Hướng dẫn pha chế cocktail đúng cách

Hướng dẫn pha chế cocktail đúng cách
Theo: Proguide
Thể loại: Thức Uống
Cocktail (hay cốc tai) là một loại thức uống được pha trộn, chứa rượu. Một ly cocktail thường bao gồm một hay nhiều rượu và hương như là các loại rượu mùi, trái cây, mật ong, sữa hay kem, và các loại phụ gia khác... Cocktail đã trở thành một loại thức uống phổ biến. Nhưng pha chế cocktail thế nào cho đúng thì không phải ai cũng biết.
1

Thành phần chính của cocktail

Theo ông Vũ Viết Hậu, phụ trách bộ phận pha chế và thức uống của khách sạn Majestic, một ly cocktail thường được cấu tạo bởi bốn yếu tố chính: rượu nền, chất tạo mùi (rượu mùi), chất tạo mầu (nước trái cây, nước ngọt) và trang trí. Tuy nhiên cũng có những loại cocktail chỉ có 2 thành phần như whisky - Co (whisky và coca), Gin - Tonic...

Rượu nền là yếu tố tạo nên độ mạnh của cocktail do độ cồn của nó. Người ta hay dùng rượu rum vì thích hợp với các loại trái cây và rượu vodka vì là loại rượu trung tính không mầu, không mùi nên không ảnh hưởng về mầu sắc hay mùi vị của các loại thức uống khác.

Rượu mùi gồm những nhóm như rượu mùi từ trái cây, rượu mùi nhóm hạt (rượu cà phê, cacao, hạnh nhân), rượu nhóm thảo mộc (bạc hà, thảo mộc tổng hợp).

Chất tạo màu thường là những loại nước trái cây, nước ngọt. Cocktail pha bằng nước trái cây tươi luôn ngon hơn nước đóng hộp.

Trang trí rất được chú ý trong cách pha chế cocktail, từ kiểu ly đựng cho đến các loại trái cây. Phải chú ý đến sự hài hòa theo chủ đề chính, nếu nước có hương vị cam thì nên có một lát cam hoặc dứa thì trang trọng hơn.

Khi pha chế các thức uống với nhau phải tính đến sự cân bằng của cocktail.

2

Cách pha chế

Khi pha chế các thức uống với nhau phải tính đến sự cân bằng của cocktail. Ví dụ, muốn có một loại cocktail hưng phấn thì dịch chuyển về hướng rượu nền, có nghĩa là tăng rượu nền và độ cồn. Nếu dùng cocktail trước bữa ăn thì dịch chuyển về phía nước trái cây và nên dùng chất chua nhiều để kích thích sự tiết dịch. Nếu uống sau bữa ăn có thể dùng nhiều đường hoặc chất béo để tráng miệng thì sơ đồ cân bằng sẽ di chuyển về phía rượu mùi, cocktail sẽ có độ ngọt nhiều. Tuy nhiên lúc nào cũng phải lưu ý đến hướng cân bằng của màu sắc và trang trí, dù cocktail có ngon đến đâu mà không bắt mắt thì không ai thích uống.

Để có một ly cocktail (trung bình khoảng 150ml), có thể chọn không quá 30ml rượu nền (40 độ), không quá 30ml rượu mùi (16 - 30 độ) và còn lại là chất tạo mầu.

Cocktail khi pha chế được lắc hoặc khuấy trộn để cho các chất hòa quyện lẫn nhau và làm lạnh bởi nước đá.

3

Có bốn phương pháp pha chế như sau

Lắc bằng bình: dung tích 150ml (một người uống), dùng bình lắc chuyên dùng để lắc hỗn hợp với đá. Khi rót ra ly không có đá.

Khuấy: có thể pha nhiều, cho tất cả các thành phần vào khuấy với đá, sau đó lấy đá ra, uống lạnh không đá.

Uống trực tiếp với đá: sau khi khuấy trộn các thành phần, rót vào ly uống với đá.

Xay: đây là loại cocktail trái cây như dứa, xoài, dung tích hơn 150ml, dùng khi cần bổ sung nhiều nước và chất xơ cho cơ thể tương tự như sinh tố.

Dịu mát với chè sen nhãn lồng phố cổ

tinybook tinybook
Dịu mát với chè sen nhãn lồng phố cổ
Tiết thu, nhãn lồng đang vào mùa quả chín và sen đã kết hạt. Nếu muốn thưởng thức một ly chè ngọt mát kết hợp 2 thứ này, hãy ghé phố Bát Đàn, bạn sẽ được "toại nguyện".

Cách để chế đồ uống sốt dâu tây chua đông lạnh?

tinybook tinybook
Cách để chế đồ uống sốt dâu tây chua đông lạnh?
Chỉ với dâu tây, mâm xôi, chanh, đường và một chút sữa, bạn sẽ có món sốt dâu tây chua đông lạnh vừa ngon miệng vừa đẹp mắt!

Sinh tố hoàng kim làm siêu dễ

tinybook tinybook
Sinh tố hoàng kim làm siêu dễ
Sự kết hợp của ba loại quả có màu vàng hấp dẫn, với vị ngọt tự nhiên mang đến cho bạn một loại sinh tố rất ngon miệng và bổ dưỡng mà không cần phải sử dụng thêm đường hay bất kỳ chất tạo ngọt nào khác.

Tự làm nước cốt dừa thơm ngon

tinybook tinybook
Tự làm nước cốt dừa thơm ngon
Bạn vẫn thường mua sẵn những lon nước cốt dừa để dùng cho các món ăn của mình, tuy nhiên bạn có biết tự làm nước cốt dừa rất dễ mà lại ngon hơn nhiều?

Sinh tố táo thoảng hương quế 'đốn tim' ngày nắng nóng

tinybook tinybook
Sinh tố táo thoảng hương quế đốn tim ngày nắng nóng
Ngày nắng nóng, thưởng thức một cốc sinh tố táo thoang thoảng hương quế sẽ khiến bạn sảng khoái vô cùng. Hương quế nhẹ nhàng cùng cốc sinh tố táo ngọt ngào sẽ 'đốn tim' bất cứ ai được thưởng thức.

Làm rượu táo dành cho mùa giáng sinh

tinybook tinybook
Làm rượu táo dành cho mùa giáng sinh
Vào mùa giáng sinh, hãy chuẩn bị những ly rượu táo giúp bạn thêm ấm áp trong mùa giáng sinh này nhé

Món cocktail kích thích tình yêu dễ làm cho ngày Valentine

tinybook tinybook
Món cocktail kích thích tình yêu dễ làm cho ngày Valentine
Bạn muốn thêm chút hương vị lãng mạn cho ngày Valentine, hãy thử làm ly cocktail ngọt ngào rất đơn giản sau đây nhé:

Cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh cực ngon cho Tết Hàn thực

tinybook tinybook
Cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh cực ngon cho Tết Hàn thực
Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh vừa có vị dẻo dẻo của bột gạo, bùi bùi của nhân đậu xanh vừa thơm mùi lá dứa vô cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn làm chè chuối Indonesia thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm chè chuối Indonesia thơm ngon
Chè có vị ngọt lịm của chuối, vị bùi của cốt dừa, vừa thanh mát lại vừa rất bổ dưỡng.

Cách làm kem dưa hấu hương hoa hồng

tinybook tinybook
Cách làm kem dưa hấu hương hoa hồng
Món tráng miệng không chất béo, thơm quyến rũ mùi hoa hồng và sự mát lạnh thấm đầu vị giác, tất cả sẽ là bản giao hưởng tuyệt vời cho bạn vào những ngày nghỉ ngơi và đoàn tụ gia đình.

Cách làm smoothie bơ béo ngậy

tinybook tinybook
Cách làm smoothie bơ béo ngậy
Bạn sẽ rất ngạc nhiên về độ ngon của món sữa lắc bơ này đấy. Với hương vị beo béo, lạnh và đầy bọt thoang thoảng mùi húng sẽ để lại cho bạn cảm giác nhớ mãi không quên. Hãy cùng xem công thức và cách làm món này nhé!

Chè bí đỏ nấu đường phèn ngọt mát

tinybook tinybook
Chè bí đỏ nấu đường phèn ngọt mát
Vị ngọt từ bí và đường phèn êm dịu, thanh thoát. Vị chua nhẹ đến từ kỳ tử và táo đỏ kích thích sự thèm ăn. Bạn ăn một muống là muốn ăn thêm muỗng nữa. Cùng nấu chè bí đỏ đường phèn với chúng tôi nhé!

Cách để có sự gặp gỡ giữa rượu Rhum và coca tuyệt vời nhất

tinybook tinybook
Cách để có sự gặp gỡ giữa rượu Rhum và coca tuyệt vời nhất
Hương vị cocktail hấp dẫn, mới lạ từ sự kết hợp giữa coca - cola và hương rượu Rhum sẽ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái.

Cách làm sinh tố bí đỏ cà rốt cực tốt cho sức khỏe

tinybook tinybook
Cách làm sinh tố bí đỏ cà rốt cực tốt cho sức khỏe
Sinh tố chính là cách bổ sung vitamin và trái cây tốt nhất cho cơ thể. tinybook.net sẽ mách bạn cách làm sinh tố bí đỏ cà rốt cực ngon, cực bổ dưỡng cho sức khỏe nhé!

Làm kem ngô ngọt theo cách này đảm bảo ngon từ trong ra ngoài

tinybook tinybook
Làm kem ngô ngọt theo cách này đảm bảo ngon từ trong ra ngoài
Bên cạnh việc làm sữa ngô non để uống, tại sao bạn không thử làm thêm kem ngô ngọt để ''ăn tẹt ga, uống xả láng'' nhỉ?

Cách nấu chè bắp ngọt ngào cho ngày mưa

tinybook tinybook
Cách nấu chè bắp ngọt ngào cho ngày mưa
Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, thưởng thức hương vị thơm lừng, nóng hổi của chè bắp thì thật tuyệt phải không các bạn.

Nước uống làm dày tóc, đẹp da

tinybook tinybook
Nước uống làm dày tóc, đẹp da
Các loại nước trái cây không chỉ có tác dụng giải khát mà còn đem lại cho bạn một làn da mịn màng và mái tóc khỏe mạnh.

Cách nấu chè nếp cẩm và khoai sọ

tinybook tinybook
Cách nấu chè nếp cẩm và khoai sọ
Món chè kết hợp vị bùi của khoai sọ với vị dẻo của nếp và béo ngậy của nước cốt dừa, lại có màu tím đẹp mắt.

Thạch sữa đậu nành cho hè thêm mát

tinybook tinybook
Thạch sữa đậu nành cho hè thêm mát
Món thạch sữa đậu nành này sẽ làm dịu cái nóng đầu hè. Chúng mình thử làm xem, sẽ tuyệt lắm đấy.

Khám phá đủ cách pha cà phê truyền thống

tinybook tinybook
Khám phá đủ cách pha cà phê truyền thống
Ở mỗi quốc gia lại có cách pha và thưởng thức cà phê cầu kỳ đặc trưng rất thú vị.

Hướng dẫn cách tự chế chè rau câu hạnh nhân

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách tự chế chè rau câu hạnh nhân
Ly chè đậu hũ hạnh nhân đầy màu sắc với vị dịu ngọt, thanh mát là món tráng miệng hấp dẫn và đặc biệt là món quà tuyệt vời cho làn da của phái đẹp.

Cocktail trái cây sành điệu cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cocktail trái cây sành điệu cho ngày Tết
Tết đang đến rất gần rồi, hãy cùng cả nhà nâng cốc với ly cocktail trái cây thơm nồng dịu nhẹ này vào ngày Tết đầu năm nhé!

Hướng dẫn pha chế cacao nóng kem tươi

tinybook tinybook
Hướng dẫn pha chế cacao nóng kem tươi
Có những lúc sáng bận quá, không thể ăn kịp món mặn. Ly cacao nóng với kem tươi là giải pháp nhanh gọn, no và ngon cho buổi sáng năng động và tràn đầy sinh lực!

Thạch sữa trái cây - thơm mát ngày hè

tinybook tinybook
Thạch sữa trái cây - thơm mát ngày hè
Thạch sữa trái cây sẽ làm hài lòng tất cả những ai thưởng thức khi vào hè.

Mùa đông thưởng thức cocktail trà nóng ngọt ngào

tinybook tinybook
Mùa đông thưởng thức cocktail trà nóng ngọt ngào
Ly cocktail trà nóng ngọt ngào này sẽ làm ấm hơn những ngày đông lạnh giá.

Cách khi con chỉ mê nước ngọt?

tinybook tinybook
Cách khi con chỉ mê nước ngọt?
Con bạn có giống như nhiều đứa trẻ khác – suốt ngày tìm cách “nịnh bợ” để được uống nước ngọt có ga hay nước trái cây đóng hộp? Các loại nước uống này có một sức hút đặc biệt kỳ lạ mà chính bạn nhiều khi cũng không kháng cự nổi. Nhưng, vì sức khỏe và sự phát triển của con, hãy tỉnh táo để tìm cách cho con uống các loại thức uống lành mạnh hơn, bạn nhé.

5 lợi ích cho sức khỏe của trà lá sen

tinybook tinybook
5 lợi ích cho sức khỏe của trà lá sen
Trà là sen được coi như một vị thuốc quý giúp cân bằng sức khỏe, giảm mỡ máu. Song ít ai biết trà lá sen còn có những công dụng tuyệt vời trong làm đẹp, giúp chị em có một làn sa căng mịn, khỏe mạnh.

Cách bổ sung nước cho ngày đông

tinybook tinybook
Cách bổ sung nước cho ngày đông
Trời lạnh bạn thấy ngại uống nước? Kết quả là bạn luôn phải bận tâm với làn da thô ráp và hệ tiêu hoá không ổn định của mình. 5 ý tưởng dưới đây sẽ giúp bạn bổ sung nước đầy đủ cho cơ thể ngay cả khi trời lạnh:

Hướng dẫn làm sinh tố bơ chocolate

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm sinh tố bơ chocolate
Bạn vẫn quen thuộc với món sinh tố bơ hay bơ dầm rồi, nay hãy thử đổi khẩu vị với sinh tố bơ và chocolate nhé!

Cách làm siro đào giải nhiệt mùa hè

tinybook tinybook
Cách làm siro đào giải nhiệt mùa hè
Siro đào ngọt ngào kết hợp với vị the mát của thảo dược sẽ cho bạn một thức uống bổ dưỡng giải nhiệt hè này. Cùng học cách làm siro đào cùng chúng tôi nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat