Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết

Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Bên cạnh món giò thủ thì thịt thủ heo ngâm mắm cũng là món ăn được nhiều gia đình làm trong dịp Tết. Cùng học cách làm thịt đầu heo ngâm mắm nhé. Chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 7 -10 ngày là có thể ăn được.
Nguyên liệu

- 300gr thịt đầu heo, lựa phần thịt má và mũi

- 4-5 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ

- 200ml mắm loại ngon 

- 100gr đường cát

Cách Làm 
1

Không giống như giò thủ, khi làm thịt đầu heo ngâm mắm bạn chỉ cần lựa chọn phần thịt đầu và mũi, không cần chọn phần thịt tai heo.Thịt thủ mua về rửa sạch, xát thêm muối trắng và dấm để khử mùi hôi thịt trước khi ngâm. Bạn cắt thịt thành miếng vuông cỡ 5 x 5cm. Để ráo nước tự nhiên hoặc thấm khăn sạch cho khô.

2

Cho dầu/mỡ vào chảo. Khi dầu bắt đầu nổi tăm, để lửa vừa, cho từng miếng thịt thủ vừa thái vào chiên vàng lần lượt từng mặt cho thịt chín đều.

3

Sau khi chiên thịt chín, vớt thịt ra để ráo mỡ. Chú ý khi thái thịt thủ để ngâm mắm, bạn nên thái miếng vừa ăn, thái to quá sẽ khó chín đều, mà thái bé quá khi chiên dễ bị teo lại.

4

Bắt đầu làm nước ngâm thịt, bạn cho mắm với đường vào một xoong nhỏ, khuấy cho tan đường. Đun cho nước mắm đường vừa sôi thì hạ lửa, để liu riu tầm 15- 20 phút, cho nước mắm keo lại. Thỉnh thoảng hớt bọt rồi để nước mắm nguội hoàn toàn.

5

Xếp thịt thủ vừa chiên đã nguội vào hũ/ keo, rót nước mắm vào ngập hết mặt thịt thủ, đậy nắp thật kín. Chú ý khi ngâm mắm thịt thủ bạn phải nèn thật chặt miếng thịt, có thể dùng đũa ấn xuống hoặc dùng nan tre như muối dưa cà, như vậy thịt thủ sẽ ngấm mắm hơn, ăn có độ giòn hơn.

Thành phẩm

Để làm thịt heo ngâm mắm bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ, thịt chân giò như bình thường hoặc nếu muốn thay đổi thì chọn thịt thủ như trên. Thịt thủ ngâm mắm có độ dai và giòn hơn so với những món ngâm khác. Bạn ngâm mắm thịt trong khoảng 7 - 10 ngày sẽ ăn được. Khi ăn chỉ việc lấy thịt đầu heo ra, xếp vào đĩa, pha thêm bát nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu ăn cùng là được.

Ngày Tết món thịt đầu heo ngâm mắm này sẽ giúp bạn đỡ chán hơn. Bạn có thể ăn kèm thịt thủ heo với cơm nóng, bánh chưng, xôi nếp đều rất ngon đây. Bên cạnh những món ăn Tết truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò chả lụa... thì một đĩa thịt thủ ngâm nước mắm thơm ngon cũng giúp mâm cơm Tết hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách để nấu ếch hầm nồi đất?

tinybook tinybook
Cách để nấu ếch hầm nồi đất?
Xin giới thiệu với các bạn một món không chỉ bỗ dưỡng mà còn rất ngon và lạ miệng dành cho cả gia đình: Ếch hầm nồi đất.

Lạ miệng lạ mắt với món khoai tây sốt thịt bò cay

tinybook tinybook
Lạ miệng lạ mắt với món khoai tây sốt thịt bò cay
Kết hợp thịt bò và khoai tây để làm thành món ăn thật ngon và lạ miệng đãi cả nhà nhé!

Hướng dẫn làm pudding cacao 2 tầng thơm lừng gian bếp nhỏ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm pudding cacao 2 tầng thơm lừng gian bếp nhỏ
Một món ăn tráng miệng nhẹ nhàng ngọt mát để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày quây quần.

Đổi vị ngon cơm với thịt chưng cải mặn

tinybook tinybook
Đổi vị ngon cơm với thịt chưng cải mặn
Cải mặn là thực phẩm dễ tìm tại các cửa hàng đồ khô ở chợ. Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, sao không thử chưng thịt với cải mặn xem sao. Cải mặn cho gia đình mới lạ về khẩu vị, giúp bạn làm phong phú cho thực đơn hàng ngày của gia đình đấy!

Cơm cuộn tôm chiên ngon tuyệt hảo

tinybook tinybook
Cơm cuộn tôm chiên ngon tuyệt hảo
Cơm cuộn tôm chiên ngon tuyệt khiến bạn mới chỉ nhìn thôi đã thèm lắm rồi!

Hướng dẫn làm 3 món măng chua hấp dẫn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm 3 món măng chua hấp dẫn
Măng kho, măng xào hay măng nộm đều mang lại sự lôi cuốn riêng! Cuối tuần mua măng về làm những món này đãi cả nhà thôi nhỉ?

Cách nấu canh cua rau cải thanh mát cho bữa cơm ngày hè

tinybook tinybook
Cách nấu canh cua rau cải thanh mát cho bữa cơm ngày hè
Canh cua là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của rất nhiều gia đình Việt Nam. Khi nấu rau cải với canh cua thì món ăn của bạn sẽ có vị hết sức thơm ngọt đặc biệt. Hôm nay tinybook.net sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh cua rau cải nhé!

Ngất ngây với món thịt vịt áp chảo rưới sốt mận

tinybook tinybook
Ngất ngây với món thịt vịt áp chảo rưới sốt mận
Miếng thịt vịt áp chảo vàng ươm, giòn giòn sẽ ngon hơn khi rưới thêm nước sốt mận đậm đà, đặc quánh. Món thịt vịt rưới sốt mận sẽ ngon lắm khi bạn trổ tài nấu ăn cho gia đình vào cuối tuần.

Hướng dẫn làm lẩu ốc chua cuối tuần

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm lẩu ốc chua cuối tuần
Trong những ngày rét đậm thế này, lẩu có lẽ là một trong những món 'đắt khách' nhất. Cả gia đình cùng ngồi quây quần bên chiếc bếp, tự tay trần những món ăn mình thích bên cạnh nồi lẩu nóng hổi thật tuyệt không gì bằng. Món lẩu ốc với vị chua chua, cay cay này sẽ làm ấm không khí trong gia đình.

Thịt bê xào sả ớt - món xào ngon cho ngày lạnh

tinybook tinybook
Thịt bê xào sả ớt - món xào ngon cho ngày lạnh
Một tuần mới lại bắt đầu và bao giờ cũng bận rộn, bạn hãy chọn món bê xào sả ớt ngon miệng lại đẹp mắt này cho bữa cơm nhé, vừa nhanh, vừa ngon lại dễ làm.

Hướng dẫn làm phở xào thịt băm cho sáng cuối tuần

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm phở xào thịt băm cho sáng cuối tuần
Với chút biến tấu nhỏ bạn có món phở kiểu mới, không quá cầu kì mà lại rất ngon vì có thêm rau củ cho món ăn bớt ngán.

Gà kho khoai môn đậm đà

tinybook tinybook
Gà kho khoai môn đậm đà
Gà kho cùng khoai môn bở mịn sẽ khiến bạn thêm ngon cơm. Cùng làm gà kho khoai môn cho cả gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn làm món gà rang hạt điều húng quế

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà rang hạt điều húng quế
Với những gia vị thông thường, chế biến khéo léo thì sẽ đem lại một hương vị hấp dẫn. Món ăn này vừa thích hợp cho những bữa cơm sum họp gia đình vừa thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ.

Hướng dẫn chế biến khoai tây bọc thịt chiên

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến khoai tây bọc thịt chiên
Món khoai tây bọc thịt chiên rất ngon và dễ chế biến. Các bạn thử một lần nhé.

3 món xào sả ớt cay ngon nóng hổi

tinybook tinybook
3 món xào sả ớt cay ngon nóng hổi
Thỉnh thoảng làm các món xào sả ớt để cả nhà thưởng thức trong mùa đông này nhé!

Sẽ thật thiếu sót nếu không biết cách làm bún chả thịt nướng này

tinybook tinybook
Sẽ thật thiếu sót nếu không biết cách làm bún chả thịt nướng này
Để làm bún chả thịt nướng ngon, đầu tiên bạn phải biết cách làm chả nướng và khâu pha mắm chua ngọt. Tất cả tuy đơn giản song cũng đòi hỏi người nội trợ cần khéo léo.

Hướng dẫn làm cháo lươn cho ngày giao mùa

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cháo lươn cho ngày giao mùa
Khi thời tiết của mùa thu dần chuyển sang se lạnh, cùng cả nhà quây quần bên nồi cháo nóng hổi, bổ dưỡng, với thịt lươn ngọt và đỗ xanh mát thì thật tuyệt vời.

Gà que chiên giòn - món ăn khoái khẩu

tinybook tinybook
Gà que chiên giòn - món ăn khoái khẩu
Gà que chiên giòn vốn là món ăn khoái khẩu đối với nhiều bé, vì vậy vào những khi rảnh rỗi, bạn hãy dành chút thời gian để các bé được thỏa miệng nhé!

Cách làm bò cuốn kiểu Nhật

tinybook tinybook
Cách làm bò cuốn kiểu Nhật
Yasai no nikumaki hay bò cuốn rau là món ăn truyền thống của xứ sở hoa anh đào.

Cách làm món nộm xoài xanh tôm thịt

tinybook tinybook
Cách làm món nộm xoài xanh tôm thịt
Vị chua chua, ngọt ngọt của xoài, bùi bùi của thịt và tôm, mùi thơm của các gia vị trộn vào nhau ăn rất hấp dẫn. Bữa cơm cuối tuần có thêm món ăn lạ miệng này sẽ rất ngon.

Cách làm cơm cháy mỡ hành thơm giòn

tinybook tinybook
Cách làm cơm cháy mỡ hành thơm giòn
Bạn hãy bắt tay vào tự làm cơm cháy mỡ hành nhé, cơm cháy tự làm sẽ luôn đảm bảo vệ sinh bởi quá trình làm vô cùng sạch sẽ. Ăn cơm cháy giòn rụm trong những ngày lạnh như thế này là một thú vui mà ai cũng thích.

Đuôi heo hầm đậu nành đậm đà bổ dưỡng

tinybook tinybook
Đuôi heo hầm đậu nành đậm đà bổ dưỡng
Đuôi heo là phần thịt rất ngon, giòn, lạ miệng. Sự kết hợp giữa đuôi heo và đậu nành sẽ mang tới cho bạn một món ăn ngon và đậm đà.

Bí quyết chế biến đậu

tinybook tinybook
Bí quyết chế biến đậu
Đậu là loại thực phẩm quen thuộc của các bà nội trợ vì dễ ăn, không đắt tiền nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chế biến được nhiều món ngon từ đậu, mời bạn tham khảo vài bí quyết sơ chế dưới đây:

Hướng dẫn đỗ xào thịt bò ngọt ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn đỗ xào thịt bò ngọt ngon
Món này thật ra đã quá quen thuộc với chúng ta, tuy nhiên để chế biến thế nào cho ngon thì chưa hẳn bạn đã biết.

Cà tím kho thịt

tinybook tinybook
Cà tím kho thịt
Cà tím mềm, thấm gia vị, được kho cùng với thịt lợn làm món mặn ăn với cơm rất ngon và giá thành nguyên liệu lại không quá đắt.

Cách nấu bún măng vịt nóng hổi

tinybook tinybook
Cách nấu bún măng vịt nóng hổi
Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán.

Món nộm rau muống giản dị

tinybook tinybook
Món nộm rau muống giản dị
Nộm rau muống có vị chua ngọt, được điểm thêm những hạt vừng bùi thơm tí tách cùng vị cay của ớt, tạo nên vị ngon mới lạ cho món rau muống quen thuộc.

Thịt kho măng khô đậm đà ngon cơm ai nhìn cũng muốn ăn

tinybook tinybook
Thịt kho măng khô đậm đà ngon cơm ai nhìn cũng muốn ăn
Món kho bao giờ cũng khiến bạn tốn cơm nhiều nhất. Với món thịt kho măng khô dưới đây, đảm bảo nồi cơm của gia đình bạn chẳng mấy mà hết veo đâu.

Cách làm nộm đu đủ tôm khô lạ miệng

tinybook tinybook
Cách làm nộm đu đủ tôm khô lạ miệng
Món nộm đu đủ tôm khô là món ăn được làm theo hương vị của người Thái. Đu đủ giòn ăn kèm với nước sốt me chua chua ngọt ngọt sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn.

Thử làm salad lựu màu sắc

tinybook tinybook
Thử làm salad lựu màu sắc
Món salad lựu sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm nhiều màu sắc và hương vị hấp dẫn.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat