Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết

Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Bên cạnh món giò thủ thì thịt thủ heo ngâm mắm cũng là món ăn được nhiều gia đình làm trong dịp Tết. Cùng học cách làm thịt đầu heo ngâm mắm nhé. Chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 7 -10 ngày là có thể ăn được.
Nguyên liệu

- 300gr thịt đầu heo, lựa phần thịt má và mũi

- 4-5 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ

- 200ml mắm loại ngon 

- 100gr đường cát

Cách Làm 
1

Không giống như giò thủ, khi làm thịt đầu heo ngâm mắm bạn chỉ cần lựa chọn phần thịt đầu và mũi, không cần chọn phần thịt tai heo.Thịt thủ mua về rửa sạch, xát thêm muối trắng và dấm để khử mùi hôi thịt trước khi ngâm. Bạn cắt thịt thành miếng vuông cỡ 5 x 5cm. Để ráo nước tự nhiên hoặc thấm khăn sạch cho khô.

2

Cho dầu/mỡ vào chảo. Khi dầu bắt đầu nổi tăm, để lửa vừa, cho từng miếng thịt thủ vừa thái vào chiên vàng lần lượt từng mặt cho thịt chín đều.

3

Sau khi chiên thịt chín, vớt thịt ra để ráo mỡ. Chú ý khi thái thịt thủ để ngâm mắm, bạn nên thái miếng vừa ăn, thái to quá sẽ khó chín đều, mà thái bé quá khi chiên dễ bị teo lại.

4

Bắt đầu làm nước ngâm thịt, bạn cho mắm với đường vào một xoong nhỏ, khuấy cho tan đường. Đun cho nước mắm đường vừa sôi thì hạ lửa, để liu riu tầm 15- 20 phút, cho nước mắm keo lại. Thỉnh thoảng hớt bọt rồi để nước mắm nguội hoàn toàn.

5

Xếp thịt thủ vừa chiên đã nguội vào hũ/ keo, rót nước mắm vào ngập hết mặt thịt thủ, đậy nắp thật kín. Chú ý khi ngâm mắm thịt thủ bạn phải nèn thật chặt miếng thịt, có thể dùng đũa ấn xuống hoặc dùng nan tre như muối dưa cà, như vậy thịt thủ sẽ ngấm mắm hơn, ăn có độ giòn hơn.

Thành phẩm

Để làm thịt heo ngâm mắm bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ, thịt chân giò như bình thường hoặc nếu muốn thay đổi thì chọn thịt thủ như trên. Thịt thủ ngâm mắm có độ dai và giòn hơn so với những món ngâm khác. Bạn ngâm mắm thịt trong khoảng 7 - 10 ngày sẽ ăn được. Khi ăn chỉ việc lấy thịt đầu heo ra, xếp vào đĩa, pha thêm bát nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu ăn cùng là được.

Ngày Tết món thịt đầu heo ngâm mắm này sẽ giúp bạn đỡ chán hơn. Bạn có thể ăn kèm thịt thủ heo với cơm nóng, bánh chưng, xôi nếp đều rất ngon đây. Bên cạnh những món ăn Tết truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò chả lụa... thì một đĩa thịt thủ ngâm nước mắm thơm ngon cũng giúp mâm cơm Tết hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách để có thêm món nhậu tuyệt vời cho ngày tết?

tinybook tinybook
Cách để có thêm món nhậu tuyệt vời cho ngày tết?
Ngày Tết, một mẫm cỗ quen thuộc với thịt gà luộc, canh măng, đĩa xào, giò lụa... giờ đã rất nhàm chán. Xin gợi ý cho bạn một số món thú vị hơn, vừa ngon vừa dễ mua lại là món nhâm nhi tuyệt vời.

Hướng dẫn làm pudding cacao 2 tầng thơm lừng gian bếp nhỏ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm pudding cacao 2 tầng thơm lừng gian bếp nhỏ
Một món ăn tráng miệng nhẹ nhàng ngọt mát để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày quây quần.

Tôm viên bọc ngô ngon lạ cho bữa ăn

tinybook tinybook
Tôm viên bọc ngô ngon lạ cho bữa ăn
Vị ngọt tự nhiên của món tôm viên khiến ta có cảm giác rất ngon miệng nhé!

Cá ngừ bọc trứng cút chiên thơm giòn

tinybook tinybook
Cá ngừ bọc trứng cút chiên thơm giòn
Cá ngừ beo béo thơm ngon, nay lại bọc thêm trứng cút và đem chiên thì như thế nào nhỉ? Mới nghĩ tới thôi đã thèm rồi đấy!

Cá thu kho tiêu thơm nức ngày rét mướt

tinybook tinybook
Cá thu kho tiêu thơm nức ngày rét mướt
Món cá thu kho tiêu hấp dẫn người thưởng thức bởi những khúc cá được kho kĩ, màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm đặc trưng của tiêu...Cá thu kho là món mặn hoàn hảo dùng cùng cơm nóng trong những ngày trở rét của gia đình bạn.

Nấu xôi xoài ngọt thơm

tinybook tinybook
Nấu xôi xoài ngọt thơm
Món xôi kiểu Thái có vị ngọt của nước cốt dừa, thơm của gạo nếp và chua chua ngọt ngọt của xoài, ăn rất lạ miệng.

Cơm chiên tôm trứng muối tuyệt ngon cho bữa trưa

tinybook tinybook
Cơm chiên tôm trứng muối tuyệt ngon cho bữa trưa
Món cơm chiên sẽ ngon miệng và hấp dẫn hơn với tôm trứng muối. Bổ sung ngay vào thực đơn bữa trưa với món cơm chiên ngon miệng này nhé!

Đậu xốt kiểu Tứ Xuyên cay nóng

tinybook tinybook
Đậu xốt kiểu Tứ Xuyên cay nóng
Vị béo của đậu hũ, thịt xay mềm thơm, vị gừng và sa tế cay nồng, cùng các gia vị khác hòa quyện vào nhau ngon tuyệt!

Cá bống trắng kho nước dừa thơm lừng, béo ngậy

tinybook tinybook
Cá bống trắng kho nước dừa thơm lừng, béo ngậy
Những con cá bống trắng tròn mẩy được tẩm ướp gia vị, đun liu riu cùng nước dừa sẽ cho gia đình bạn món cá kho ngon tuyệt, nóng hổi thật ngon.

Cách làm xíu mại mềm thơm

tinybook tinybook
Cách làm xíu mại mềm thơm
Món xíu mại là một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Xíu mại có tính mềm, dễ ăn, dễ tiêu hoá, hợp cho cả người già và trẻ em. Hãy tham khảo cách làm xíu mại tại đây cùng chúng tôi nhé!

Món ngon cùng mơ

tinybook tinybook
Món ngon cùng mơ
Có vị chua, chứa nhiều nước, mơ là loại quả phổ biến vào những ngày đầu hè. Ngoài việc sử dụng như một loại trái cây ăn bình thường thì mơ còn được xem như một loại thuốc giải nhiệt hiệu quả.

Nấu cơm hải sản cực ngon

tinybook tinybook
Nấu cơm hải sản cực ngon
Món cơm hải sản có màu sắc thật đẹp mắt và hương vị thì thật tuyệt vời với vị ngọt đậm đà từ các loại hải sản và rau củ giúp món cơm trở nên lạ miệng hơn rất nhiều!

Hướng dẫn làm món cá hấp xì dầu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cá hấp xì dầu
Vị ngọt đậm đà của cá, mùi thơm của xì dầu và các loại gia vị sẽ khiến món ăn này vô cùng hấp dẫn, nhất là trong tiết trời này.

Cá chiên ngâm nước tương

tinybook tinybook
Cá chiên ngâm nước tương
Là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe vì trong cá chứa nhiều vitamin D, B6 và đặc biệt là axit béo omega-3.

Hướng dẫn chế biến lẩu cua đồng bánh đa

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến lẩu cua đồng bánh đa
Cua đồng bánh đa vốn là món ăn đặc sản, dân dã, các bạn hãy tranh thủ ngày cuối tuần hưởng thức món lẩu cua đồng bánh đa tại nhà.

Cách để làm thịt xá xíu?

tinybook tinybook
Cách để làm thịt xá xíu?
Thịt xá xíu có màu đẹp, ăn đậm đà ngon miệng với sự hài hòa của nhiều loại gia vị. Món thịt này có thể ăn với cơm, bánh mỳ, mỳ tôm, mang đi làm ăn trưa rất tiện.

Hướng dẫn chế biến món ớt chuông nhồi tôm

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món ớt chuông nhồi tôm
Món ăn thơm lừng, hương vị mềm ngon lạ miệng, dùng làm món nhậu hoặc ăn trong bữa cơm hàng ngày đều rất hợp.

Cá viên chiên nấu măng và cà chua dễ làm

tinybook tinybook
Cá viên chiên nấu măng và cà chua dễ làm
Thử đổi món cho bữa cơm với cá viên chiên nấu măng và cà chua, ăn lạ lạ mà ngon.

Cách làm súp sáng tình yêu may mắn cho "gà bông"

tinybook tinybook
Cách làm súp sáng tình yêu may mắn cho "gà bông"
Chắc hẳn “gà bông” của bạn sẽ cảm thấy may mắn lắm vì được người thương làm cho bữa sáng như thế này đấy!

Cách làm tôm chiên xù giòn ngon hết ý, ăn là mê

tinybook tinybook
Cách làm tôm chiên xù giòn ngon hết ý, ăn là mê
Cách làm tôm chiên xù rất đơn giản. Từng con tôm vàng, được chiên giòn, thơm phức mùi dừa tấm cùng với nước sốt chua ngọt khiến bạn ăn mãi không chán. Các tín đồ ẩm thực hãy vào bếp với chúng tôi để tìm hiểu cách làm tôm chiên xù nhé.

Hướng dẫn làm salad chống ngấy sau Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm salad chống ngấy sau Tết
Với những món salad ngon và mát này sẽ khiến cả nhà đỡ ngán hơn sau ngày Tết. Hơn nữa, những món salad này lại cực kì dễ làm nhé!

Cách làm chả xương sông thơm lừng nhà nào cũng thích ăn

tinybook tinybook
Cách làm chả xương sông thơm lừng nhà nào cũng thích ăn
Chả xương sông không chỉ là món ăn ngon cho cả gia đình mà còn rất tốt cho sức khỏe. Mùi thơm của món chả này chắc chắn sẽ hấp dẫn lắm đấy. Ăn kèm chả xương sông với cơm hay bún đều rất ngon.

Đậu phụ non sốt sa tế nóng hổi

tinybook tinybook
Đậu phụ non sốt sa tế nóng hổi
Trời lạnh được thưởng thức món đậu ấm nóng như thế này thật là tuyệt!

Bí quyết làm sushi ngon

tinybook tinybook
Bí quyết làm sushi ngon
Làm món sushi nắm (nigirizushi) , "quốc hồn" của xứ sở hoa anh đào không hề khó như bạn nghĩ!

Canh rong biển thịt bò ngọt ngon cho bữa cơm đầu tuần

tinybook tinybook
Canh rong biển thịt bò ngọt ngon cho bữa cơm đầu tuần
Cách nấu canh rong biển thịt bò không quá khó, bạn có thể làm món canh rong biển đãi cả nhà vào bữa cơm trưa nay. Canh rong biển có vị ngọt vừa với thịt bò dai cùng rong biển giòn giòn hòa cùng nước canh nóng hổi, rất hấp dẫn.

Giòn ngon thịt lợn cuộn chiên xù

tinybook tinybook
Giòn ngon thịt lợn cuộn chiên xù
Vẫn là thịt thăn tẩm bột chiên xù, nhưng cả nhà sẽ rất bất ngờ cho mà xem!

Cách để làm dứa trộn ngũ sắc trong ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để làm dứa trộn ngũ sắc trong ngày Tết?
Với những nguyên liệu sẵn có trong nhà ngày Tết, món trộn này vừa nhanh vừa lạ miệng lại nhiều màu sắc, thích hợp cho không khí vui vẻ ngày Tết hoặc đột xuất có khách đến chơi nhà.

Xào nhanh thịt bò với hành ăn cơm nóng tuyệt ngon

tinybook tinybook
Xào nhanh thịt bò với hành ăn cơm nóng tuyệt ngon
Thịt bò xào là món ăn ngon thường ngày của mỗi gia đình. Không cần cầu kì gia vị, chỉ cần chút hành lá là bạn đã có ngay đĩa bò xào hành thơm lừng, nhanh gọn cho bữa cơm rồi.

Hướng dẫn chế biến món Súp cà kiểu Tây Ban Nha.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Súp cà kiểu Tây Ban Nha.
Món súp cà rất dễ chế biến mà lại ngon. Các bạn thử một lần nhé.

Nấu bò lúc lắc chuẩn vị

tinybook tinybook
Nấu bò lúc lắc chuẩn vị
Bò lúc lắc có nước sốt hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt bò tươi mềm và vị thơm của hành tây cùng ớt chuông. Nếu bạn sáng tạo thêm một chút sẽ làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt là đối với các bé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat