Cách muối dưa hành truyền thống giòn ngon ngày Tết

Cách muối dưa hành truyền thống giòn ngon ngày Tết
Thể loại: Bí Quyết
Ngày Tết đến, đĩa dưa hành truyền thống trắng phau là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của các gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết cách muối dưa hành giòn ngon mà không bị hăng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa hành theo truyền thống ngon nhất, khiến ai cũng phải thèm.
Nguyên liệu

Ngày Tết đến, trên mâm cơm của các gia đình không thể thiếu được đĩa dưa hành muối trắng phau, nõn nà. Có nhiều cách muối dưa hành khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là cách muối dưa hành truyền thống. Đĩa dưa hành muối đủ độ phải đạt độ giòn, ăn có vị chua thanh, không còn mùi hăng của hành, không gắt hay bị ủng. Để có món dưa hành truyền thống ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.

- 1kg hành khô

- Nước vo gạo

- Đường, muối, dấm trắng.

Cách Làm 
1
1kg hành khô khi mua về bạn nên để cả vỏ, cho vào chậu ngâm nước vo gạo, bỏ thêm ít muối hột, ngâm trong một đêm. Việc ngâm hành khô trong nước vo gạo với thời gian dài sẽ giúp loại bỏ vị hăng, mùi gắt của hành, đồng thời giúp hành trắng hơn và đạt được độ giòn ngon như ý sau khi muối.
 
Với cách muối dưa hành truyền thống, bạn cần ngâm hành trong nước vo gạo và để qua đêm
 
2
Sáng hôm sau, bạn đổ nước vo gạo đi, thay bằng nước lã, cũng bỏ thêm muối vào ngâm như trên, ngâm thêm một ngày để giảm vị cay của hành. Hành ngâm kỹ trước khi muối sẽ loại bỏ được hết vị hăng đắng, hành trắng và đẹp mắt hơn.
 
3
Sau khi ngâm hành đủ độ, bạn vớt hành ra, cắt hết rễ, bóc vỏ và để ráo nước. Lưu ý rằng, hành sau khi bóc vỏ phải để thật ráo nước rồi mới muối. Bởi nếu hành vẫn còn lẫn nước lã, thì khi muối rất dễ bị ủng, lên men trắng sẽ không giữ được độ giòn và ngon.

Cách muối dưa hành truyền thống đòi hỏi sau khi ngâm cần bóc vỏ và để hành thật ráo nước
4
Khi hành đã ráo nước và có thể muối, bạn đun một nồi nước sôi. Khi nước sôi, cần đổ ra một chiếc chậu nhỏ và sạch hoặc một chiếc nồi khác cho nguội bớt. Bạn nên tráng qua chậu bằng 1 lượt nước sôi trước để tiệt trùng và loại hết phần nước lã còn đọng trong chậu. Khi nước chỉ còn hơi ấm, bạn pha vào 2 thìa muối, 2 thìa đường và một lít nước sôi để nguội.
5
Nước muối dưa hành đã pha xong, bạn xếp lần lượt từng củ hành vào lọ thủy tinh. Sau đó, bạn đổ phần nước muối vừa pha vào lọ cho ngập, dùng 2 đến 3 que gỗ hoặc chẻ đũa ra để nén dưa hành. Việc nén dưa hành rất quan trọng, bởi nếu không nén thì dưa hành sẽ lâu chín, chín không đều và không đạt được độ chua ngon vừa ý. 

Hành sau khi xếp vào lọ thủy tinh phải được nén lại
Thành phẩm
Với cách muối dưa hành này, sau một tuần là hành đã đạt đủ độ và có thể ăn được. Dưa hành khi chín có màu trắng, ăn có vị chua thanh, rất giòn và ngon. Dưa hành chấm với nước mắm ngon là món ăn được biệt, được coi là "quốc hồn quốc túy" trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam. Để tránh dưa hành bị chua quá và nhanh hỏng, khi hành chín đủ độ, bạn nên cất vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Ở nhiệt độ thấp, dưa hành sẽ ít lên men hơn và không bị chua quá. Ngoài dưa hành truyền thống, thì dưa món cũng là một ngon ăn rất ngon của miền Trung. Bạn có thể thử làm thêm món ăn độc đáo, lạ miệng này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Hãy tham khảo thêm hướng dẫn chi tiết cách làm dưa món tại tinybook.net.com nhé!

Dưa hành khi muối đủ độ, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh để không bị chua quáChúc các bạn thành công với cách muối dưa hành truyền thống!Ngoài cách muối dưa hành, Tết này bạn nên tham khảo thêm:

>> Cách làm dưa món ngon chua ngọt cho Tết ai cũng làm được

>> Cách làm dưa món từ xoài xanh đúng kiểu Nam Bộ

>> Cách muối hành củ ngon giòn ngày Tết ai ăn cũng khen

 

Hướng dẫn làm món bồ câu hầm cốm, hạt sen

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món bồ câu hầm cốm, hạt sen
Thịt chim bồ câu nhiều dinh dưỡng, dễ ăn, thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người già, trẻ em chậm phát triển hoặc người ốm. Với đặc tính ngon ngọt, bồ câu có thể chế biến thành nhiều món nhưng thích hợp nhất vẫn là các món hầm.

6 cách thưởng thức các loại quả mọng vào mùa hè

tinybook tinybook
6 cách thưởng thức các loại quả mọng vào mùa hè
Mùa hè là thời gian hoàn hảo để bạn bổ sung các loại quả mọng vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Ngoài việc chứa rất nhiều chất xơ, vitamin C và kali, nhưng loại quả mọng còn có hương vị rất đa dạng và tuyệt vời.

Làm chocolate truffle cực ngon bằng bánh oreo

tinybook tinybook
Làm chocolate truffle cực ngon bằng bánh oreo
Từ bánh oreo bạn có thể làm chocolate truffle cực ngon. Món đồ ngọt này sẽ được cả nhà yêu thích vô cùng đấy!

Cách để chữa vết cháy trên xoong, chảo?

tinybook tinybook
Cách để chữa vết cháy trên xoong, chảo?
Một trong những tiêu chí chấm điểm nội trợ là xoong nồi luôn sáng bóng, sạch sẽ. Xin gợi ý cho chị em một số mẹo vặt để xử lý những vết cháy bám chặt ở đáy nồi.

Mẹo vặt với một số món thịt

tinybook tinybook
Mẹo vặt với một số món thịt
Để chế biến các món thịt ngon, tiết kiệm thời gian tưởng rằng đơn giản nhưng thực ra cũng cần những bí quyết, những mẹo vặt riêng. Dưới đây là một vài mẹo vặt mà các bà nội trợ nên tham khảo.

Sự khác nhau về mâm cỗ Tết 3 miền Bắc, Trung, Nam

tinybook tinybook
Sự khác nhau về mâm cỗ Tết 3 miền Bắc, Trung, Nam
Mỗi dịp Tết đến gia đình nào cũng làm mâm cỗ Tết cúng ông bà, tổ tiên. Mỗi vùng miền khác nhau lại có mâm cỗ Tết với những món ăn khác nhau. Mâm cỗ ngày Tết thể hiện mong muốn no đủ, hạnh phúc trong cả một năm mới.

Những món ngon cho ngày cuối năm

tinybook tinybook
Những món ngon cho ngày cuối năm
Những ngày cuối năm 2013 sắp hết, cùng nhau chuẩn bị những món ngon dành cho cả gia đình và bạn bè để chia tay một năm cũ và đón năm mới thôi nào

Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật hấp dẫn
Nhiều bạn cứ thắc mắc tại sao mình nấu canh cua nước không được ngọt hay gạch cua bị nát, không đóng thành từng mảng lớn... Đừng lo, những bí quyết nấu canh cua ngon và nhiều gạch dưới đây sẽ giúp các bạn giải quyết những vấn đề này.

Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện

tinybook tinybook
Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện
Chẳng may có lúc nồi cơm của bạn bị sống, nhão hoặc bị khê thì phải làm thế nào? Hãy tham khảo một số kinh nghiệm dưới đây để nồi cơm nhà bạn luôn ngon nhé.

Cắt tỉa hoa quả hình hoa văn trang trí ngày Tết

tinybook tinybook
Cắt tỉa hoa quả hình hoa văn trang trí ngày Tết
Thay vì trang trí những bình hoa cho phòng bếp, phòng ăn hay phòng khách, bằng sự khéo léo, sáng tạo, bạn có thể tỉa những loại thực phẩm để tạo ra những cánh hoa, con vật... lạ mắt.

Cách tỉa hoa từ cà rốt đẹp lung linh cho mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Cách tỉa hoa từ cà rốt đẹp lung linh cho mâm cỗ Tết
Trong những cách trang trí món ăn cho mâm cỗ ngày Tết thì cách tỉa hoa từ cà rốt có vẻ thông dụng và được nhiều bà nội trợ thực hiện nhất. Nếu chưa biết cách tỉa hoa từ cà rốt thì hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây nhé.

5 cách tẩm gia vị cho hạt bí để nhâm nhi ngày Tết

tinybook tinybook
5 cách tẩm gia vị cho hạt bí để nhâm nhi ngày Tết
Cùng với hạt dưa và hạt hướng dương, hạt bí là một món ăn chơi không thể thiếu trong những ngày Tết. Hạt bí truyền thống thường được tẩm thêm gia vị trong quá trình rang sấy để tăng thêm hương vị đậm đà.

Hướng dẫn bảo quản nước mắm

tinybook tinybook
Hướng dẫn bảo quản nước mắm
Nước mắm trong món ăn Việt cũng như nước sốt trong món ăn phương Tây, đều là thứ không thể thiếu. Bạn cần biết cách bảo quản nước mắm để giữ cho chúng luôn được thơm ngon.

Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải đỏ

tinybook tinybook
Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải đỏ
Để tỉa một bông hoa nhiều lớp cánh và các lớp cánh xen kẽ nhau trên củ quả, bạn phải học thao tác pha khối, chẻ lớp, tỉa cánh,... Mời bạn tham khảo các kỹ thuật đó một cách cơ bản nhất trên củ cải đỏ nhé!

Thực đơn ngon miệng cho bữa cơm cuối tuần

tinybook tinybook
Thực đơn ngon miệng cho bữa cơm cuối tuần
Chúng ta cùng chuẩn bị thực đơn cho những ngày cuối tuần để cả nhà ngon miệng nhé! Canh bí đao, cá kho sẽ đưa cơm cho cả gia đình lắm đấy!

Bánh Chưng- món ăn truyền thống trong dịp lễ hội

tinybook tinybook
Bánh Chưng- món ăn truyền thống trong dịp lễ hội
Bánh Chưng là món ăn quen thuộc của người dẫn và đặc biệt không thể thiếu trong dịp Tết, lễ hội.

Cách để dùng phô-mai đúng cách

tinybook tinybook
Cách để dùng phô-mai đúng cách
Chế phẩm từ sữa này có hàm lượng can-xi cao và lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Bạn có thể ăn ngay, dùng chung với bánh mì, bánh quy hay làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khá

Mách bạn cách nướng thịt mềm thơm cực độc đáo

tinybook tinybook
Mách bạn cách nướng thịt mềm thơm cực độc đáo
Bằng cách chia thịt thành nhiều lát mỏng, thịt nướng vừa chín kĩ, lại vừa mềm thơm vô cùng hấp dẫn.

Cách đưa gia vị khéo léo vào món ăn

tinybook tinybook
Cách đưa gia vị khéo léo vào món ăn
Cách cho gia vị khi xào nấu quả là một khâu cực kỳ quan trọng vì nếu bạn sử dụng đúng không những bữa ăn của bạn sẽ ngon, đậm đà mà còn có lợi cho sức khỏe.

Mẹo hay giúp bảo quản bánh Trung Thu không lo bị hỏng

tinybook tinybook
Mẹo hay giúp bảo quản bánh Trung Thu không lo bị hỏng
Trung Thu sắp tới gần trên thị trường bày bán nhiều loại bánh. Bánh Trung Thu được từ nhiều nguyên liệu khác nhau nên dễ bị mốc. Cùng xem cách bảo quản bánh trung thu đúng cách.

Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ lạnh?

tinybook tinybook
Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ lạnh?
Để trữ thức ăn trong tủ lạnh ngày Tết (thường nhiều loại thực phẩm khác nhau), cần chú ý những vấn đề sau:

Cách tự nhiên xử lý mùi trong bếp

tinybook tinybook
Cách tự nhiên xử lý mùi trong bếp
Một căn bếp lý tưởng lúc nào cũng ngập tràn mùi thơm hấp dẫn của đồ ăn và không bị nhiễm mùi hôi. Sử dụng những chất làm thơm không phải ý tưởng tốt cho bếp bởi nó có thể không tốt cho sức khỏe cả gia đình.Hãy tham khảo một số biện pháp tự nhiên dưới đây để giữ cho căn bếp nhà bạn luôn thoáng mát, không ám mùi:

Cách làm bánh ướt cuốn chay cho ngày Vu Lan

tinybook tinybook
Cách làm bánh ướt cuốn chay cho ngày Vu Lan
Với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự mình làm bánh ướt cuốn chay thanh đạm cho cả nhà thưởng thức vào ngày Lễ vu Lan

Cách chọn mua nồi và chảo theo chất liệu chuẩn

tinybook tinybook
Cách chọn mua nồi và chảo theo chất liệu chuẩn
Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, khả năng tài chính mà mỗi bà nội trợ sẽ có nhu cầu chọn mua các loại nồi và chảo với chất liệu khác nhau. Hãy tham khảo những thông tin mà gửi đến bạn dưới đây để có thể chọn mua cho căn bếp của mình những chiếc nồi và chảo phù hợp.

Cách để bảo quản thực phẩm Tết mà không cần tủ lạnh?

tinybook tinybook
Cách để bảo quản thực phẩm Tết mà không cần tủ lạnh?
Ngày Tết bất cứ gia đình nào cũng sử dụng nhiều loại thực phẩm, tuy nhiên nếu không biết bảo quản, vi khuẩn sẽ xâm nhập làm thực phẩm biến chất, ôi thiu,....

Mẹo sử dụng gia vị đúng cách

tinybook tinybook
Mẹo sử dụng gia vị đúng cách
Gia vị là một phần tất yếu không thể thiếu trong nhà bếp. Tuy nhiên,nếu không biết cách sử dụng chúng đúng bài lại dễ khiến những bữa ăn không còn thơm ngon.

Bí quyết cho món gà rán giòn ngon

tinybook tinybook
Bí quyết cho món gà rán giòn ngon
Những miếng gà rán thơm ngon, không thua kém gà rán bạn ăn ở nhà hàng sẽ thực sự hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Dưới đây là những cách đơn giản giúp bạn có món gà rán giòn ngon.

Thực đơn toàn những món gà ngon cho tối thứ 5

tinybook tinybook
Thực đơn toàn những món gà ngon cho tối thứ 5
Thứ 5 đổi vị cho cả nhà với thực đơn toàn những món gà thơm ngon, hấp dẫn nhé! Menu hôm nay gồm có: gà xào hạt điều, canh đu đủ thịt gà và nộm thịt gà cùi dưa hấu.

Cách chọn dưa hấu ngon

tinybook tinybook
Cách chọn dưa hấu ngon
Một quả dưa hấu mọng nước lại ngọt mát sẽ làm dịu sức nóng gay gắt của mùa hè. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng chọn được quả dưa hấu ngon. Xin chia sẻ với bạn một số bí quyết lựa chọn dưa và cách bổ dưa sao cho đẹp mắt.

Gợi ý về bữa ăn cho trẻ biếng ăn

tinybook tinybook
Gợi ý về bữa ăn cho trẻ biếng ăn
Những bữa ăn đầy sắc màu và hình khối không những khiến trẻ thích thú, hào hứng mà còn kích thích trí sáng tạo bay bổng tuyệt vời của trẻ.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat