Học cách làm giò thủ bằng tay ngon sần sật ăn Tết

Học cách làm giò thủ bằng tay ngon sần sật ăn Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Giò thủ hay còn gọi là giò xào, giò tai là món ăn cổ truyền trong dịp Tết. Cách làm giò thủ bằng tay khá đơn giản, chỉ cần khéo léo một chút bạn sẽ có đĩa giò thủ ngon để bày lên mâm cơm cúng tổ tiên ngày Tết.
Nguyên liệu

Giò thủ hay còn gọi là giò xào được làm từ phần của thủ lợn như thịt tai, mũi và luỡi lợn. Món ăn truyền thống này từ lâu đã đi vào tâm khảm người việt như một nét văn hóa ẩm thực cổ truyền. Đĩa giò đầy đặn tượng trưng cho sự trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. Làm giò xào ngày Tết là để cầu mong một năm mới an lành, tròn trịa, cả gia đình ấm êm no đủ.

Nhiều nơi còn có phong tục chung lợn vào dịp Tết, nghĩa là mấy gia đình mổ một con lợn rồi chia ra mỗi nhà một ít đem về phần thì gói bánh chưng, phần thì giã làm giò, chả. Phần lại làm giò thủ. Giò Thủ ở đây phải có đủ: mũi, tai, lưỡi heo. Tuy nhiên do sở thích ăn uống của từng nhà, nhà thì không thích cho mũi vì sợ béo quá, nhà lại không thích cho lưỡi heo vì sợ khô quá, còn tai lợn thì không ai là bỏ cả vì có cái sụn giòn giòn với vị tiêu dập dập cay cay tê tê, thơm nựng, ăn thật ngon. 

Cùng học cách làm giò thủ (giò xào, giò tai) thật ngon theo cách gói tay truyền thống để bày lên mâm cơm ngày Tết nào!

Nguyên liệu 

1 kg thịt sống gồm: tai, mũi, thịt nạc, lưỡi

- 5 củ hành tím

- 2 muỗng nước mắm cốt

- /2 muỗng muối hột

- 2 muỗng hạt tiêu

- 100 gr mộc nhĩ (nấm mèo)

- 5 miếng lá chuối, 1 sợi dây nilon để buộc

Cach lam gio thu ngon tại nhà

Cách Làm 
1

Sơ chế thịt lợn làm giò thủ (giò xào)

Thịt để làm giò thủ thường là tai, mũi, lưỡi lợn. Khi mua thịt về bạn rửa sạch, cạo hết lông rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể cho thêm thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ để làm giò xào. 

Sau khi luộc thịt qua, bạn thái nhỏ tai, mũi, và lưỡi lợn. Chú ý thái thịt mỏng để khi gói giò thủ sẽ dễ dàng hơn, lúc bỏ giò thủ ra cũng dễ ăn hơn nhiều.

2

Sơ chế nguyên liệu đi kèm cho vào giò thủ

Mộc nhĩ ngâm ngâm trong nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân, rửa sạch lại và thái sợi. Để món giò thủ có mùi thơm, ăn giòn hơn bạn có thể ngâm mộc nhĩ vào nước vo gạo sau khi nở. 

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

3

Ướp nguyên liệu làm giò thủ

Cho thịt lợn tai mũi vào ướp cùng gia vị, chỉ cho chút bột canh, mỳ chính và hạt tiêu thôi nhé, để khi xào giò thủ sẽ nêm thêm nếu chưa vừa. Muốn giò xào ngon bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thủ ngấm đều gia vị.

4

Xào giò thủ

Cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt tai mũi vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn xào trong khoảng 10p đến khi thịt săn lại.

Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cần chú ý trong khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò thủ sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Vì thế chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

5

Gói giò thủ bằng tay

Cách gói giò thủ truyền thống là dùng lá chuối xanh và nẹp tre nẹp xung quanh, ngày nay chỉ cần lá chuối và vài sợi dây bạn cũng có thể gói được giò xào ngon. Khi vừa bắc chảo thịt xuống, đổ nhanh vào miếng lá chuối, phải gói giò thủ liền khi còn nóng để tất cả dính chặt vào nhau. Chú ý muốn giò thủ ngon, ăn sần sật, miếng thịt chắc phải bó giò thật chắc tay và cột chặt bằng dây.

Cach goi gio thu bằng tay

Thành phẩm

Đợi giò thủ nguội rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Giò thủ hay còn gọi là giò xào để được khá lâu trong dịp Tết, nếu thời tiết lạnh bạn cũng có thể treo lên cửa sổ cũng không lo hỏng. Khi ăn cắt khoanh giò xào, thưởng thức cùng dưa cải muối chua còn gì tuyệt hơn.

Cách làm giò thủ hay giò xào cũng không quá phức tạp chỉ cần 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có 1 cây giò thơm ngon. Những miếng giò xào béo ngậy, giòn sần sật đậm đà cùng với vị thơm của hạt tiêu sẽ là món ăn ngon giúp mâm cơm ngày Tết của gia đình thêm hấp dẫn. Đây cũng là món ăn ngon để bạn trổ tài trong dịp tết sắp đến hoặc có thể sử dụng để làm quà tặng Tết.

Có hai cách làm giò thủ bằng tay trên đây là cách dùng dây để buộc, ngoài ra nếu khéo tay bạn có thể dùng thêm nẹp tre nẹp xung quanh cây giò, như thế giò sẽ săn chắc, ăn thịt cũng ngon và sần sật hơn. Ngoài ra, ngày nay đẽ có khuôn inox, nếu muốn làm giò xào bạn chỉ cần xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít. Cách làm giò xào bằng khuôn dễ làm hơn nhưng miếng giò không chắc và thơm như gói bằng tay. 

Chúc bạn thực hiện thành công!

Tết này, cùng với đĩa thịt gà, giò lụa, chả quế, bánh chưng... hãy làm ngay món giò thủ thơm ngon sần sật này nhé. Nó sẽ giúp mâm cơm cúng Tết của gia đình thêm tròn đầy, no đủ.

Đùi tỏi gà nướng với nước sốt miso đặc biệt

tinybook tinybook
Đùi tỏi gà nướng với nước sốt miso đặc biệt
Thơm ngon lắm đấy nha các ấy. Dễ làm lắm nha, phải thử trổ tài ngay thôi!

Canh bí đao nấu sườn thanh nhiệt

tinybook tinybook
Canh bí đao nấu sườn thanh nhiệt
Với vị ngọt, tính mát và khả năng thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả cùng với vị ngon đặc trưng, bí đao luôn được chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến ra những món canh ngon. Cùng học cách nấu canh bí đao thanh nhiệt với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn chế biến tôm xào nụ mướp

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến tôm xào nụ mướp
Hương vị thơm ngon và giản dị của món xào sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn.

Hướng dẫn làm món thỏ hầm hạt sen

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thỏ hầm hạt sen
Thịt thỏ ít mỡ, mềm, vị ngọt thơm, dễ ăn. Món ăn này rất thích hợp với người lớn tuổi.

Hướng dẫn chế biến món Cá quả cuốn bún

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Cá quả cuốn bún
Món cá quả cuốn bún ăn rất ngon mà chế biến lại không hề phức tạp. Các bạn thử một lần nhé.

Hướng dẫn chế biến khoai tây bọc thịt chiên

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến khoai tây bọc thịt chiên
Món khoai tây bọc thịt chiên rất ngon và dễ chế biến. Các bạn thử một lần nhé.

Cuối tuần thưởng thức món canh dưa cải chua và thịt bò

tinybook tinybook
Cuối tuần thưởng thức món canh dưa cải chua và thịt bò
Vị ngọt từ thịt bắp bò mềm, điểm thêm một chút chua của dưa cải chua và cà chua, là món canh được nhiều người yêu thích.

Bồ câu tiềm cho những người thức khuya

tinybook tinybook
Bồ câu tiềm cho những người thức khuya
Bạn là người hay làm việc về khuya, bạn hay đau đầu, căng thẳng, mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Hãy thưởng thức món bồ câu tiềm thuốc bắc để có một thể trạng khỏe mạnh, không suy nhược, mệt mỏi và tinh thần sảng khoái.

Bánh canh bột lọc nóng hổi đổi gió cho bữa tối

tinybook tinybook
Bánh canh bột lọc nóng hổi đổi gió cho bữa tối
Bánh canh bột lọc là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng ngày hè, bạn có thể làm món ngon hấp dẫn này cho cả nhà khi có thời gian rảnh rỗi. Bánh canh bột lọc mềm mượt, hơi dẻo dai, ăn cùng với cá lóc xào cay cay, thơm thơm thì thật là tuyệt vời.

Đùi gà nướng giòn ngon tuyệt cho Giáng sinh

tinybook tinybook
Đùi gà nướng giòn ngon tuyệt cho Giáng sinh
Món đùi gà nướng giòn chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê trong đêm mừng Giáng sinh cho mà xem!

Măng lay tươi trộn cay, chua giòn hấp dẫn

tinybook tinybook
Măng lay tươi trộn cay, chua giòn hấp dẫn
Măng lay là 1 đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Mùa măng đã về, bạn hãy tranh thủ làm món măng lay tươi trộn cay nhé! Món măng tươi trộn có đủ vị chua, cay, ngọt hài hòa lại cực giòn, hấp dẫn nữa.

Hướng dẫn chế biến món Súp cà kiểu Tây Ban Nha.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Súp cà kiểu Tây Ban Nha.
Món súp cà rất dễ chế biến mà lại ngon. Các bạn thử một lần nhé.

Hướng dẫn làm món mít thấu - món ngon từ miền Trung

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món mít thấu - món ngon từ miền Trung
Tuy chỉ là món ăn đơn giản được bán trong các quán cóc dành cho học sinh, sinh viên nhưng mít thấu lại có sức hấp dẫn lạ kỳ, khiến cho những ai đã từng thử qua món này đều khó có thể quên được!

Làm bánh canh cá ăn sáng cực ngon

tinybook tinybook
Làm bánh canh cá ăn sáng cực ngon
Món bánh canh cá có vị thanh, nhẹ, rất dễ ăn. Ngoài ra, nếu thích chị em có thể thêm chả cá hấp hoặc nấm vào. Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy làm món bánh canh cá vào bữa sáng cho cả nhà nhé!

Nấu nhanh, ăn thanh món mướp hương xào tép

tinybook tinybook
Nấu nhanh, ăn thanh món mướp hương xào tép
Mướp hương xào tép là một trong những món dân dã, thanh mát của ngày hè. Món này làm rất nhanh từ sơ chế tới nấu mà vẫn đảm bảo thơm ngon mát lành!

Đậu bắp xào tôm đầy bổ dưỡng

tinybook tinybook
Đậu bắp xào tôm đầy bổ dưỡng
Không những thơm ngon, bổ dưỡng mà còn vô cùng đơn giản, dễ làm chị em hãy thử chế biến món đậu bắp xào nhé!

Hướng dẫn làm món salat xoài, dưa lưới, đu đủ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món salat xoài, dưa lưới, đu đủ
Chỉ trong nháy mắt bạn đã có ngay một món salat vừa ngon mắt vừa ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe, còn gì tuyệt bằng?

Làm nộm tôm bưởi thanh mát cho bữa cơm ngày thu

tinybook tinybook
Làm nộm tôm bưởi thanh mát cho bữa cơm ngày thu
Món nộm tôm bưởi sẽ hấp dẫn bạn bởi vị bưởi chua ngọt hòa quyện hoàn hảo với thịt tôm thanh ngọt tự nhiên. Cuối tuần làm nộm bưởi tôm thanh mát cho gia đình thưởng thức nhé!

Cách làm khoai lang kén ngon thơm, giòn rụm

tinybook tinybook
Cách làm khoai lang kén ngon thơm, giòn rụm
Khoai lang kén đang là món ăn vặt được các bạn trẻ cực kỳ yêu thích bởi vị thơm ngon của nó. Cách làm khoai lang kén cũng khá đơn giản và ai cũng có thể làm được.

Cách để nấu canh đuôi bò hầm củ cải?

tinybook tinybook
Cách để nấu canh đuôi bò hầm củ cải?
Món canh vô cùng bổ dưỡng và cung cấp đủ năng lượng cho bạn luôn thấy khỏe khoắn và làm việc hiệu quả trong những ngày giá rét.

Làm miến trộn tôm thanh mát

tinybook tinybook
Làm miến trộn tôm thanh mát
Món miến trộn tôm vị thanh, mát dễ ăn, phù hợp với thời tiết mùa hè. Các bạn có thể trộn thêm cả mực tươi chần chín cùng với tôm cho thêm phần hấp dẫn nhé!

Cách tạo vị thanh cho món súp gà quen thuộc

tinybook tinybook
Cách tạo vị thanh cho món súp gà quen thuộc
Đây chính là "người anh em" của món súp cua mà teen Sài Gòn đang "bồ kết" đấy!

3 món canh mướp giải nhiệt mùa hè

tinybook tinybook
3 món canh mướp giải nhiệt mùa hè
Những món canh ngon mát từ mướp sẽ giúp bữa cơm gia đình ngon hơn trong mùa hè.

Hướng dẫn làm món ếch đồng kho mía cho ngày lạnh

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ếch đồng kho mía cho ngày lạnh
Vị ngọt tự nhiên từ mía lau tiết ra khi kho cùng ếch đồng sẽ làm cho thớ thịt ếch vừa săn chắc vừa ngon ngọt và thấm thía. Chan nước kho ăn cùng cơm trắng và thịt ếch thật không còn gì thú vị bằng!

Salad gà vừa dễ làm vừa ngon

tinybook tinybook
Salad gà vừa dễ làm vừa ngon
Cách làm này không hề phức tạp nhưng chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới cho món salad gà quen thuộc.

Cách làm cá kho cùi dừa và dứa

tinybook tinybook
Cách làm cá kho cùi dừa và dứa
Từng lát cá thấm gia vị, xen lẫn với cùi dừa giòn và dứa thơm ngọt, cay nồng của ớt, thích hợp dùng với cơm trắng khi thời tiết chuyển lạnh.

Nấu cơm bí đỏ bổ dưỡng

tinybook tinybook
Nấu cơm bí đỏ bổ dưỡng
Cơm bí đỏ rất thích hợp làm thực đơn cho các bé bởi bí là loại thực phẩm bổ dưỡng, rất nhiều vitamin A. Vị ngọt của cơm hòa quyện cùng vị ngọt của bí sẽ khiến bé ngon miệng.

Hướng dẫn làm cơm nắm chua ngọt cho bữa trưa

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cơm nắm chua ngọt cho bữa trưa
Nếu bạn nào có ý định ăn trưa ở trường thì món này cũng hợp lắm nhé!

Cách làm cupcake caramen siêu hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm cupcake caramen siêu hấp dẫn
Thỉnh thoảng có thời gian hãy làm món cupcake caramen thơm ngon này cho cả nhà nhé!

Cách làm hoành thánh cá hồi

tinybook tinybook
Cách làm hoành thánh cá hồi
Lớp hoành thánh chiên bên ngoài vàng giòn, cắn vào bên trong thì nhân thơm nồng mùi cá hồi, nấm rơm và hành lá. Đây sẽ là món ngon cho các bé cũng như các thành viên khác trong gia đình.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat