Mách bạn cách làm chả ngũ sắc tuyệt ngon cho mâm cơm Tết

Mách bạn cách làm chả ngũ sắc tuyệt ngon cho mâm cơm Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Sự độc đáo của món chả hoa ngũ sắc giúp mâm cỗ Tết thêm đẹp mắt. Cách làm chả ngũ sắc không giống như giò chả thông thường, cùng làm món chả hoa đẹp mắt, thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu

Trong mâm cơm Tết của mỗi gia đình, không bao giờ thiếu những món ăn truyền thống như bánh chưng, giò chả. Với cách làm chả ngũ sắc dưới đây, bạn sẽ góp thêm vào mâm cơm gia đình một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn. Ngoài ra, bằng cách làm chả ngũ sắc tại nhà, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm, không phải lo lắng về các hóa chất tẩm ướp như khi mua giò chả ngoài chợ. Chả hoa ngũ sắc thể hiện sự tròn đầy, dung hòa của trời đất, là sự kết hợp hài hòa của ngũ hành, cầu mong một năm mới an lành, đầy đủ rất thích hợp để ăn trong dịp Tết. Để làm món ăn này, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây nhé:

- 300gr giò sống, 100gr da heo

- 200gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi)

- 1 củ cà rốt, 5 chiếc nấm tai mèo (mộc nhĩ)

- 5 quả trứng vịt muối, 3 quả trứng gà

- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, bột nêm, vài củ hành tím băm nhỏ

- 1 tàu lá chuối, dây lạt để buộc chả

Những nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm chả ngũ sắc
Cách Làm 
1

Thịt thủ (tai, mũi lợn) và da lợn mua về chà muối thật sách, rửa với với giấm để khử mùi hôi rồi để ráo nước. Cà rốt rửa sạch, thái sợi dài. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa sạch, thái sợi như cà rốt. Những nguyên liệu này sẽ giúp chả ngũ sắc có độ giòn và ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu để làm chả
2

Lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra rửa qua  với rượu trắng rồi để riêng. Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho xíu muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, chiên trứng thành từng lát mỏng. Tốt nhất, muốn làm chả hoa ngũ sắc để kịp ăn dịp Tết bạn nên làm trứng vịt muối trước, bởi phải muối trứng vịt khoảng 7 - 10 ngày mới dùng được. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm trứng vịt muối nữa nhé.

Trứng gà đánh đều rồi tráng thật mỏng

Trứng vịt muối bạn nên làm trước 7 đến 10 ngày để kịp ăn Tết nhé
3

Luộc phần da và thịt đầu trong nước sôi pha với 1 muỗng canh rượu trắng. Khi da heo và thịt chín, nhanh tay cho vào tô nước chín để nguội, sau đó thái sợi nhỏ. Khâu này sẽ giúp bạn gói chả ngũ sắc dễ dàng hơn. Không nên thái thịt quá to như vậy món chả sẽ mất ngon, khi gói chả có thể bị vỡ.

Bắt đầu trộn nguyên liệu để làm chả ngũ sắc. Bạn trộn giò sống, da, thịt thủ với nhau, nêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, và tiêu đen giã dập. Chú ý trộn đều tay để hỗn hợp thật nhuyễn, mịn, như vậy khi gói chả hoa sẽ dễ dàng, miếng chả ngũ sắc có độ kết dính cao.

4

Bắc chảo lên bếp, xào hành tím băm nhuyễn, nấm mèo và cà rốt cho chín tái, tắt bếp rồi cho phần thịt và giò đã trộn ở trên vào chảo để xào. Khi xào chú ý đảo đều tay để nguyên liệu làm chả chín đều.

Đảo đều tay để các nguyên liệ chín đều
5

Cũng giống như cách làm giò chả thông thường, bạn sử dụng lá chuối để gói chả ngũ sắc. Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa sạch, lau khô.

Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng chiên lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chả chặt tay. Cách gói chả hoa ngũ sắc tương tự như cách gói giò lụa, chả lụa... chú ý gói chắc tay rồi buộc dây lại cố định cây chả.

Cách làm chả ngũ sắc sẽ gói chả bằng lá chuối
6

Hấp chả ngũ sắc trong vòng 45 - 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước. Không nên thả cây chả vào chậu nước lạnh, như vậy nước sẽ tràn vào khiến miếng chả ngũ sắc sẽ bị bở, ăn mất ngon. Bạn nên để chả nguội tự nhiên, sau khi hấp xong chả hoa sẽ căng tròn, cầm chắc tay, rất đẹp mắt. 

Với cách làm chả ngũ sắc bạn cần hấp chả trong khoảng 45 đến 60 phút
Thành phẩm

Món chả hoa ngũ sắc cũng là gợi ý hay để các bạn trổ tài vào bếp trong những ngày Tết này. Còn gì hấp dẫn hơn khi trên mâm cơm Tết đĩa chả ngũ sắc được bày biện cẩn thận, đẹp mắt. Khác hẳn với món giò chả truyền thống, khi ăn chả hoa ngũ sắc đầu tiên từ nhụy hoa người dùng sẽ cảm thấy vị bùi bùi của lòng đỏ trứng vịt muối tan trên đầu lưỡi. Rồi đến miếng da heo dai giòn kết hợp mùi thịt chả quết mịn pha với tiêu hột cay nồng như đánh thức khướu giác của những người hảo vị.

Màu sắc rực rỡ và đẹp mắt của chả ngũ sắc

Cách làm chả  ngũ sắc không giống như cách làm giò chả truyền thống. Nó cần sự khéo léo ở khâu chuẩn bị nguyên liệu và khâu gói. Muốn chả ngũ sắc đẹp mắt, thể hiện được đầy đủ 5 loại nguyên liệu bạn phải gói cẩn thận, không làm nát chả để lớp nào ra lớp ấy, thể hiện được nét tinh túy của món chả ngon này. Chả ngũ sắc được dùng với cơm nóng, bánh chưng hay ăn với các món truyền thống như dưa hành muối, thịt gà luộc, canh miến đều ngon vô cùng.

Chúc các bạn thành công với cách làm chả ngũ sắc

Ngoài cách làm chả ngũ sắc, bạn hãy tham khảo thêm nhiều món ngon ngày tết khác như cách làm chả lụa ngon, cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon, cách làm thịt xá xíu ngon hay cách làm nem chua bò với công thức rất chi tiết có trên tinybook.net.com nhé.

Hướng dẫn chế biến rong biển cuộn tôm thịt

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến rong biển cuộn tôm thịt
Bạn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món ăn lạ này vào dịp cuối tuần cùng cả gia đình mà không cần phải vào nhà hàng.

Hướng dẫn làm món hoa bí nhồi tôm thịt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món hoa bí nhồi tôm thịt
Mùa này ở chợ có nhiều hoa bí, thỉnh thoảng mình làm món hoa bí nhồi tôm thịt cho cả gia đình thưởng thức, ai cũng rất thích.

Hướng dẫn cách làm món cà ri càng cua

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món cà ri càng cua
Chỉ sau 30 phút trong bếp gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ca ri càng cua thật ngon giầu dinh dưỡng.

Hướng dẫn làm sò huyết trộn chua ngọt: Nếm là mê

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm sò huyết trộn chua ngọt: Nếm là mê
Thỉnh thoảng hãy làm món ăn ngon và bổ dưỡng này cho cả nhà nhé!

Hướng dẫn nướng bánh socola không cần bột mỳ

tinybook tinybook
Hướng dẫn nướng bánh socola không cần bột mỳ
Thêm một tuyệt chiêu làm bánh không cần dùng bột mì !

Hướng dẫn làm cơm rang cua ngon lạ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cơm rang cua ngon lạ
Món cơm rang đã quá quen thuộc với chúng ta nhưng cơm rang với cua thì bạn đã thử chưa? Nếu chưa, các bạn hãy làm thử xem, rất ngon đấy nhé!

Thơm ngon đậm đà món gà xào sả ớt

tinybook tinybook
Thơm ngon đậm đà món gà xào sả ớt
Thịt gà xào sả ớt với phần da giòn, phần thịt chín mềm, đậm đà, thơm lừng mùi sả, hơi cay lăn tăn của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm ngon tuyệt

Cách chế biến món mì Spaghetti dai mềm

tinybook tinybook
Cách chế biến món mì Spaghetti dai mềm
Một vắt mì cùng ít thịt bò bằm là bạn đã có món mì spaghetty ngon như ở nhà hàng cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.

Súp gà nấu mì sợi xì xụp cuối năm

tinybook tinybook
Súp gà nấu mì sợi xì xụp cuối năm
Súp gà nấu mì sợi là món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng, mà cách chế biến lại hoàn toàn đơn giản. “Súp gà nấu mì sợi” rất phù hợp cho thực đơn gia đình bạn trong những ngày đông sắp tới.

Thịt lợn rán mật ong quá hấp dẫn cho bữa cơm tối

tinybook tinybook
Thịt lợn rán mật ong quá hấp dẫn cho bữa cơm tối
Ngoài vị béo béo, cháy xém thơm lừng, thịt lợn rán mật ong còn có vị ngọt dịu của mật ong, vô cùng đậm đà và hấp dẫn. Bữa tối mà có món thịt lợn rán mật ong ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng.

Học làm salad rau củ mang đậm hơi thở mùa xuân

tinybook tinybook
Học làm salad rau củ mang đậm hơi thở mùa xuân
Salad rau củ vừa đẹp mắt lại vừa dễ làm. Với món salad này, bạn sẽ không còn cảm giác chán ăn, thay vào đó sẽ ngon miệng hơn bao giờ hết. Món salad rau củ cũng đẹp mắt không kém, tựa như hoa cỏ mùa xuân.

Cách để tự làm món ớt chưng

tinybook tinybook
Cách để tự làm món ớt chưng
Bạn có thể tự làm ớt chưng để ăn kèm các món bún phở, rất dễ dàng và đảm bảo nữa đấy

Cách làm gỏi bắp chuối pha mắm ớt tuyệt ngon ăn mãi không ngán

tinybook tinybook
Cách làm gỏi bắp chuối pha mắm ớt tuyệt ngon ăn mãi không ngán
Cách làm gỏi bắp chuối pha mắm ớt rất đơn giản, ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy bớt chút thời gian làm món gỏi thanh mát này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Hướng dẫn làm 3 món xào ngon từ thịt bò đón Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm 3 món xào ngon từ thịt bò đón Tết
Tết này đổi khẩu vị cho cả nhà bằng những món xào từ thịt bò đơn giản, dễ làm này nhé!

Hướng dẫn cách làm món Chân dê om mẻ

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món Chân dê om mẻ
Món chân dê om mẻ sẽ bổ sung thêm phần đa dạng trong món ăn gia đình bạn.

Làm cá chình nướng kiểu Nhật

tinybook tinybook
Làm cá chình nướng kiểu Nhật
Miếng cá chình săn chắc, se lại sau nhiều lần nướng kỹ trên bếp than hồng mà phần xương lại mềm múp thật hấp dẫn.

Hướng dẫn chế biến gà xào sả ớt

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến gà xào sả ớt
Món ăn này rất thích hợp vào những ngày mưa bão cuối tuần này. Cách làm cũng khá đơn giản.

3 món rau chế biến với thịt bò ngon cơm

tinybook tinybook
3 món rau chế biến với thịt bò ngon cơm
Rau muống trộn, bông hẹ xào hay salad... là những món ăn vừa ngon miệng vừa rất bổ dưỡng.

Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn đảm bảo cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn đảm bảo cực ngon
Thịt bò khô là món ăn vặt hay món nhậu ngon ai cũng thích thưởng thức, đặc biệt là cánh mày râu. Khi bạn muốn thay đổi khẩu vị, có thể sử dụng thịt lợn làm nguyên liệu chính để thực hiện món ăn ngon này. Cùng học làm món ngon này ngay bây giờ nhé!

Hướng dẫn làm món Cơm trộn thập cẩm

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Cơm trộn thập cẩm
Thực chất đây là món cơm trộn thập cẩm, vừa lạ miệng lại vừa cung cấp khá đa dạng các chất dinh dưỡng cần cho cơ thể.

Cách làm gà nướng dứa đơn giản mà cực ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm gà nướng dứa đơn giản mà cực ngon cho ngày Tết
Cách làm gà nướng dứa rất đơn giản. Bạn có thể thực hiện cách làm gà nướng dứa ngon này để thêm món mới cho mâm cỗ Tết nhé! Bắt tay vào làm ngay thôi!

Râu mực xào cay nồng ngày rét

tinybook tinybook
Râu mực xào cay nồng ngày rét
Vào những ngày lành lạnh mà có món mực xào cay để nhâm nhi thì thật là tuyệt!

Cách để chế biến món Cá quả nấu chua?

tinybook tinybook
Cách để chế biến món Cá quả nấu chua?
Món canh cá nấu chua luôn được mọi người trong nhà hưởng ứng bởi vị ngọt thanh và chua dịu của các nguyên liệu. Món canh này rất thích hợp cho bữa cơm trưa hè oi ả.

Cách làm ruốc gà nấm thơm ngon không cưỡng nổi

tinybook tinybook
Cách làm ruốc gà nấm thơm ngon không cưỡng nổi
Nếu trong Tết còn thừa nhiều thịt gà, bạn có thể mang ra làm ruốc gà nấm cho cả nhà thưởng thức nhé. Ruốc gà nấm ngọt thơm ai cũng thích mê cho mà xem.

Cách để chế biến món thịt bò hầm nước dừa?

tinybook tinybook
Cách để chế biến món thịt bò hầm nước dừa?
Món ăn này có hương vị rất hấp dẫn, đặc biệt thích hợp trong tiết trời giá lạnh. Mời bạn trổ tài để bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.

Bánh đa xào thập cẩm cuối tuần

tinybook tinybook
Bánh đa xào thập cẩm cuối tuần
Món bánh đa xào thập cẩm tuy đơn giản nhưng lại rất ngon cơm, chị em thử nhé!

Hướng dẫn làm món Ghẹ sống trộn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Ghẹ sống trộn
Món ăn bổ dưỡng này rất được dân Hàn Quốc ưa chuộng. Ghẹ sống trộn hội tụ đầy đủ các vị ngọt, mặn, chua, cay sẽ mang lại cảm giác rất lạ miệng cho thực khách.

Cách để làm canh cá chép nấu dứa?

tinybook tinybook
Cách để làm canh cá chép nấu dứa?
Vị thơm và ngọt của dứa chắc chăn sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn hấp dẫn!

Bữa tối ngon cơm với món đậu phụ om trứng

tinybook tinybook
Bữa tối ngon cơm với món đậu phụ om trứng
Một cách chế biến mới cho món đậu chiên bình thường chính là món đậu phụ om trứng. Món ăn này sẽ làm cho bữa tối của cả nhà thêm phong phú và đậm đà hơn. Cùng thử trổ tài làm món đậu phụ om trứng đầy thú vị để gia đình mình thưởng thức nhé.

Cá kho dưa chua đậm đà dân dã

tinybook tinybook
Cá kho dưa chua đậm đà dân dã
Món cá kho dưa chua tuy dân dãn nhưng ăn rất ngon với vị chua chua của dưa cải, miếng cá đã được chiên sơ nên chắc thịt mà thấm đều gia vị thật đưa cơm.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat