Mách bạn cách làm chả ngũ sắc tuyệt ngon cho mâm cơm Tết

Mách bạn cách làm chả ngũ sắc tuyệt ngon cho mâm cơm Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Sự độc đáo của món chả hoa ngũ sắc giúp mâm cỗ Tết thêm đẹp mắt. Cách làm chả ngũ sắc không giống như giò chả thông thường, cùng làm món chả hoa đẹp mắt, thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu

Trong mâm cơm Tết của mỗi gia đình, không bao giờ thiếu những món ăn truyền thống như bánh chưng, giò chả. Với cách làm chả ngũ sắc dưới đây, bạn sẽ góp thêm vào mâm cơm gia đình một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn. Ngoài ra, bằng cách làm chả ngũ sắc tại nhà, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm, không phải lo lắng về các hóa chất tẩm ướp như khi mua giò chả ngoài chợ. Chả hoa ngũ sắc thể hiện sự tròn đầy, dung hòa của trời đất, là sự kết hợp hài hòa của ngũ hành, cầu mong một năm mới an lành, đầy đủ rất thích hợp để ăn trong dịp Tết. Để làm món ăn này, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây nhé:

- 300gr giò sống, 100gr da heo

- 200gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi)

- 1 củ cà rốt, 5 chiếc nấm tai mèo (mộc nhĩ)

- 5 quả trứng vịt muối, 3 quả trứng gà

- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, bột nêm, vài củ hành tím băm nhỏ

- 1 tàu lá chuối, dây lạt để buộc chả

Những nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm chả ngũ sắc
Cách Làm 
1

Thịt thủ (tai, mũi lợn) và da lợn mua về chà muối thật sách, rửa với với giấm để khử mùi hôi rồi để ráo nước. Cà rốt rửa sạch, thái sợi dài. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa sạch, thái sợi như cà rốt. Những nguyên liệu này sẽ giúp chả ngũ sắc có độ giòn và ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu để làm chả
2

Lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra rửa qua  với rượu trắng rồi để riêng. Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho xíu muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, chiên trứng thành từng lát mỏng. Tốt nhất, muốn làm chả hoa ngũ sắc để kịp ăn dịp Tết bạn nên làm trứng vịt muối trước, bởi phải muối trứng vịt khoảng 7 - 10 ngày mới dùng được. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm trứng vịt muối nữa nhé.

Trứng gà đánh đều rồi tráng thật mỏng

Trứng vịt muối bạn nên làm trước 7 đến 10 ngày để kịp ăn Tết nhé
3

Luộc phần da và thịt đầu trong nước sôi pha với 1 muỗng canh rượu trắng. Khi da heo và thịt chín, nhanh tay cho vào tô nước chín để nguội, sau đó thái sợi nhỏ. Khâu này sẽ giúp bạn gói chả ngũ sắc dễ dàng hơn. Không nên thái thịt quá to như vậy món chả sẽ mất ngon, khi gói chả có thể bị vỡ.

Bắt đầu trộn nguyên liệu để làm chả ngũ sắc. Bạn trộn giò sống, da, thịt thủ với nhau, nêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, và tiêu đen giã dập. Chú ý trộn đều tay để hỗn hợp thật nhuyễn, mịn, như vậy khi gói chả hoa sẽ dễ dàng, miếng chả ngũ sắc có độ kết dính cao.

4

Bắc chảo lên bếp, xào hành tím băm nhuyễn, nấm mèo và cà rốt cho chín tái, tắt bếp rồi cho phần thịt và giò đã trộn ở trên vào chảo để xào. Khi xào chú ý đảo đều tay để nguyên liệu làm chả chín đều.

Đảo đều tay để các nguyên liệ chín đều
5

Cũng giống như cách làm giò chả thông thường, bạn sử dụng lá chuối để gói chả ngũ sắc. Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa sạch, lau khô.

Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng chiên lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chả chặt tay. Cách gói chả hoa ngũ sắc tương tự như cách gói giò lụa, chả lụa... chú ý gói chắc tay rồi buộc dây lại cố định cây chả.

Cách làm chả ngũ sắc sẽ gói chả bằng lá chuối
6

Hấp chả ngũ sắc trong vòng 45 - 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước. Không nên thả cây chả vào chậu nước lạnh, như vậy nước sẽ tràn vào khiến miếng chả ngũ sắc sẽ bị bở, ăn mất ngon. Bạn nên để chả nguội tự nhiên, sau khi hấp xong chả hoa sẽ căng tròn, cầm chắc tay, rất đẹp mắt. 

Với cách làm chả ngũ sắc bạn cần hấp chả trong khoảng 45 đến 60 phút
Thành phẩm

Món chả hoa ngũ sắc cũng là gợi ý hay để các bạn trổ tài vào bếp trong những ngày Tết này. Còn gì hấp dẫn hơn khi trên mâm cơm Tết đĩa chả ngũ sắc được bày biện cẩn thận, đẹp mắt. Khác hẳn với món giò chả truyền thống, khi ăn chả hoa ngũ sắc đầu tiên từ nhụy hoa người dùng sẽ cảm thấy vị bùi bùi của lòng đỏ trứng vịt muối tan trên đầu lưỡi. Rồi đến miếng da heo dai giòn kết hợp mùi thịt chả quết mịn pha với tiêu hột cay nồng như đánh thức khướu giác của những người hảo vị.

Màu sắc rực rỡ và đẹp mắt của chả ngũ sắc

Cách làm chả  ngũ sắc không giống như cách làm giò chả truyền thống. Nó cần sự khéo léo ở khâu chuẩn bị nguyên liệu và khâu gói. Muốn chả ngũ sắc đẹp mắt, thể hiện được đầy đủ 5 loại nguyên liệu bạn phải gói cẩn thận, không làm nát chả để lớp nào ra lớp ấy, thể hiện được nét tinh túy của món chả ngon này. Chả ngũ sắc được dùng với cơm nóng, bánh chưng hay ăn với các món truyền thống như dưa hành muối, thịt gà luộc, canh miến đều ngon vô cùng.

Chúc các bạn thành công với cách làm chả ngũ sắc

Ngoài cách làm chả ngũ sắc, bạn hãy tham khảo thêm nhiều món ngon ngày tết khác như cách làm chả lụa ngon, cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon, cách làm thịt xá xíu ngon hay cách làm nem chua bò với công thức rất chi tiết có trên tinybook.net.com nhé.

Hướng dẫn chế biến thỏ và nấm sauce gấc tươi

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thỏ và nấm sauce gấc tươi
Bạn có thích ăn thịt thỏ? Nếu có hãy vào bếp cùng ông xã để chế biến món ăn này nhé.

Cách nấu hủ tiếu, bánh mì bò kho hấp dẫn ngon miệng

tinybook tinybook
Cách nấu hủ tiếu, bánh mì bò kho hấp dẫn ngon miệng
Bò kho là món ăn của người Hoa rất phổ biến ở Sài Gòn. Thay vì ra quán, bạn có thể chế biến món ăn này ở nhà cho gia đình theo cách nấu bò kho dưới đây.

Cách làm đậu phụ sốt cay ấm áp ngày đông

tinybook tinybook
Cách làm đậu phụ sốt cay ấm áp ngày đông
Đậu phụ sốt cay là món ăn đơn giản và tiện dụng, nó không tốn nhiều thời gian để chế biến nhưng lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và còn rất ngon miệng nữa.

Mực xào chua cay làm dễ ăn ngon

tinybook tinybook
Mực xào chua cay làm dễ ăn ngon
Mực xào chua cay giòn sần sật, lại hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa nên hẳn sẽ chinh phục bất cứ ai được nếm thử món này! Cùng chúng tôi làm món mực xào chua cay này nhé!

Cách nấu canh riêu cua chuẩn vị

tinybook tinybook
Cách nấu canh riêu cua chuẩn vị
Thời tiết đang giao mùa, một bát canh riêu cua chua chua sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn thêm ngon miệng.

Phở xào kiểu mới hấp dẫn cho bữa trưa đầu tuần

tinybook tinybook
Phở xào kiểu mới hấp dẫn cho bữa trưa đầu tuần
Đây là công thức làm phở xào đơn giản và rất dễ dàng áp dụng với nhiều món đồ khô khác như miến hoặc pasta cũng rất ngon. Ăn phở xào cho buổi trưa thì rất ngon đấy các bạn!

Hướng dẫn làm món súp vi cá hồng xíu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món súp vi cá hồng xíu
Trong văn hoá ẩm thực của đất nước Trung Hoa, món súp vi cá được liệt vào hàng “Bát Trân” – tám loại sơn hào hải vị đặc biệt quý hiếm và lạ. Món ăn này có hương thơm nồng, chứa hàm lượng canxi cao, có nhiều tác dụng tốt đối với sức khoẻ con người. Tác dụng được quan tâm nhất là bồi bổ cơ thể, giúp dưỡng nhan sắc nên súp vi cá thường là món ăn khoái khẩu của chị em phụ nữ.

Canh mướp nấu nấm thanh ngọt

tinybook tinybook
Canh mướp nấu nấm thanh ngọt
Sau những ngày làm việc mệt nhoài, đôi khi điều bạn mong chờ nhất ở một bữa cơm chỉ là một tô canh ngọt lành nóng hổi. Canh mướp nấu nấm là một trong những món canh khá giản dị với vị ngọt thanh dễ chịu, thơm ngon.

Cách để làm Sushi kiểu Nhật?

tinybook tinybook
Cách để làm Sushi kiểu Nhật?
Sushi là món ăn nổi tiếng của người Nhật Bản và cũng khá quen thuộc với các bạn trẻ người Việt. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm món ăn này nhé!

Hướng dẫn làm cà chua nhồi bơ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cà chua nhồi bơ
Món cà chua nhồi bơ dưới đây sẽ mang lại cho bữa ăn gia đình hương vị ngon và lạ.

Cách để làm thịt thăn heo nướng tỏi?

tinybook tinybook
Cách để làm thịt thăn heo nướng tỏi?
Thịt heo là nguyên liệu rất thông dụng để chế biến món ăn trong mâm cơm hằng ngày. Xin góp thêm món mới cho thực đơn gia đình bạn: Thăn heo nướng tỏi.

Đổi món bữa tối với mực ống nhồi thịt sốt sa tế giòn thơm

tinybook tinybook
Đổi món bữa tối với mực ống nhồi thịt sốt sa tế giòn thơm
Bữa cơm nhà bạn sẽ ngon hơn và tuyệt vời hơn nếu được đổi vị với món mực ống nhồi thịt sốt sa tế. Vị ngọt của mực ống tươi kết hợp thịt heo xay và nước sốt sa tế cay cay sẽ là món ăn tối ngon không cưỡng nổi đấy nhé!

Cách làm mắm dưa dân dã đậm đà

tinybook tinybook
Cách làm mắm dưa dân dã đậm đà
Đĩa dưa thoang thoảng hương vị đậm đà của mắm nêm, cay nồng của ớt... là món ăn nhà quê ngon miệng.

Khoai tây thịt chiên đầy hấp dẫn

tinybook tinybook
Khoai tây thịt chiên đầy hấp dẫn
Món khoai tây thịt chiên này chắc chắn sẽ đem lại sự mới mẻ trong hương vị cho bữa cơm nhà bạn.

Cách để nấu món lẩu lươn?

tinybook tinybook
Cách để nấu món lẩu lươn?
Ngoài việc làm đẹp cho đời, hoa còn được dùng để chế biến các món ăn. Xin giới thiệu đến các bạn món ăn hấp dẫn và lạ miệng dưới đây.

Học cách làm giò thủ bằng tay ngon sần sật ăn Tết

tinybook tinybook
Học cách làm giò thủ bằng tay ngon sần sật ăn Tết
Giò thủ hay còn gọi là giò xào, giò tai là món ăn cổ truyền trong dịp Tết. Cách làm giò thủ bằng tay khá đơn giản, chỉ cần khéo léo một chút bạn sẽ có đĩa giò thủ ngon để bày lên mâm cơm cúng tổ tiên ngày Tết.

Làm cà pháo muối xổi cực ngon cho bữa cơm ngày hè

tinybook tinybook
Làm cà pháo muối xổi cực ngon cho bữa cơm ngày hè
Cà muối là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày hè. Muối cà có nhiều cách, cà muối xổi là cách muối cà ăn ngay sau khi muối. Cà muối xổi cực giòn và ngon.

Trứng hấp rau củ thơm ngon lạ miệng

tinybook tinybook
Trứng hấp rau củ thơm ngon lạ miệng
Món ăn này sử dụng nguyên liệu quen thuộc là óc heo nhưng được kết hợp với rau củ tạo cảm giác lạ miệng, vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn dành cho bé.

Măng tươi xào tôm giòn ngon ngày giá rét

tinybook tinybook
Măng tươi xào tôm giòn ngon ngày giá rét
Bữa cơm ngày lạnh của gia đình thỉnh thoảng cũng nên đổi món mới để cả nhà thêm ngon miệng. Măng tươi xào tôm là một gợi ý thú vị cho các bà nội trợ đảm đang.

Hướng dẫn làm món đặc sản Italy

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món đặc sản Italy
Lasagna với lớp pho mát mềm cuốn quyện với sốt cà chua là món ngon quyến rũ khó cưỡng.

Hướng dẫn làm món ngon với thịt heo xay

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ngon với thịt heo xay
Với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc và chút sáng tạo, bạn có ngay một món mới thơm ngon cho cả nhà.

Bánh canh bột lọc nóng hổi đổi gió cho bữa tối

tinybook tinybook
Bánh canh bột lọc nóng hổi đổi gió cho bữa tối
Bánh canh bột lọc là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng ngày hè, bạn có thể làm món ngon hấp dẫn này cho cả nhà khi có thời gian rảnh rỗi. Bánh canh bột lọc mềm mượt, hơi dẻo dai, ăn cùng với cá lóc xào cay cay, thơm thơm thì thật là tuyệt vời.

Lườn cá bò gù nướng trà xanh

tinybook tinybook
Lườn cá bò gù nướng trà xanh
Cá bò gù có hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và lượng protein cần thiết cho cơ thể và không gây mập vì không cung cấp carbohydrate nên đang được nhiều người ưa chuộng. Lườn cá bò gù là phần thịt cá nằm dưới bụng nên có vị béo và dai.

Hướng dẫn chế biến cá đuối nướng nghệ

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cá đuối nướng nghệ
Cá đuối nướng nghệ là một món dân dã của người Hội An. Nguyên liệu không cầu kỳ, chế biến đơn giản, nhưng ai đã thưởng thức món này sẽ khó có thể quên được mùi vị thơm ngon của nó.

Bí kíp chế biến bắp bò hầm tiêu xanh ngon tuyệt đỉnh

tinybook tinybook
Bí kíp chế biến bắp bò hầm tiêu xanh ngon tuyệt đỉnh
Món bắp bò hầm tiêu xanh phải làm sao mới ngon và hấp dẫn? Hãy cùng lamsao.com khám phá các phương pháp chinh phục “dạ dày” của các đức lang quân ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!

Vịt quay mềm xốt me chua ngọt cho vợ yêu ngày 20/10

tinybook tinybook
Vịt quay mềm xốt me chua ngọt cho vợ yêu ngày 20/10
Ngày 20/10 sắp tới rồi các đấng mày râu đã nghĩ ra món ăn nào để đãi vợ trong ngày này chưa. Cùng vào bếp trổ tài món vịt quay mềm xốt me chua ngọt, đơn giản nhưng chắc chắn vợ yêu sẽ vô cùng cảm động với món ăn mà bạn dành tặng.

Bắp xào tôm khô nhanh gọn mà ngon mê mẩn

tinybook tinybook
Bắp xào tôm khô nhanh gọn mà ngon mê mẩn
Món bắp xào tôm khô vừa chế biến nhanh gọn, lại rất thích hợp cho bữa cơm ngày trở rét. Cùng nấu món bắp xào tôm cùng chúng tôi nhé!

Hướng dẫn chế biến món Thịt Heo Nạc Ngâm Nước Xốt Gừng.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Thịt Heo Nạc Ngâm Nước Xốt Gừng.
Món thịt heo nạc ngâm nước xốt gừng rất ngon mà chế biến lại đơn giản. Các bạn thử một lần nhé.

Lòng gà xào rau cải ngon giòn, ăn phát mê luôn

tinybook tinybook
Lòng gà xào rau cải ngon giòn, ăn phát mê luôn
Cách làm lòng gà xào rau cải cực đơn giản, bữa cơm hôm nay bạn hãy đổi vị cho cả nhà bằng món xào lòng gà kiểu mới này nhé! Sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng gà và rau cải sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình một hương vị khá mới mẻ đấy!

Cách để nấu lẩu cá chép?

tinybook tinybook
Cách để nấu lẩu cá chép?
Lẩu là lựa chọn đầu tiên mỗi khi trời lạnh, phù hợp với các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay người thân. Lẩu cá thường bị quan niệm rằng vị hơi bị tanh, không ngon, nhưng nếu biết chế biến, món lẩu hoàn toàn sẽ không có vị tanh, mà lại có vị ngon rất đặc trưng. ...
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat