Hướng dẫn pha chế cocktail đúng cách

Hướng dẫn pha chế cocktail đúng cách
Theo: Proguide
Thể loại: Thức Uống
Cocktail (hay cốc tai) là một loại thức uống được pha trộn, chứa rượu. Một ly cocktail thường bao gồm một hay nhiều rượu và hương như là các loại rượu mùi, trái cây, mật ong, sữa hay kem, và các loại phụ gia khác... Cocktail đã trở thành một loại thức uống phổ biến. Nhưng pha chế cocktail thế nào cho đúng thì không phải ai cũng biết.
1

Thành phần chính của cocktail

Theo ông Vũ Viết Hậu, phụ trách bộ phận pha chế và thức uống của khách sạn Majestic, một ly cocktail thường được cấu tạo bởi bốn yếu tố chính: rượu nền, chất tạo mùi (rượu mùi), chất tạo mầu (nước trái cây, nước ngọt) và trang trí. Tuy nhiên cũng có những loại cocktail chỉ có 2 thành phần như whisky - Co (whisky và coca), Gin - Tonic...

Rượu nền là yếu tố tạo nên độ mạnh của cocktail do độ cồn của nó. Người ta hay dùng rượu rum vì thích hợp với các loại trái cây và rượu vodka vì là loại rượu trung tính không mầu, không mùi nên không ảnh hưởng về mầu sắc hay mùi vị của các loại thức uống khác.

Rượu mùi gồm những nhóm như rượu mùi từ trái cây, rượu mùi nhóm hạt (rượu cà phê, cacao, hạnh nhân), rượu nhóm thảo mộc (bạc hà, thảo mộc tổng hợp).

Chất tạo màu thường là những loại nước trái cây, nước ngọt. Cocktail pha bằng nước trái cây tươi luôn ngon hơn nước đóng hộp.

Trang trí rất được chú ý trong cách pha chế cocktail, từ kiểu ly đựng cho đến các loại trái cây. Phải chú ý đến sự hài hòa theo chủ đề chính, nếu nước có hương vị cam thì nên có một lát cam hoặc dứa thì trang trọng hơn.

Khi pha chế các thức uống với nhau phải tính đến sự cân bằng của cocktail.

2

Cách pha chế

Khi pha chế các thức uống với nhau phải tính đến sự cân bằng của cocktail. Ví dụ, muốn có một loại cocktail hưng phấn thì dịch chuyển về hướng rượu nền, có nghĩa là tăng rượu nền và độ cồn. Nếu dùng cocktail trước bữa ăn thì dịch chuyển về phía nước trái cây và nên dùng chất chua nhiều để kích thích sự tiết dịch. Nếu uống sau bữa ăn có thể dùng nhiều đường hoặc chất béo để tráng miệng thì sơ đồ cân bằng sẽ di chuyển về phía rượu mùi, cocktail sẽ có độ ngọt nhiều. Tuy nhiên lúc nào cũng phải lưu ý đến hướng cân bằng của màu sắc và trang trí, dù cocktail có ngon đến đâu mà không bắt mắt thì không ai thích uống.

Để có một ly cocktail (trung bình khoảng 150ml), có thể chọn không quá 30ml rượu nền (40 độ), không quá 30ml rượu mùi (16 - 30 độ) và còn lại là chất tạo mầu.

Cocktail khi pha chế được lắc hoặc khuấy trộn để cho các chất hòa quyện lẫn nhau và làm lạnh bởi nước đá.

3

Có bốn phương pháp pha chế như sau

Lắc bằng bình: dung tích 150ml (một người uống), dùng bình lắc chuyên dùng để lắc hỗn hợp với đá. Khi rót ra ly không có đá.

Khuấy: có thể pha nhiều, cho tất cả các thành phần vào khuấy với đá, sau đó lấy đá ra, uống lạnh không đá.

Uống trực tiếp với đá: sau khi khuấy trộn các thành phần, rót vào ly uống với đá.

Xay: đây là loại cocktail trái cây như dứa, xoài, dung tích hơn 150ml, dùng khi cần bổ sung nhiều nước và chất xơ cho cơ thể tương tự như sinh tố.

Hướng dẫn những thành phần quan trọng trong sữa

tinybook tinybook
Hướng dẫn những thành phần quan trọng trong sữa
Trong sữa có 5 thành phần quan trọng là đạm, béo, đường lactose, vi khoáng chất và nước. Và tỉ lệ các chất này sẽ quyết định chất lượng cũng như màu sắc, độ đặc của sữa.

Cách làm món chè ngô cốm

tinybook tinybook
Cách làm món chè ngô cốm
Vị bùi, dẻo của ngô, mùi thơm ngậy của cốm và thanh mát của dừa cùng quyện lại sẽ cho bạn cảm giác rất đặc biệt khi thưởng thức chè ngô cốm.

Cách làm sinh tố đậu xanh rau má thanh mát cơ thể

tinybook tinybook
Cách làm sinh tố đậu xanh rau má thanh mát cơ thể
Rau má có tính mát nên thường được dùng để chế biến thành các món giải nhiệt cho cơ thể. Một trong những món đó là nước đậu xanh rau má cực thanh mát và bổ dưỡng.

Pha mojito dứa thơm ngon giải khát cho ngày Tết

tinybook tinybook
Pha mojito dứa thơm ngon giải khát cho ngày Tết
Mojito dứa thơm, ngon dễ uống lắm luôn. Ngày Tết các bạn hay bị chướng bụng do ăn quá nhiều dầu mỡ và các món ngấy. Với đồ uống ngày Tết có tên mojito dứa sẽ cho bạn những giây phút giải khát thật thoải mái.

Cách làm sinh tố xoài nhuận da

tinybook tinybook
Cách làm sinh tố xoài nhuận da
Xoài không những là loại quả thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng làm trắng, mềm da nếu bạn ăn thường xuyên. Dưới đây là cách chế biến sinh tố xoài thập cẩm.

Những điều cần biết về rượu ngâm anh túc

tinybook tinybook
Những điều cần biết về rượu ngâm anh túc
Khoảng 5.000 lít rượu ngâm cây anh túc vừa được Phòng cảnh sát môi trường Công an Hà Nội bắt giữ tại cơ sở buôn bán đá quý Thúy Gấu (Mễ Trì,Từ Liêm, Hà Nội). Câu hỏi đặt ra là uống rượu ngâm anh túc hại gì, lợi gì?

Sinh tố táo thoảng hương quế 'đốn tim' ngày nắng nóng

tinybook tinybook
Sinh tố táo thoảng hương quế đốn tim ngày nắng nóng
Ngày nắng nóng, thưởng thức một cốc sinh tố táo thoang thoảng hương quế sẽ khiến bạn sảng khoái vô cùng. Hương quế nhẹ nhàng cùng cốc sinh tố táo ngọt ngào sẽ 'đốn tim' bất cứ ai được thưởng thức.

Cách pha chế cocktail: Special gift cho Giáng sinh

tinybook tinybook
Cách pha chế cocktail: Special gift cho Giáng sinh
Đúng như tên gọi, ly cocktail này sẽ là món quà dễ thương nhất, ngọt ngào nhất, nồng nàn nhất và ngon nhất trong trong đêm Giáng sinh.

Cách pha trà hoa quả thơm lừng nhâm nhi ngày Tết

tinybook tinybook
Cách pha trà hoa quả thơm lừng nhâm nhi ngày Tết
Trà hoa quả rất thích hợp cho những ngày rét lạnh, đặc biệt là mời khách dịp Tết. Cốc trà hoa quả thơm lừng, ngọt nhẹ và thơm hương trái cây sẽ giúp câu chuyện đầu năm của gia đình thêm rôm rả.

Sữa hạt sen mát bổ thơm ngon giải nhiệt ngày hè

tinybook tinybook
Sữa hạt sen mát bổ thơm ngon giải nhiệt ngày hè
Món đồ uống sữa hạt sen béo ngậy, ngọt lành thanh mát sẽ là thức uống rất bổ dưỡng cho cả gia đình bạn trong mùa hè nóng bức như thế này đấy

Cách để biết những loại nước ép trái cây tốt cho sức khỏe?

tinybook tinybook
Cách để biết những loại nước ép trái cây tốt cho sức khỏe?
Đứng đầu bảng là nước ép Xoài - “kho” vitamin A, C, E. Ba loại vitamin này có tác dụng rất tốt trong việc chống lại những gốc tự do gây bệnh, làm trì hoãn tiến trình lão hóa.

4 quán cà phê acoustic nên tới ở Hà Nội

tinybook tinybook
4 quán cà phê acoustic nên tới ở Hà Nội
Bên cạnh cà phê sách, cà phê thú nuôi… thì cà phê acoustic vẫn giữ được những nét riêng của nó, để níu chân khách quay trở lại với âm thanh và tiếng hát mộc mạc.

6 loại đồ uống tươi mát và ít calo nên thử trong mùa hè

tinybook tinybook
6 loại đồ uống tươi mát và ít calo nên thử trong mùa hè
Mùa hè đến, có ai lại không ao ước những giây phút thư gian bên hồ bơi với một ly cocktail mát lạnh. Những ly cocktail và mocktail thực sự rất tuyệt vời, đặc biệt là những loại không chỉ tươi mát mà còn ít calo thì có sức hập dẫn quá lớn. Dưới đây là một số loại cocktail và mocktail như thế

Hướng dẫn pha chế soda trà chanh

tinybook tinybook
Hướng dẫn pha chế soda trà chanh
Không chỉ có tác dụng giải khát, nước soda trà chanh với syrup đường còn có tác dụng giải cảm tuyệt vời khi bạn mới đi nắng về đấy!

Hấp dẫn món dứa xay sữa chua kiểu Hàn Quốc

tinybook tinybook
Hấp dẫn món dứa xay sữa chua kiểu Hàn Quốc
Những ngày hè nắng nóng được nhâm nhi ly dứa lạnh xay với sữa chua thật tuyệt.

Hướng dẫn làm salat dâu kem

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm salat dâu kem
Chua chua vị của dâu, thơm mùi bạc hà béo ngậy của kem tươi. Món tráng miệng hấp dẫn với mọi người. Cùng làm món salad dâu kem kiểu Pháp nhé!

Cách để chế cam sốt mật, kem hạnh nhân?

tinybook tinybook
Cách để chế cam sốt mật, kem hạnh nhân?
Hãy cùng chúng tôi khám phá cách chế biến đặc biệt cho những quả cam tươi ngon vào mùa đông!

Hướng dẫn làm sinh tố mít

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm sinh tố mít
Mít là loại hoa quả được nhiều người yêu thích khi hè về. Mời các bạn cùng thử món sinh tố mít lạ miệng tuyệt ngon này nhé!

Trà Thái và thạch đen

tinybook tinybook
Trà Thái và thạch đen
Trà Thái có vị thơm đặc trưng kết hợp với sữa tươi và thạch đen ngọt mát, vào mùa hè rất được nhiều người yêu thích, bạn có thể trổ tài đãi cả nhà món này nhé!

Hướng dẫn phương pháp uống nước giảm béo

tinybook tinybook
Hướng dẫn phương pháp uống nước giảm béo
Mọi người đều biết uống nước có thể giảm béo, tuy nhiên bạn đừng nghĩ rằng cứ cầm cốc nước uống thật nhiều là bạn sẽ mất đi phần trọng lượng cơ thể thừa. Bạn có biết nên uống nước vào lúc nào trong ngày và uống như thế nào không? Tác dụng giảm béo của các loại nước với cơ thể như thế nào?

Học cách pha chế cocktail mâm xôi màu hồng cực đẹp

tinybook tinybook
Học cách pha chế cocktail mâm xôi màu hồng cực đẹp
Những ly cocktail màu hồng đậm này sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi chúng rất đẹp và được làm từ quả mâm xôi - một loại trái cây mọng và bổ dưỡng. Thử xem cách pha chế cocktail mâm xôi này có khó không nhé!

Những lợi ích chưa biết của uống sữa tối

tinybook tinybook
Những lợi ích chưa biết của uống sữa tối
Nếu như uống sữa buổi sáng cung cấp năng lượng cho cơ thể thì uống sữa tối, thời điểm trước khi đi ngủ lại mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn hẳn khi uống sữa buổi sáng.

Hướng dẫn nấu 3 loại chè Sing vừa lạ vừa quen

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu 3 loại chè Sing vừa lạ vừa quen
Có nền ẩm thực khá tương đồng với Việt Nam, những món chè của Singapore vì thế vừa quen vừa lạ, độc đáo mà vẫn dễ dùng.

Sữa ngô thơm mùi lê tươi thật độc đáo

tinybook tinybook
Sữa ngô thơm mùi lê tươi thật độc đáo
Sữa ngô vốn đã mang trong nó hương vị ngọt ngon, béo ngậy; thêm mùi của trái lê tươi sẽ khiến sữa ngô độc đáo và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Hướng dẫn pha chế cocktail đúng cách

tinybook tinybook
Hướng dẫn pha chế cocktail đúng cách
Cocktail (hay cốc tai) là một loại thức uống được pha trộn, chứa rượu. Một ly cocktail thường bao gồm một hay nhiều rượu và hương như là các loại rượu mùi, trái cây, mật ong, sữa hay kem, và các loại phụ gia khác... Cocktail đã trở thành một loại thức uống phổ biến. Nhưng pha chế cocktail thế nào cho đúng thì không phải ai cũng biết.

Cách làm kem vừng đen thơm mát mùa hạ

tinybook tinybook
Cách làm kem vừng đen thơm mát mùa hạ
Bạn sẽ cảm nhận được hương vị lạ nhưng vô cùng hấp dẫn khi thưởng thức kem vừng đen.

Hướng dẫn nấu chè hạt dẻ nấu gừng

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu chè hạt dẻ nấu gừng
Món chè được người lớn và khá nhiều bé ưa thích bạn hãy làm tham khảo món “chè hạt dẻ nấu gừng” dưới đây xem bé nhà mình có thích không nhé.

Hướng dẫn chọn đồ uống loại bỏ bệnh tim

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn đồ uống loại bỏ bệnh tim
Bệnh tim có thể là một phần di truyền, nhưng nó cũng có thể được ngăn ngừa nếu biết lựa chọn biện pháp ngừa bệnh phù hợp. Chúng ta cũng đã từng nghe và biết rằng, muốn giữ cho trái tim khỏe mạnh thì nên có chế độ ăn uống tốt và tập luyện thường xuyên.

Làm sinh tố vải mát lạnh

tinybook tinybook
Làm sinh tố vải mát lạnh
Sinh tố vải thơm ngon sẽ giúp bạn giải khát trong ngày nắng nóng. Thêm chút vị bạc hà the mát nữa, thật tuyệt phải không nào?

Cách nấu chè Thái ngon nhiều màu ai nhìn cũng phải thèm

tinybook tinybook
Cách nấu chè Thái ngon nhiều màu ai nhìn cũng phải thèm
Cách nấu chè Thái ngon với nhiều màu sắc từ các loại trái cây nhiệt đới sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bạn. Chè Thái thích hợp ăn trong bốn mùa, mùa hè ăn thơm ngon bao nhiêu thì nhâm nhi chè Thái vào ngày lạnh cũng mê mẩn bấy nhiêu. Cùng tinybook.net học cách nấu chè Thái ngon này để thưởng thức nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat