Cách muối dưa hành truyền thống giòn ngon ngày Tết

Cách muối dưa hành truyền thống giòn ngon ngày Tết
Thể loại: Bí Quyết
Ngày Tết đến, đĩa dưa hành truyền thống trắng phau là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của các gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết cách muối dưa hành giòn ngon mà không bị hăng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa hành theo truyền thống ngon nhất, khiến ai cũng phải thèm.
Nguyên liệu

Ngày Tết đến, trên mâm cơm của các gia đình không thể thiếu được đĩa dưa hành muối trắng phau, nõn nà. Có nhiều cách muối dưa hành khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là cách muối dưa hành truyền thống. Đĩa dưa hành muối đủ độ phải đạt độ giòn, ăn có vị chua thanh, không còn mùi hăng của hành, không gắt hay bị ủng. Để có món dưa hành truyền thống ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.

- 1kg hành khô

- Nước vo gạo

- Đường, muối, dấm trắng.

Cách Làm 
1
1kg hành khô khi mua về bạn nên để cả vỏ, cho vào chậu ngâm nước vo gạo, bỏ thêm ít muối hột, ngâm trong một đêm. Việc ngâm hành khô trong nước vo gạo với thời gian dài sẽ giúp loại bỏ vị hăng, mùi gắt của hành, đồng thời giúp hành trắng hơn và đạt được độ giòn ngon như ý sau khi muối.
 
Với cách muối dưa hành truyền thống, bạn cần ngâm hành trong nước vo gạo và để qua đêm
 
2
Sáng hôm sau, bạn đổ nước vo gạo đi, thay bằng nước lã, cũng bỏ thêm muối vào ngâm như trên, ngâm thêm một ngày để giảm vị cay của hành. Hành ngâm kỹ trước khi muối sẽ loại bỏ được hết vị hăng đắng, hành trắng và đẹp mắt hơn.
 
3
Sau khi ngâm hành đủ độ, bạn vớt hành ra, cắt hết rễ, bóc vỏ và để ráo nước. Lưu ý rằng, hành sau khi bóc vỏ phải để thật ráo nước rồi mới muối. Bởi nếu hành vẫn còn lẫn nước lã, thì khi muối rất dễ bị ủng, lên men trắng sẽ không giữ được độ giòn và ngon.

Cách muối dưa hành truyền thống đòi hỏi sau khi ngâm cần bóc vỏ và để hành thật ráo nước
4
Khi hành đã ráo nước và có thể muối, bạn đun một nồi nước sôi. Khi nước sôi, cần đổ ra một chiếc chậu nhỏ và sạch hoặc một chiếc nồi khác cho nguội bớt. Bạn nên tráng qua chậu bằng 1 lượt nước sôi trước để tiệt trùng và loại hết phần nước lã còn đọng trong chậu. Khi nước chỉ còn hơi ấm, bạn pha vào 2 thìa muối, 2 thìa đường và một lít nước sôi để nguội.
5
Nước muối dưa hành đã pha xong, bạn xếp lần lượt từng củ hành vào lọ thủy tinh. Sau đó, bạn đổ phần nước muối vừa pha vào lọ cho ngập, dùng 2 đến 3 que gỗ hoặc chẻ đũa ra để nén dưa hành. Việc nén dưa hành rất quan trọng, bởi nếu không nén thì dưa hành sẽ lâu chín, chín không đều và không đạt được độ chua ngon vừa ý. 

Hành sau khi xếp vào lọ thủy tinh phải được nén lại
Thành phẩm
Với cách muối dưa hành này, sau một tuần là hành đã đạt đủ độ và có thể ăn được. Dưa hành khi chín có màu trắng, ăn có vị chua thanh, rất giòn và ngon. Dưa hành chấm với nước mắm ngon là món ăn được biệt, được coi là "quốc hồn quốc túy" trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam. Để tránh dưa hành bị chua quá và nhanh hỏng, khi hành chín đủ độ, bạn nên cất vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Ở nhiệt độ thấp, dưa hành sẽ ít lên men hơn và không bị chua quá. Ngoài dưa hành truyền thống, thì dưa món cũng là một ngon ăn rất ngon của miền Trung. Bạn có thể thử làm thêm món ăn độc đáo, lạ miệng này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Hãy tham khảo thêm hướng dẫn chi tiết cách làm dưa món tại tinybook.net.com nhé!

Dưa hành khi muối đủ độ, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh để không bị chua quáChúc các bạn thành công với cách muối dưa hành truyền thống!Ngoài cách muối dưa hành, Tết này bạn nên tham khảo thêm:

>> Cách làm dưa món ngon chua ngọt cho Tết ai cũng làm được

>> Cách làm dưa món từ xoài xanh đúng kiểu Nam Bộ

>> Cách muối hành củ ngon giòn ngày Tết ai ăn cũng khen

 

Cách chọn và bảo quản thực phẩm ngày tết

tinybook tinybook
Cách chọn và bảo quản thực phẩm ngày tết
Ngày Tết, gia đình nào cũng dự trữ nhiều thức ăn nên việc bảo đảm vệ sinh, an toàn cho thực phẩm là điều cần thiết. Thế nên việc tuân thủ một số quy tắc lựa chọn và bảo quản thực phẩm không chỉ hữu ích cho sức khoẻ gia đình trong dịp Tết, mà còn tạo nên một thói quen tốt trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm hàng ngày.

5 món nấu ngũ vị hấp dẫn

tinybook tinybook
5 món nấu ngũ vị hấp dẫn
Đây sẽ là những món ăn nấu ngũ vị sẽ sưởi ấm cho bữa cơm gia đình trong ngày đông lạnh giá.

Hướng dẫn cắt tỉa hoa đơn giản từ chanh và cà chua

tinybook tinybook
Hướng dẫn cắt tỉa hoa đơn giản từ chanh và cà chua
Đối với những bạn gái mới lấy chồng thì tết chính là dịp để bạn trổ tài với bố mẹ chồng và người thân. Chúng tôi sẽ giúp bạn học cắt tỉa rất đơn giản từ cà rốt và dưa chuột. Hi vọng dưới sự hướng dẫn này sẽ giúp bạn có bữa cơm chiều thêm hấp dẫn.

4 loại rau quả không nên bỏ vào tủ lạnh

tinybook tinybook
4 loại rau quả không nên bỏ vào tủ lạnh
Nhiều chị em cho rằng tất cả các loại thực phẩm khi mua về để trong tủ lạnh có thể bảo quản được chúng lâu hơn. Tuy nhiên điều này hoàn toàn sai lầm. Cùng xem 4 loại quả bạn không nên bỏ vào tủ lạnh.

Bí quyết chế biến và bảo quản thức ăn an toàn

tinybook tinybook
Bí quyết chế biến và bảo quản thức ăn an toàn
An toàn vệ sinh trong chế biến và bảo quản thức ăn không chỉ giúp đảm bảo đủ chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn mà còn góp phần rất lớn trong việc ngăn ngừa nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, bạn hãy lưu ý 10 mẹo nhỏ sau trong chế biến và bảo quản thức ăn nhé!

Hướng dẫn các biện pháp "chữa cháy" khi nấu nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn các biện pháp "chữa cháy" khi nấu nướng
Đôi khi do bất cẩn, bạn gặp phải những lỗi nấu ăn như nêm quá mặn, món canh quá nhiều dầu mỡ... Hãy tham khảo cách khắc phục những lỗi nhỏ ấy nhé!

Vịt om sấu, bắp xào, salad hoa quả giải đen cho những ngày cuối tháng

tinybook tinybook
Vịt om sấu, bắp xào, salad hoa quả giải đen cho những ngày cuối tháng
Đang vào những ngày cuối tháng 5 âm lịch rồi đó các bạn ạ. Nếu tháng này bạn gặp nhiều xui xẻo, tai ương thì hãy làm ngay một menu giải đen với vịt om sấu, bắp xào ngũ sắc và salad hoa quả nhé!

Tỉa trái cây thành đĩa hoa quả 2 tầng tuyệt đẹp

tinybook tinybook
Tỉa trái cây thành đĩa hoa quả 2 tầng tuyệt đẹp
Chỉ bằng chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn sẽ tỉa được đĩa trái cây tuyệt đẹp từ hoa quả. Dùng hoa quả để đựng hoa quả, có tuyệt vời không nào?

Cách tỉa con công từ củ cải đẹp tuyệt trang trí mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Cách tỉa con công từ củ cải đẹp tuyệt trang trí mâm cỗ Tết
Cách tỉa con công trắng xinh xắn này sẽ giúp mâm cỗ ngày Tết của gia đình bạn thêm hấp dẫn và bắt mắt hơn. Để tạo hình con công không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận, nhưng khi hoàn thành, bạn sẽ có món đồ trang trí tuyệt đẹp đấy.

Hướng dẫn trang trí vành đĩa

tinybook tinybook
Hướng dẫn trang trí vành đĩa
Nấu ăn ngon đã là cả một nghệ thuật, nhưng trang trí cũng góp phần quan trọng trong việc tăng sức hấp dẫn của món ăn. Video sau đây sẽ giúp bạn trang trí vành đĩa bày thức ăn thật bắt mắt. Hãy cùng làm cho món ăn của bạn trở nên hấp dẫn nhé

Bánh Trung thu ngon của các nước

tinybook tinybook
Bánh Trung thu ngon của các nước
Mỗi nước đều có phong tục tập quán riêng do vậy những chiếc bánh Trung thu của các nước làm cũng có những hương vị riêng

Bí quyết trang trí món ăn ngày Tết

tinybook tinybook
Bí quyết trang trí món ăn ngày Tết
Ngày tết, hầu như nhà nào cũng có một số thực phẩm chế biến sẵn. Cỉ cần thêm một tí thời gian và sự khéo léo để tạo hình, vậy là bạn đã có thể trang trí thành những món ăn đón xuân vừa đẹp, vừa ngon và nhanh gọn.

Cách bảo quản các loài hoa sau thu hoạch

tinybook tinybook
Cách bảo quản các loài hoa sau thu hoạch
Hoa là sản phẩm đặc biệt, giá trị của hoa phụ thuộc nhiều vào thời kỳ thu hoạch. Hoa đến tay người tiêu dùng phải là hoa tươi đẹp, không dập nát, chất lượng tốt, đáp ứng được nhu cầu của người mua. Vì vậy, vấn đề bảo quản hoa sau thu hoạch rất cần thiết.

Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái cây

tinybook tinybook
Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái cây
Dưới đôi tay khéo léo và sáng tạo, các loại trái cây trở nên sống động và đáng yêu.

Khéo tay kho cá bống với nước dừa

tinybook tinybook
Khéo tay kho cá bống với nước dừa
Chỉ cần chịu khó "đầu tư" thời gian từ 60 đến 90 phút, bạn sẽ có một nồi cá bống kho nước dừa thơm ngon đẹp mắt. Hãy cùng vào bếp thực hiện món này nhé.

Gợi ý bạn cách làm chậu hoa rực rỡ từ bánh và kẹo

tinybook tinybook
Gợi ý bạn cách làm chậu hoa rực rỡ từ bánh và kẹo
Một chậu hoa xinh xắn từ bánh và kẹo sẽ khiến bạn vừa thích mắt lại vừa muốn thưởng thức đó! Học cách làm chậu hoa rực rỡ từ bánh và kẹo nào thôi các bạn!

Cách rán khoai tây thật giòn

tinybook tinybook
Cách rán khoai tây thật giòn
Nếu bạn băn khoăn tại sao món khoai tây rán mình làm không giòn bằng ngoài tiệm, hãy thử áp dụng một số mẹo vặt dưới đây.

Cách luộc rau ngon và không bị mất màu

tinybook tinybook
Cách luộc rau ngon và không bị mất màu
Rau là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Và bạn vẫn thường làm món rau luộc cho cả gia đình mình. Vậy thì hãy tham khảo qua clip này để biết được bí quyết luộc rau ngon và không bị chuyển máu. Chúc các bạn thành công !

Tự làm trà sữa vải thật đơn giản

tinybook tinybook
Tự làm trà sữa vải thật đơn giản
Trà sữa vải là món đồ uống độc đáo với hương vị quen thuộc của quả vải hòa quyện với trà sữa ngọt ngào. Liệu sự kết hợp này có hợp khẩu vị với bạn không? Thử nhé!

Mát trời đãi cả nhà sườn hầm rau củ và canh củ sen nấu ngô

tinybook tinybook
Mát trời đãi cả nhà sườn hầm rau củ và canh củ sen nấu ngô
Hôm nay tiết trời mưa mát mẻ, dễ chịu bạn hãy vào bếp làm nhiều món sườn ngon đãi cả nhà bạn nhé! Thực đơn hôm nay gồm có: sườn hầm rau củ, canh củ sen nấu ngô và mực trộn khổ qua vô cùng lạ miệng.

Choáng với món ăn chế biến từ cá thối

tinybook tinybook
Choáng với món ăn chế biến từ cá thối
“Đầu bếp” sẽ cắt đầu những con cá hồi vua thành những phần có kích cỡ bằng quả bóng - bọc nó trong cỏ - chôn dưới hố rêu từ 4 đến 6 tuần. Cuối cùng, họ đào cá lên và đánh chén.

Socola nóng đỏ và hồng cho ngày Lễ Tình nhân

tinybook tinybook
Socola nóng đỏ và hồng cho ngày Lễ Tình nhân
Cốc socola đỏ cho chàng và cốc socola hồng cho nàng trong đêm lễ Tình nhân say đắm, còn gì tuyệt vời hơn.

Hướng dẫn lựa chọn và bảo quản dưa hấu

tinybook tinybook
Hướng dẫn lựa chọn và bảo quản dưa hấu
Dưa hấu là loại quả phổ biến và rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào mùa hè này. Nhưng để chọn một quả dưa ngon, bạn đã thực sự biết cách?

Cách để phân biệt đậu phụ có thạch cao hay không?

tinybook tinybook
Cách để phân biệt đậu phụ có thạch cao hay không?
Người tiêu dùng hiện đang rất lo lắng về vấn đề sức khoẻ khi nhiều cơ sở sản xuất bỏ thêm thạch cao vào đậu phụ để nâng cao lợi nhuận của mình.

Hướng dẫn cách làm bánh tart nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm bánh tart nướng
Tart là một loại bánh Âu khá quen thuộc. Hương vị thơm phức, từ lớp vỏ nướng bên ngoài đến miếng nhân kem béo ngậy, ngọt bùi bên trong khiến tart luôn có sức quyến rũ khó cưỡng.

Cách chọn mua nồi và chảo theo chất liệu chuẩn

tinybook tinybook
Cách chọn mua nồi và chảo theo chất liệu chuẩn
Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, khả năng tài chính mà mỗi bà nội trợ sẽ có nhu cầu chọn mua các loại nồi và chảo với chất liệu khác nhau. Hãy tham khảo những thông tin mà gửi đến bạn dưới đây để có thể chọn mua cho căn bếp của mình những chiếc nồi và chảo phù hợp.

Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon

tinybook tinybook
Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon
Hành phi là một trong những món ăn mà người Việt rất thích. Hành phi có thể ăn kèm với xôi xéo, bánh cuốn... rất ngon miệng. Dưới đây là tuyệt chiêu làm hành phi cực thơm ngon mà chúng tôi mách với bạn.

Salad thịt bò, canh chua hến thơm ngon cho bữa cơm đầu năm

tinybook tinybook
Salad thịt bò, canh chua hến thơm ngon cho bữa cơm đầu năm
Ngày đầu năm mới, gia đình bạn sẽ cực thích thú với bữa cơm tươi ngon đủ chất. Thực đơn hôm nay gồm có: salad trộn thịt bò xào, canh chua hến dưa cải và bắp cải cuộn thịt.

Kể tên món mắm ngon nức lòng người Việt

tinybook tinybook
Kể tên món mắm ngon nức lòng người Việt
Trên đất nước Việt Nam, địa phương nào cũng có món mắm đặc sản của mình, đặc biệt vùng đất nam bộ. Trong nền văn hóa ẩm thực của người dân Nam Bộ, mỗi món mắm có một phong vị rất riêng.

Cách làm cá nục xốt cà chua

tinybook tinybook
Cách làm cá nục xốt cà chua
Cá nục xốt cà chua tuy không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ăn cùng cơm trắng nóng hổi thật hấp dẫn.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat