Mẹo chọn và các cách chế biến măng khô ngon cho ngày Tết

Mẹo chọn và các cách chế biến măng khô ngon cho ngày Tết
Thể loại: Bí Quyết
Không giống măng tươi, việc sử dụng măng khô để chế biến món ăn đòi hỏi bạn phải tốn nhiều thời gian hơn, nhưng bù lại, món ăn sẽ có mùi vị đặc trưng rất riêng. Ngày Tết sắp tới, cùng xem mẹo chọn và cách chế biến măng khô ngon hơn cho ngày Tết này.
1

Sự khác nhau giữa măng tươi và măng khô

Chọn và cách chế biến măng khô ngon cho ngày Tết nhiều chị em chưa biết được. Sự khác nhau đặc biệt giữa măng khô và măng tươi đó là : măng tươi có độ giòn còn măng khô thì hơi dai. Cả hai loại măng này có mùi hơi khó ngửi nhưng sau khi được xử lý mùi hôi ở bên trong măng sẽ dần biến mất.

Măng khô không cứng nhưng nó lại rất dai. Nếu được luộc chín thì măng khô sẽ trở nên mềm và có vị ngọt. Măng tươi và và măng đóng hộp không thể có được vị ngọt giống như măng khô.

Măng khô không cứng nhưng thường rất dai
2

Cách chọn mua măng khô

Trên loại thị trường có bán rất nhiều các loại măng khô. Việc chọn loại măng khô có chất lượng tốt thường được bày bán ở các cửa hàng thực phẩm, chợ hay siêu thị. Do vậy bạn hãy mua măng khô ở các cửa hàng quen để tránh mua phải các loại măng đã được tẩm ướp hóa chất, chống mốc và không an toàn cho sức khỏe và có thể gây ngộ độc thực phẩm .

So với măng khô, măng tươi sẽ dễ sử dụng hơn nhưng vị của chúng đắng hơn nếu chưa được xử lý trước khi nấu. Thông thường, trước khi nấu, măng tươi cần phải được luộc chín để giảm vị đắng và chất độc trong măng. Trong khi đó, măng khô đã được xử lý bớt vị đắng trước khi phơi khô.

Khi mua măng khô, hãy chọn loại có màu nâu vàng, được cắt thành những mảnh nhỏ với kích thước khoảng 2,5cm x 10cm và chưa được tẩm ướp muối. Chọn mua những miếng măng có kích cỡ nhỏ sẽ giúp bạn hạn chế được thời gian luộc và làm mềm măng.

3

Cách bảo quản măng khô

Để bảo quản cho măng khô vào túi có khóa kéo và để ở những nơi tối, mát. Thời hạn sử dụng măng khô rất dài, bạn có thể bảo quản bao lâu tùy thích.

Học cách bảo quản và cách chế biến măng khô ngon cho Tết
4
Cách chế biến măng khô ngon nhất

Măng khô là một trong những món ăn được yêu thích vào những ngày Tết. Bạn hãy xem cách chế biến măng khô ngon nhất :

- Rửa măng khô thật sạch để loại bỏ hết lớp chất bẩn và bụi bám trên măng. Sau đó, bạn ngâm cho măng nở trong ít nhất là từ 5 đến 6 giờ. Bạn cũng có thể ngâm măng qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quá trình ngâm, bạn cần thường xuyên thay nước ngâm để giúp lọc sạch vị đắng còn lại trong măng.

- Sau khi ngâm xong, cho măng vào rổ, để măng ráo nước thì cho vào nồi nước và tiếp tục đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn. Nên để nồi măng sôi trong ít nhất là một giờ với lửa trung bình. Sau đó, tiếp tục gạn hết phần nước đã đun, cho thêm nước mới và đun trong khoảng 1 giờ nữa để măng mềm đều. Trong quá trình đun, nếu thấy nồi măng cạn nước, phải châm thêm nước vào sao cho măng luôn phải ngập trong nước.

- Khi măng đã chín mềm, vớt măng ra, cho vào rổ để ráo nước và đợi đến khi măng nguội hoàn toàn thì xé măng thành từng sợi mỏng, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch. Lúc này, phần măng khô đã sẵn sàng cho việc chế biến các món ăn.

5
Một số bí quyết nhỏ 

- Nếu không sử dụng hết lượng măng khô đã luộc chín, bạn có thể cho chúng vào túi có khóa kéo vào bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng măng khô trong trường hợp này là một tuần nếu để ở ngăn mát và khoảng hơn một tháng nếu cho vào ngăn đá.

- Dùng nước vo gạo ngâm măng khô sẽ giúp chúng nhanh mềm và chín đều hơn khi luộc.

- Ngoài hình thức phơi khô, măng còn được muối chua.

Với cách bảo quản, cách chế biến măng khô như trên bạn sẽ được món canh măng cực ngon cho ngày Tết sắp tới rồi nhé.

Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm :

>> 6 cách luộc măng không bị đắng nhất định bạn phải biết

>> Cách chọn miến, mộc nhĩ, măng khô,nấm hương cho ngày Tết

>> Mách chị em cách bảo quản nấm hương khô

 

Hô biến cà chua thành con bọ dừa

tinybook tinybook
Hô biến cà chua thành con bọ dừa
Giữa đĩa rau xanh mượt, hiện lên một chú bọ dừa đỏ, bạn đừng vội hét lên sợ hãi bởi đó chỉ là chú bọ dừa được làm từ quả cà chua mà thôi. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cách làm con bọ dừa xinh xinh bằng cà chua nhé!

Cách làm hoa khô từ dứa để trang trí món ăn

tinybook tinybook
Cách làm hoa khô từ dứa để trang trí món ăn
Những quả dứa không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một trợ thủ đắc lực khi bạn cần để trang trí những món ăn của mình. Hãy cùng tinybook.net.com bắt tay vào làm những bông hoa khô từ dứa nhé

Đổi món với chả rươi

tinybook tinybook
Đổi món với chả rươi
Thử đổi khẩu vị với mon ăn ngon và lạ miệng này nhé.

Bí quyết bảo quản rau thơm

tinybook tinybook
Bí quyết bảo quản rau thơm
Có nhiều cách để bảo quản rau thơm (ngò rí, ngò tây, húng quế, húng lủi...). Các bí quyết sau đây sẽ giúp bạn dự trữ các loại rau thơm nói trên xanh tươi trong vòng 2 tuần.

Canh mọc nấm hương thơm ngon nóng hổi cho bữa cơm dịp Tết

tinybook tinybook
Canh mọc nấm hương thơm ngon nóng hổi cho bữa cơm dịp Tết
Canh mọc nấm hương là món ăn ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình nhất là vào dịp Tết. Hãy bỏ túi công thức nấu canh mọc nấm hương tuyệt ngon này nhé!

Cách hấp cá giấy bạc cực nhanh và ngon

tinybook tinybook
Cách hấp cá giấy bạc cực nhanh và ngon
Cá hấp sả gừng thơm ngon có thể là món ăn hấp dẫn và lạ miệng cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng. Món cá hấp mà chúng tôi giới thiệu hôm nay không những tiết kiệm về tiền bạc mà còn tốn rất ít thời gian để chế biến. Vậy hãy cùng vào bếp với chúng tôi để trổ tài nấu nướng cho gia đình thân yêu nhé!

Giỗ tổ Hùng Vương nhớ bánh giầy Quán Gánh

tinybook tinybook
Giỗ tổ Hùng Vương nhớ bánh giầy Quán Gánh
Bánh giầy Quán Gánh ngày càng trở nên thiết thực trong mỗi dịp lễ, hội, cưới, hỏi…đặc biệt dịp giỗ tổ Hùng Vương nhớ mùi vị của bánh giầy Quán Gánh

Cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh

tinybook tinybook
Cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
Tủ lạnh thường gồm hai ngăn, ngăn đông có nhiệt độ âm và ngăn lạnh có nhiệt độ dương. Về mùa đông, nếu đặt ở số 1 (ít lạnh nhất) nhiệt độ trong ngăn lạnh sẽ khoảng từ 2 đến 5 độ C, nhiệt độ ngăn bảo quản rau quả khoảng từ 7 đến 10 độ C, phù hợp để bảo quản thức ăn ngắn hạn. Nhưng về mùa hè, muốn duy trì nhiệt độ này phải điều chỉnh lên số 4, số 5.

Cách sơ chế đồ khô ngon và sạch

tinybook tinybook
Cách sơ chế đồ khô ngon và sạch
Chỉ với những mẹo rất nhỏ thôi là chị em sẽ chế biến được những thực phẩm thông dụng này theo cách ngon và sạch

Cùng làm những chiếc bát từ rau củ rất độc đáo

tinybook tinybook
Cùng làm những chiếc bát từ rau củ rất độc đáo
Trong hình dáng một chiếc thuyền, loại bát này không chỉ độc đáo mà còn đẹp mắt nữa đấy.

Cách để chống ngán trong những ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để chống ngán trong những ngày Tết?
Mâm cơm ngày Tết thường nhiều thịt, bánh và những món nhiều mỡ dễ ngán, chán ăn cho các thành viên gia đình. Một số món dưa sau đây sẽ giúp bạn ngon miệng hơn trong những ngày Tết.

Cách để bảo quản vitamin trong thực phẩm hằng ngày

tinybook tinybook
Cách để bảo quản vitamin trong thực phẩm hằng ngày
Vitamin là các dưỡng chất chứa trong các loại thực phẩm nhằm bổ sung vào cơ thể còn người để duy trì sức khỏe. Vitamin nó rất là quan trọng cho con người nhưng nhiều khi chúng ta đã không biết hoặc vô tình làm chúng mất đi từ khi chưa được nấu chín

Cách để khử mùi hôi ở thịt dê?

tinybook tinybook
Cách để khử mùi hôi ở thịt dê?
Thịt dê hay thịt cừu tươi đều có mùi rất đặc trưng của loài vật này mà khi ngửi được, nhiều người đã rất dị ứng khó chịu. Vậy làm cách nào để khử được mùi hôi của nó?

Thực đơn cho ngày Trung thu thêm đầm ấm

tinybook tinybook
Thực đơn cho ngày Trung thu thêm đầm ấm
Mùa Trung Thu – Mùa của các thành viên trong gia đình đoàn tụ bên bàn tiệc ấm nồng tình thân.

Vào bếp làm bánh flan sữa dê đầy dinh dưỡng

tinybook tinybook
Vào bếp làm bánh flan sữa dê đầy dinh dưỡng
Bánh flan làm không khó, nguyên liệu chính từ trứng và sữa, thông thường là sữa bò. Thử thay đổi một chút nguyên liệu, dùng sữa dê thay cho sữa bò, các bạn sẽ có một món bánh flan sữa dê với khẩu vị hoàn toàn mới lạ, đầy dinh dưỡng.

Bánh cupcake tình yêu cho ngày Valentine (Phần 1)

tinybook tinybook
Bánh cupcake tình yêu cho ngày Valentine (Phần 1)
Những chiếc bánh cupcake đáng yêu dưới đây sẽ là món quà rất thú vị cho người ấy vào ngày Valentine đấy!

5 món ăn ngon với lò vi sóng

tinybook tinybook
5 món ăn ngon với lò vi sóng
Lò vi sóng không chỉ để hâm nóng thức ăn mà chị em có thể tận dụng nó để nấu nhiều món ngon cho cả nhà.

5 món ăn cho ngày Quốc khánh

tinybook tinybook
5 món ăn cho ngày Quốc khánh
Ngày Quốc khánh đã cận kề, chắc chắn nhiều chị em đang lo lắng không biết làm món gì đãi cả nhà và bạn bè. Xin gợi ý bạn một số món ăn để làm trong những ngày này nhé. Đảm bảo ngon, chất lượng và cuốn hút từng người thưởng thức.

Bí quyết xào nấm ngon

tinybook tinybook
Bí quyết xào nấm ngon
Nấm có nhiều loại, có loại cứng có loại mềm nên cách xào cũng rất khác nhau. Bạn hãy tham khảo một số mẹo dưới đây để làm cho món nấm ngon hơn nhé!

Chuẩn bị tiệc Giáng sinh với bàn tiệc rực rỡ

tinybook tinybook
Chuẩn bị tiệc Giáng sinh với bàn tiệc rực rỡ
Tiệc đêm Noel là một trong những yếu tố không thể thiếu để hội tụ gia đình và bạn bèi. Hãy chăm chút cho không gian thật rực rỡ sắc màu, tăng thêm sự ấm cúng cho đêm sum vầy.

Cách tỉa con công từ củ cải đẹp tuyệt trang trí mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Cách tỉa con công từ củ cải đẹp tuyệt trang trí mâm cỗ Tết
Cách tỉa con công trắng xinh xắn này sẽ giúp mâm cỗ ngày Tết của gia đình bạn thêm hấp dẫn và bắt mắt hơn. Để tạo hình con công không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận, nhưng khi hoàn thành, bạn sẽ có món đồ trang trí tuyệt đẹp đấy.

Hướng dẫn món thịt hầm su su cho bữa chiều

tinybook tinybook
Hướng dẫn món thịt hầm su su cho bữa chiều
Mùi thơm hấp dẫn của món su su hầm thịt thật chẳng ai có thể cưỡng lại được.

Thải độc cơ thể với món salad "xanh"

tinybook tinybook
Thải độc cơ thể với món salad "xanh"
Sở dĩ được gọi là salad xanh bởi màu sắc chủ đạo của món ăn này chính là sắc xanh mơn mởn của các loại rau tươi. Đây là món ăn giàu vitamin rất tốt cho cơ thể, bạn hãy cùng thử nhé!

Bạn có biết cách chọn, mua mực khô ngon?

tinybook tinybook
Bạn có biết cách chọn, mua mực khô ngon?
Mực khô là món ăn rất ngon và phổ biến, mỗi lần đi du lịch biển, bạn muốn mua làm quà nhưng lại không biết phải lựa chọn như thế nào để có loại mực khô ngon nhất? Để chọn mực khô chất lượng, cách bảo quản và nướng mực ngon không phải ai cũng biết.

Cách để chọn nước mắm có độ mặn thích hợp?

tinybook tinybook
Cách để chọn nước mắm có độ mặn thích hợp?
Hiện nay, để chọn nước mắm ngon, người tiêu dùng rất ít ai biết đến một tiêu chí vô cùng quan trọng của nước mắm, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn đó là “độ mặn của nước mắm”.

Cách nhận biết mật ong thật và mật ong giả

tinybook tinybook
Cách nhận biết mật ong thật và mật ong giả
Mật ong giả là loại mật ong đã bị hoà lẫn với các loại: nước đường, muối ăn, đạm hoá học, tinh bột, đường mạch nha… Mật ong chính hiệu đặc quánh, độ kết dính cao, có mùi thơm, có các màu trắng, vàng nhạt hay hồng nhạt, trông rất trong. Dưới đây xin bày giúp bạn vài cách nhận biết:

Hướng dẫn 4 bước đơn giản tỉa hoa từ củ cải đỏ

tinybook tinybook
Hướng dẫn 4 bước đơn giản tỉa hoa từ củ cải đỏ
Chỉ với rất ít nguyên liệu bạn có thể bày hoa một cách tự nhiên và đẹp mắt; rất hợp mỗi khi bạn dùng củ cải đỏ trộn salad hay bày xen trong đĩa rau sống thường ngày.

Những món ngon cho ngày cuối năm

tinybook tinybook
Những món ngon cho ngày cuối năm
Những ngày cuối năm 2013 sắp hết, cùng nhau chuẩn bị những món ngon dành cho cả gia đình và bạn bè để chia tay một năm cũ và đón năm mới thôi nào

Làm món ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
Làm món ngon cho ngày Tết
Gỏi, các món nướng, lẩu... là những món ăn mà bạn có thể lựa chọn trên bàn tiệc cuối năm cho các thành viên trong gia đình và bạn bè.

Socola nóng đỏ và hồng cho ngày Lễ Tình nhân

tinybook tinybook
Socola nóng đỏ và hồng cho ngày Lễ Tình nhân
Cốc socola đỏ cho chàng và cốc socola hồng cho nàng trong đêm lễ Tình nhân say đắm, còn gì tuyệt vời hơn.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat