Học cách làm giò thủ bằng tay ngon sần sật ăn Tết

Học cách làm giò thủ bằng tay ngon sần sật ăn Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Giò thủ hay còn gọi là giò xào, giò tai là món ăn cổ truyền trong dịp Tết. Cách làm giò thủ bằng tay khá đơn giản, chỉ cần khéo léo một chút bạn sẽ có đĩa giò thủ ngon để bày lên mâm cơm cúng tổ tiên ngày Tết.
Nguyên liệu

Giò thủ hay còn gọi là giò xào được làm từ phần của thủ lợn như thịt tai, mũi và luỡi lợn. Món ăn truyền thống này từ lâu đã đi vào tâm khảm người việt như một nét văn hóa ẩm thực cổ truyền. Đĩa giò đầy đặn tượng trưng cho sự trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. Làm giò xào ngày Tết là để cầu mong một năm mới an lành, tròn trịa, cả gia đình ấm êm no đủ.

Nhiều nơi còn có phong tục chung lợn vào dịp Tết, nghĩa là mấy gia đình mổ một con lợn rồi chia ra mỗi nhà một ít đem về phần thì gói bánh chưng, phần thì giã làm giò, chả. Phần lại làm giò thủ. Giò Thủ ở đây phải có đủ: mũi, tai, lưỡi heo. Tuy nhiên do sở thích ăn uống của từng nhà, nhà thì không thích cho mũi vì sợ béo quá, nhà lại không thích cho lưỡi heo vì sợ khô quá, còn tai lợn thì không ai là bỏ cả vì có cái sụn giòn giòn với vị tiêu dập dập cay cay tê tê, thơm nựng, ăn thật ngon. 

Cùng học cách làm giò thủ (giò xào, giò tai) thật ngon theo cách gói tay truyền thống để bày lên mâm cơm ngày Tết nào!

Nguyên liệu 

1 kg thịt sống gồm: tai, mũi, thịt nạc, lưỡi

- 5 củ hành tím

- 2 muỗng nước mắm cốt

- /2 muỗng muối hột

- 2 muỗng hạt tiêu

- 100 gr mộc nhĩ (nấm mèo)

- 5 miếng lá chuối, 1 sợi dây nilon để buộc

Cach lam gio thu ngon tại nhà

Cách Làm 
1

Sơ chế thịt lợn làm giò thủ (giò xào)

Thịt để làm giò thủ thường là tai, mũi, lưỡi lợn. Khi mua thịt về bạn rửa sạch, cạo hết lông rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể cho thêm thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ để làm giò xào. 

Sau khi luộc thịt qua, bạn thái nhỏ tai, mũi, và lưỡi lợn. Chú ý thái thịt mỏng để khi gói giò thủ sẽ dễ dàng hơn, lúc bỏ giò thủ ra cũng dễ ăn hơn nhiều.

2

Sơ chế nguyên liệu đi kèm cho vào giò thủ

Mộc nhĩ ngâm ngâm trong nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân, rửa sạch lại và thái sợi. Để món giò thủ có mùi thơm, ăn giòn hơn bạn có thể ngâm mộc nhĩ vào nước vo gạo sau khi nở. 

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

3

Ướp nguyên liệu làm giò thủ

Cho thịt lợn tai mũi vào ướp cùng gia vị, chỉ cho chút bột canh, mỳ chính và hạt tiêu thôi nhé, để khi xào giò thủ sẽ nêm thêm nếu chưa vừa. Muốn giò xào ngon bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thủ ngấm đều gia vị.

4

Xào giò thủ

Cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt tai mũi vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn xào trong khoảng 10p đến khi thịt săn lại.

Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cần chú ý trong khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò thủ sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Vì thế chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

5

Gói giò thủ bằng tay

Cách gói giò thủ truyền thống là dùng lá chuối xanh và nẹp tre nẹp xung quanh, ngày nay chỉ cần lá chuối và vài sợi dây bạn cũng có thể gói được giò xào ngon. Khi vừa bắc chảo thịt xuống, đổ nhanh vào miếng lá chuối, phải gói giò thủ liền khi còn nóng để tất cả dính chặt vào nhau. Chú ý muốn giò thủ ngon, ăn sần sật, miếng thịt chắc phải bó giò thật chắc tay và cột chặt bằng dây.

Cach goi gio thu bằng tay

Thành phẩm

Đợi giò thủ nguội rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Giò thủ hay còn gọi là giò xào để được khá lâu trong dịp Tết, nếu thời tiết lạnh bạn cũng có thể treo lên cửa sổ cũng không lo hỏng. Khi ăn cắt khoanh giò xào, thưởng thức cùng dưa cải muối chua còn gì tuyệt hơn.

Cách làm giò thủ hay giò xào cũng không quá phức tạp chỉ cần 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có 1 cây giò thơm ngon. Những miếng giò xào béo ngậy, giòn sần sật đậm đà cùng với vị thơm của hạt tiêu sẽ là món ăn ngon giúp mâm cơm ngày Tết của gia đình thêm hấp dẫn. Đây cũng là món ăn ngon để bạn trổ tài trong dịp tết sắp đến hoặc có thể sử dụng để làm quà tặng Tết.

Có hai cách làm giò thủ bằng tay trên đây là cách dùng dây để buộc, ngoài ra nếu khéo tay bạn có thể dùng thêm nẹp tre nẹp xung quanh cây giò, như thế giò sẽ săn chắc, ăn thịt cũng ngon và sần sật hơn. Ngoài ra, ngày nay đẽ có khuôn inox, nếu muốn làm giò xào bạn chỉ cần xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít. Cách làm giò xào bằng khuôn dễ làm hơn nhưng miếng giò không chắc và thơm như gói bằng tay. 

Chúc bạn thực hiện thành công!

Tết này, cùng với đĩa thịt gà, giò lụa, chả quế, bánh chưng... hãy làm ngay món giò thủ thơm ngon sần sật này nhé. Nó sẽ giúp mâm cơm cúng Tết của gia đình thêm tròn đầy, no đủ.

Những món ăn ngon cho bữa tiệc Giáng sinh

tinybook tinybook
Những món ăn ngon cho bữa tiệc Giáng sinh
Chuẩn bị một bữa tiệc Giáng sinh thật ngon với những gợi ý thực đơn bữa tối sau đây:

Chân giò ngâm chua ngọt hết ngay trong phút đầu tiên

tinybook tinybook
Chân giò ngâm chua ngọt hết ngay trong phút đầu tiên
Chân giò sẽ đậm đà hơn khi được luộc chín rồi ngâm với nước ngâm đã được pha chế đủ các loại gia vị thơm ngon. Món chân giò ngâm chua ngọt mà dành cho ông xã nhậu thì ngon không thể chê.

Hướng dẫn làm salad bắp cải

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm salad bắp cải
Chỉ cần một bát salad này là cả nhà bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và rất là mát ruột rồi.

Khoai tây hấp thính - món ăn vặt cực mới

tinybook tinybook
Khoai tây hấp thính - món ăn vặt cực mới
Khoai tây hấp thính có lớp thính vàng thơm, bùi bùi; khoai tây bở mềm bên trong. Cùng học cách làm khoai tây hấp thính ăn vặt bạn nhé!

Củ sen chiên giòn xào chua ngọt lạ miệng

tinybook tinybook
Củ sen chiên giòn xào chua ngọt lạ miệng
Củ sen chiên ăn với cơm thì ngon tuyệt luôn! Món này không những thơm ngon bắt mắt dễ chế biến mà còn có tác dụng chữa chứng mất ngủ rất hiệu quả nữa đấy!

Salad dưa chuột - cà chua kiểu mới

tinybook tinybook
Salad dưa chuột - cà chua kiểu mới
Món salad dưa chuột - cà chua này rất ít calo, giàu vitamin A và C, rất tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của bạn đấy.

Cách để nấu món Tôm hấp trứng?

tinybook tinybook
Cách để nấu món Tôm hấp trứng?
Màu vàng tươi của trứng gà được tôn thêm bởi màu đỏ gạch của "hoa tôm" và sắc xanh nhấn nhá của hành.

Nấu riêu hến ngon cơm ngày hè

tinybook tinybook
Nấu riêu hến ngon cơm ngày hè
Món canh riêu hến ngọt mát sẽ khiến bữa cơm mùa hè nhà bạn thêm ngon. Cách nấu canh hến cũng không khó, thử xem nhé!

Hướng dẫn làm món ốc móng tay xào tiêu xanh

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ốc móng tay xào tiêu xanh
Bổ sung những món ăn hải sản sẽ cung cấp được nhiều chất đạm cho cả gia đình. Một trong những món xào hải sản ngon đó là ốc móng tay xào tiêu xanh. Với món ngon này, cả gia đình bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng hơn rất nhiều.

Thịt ba chỉ kho ngũ vị hương thơm ngon

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ kho ngũ vị hương thơm ngon
Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm hòa quyện của ngũ vị hương và gia vị thấm mềm, thơm ngon.

Hướng dẫn làm mứt cà chua, táo chín

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm mứt cà chua, táo chín
Mứt quánh và thơm, màu đỏ hồng, vị ngọt chua chua rất lạ miệng, bạn thử phết lên bánh mỳ mà xem, ngon lắm đấy.

Cách chế biến canh cải ngọt nấu tôm ngon tuyệt

tinybook tinybook
Cách chế biến canh cải ngọt nấu tôm ngon tuyệt
Vị ngọt tự nhiên của tôm, nấu kèm với rau cải, có chút xíu gừng ăn thơm thơm. Món ăn này ăn vào mùa đông thì thật tuyệt.

Hướng dẫn làm món thịt xiên nướng dứa

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt xiên nướng dứa
Hương vị quyến rũ của món thịt nướng khiến chẳng ai có thể chối từ.

2 món ngon từ trứng miễn chê

tinybook tinybook
2 món ngon từ trứng miễn chê
Cá khoai hấp trứng và gỏi trứng gà kiểu Thái là những món ăn rất đặc sắc, sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi.

Hướng dẫn làm món mì vịt tiềm hấp dẫn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món mì vịt tiềm hấp dẫn
Mì vịt tiềm là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho những người ốm yếu. Mì vịt tiềm có sự béo ngậy của nước dùng vịt cùng với hương vị thơm ngon từ các loại gia vị như nấm đông cô, nước tương hay cốt dừa... Cùng làm thử nhé!

Cách để làm món tôm kho lá chanh?

tinybook tinybook
Cách để làm món tôm kho lá chanh?
Tôm luôn là món khai vị phổ biến và rất ít chất béo. Bạn có thể làm món ăn này trước và để lạnh trong tủ cho đến khi bạn muốn ăn.

Hướng dẫn chế biến món nem cá.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món nem cá.
Món nem rán là một món quốc hồn quốc tuý của người Việt, xin giới thiệu với các bạn món nem cá rất thú vị bổ sung cho thực đơn của gia đình bạn.

Cách làm tré - món ngon không thể thiếu của cỗ Tết miền Trung

tinybook tinybook
Cách làm tré - món ngon không thể thiếu của cỗ Tết miền Trung
Trước Tết vài ngày, người miền Trung thường gói sẵn rất nhiều tré để nhâm nhi trong mâm cỗ Tết truyền thống mừng năm mới. Cùng học cách làm tré miền Trung với chúng tôi nhé!

Cách làm gỏi xoài chua cay

tinybook tinybook
Cách làm gỏi xoài chua cay
Món gỏi xoài có thêm vị thơm, ngọt, dai của cá nướng trộn cùng nên vô cùng hấp dẫn. Cùng học cách làm món gỏi xoài chua cay với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn làm món dâu tây nhúng chocolate đón Valentine

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món dâu tây nhúng chocolate đón Valentine
Chỉ với 2 - 3 loại nguyên liệu là bạn có thể làm được món ăn vừa ngon vừa đẹp để tặng "nửa kia" nhân dịp Valentine rồi, cùng thử nhé!

Cách làm lẩu gà lá giang nóng hổi mùa đông

tinybook tinybook
Cách làm lẩu gà lá giang nóng hổi mùa đông
Lẩu gà kết hợp với lá giang sẽ tạo thành một món lẩu vô cùng hấp dẫn. Vị béo, ngọt của gà, vị chua thanh của lá giang cộng với mùi thơm quyến rũ của nó với sả ớt cay cay khiến bất cứ người thưởng thức nào cũng phải thích thú

Hướng dẫn làm món sườn sốt cốt me

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món sườn sốt cốt me
Món ăn hấp dẫn với vị thơm, béo của sườn hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước cốt me rất hợp với những ngày trời mưa!

Cách chế biến canh bắp cải nấu sườn đậm đà giản dị

tinybook tinybook
Cách chế biến canh bắp cải nấu sườn đậm đà giản dị
Món canh bắp cải này rất dễ thực hiện và vô cùng mới lạ với vị chua của me, vị đậm đà mềm thơm của sườn cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt, cà chua.

Hướng dẫn trộn nhanh salad cá ngừ cho bữa trưa đủ chất

tinybook tinybook
Hướng dẫn trộn nhanh salad cá ngừ cho bữa trưa đủ chất
Một món salad tươi ngon không chỉ làm bữa ăn thêm hấp dẫn mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Lặc lày xào lòng gà ngon không thể tả

tinybook tinybook
Lặc lày xào lòng gà ngon không thể tả
Quả lặc lày hay còn gọi là mướp rừng là loại quả rất ngọt và mát. Lặc lày xào lòng gà giữ được vị ngọt tự nhiên của mướp hòa quyện cùng miếng mề gà giòn sần sật, thật thú vị!

Làm món cà ri chuối sáp cho Rằm tháng giêng

tinybook tinybook
Làm món cà ri chuối sáp cho Rằm tháng giêng
Với quan niệm "Đi chùa quanh năm không bằng rằm tháng Giêng" nên người dân rất coi trọng ngày Tết Nguyên tiêu (rằm tháng Giêng) và tục ăn chay cũng bắt nguồn từ đó. Cùng chúng tôi thực hiện món cà ri chuối sáp - món chay dễ làm để cúng rằm tháng giêng.

Ngô nướng mật ong thơm lừng cho buổi tối mát trời

tinybook tinybook
Ngô nướng mật ong thơm lừng cho buổi tối mát trời
Ngô nướng mật ong bạn đã từng thử chưa. Thời tiết mát trời làm món này rất phù hợp đấy đặc biệt là những bạn đi du lịch. Cùng nhau nướng ngô mật ong cùng nói chuyện thì thú vị biết bao

Hướng dẫn làm lẩu bắp bò nhúng hành răm

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm lẩu bắp bò nhúng hành răm
Bắp bò làm được rất nhiều món ngon. Nếu hôm nào lười cơm, muốn tìm đến các món nước thì lẩu bắp bò nhúng hành răm ăn với bún tươi chính là một gợi ý thú vị.

Hướng dẫn cách làm món Nấm đùi gà xào vừng.

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món Nấm đùi gà xào vừng.
Món nấm đùi gà xào vừng sẽ làm cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú. Các bạn thử một lần nhé.

Hướng dẫn chế biến món Mực nhồi lạc

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Mực nhồi lạc
Các món ăn được chế biến từ mực tươi luôn hấp dẫn, Với nguyên liệu, cách chế biến đơn giản và bàn tay khéo léo của người nội trợ, đây sẽ là món ăn thú vị trong thực đơn của gia đình.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat