Mẹo hay với trứng chiên, rau luộc

Mẹo hay với trứng chiên, rau luộc
Theo: Vnexpress
Thể loại: Bí Quyết
Dùng dầu ăn trong quá trình đánh trứng, luộc rau sẽ giúp món trứng mềm, không bị khô, rau sẽ xanh mướt hơn.

Làm trứng chiên hay luộc rau là cách chế biến món ăn rất đơn giản. Tuy nhiên, để trứng chiên xốp, mềm hay rau luộc xanh mướt... thì không phải ai cũng biết. Đầu bếp Thanh Nga sẽ chia sẻ với bạn một vài bí quyết rất hữu ích để có món trứng chiên, rau luộc thơm ngon.

1

Với món trứng chiên:

- Dầu ăn: Khi đập trứng vào bát, sau khi cho các gia vị, bạn nhớ thêm một muỗng canh dầu ăn vào rồi đánh đều tay. Dầu ăn sẽ làm cho món trứng chiên của bạn có màu vàng mượt đẹp mắt, mềm và không bị khô khi để nguội.


Trứng chiên là món rất dễ chế biến và thích hợp với nhiều người.


- Có nhiều người thích ăn lớp trứng chiên xốp mà không muốn sử dụng bột nở, cách đơn giản nhất là để dầu thật sôi rồi mới cho trứng vào chiên, trong quá trình chiên, nhớ luôn giữ lửa lớn.

- Sử dụng rượu trắng khi làm trứng chiên. Một vài giọt rượu trắng cùng với các gia vị khác sẽ làm món trứng chiên của bạn thơm ngon và không có mùi tanh.

2

Với rau muống luộc:

- Điều quan trọng nhất khi luộc rau muống là thời gian. Bạn không nên luộc rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất màu xanh. Thời gian luộc rau lâu nhất là dưới 7 phút.

- Sử dụng xoong có kích thước lớn, đổ nhiều nước sẽ giúp bạn rút ngắn quá trình luộc rau và giúp rau xanh hơn. Khi vớt rau ra, nước luộc rau cũng nhanh nguội nên không bị đen đi.


Rau sau khi luộc cho vào nước đá lạnh sẽ giúp rau xanh và giòn hơn.


- Nếu lượng rau luộc quá nhiều mà bạn cho vào cùng một lúc, rau sẽ lâu chín, dễ bị thâm đen. Cách tốt nhất trong trường hợp này là bạn nên chia thành nhiều đợt để luộc.

- Để rau luộc xanh và giòn, trong khi luộc nên cho một ít muối vào nước luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào nồi nước luộc một thìa dầu ăn, rau sẽ xanh và bóng hơn.

- Khi vớt rau ra, nên để rau vào một chiếc rổ lớn, không nên để rau chồng lên nhau, rau sẽ lâu nguội nên dễ bị đen. Bên cạnh đó, bạn có thể cho rau vừa vớt ra vào thau nước lọc có ít đá lạnh, điều này sẽ giúp rau giòn và giữ được màu xanh.

- Nếu muốn sử dụng nước luộc, sau khi nêm gia vị, bạn hãy để nước nguội trước khi vắt chanh vào để tránh vị đắng.

Hướng dẫn mẹo hạn chế dầu ăn bắn ra ngoài

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo hạn chế dầu ăn bắn ra ngoài
Để hạn chế tình trạng dầu ăn bắn ra ngoài quá nhiều khi chiên (rán) món ăn, bạn có thể áp dụng một số cách sau.

Mẹo nhỏ cắt trái kiwi ngon miệng

tinybook tinybook
Mẹo nhỏ cắt trái kiwi ngon miệng
Chua chua, ngọt ngọt ngon quá đi thôi!

Trang trí món ăn đẹp mắt với xúc xích

tinybook tinybook
Trang trí món ăn đẹp mắt với xúc xích
Bạn có thích một bông hoa hướng dương hay một con bạch tuộc làm từ xúc xích không? Rất đơn giản, hãy làm theo những gợi ý dưới đây.

Cách để làm pate gan có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn?

tinybook tinybook
Cách để làm pate gan có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn?
Pate gan là món rất dễ ăn và thuận tiện trong các bữa sáng cho những người vội vã đi làm hoặc thảnh thơi đi du lịch, pate gan được các đầu bếp chúng ta chế biến mang hương vị, màu sắc rất Việt.

Cách để chuẩn bị thịt thăn bò trước khi nấu

tinybook tinybook
Cách để chuẩn bị thịt thăn bò trước khi nấu
Phần lưng là nơi cung cấp những miếng thịt bò ngon nhất. Thịt thăn bò thường được ưa chuộng bởi đó là loại thịt bò mềm và nhiều nạc nhất. Chính vì vậy, thịt thăn bò cũng rất đắt và các bà nội trợ cũng rất kỹ lưỡng trong những khâu chế biến. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bước chuẩn bị thịt thăn bò trước khi nấu.

Cá thu sốt me, canh khổ qua đậm đà cho ngày thứ 2

tinybook tinybook
Cá thu sốt me, canh khổ qua đậm đà cho ngày thứ 2
Menu ngày thứ 2 với cá thu sốt me, canh khổ qua nấu chả cá và thịt băm xào đậu sẽ khiến bữa cơm gia đình ầm đấm và sung túc hơn. Cả nhà sẽ thích thú với menu này lắm đó.

Phân biệt táo Trung Quốc và táo nhập khẩu châu Âu

tinybook tinybook
Phân biệt táo Trung Quốc và táo nhập khẩu châu Âu
Hiện nay trên thị trường, hoa quả Trung Quốc đội lốt nhiều loại hoa quả nhập khẩu rất khó phân biệt được. Đặc biệt là táo. Dưới đây là những hướng dẫn giúp các bạn có thể phân biệt và chọn mua táo nhập khẩu an toàn.

Cách tỉa dứa thành chú bướm vàng

tinybook tinybook
Cách tỉa dứa thành chú bướm vàng
Những miếng dứa ngọt ngào, thơm mátlại được thổi hồn để trở thành những chú bướm vàng sinh động, thật hấp dẫn.

“Rưng rưng” bún ruốc xứ Lệ

tinybook tinybook
“Rưng rưng” bún ruốc xứ Lệ
Vừa đặt tô bún xuống bàn, bà chủ quán vừa giới thiệu: “Đây là bún Lệ Thủy. Chú ăn xem có gì đặc biệt không”. Câu nói của bà chủ quán khiến tôi bồi hồi nhớ đến câu chuyện người dân quê tôi vẫn truyền lại. Chuyện kể rằng, một lần về quê, khi ngang qua chợ Tréo, vị tướng lừng danh, người con của xứ Lệ, Đại tướng Võ Nguyên Giáp chợt thốt lên: “Bún chợ Tréo chấm ruốc, chừ có ngon không?”

Những cách tuyệt vời làm sạch rau củ với giấm

tinybook tinybook
Những cách tuyệt vời làm sạch rau củ với giấm
Rau củ khi không được rửa sạch trước khi chế biến rất dễ gây bệnh ung thư và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Việc rửa rau củ quả với giấm giúp loại bỏ an toàn các chất độc hại, thuốc trừ sâu khỏi thực phẩm.

Cách để phân biệt được rau, quả tốt xấu.

tinybook tinybook
Cách để phân biệt được rau, quả tốt xấu.
Vì lợi nhuận, vì không được kiểm soát chặt chẽ, người trồng trọt lẫn người bán đã phun, ướp, tiêm vào rau, quả một lượng hóa chất lớn. Cách làm rất tinh vi. Tuy vậy, nếu biết cách, người mua vẫn có thể nhận diện được để tránh chọn phải những loại rau quả trông tốt mã mà chất lượng xấu.

Lên cao nguyên đá Hà Giang thưởng thức 8 đặc sản

tinybook tinybook
Lên cao nguyên đá Hà Giang thưởng thức 8 đặc sản
Hà Giang từ lâu là địa điểm "hot" của dân thích đi phượt. Vùng đất Tây Bắc mê hoặc lòng người bằng những vạt hoa tam giác mạch nên thơ và cũng là thiên đường của những ai thích thưởng thức món ngon độc đáo như cháo ấu tẩu, thắng cố, thịt trâu gác bếp…

Mẹo sử dụng gia vị đúng cách

tinybook tinybook
Mẹo sử dụng gia vị đúng cách
Gia vị là một phần tất yếu không thể thiếu trong nhà bếp. Tuy nhiên,nếu không biết cách sử dụng chúng đúng bài lại dễ khiến những bữa ăn không còn thơm ngon.

Bí quyết bảo quản việt quất dùng dần

tinybook tinybook
Bí quyết bảo quản việt quất dùng dần
Quả việt quất là loại quả được yêu thích trên toàn thế giới không chỉ vì chúng ngon mà còn bởi chúng cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, quả việt quất là loại quả tốt nhất cho sức khỏe con người.

Bạn đã ăn hoa quả đúng cách chưa?

tinybook tinybook
Bạn đã ăn hoa quả đúng cách chưa?
Nếu bạn là một người hay ăn lựu, kiwi và củ cải đường và cách mà bạn “xử lý” chúng đôi khi làm bạn mất thời gian và cần sự tỉ mỉ dẫn đến lười ăn các loại quả này thì hôm nay tinybook.net.com sẽ giới thiệu cho bạn những cách để đơn giản hóa quy trình này nhé! Hãy cùng khám phác các mẹo sau đây!

2 món ngon từ cánh gà cho ngày cuối năm

tinybook tinybook
2 món ngon từ cánh gà cho ngày cuối năm
Với cách làm khá nhanh gọn, 2 món ngon từ cánh gà này sẽ rất hợp cho những ngày cuối năm bận rộn cho các gia đình đấy nhé

Cách để bổ dứa đẹp mắt?

tinybook tinybook
Cách để bổ dứa đẹp mắt?
Dứa cắt khoanh tròn và xếp lên đĩa, thêm một vài quả dâu tây hoặc quả sơ ri là ta đã có một đĩa hoa quả đẹp mắt rất phù hợp mỗi khi nhà có khách.

Cách để bảo quản gạo và ngũ cốc

tinybook tinybook
Cách để bảo quản gạo và ngũ cốc
Gạo có thời hạn sử dụng khá lâu, nhưng chúng vẫn có thể bị hư hỏng nếu không được bảo quản dự trữ đúng cách. Sau đây là những bí quyết giúp bạn bảo quản chất lượng gạo và các loại ngũ cốc trong thời gian dài.

Cách chọn và bảo quản quả xoài

tinybook tinybook
Cách chọn và bảo quản quả xoài
Xoài là loại quả có thể chế biến thành nhiều món ăn thú vị. Gia đình bạn thường dự trữ xoài trong tủ lạnh. Nhưng nếu chỉ mua xoài về rồi để ngay trong tủ lạnh thì sẽ không thể bảo quản được lâu.

Cách chọn mua phủ tạng động vật ngon

tinybook tinybook
Cách chọn mua phủ tạng động vật ngon
Đây là món ăn không kể sáng, trưa, chiều, tối, nóng hay lạnh chỉ cần thích là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, với sự nhập nhèm của thực phẩm hiện nay, chị em nội trợ khi đi mua phủ tạng cần chú ý để tránh mua phải phủ tạng hỏng, bệnh, ôi.

Cách làm muối ớt xanh ngon chấm gì cũng thích

tinybook tinybook
Cách làm muối ớt xanh ngon chấm gì cũng thích
Muối ớt xanh là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, được dùng để chấm với hải sản sẽ tạo nên hương vị đặc trưng. Dưới đây là công thức làm muối ớt xanh được một nhân viên nhà hàng nổi tiếng ở Nha Trang chia sẻ lại.

Hướng dẫn mẹo hay khi chế biến thịt ba chỉ hun khói

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo hay khi chế biến thịt ba chỉ hun khói
Với giá thành phải chăng và hương vị đậm đà, thịt ba chỉ hun khói là một trong những món đồ nguội rất được ưa chuộng. Bạn hãy cùng tham khảo cách chế biến món ăn này nhé!

Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày Tết (P.1)

tinybook tinybook
Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày Tết (P.1)
Ngày Tết bận rộn với bao nhiêu công việc lại còn dọn dẹp nấu nướng nữa. Làm thế nào để nấu ăn nhanh mà vẫn ngon vào ngày Tết?

Nguyên tắc chọn "miến sạch''

tinybook tinybook
Nguyên tắc chọn "miến sạch
Miến trôi nổi trên thị trường thường không được đóng gói nên dễ bám bụi, cát trong suốt quá trình vận chuyển. Mặt khác, do không được bảo quản tốt nên miến dễ bị nát, vụn khi nấu và chế biến món ăn.

Tôm rim và dưa cải xào cho cơm tối ngon miệng

tinybook tinybook
Tôm rim và dưa cải xào cho cơm tối ngon miệng
Với 2 món tôm rim dầu hào và dưa cải xào bạn có bữa tối nhanh gọn mà vẫn rất ngon miệng trong mùa hè nóng bức khi bạn không muốn mất quá nhiều thời gian làm bếp.

Chiêu độc giúp con “vừa ăn vừa sướng”

tinybook tinybook
Chiêu độc giúp con “vừa ăn vừa sướng”
Tôi đã giúp cô con gái biếng ăn nhất nhà vui vẻ hợp tác há miệng như chim non.

Những món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc năm mới

tinybook tinybook
Những món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc năm mới
Bữa tiệc với những món khai vị hấp dẫn này sẽ là sự khởi đầu cho một năm mới nhiều niềm vui và may mắn cho bạn và gia đình, bạn bè:

3 món mực siêu hấp dẫn cuối tuần

tinybook tinybook
3 món mực siêu hấp dẫn cuối tuần
Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy làm những món ngon từ mực để đãi cả nhà nhé!

Bí quyết chọn gà ta ngon

tinybook tinybook
Bí quyết chọn gà ta ngon
Gà ta là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên của mỗi gia đình dịp Tết.

Cách để ướp thịt đúng cách

tinybook tinybook
Cách để ướp thịt đúng cách
Cách sử dụng các loại gia vị để tẩm ướp thịt cũng như quy trình ướp sẽ tùy thuộc vào món thịt mà bạn dự định chế biến; mời bạn cùng tìm hiểu cách ướp thịt thật chuẩn nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat