Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon cho cả nhà

Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon cho cả nhà
Theo: Lamsao.com
Thể loại: Nấu Ăn
Món lẩu hải sản là sự lựa chọn tối ưu nhất cho những bữa ăn sum họp, hay liên hoan cuối năm của các gia đình. Khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang là nỗi lo ngại của nhiều người thì bạn chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon cho cả nhà thì quả không gì bằng. Hãy cùng vào bếp để trổ tài.
Nguyên liệu

Hải sản: 300g tôm tươi, 300g mực tươi, 1kg ngao tươi, 300 g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng).- 200g nấm hương

300g nấm kim châm
500 g xương ống

Gia vị: Tỏi khô 5 tép, sả 2 cây.

Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn và gia đình thích để lựa chọn).

Sa tế

Nước mắm ngon, 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt tươi.

Bún 1kg (có thể thay bằng mì tôm hoặc miến) 

Cách Làm 
1

Sơ chế hải sản và các nguyên liệu nấu lẩu hải sản

- Hải sản:  tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, lấy xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng, "Cach nau lau hai san" cũng yêu cầu sự khéo léo của những bà mẹ nội trợ.

- Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa.

- Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 - 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu.

- Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.

- Rau rửa sạch để ráo rồi bày ra đĩa lớn.

- Bày bún ra đĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8 cm).
 
2

Chế biến nước dùng ngon cho lẩu hải sản

- Xương ống chặt miếng to, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó bỏ vào nồi hầm, khi nước bắt đầu sôi cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng, hầm tiếp khoảng 45 phút. Chuẩn bị nhắc xuống thì nêm bột canh, bột nêm vừa miệng ăn.  Vớt xương ra lọc lấy nước trong. Nếu nước dùng đục, bạn lấy lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra.

- Phi thơm 1/2  tỏi băm, sả với dầu ăn và 1 thìa sa tế cho vào nước dùng. 
3

Làm nước chấm cho lẩu hải sản

Có 2 kiểu làm nước chấm, tùy vào khẩu vị từng người mà bạn làm mắm chấm.

- Cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.



- Nước mắm ngon cho ra bát nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ,ớt cay tươi vào.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn đổ nước dùng vào nồi lẩu hải sản đun sôi, cho nấm hương, 1 thìa cà phê sa tế, tiếp theo là các loại hải sản, sau cùng là rau và nấm kim châm vào nước dùng. Khi rau chín tái cùng các loại hải sản đã chín thì bạn vớt ra ăn nhé! Ngày trời lành lạnh, dùng món lẩu hải sản này là tuyệt vời lắm đấy! Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt rất vừa miệng.

 
 
Chúc bạn thành công với món lẩu hải sản!

Cách để nấu khoai tây xào tỏi?

tinybook tinybook
Cách để nấu khoai tây xào tỏi?
Cách làm đơn giản mà vô cùng mới mẻ với khoai tây. Bữa cơm mùa đông ấm áp hơn với đĩa khoai tây xào tỏi tiêu.

Hướng dẫn mẹo nướng thịt ngon bằng bếp than

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo nướng thịt ngon bằng bếp than
Thịt nướng bằng bếp than có hương thơm rất đặc trưng, để nướng thịt ngon mà vẫn đảm bảo vệ sinh và chất lượng món ăn, bạn có thể tham khảo những bí quyết dưới đây.

Hướng dẫn làm món Súp may mắn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Súp may mắn
Sau đêm giao thừa, chén súp nóng với màu đỏ tươi tắn sẽ khiến buổi sáng đầu tiên trong năm tràn đầy may mắn!

Cách làm chả tôm ngon như Thanh Hòa

tinybook tinybook
Cách làm chả tôm ngon như Thanh Hòa
Chả tôm Huế chính là món đã đưa Thanh Hòa lọt vào top 3 Vua đầu bếp Việt, hãy cùng thử làm nhé!

Hướng dẫn làm món sườn sốt cốt me

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món sườn sốt cốt me
Món ăn hấp dẫn với vị thơm, béo của sườn hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước cốt me rất hợp với những ngày trời mưa!

Gà rán chua ngọt thơm ngon nức mũi

tinybook tinybook
Gà rán chua ngọt thơm ngon nức mũi
Thử mang một chút phong cách ẩm thực Ấn Độ vào món gà rán thường ngày xem sao nhé!

Gà viên chiên hấp dẫn

tinybook tinybook
Gà viên chiên hấp dẫn
Bạn hãy thử đổi vị với món gà viên chiên giòn thơm ngon này nhé! Chắc chắn cả gia đình sẽ ngon cơm với món gà viên chiên hấp dẫn này đấy!

Món ngon từ mực : mực nướng bơ

tinybook tinybook
Món ngon từ mực : mực nướng bơ
Mực nướng bơ có mùi thơm đậm, ăn dai dai ngon miệng mà được chấm với nước sốt cay cay nữa thì tuyệt vời luôn! Thời tiết này rất thích hợp làm món mực nướng bơ đấy! Cả nhà thử xem!

Mì trứng xào tôm ngon tuyệt do Thái Hòa Master Chef hướng dẫn

tinybook tinybook
Mì trứng xào tôm ngon tuyệt do Thái Hòa Master Chef hướng dẫn
Món mì trứng xào tôm do chính đầu bếp nổi tiếng Thái Hòa Master Chef hướng dẫn sẽ cho các bạn một món mì xào tuyệt ngon cho bữa trưa hoặc tối. Cùng thử nhé!

Hướng dẫn chế biến món chả tôm bao mía

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món chả tôm bao mía
Món chả tôm ngọt tự nhiên, ăn rất thú vị. Thỉnh thoảng đổi bữa bạn sẽ thấy ngon miệng hơn.

Lạ miệng với món salad dưa hấu nướng

tinybook tinybook
Lạ miệng với món salad dưa hấu nướng
Món salad dưa hấu nướng sẽ đem lại cho bạn sự trải nghiệm hương vị vô cùng mới mẻ và tuyệt vời. Hãy làm cho gia đình thưởng thức cho ngày cuối tuần nhé

Nấu canh chay đổi món cho cả nhà

tinybook tinybook
Nấu canh chay đổi món cho cả nhà
Thỉnh thoảng đổi món chay đãi cả nhà sau những bữa cơm đầy thịt. Khi ấy, đừng bỏ qua món canh chay này nhé!

Cách làm trứng hấp vân ngon, ai cũng tấm tắc khen

tinybook tinybook
Cách làm trứng hấp vân ngon, ai cũng tấm tắc khen
Trứng hấp vân là một món ăn ngon mà mọi người ai cũng yêu thích và rất dễ chế biến. Không chỉ là món ăn cho gia đình mà các bé cũng rất mê khi được thưởng thức món ăn đã mắt, đã miệng này. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Cách để nấu món gà nhồi nấm?

tinybook tinybook
Cách để nấu món gà nhồi nấm?
Món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Thích hợp để bồi bổ cơ thể!

Hướng dẫn làm đậu phụ chiên chua ngọt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm đậu phụ chiên chua ngọt
Cách tẩm ướp của món này rất thú vị.

Hướng dẫn nấu canh chua miền Nam

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu canh chua miền Nam
Món canh chua của người miền Bắc và người miền Nam rất khác nhau, cả về cách chế biến lẫn hương vị. Bạn hãy cùng thử tài nấu ăn với món canh chua miền Nam để cảm nhận hương vị lạ miệng nhé.

Cách làm món tôm chay sốt nấm

tinybook tinybook
Cách làm món tôm chay sốt nấm
Những miếng tôm giòn giòn thấm đẫm hương vị của sốt nấm ngòn ngọt và dậy mùi thơm nức mũi quyến rũ mà thực khách nếm thử. Cùng chúng tôi học cách làm món tôm chay sốt nấm, bạn nhé!

Cơm rang cà chua ngon mắt ngon miệng

tinybook tinybook
Cơm rang cà chua ngon mắt ngon miệng
Cơm rang cà chua chín săn, dẻo, đậm đà và đỏ au, chắc chắn bạn không thể từ chối món này đâu.

Nấu súp kiểu Nga cho ngày giá lạnh

tinybook tinybook
Nấu súp kiểu Nga cho ngày giá lạnh
Tên gọi món súp Borshch này bắt nguồn từ tên của một loại thực vật yêu thích của người Slav, chính là củ dền (củ cải đỏ).

Nấu canh bí đao tôm nõn mát lành cho hè

tinybook tinybook
Nấu canh bí đao tôm nõn mát lành cho hè
Bí đao là một loại rau quả có tính mát, thanh nhiệt giải độc. Canh bí đao tôm nõn giúp cho bữa cơm mùa hè của nhà bạn thêm ngon.

Cách làm bắp cải cuộn vị kim chi chua cay

tinybook tinybook
Cách làm bắp cải cuộn vị kim chi chua cay
Nếu ai thích kim chi, có thể thử với món này. Hương vị chua chua, cay cay với cách làm đơn giản, đổi bữa cho cả nhà cuối tuần nhé.

Hướng dẫn làm món gà rang hạt điều húng quế

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà rang hạt điều húng quế
Với những gia vị thông thường, chế biến khéo léo thì sẽ đem lại một hương vị hấp dẫn. Món ăn này vừa thích hợp cho những bữa cơm sum họp gia đình vừa thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ.

Cách làm khoai tây xào thịt băm cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm khoai tây xào thịt băm cực ngon
Khoai tây xào thịt băm đơn giản, dễ làm mà ăn thì lại cực kì ngon miệng ! Thử làm món này cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé!

Hướng dẫn cháo mực nóng cho ngày cuối tuần

tinybook tinybook
Hướng dẫn cháo mực nóng cho ngày cuối tuần
Trong món cháo này, gừng tươi được dùng như gia vị để hạn chế mùi tanh của mực, đồng thời làm cho món ăn thơm hơn, ấm hơn.

Cách làm mì trộn thịt gà thơm ngon đổi vị bữa trưa

tinybook tinybook
Cách làm mì trộn thịt gà thơm ngon đổi vị bữa trưa
Món mì trộn thịt gà làm không quá khó. Với những bước đơn giản mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, chắc chắn bạn sẽ chế biến thành công món mì trộn thịt gà ngon để đãi cả nhà. Món ngon này không chỉ thanh mát mà còn thơm ngon, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.

Cách để làm Kimbap Hàn Quốc?

tinybook tinybook
Cách để làm Kimbap Hàn Quốc?
Một món ăn khá nổi tiếng của Hàn Quốc, không những hình thức hấp dẫn, đẹp mắt mà còn thơm ngon bổ dưỡng.

Ăn vặt buổi tối với ngô nướng bằng lò

tinybook tinybook
Ăn vặt buổi tối với ngô nướng bằng lò
Mùa đông thật thích biết bao khi ngồi vỉa hè ăn những bắp ngô nướng nóng hổi. Tuy nhiên, bạn cũng có thể nướng ngô tại nhà để có món ăn vặt cực ngon này đấy nhé. Cùng nướng ngô bằng lò ngồi nhâm nhi buổi tối thôi nào!

Dưa chuột muối tẩm bột nướng độc đáo ngon miệng

tinybook tinybook
Dưa chuột muối tẩm bột nướng độc đáo ngon miệng
Dưa chuột muối chế biến kiểu này sẽ đem một hương vị mới cho bữa cơm nhà bạn.

Đậu phụ cuốn lá lốt chay cho đầu tuần thanh tịnh

tinybook tinybook
Đậu phụ cuốn lá lốt chay cho đầu tuần thanh tịnh
Món đậu phụ cuốn lá lốt chay này rất thích hợp để bạn làm trong ngày đầu tháng âm lịch sắp tới.

Cách để nấu thịt lợn kho trứng?

tinybook tinybook
Cách để nấu thịt lợn kho trứng?
Thịt kho trứng ăn nóng trong bữa cơm mùa Đông với cơm trắng và dưa cải muối, hoặc dùng ăn quà sáng ,đêm với xôi nếp và dưa chua hoặc dưa giá hẹ.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat