Cách nhận biết măng khô chứa lưu huỳnh cực độc

Cách nhận biết măng khô chứa lưu huỳnh cực độc
Theo: Lamsao tong hop
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Tết đến, nhu cầu măng khô tăng vọt. Nhiều loại măng khô chứa lưu huỳnh cực độc hại bán tràn lan. Dưới đây là cách nhận biết măng khô chứa lưu huỳnh.
1

Măng khô chứa lưu huỳnh vượt mức cho phép sẽ gây ung thư

Măng khô là loại thực phẩm vô cùng phổ biến mỗi dịp Tết Nguyên Đán về. Ngày tết, trong mâm cỗ của các gia đình khó có thể thiếu được bát canh măng khô nóng hổi. Tuy nhiên, khi nhu cầu về măng khô tăng vọt vào dịp cuối năm, cũng là lúc những loại măng khô chứa lưu huỳnh vượt mức cho phép được bán tràn lan.

Vì lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất măng khô đã sử dụng lượng lưu huỳnh lớn (hay còn gọi là diêm sinh) để xông vào măng, giúp giữ măng khô được rất lâu mà không bị hỏng. Điều này khiến măng khô bị nhiễm độc lưu huỳnh, khi ăn vào vô cùng độc hại cho sức khỏe.

Theo khuyến cáo của WHO, hàm lượng lưu huỳnh không nên vượt quá 20mg cho một kg sản phẩm. Tuy nhiên nhiều kiểm tra, khảo sát cho thấy lượng lưu huỳnh trong măng khô thường vượt ngưỡng mà WHO khuyến cáo. Nếu ăn phải thực phẩm có chứa lưu huỳnh nồng độ cao lâu dài sẽ tổn thương về thần kinh, hành vi, hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, chức năng sinh sản, nhiễm độc máu, suy thận…

Lưu huỳnh nồng độ cao có thể gây ra kích ứng niêm mạc, gây viêm đường tiêu hóa. Chúng làm tăng hàm lượng gốc axit chứa lưu huỳnh trong máu. Chúng ức chế quá trình tiếp nhận ôxy, có hại cho chuyển hóa tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh. Rất ít khi lưu huỳnh tồn dư trong thực phẩm gây ra ngộ độc cấp tính.

Măng khô chứa lưu huỳnh vượt ngưỡng cho phép rất độc hại cho sức khỏe
2

Cách nhận biết măng khô chứa lưu huỳnh

Măng khô chứa lưu huỳnh hàm lượng cao thường có màu sắc tươi sáng, bắt mắt hoặc màu lạ do không sấy đúng kỹ thuật. Khi cầm măng lên ngửi sẽ không thấy mùi thơm tự nhiên của măng mà hơi hắc hoặc thoang thoảng mùi lưu huỳnh. Nếu thấy măng như vậy bạn không nên mua, bởi hàm lượng lưu huỳnh là rất cao, nếu ăn sẽ vô cùng độc hại.

3

Cách chọn măng khô an toàn

Khi lựa chọn măng khô để ăn tết, bạn cần chọn măng an toàn, được sấy đúng cách.

- Măng có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.

- Măng còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.

- Chỉ nên mua măng khô được bảo quản trong túi ly non có nhãn mác, có địa chỉ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

- Măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của diêm sinh

- Măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.

- Không nên mua măng có màu sắc khác thường. 

Măng khô cần được khử độc lưu huỳnh trước khi chế biến

 

4

Cách loại bỏ lưu huỳnh khỏi măng khô

Để loại bỏ lưu huỳnh, chúng ta ngâm măng trong nước sạch 24 tiếng, thay nước 1-2 lần rồi ngâm với nước vo gạo khoảng 1 tiếng để khử chất độc. Sau đó luộc kỹ măng, thay nước luộc ít nhất 2 lần. Măng luộc càng nhiều lần thì độ an toàn càng cao. Lưu huỳnh bị đun sôi sẽ chuyển sang dạng khí bay hơi ra ngoài, vậy nên trong khi luộc nhớ mở vung để độc tố bay hơi.

Ngoài cách nhận biết măng khô chứa lưu huỳnh, bạn nên tham khảo thêm những món ngon từ măng khô nhé:

>> Cách nấu canh măng khô đậm đà cho mâm cơm Tết thêm ngon

>> Cách nấu canh măng khô siêu ngon cho Tết

>> Cách chọn miến, mộc nhĩ, măng khô,nấm hương cho ngày Tết

 

Thực phẩm tạo cơ bắp cho người ăn chay

tinybook tinybook
Thực phẩm tạo cơ bắp cho người ăn chay
Thịt và trứng được xem là hai món ăn chính cho người muốn hình thành cơ bắp. Vậy, những người ăn chay muốn phát triển cơ bắp thì nên dùng những loại thực phẩm nào.

6 tác hại đáng sợ của rau má với sức khỏe nếu lạm dụng

tinybook tinybook
6 tác hại đáng sợ của rau má với sức khỏe nếu lạm dụng
Rau má được sử dụng rộng rãi trong đời sống. Tuy nhiên, rau má không hoàn toàn lành tính. Nếu dùng quá lạm dụng, nó có thể gây ra những tác hại khôn lường ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Những tác dụng của hạt dẻ cười

tinybook tinybook
Những tác dụng của hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười được coi là loại hạt giàu chất dinh dưỡng và cung cấp rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Có nguồn gốc từ Tây Á, nhưng ngày nay, hạt dẻ cười (còn gọi là quả hồ trăn) đã phổ biến khắp thế giới. Những lợi ích của hạt dẻ cười có thể kể ra như sau:

Điểm danh những tác hại không ngờ khi ăn nhiều cà rốt

tinybook tinybook
Điểm danh những tác hại không ngờ khi ăn nhiều cà rốt
Cà rốt là loại thực phẩm bỗ dưỡng, tốt cho mắt, tim mạch và tăng sức đề kháng. Tuy nhiên ăn nhiều cà rốt có thể gây nhiều tác hại mà bạn không ngờ tới.

Tác hại khôn lường khi ăn nhiều thịt

tinybook tinybook
Tác hại khôn lường khi ăn nhiều thịt
Nếu bạn thường ăn hơn 200g các loại thịt/ngày thì mau sửa đi nhé bởi ăn nhiều thịt không hề tốt cho sức khỏe. Chế độ ăn với nhiều thịt sẽ dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp, tăng cholesterol, tăng áp lực lên gan và thận khiến chúng phải làm việc quá tải.

Bí quyết cho người muốn tăng cân

tinybook tinybook
Bí quyết cho người muốn tăng cân
Khi bạn muốn tăng cân, bạn cũng không muốn đặt sức khỏe của mình trước bất kì rủi ro nào, vì vậy, điều quan trọng là suy nghĩ về những gì bạn có thể làm để tăng cân đúng cách.

3 món ngon dưỡng dạ dày

tinybook tinybook
3 món ngon dưỡng dạ dày
Ngoài việc hàng ngày cần tránh các thực phẩm có tính cay nóng, nhiều dầu mỡ; không nên thức khuya, ăn uống điều độ…người bị bệnh dạ dày nên bổ sung thêm các món ăn dưới đây trong thực đơn gia đình để giúp điều hoà và dưỡng dạ dày.

Vai trò của iốt đối với sức khỏe

tinybook tinybook
Vai trò của iốt đối với sức khỏe
Vai trò của iốt là rất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể con người. Iốt là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, phát triển hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da - lông - tóc - móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động...

Công dụng của vỏ trứng không phải ai cũng biết

tinybook tinybook
Công dụng của vỏ trứng không phải ai cũng biết
Thật bất ngờ với những công dụng mà vỏ trứng mang lại, chúng ta thường bỏ chúng đi mà không biết rằng đây chính là nguồn cung cấp khoáng chất sẵn có, vừa dễ tìm vừa rẻ nữa.

Những loại thực phẩm giúp no lâu

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm giúp no lâu
Bất cứ ai đã từng nhịn ăn đều bị đói sau đó và biết rằng một số loại thức ăn sẽ làm bạn cảm thấy đói hơn cả lúc ta chưa ăn chúng. Chìa khóa để kiểm soát cân nặng hay cách để duy trì cảm giác no lâu chính là bộ ba phép thuật: chất đạm, chất béo lành mạnh và chất xơ. Chúng là những vị thuốc làm no yêu thích của các chuyên gia dinh dưỡng.

Quả mâm xôi (phúc bồn tử) - trái cây kì diệu

tinybook tinybook
Quả mâm xôi (phúc bồn tử) - trái cây kì diệu
Quả mâm xôi còn gọi là phúc bồn tử (raspberry), được ghi nhận trong sách dược thảo ở Anh từ năm 1548, sau đó được trồng phổ biến ở châu Âu và Bắc Mỹ từ thế kỷ 19. Ở nước ta,quả mâm xôi được trồng nhiều ở các địa phương có khí hậu lạnh và đang được bán trong các chợ, siêu thị.

Các loại vỏ trái cây tốt cho sức khỏe

tinybook tinybook
Các loại vỏ trái cây tốt cho sức khỏe
Bạn có biết có một số loại trái cây mà vỏ của nó cũng mang nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe không? Cùng khám phá nhé!

Nhận biết các loại trái cây giàu canxi

tinybook tinybook
Nhận biết các loại trái cây giàu canxi
Phần lớn những loại quả chứa canxi không phải là những thứ chúng ta vẫn ăn hằng ngày…

'Viagra' tự nhiên từ trái cây cho cả hai giới

tinybook tinybook
Viagra tự nhiên từ trái cây cho cả hai giới
Không cần thiết phải dùng tới thuốc đắt tiền, bạn vẫn có thể tìm được “viagra” tự nhiên từ những loại trái cây xung quanh mình. Nó không chỉ cung cấp các loại vitamin và khoáng chất mà còn rất hiệu quả trong việc tăng cường ham muốn tình dục.

6 loại thực phẩm tăng cường sức khỏe

tinybook tinybook
6 loại thực phẩm tăng cường sức khỏe
6 loại thực phẩm dưới đây không những giúp bạn tăng cường sức khỏe còn có thể giúp bạn giảm lượng mỡ thừa và cholesterol xấu trong cơ thể.

10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh

tinybook tinybook
10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh
Rau xanh vô cùng cần thiết trong thực đơn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, những sai lầm trong cách chế biến rau xanh lại làm mất đi nhiều dưỡng chất của chúng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.

7 thực phẩm cần tránh cho mỡ bụng

tinybook tinybook
7 thực phẩm cần tránh cho mỡ bụng
Nếu bạn lo lắng thực phẩm đang dùng sẽ làm mỡ bụng của mình dày lên thì hãy tìm hiểu 7 đồ ăn nên tránh cho mỡ bụng dưới đây để biết chính xác mình nên ăn những gì để duy trì một vòng eo đẹp.

Món ăn nhiều dinh dưỡng

tinybook tinybook
Món ăn nhiều dinh dưỡng
Sau giờ làm việc căng thẳng bạn cần phải bổ sung chất dinh dưỡng giúp cho mình khỏe mạnh hơn

Các loại hạt tốt cho sức khoẻ

tinybook tinybook
Các loại hạt tốt cho sức khoẻ
Các loại hạt như dưa, bí, nho, lựu, kiwi không chỉ là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn có tác dụng phòng và điều trị bệnh.

Top 6 trái cây tuyệt vời nhất giúp ngăn ngừa ung thư

tinybook tinybook
Top 6 trái cây tuyệt vời nhất giúp ngăn ngừa ung thư
Chất lượng cuộc sống hiện nay khiến con người ngày càng đi tìm cho mình những biện pháp phòng chống tối ưu hơn. Chế độ ăn hàng ngày đóng vai trò rất quan trọng trong việc phòng chống ung thư. Dưới đây là những loại trái cây tuyệt vời cho bạn bổ sung hàng ngày để có được một sức khỏe tốt.

10 thực phẩm có lượng natri cao bất ngờ

tinybook tinybook
10 thực phẩm có lượng natri cao bất ngờ
Cơ thể chúng ta đang tiêu thụ natri quá nhiều, bởi vì natri được ẩn náu trong nhiều thực phẩm có “mác” lành mạnh, không gây béo phì. Để đánh dấu các thủ phạm làm gia tăng lượng natri hàng ngày, bạn cần đọc nhãn mác thực phẩm cẩn thận, nhìn vào số lượng natri trong mỗi khẩu phần và tỉ lệ phần trăm natri có thêm.

10 thực phẩm ăn quá nhiều gây nguy cơ teo não và ung thư

tinybook tinybook
10 thực phẩm ăn quá nhiều gây nguy cơ teo não và ung thư
Sai lầm trong ăn uống sẽ làm ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Chúng có thể gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng như tim mạch, huyết áp...và có thể gây ra teo não và ung thư nếu sử dụng chúng quá nhiều.

Những thực phẩm giúp xoa dịu cơn đau

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp xoa dịu cơn đau
Bạn bị đau đầu, đau cổ, vai hay nhức mỏi cơ thể? Hãy tìm hiểu một số cách tự nhiên có thể giúp bạn loại bỏ những tình trạng khó chịu bằng các loại thức ăn. Ngoài việc tốt cho sức khỏe thì 7 loại thực phẩm giới thiệu đến bạn sau đây còn có một công dụng vô cùng tuyệt vời: Đó là giúp đẩy lui các cơn đau của cơ thể.

Thực phẩm "chống chỉ định" với da mụn

tinybook tinybook
Thực phẩm "chống chỉ định" với da mụn
Tình trạng mụn trứng cá thường xuất hiện do chế độ chăm sóc da không hợp lý, nhưng có thể cải thiện hoặc làm tình hình tồi tệ hơn vì thực phẩm.

Dinh dưỡng từ trái cà chua

tinybook tinybook
Dinh dưỡng từ trái cà chua
Ngoài giá trị dinh dưỡng, cà chua còn được đánh giá cao trong chống lão hoá và phòng chống ung thư.

Cách đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm

tinybook tinybook
Cách đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm
Việc đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm đòi hỏi mỗi người phải thận trọng trong quá trình mua, giữ vệ sinh trong lúc chế biến, nấu nướng thức ăn.Một số căn bệnh phổ biến thường gặp như ngộ độc thực phẩm, ung thư, thương hàn và cúm… đều có thể bắt nguồn từ việc chúng ta đã tiêu thụ những thực phẩm không an toàn, bị nhiễm khuẩn.Một số bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình:

6 loại rau giúp bảo vệ dạ dày

tinybook tinybook
6 loại rau giúp bảo vệ dạ dày
Dạ dày của bạn có thể bị đe dọa bởi nhiều yếu tố như lối sống không lành mạnh, quá sức, mất ngủ...Bạn có biết làm thế nào để bảo vệ dạ dày của bạn một cách hiệu quả và nhanh chóng?

5 loại đồ ăn làm tăng cân vù vù

tinybook tinybook
5 loại đồ ăn làm tăng cân vù vù
Hãy ăn uống điều độ để kiểm soát cân nặng trong suốt thai kì, bà bầu nhé!

Hướng dẫn những thực phẩm dưỡng dạ dày

tinybook tinybook
Hướng dẫn những thực phẩm dưỡng dạ dày
5 loại rau củ quả sau đây lại là những loại thực phẩm dưỡng dạ dày tốt nhất trong mùa đông.

Hướng dẫn loại thực phẩm giúp ngăn ngừa tóc gãy rụng

tinybook tinybook
Hướng dẫn loại thực phẩm giúp ngăn ngừa tóc gãy rụng
Tóc gãy rụng là một trong những vấn đề về tóc phổ biến hiện nay. Có điều này do bạn sử dụng nhiều hóa chất tạo kiểu và một chế độ ăn chưa hợp lý. Hãy cũng khám phá 9 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa tóc gãy rụng.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat