Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết

Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Bên cạnh món giò thủ thì thịt thủ heo ngâm mắm cũng là món ăn được nhiều gia đình làm trong dịp Tết. Cùng học cách làm thịt đầu heo ngâm mắm nhé. Chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 7 -10 ngày là có thể ăn được.
Nguyên liệu

- 300gr thịt đầu heo, lựa phần thịt má và mũi

- 4-5 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ

- 200ml mắm loại ngon 

- 100gr đường cát

Cách Làm 
1

Không giống như giò thủ, khi làm thịt đầu heo ngâm mắm bạn chỉ cần lựa chọn phần thịt đầu và mũi, không cần chọn phần thịt tai heo.Thịt thủ mua về rửa sạch, xát thêm muối trắng và dấm để khử mùi hôi thịt trước khi ngâm. Bạn cắt thịt thành miếng vuông cỡ 5 x 5cm. Để ráo nước tự nhiên hoặc thấm khăn sạch cho khô.

2

Cho dầu/mỡ vào chảo. Khi dầu bắt đầu nổi tăm, để lửa vừa, cho từng miếng thịt thủ vừa thái vào chiên vàng lần lượt từng mặt cho thịt chín đều.

3

Sau khi chiên thịt chín, vớt thịt ra để ráo mỡ. Chú ý khi thái thịt thủ để ngâm mắm, bạn nên thái miếng vừa ăn, thái to quá sẽ khó chín đều, mà thái bé quá khi chiên dễ bị teo lại.

4

Bắt đầu làm nước ngâm thịt, bạn cho mắm với đường vào một xoong nhỏ, khuấy cho tan đường. Đun cho nước mắm đường vừa sôi thì hạ lửa, để liu riu tầm 15- 20 phút, cho nước mắm keo lại. Thỉnh thoảng hớt bọt rồi để nước mắm nguội hoàn toàn.

5

Xếp thịt thủ vừa chiên đã nguội vào hũ/ keo, rót nước mắm vào ngập hết mặt thịt thủ, đậy nắp thật kín. Chú ý khi ngâm mắm thịt thủ bạn phải nèn thật chặt miếng thịt, có thể dùng đũa ấn xuống hoặc dùng nan tre như muối dưa cà, như vậy thịt thủ sẽ ngấm mắm hơn, ăn có độ giòn hơn.

Thành phẩm

Để làm thịt heo ngâm mắm bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ, thịt chân giò như bình thường hoặc nếu muốn thay đổi thì chọn thịt thủ như trên. Thịt thủ ngâm mắm có độ dai và giòn hơn so với những món ngâm khác. Bạn ngâm mắm thịt trong khoảng 7 - 10 ngày sẽ ăn được. Khi ăn chỉ việc lấy thịt đầu heo ra, xếp vào đĩa, pha thêm bát nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu ăn cùng là được.

Ngày Tết món thịt đầu heo ngâm mắm này sẽ giúp bạn đỡ chán hơn. Bạn có thể ăn kèm thịt thủ heo với cơm nóng, bánh chưng, xôi nếp đều rất ngon đây. Bên cạnh những món ăn Tết truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò chả lụa... thì một đĩa thịt thủ ngâm nước mắm thơm ngon cũng giúp mâm cơm Tết hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Hướng dẫn nấu món thịt gà xào khoai tây chiên

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu món thịt gà xào khoai tây chiên
Một chút thay đổi và cách điệu từ món thịt bò xào khoai tây quen thuộc. Thịt gà mềm, quyện lẫn với khoai tây bùi bùi, thơm thoang thoảng mùi gừng chắc chắc bạn sẽ bị chinh phục bởi món này đấy.

Cách làm tôm chiên xù giòn ngon hết ý, ăn là mê

tinybook tinybook
Cách làm tôm chiên xù giòn ngon hết ý, ăn là mê
Cách làm tôm chiên xù rất đơn giản. Từng con tôm vàng, được chiên giòn, thơm phức mùi dừa tấm cùng với nước sốt chua ngọt khiến bạn ăn mãi không chán. Các tín đồ ẩm thực hãy vào bếp với chúng tôi để tìm hiểu cách làm tôm chiên xù nhé.

Cánh gà chiên giòn xốt dứa chua ngọt

tinybook tinybook
Cánh gà chiên giòn xốt dứa chua ngọt
Với đủ các vị chua, mặn, ngọt hòa quyện trong những miếng thịt vàng sánh quyến rũ, cánh gà chiên giòn xốt dứa là món bạn có thể trổ tài để chiêu đãi cả nhà và cũng dễ lôi kéo các bé!

Hướng dẫn chế biến cơm lá sen

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cơm lá sen
Bạn có thể làm món cơm lá sen theo các bước dưới đây.

Cách nấu món canh sườn nấu đậu trắng và khoai môn

tinybook tinybook
Cách nấu món canh sườn nấu đậu trắng và khoai môn
Thời gian hầm đậu và sườn hơi lâu, bù lại bữa ăn của gia đình bạn có bát canh ngọt, với đậu trắng và khoai môn, ăn bùi bùi.

Lạ miệng với món salad dưa hấu nướng

tinybook tinybook
Lạ miệng với món salad dưa hấu nướng
Món salad dưa hấu nướng sẽ đem lại cho bạn sự trải nghiệm hương vị vô cùng mới mẻ và tuyệt vời. Hãy làm cho gia đình thưởng thức cho ngày cuối tuần nhé

Hướng dẫn cách làm cá rán cùng nước sốt dâu tây.

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm cá rán cùng nước sốt dâu tây.
Cá rán chín vàng cùng nước sốt dâu tây béo ngậy đẹp mắt sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng.

Làm salad dưa leo kiểu Nhật

tinybook tinybook
Làm salad dưa leo kiểu Nhật
Salad dưa leo kiểu Nhật thanh nhiệt giải độc với hương vị hoàn toàn tươi mát rất dễ ăn mà thời gian chế biến lại nhanh, bạn sẽ thử chứ?

Hướng dẫn chế biến cá hồi chiên và gỏi xoài

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cá hồi chiên và gỏi xoài
Những khứa cá ánh lên màu hồng cam, ăn cùng gỏi xoài giòn tan và xốt chua chua ngọt ngọt, không trách người dùng “ăn một lại muốn ăn hai…”

Hướng dẫn chế biến món Tép moi rang khế

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Tép moi rang khế
Món ăn được chế biến từ tép moi hết sức đơn giản và hấp dẫn bởi vị ngọt đậm đà, nó còn mang một mùi thơm rất đặc trưng của biển.

Tự làm hạt hướng dương tẩm gia vị nhâm nhi ngày Tết

tinybook tinybook
Tự làm hạt hướng dương tẩm gia vị nhâm nhi ngày Tết
Thay vì nhâm nhi hạt hướng dương với hương vị quen thuộc, bạn thử tự làm hạt hướng dương tẩm gia vị thật thơm ngon mời cả nhà ngày Tết nhé!

Canh kim chi thịt bò nóng hổi cho ngày đông giá rét

tinybook tinybook
Canh kim chi thịt bò nóng hổi cho ngày đông giá rét
Món canh kim chi thịt bò vừa ngọt, vừa cay cay, thơm thơm sẽ giúp xua tan đi cái lạnh của mùa đông. Cách nấu canh kim chi thịt bò cũng không khó, bạn hãy thử nhé!

Hướng dẫn làm món cá trứng sốt tỏi gừng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cá trứng sốt tỏi gừng
Cá trứng nhanh chín, không mất nhiều thời gian sơ chế và nấu nướng, chỉ thêm vài gia vị quen thuộc bạn đã có món cá trứng rán thơm ngon cho bữa cơm tối rồi.

Hướng dẫn làm món gỏi mực bắp cải

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gỏi mực bắp cải
Với nguyên liệu chính là bắp cải tím có chứa lượng vitamin C dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxi hóa, ngăn ngừa mất trí nhớ, món ăn này là món vừa bổ vừa ngon, rất hấp dẫn.

Cách điệu món tôm cho năm mới

tinybook tinybook
Cách điệu món tôm cho năm mới
Tôm có rất nhiều cách chế biến ngon và lạ mà có thể nhiều chị em còn chưa biết. Tết này hãy thử nhé!

Cuối tuần làm bê thui bóp thấu đãi cả nhà

tinybook tinybook
Cuối tuần làm bê thui bóp thấu đãi cả nhà
Bóp thấu là cách gọi khác của món gỏi, hãy làm mới thực đơn cuối tuần từ nguyên liệu chính là bê thui quen thuộc.

Đậu phụ xào giá đỗ thanh đạm, ngon cơm

tinybook tinybook
Đậu phụ xào giá đỗ thanh đạm, ngon cơm
Bạn sẽ có món chay thanh đạm mà đưa cơm với món đậu phụ xào giá đỗ. Ăn món này với cơm nóng là tuyệt nhất.

Tôm rim nồi đất ngon cơm

tinybook tinybook
Tôm rim nồi đất ngon cơm
Tôm rim vàng ươm, phần thịt săn chắc đậm đà gia vị đem lại hương vị thơm ngon khi ăn kèm với cơm nóng trong những ngày mát trời.

Hướng dẫn chế biến thịt nướng chảo đá

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thịt nướng chảo đá
Thịt nướng trên chảo đá có vị ngọt, mềm và hương thơm hấp dẫn.

Cá kèo kho khế đậm đà đưa cơm

tinybook tinybook
Cá kèo kho khế đậm đà đưa cơm
Thịt cá kèo ngọt, thấm vị caramel, vị cay nhẹ của ớt sừng, ớt hiểm và đặc biệt nhất vẫn là vị chua chua dìu dịu từ khế. Dĩa cá kèo kho còn nóng hôi hổi, dọn ra ăn kèm với cơm trắng, đảm bảo là nối cơm sẽ mau chóng hết veo!

Hướng dẫn chế biến tổ chim xào hải sản

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến tổ chim xào hải sản
Bạn có thể sẽ khiến bạn bè, người thân thán phục với món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt này. Xin giới thiệu cách làm tổ chim bằng mỳ Ý với một số thực phẩm rất dễ tìm.

Mách bạn 2 món cơm tiện lợi cho bữa sáng

tinybook tinybook
Mách bạn 2 món cơm tiện lợi cho bữa sáng
Tận dụng lại phần cơm còn thừa từ tối hôm trước, mình chế biến lại một chút là có bữa sáng ngon lành rồi!

Hướng dẫn làm món Súp sườn nấu táo.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Súp sườn nấu táo.
Với những thực phẩm đơn giản và ba mươi phút trong bếp gia đình bạn đã có một món súp ngon miệng. Các bạn thử nhé.

Salad rau củ ngon cho Giáng sinh

tinybook tinybook
Salad rau củ ngon cho Giáng sinh
Món salad tươi ngon này chắc chắn sẽ khiến cho bữa tiệc Giáng sinh thêm phong phú và hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ kho trứng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ kho trứng
Món thịt ba chỉ kho trứng là món thường ngày, dễ làm, hợp khẩu vị và rất kinh tế. Chỉ cần thêm bát canh rau là đủ ngon miệng.

Thịt om khoai sọ kiểu mới cực ngon

tinybook tinybook
Thịt om khoai sọ kiểu mới cực ngon
Món thịt om khoai sọ chắc chắn sẽ hấp dẫn cả bởi hương vị mới là mà thơm ngon.

Cách làm mứt dứa cho ngày Tết (Video)

tinybook tinybook
Cách làm mứt dứa cho ngày Tết (Video)
Mứt dứa (người miền Nam gọi là quả thơm) không chỉ để... ăn vặt, mà còn được ăn kèm với bánh mì, làm nhân bánh mì ngọt ... Nó cũng sẽ là món ăn rất lạ cho các bạn vào dịp Tết này đấy.

Món sườn kho tộ đậm đà

tinybook tinybook
Món sườn kho tộ đậm đà
Món sườn kho tộ sẽ khiến bữa cơm ngày lạnh của gia đình bạn thêm đậm đà. Sườn kho mềm, thơm là một món ăn hoàn hảo cho những ngày trời lạnh.

Cách làm bò nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy

tinybook tinybook
Cách làm bò nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy
Thịt bò là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong các bữa ăn gia đình. Vậy để đổi món với nguyên liệu tưởng chừng đã quá quen này, tinybook.net.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò nướng phô mai vừa thơm ngon, vừa béo ngậy nhé. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Cách để làm tương cà chua?

tinybook tinybook
Cách để làm tương cà chua?
Mùa này cà chua chín đỏ, mọng và ít hột. Bạn có thể tận dụng để tự chế 1 ít xốt cà chua ăn dần, ngon và rất đảm bảo đấy
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat