miệng lạ mắt với món khoai tây sốt thịt bò cay
Kết hợp thịt bò và khoai tây để làm thành món ăn thật ngon và lạ miệng đãi cả nhà nhé!

Hướng dẫn làm món nộm xoài và thịt bò

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món nộm xoài và thịt bò
Hãy làm nhiều món này một chút nhé vì chắc chắn đĩa nộm sẽ được các thành viên trong gia đình gắp nhiều nhất và hết veo ngay.








Chat