Mách bạn cách làm chả ngũ sắc tuyệt ngon cho mâm cơm Tết

Mách bạn cách làm chả ngũ sắc tuyệt ngon cho mâm cơm Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Sự độc đáo của món chả hoa ngũ sắc giúp mâm cỗ Tết thêm đẹp mắt. Cách làm chả ngũ sắc không giống như giò chả thông thường, cùng làm món chả hoa đẹp mắt, thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu

Trong mâm cơm Tết của mỗi gia đình, không bao giờ thiếu những món ăn truyền thống như bánh chưng, giò chả. Với cách làm chả ngũ sắc dưới đây, bạn sẽ góp thêm vào mâm cơm gia đình một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn. Ngoài ra, bằng cách làm chả ngũ sắc tại nhà, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm, không phải lo lắng về các hóa chất tẩm ướp như khi mua giò chả ngoài chợ. Chả hoa ngũ sắc thể hiện sự tròn đầy, dung hòa của trời đất, là sự kết hợp hài hòa của ngũ hành, cầu mong một năm mới an lành, đầy đủ rất thích hợp để ăn trong dịp Tết. Để làm món ăn này, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây nhé:

- 300gr giò sống, 100gr da heo

- 200gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi)

- 1 củ cà rốt, 5 chiếc nấm tai mèo (mộc nhĩ)

- 5 quả trứng vịt muối, 3 quả trứng gà

- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, bột nêm, vài củ hành tím băm nhỏ

- 1 tàu lá chuối, dây lạt để buộc chả

Những nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm chả ngũ sắc
Cách Làm 
1

Thịt thủ (tai, mũi lợn) và da lợn mua về chà muối thật sách, rửa với với giấm để khử mùi hôi rồi để ráo nước. Cà rốt rửa sạch, thái sợi dài. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa sạch, thái sợi như cà rốt. Những nguyên liệu này sẽ giúp chả ngũ sắc có độ giòn và ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu để làm chả
2

Lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra rửa qua  với rượu trắng rồi để riêng. Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho xíu muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, chiên trứng thành từng lát mỏng. Tốt nhất, muốn làm chả hoa ngũ sắc để kịp ăn dịp Tết bạn nên làm trứng vịt muối trước, bởi phải muối trứng vịt khoảng 7 - 10 ngày mới dùng được. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm trứng vịt muối nữa nhé.

Trứng gà đánh đều rồi tráng thật mỏng

Trứng vịt muối bạn nên làm trước 7 đến 10 ngày để kịp ăn Tết nhé
3

Luộc phần da và thịt đầu trong nước sôi pha với 1 muỗng canh rượu trắng. Khi da heo và thịt chín, nhanh tay cho vào tô nước chín để nguội, sau đó thái sợi nhỏ. Khâu này sẽ giúp bạn gói chả ngũ sắc dễ dàng hơn. Không nên thái thịt quá to như vậy món chả sẽ mất ngon, khi gói chả có thể bị vỡ.

Bắt đầu trộn nguyên liệu để làm chả ngũ sắc. Bạn trộn giò sống, da, thịt thủ với nhau, nêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, và tiêu đen giã dập. Chú ý trộn đều tay để hỗn hợp thật nhuyễn, mịn, như vậy khi gói chả hoa sẽ dễ dàng, miếng chả ngũ sắc có độ kết dính cao.

4

Bắc chảo lên bếp, xào hành tím băm nhuyễn, nấm mèo và cà rốt cho chín tái, tắt bếp rồi cho phần thịt và giò đã trộn ở trên vào chảo để xào. Khi xào chú ý đảo đều tay để nguyên liệu làm chả chín đều.

Đảo đều tay để các nguyên liệ chín đều
5

Cũng giống như cách làm giò chả thông thường, bạn sử dụng lá chuối để gói chả ngũ sắc. Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa sạch, lau khô.

Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng chiên lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chả chặt tay. Cách gói chả hoa ngũ sắc tương tự như cách gói giò lụa, chả lụa... chú ý gói chắc tay rồi buộc dây lại cố định cây chả.

Cách làm chả ngũ sắc sẽ gói chả bằng lá chuối
6

Hấp chả ngũ sắc trong vòng 45 - 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước. Không nên thả cây chả vào chậu nước lạnh, như vậy nước sẽ tràn vào khiến miếng chả ngũ sắc sẽ bị bở, ăn mất ngon. Bạn nên để chả nguội tự nhiên, sau khi hấp xong chả hoa sẽ căng tròn, cầm chắc tay, rất đẹp mắt. 

Với cách làm chả ngũ sắc bạn cần hấp chả trong khoảng 45 đến 60 phút
Thành phẩm

Món chả hoa ngũ sắc cũng là gợi ý hay để các bạn trổ tài vào bếp trong những ngày Tết này. Còn gì hấp dẫn hơn khi trên mâm cơm Tết đĩa chả ngũ sắc được bày biện cẩn thận, đẹp mắt. Khác hẳn với món giò chả truyền thống, khi ăn chả hoa ngũ sắc đầu tiên từ nhụy hoa người dùng sẽ cảm thấy vị bùi bùi của lòng đỏ trứng vịt muối tan trên đầu lưỡi. Rồi đến miếng da heo dai giòn kết hợp mùi thịt chả quết mịn pha với tiêu hột cay nồng như đánh thức khướu giác của những người hảo vị.

Màu sắc rực rỡ và đẹp mắt của chả ngũ sắc

Cách làm chả  ngũ sắc không giống như cách làm giò chả truyền thống. Nó cần sự khéo léo ở khâu chuẩn bị nguyên liệu và khâu gói. Muốn chả ngũ sắc đẹp mắt, thể hiện được đầy đủ 5 loại nguyên liệu bạn phải gói cẩn thận, không làm nát chả để lớp nào ra lớp ấy, thể hiện được nét tinh túy của món chả ngon này. Chả ngũ sắc được dùng với cơm nóng, bánh chưng hay ăn với các món truyền thống như dưa hành muối, thịt gà luộc, canh miến đều ngon vô cùng.

Chúc các bạn thành công với cách làm chả ngũ sắc

Ngoài cách làm chả ngũ sắc, bạn hãy tham khảo thêm nhiều món ngon ngày tết khác như cách làm chả lụa ngon, cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon, cách làm thịt xá xíu ngon hay cách làm nem chua bò với công thức rất chi tiết có trên tinybook.net.com nhé.

Cách làm món bắp bò kho ngũ vị mềm, thơm nức ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm món bắp bò kho ngũ vị mềm, thơm nức ngày Tết
Món bắp bò kho ngũ vị được coi là một trong những món mặn tinh tế, ngon cơm ngày Tết. Cùng xem cách làm món bắp bò kho ngũ vị để nấu trong những ngày Tết nguyên đán sắp tới gần, bạn nhé!

Salad tôm nướng và rau quả

tinybook tinybook
Salad tôm nướng và rau quả
Hương vị ngon lạ của món salad tôm nướng này chắc chắn sẽ hút hồn những ai thưởng thức.

Hướng dẫn chế biến món Súp chua cay cho chiều lạnh.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Súp chua cay cho chiều lạnh.
Trời dạo này mưa gió thất thường, buổi chiều tối có chén súp chua cay làm ấm bụng, thật là khỏe khoắn.

Ngao xốt cà ri, sữa dừa

tinybook tinybook
Ngao xốt cà ri, sữa dừa
Đảm bảo với món ăn này sẽ đem lại cho bạn một bữa cơm ngon miệng.

Làm món cá nướng chanh đặc biệt

tinybook tinybook
Làm món cá nướng chanh đặc biệt
Chúng mình làm thử món này cho gia đình ngay thôi.^^

Cách để nấu thịt bò hầm tiêu xanh?

tinybook tinybook
Cách để nấu thịt bò hầm tiêu xanh?
Món ăn này nấu rất đơn giản nhưng ăn thì lại rất ngon và bổ dưỡng đấy!

Bí quyết nấu phở bò gia truyền ngon từ thịt ngọt từ xương

tinybook tinybook
Bí quyết nấu phở bò gia truyền ngon từ thịt ngọt từ xương
Tự tay làm món đặc sản Nam Định ngay tại nhà? Tại sao không nhỉ! Với món phở bò được nấu theo kiểu truyền thống này đảm bảo ai ăn cũng phải xì xụp.

Cách làm soup nấm, sò điệp

tinybook tinybook
Cách làm soup nấm, sò điệp
Món soup dễ làm lại bổ dưỡng cho cả gia đình bạn.

Hướng dẫn làm món vịt xào rau quả

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món vịt xào rau quả
Vịt quá quen thuộc trong món Việt. Hãy cùng chúng tôi khám phá một cách chế biến mới rất thú vị.

Cách làm thịt lợn rán thơm ngon bao nhiêu cơm cũng hết

tinybook tinybook
Cách làm thịt lợn rán thơm ngon bao nhiêu cơm cũng hết
Với cách làm thịt lợn rán thơm ngon dưới đây, gia đình bạn sẽ được thưởng thức vị ngon, ngọt, giòn của món thịt lợn rán cho bữa cơm thêm hấp dẫn. Tìm hiểu ngay công thức bí truyền để học cách làm thịt lợn rán thơm ngon nha!

Hướng dẫn cách làm sườn nướng cực nhanh

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm sườn nướng cực nhanh
Nhanh lắm nhé, chỉ với chút thời gian bỏ ra là bạn đã có ngay 1 món ăn thật ngon cho bữa cơm hôm nay rồi!

Canh tôm viên chiên ấm bụng

tinybook tinybook
Canh tôm viên chiên ấm bụng
Mùa đông rét lạnh mà có một bát canh nóng ngon ngọt để ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng nữa nhỉ!

Chạo bò nướng mía cả nhà đều mê

tinybook tinybook
Chạo bò nướng mía cả nhà đều mê
Chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ thích thú với món chạo bò này! Khi chạo bò chín xếp lên đĩa chấm cùng tương ớt. Thỉnh thoảng đổi món cho cả nhà với chạo bò nướng bạn nhé

Hướng dẫn làm món rong biển cuộn xôi.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món rong biển cuộn xôi.
Với những thực phẩm đơn giản và 30 phút trong bếp gia đình bạn đã có một món ăn ngon miệng. Các bạn thử nhé.

Gỏi ốc nấm giòn ngon cho bữa cơm đầu tuần thêm đậm đà

tinybook tinybook
Gỏi ốc nấm giòn ngon cho bữa cơm đầu tuần thêm đậm đà
Gỏi ốc nấm có cách làm khá đơn giản. Bạn có thể thực hiện cach lam goi oc nam ngon ngọt cho gia đình thưởng thức. Tự làm món gỏi ốc nấm cực ngon thôi nào!

Chân giò kho sả ớt đậm đà, nóng hổi cho bữa cơm ngày lạnh

tinybook tinybook
Chân giò kho sả ớt đậm đà, nóng hổi cho bữa cơm ngày lạnh
Món chân giò kho sả ớt vừa đậm đà, lại có thêm hương thơm của sả, vị cay cay của ớt cho gia đình bạn ngon cơm hơn trong những ngày trời rét. Cùng làm món chân giò kho sả ớt với chúng tôi nhé!

Cách làm phô mai que đơn giản

tinybook tinybook
Cách làm phô mai que đơn giản
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn có thể tự tay chế biến món phô mai chiên xù với lớp bột bên ngoài giòn tan, vị béo ngậy. Dùng kèm với tương ớt sẽ rất ngon.

Canh sườn nấu măng chua - món ăn 'cứu cánh' cho ngày nắng nóng

tinybook tinybook
Canh sườn nấu măng chua - món ăn cứu cánh cho ngày nắng nóng
Canh sườn nấu măng chua bạn có thể ăn cùng với cơm hay bún đều rất dễ nuốt. Nắng nóng như này, với bát canh sườn nấu măng chua bạn sẽ có món ăn vừa đủ chất vừa ngon miệng cho cả nhà!

Hướng dẫn làm thịt bò xào nấm thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm thịt bò xào nấm thơm ngon
Vị ngon, ngọt của thịt bò và nấm sẽ khiến những ai thưởng thức phải thích thú.

Hướng dẫn chế biến măng lưỡi lợn ninh chân giò

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến măng lưỡi lợn ninh chân giò
Măng ninh được xem là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.

Hướng dẫn chế biến mực xiên nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến mực xiên nướng
Hãy bắt tay vào bếp chế biến món mực nướng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần.

Hướng dẫn chế biến canh mướp hương nấu riêu cua

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến canh mướp hương nấu riêu cua
Món canh mướp hương nấu riêu cua sẽ bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.

Cách làm măng xào thịt đơn giản mà ngon cho bữa tối

tinybook tinybook
Cách làm măng xào thịt đơn giản mà ngon cho bữa tối
Cách làm măng xào thịt rất đơn giản mà mùi vị lại thơm ngon và hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn giữa măng tươi và thịt thăn mang đến một món ăn ngon cho bữa tối của gia đình. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm món măng xào thịt ngay hôm nay nhé.

Trứng tam hoàng lạ miệng

tinybook tinybook
Trứng tam hoàng lạ miệng
Một chút beo béo thú vị của trứng bắc thảo, một chút bùi bùi quyến rũ của trứng muối, một chút ngòn ngọt dễ chịu của trứng lạt… Bạn đã bao giờ thử để cho 3 loại trứng hòa quyện với nhau? Không một chút dầu mỡ, không cần nêm tí gia vị nào, món trứng tam hoàng vẫn cứ ngon tuyệt!

Ngao hồng nướng ngon miễn chê

tinybook tinybook
Ngao hồng nướng ngon miễn chê
Ngao hồng to, vỏ dày, thịt hồng và thanh, dễ chế biến. Ngao hồng đem nướng lên ăn một lần không thể quên.

Công thức làm bí đao cuộn thịt ăn ít cũng thấy ngon

tinybook tinybook
Công thức làm bí đao cuộn thịt ăn ít cũng thấy ngon
Bí đao cuộn thịt là món ăn ngon dễ làm để các chị em trổ tài bất cứ khi nào. Nếu mới chỉ nghe qua và chưa bao giờ thực hiện thì bạn hãy thử ngay món bí đao cuộn thịt này nhé!

Thịt ba chỉ xào ngô thơm ngọt ngon

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ xào ngô thơm ngọt ngon
Thịt ba chỉ có vị cay nhẹ, được xào cùng với ngô ngọt, đậm đà dùng kèm với bánh phồng tôm làm món nhâm nhi thật thú vị.

Trứng cuộn đẹp mắt - món khai vị hoàn hảo

tinybook tinybook
Trứng cuộn đẹp mắt - món khai vị hoàn hảo
Món trứng cuộn này có thể ăn khai vị kèm với bánh mì hoặc chỉ dùng một mình nó cũng rất ngon và vừa miệng.

Cánh gà rán giòn xốt chua ngọt

tinybook tinybook
Cánh gà rán giòn xốt chua ngọt
Công đoạn chế biến món cánh gà này vô cùng đơn giản nhưng hương vị thì thật thơm ngon, ăn mãi không chán. Vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể nhâm nhi với chút bia…

Súp gà khai vị cho tiệc Giáng Sinh

tinybook tinybook
Súp gà khai vị cho tiệc Giáng Sinh
Với người phương Tây súp là món ăn quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, vì thế súp là món không thể vắng mặt trong bữa tiệc Giáng Sinh.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat