Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết

Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Bên cạnh món giò thủ thì thịt thủ heo ngâm mắm cũng là món ăn được nhiều gia đình làm trong dịp Tết. Cùng học cách làm thịt đầu heo ngâm mắm nhé. Chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 7 -10 ngày là có thể ăn được.
Nguyên liệu

- 300gr thịt đầu heo, lựa phần thịt má và mũi

- 4-5 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ

- 200ml mắm loại ngon 

- 100gr đường cát

Cách Làm 
1

Không giống như giò thủ, khi làm thịt đầu heo ngâm mắm bạn chỉ cần lựa chọn phần thịt đầu và mũi, không cần chọn phần thịt tai heo.Thịt thủ mua về rửa sạch, xát thêm muối trắng và dấm để khử mùi hôi thịt trước khi ngâm. Bạn cắt thịt thành miếng vuông cỡ 5 x 5cm. Để ráo nước tự nhiên hoặc thấm khăn sạch cho khô.

2

Cho dầu/mỡ vào chảo. Khi dầu bắt đầu nổi tăm, để lửa vừa, cho từng miếng thịt thủ vừa thái vào chiên vàng lần lượt từng mặt cho thịt chín đều.

3

Sau khi chiên thịt chín, vớt thịt ra để ráo mỡ. Chú ý khi thái thịt thủ để ngâm mắm, bạn nên thái miếng vừa ăn, thái to quá sẽ khó chín đều, mà thái bé quá khi chiên dễ bị teo lại.

4

Bắt đầu làm nước ngâm thịt, bạn cho mắm với đường vào một xoong nhỏ, khuấy cho tan đường. Đun cho nước mắm đường vừa sôi thì hạ lửa, để liu riu tầm 15- 20 phút, cho nước mắm keo lại. Thỉnh thoảng hớt bọt rồi để nước mắm nguội hoàn toàn.

5

Xếp thịt thủ vừa chiên đã nguội vào hũ/ keo, rót nước mắm vào ngập hết mặt thịt thủ, đậy nắp thật kín. Chú ý khi ngâm mắm thịt thủ bạn phải nèn thật chặt miếng thịt, có thể dùng đũa ấn xuống hoặc dùng nan tre như muối dưa cà, như vậy thịt thủ sẽ ngấm mắm hơn, ăn có độ giòn hơn.

Thành phẩm

Để làm thịt heo ngâm mắm bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ, thịt chân giò như bình thường hoặc nếu muốn thay đổi thì chọn thịt thủ như trên. Thịt thủ ngâm mắm có độ dai và giòn hơn so với những món ngâm khác. Bạn ngâm mắm thịt trong khoảng 7 - 10 ngày sẽ ăn được. Khi ăn chỉ việc lấy thịt đầu heo ra, xếp vào đĩa, pha thêm bát nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu ăn cùng là được.

Ngày Tết món thịt đầu heo ngâm mắm này sẽ giúp bạn đỡ chán hơn. Bạn có thể ăn kèm thịt thủ heo với cơm nóng, bánh chưng, xôi nếp đều rất ngon đây. Bên cạnh những món ăn Tết truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò chả lụa... thì một đĩa thịt thủ ngâm nước mắm thơm ngon cũng giúp mâm cơm Tết hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Ngọt ngon với canh tim hầm củ cải đỏ khoai tây

tinybook tinybook
Ngọt ngon với canh tim hầm củ cải đỏ khoai tây
Mùa này đang có sẵn củ cải đỏ nên mình dùng loại củ này cho bát canh tim hầm này. Màu đỏ từ vỏ của củ cải làm cho nước canh có màu hồng nhạt trông rất đẹp

Cách biến tấu món gà kiểu Ma-rốc với táo và chà là

tinybook tinybook
Cách biến tấu món gà kiểu Ma-rốc với táo và chà là
Chịu khó tìm một số nguyên liệu nấu nướng là lạ, bạn sẽ có thể chiêu đãi gia đình một món thật đặc biệt trong những bữa cơm ấm cúng.

Món bò nấu bia ngon tuyệt vời

tinybook tinybook
Món bò nấu bia ngon tuyệt vời
Cuối tuần sao bạn không thử làm món bò nấu bia tuyệt ngon này nhỉ? Thịt bò hấp dẫn thơm hương vị của bia đen khiến cả nhà tấm tắc khen ngon mãi thôi.

Bữa sáng ngon miệng với trứng cuộn kiểu Pháp

tinybook tinybook
Bữa sáng ngon miệng với trứng cuộn kiểu Pháp
Chỉ mất khoảng 5 phút để bạn có thể thưởng thức bữa sáng theo phong cách Pháp nhé.

Hướng dẫn chế biến món bún mắm

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món bún mắm
Công thức nấu món này đơn giản mà sẽ giúp các bà nội trợ đỡ tốn thời gian hơn khi đột xuất có việc bận. Nồi canh vẫn để đun trên bếp, ăn nóng, vừa đun, vừa chan, sẽ thật tuyệt vời.

Hướng dẫn chế biến món Hành chiên kiểu Pháp.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Hành chiên kiểu Pháp.
Hành tây là một trong những món ăn hàng ngày được rất nhiều người ưa chuộng bởi chúng rất tốt cho tim mạch, giảm căng thẳng, có thể ngăn ngừa một số bệnh ung thư... Bạn hãy thử chế biến món hành chiên kiểu Pháp cho thực đơn ngày hôm nay nhé!

Hướng dẫn làm món cơm nếp chay

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cơm nếp chay
Đây là món ăn sáng khá giản dị trong cuộc sống bận rộn hằng ngày của chúng ta. Cơm nếp được nấu bằng nồi cơm điện, trong khi chờ cơm chín mình làm nhưng để trộn vào cơm nếp. Cơm nếp giúp no dai, chắc bụng, một món ăn chay ngon cho mọi người.

Làm salad cà chua thanh mát

tinybook tinybook
Làm salad cà chua thanh mát
Thời tiết đang chuyển mùa, cơ thể dễ bị tích tụ nhiều độc tố do ăn uống kém ngon miệng và thất thường. Vì vậy, hãy tăng cường ăn thêm các món salad để bớt nóng trong. Cùng làm món salad cà chua với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn làm món ngon từ thịt gà và nấm

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ngon từ thịt gà và nấm
Các món ăn từ thịt gà và nấm rất thích hợp để bạn chế biến trong mùa đông này.

Cách để nấu chả giò mực?

tinybook tinybook
Cách để nấu chả giò mực?
Món chả giò từ mực này sẽ cho bạn cảm giác ngon miệng, mới lạ và trông cũng rất đẹp mắt nữa!

Ốc hương xào tương

tinybook tinybook
Ốc hương xào tương
Ốc hương xào tương bốc hơi nghi ngút, mùi thơm nồng đượm, ốc màu hồng điểm chấm đỏ, chấm vàng trắng thật đẹp mắt. Ốc xào ăn giòn, ngậy, cay cay, điểm thêm hương vị của dấp cá, lá thơm, càng thêm hấp dẫn.

Cách làm mực nhồi thịt nướng thơm nức mũi bữa trưa

tinybook tinybook
Cách làm mực nhồi thịt nướng thơm nức mũi bữa trưa
Mực nhồi thịt nướng là món ăn cần sự khéo léo và tỉ mỉ. Bữa cơm trưa nay, bạn hãy thêm vào thực đơn bữa ăn của gia đình mình món mực nhồi thịt nướng thơm ngon, đầy hấp dẫn này nhé. Đảm bảo mọi người trong gia đình bạn sẽ thích mê.

Hướng dẫn chế biến cơm lá sen

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cơm lá sen
Bạn có thể làm món cơm lá sen theo các bước dưới đây.

Mùng một làm nem chay giòn rụm

tinybook tinybook
Mùng một làm nem chay giòn rụm
Đồ ăn chay không những ngon miệng, đẹp mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đầu tháng, bạn hãy thay đổi khẩu vị cho cả nhà với một vài món chay đơn giản nhé!

Cách làm chả giò giòn rụm

tinybook tinybook
Cách làm chả giò giòn rụm
Độ ngon, giòn, thơm nức của món chả giò sẽ lôi cuốn bất cứ ai thưởng thức.

Làm nộm tôm bưởi thanh mát cho bữa cơm ngày thu

tinybook tinybook
Làm nộm tôm bưởi thanh mát cho bữa cơm ngày thu
Món nộm tôm bưởi sẽ hấp dẫn bạn bởi vị bưởi chua ngọt hòa quyện hoàn hảo với thịt tôm thanh ngọt tự nhiên. Cuối tuần làm nộm bưởi tôm thanh mát cho gia đình thưởng thức nhé!

Cách để nấu món thịt gà băm xào bí đỏ ?

tinybook tinybook
Cách để nấu món thịt gà băm xào bí đỏ ?
Món ăn mềm ngọt, bổ dưỡng rất thích hợp cho người già và trẻ em

Cách để nấu thịt gà hầm khoai tây nhanh mà ngon?

tinybook tinybook
Cách để nấu thịt gà hầm khoai tây nhanh mà ngon?
Món hầm này làm rất đơn giản, vì thịt gà nhanh chín nên bạn không mất nhiều thời gian chế biến. Hãy chọn canh gà hầm cho bữa cơm chiều nay nhé.

Hướng dẫn cách làm pizza nhân thịt gà

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm pizza nhân thịt gà
Bánh pizza là món ăn phương Tây, được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải cửa hàng nào cũng làm bánh với nhân thịt gà. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà với chiếc lò nướng.

Cách làm khoai môn kẹp thịt chiên giòn

tinybook tinybook
Cách làm khoai môn kẹp thịt chiên giòn
Món khoai môn kẹp thịt chiên giòn chắc chắn sẽ khiến mâm cỗ ngày Tết thêm hấp dẫn.

Cách để làm món cơm sốt đậu đen?

tinybook tinybook
Cách để làm món cơm sốt đậu đen?
Từ lâu, người Brazil đã rất khéo léo trong việc chế biến món ăn từ các loại đậu kết hợp với các loại thịt nướng, thịt xông khói... Món Cơm bơ sốt đậu đen truyền thống với hạt cơm thơm ngậy mùi bơ sẽ mang lại một bữa ăn chính thật hoàn hảo

Mộc nhĩ trộn chua cay lạ miệng

tinybook tinybook
Mộc nhĩ trộn chua cay lạ miệng
Vừa thân thiện với làn da, món ăn từ mộc nhĩ, đặc biệt là món mộc nhĩ trộn chua cay này, còn giúp làm sạch phổi và đường tiêu hóa hữu hiệu.

Làm thịt thưng cho ngày Tết cổ truyền

tinybook tinybook
Làm thịt thưng cho ngày Tết cổ truyền
Không phải vô cớ mà các bà nội trợ miền Trung rất chuộng món thịt thưng cho dịp Tết. Đó là món ăn dùng với cơm trắng cũng ngon, với xôi cũng hợp, với bánh mì cũng “êm”, cuốn với bánh tráng, rau sống thì tuyệt vời!

Bữa sáng với nui nấu tôm thịt

tinybook tinybook
Bữa sáng với nui nấu tôm thịt
Thử làm món nui nấu tôm thịt này cho cả nhà vào bữa sáng xem sao nhé!

Hướng dẫn làm món bò xào tỏi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món bò xào tỏi
Món này làm rất nhanh, sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phong phú và thay đổi hương vị đấy.

Thịt ba chỉ nướng vàng rộm ngọt thơm

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ nướng vàng rộm ngọt thơm
Những miếng thịt ba chỉ nướng thơm thơm ăn kèm rau xà lách rồi chấm tương ớt cay cay sẽ đem lại cảm giác vô cùng thích thú.

Làm trứng cuộn thịt cho bữa tối ngon miệng

tinybook tinybook
Làm trứng cuộn thịt cho bữa tối ngon miệng
Vẫn là món trứng cuộn nhưng cách làm mới giúp bạn tự tin để món ăn này hiện diện trong mâm cơm đãi khách hay bữa tiệc nhỏ của gia đình. Món ăn cuốn hút hơn với vẻ ngoài bắt mắt của cuộn trứng vàng tươi. Làm thử nhé!

Hai món ngon cho ngày lạnh

tinybook tinybook
Hai món ngon cho ngày lạnh
Thịt kho tàu hay thịt bò sốt vang đều rất thích hợp để thưởng thức trong ngày lạnh giá. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm 2 món này nhé!

Mát lịm người với cách làm salad rau trộn sữa chua

tinybook tinybook
Mát lịm người với cách làm salad rau trộn sữa chua
Món salad trộn sữa chua vô cùng thích hợp cho bữa ăn ngày nắng. Phần rau giòn ngọt, mát lành trộn cùng sữa chua thơm phức khiến khó lòng mà từ chối được. Salad trộn sữa chua để làm rau ăn kèm bánh mì ngon tuyệt ngon luôn.

Cách nấu canh nấm kim châm chua cay ngon cơm ngày lạnh

tinybook tinybook
Cách nấu canh nấm kim châm chua cay ngon cơm ngày lạnh
Cách nấu canh kim châm khá đơn giản. Bạn hãy thực hiện cách nấu canh nấm kim châm này cho gia đình thưởng thức nhé! Cùng nấu canh nấu kim châm thôi!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat