Mẹo hay với trứng chiên, rau luộc

Mẹo hay với trứng chiên, rau luộc
Theo: Vnexpress
Thể loại: Bí Quyết
Dùng dầu ăn trong quá trình đánh trứng, luộc rau sẽ giúp món trứng mềm, không bị khô, rau sẽ xanh mướt hơn.

Làm trứng chiên hay luộc rau là cách chế biến món ăn rất đơn giản. Tuy nhiên, để trứng chiên xốp, mềm hay rau luộc xanh mướt... thì không phải ai cũng biết. Đầu bếp Thanh Nga sẽ chia sẻ với bạn một vài bí quyết rất hữu ích để có món trứng chiên, rau luộc thơm ngon.

1

Với món trứng chiên:

- Dầu ăn: Khi đập trứng vào bát, sau khi cho các gia vị, bạn nhớ thêm một muỗng canh dầu ăn vào rồi đánh đều tay. Dầu ăn sẽ làm cho món trứng chiên của bạn có màu vàng mượt đẹp mắt, mềm và không bị khô khi để nguội.


Trứng chiên là món rất dễ chế biến và thích hợp với nhiều người.


- Có nhiều người thích ăn lớp trứng chiên xốp mà không muốn sử dụng bột nở, cách đơn giản nhất là để dầu thật sôi rồi mới cho trứng vào chiên, trong quá trình chiên, nhớ luôn giữ lửa lớn.

- Sử dụng rượu trắng khi làm trứng chiên. Một vài giọt rượu trắng cùng với các gia vị khác sẽ làm món trứng chiên của bạn thơm ngon và không có mùi tanh.

2

Với rau muống luộc:

- Điều quan trọng nhất khi luộc rau muống là thời gian. Bạn không nên luộc rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất màu xanh. Thời gian luộc rau lâu nhất là dưới 7 phút.

- Sử dụng xoong có kích thước lớn, đổ nhiều nước sẽ giúp bạn rút ngắn quá trình luộc rau và giúp rau xanh hơn. Khi vớt rau ra, nước luộc rau cũng nhanh nguội nên không bị đen đi.


Rau sau khi luộc cho vào nước đá lạnh sẽ giúp rau xanh và giòn hơn.


- Nếu lượng rau luộc quá nhiều mà bạn cho vào cùng một lúc, rau sẽ lâu chín, dễ bị thâm đen. Cách tốt nhất trong trường hợp này là bạn nên chia thành nhiều đợt để luộc.

- Để rau luộc xanh và giòn, trong khi luộc nên cho một ít muối vào nước luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào nồi nước luộc một thìa dầu ăn, rau sẽ xanh và bóng hơn.

- Khi vớt rau ra, nên để rau vào một chiếc rổ lớn, không nên để rau chồng lên nhau, rau sẽ lâu nguội nên dễ bị đen. Bên cạnh đó, bạn có thể cho rau vừa vớt ra vào thau nước lọc có ít đá lạnh, điều này sẽ giúp rau giòn và giữ được màu xanh.

- Nếu muốn sử dụng nước luộc, sau khi nêm gia vị, bạn hãy để nước nguội trước khi vắt chanh vào để tránh vị đắng.

3 cách làm nước chấm gà luộc cho mâm cơm ngày Tết

tinybook tinybook
3 cách làm nước chấm gà luộc cho mâm cơm ngày Tết
Trong mâm cỗ ngày Tết dù chuẩn bị nhiều món ăn như thế nào thì vẫn không thể thiếu được món gà luộc. Tùy theo khẩu vị mỗi người, bạn có thể làm nước chấm khác nhau. Cùng học 3 cách làm nước chấm gà luộc ngon, để bữa cơm Tết thêm hấp dẫn nhé!

4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn

tinybook tinybook
4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn
Dầu ăn không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên việc sử dụng dầu ăn sao cho thật đúng cách không phải ai cũng tường tận. Thông thường các bà nội trợ thường mắc phải bốn sai lầm sau

Sinh tố dứa thơm hương cốt dừa

tinybook tinybook
Sinh tố dứa thơm hương cốt dừa
Sinh tố dứa thơm hương cốt dừa sẽ cho các bạn phút giây giải khát thực sự tuyệt vời. Món sinh tố với vị chua nhẹ từ dứa hòa cùng vị béo ngậy ngọt ngào của cốt dừa đủ làm bạn xiêu lòng.

Cách pha nước chấm hải sản ngon không phải nghĩ

tinybook tinybook
Cách pha nước chấm hải sản ngon không phải nghĩ
Món hải sản muốn ngon không thể thiếu khâu pha nước chấm. Để pha nước chấm hải sản ngon, dễ ăn, bạn cũng cần biết một vài mẹo nhỏ đấy nhé!

15 món ăn đặc sản Việt Nam được đề cử kỷ lục châu Á

tinybook tinybook
15 món ăn đặc sản Việt Nam được đề cử kỷ lục châu Á
Tổ chức kỷ lục Việt Nam vừa chính thức đề cử đợt 1, 15 món ăn nổi tiếng đầu tiên - với tiêu chí những món ăn duy nhất chỉ ở Việt Nam mới có và so sánh với món ăn của các nước trong toàn khu vực châu Á - đến Tổ chức Kỷ lục châu Á trong đợt xét duyệt vào tháng 9/2012 sắp tới.

Bí quyết chế biến khoai tây đúng cách

tinybook tinybook
Bí quyết chế biến khoai tây đúng cách
Những món ăn chế biến từ khoai tây rất đa dạng, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Có một số bí quyết trong quá trình chế biến loại thực phẩm này, các bà nội trợ cần biết.

Đãi cả nhà thực đơn cơm tối đầu tuần ngon mê ly

tinybook tinybook
Đãi cả nhà thực đơn cơm tối đầu tuần ngon mê ly
Đầu tuần vào bếp nấu một thực đơn cơm tối thật ngon để cả nhà thưởng thức nhé. Thực đơn cơm tối gồm có canh dưa chua nấu tép, ếch xào sả ớt và khoai môn lệ phố.

Bí quyết cho món trứng muối thơm ngon

tinybook tinybook
Bí quyết cho món trứng muối thơm ngon
Trứng muối là một món vừa khó vừa dễ. Để có một hũ trứng muối thơm ngon hấp dẫn ông xã đòi hỏi cần chút bí quyết đó nha!

Cách nấu cháo tôm nóng hổi giàu dinh dưỡng cho bữa sáng 8/3

tinybook tinybook
Cách nấu cháo tôm nóng hổi giàu dinh dưỡng cho bữa sáng 8/3
Nếu bạn cảm thấy các món ăn sáng như bánh mì, bánh bao hay xôi thật khô và khó nuốt thì đừng bỏ qua cách nấu cháo tôm nóng hổi mà đầy đủ chất dinh dưỡng dưới đây nha.

Canh cá nấu dứa và bê xào dọc mùng cho thứ 3 mưa gió

tinybook tinybook
Canh cá nấu dứa và bê xào dọc mùng cho thứ 3 mưa gió
Ngày thứ 3 mưa gió thật phù hợp để thưởng thức những món ăn nóng hổi. Trổ tài với menu đậm đà cùng canh cá nấu dứa, bê xào dọc mùng và salad đậu và dưa chuột nhé!

Cách chọn dưa hấu đỏ

tinybook tinybook
Cách chọn dưa hấu đỏ
Làm cách nào để chọn được một quả dưa hấu đỏ, ngọt? bạn thử áp dụng những mẹo sau nhé:

Bí quyết nấu nướng cho bữa ăn thêm ngon

tinybook tinybook
Bí quyết nấu nướng cho bữa ăn thêm ngon
Nấu nướng để có một bữa ăn thì không khó chút nào nhưng để có bữa cơm ngon, bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất thì bà nội trợ nào cũng muốn quan tâm. Dưới đây là 10 bí quyết nấu nướng cho bữa ăn ngon miệng hơn.

Những sai lầm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

tinybook tinybook
Những sai lầm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Không phải bảo quản mọi thực phẩm đều giống nhau, và thời gian bảo quản như thế nào để chúng không mất giá trị dinh dưỡng và an toàn thì không phải ai cũng biết.

3 món siêu ngon từ cua

tinybook tinybook
3 món siêu ngon từ cua
Làm các món cua khác nhau để cùng cả nhà nhâm nhi trong bữa cơm chiều nhé.

Bún bò Nam bộ cho ngày đầu tuần

tinybook tinybook
Bún bò Nam bộ cho ngày đầu tuần
Vị thanh mát của món bún bò Nam Bộ sẽ rất thích hợp cho bữa sáng năng động của ngày đầu tuần vì cách chế biến nhanh gọn. Món bún bò Nam Bộ để lại ấn tượng cho người dùng bởi sự thanh khiết của các loại phụ gia cùng với nước mắm đậm hương vị.

Mẹo lột vỏ thực phẩm

tinybook tinybook
Mẹo lột vỏ thực phẩm
Đối với bà nội trợ, khi sơ chế hay chế biến món ăn, việc lột vỏ thực phẩm rất tốn thời gian và công sức. Tuy nhiên, với những mẹo nhỏ dưới đây chắc chắn sẽ làm bà nội trợ hài lòng khi lột vỏ thực phẩm đơn giản hơn.

Bí quyết giữ táo không bị thâm sau khi gọt vỏ

tinybook tinybook
Bí quyết giữ táo không bị thâm sau khi gọt vỏ
Khi bạn cắt quả táo ra, một loại enzyme trong táo sẽ phản ứng với oxy chuyển hóa polyphenol thành melanin (sắc tố làm đổi màu da). Hãy thử một số mẹo dưới đây để giữ táo đã cắt lâu bị thâm.

Cách để hoành thánh không bị bung?

tinybook tinybook
Cách để hoành thánh không bị bung?
Hoành thánh là một món ăn ngon và bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà. Tuy nhiên, nhiều chị em khi nấu, hoành thánh thường bị "vỏ đi đằng vỏ, nhân đi đằng nhân".Vậy phải làm thế nào?

Làm bánh bông lan phô mai kiểu Nhật Bản xốp mềm

tinybook tinybook
Làm bánh bông lan phô mai kiểu Nhật Bản xốp mềm
Không quá khó để có được món bánh phô mai Nhật Bản (Japanese light cheesecake) thơm ngon, mềm mịn. Bánh bông lan xốp mềm để bạn thưởng thức trong những ngày mưa lạnh thế này.

4 món ngon tuyệt đánh bay các dấu hiệu lão hóa

tinybook tinybook
4 món ngon tuyệt đánh bay các dấu hiệu lão hóa
Trên thực tế có bốn loại thực phẩm tốt cho da và giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa. Đứng đầu danh sách là socola nguyên chất, và tốt nhất là socola đen.

Những món ăn lạ cho ngày Halloween

tinybook tinybook
Những món ăn lạ cho ngày Halloween
Vào ngày Halloween, bạn đã nghĩ mình sẽ nấu món gì cho gia đình cùng thưởng thức chưa. Dưới đây là một số món ăn lạ và rất độc đáo cho ngày Halloween đấy

Hướng dẫn chọn mua và chế biến nấm ăn đúng cách

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn mua và chế biến nấm ăn đúng cách
Nấm là loại nguyên liệu quen thuộc để chế biến món ăn. Có nhiều loại nấm, nhưng dân dã nhất vẫn là nấm hương, nấm kim châm... Cùng bỏ túi những mẹo nhỏ chọn mua và chế biến nấm ăn đúng cách nha.

Hướng dẫn tạo hình trái tim cho trứng tráng

tinybook tinybook
Hướng dẫn tạo hình trái tim cho trứng tráng
Làm mới một món ăn cũ sẽ đem lại cảm giác thú vị hơn khi thưởng thức, đó không chỉ là ý tưởng cho bữa ăn thêm đẹp mắt mà còn bày tỏ một thông điệp tình yêu rất dễ thương!

Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày Tết (P.2)

tinybook tinybook
Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày Tết (P.2)
Ngày Tết bận rộn với bao nhiêu công việc lại còn dọn dẹp nấu nướng nữa. Làm thế nào để nấu ăn nhanh mà vẫn ngon vào ngày Tết?

Cơm rượu nếp 3 miền cho ngày Tết Đoan Ngọ

tinybook tinybook
Cơm rượu nếp 3 miền cho ngày Tết Đoan Ngọ
Thật thú vị từ một món ăn cổ truyền trong dịp Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) là rượu nếp, qua 3 miền đất nước lại mang những hương vị rất khác nhau.

Mẹo sử dụng gia vị đúng cách

tinybook tinybook
Mẹo sử dụng gia vị đúng cách
Gia vị là một phần tất yếu không thể thiếu trong nhà bếp. Tuy nhiên,nếu không biết cách sử dụng chúng đúng bài lại dễ khiến những bữa ăn không còn thơm ngon.

4 cách nhận biết giò chả không hàn the

tinybook tinybook
4 cách nhận biết giò chả không hàn the
Giò chả là món ăn cổ truyền của người Việt Nam, nhưng ngày nay để nhận biết giò chả không hàn the vô cùng khó vì có quả nhiều cách để che mắt người tiêu dùng. Những bí quyết sau đây sẽ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông minh trong việc chọn lựa giò chả không hàn the.

Làm bánh cuộn ớt và thịt gà lạ miệng ngày Tết

tinybook tinybook
Làm bánh cuộn ớt và thịt gà lạ miệng ngày Tết
Món bánh cuộn lạ miệng với ớt, hành tây và thịt gà này sẽ góp phần làm bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn thêm hấp dẫn:

Món ăn cực ngon, cực lạ được biến tấu từ dưa hấu

tinybook tinybook
Món ăn cực ngon, cực lạ được biến tấu từ dưa hấu
Nếu như bạn nghĩ dưa hấu chỉ để tráng miệng hoặc uống sinh tố thì thật chán. Có rất nhiều món ăn ngon hơn, được biến tấu từ dưa hấu làm đông đảo giới trẻ yêu mến. Cùng tham khảo nhé!

Tôm xào nấm tuyết sần sật ngon lạ miệng

tinybook tinybook
Tôm xào nấm tuyết sần sật ngon lạ miệng
Với món tôm xào nấm tuyết sần sật, lạ miệng sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn trong thời tiết lạnh giá này đấy nhé
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat