Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết

Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Bên cạnh món giò thủ thì thịt thủ heo ngâm mắm cũng là món ăn được nhiều gia đình làm trong dịp Tết. Cùng học cách làm thịt đầu heo ngâm mắm nhé. Chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 7 -10 ngày là có thể ăn được.
Nguyên liệu

- 300gr thịt đầu heo, lựa phần thịt má và mũi

- 4-5 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ

- 200ml mắm loại ngon 

- 100gr đường cát

Cách Làm 
1

Không giống như giò thủ, khi làm thịt đầu heo ngâm mắm bạn chỉ cần lựa chọn phần thịt đầu và mũi, không cần chọn phần thịt tai heo.Thịt thủ mua về rửa sạch, xát thêm muối trắng và dấm để khử mùi hôi thịt trước khi ngâm. Bạn cắt thịt thành miếng vuông cỡ 5 x 5cm. Để ráo nước tự nhiên hoặc thấm khăn sạch cho khô.

2

Cho dầu/mỡ vào chảo. Khi dầu bắt đầu nổi tăm, để lửa vừa, cho từng miếng thịt thủ vừa thái vào chiên vàng lần lượt từng mặt cho thịt chín đều.

3

Sau khi chiên thịt chín, vớt thịt ra để ráo mỡ. Chú ý khi thái thịt thủ để ngâm mắm, bạn nên thái miếng vừa ăn, thái to quá sẽ khó chín đều, mà thái bé quá khi chiên dễ bị teo lại.

4

Bắt đầu làm nước ngâm thịt, bạn cho mắm với đường vào một xoong nhỏ, khuấy cho tan đường. Đun cho nước mắm đường vừa sôi thì hạ lửa, để liu riu tầm 15- 20 phút, cho nước mắm keo lại. Thỉnh thoảng hớt bọt rồi để nước mắm nguội hoàn toàn.

5

Xếp thịt thủ vừa chiên đã nguội vào hũ/ keo, rót nước mắm vào ngập hết mặt thịt thủ, đậy nắp thật kín. Chú ý khi ngâm mắm thịt thủ bạn phải nèn thật chặt miếng thịt, có thể dùng đũa ấn xuống hoặc dùng nan tre như muối dưa cà, như vậy thịt thủ sẽ ngấm mắm hơn, ăn có độ giòn hơn.

Thành phẩm

Để làm thịt heo ngâm mắm bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ, thịt chân giò như bình thường hoặc nếu muốn thay đổi thì chọn thịt thủ như trên. Thịt thủ ngâm mắm có độ dai và giòn hơn so với những món ngâm khác. Bạn ngâm mắm thịt trong khoảng 7 - 10 ngày sẽ ăn được. Khi ăn chỉ việc lấy thịt đầu heo ra, xếp vào đĩa, pha thêm bát nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu ăn cùng là được.

Ngày Tết món thịt đầu heo ngâm mắm này sẽ giúp bạn đỡ chán hơn. Bạn có thể ăn kèm thịt thủ heo với cơm nóng, bánh chưng, xôi nếp đều rất ngon đây. Bên cạnh những món ăn Tết truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò chả lụa... thì một đĩa thịt thủ ngâm nước mắm thơm ngon cũng giúp mâm cơm Tết hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Canh bí xanh nấu tôm khô

tinybook tinybook
Canh bí xanh nấu tôm khô
Món canh bí xanh nấu tôm khô tuy đơn giản nhưng lại có vị ngọt thanh mát rất ngon miệng.

Cách để nấu canh mộc thả?

tinybook tinybook
Cách để nấu canh mộc thả?
Vừa là một bản màu hài hòa vừa đặc sắc nhờ vị ngọt thanh rau củ và nấm, món canh mộc thả là món ăn không thể thiếu trong ngày tiễn ông Táo về trời!

Hướng dẫn chế biến đậu nhồi tôm sốt chua cay

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến đậu nhồi tôm sốt chua cay
Cuối tuần này, mời bạn thử sức với món đậu nhồi tôm sốt chua cay. Chỉ với 25 phút chế biến bạn đã có một món ăn rất hợp với khí trời xe lạnh lúc giao mùa với hương vị mới lạ và đậm đà.

Hướng dẫn làm món thạch ngon chống ngấy ngày Tết (P.1)

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thạch ngon chống ngấy ngày Tết (P.1)
Món thạch ngon, ăn mát ruột và nhất là trong ngày lễ Tết thì lại càng ngon vì có thể chống được cơn ngán của bạn. Các bạn hãy thử làm cho gia đình mình những món thạch dưới đây trong năm mới nhé!

Cách để làm bò cuốn lá cải?

tinybook tinybook
Cách để làm bò cuốn lá cải?
Món ăn có độ mặn ngọt chua cay vừa phải quện vào nhau có thể ăn cùng với bún hoặc bánh mì mềm.

Cách làm gỏi chân gà củ sen ăn kèm miễn chê

tinybook tinybook
Cách làm gỏi chân gà củ sen ăn kèm miễn chê
Vị dai của chân gà hòa với vị chua ngọt của cà rốt và củ sen ướp hòa quyện với nhau đảm bảo sẽ làm cho cả gia đình bạn thích món ăn này.

Thịt heo kho măng tươi

tinybook tinybook
Thịt heo kho măng tươi
Món ăn hấp dẫn với phần thịt chín mềm, phần măng giòn giòn thấm gia vị đậm đà, ngon cơm.

Ăn salad giảm cân cho mùa hè

tinybook tinybook
Ăn salad giảm cân cho mùa hè
Nhanh tay đút túi 2 công thức làm salad để giữ dáng thon gọn cho mùa hè này nhé.

Cách làm đậu phụ xào thịt băm chua cay ngon lạ

tinybook tinybook
Cách làm đậu phụ xào thịt băm chua cay ngon lạ
Đậu phụ xào thịt băm là một món ăn đơn giản, dễ làm. Bạn có thể đổi vị bữa trưa cho cả nhà bằng món ngon này. Vị mặn đậm đà, chua chua, cay cay của gia vị kết hợp với vị béo mềm của đậu phụ và vị ngọt của thịt sẽ kích thích vị giác của người ăn.

5 bước siêu dễ để có món gà xào rau củ hấp dẫn

tinybook tinybook
5 bước siêu dễ để có món gà xào rau củ hấp dẫn
Vừa nhanh, vừa dễ, vừa ngon, chỉ bằng vài bước đơn giản, bạn sẽ có được món gà xào rau củ siêu hấp dẫn sau đây:

Thịt ba chỉ kho nấm đông cô nóng hổi

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ kho nấm đông cô nóng hổi
Ba chỉ kho nấm đông cô béo ngậy và hấp dẫn là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn thêm phần phong phú. Cùng làm nhé!

Cách làm món canh rau muống nấu tôm giản dị đưa cơm

tinybook tinybook
Cách làm món canh rau muống nấu tôm giản dị đưa cơm
Canh có vị chua thanh dễ chịu cùng vị ngọt của tôm nên rất đưa cơm, bạn hãy cùng thử nhé!

Cách làm chả đậu xanh với thịt vừa bùi vừa thơm

tinybook tinybook
Cách làm chả đậu xanh với thịt vừa bùi vừa thơm
Nhắc đến chả đậu xanh, nếu bạn nghĩ rằng đây là một món ăn chay, vị nhạt và không mấy hấp dẫn thì đã nhầm rồi nhé. Bởi tùy theo nguyên liệu mà ta sử dụng, mới biết được món ăn đó có phải là món chay thanh đạm hay không. Còn riêng với công thức sáng tạo dưới đây, yên tâm là bạn có thể chế biến món chả đậu xanh không những thơm ngon đậm đà mà còn cực kỳ bổ dưỡng.

Bí ngòi nhồi xúc xích chiên trứng cực ngon

tinybook tinybook
Bí ngòi nhồi xúc xích chiên trứng cực ngon
Biến tấu một chút với bí ngòi, xúc xích và trứng cho bữa ăn thêm hương vị thơm ngon.

Hướng dẫn chế biến nước sốt cho món salat!

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến nước sốt cho món salat!
Chế biến món rau trộn ngon cần có loại dầu ăn, giấm và vài nguyên liệu phù hợp. Sau đây là một số bí quyết giúp bạn làm nước sốt cho món rau trộn.

Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon

tinybook tinybook
Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon
Nắm xôi đỗ xanh không chỉ có tác dụng no lâu mà theo quan niệm của người xưa còn giúp các sĩ tử đỗ đạt trong các kì thi. Không phải cầu kì dùng chõ hay nồi đồ xôi, chỉ cần dùng nồi cơm điện cũng nấu được một nồi xôi đỗ xanh thơm dẻo.

Cách làm món nem cuốn mới lạ ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm món nem cuốn mới lạ ngày Tết
Món nem cuốn mới lạ với những nguyên liệu đơn giản là món ăn ngon mà không ngấy trong ngày Tết

Hướng dẫn làm món dâu tây nhúng chocolate đón Valentine

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món dâu tây nhúng chocolate đón Valentine
Chỉ với 2 - 3 loại nguyên liệu là bạn có thể làm được món ăn vừa ngon vừa đẹp để tặng "nửa kia" nhân dịp Valentine rồi, cùng thử nhé!

Món ăn cho quý ông yếu sinh lý

tinybook tinybook
Món ăn cho quý ông yếu sinh lý
Có những món ăn rất dễ chế biến, lại có thể giúp cho người chồng sung mãn hơn.

Gỏi bò bóp thấu

tinybook tinybook
Gỏi bò bóp thấu
Đây là món ăn sống với thịt bò tái chanh, kết hợp vị chua chua từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, và mùi thơm từ hành sim hòa lẫn vừng rang vàng.

Hướng dẫn làm món Thịt rang cháy cạnh phảng phất cari.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Thịt rang cháy cạnh phảng phất cari.
Đừng nghĩ món này chỉ đơn giản là cho thêm bột cari vào thịt rang thông thường đâu nhé!

Hướng dẫn nấu các món xôi ngày Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu các món xôi ngày Tết
Xôi là món ăn ít khi vắng mặt trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình. Có rất nhiều món xôi khác nhau, chị em có thể dựa vào sở thích cũng như khẩu vị của các thành viên mà nấu nhé!

Cách làm chả lụa ngon nhất - không hàn the, không hóa chất

tinybook tinybook
Cách làm chả lụa ngon nhất - không hàn the, không hóa chất
Chả lụa là món ăn rất được yêu thích trong dịp Tết cũng như trong ngày thường. Chả lụa có thể được dùng để ăn với bánh dầy, với bánh cuốn rất hợp đấy. Cùng học cách làm chả lụa ngon dưới đây nhé.

Bí quyết nấu phở bò gia truyền ngon từ thịt ngọt từ xương

tinybook tinybook
Bí quyết nấu phở bò gia truyền ngon từ thịt ngọt từ xương
Tự tay làm món đặc sản Nam Định ngay tại nhà? Tại sao không nhỉ! Với món phở bò được nấu theo kiểu truyền thống này đảm bảo ai ăn cũng phải xì xụp.

Cách làm bắp xào mỡ hành thơm ngon khiến ai cũng mê tít

tinybook tinybook
Cách làm bắp xào mỡ hành thơm ngon khiến ai cũng mê tít
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản gồm có bắp và hành là bạn đã có thể tự tay chế biến ra một món ăn thơm ngon khiến ai cũng phải mê tít luôn đấy.

Hướng dẫn những món cháo giải nhiệt mùa hè

tinybook tinybook
Hướng dẫn những món cháo giải nhiệt mùa hè
Ăn cháo vào mùa hè sẽ giúp cung cấp nước cho cơ thể. Không chỉ thế, cháo còn có thể cung cấp chất dinh dưỡng để bảo vệ dạ dày. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu cũng bạn 7 món cháo giải nhiệt cho mùa hè năm nay.

Hướng dẫn làm món tôm trộn dưa chuột hành phi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món tôm trộn dưa chuột hành phi
Tôm nõn tươi, chắc thịt giữ được vị ngọt, trộn cùng dưa chuột thái lát, rưới thêm ít hành khô phi thơm lừng, là bạn đã có một món mới lại cho bữa ăn gia đình.

Cách nấu thịt kho tàu chuẩn vị với công thức cổ truyền

tinybook tinybook
Cách nấu thịt kho tàu chuẩn vị với công thức cổ truyền
Cách nấu thịt kho tàu với công thức chuẩn nhất chắc hẳn ít người biết. tinybook.net sẽ giới thiệu bạn cách làm thịt kho tàu truyền thống nhé. Cùng vào bếp thôi!

Phở bò xào hoa hẹ đậm đà ngon miệng

tinybook tinybook
Phở bò xào hoa hẹ đậm đà ngon miệng
Bò xào hoa hẹ không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải độc, rất tốt cho cơ thể.

Làm salad gà màu sắc đổi món cho bữa ăn

tinybook tinybook
Làm salad gà màu sắc đổi món cho bữa ăn
Salad gà khá bổ dưỡng, nhiều vitamin lại còn làm nhanh, ăn ngon nữa. Cách làm salad gà cũng khá đơn giản, chỉ cần gà luộc và các loại rau xanh, củ quả là được rồi.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat