Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết

Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Bên cạnh món giò thủ thì thịt thủ heo ngâm mắm cũng là món ăn được nhiều gia đình làm trong dịp Tết. Cùng học cách làm thịt đầu heo ngâm mắm nhé. Chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 7 -10 ngày là có thể ăn được.
Nguyên liệu

- 300gr thịt đầu heo, lựa phần thịt má và mũi

- 4-5 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ

- 200ml mắm loại ngon 

- 100gr đường cát

Cách Làm 
1

Không giống như giò thủ, khi làm thịt đầu heo ngâm mắm bạn chỉ cần lựa chọn phần thịt đầu và mũi, không cần chọn phần thịt tai heo.Thịt thủ mua về rửa sạch, xát thêm muối trắng và dấm để khử mùi hôi thịt trước khi ngâm. Bạn cắt thịt thành miếng vuông cỡ 5 x 5cm. Để ráo nước tự nhiên hoặc thấm khăn sạch cho khô.

2

Cho dầu/mỡ vào chảo. Khi dầu bắt đầu nổi tăm, để lửa vừa, cho từng miếng thịt thủ vừa thái vào chiên vàng lần lượt từng mặt cho thịt chín đều.

3

Sau khi chiên thịt chín, vớt thịt ra để ráo mỡ. Chú ý khi thái thịt thủ để ngâm mắm, bạn nên thái miếng vừa ăn, thái to quá sẽ khó chín đều, mà thái bé quá khi chiên dễ bị teo lại.

4

Bắt đầu làm nước ngâm thịt, bạn cho mắm với đường vào một xoong nhỏ, khuấy cho tan đường. Đun cho nước mắm đường vừa sôi thì hạ lửa, để liu riu tầm 15- 20 phút, cho nước mắm keo lại. Thỉnh thoảng hớt bọt rồi để nước mắm nguội hoàn toàn.

5

Xếp thịt thủ vừa chiên đã nguội vào hũ/ keo, rót nước mắm vào ngập hết mặt thịt thủ, đậy nắp thật kín. Chú ý khi ngâm mắm thịt thủ bạn phải nèn thật chặt miếng thịt, có thể dùng đũa ấn xuống hoặc dùng nan tre như muối dưa cà, như vậy thịt thủ sẽ ngấm mắm hơn, ăn có độ giòn hơn.

Thành phẩm

Để làm thịt heo ngâm mắm bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ, thịt chân giò như bình thường hoặc nếu muốn thay đổi thì chọn thịt thủ như trên. Thịt thủ ngâm mắm có độ dai và giòn hơn so với những món ngâm khác. Bạn ngâm mắm thịt trong khoảng 7 - 10 ngày sẽ ăn được. Khi ăn chỉ việc lấy thịt đầu heo ra, xếp vào đĩa, pha thêm bát nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu ăn cùng là được.

Ngày Tết món thịt đầu heo ngâm mắm này sẽ giúp bạn đỡ chán hơn. Bạn có thể ăn kèm thịt thủ heo với cơm nóng, bánh chưng, xôi nếp đều rất ngon đây. Bên cạnh những món ăn Tết truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò chả lụa... thì một đĩa thịt thủ ngâm nước mắm thơm ngon cũng giúp mâm cơm Tết hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Hướng dẫn chế biến thịt bò hầm rượu vang

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thịt bò hầm rượu vang
Thời tiết mùa đông mà có bát canh bò hầm ăn với cơm nóng thì bạn sẽ thấy khỏe hơn rất nhiều đấy.

Xà lách cuộn gỏi bơ, cá ngừ

tinybook tinybook
Xà lách cuộn gỏi bơ, cá ngừ
Món xà lách cuộn gỏi bơ, cá ngừ sẽ đem lại một hương vị mới cho bữa ăn nhà bạn.

Hến trộn hoa chuối thơm ngon

tinybook tinybook
Hến trộn hoa chuối thơm ngon
Vị ngọt thơm của hến hòa trong vị chua nhẹ của lá chanh và giấm gạo lên men Lisa, thêm mè rang dậy mùi thơm, đó là chưa kể vị giòn giòn của hoa chuối và hành tây nữa làm món ăn thêm thú vị.

Thịt chiên sả đậm đà thơm phức

tinybook tinybook
Thịt chiên sả đậm đà thơm phức
Thịt chiên sả có vị đậm đà và mùi thơm lừng của sả, hơi xém giòn bên ngoài và chín mềm bên trong vô cùng hấp dẫn!

Hướng dẫn làm kim chi ăn liền

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm kim chi ăn liền
Với Kimchi thông thường, ta phải đợi khá lâu sau khi làm mới ăn được nhưng với cách này thì mình có thể ăn ngay nhé!

Hướng dẫn làm lẩu Thái chua cay ngon tuyệt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm lẩu Thái chua cay ngon tuyệt
Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến món này tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng, ăn tuy no mà không ngán.

Món ghẹ luộc bia, sả cho dân nghiền hải sản

tinybook tinybook
Món ghẹ luộc bia, sả cho dân nghiền hải sản
Ghẹ là món ăn yêu thích của bất cứ tín đồ hải sản nào. Món ghẹ luộc này làm cho chồng nhâm nhi là nhất!

Cách nấu xôi dừa kiểu mới ngọt thơm bữa sáng đầu tuần

tinybook tinybook
Cách nấu xôi dừa kiểu mới ngọt thơm bữa sáng đầu tuần
Cách nấu xôi dừa kiểu mới này rất đơn giản, bạn có thể thay đổi bữa sáng cho cả nhà bằng xôi dừa tuyệt ngon và hấp dẫn. Dừa béo bùi kết hợp với vị dẻo thơm của gạo nếp sẽ cực kỳ lôi cuốn cả nhà trong bữa sáng đầu tuần đấy.

Hướng dẫn làm món tôm chấy tỏi ớt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món tôm chấy tỏi ớt
Món ăn lạ miệng và ngon cơm, cũng chỉ có vài phút là có món ăn ngon cho bữa cơm rồi, tôm thơm mùi tỏi cay cay của ớt vỏ tôm giòn rụm làm cho món ăn ngon miệng hơn lên nhiều đấy!

Hướng dẫn cách làm món canh bí nấu hải sản

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món canh bí nấu hải sản
Mùa hè, mùa của du lịch biển với những món ăn từ hải sản khá hấp dẫn. Tuy nhiên, việc chế biến 1 cách đơn điệu sẽ làm món ăn trở nên nhàm chán. tinybook.net.com xin giới thiệu với các bạn cách làm món canh bí nấu hải sản khá mới lạ nhưng rất đơn giản

Bữa cơm giản dị với món đậu phụ xào lạc

tinybook tinybook
Bữa cơm giản dị với món đậu phụ xào lạc
Đậu phụ và lạc là hai nguyên liệu chính tạo thành những món chay ngon. Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, bạn hãy làm món đậu phụ xào lạc cho cả nhà ngon cơm nhé!

Hướng dẫn những món cho bữa cơm vui ngày Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn những món cho bữa cơm vui ngày Tết
Chắc chắn bữa cơm này có phần “thịnh soạn” hơn những ngày thường, ngày tết gia đình cùng nhau sum họp đông đủ sẽ đong đầy ý nghĩa tình cảm và ấm cúng. Hãy cùng bếp trưởng Lâm Phương Vũ vào bếp để chế biến những món ăn mang thông điệp ngày xuân vui vầy bên nhau nhé.

Làm quẩy vòng giòn rụm ăn cực đã

tinybook tinybook
Làm quẩy vòng giòn rụm ăn cực đã
Khác với các món quẩy bạn đã khá quen thuộc, món quẩy vòng này có vị mặn cùng chút cay nhẹ của bột ớt khiến nó trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn nhiều!

Cách ngâm quất hồng bì trị ho, giải nhiệt làm được hết

tinybook tinybook
Cách ngâm quất hồng bì trị ho, giải nhiệt làm được hết
Ngâm quất hồng bì không chỉ có công dụng giải nhiệt, còn có tác dụng trị ho cực tốt. Đang mùa quất hồng bì, ''quất'' ngay một bình thôi nào!

Cách làm mắm dưa dân dã đậm đà

tinybook tinybook
Cách làm mắm dưa dân dã đậm đà
Đĩa dưa thoang thoảng hương vị đậm đà của mắm nêm, cay nồng của ớt... là món ăn nhà quê ngon miệng.

Hướng dẫn làm món salat dưa chuột, đậu phụ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món salat dưa chuột, đậu phụ
Đậu phụ là món bổ dưỡng, không béo, đặc biệt là dễ chế biến, chỉ cần sáng tạo một chút bạn đã có món mới cho bữa cơm hôm nay rồi.

Thịt bò hầm bí đỏ

tinybook tinybook
Thịt bò hầm bí đỏ
Món canh bò hầm bí đỏ này ngon, ngọt và bổ.

Cách làm salad Nga vị dứa tuyệt thơm

tinybook tinybook
Cách làm salad Nga vị dứa tuyệt thơm
Biến tấu chút cách làm salad Nga truyền thống trong mùa dứa này, bạn chỉ cần cho thêm dứa hộp là hương vị sẽ dậy thơm rất tuyệt.

7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà

tinybook tinybook
7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà
Mùa hè nắng nóng, món canh là món không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình. Dưới đây là 7 món canh mát và dễ ăn giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn

Nấu súp kiểu Nga cho ngày giá lạnh

tinybook tinybook
Nấu súp kiểu Nga cho ngày giá lạnh
Tên gọi món súp Borshch này bắt nguồn từ tên của một loại thực vật yêu thích của người Slav, chính là củ dền (củ cải đỏ).

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ xào cải chua cho ngày Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ xào cải chua cho ngày Tết
Món ăn ngon, béo ngậy, tạo không khí ấm cũng cho bữa cơm ngày Tết.

Hướng dẫn nấu xôi đỗ đen

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu xôi đỗ đen
Xôi đỗ đen là món ăn dân dã, vừa chắc bụng lại không có tính nóng như các loại xôi khác.

Cách để nấu món thịt gà băm xào bí đỏ ?

tinybook tinybook
Cách để nấu món thịt gà băm xào bí đỏ ?
Món ăn mềm ngọt, bổ dưỡng rất thích hợp cho người già và trẻ em

Cách làm trứng cút kho tàu đậm đà cho bữa tối

tinybook tinybook
Cách làm trứng cút kho tàu đậm đà cho bữa tối
Thời tiết này mà ăn món trứng cút kho tàu thì thật là tuyệt, vị mằn mặn của trứng cút chắc chắn sẽ làm bữa tối của gia đình bạn thêm đậm đà.

Hướng dẫn làm canh chua cua nấu măng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm canh chua cua nấu măng
Đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt phù hợp cho thời tiết nắng nóng.

Làm dồi heo luộc ngon như ngoài hàng

tinybook tinybook
Làm dồi heo luộc ngon như ngoài hàng
Món dồi heo luộc luôn nằm trong top các món nhậu thân quen của cánh đàn ông. Cuối tuần nhiều thời gian, bạn hãy trổ tài nội trợ đảm đang để làm cho ông xã món dồi heo luộc chấm mắm tôm cực ngon như ngoài hàng nha!

Cách làm bánh trung thu chay cho rằm tháng 8

tinybook tinybook
Cách làm bánh trung thu chay cho rằm tháng 8
Rằm tháng 8 sắp đến, trên thị trường hiện nay bán nhiều loại bánh trung thu như nhân thập cẩm, lạp sườn, trứng muối...Nhưng những người ăn chay không thể thưởng thức những loại bánh như vậy được.

Trời se lạnh nấu súp miso thịt gà thơm ngon

tinybook tinybook
Trời se lạnh nấu súp miso thịt gà thơm ngon
Món súp miso này rất dễ nấu, thời gian nấu cũng không quá lâu. Mình thích dùng cánh gà để khi ăn có gì đó để gặm cho vui. Nếu ai thích ăn thịt lườn gà thì thời gian nấu càng nhanh hơn, vì lườn gà thái miếng mỏng, khi nước dùng sôi thì thả thịt vào vài phút là chín, không nấu quá kĩ lườn gà sẽ dai ăn mất ngon

Chả mọc hấp thơm ngon

tinybook tinybook
Chả mọc hấp thơm ngon
Thay vì làm mọc để nấu canh, bạn có thể thêm nguyên liệu và biến mọc thành món chả hấp cực kỳ hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món cánh gà xốt chua ngọt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cánh gà xốt chua ngọt
Cánh gà chua ngọt kiểu này rất đơn giản, dễ làm dễ ăn, đặc biệt là còn dễ dụ cả các bé ăn cơm nữa đấy.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat