Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon cho cả nhà

Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon cho cả nhà
Theo: Lamsao.com
Thể loại: Nấu Ăn
Món lẩu hải sản là sự lựa chọn tối ưu nhất cho những bữa ăn sum họp, hay liên hoan cuối năm của các gia đình. Khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang là nỗi lo ngại của nhiều người thì bạn chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon cho cả nhà thì quả không gì bằng. Hãy cùng vào bếp để trổ tài.
Nguyên liệu

Hải sản: 300g tôm tươi, 300g mực tươi, 1kg ngao tươi, 300 g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng).- 200g nấm hương

300g nấm kim châm
500 g xương ống

Gia vị: Tỏi khô 5 tép, sả 2 cây.

Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn và gia đình thích để lựa chọn).

Sa tế

Nước mắm ngon, 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt tươi.

Bún 1kg (có thể thay bằng mì tôm hoặc miến) 

Cách Làm 
1

Sơ chế hải sản và các nguyên liệu nấu lẩu hải sản

- Hải sản:  tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, lấy xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng, "Cach nau lau hai san" cũng yêu cầu sự khéo léo của những bà mẹ nội trợ.

- Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa.

- Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 - 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu.

- Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.

- Rau rửa sạch để ráo rồi bày ra đĩa lớn.

- Bày bún ra đĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8 cm).
 
2

Chế biến nước dùng ngon cho lẩu hải sản

- Xương ống chặt miếng to, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó bỏ vào nồi hầm, khi nước bắt đầu sôi cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng, hầm tiếp khoảng 45 phút. Chuẩn bị nhắc xuống thì nêm bột canh, bột nêm vừa miệng ăn.  Vớt xương ra lọc lấy nước trong. Nếu nước dùng đục, bạn lấy lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra.

- Phi thơm 1/2  tỏi băm, sả với dầu ăn và 1 thìa sa tế cho vào nước dùng. 
3

Làm nước chấm cho lẩu hải sản

Có 2 kiểu làm nước chấm, tùy vào khẩu vị từng người mà bạn làm mắm chấm.

- Cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.



- Nước mắm ngon cho ra bát nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ,ớt cay tươi vào.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn đổ nước dùng vào nồi lẩu hải sản đun sôi, cho nấm hương, 1 thìa cà phê sa tế, tiếp theo là các loại hải sản, sau cùng là rau và nấm kim châm vào nước dùng. Khi rau chín tái cùng các loại hải sản đã chín thì bạn vớt ra ăn nhé! Ngày trời lành lạnh, dùng món lẩu hải sản này là tuyệt vời lắm đấy! Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt rất vừa miệng.

 
 
Chúc bạn thành công với món lẩu hải sản!

Tôm nướng cay thơm hấp dẫn

tinybook tinybook
Tôm nướng cay thơm hấp dẫn
Vị thơm, ngọt của tôm nướng quyện lẫn vị cay cay của gia vị thấp hấp dẫn.

Hướng dẫn chế biến cá vược nướng rau ngũ sắc

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cá vược nướng rau ngũ sắc
Thứ 7 cuối tuần, không gì tuyệt vời hơn khi bạn trổ tài làm món này để thết đãi những người thân yêu của mình.

Hướng dẫn chế biến Canh súp lơ thịt bò nấu đậu Nhật

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến Canh súp lơ thịt bò nấu đậu Nhật
Với những thực phẩm đơn giản và chưa đến 30 phút trong bếp gia đình bạn đã có một món canh rất ngon và giàu dinh dưỡng. Các bạn thử một lần nhé.

Canh cua bí xanh - món canh ngon ngày hè

tinybook tinybook
Canh cua bí xanh - món canh ngon ngày hè
Canh cua là một món canh hấp dẫn và dễ ăn nhất trong những ngày hè. Ngoài nấu canh cua với mồng tơi, rau đay, rau nhút... bạn còn có thể nấu canh cua bí xanh tuyệt ngon nữa nhé!

Chả cá chiên nóng sốt thơm lừng ngày đông

tinybook tinybook
Chả cá chiên nóng sốt thơm lừng ngày đông
Chả cá chiên nóng hổi, thơm lừng, ăn với cơm nóng ngày đông thì ngon hết chỗ chê. Từng miếng chả cá vàng rộm ăn cùng với bún cũng ngon lắm nha!

Ngon lạ với mắm tép quê nhà

tinybook tinybook
Ngon lạ với mắm tép quê nhà
Giữa cái lạnh của tiết trời đông, bưng bát cơm trắng, chan thìa mắm tép, có thể cảm nhận được từng hạt gạo dẻo thơm, quện với vị đậm đà của của mắm tép đồng, khiến người ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Hướng dẫn làm món hải sản xào chua ngọt đưa cơm bữa tối

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món hải sản xào chua ngọt đưa cơm bữa tối
Bạn và gia đình sẽ có một bữa cơm thật đủ chất và đảm bảo dinh dưỡng sau những ngày Tết ăn nhiều thịt và đồ nếp.

Hướng dẫn làm củ cải muối cho ngày Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm củ cải muối cho ngày Tết
Nếu ngày Tết người miền Nam có dưa món để ăn kèm với bánh tét thì người miền Bắc lại có món hành muối và củ cải dầm để ăn với bánh chưng.

Đùi gà rim nước xốt đặc biệt hấp dẫn

tinybook tinybook
Đùi gà rim nước xốt đặc biệt hấp dẫn
Trời mát, hãy thử làm món ăn nóng hổi đầy hấp dẫn này xem sao nhé.

Cách làm cá hồi nướng kiểu Hy Lạp siêu ngon

tinybook tinybook
Cách làm cá hồi nướng kiểu Hy Lạp siêu ngon
Cá hồi nướng là một trong những cách chế biến khá dễ, lại giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon cũng như độ dinh dưỡng của cá hồi. Ngoài ra, việc ăn kèm nước sốt Tzatziki cũng đem đến sự mới lạ mà tinh tế cho bữa ăn, cùng khám phá công thức ngay nhé!

Hướng dẫn chế biến món Sò điệp chiên xù sốt sô cô la.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Sò điệp chiên xù sốt sô cô la.
Những con sò điệp tươi ngọt được áo bên ngoài một lớp bột xù giòn tan lại đượm vị nồng nồng của rượu wisky thơm phức khi thưởng thức cùng bánh mì đen và lớp “sóng” sô-cô-la sẽ để lại ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.

Cánh gà chiên sả ớt cay cay nhâm nhi ngày mát trời

tinybook tinybook
Cánh gà chiên sả ớt cay cay nhâm nhi ngày mát trời
Tiết trời sang thu rất phù hợp cho bạn làm những món chiên, rán hoặc những món ăn có vị cay nồng. Cánh gà chiên sả ớt là món ăn như vậy. Cùng vào bếp để thực hiện món ngon này cho cả nhà nhé!

Cách để nấu thịt lợn kho trứng?

tinybook tinybook
Cách để nấu thịt lợn kho trứng?
Thịt kho trứng ăn nóng trong bữa cơm mùa Đông với cơm trắng và dưa cải muối, hoặc dùng ăn quà sáng ,đêm với xôi nếp và dưa chua hoặc dưa giá hẹ.

Cách làm tai heo ngâm giấm giòn sần sật đãi khách ngày

tinybook tinybook
Cách làm tai heo ngâm giấm giòn sần sật đãi khách ngày
Không chỉ là món ngon đãi khách mà tai heo ngâm giấm còn là món ăn ngon giúp bạn chống ngán tuyệt vời. Cùng học cách làm tai heo ngâm giấm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Canh hẹ nấu nấm thịt mát bổ cho ngày hè

tinybook tinybook
Canh hẹ nấu nấm thịt mát bổ cho ngày hè
Đậu hũ trắng nõn, nấm giòn sựt sựt, thịt viên ngọt đậm đà cùng hương thơm đặc trưng của lá hẹ trong món canh hẹ nấu nấm thịt khiến bữa cơm ngày nóng trở nên hấp dẫn hơn.

Cách làm chân gà om ngũ vị thơm ngon

tinybook tinybook
Cách làm chân gà om ngũ vị thơm ngon
Món chân gà om ngũ vị có thể vừa làm món nhậu cho anh xã lại cũng có thể ăn với cơm rất đậm đà. Chân gà mềm, độ mặn ngọt vừa phải khiến cả nhà ai cũng thích!

Cách làm nộm sứa cóc xanh ngon giòn

tinybook tinybook
Cách làm nộm sứa cóc xanh ngon giòn
Vị ngậy của lạc rang, chua chua của cóc xanh thêm sứa lai rai giòn tan chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn ngon hơn nhé !

Hướng dẫn chế biến ghẹ rang muối ớt

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến ghẹ rang muối ớt
Món ghẹ rang muối ớt vị đậm đà, cay xuýt xoa vô cùng hấp dẫn.

Cách làm miến xào thịt bò ấm bụng cho bữa ăn ngày lạnh

tinybook tinybook
Cách làm miến xào thịt bò ấm bụng cho bữa ăn ngày lạnh
Miến xào thịt bò không chỉ là món ăn ngon ngày lạnh mà còn có ưu điểm là dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian chế biến. Với cách làm miến xào thịt bò, bạn có thể ăn thay thế cho cơm mà rất ngon miệng đấy.

Nấu bún giả cầy nóng hổi đãi cả gia đình

tinybook tinybook
Nấu bún giả cầy nóng hổi đãi cả gia đình
Trời lạnh này mà làm 1 tô bún giả cầy đang nghi ngút khói thì sao cả nhà nhỉ? Cùng bắt tay vào làm bún giả cầy đãi cả gia đình thôi nào.

Gà rán sốt mật ong chanh thơm ngon cho cả gia đình

tinybook tinybook
Gà rán sốt mật ong chanh thơm ngon cho cả gia đình
Gà rán sốt mật ong chanh có màu sắc hấp dẫn và hương vị cực thơm ngon. Tự làm món gà rán sốt mật ong chanh tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

Cách để tìm được chỗ bán món lòng rán ngon ?

tinybook tinybook
Cách để tìm được chỗ bán món lòng rán ngon ?
Các tiệm lòng ngon thường chỉ bán ban ngày, nhưng đặc biệt, riêng quán lòng "Bà Hoa béo" phố Hàng Gà lại chỉ phục vụ khách vào buổi tối. Có lẽ nhờ "độc chiêu" này mà quán càng trở nên hút khách.

Hướng dẫn làm món Lẩu hủ tiếu xào

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Lẩu hủ tiếu xào
Chúc bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng với cách thức chế biến món lẩu hủ tiếu xào.

Hướng dẫn cách làm món Cơm cá hồi sốt Teriyaki.

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món Cơm cá hồi sốt Teriyaki.
Món cá hồi sốt Teriyaki không khó làm và sẽ làm thực đơn trong bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.

Tự làm thịt bò khô lai rai ăn Tết thật đã

tinybook tinybook
Tự làm thịt bò khô lai rai ăn Tết thật đã
Với cách làm thịt bò khô như thế này, đảm bảo chị em không còn lo Tết này thiếu món lai rai nhé! Chị em hãy tự tay làm món thịt bò khô để nhâm nhi ngày Tết cho vừa ngon, rẻ lại đảm bảo vệ sinh nhé!

Cách chế biến 3 món ngon làm từ ngô cho chị em

tinybook tinybook
Cách chế biến 3 món ngon làm từ ngô cho chị em
Ngô là thực phẩm rất dễ ăn và có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Sau đây mình xin giới thiệu 3 món làm từ ngô thơm ngon hấp dẫn cho chị em

Cách làm sườn non chiên tỏi thơm lừng

tinybook tinybook
Cách làm sườn non chiên tỏi thơm lừng
Món sườn chiên tỏi dùng kèm cơm nóng rất ngon hoặc dùng như món nhậu cũng thật hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món khoai tây chua ngọt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món khoai tây chua ngọt
Bạn hãy bổ sung một món rau mới cho mâm cơm gia đình: khoai tây xào chua ngọt.

Cách để nấu vịt giả cầy ngon?

tinybook tinybook
Cách để nấu vịt giả cầy ngon?
Thịt vịt mềm, ngon, có hương vị đậm đà, rất hấp dẫn. Mời bạn tham khảo cách làm để trổ tài đãi cả nhà món này.

Cách làm đuôi cá vược sốt xì dầu thơm ngon

tinybook tinybook
Cách làm đuôi cá vược sốt xì dầu thơm ngon
Với món đuôi cá vược sốt xì dầu nhanh gọn, dễ làm như thế này sẽ mang lại cho gia đình một bữa cơm ngon miệng.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat