Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam

Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn và là một món chính trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Nam đấy!

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!

Nguyên liệu:

- 1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi

- 2 trái dừa xiêm

- 10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

1

Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

2

Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

3

 Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

4

Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

5

Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

6

Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

7

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. 

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Canh gà nấu đậu phụ và rau củ ngon mắt

tinybook tinybook
Canh gà nấu đậu phụ và rau củ ngon mắt
Bát canh nóng với vị ngọt từ nước dùng gà, thêm đậu phụ non beo béo, xen lẫn với cà rốt và hạt đậu Hà Lan. Đây là món canh bổ dưỡng cho cả gia đình vào mùa đông rét mướt.

Nộm mướp đắng giòn ngon hấp dẫn

tinybook tinybook
Nộm mướp đắng giòn ngon hấp dẫn
Món nộm mướp đắng làm theo cách này vừa giòn ngon vừa không quá đắng, rất hợp với những ai mới tập ăn mướp đắng.

Nấu phở chay cho sáng Rằm tháng giêng

tinybook tinybook
Nấu phở chay cho sáng Rằm tháng giêng
Nếu thích, bạn có thể tự tay làm món phở chay cho bữa sáng trong ngày Rằm tháng Giêng hôm nay nhé! Cách nấu phở chay cũng rất đơn giản đó nhé!

Hướng dẫn làm món Súp cá thì là và hải sản trộn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Súp cá thì là và hải sản trộn
Món súp cá thì là và hải sản trộn giúp thực đơn trong tuần của bạn phong phú hơn.

4 món thịt viên nóng hổi, ngon cơm

tinybook tinybook
4 món thịt viên nóng hổi, ngon cơm
Thỉnh thoảng đổi món với các kiểu làm thịt viên, chả cá viên như thế này để làm mới khẩu vị cho cả gia đình nhé!

Làm chả cá thác lác lá lốt thơm ngon cho bữa cơm

tinybook tinybook
Làm chả cá thác lác lá lốt thơm ngon cho bữa cơm
Món chả cá thác lác được quấn lá lốt chiên là món mặn ngon không thể chối từ cho bữa cơm gia đình.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc khiến chồng mê như 'điếu đổ'

tinybook tinybook
Cách làm chân gà ngâm sả tắc khiến chồng mê như điếu đổ
Chân gà ngâm sả tắc (quất) có vị chua ngọt của nước ngâm cùng vị giòn sần sật của chân gà. Chắc chắn với món ăn này, ông xã sẽ mê như "điếu đổ" cho mà xem.

Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc đậm đà ngon cơm

tinybook tinybook
Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc đậm đà ngon cơm
Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc có vị ngọt vừa phải, sườn chín mềm, màu vàng nâu cánh gián. Khi ăn chỉ cần rưới thêm ít nước sốt đảm bảo hết cơm ngay tức khắc.

Nấu cơm bí đỏ bổ dưỡng

tinybook tinybook
Nấu cơm bí đỏ bổ dưỡng
Cơm bí đỏ rất thích hợp làm thực đơn cho các bé bởi bí là loại thực phẩm bổ dưỡng, rất nhiều vitamin A. Vị ngọt của cơm hòa quyện cùng vị ngọt của bí sẽ khiến bé ngon miệng.

Hướng dẫn cách nhận biết gà bơm bước và nhuộm vàng

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách nhận biết gà bơm bước và nhuộm vàng
Các bà nội trợ thích chọn mua gà vì gà chế biến được nhiều món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng tinh mắt để chọn được một con gà làm sẵn ngon, vì người bán có rất nhiều mánh khóe làm cho gà làm sẵn trở nên béo mập mỡ màng. Chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn những cách để nhận biết con gà nào bị bơm nước và nhuộm vàng

Hướng dẫn cách gọt cam thành em gấu xinh xắn

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách gọt cam thành em gấu xinh xắn
Mình xin giới thiệu với các bạn cách đơn giản chỉ mất 3 phút đễ gọt cam thành hình gấu xinh

Bí đao xào lòng gà, giá đỗ giản dị

tinybook tinybook
Bí đao xào lòng gà, giá đỗ giản dị
Trời nắng nóng, món bí đao xào lòng gà, giá đỗ sẽ khiến gia đình ăn ngon miệng hơn. Cách làm món bí đao xào lòng gà, giá đỗ cũng khá đơn giản, bạn thử xem nhé!

Cách làm chả nem nhân ốc giòn giòn ngon ngon

tinybook tinybook
Cách làm chả nem nhân ốc giòn giòn ngon ngon
Món chả nem nhân ốc rất ngon, cực giòn, vô cùng hấp dẫn các bạn nhé. Ăn cùng cơm hoặc bún đều rất tuyệt, bạn thử trổ tài xem sao!

Nấu xôi gấc trộn dừa sợi đơn giản

tinybook tinybook
Nấu xôi gấc trộn dừa sợi đơn giản
Xôi gấc trộn dừa sợi khá thích hợp cho những dịp lễ hay ăn chay. Xôi gấc mềm, thơm mùi nước cốt dừa , trộn cùng với dừa sợi ăn bùi bùi thật thích.

Ốc xào ngũ vị nhâm nhi ngày cuối tuần

tinybook tinybook
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi ngày cuối tuần
Ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy làm món ốc xào ngũ vị cho cả nhà thưởng thức nhé. Với món này giúp cả gia đình thích thú lắm đấy nhé.

Cách để chế biến món Cá diếc nấu rau răm?

tinybook tinybook
Cách để chế biến món Cá diếc nấu rau răm?
Các món ăn được chế biến từ cá diếc vốn là những món ăn truyền thống của Việt Nam, chúng ta hãy thử chế biến món cá diếc nấu rau răm nhé.

Hướng dẫn cách nấu món Canh hẹ đậu tươi thịt xay

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách nấu món Canh hẹ đậu tươi thịt xay
"Rối như canh hẹ" là ám chỉ bát canh này đây. Ăn canh hẹ mát, dễ ăn, lại lànhBát canh lần này của mình, ngoài hẹ có thịt xay, đậu tươi và một ít giá đỗ. Nấu nhanh và đơn giản, bữa cơm chỉ cần bát canh ngọt và thanh này là đủ cả rau cả thịt

Cách làm chả chiên bách hoa ngon đậm đà cho mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Cách làm chả chiên bách hoa ngon đậm đà cho mâm cỗ Tết
Cách làm chả chiên bách hoa không quá khó. Bạn có thể thực hiện cách làm chả viên chiên bách hoa này để mâm cỗ ngày Tết thêm ngon miệng và đẹp mắt nhé!

Cách nấu canh nấm đậu phụ

tinybook tinybook
Cách nấu canh nấm đậu phụ
Món canh đậu nấu nấm không hề có thịt, tuy nhiên không vì thế mà thiếu chất đâu bạn nhé!

Móng giò kho sả ớt, ăn nhiều đẹp da

tinybook tinybook
Móng giò kho sả ớt, ăn nhiều đẹp da
Ăn nhiều móng giò giúp đẹp da của bạn bởi trong móng giò hàm lượng collagen cao có tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn và da chảy xệ. Quá ích lợi phải không? Mình cùng làm món móng giò so xả ớt này nhé!

Cá kho chua cay thơm ngon

tinybook tinybook
Cá kho chua cay thơm ngon
Món cá kho với vị chua nhẹ của me và cay của ớt, thịt cá chắc, vừa ăn vừa hít hà thật ngon.

Cách làm hoa chuối chiên bột đơn giản mà thơm ngon

tinybook tinybook
Cách làm hoa chuối chiên bột đơn giản mà thơm ngon
Hoa chuối chiên bột là một món ăn có vẻ khá mới đối với nhiều người. Món ngon vừa lạ miệng, vừa bùi và hấp dẫn ở vị béo và thơm ở những lớp chuối non. Cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món ăn này cho gia đình bạn nhé.

Cách nấu 3 món xôi ngon

tinybook tinybook
Cách nấu 3 món xôi ngon
Xôi là món ăn bình dân, dễ nấu và gần gũi với nhiều người Việt. Bạn chỉ cần 30 phút là gia đình có món xôi ngon dùng cho bữa điểm tâm hoặc ăn kèm với các loại chả cho đám giỗ, tiệc.

Làm salad cà chua thanh mát

tinybook tinybook
Làm salad cà chua thanh mát
Thời tiết đang chuyển mùa, cơ thể dễ bị tích tụ nhiều độc tố do ăn uống kém ngon miệng và thất thường. Vì vậy, hãy tăng cường ăn thêm các món salad để bớt nóng trong. Cùng làm món salad cà chua với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn nấu món canh hoa quả

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu món canh hoa quả
Chúng ta có thể dùng hoa quả ăn tươi, hoặc biến tấu thành nhiều món ngon lạ miệng mà lại đơn giản. Bạn hãy thử xem

Cá điêu hồng chiên nước mắm

tinybook tinybook
Cá điêu hồng chiên nước mắm
Mình cá giòn tan, có vị cay cay, ngòn ngọt của gia vị, ăn với cơm nóng thì rất vào.

Vịt om sấu thật ngon cho bữa cơm chiều

tinybook tinybook
Vịt om sấu thật ngon cho bữa cơm chiều
Món vịt om sấu với nước dừa có mùi thơm rất đặc biệt, vịt không còn chút mùi tanh nào, thịt ăn lại rất mềm và ngọt.

Làm trộn rau củ kiểu Malaysia

tinybook tinybook
Làm trộn rau củ kiểu Malaysia
Đó chắc chắn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe với đủ loại rau củ, lại thêm trứng và đậu hũ. Tuy nhiên, thoạt nhìn, nó có thể không hấp dẫn bạn với cách chế biến khá đơn giản. Nhưng bạn sẽ phải đổi ý nếu một lần thử chấm đẫm rau củ vào chén sốt mê hoặc.

Hướng dẫn chế biến món gà tiềm ngũ quả

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món gà tiềm ngũ quả
Gà tiềm ngũ quả là món ăn rất tốt cho người mới ốm dậy, phụ nữ có thai, trẻ em và người lớn tuổi.

Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon
Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món lươn cuốn lá lốt kiểu này. Thêm mon ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé.








Chat