Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết Đoan Ngọ

Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết Đoan Ngọ
Thể loại: Bí Quyết
Để nấu được cơm rượu nếp ngon cần phải chú ý từ khâu chọn gạo, lấy men, quá trình nấu và cả nhiệt độ ủ cơm…
1

Chọn men

Chọn loại men tốt, ngon (gọi là men ngọt), men phải mới làm, còn rất thơm không bị ẩm mốc.

2

Nhiệt độ ủ cơm

Trời càng nóng thì cơm rượu càng mau lên men nhưng cố gắng để cơm rượu trong môi trường có nhiệt độ 20oC - 25oC là tốt nhất.

3

Chọn nguyên liệu cẩn thận

- Gạo nếp cẩm (chỉ xay bong vỏ trấu, không giã) 1 kg

-  Men rượu 100 g (2 bánh men).

4

Cách làm (đúng quy trình thì nếp cẩm rất ngon)

- Gạo nếp cẩm nhặt hết thóc, sạn, vo sạch rồi nấu thành cơm (chỉ cho ít nước xăm xắp). Nấu như nấu xôi bình thường, thỉnh thoảng cho thêm một ít nước để các hạt cơm được nở đều, chín mềm.

- Cơm chín, cho ra một chiếc mâm rộng, dùng đũa tãi mỏng cơm cho mau nguội. Lưu ý, cơm khi chín hạt phải căng mọng màu tím thẫm, không bị nát, hạt cơm bóng mới là cơm ngon.

Với thời tiết mùa hè, chỉ cần ủ 2-3 ngày là có thể ăn được cơm rượu rồi

- Men rượu giã nhỏ, chia làm 2 phần, lấy một phần trộn vào cơm nếp khi còn ấm.

- Cho cơm nếp vào lọ thủy tinh hay vò sành (rửa sạch, phơi khô), hoặc rổ có lót lá chuối, cứ rải một lớp cơm nếp cẩm lại rải một lớp mỏng men rượu (phần còn lại). Làm như vậy cho đến hết nhưng mặt cuối cùng phải là một lớp men nhé!

- Đậy nắp lọ lại. Nếu bạn ủ trong rổ, gập lá chuối lại, đặt rổ lên cái chậu sạch hoặc nồi để hứng nước rượu.

- Dùng chăn mỏng bọc quanh rổ nếp cẩm và sau đó mang ủ vào chỗ mát. Nhiệt độ ủ tốt nhất là từ 20 – 25 độ C.

- Cứ sau 1 ngày lại mở ra, dùng đũa xới đều cơm và men lên, sau đó tiếp tục ủ.

- Với trời mùa hè này, chỉ cần ủ 2-3 ngày là có thể ăn được cơm rượu rồi.

 


Chúc các bạn làm rượu nếp cẩm thành công và ngon miệng nhé!

Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon

tinybook tinybook
Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon
Hành phi là một trong những món ăn mà người Việt rất thích. Hành phi có thể ăn kèm với xôi xéo, bánh cuốn... rất ngon miệng. Dưới đây là tuyệt chiêu làm hành phi cực thơm ngon mà chúng tôi mách với bạn.

Ngỡ ngàng với cách luộc trứng ngon mà không cần nước

tinybook tinybook
Ngỡ ngàng với cách luộc trứng ngon mà không cần nước
Công thức này được chị Lê Thị Huệ đang sinh sống tại Ucraine chia sẻ và nhận được rất nhiều sự quan tâm của các bà nội trợ. Cùng xem cách luộc trứng mà không cần nước như thế nào nhé!

Cách tỉa hoa cà rốt cực đẹp để trang trí món ăn

tinybook tinybook
Cách tỉa hoa cà rốt cực đẹp để trang trí món ăn
Một bông hoa cà rốt được tỉa tinh tế, khéo léo sẽ làm món ăn của bạn thêm ngon và đẹp mắt hơn nhiều. Cùng học cách tỉa hoa cà rốt với chúng tôi nhé!

Cách phân biệt tôm sạch và tôm bơm hóa chất kẻo 'rước họa vào thân'

tinybook tinybook
Cách phân biệt tôm sạch và tôm bơm hóa chất kẻo rước họa vào thân
Việc tôm nhiễm kháng sinh cấm, bị bơm tạp chất… không chỉ là hành vi gian lận thương mại mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là cách phân biệt tôm sạch với tôm bơm hóa chất mà bạn nên biết để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Cách để bảo quản hoa quả được tươi ngon?

tinybook tinybook
Cách để bảo quản hoa quả được tươi ngon?
Mùa hè có lẽ là mùa các loại hoa quả có nhiều và ngon nhất trong năm, nhưng bảo quản chúng như thế nào cho đúng thì không phải ai cũng biết.

Bí quyết ăn tết mà không tăng cân

tinybook tinybook
Bí quyết ăn tết mà không tăng cân
Nhắc đến Tết là nhắc tới tất bật và xôm tụ. Tất bật mua sắm. Tất bật trang trí nhà cửa. Và quan trọng không kém, là tất bật chuẩn bị Tất niên và đi ăn Tất niên. Vậy bí quyết để ăn Tết thật trọn vẹn và ngon miệng là gì? Hãy cùng tham khảo một vài bí quyết sau đây:

Làm trứng cuộn trái tim cho Valentine

tinybook tinybook
Làm trứng cuộn trái tim cho Valentine
Dù đơn giản nhưng cách tạo hình trứng rán kiểu này chắc chắn sẽ khiến nửa kia của bạn thích thú trong bữa ăn ngày valentine đấy!

Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt

tinybook tinybook
Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt
Hưỡng dẫn bạn cách thái ớt không còn hạt

Lên cao nguyên đá Hà Giang thưởng thức 8 đặc sản

tinybook tinybook
Lên cao nguyên đá Hà Giang thưởng thức 8 đặc sản
Hà Giang từ lâu là địa điểm "hot" của dân thích đi phượt. Vùng đất Tây Bắc mê hoặc lòng người bằng những vạt hoa tam giác mạch nên thơ và cũng là thiên đường của những ai thích thưởng thức món ngon độc đáo như cháo ấu tẩu, thắng cố, thịt trâu gác bếp…

Những mẹo vặt nấu ăn hay mà bạn nên biết

tinybook tinybook
Những mẹo vặt nấu ăn hay mà bạn nên biết
Những mẹo vặt nấu ăn sẽ giúp bạn làm món ăn trông đẹp hơn, nghệ thuật hơn và quan trọng nhất là giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu ăn. Khám phá các mẹo vặt nấu ăn hay ho cùng chúng tôi nhé!

Đổi món với chả rươi

tinybook tinybook
Đổi món với chả rươi
Thử đổi khẩu vị với mon ăn ngon và lạ miệng này nhé.

Menu giữa tuần hấp dẫn với canh chua ghẹ và bò xào mướp

tinybook tinybook
Menu giữa tuần hấp dẫn với canh chua ghẹ và bò xào mướp
Bò xào mướp Nhật lạ miệng, canh ghẹ chua chua mát mát và nộm ổi sẽ khiến bữa tối thứ 5 của gia đình bạn ngon miệng và đặc biệt hấp dẫn. Vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào!

Đặc sản Sóc Trăng hút hồn lữ khách

tinybook tinybook
Đặc sản Sóc Trăng hút hồn lữ khách
Ẩm thực Sóc Trăng mang những nét giao thoa tuyệt vời nền văn hóa của ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer tạo nên những nét đặc sắc không nơi nào khác có được.

Thực đơn “fun-nì” dành tặng bố nhân Ngày của Cha

tinybook tinybook
Thực đơn “fun-nì” dành tặng bố nhân Ngày của Cha
Một bữa ăn gồm có "Hamburger" và "khoai tây chiên" đặc biệt! Đảm bảo rằng papa của tụi mình sẽ cực kì bất ngờ lun!

Cách để bảo quản thức ăn đông lạnh đúng thời hạn?

tinybook tinybook
Cách để bảo quản thức ăn đông lạnh đúng thời hạn?
Tủ đông lạnh hoặc ngăn đá tủ lạnh là nơi an toàn để bảo quản thức ăn đông lạnh cho bé và cho cả gia đình bạn. Tuy nhiên không phải bạn có thể bảo quản thức ăn đông lạnh quanh năm mà mỗi loại sẽ có 1 hạn nhất định.

6 món ăn ngon được tái chế từ bánh mì cũ

tinybook tinybook
6 món ăn ngon được tái chế từ bánh mì cũ
Những chiếc bánh mì cũ đã để qua ngày hãy khoan bỏ đi nhé, bạn có thể tái chế bánh mì cũ thành những món ăn cực kỳ ngon đấy. Những món ăn dưới đây sẽ khiến bạn ngỡ ngàng vì công dụng của chiếc bánh mì cũ.

Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon

tinybook tinybook
Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon
Ngâm ốc trong nước vo gạo, dùng nước có pha giấm chua hoặc ớt... để làm cho ốc sạch bùn và chất nhờn.

Cách bày mâm cỗ Trung thu

tinybook tinybook
Cách bày mâm cỗ Trung thu
Không giống với những lễ hội khác, Trung thu có một nét đặc thù riêng ở màu sắc, không khí và những phụ kiện trang trí riêng biệt. Tất cả tạo ra cho bạn một cảm giác thân quen, ấm cúng với sự sum họp của gia đình. Đêm Trung thu còn đặc biệt có ý nghĩa đối với trẻ con.

3 bí quyết để pha nước chấm ngon tuyệt hảo

tinybook tinybook
3 bí quyết để pha nước chấm ngon tuyệt hảo
Nước chấm là một trong những món không thể thiếu trong mỗi bữa cơm người Việt. Món ăn ngon là nhờ nước chấm ngon, chua ngọt cay mặn hài hòa. Cùng học các tuyệt chiêu pha nước chấm ngon cùng chúng tôi nhé!

Cơm rượu nếp 3 miền cho ngày Tết Đoan Ngọ

tinybook tinybook
Cơm rượu nếp 3 miền cho ngày Tết Đoan Ngọ
Thật thú vị từ một món ăn cổ truyền trong dịp Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) là rượu nếp, qua 3 miền đất nước lại mang những hương vị rất khác nhau.

Cách trang trí mâm ngũ quả ngày rằm

tinybook tinybook
Cách trang trí mâm ngũ quả ngày rằm
Những cách đơn giản nhất mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm được để tô điểm thêm cho mâm ngũ quả ngày rằm.

Hướng dẫn món thịt hầm su su cho bữa chiều

tinybook tinybook
Hướng dẫn món thịt hầm su su cho bữa chiều
Mùi thơm hấp dẫn của món su su hầm thịt thật chẳng ai có thể cưỡng lại được.

Mẹo muối dưa cải siêu ngon

tinybook tinybook
Mẹo muối dưa cải siêu ngon
Dưa cải chua là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ngon như: canh dưa cải chua nấu cá, dưa cải chua xào thịt quay...

Mực nướng bơ, canh nghêu nấm tuyệt ngon cho tối thứ 6

tinybook tinybook
Mực nướng bơ, canh nghêu nấm tuyệt ngon cho tối thứ 6
Bữa tối thứ 6 cực đầy đặn và ngon miệng với mực nướng bơ, canh nghêu nấm và cải thìa xào thịt hộp. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê những món ăn thơm ngon này.

Cách để nấu cháo mau nhừ?

tinybook tinybook
Cách để nấu cháo mau nhừ?
Cuộc sống bận rộn, không phải lúc nào bạn cũng có thể dành cả mấy tiếng đồng hồ để nấu một nồi chào ngon, vậy hãy cùng chúng tôi khám phá những cách để nấu nhanh một tô cháo nhé!

Hướng dẫn làm món thơm giòn thịt heo chiên xù

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thơm giòn thịt heo chiên xù
Món thịt heo chiên xù đem chấm với tương ớt vừa giòn vừa ngon thật chẳng còn gì bằng.

Sự khác nhau về mâm cỗ Tết 3 miền Bắc, Trung, Nam

tinybook tinybook
Sự khác nhau về mâm cỗ Tết 3 miền Bắc, Trung, Nam
Mỗi dịp Tết đến gia đình nào cũng làm mâm cỗ Tết cúng ông bà, tổ tiên. Mỗi vùng miền khác nhau lại có mâm cỗ Tết với những món ăn khác nhau. Mâm cỗ ngày Tết thể hiện mong muốn no đủ, hạnh phúc trong cả một năm mới.

Cách tỉa dưa hấu thành vườn hoa khoe sắc

tinybook tinybook
Cách tỉa dưa hấu thành vườn hoa khoe sắc
Chỉ cần cắt lát và dùng khuôn cắt thực phẩm hình hoa lá, bạn có thể bày dưa rất đẹp. Trong phút chốc quả dưa hấu sẽ thành vườn hoa tươi sắc.

4 món ngon được biến tấu từ măng

tinybook tinybook
4 món ngon được biến tấu từ măng
Măng tươi hoặc khô là nguyên liệu quen thuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh, xào, sốt hay kho.

Cách phát hiện thịt ôi

tinybook tinybook
Cách phát hiện thịt ôi
Bạn đã biết cách chọn miếng thịt ngon thế nào chưa? Thịt tươi, ngon phải có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat