Học cách làm giò thủ bằng tay ngon sần sật ăn Tết

Học cách làm giò thủ bằng tay ngon sần sật ăn Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Giò thủ hay còn gọi là giò xào, giò tai là món ăn cổ truyền trong dịp Tết. Cách làm giò thủ bằng tay khá đơn giản, chỉ cần khéo léo một chút bạn sẽ có đĩa giò thủ ngon để bày lên mâm cơm cúng tổ tiên ngày Tết.
Nguyên liệu

Giò thủ hay còn gọi là giò xào được làm từ phần của thủ lợn như thịt tai, mũi và luỡi lợn. Món ăn truyền thống này từ lâu đã đi vào tâm khảm người việt như một nét văn hóa ẩm thực cổ truyền. Đĩa giò đầy đặn tượng trưng cho sự trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. Làm giò xào ngày Tết là để cầu mong một năm mới an lành, tròn trịa, cả gia đình ấm êm no đủ.

Nhiều nơi còn có phong tục chung lợn vào dịp Tết, nghĩa là mấy gia đình mổ một con lợn rồi chia ra mỗi nhà một ít đem về phần thì gói bánh chưng, phần thì giã làm giò, chả. Phần lại làm giò thủ. Giò Thủ ở đây phải có đủ: mũi, tai, lưỡi heo. Tuy nhiên do sở thích ăn uống của từng nhà, nhà thì không thích cho mũi vì sợ béo quá, nhà lại không thích cho lưỡi heo vì sợ khô quá, còn tai lợn thì không ai là bỏ cả vì có cái sụn giòn giòn với vị tiêu dập dập cay cay tê tê, thơm nựng, ăn thật ngon. 

Cùng học cách làm giò thủ (giò xào, giò tai) thật ngon theo cách gói tay truyền thống để bày lên mâm cơm ngày Tết nào!

Nguyên liệu 

1 kg thịt sống gồm: tai, mũi, thịt nạc, lưỡi

- 5 củ hành tím

- 2 muỗng nước mắm cốt

- /2 muỗng muối hột

- 2 muỗng hạt tiêu

- 100 gr mộc nhĩ (nấm mèo)

- 5 miếng lá chuối, 1 sợi dây nilon để buộc

Cach lam gio thu ngon tại nhà

Cách Làm 
1

Sơ chế thịt lợn làm giò thủ (giò xào)

Thịt để làm giò thủ thường là tai, mũi, lưỡi lợn. Khi mua thịt về bạn rửa sạch, cạo hết lông rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể cho thêm thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ để làm giò xào. 

Sau khi luộc thịt qua, bạn thái nhỏ tai, mũi, và lưỡi lợn. Chú ý thái thịt mỏng để khi gói giò thủ sẽ dễ dàng hơn, lúc bỏ giò thủ ra cũng dễ ăn hơn nhiều.

2

Sơ chế nguyên liệu đi kèm cho vào giò thủ

Mộc nhĩ ngâm ngâm trong nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân, rửa sạch lại và thái sợi. Để món giò thủ có mùi thơm, ăn giòn hơn bạn có thể ngâm mộc nhĩ vào nước vo gạo sau khi nở. 

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

3

Ướp nguyên liệu làm giò thủ

Cho thịt lợn tai mũi vào ướp cùng gia vị, chỉ cho chút bột canh, mỳ chính và hạt tiêu thôi nhé, để khi xào giò thủ sẽ nêm thêm nếu chưa vừa. Muốn giò xào ngon bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thủ ngấm đều gia vị.

4

Xào giò thủ

Cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt tai mũi vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn xào trong khoảng 10p đến khi thịt săn lại.

Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cần chú ý trong khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò thủ sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Vì thế chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

5

Gói giò thủ bằng tay

Cách gói giò thủ truyền thống là dùng lá chuối xanh và nẹp tre nẹp xung quanh, ngày nay chỉ cần lá chuối và vài sợi dây bạn cũng có thể gói được giò xào ngon. Khi vừa bắc chảo thịt xuống, đổ nhanh vào miếng lá chuối, phải gói giò thủ liền khi còn nóng để tất cả dính chặt vào nhau. Chú ý muốn giò thủ ngon, ăn sần sật, miếng thịt chắc phải bó giò thật chắc tay và cột chặt bằng dây.

Cach goi gio thu bằng tay

Thành phẩm

Đợi giò thủ nguội rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Giò thủ hay còn gọi là giò xào để được khá lâu trong dịp Tết, nếu thời tiết lạnh bạn cũng có thể treo lên cửa sổ cũng không lo hỏng. Khi ăn cắt khoanh giò xào, thưởng thức cùng dưa cải muối chua còn gì tuyệt hơn.

Cách làm giò thủ hay giò xào cũng không quá phức tạp chỉ cần 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có 1 cây giò thơm ngon. Những miếng giò xào béo ngậy, giòn sần sật đậm đà cùng với vị thơm của hạt tiêu sẽ là món ăn ngon giúp mâm cơm ngày Tết của gia đình thêm hấp dẫn. Đây cũng là món ăn ngon để bạn trổ tài trong dịp tết sắp đến hoặc có thể sử dụng để làm quà tặng Tết.

Có hai cách làm giò thủ bằng tay trên đây là cách dùng dây để buộc, ngoài ra nếu khéo tay bạn có thể dùng thêm nẹp tre nẹp xung quanh cây giò, như thế giò sẽ săn chắc, ăn thịt cũng ngon và sần sật hơn. Ngoài ra, ngày nay đẽ có khuôn inox, nếu muốn làm giò xào bạn chỉ cần xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít. Cách làm giò xào bằng khuôn dễ làm hơn nhưng miếng giò không chắc và thơm như gói bằng tay. 

Chúc bạn thực hiện thành công!

Tết này, cùng với đĩa thịt gà, giò lụa, chả quế, bánh chưng... hãy làm ngay món giò thủ thơm ngon sần sật này nhé. Nó sẽ giúp mâm cơm cúng Tết của gia đình thêm tròn đầy, no đủ.

Cách muối củ cải và cà rốt chua giòn ăn dần dịp Tết

tinybook tinybook
Cách muối củ cải và cà rốt chua giòn ăn dần dịp Tết
Cách muối củ cải và cà rốt này sẽ thay cho những món muối cổ truyền như dưa muối hay hành muối. Không chỉ giúp bạn ngon miệng hơn, củ cải và cà rốt muối sẽ giúp mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn thêm hấp dẫn nhờ màu sắc của chúng mang lại.

Cách làm ốc rang muối ớt không dính chảo cũng chẳng dính tay

tinybook tinybook
Cách làm ốc rang muối ớt không dính chảo cũng chẳng dính tay
Ốc rang muối ớt là món ăn ngon đang gây bão các tín đồ ăn vặt. Chẳng cần phải vào tận Sài Gòn, ngay tại nhà bạn cũng làm được ốc rang muối ớt so hot này.

Cách luộc trứng vịt lộn luôn ngọt ngon

tinybook tinybook
Cách luộc trứng vịt lộn luôn ngọt ngon
Trứng vịt lộn là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt, không những ngon mà còn rất dinh dưỡng. Thay vì phải mua sẵn trứng luộc ngoài tiệm, tinybook.net.com mách bạn cách lựa và luộc trứng sao cho thơm ngon nhất.

Cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon sần sật ăn Tết

tinybook tinybook
Cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon sần sật ăn Tết
Bên cạnh món tai heo ngâm giấm, thì tai heo hầm ngũ vi cũng là gợi ý hay để các chị em đổi bữa trong ngày Tết. Cùng học cách làm tai heo hầm ngũ vị thơm, ngon sần sật ăn Tết nhé!

Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon
Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món lươn cuốn lá lốt kiểu này. Thêm mon ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé.

Thứ 3 cả nhà thưởng thức món bò kho cà rốt siêu ngon

tinybook tinybook
Thứ 3 cả nhà thưởng thức món bò kho cà rốt siêu ngon
Thời tiết se lạnh món bò kho sẽ là một món ngon, hấp dẫn cho bạn và gia đình. Thứ 3 thay vì ăn những món ăn như thường ngày bạn hãy đổi món cho cả nhà nhé!

Hướng dẫn chế biến món Rau tiến vua xào thịt cua.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Rau tiến vua xào thịt cua.
Món rau tiến vua xào thịt cua dùng với cơm trắng, chấm nước mắm pha chua ngọt rất ngon. Các bạn thử nhé.

Cá lóc chiên sả thơm giòn ngon cơm ngày rét

tinybook tinybook
Cá lóc chiên sả thơm giòn ngon cơm ngày rét
Trời rét, đĩa cá lóc chiên giòn thơm thơm mùi sả sẽ đưa cơm lắm đây. Từng miếng cá chiên giòn, được ướp gia vị đậm đà ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt trong những ngày trời rét.

Cách làm nước lẩu hải sản đậm vị ngọt ngon hơn nhà hàng

tinybook tinybook
Cách làm nước lẩu hải sản đậm vị ngọt ngon hơn nhà hàng
Nước lẩu là một phần không thể thiếu để tạo nên các món lẩu ngon. Hương vị thơm ngon, đậm vị lại chua ngọt hấp dẫn chắc chắn sẽ rất được lòng thực khách sau mỗi lần thưởng thức. Hãy học cách làm nước lẩu hải sản đơn giản mà lại ngon với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn chế biến chả giò khoai môn

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến chả giò khoai môn
Có nhiều loại chả giò nhưng ăn đỡ ngán và lạ miệng hơn cả có lẽ là món chả giò khoai môn. Mời bạn cùng trổ tài và thưởng thức nhé.

Hướng dẫn chế biến súp bánh gạo nấu sữa xì xụp ngày lạnh

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến súp bánh gạo nấu sữa xì xụp ngày lạnh
Súp bánh gạo nấu sữa vừa lạ miệng vừa đẹp mắt, rất phù hợp với những ngày gió lạnh đầu mùa.

Hướng dẫn làm cánh gà hấp măng ngon cơm bữa tối

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cánh gà hấp măng ngon cơm bữa tối
Món cánh gà hấp măng khá lạ miệng mà cách làm lại đơn giản nên chắc hẳn bạn sẽ muốn thử một lần đấy!

Cách làm snack cà chua ngon miệng, đẹp da

tinybook tinybook
Cách làm snack cà chua ngon miệng, đẹp da
Snack cà chua có lớp vỏ ngoài bằng bột chiên xù giòn tan, bên trong chín mềm mà không hề bị nhũn hay chảy nước.

Khéo tay làm bắp cải xào hải sản cực ngon

tinybook tinybook
Khéo tay làm bắp cải xào hải sản cực ngon
Với những thực phẩm quen thuộc như bắp cải, tôm khô, cua… nếu khéo tẩm ướp, điều phối gia vị và làm đúng cách sẽ tạo thành món bắp cải xào hải sản cực ngon.

Cách rửa ngao sạch

tinybook tinybook
Cách rửa ngao sạch
Ngao, ốc thì ngon nhưng để rửa sạch bùn, cát trước khi chế biến lại tốn nhiều công sức và không phải ai cũng biết cách rửa cho sạch.

Cách chiên trứng ngon với nấm cho bữa trưa cuối tuần

tinybook tinybook
Cách chiên trứng ngon với nấm cho bữa trưa cuối tuần
Cách chiên trứng với nấm đơn giản mà lạ miệng. Học cách chiên trứng ngon cho cuối tuần nha. Bắt tay thực hiện cách làm trứng chiên ngon ngay thôi nào!

Hướng dẫn làm salad chống ngấy sau Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm salad chống ngấy sau Tết
Với những món salad ngon và mát này sẽ khiến cả nhà đỡ ngán hơn sau ngày Tết. Hơn nữa, những món salad này lại cực kì dễ làm nhé!

Hướng dẫn làm món gà quay tại nhà ngon tuyệt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà quay tại nhà ngon tuyệt
Gà vàng óng, da bóng mượt giòn. Mùi thơm phức khi còn trong lò. Món gà quay tại nhà vừa ngon vừa rẻ mà lại hợp khẩu vị gia đình vì cách ướp có thể thêm hay bớt.

Hướng dẫn làm chả cá hồi chấm tương

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm chả cá hồi chấm tương
Có rất nhiều loại cá có thể chế biến thành chả cá rất ngon, mời bạn thử làm món chả cá hồi kèm với tương ớt hoặc nấu với bánh canh chả cá xem sao nhé!

Món mực xào cay - tinh hoa ẩm thực Hàn

tinybook tinybook
Món mực xào cay - tinh hoa ẩm thực Hàn
Ngày mát trời hay mưa nhẹ, món mực xào cay sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Mực xào cay ngọt ngọt ngon ngon đúng điệu ẩm thực Hàn Quốc.

Cách làm gà nướng sốt cam chua ngọt đậm đà

tinybook tinybook
Cách làm gà nướng sốt cam chua ngọt đậm đà
Món gà nướng đã ngon, nay được rưới thêm sốt cam thơm lừng, chua chua ngọt ngọt lại càng ngon hơn nữa. Gà nướng sốt cam ăn cùng cơm nóng thì ngon nhất cho bữa cơm ngày rét rồi.

Hướng dẫn làm thịt bò xào nấm thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm thịt bò xào nấm thơm ngon
Vị ngon, ngọt của thịt bò và nấm sẽ khiến những ai thưởng thức phải thích thú.

Hướng dẫn làm món thịt gà băm xào bí đỏ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt gà băm xào bí đỏ
Món ăn mềm ngọt, bổ dưỡng rất thích hợp cho người già và trẻ em

Hướng dẫn làm sò huyết xào rau răm

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm sò huyết xào rau răm
Sò huyết ngọt xào cùng với rau răm, thêm một chút tương sa tế thơm dậy mùi và cay cay, làm món nhắm cho chồng rất ngon vào ngày cuối tuần.

Những món chay thanh đạm trong ngày rằm

tinybook tinybook
Những món chay thanh đạm trong ngày rằm
Rằm Trung thu sắp đến, hãy cùng đổi vị cho cả gia đình bằng những món chay thanh đạm, dễ làm như bún, phở chay mà không ngán nhé!

Canh khoai tây thịt viên lạ miệng ngon cơm bữa trưa

tinybook tinybook
Canh khoai tây thịt viên lạ miệng ngon cơm bữa trưa
Một biến tấu nho nhỏ với món canh khoai tây bạn vẫn thường nấu hằng ngày, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến cách bạn cách nấu canh khoai tây thịt viên đậm đà, ngọt nước cho bữa trưa của gia đình mình.

Hướng dẫn một số mẹo hay với món mít

tinybook tinybook
Hướng dẫn một số mẹo hay với món mít
Một số mẹo nhỏ dưới đây giúp bạn chọn được những trái mít thơm ngon và chế biến món ăn hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món gà xốt chanh leo

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà xốt chanh leo
Mùa nóng, ăn đồ chua ngọt lúc nào cũng khiến thực khách ngon miệng. Sẵn đang mùa chanh leo, bạn làm món gà xốt chanh leo chiêu đãi cả nhà nhé!

Rau muống xào chao cho bữa cơm ngon miệng

tinybook tinybook
Rau muống xào chao cho bữa cơm ngon miệng
Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn.

Cơm cháy mỡ hành giòn rụm thơm ngon

tinybook tinybook
Cơm cháy mỡ hành giòn rụm thơm ngon
Vị cơm cháy mỡ hành giòn ngọt béo béo mùi hành là món ăn vặt rất ngon cho cả gia đình nhất là trong những ngày trời mát hay se lạnh.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat