Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết

Cách làm thịt thủ heo ngâm mắm dai giòn đón Tết
Thể loại: Nấu Ăn
Bên cạnh món giò thủ thì thịt thủ heo ngâm mắm cũng là món ăn được nhiều gia đình làm trong dịp Tết. Cùng học cách làm thịt đầu heo ngâm mắm nhé. Chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 7 -10 ngày là có thể ăn được.
Nguyên liệu

- 300gr thịt đầu heo, lựa phần thịt má và mũi

- 4-5 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ

- 200ml mắm loại ngon 

- 100gr đường cát

Cách Làm 
1

Không giống như giò thủ, khi làm thịt đầu heo ngâm mắm bạn chỉ cần lựa chọn phần thịt đầu và mũi, không cần chọn phần thịt tai heo.Thịt thủ mua về rửa sạch, xát thêm muối trắng và dấm để khử mùi hôi thịt trước khi ngâm. Bạn cắt thịt thành miếng vuông cỡ 5 x 5cm. Để ráo nước tự nhiên hoặc thấm khăn sạch cho khô.

2

Cho dầu/mỡ vào chảo. Khi dầu bắt đầu nổi tăm, để lửa vừa, cho từng miếng thịt thủ vừa thái vào chiên vàng lần lượt từng mặt cho thịt chín đều.

3

Sau khi chiên thịt chín, vớt thịt ra để ráo mỡ. Chú ý khi thái thịt thủ để ngâm mắm, bạn nên thái miếng vừa ăn, thái to quá sẽ khó chín đều, mà thái bé quá khi chiên dễ bị teo lại.

4

Bắt đầu làm nước ngâm thịt, bạn cho mắm với đường vào một xoong nhỏ, khuấy cho tan đường. Đun cho nước mắm đường vừa sôi thì hạ lửa, để liu riu tầm 15- 20 phút, cho nước mắm keo lại. Thỉnh thoảng hớt bọt rồi để nước mắm nguội hoàn toàn.

5

Xếp thịt thủ vừa chiên đã nguội vào hũ/ keo, rót nước mắm vào ngập hết mặt thịt thủ, đậy nắp thật kín. Chú ý khi ngâm mắm thịt thủ bạn phải nèn thật chặt miếng thịt, có thể dùng đũa ấn xuống hoặc dùng nan tre như muối dưa cà, như vậy thịt thủ sẽ ngấm mắm hơn, ăn có độ giòn hơn.

Thành phẩm

Để làm thịt heo ngâm mắm bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ, thịt chân giò như bình thường hoặc nếu muốn thay đổi thì chọn thịt thủ như trên. Thịt thủ ngâm mắm có độ dai và giòn hơn so với những món ngâm khác. Bạn ngâm mắm thịt trong khoảng 7 - 10 ngày sẽ ăn được. Khi ăn chỉ việc lấy thịt đầu heo ra, xếp vào đĩa, pha thêm bát nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu ăn cùng là được.

Ngày Tết món thịt đầu heo ngâm mắm này sẽ giúp bạn đỡ chán hơn. Bạn có thể ăn kèm thịt thủ heo với cơm nóng, bánh chưng, xôi nếp đều rất ngon đây. Bên cạnh những món ăn Tết truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò chả lụa... thì một đĩa thịt thủ ngâm nước mắm thơm ngon cũng giúp mâm cơm Tết hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Ốc móng tay xào chua cay

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Ốc móng tay xào chua cay
Món ốc móng tay sẽ càng trở nên hấp dẫn nếu được thưởng thức vào ngày mưa gió thế này. Cách làm món ốc móng tay xào chua cay đơn giản mà cực ngon miệng cho ông xã nhà bạn nhâm nhi cuối tuần.

Cách để làm thịt thăn heo nướng tỏi?

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách để làm thịt thăn heo nướng tỏi?
Thịt heo là nguyên liệu rất thông dụng để chế biến món ăn trong mâm cơm hằng ngày. Xin góp thêm món mới cho thực đơn gia đình bạn: Thăn heo nướng tỏi.

Đùi gà nướng cam - chỉ nhìn thôi đã thèm

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Đùi gà nướng cam - chỉ nhìn thôi đã thèm
Với cách tẩm ướp gia vị này, đùi gà nướng của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Chúng mình cùng thử làm nhé!

Cách để kho thịt giò lợn với kim chi?

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách để kho thịt giò lợn với kim chi?
Một món ăn ngon của Hàn Quốc nhưng không khó làm một chút nào với người Việt Nam !

Hướng dẫn làm bún thịt nướng tặng mẹ 20/10

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn làm bún thịt nướng tặng mẹ 20/10
Sắp đến ngày 20/10 bạn đã nghĩ là mình sẽ tự tay nấu các món ăn ngon để đãi các chị, các mẹ, hay là vợ chưa? Hãy thử ngay với món bún thịt nướng nhé!

Mồng tơi trộn dầu giấm: Món lạ nên thử

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Mồng tơi trộn dầu giấm: Món lạ nên thử
Món ăn ngon, mát miệng, rau giòn ngọt trộn lẫn với vị chua nhẹ đậm đà từ hỗn hợp dầu giấm, thêm chút bùi bùi thơm lừng của những hạt vừng rang chín…

Cách làm bánh cuốn tôm

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách làm bánh cuốn tôm
Nếu ngán món bánh cuốn truyền thống thì bánh cuốn tôm là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của bạn.

Hướng dẫn làm thịt hun khói đón Tết

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn làm thịt hun khói đón Tết
Ngày Tết có sẵn món này trong tủ lạnh, mỗi khi có khách đến nhà chỉ việc thái ra làm món nhậu rất tiện và ngon!

Nấu xôi sắn thơm mùi lá dứa

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Nấu xôi sắn thơm mùi lá dứa
Xôi sắn dùng theo kiểu xôi ngọt thế này đậm đà, béo, bùi, dẻo thơm sẽ khiến bạn không thể chối từ. Làm món xôi này ăn sáng thì quả là tuyệt vời.

Cách hấp ghẹ với bia sả ngon khiến ai cũng phải thèm

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách hấp ghẹ với bia sả ngon khiến ai cũng phải thèm
Ghẹ hấp bia sả có lẽ là món ăn chế biến với công thức đơn giản nhất. Nhưng đây lại là món ăn dễ gây "nghiện" cho nhiều người vì không ai có thể cưỡng lại vị ngọt thơm của món ăn này.

Dưa chuột muối tẩm bột nướng độc đáo ngon miệng

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Dưa chuột muối tẩm bột nướng độc đáo ngon miệng
Dưa chuột muối chế biến kiểu này sẽ đem một hương vị mới cho bữa cơm nhà bạn.

Tôm xào dứa chua ngọt cực ngon cơm

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Tôm xào dứa chua ngọt cực ngon cơm
Món tôm xào dứa có hương vị chua ngọt đậm đà, thịt tôm ngọt bùi sẽ khiến gia đình bạn tấm tắc khen ngon.

Gà viên chiên hấp dẫn

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Gà viên chiên hấp dẫn
Bạn hãy thử đổi vị với món gà viên chiên giòn thơm ngon này nhé! Chắc chắn cả gia đình sẽ ngon cơm với món gà viên chiên hấp dẫn này đấy!

Nấu cá bạc má kho cà ngon cơm ngày rét

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Nấu cá bạc má kho cà ngon cơm ngày rét
Cá bạc má kho cà nóng hổi và ăn cùng cơm trắng thì ngon phải biết!

Hướng dẫn chế biến đầu mực hấp rượu vang

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn chế biến đầu mực hấp rượu vang
Mời bạn thưởng thức một hương vị khác lạ của mực với rượu vang.

Nấm xào ngũ sắc ngon khó chối từ

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Nấm xào ngũ sắc ngon khó chối từ
Nấm xào với đủ màu sắc nổi bật, thật ngon và hấp dẫn.

6 điều bạn cần biết khi bắt đầu học nấu ăn

tinybook tinybook
Nấu Ăn
6 điều bạn cần biết khi bắt đầu học nấu ăn
Nắm được những nguyên tắc cơ bản này, việc học nấu ăn của bạn sẽ trở nên dễ dàng, suôn sẻ và tràn đầy hứng thú!

Vịt om sấu thật ngon cho bữa cơm chiều

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Vịt om sấu thật ngon cho bữa cơm chiều
Món vịt om sấu với nước dừa có mùi thơm rất đặc biệt, vịt không còn chút mùi tanh nào, thịt ăn lại rất mềm và ngọt.

Canh sườn kiểu mới ngọt thơm khó chối từ

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Canh sườn kiểu mới ngọt thơm khó chối từ
Món canh sườn kiểu này rất phù hợp với bữa cơm mùa hè bởi một trong những nguyên liệu chính để làm nên món canh là sắn dây thanh mát rất dễ ăn.

Cách để nấu món khoai tây xào trứng và thịt xông khói?

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách để nấu món khoai tây xào trứng và thịt xông khói?
Đây là một món xào đơn giản mang nhiều hương vị Tây. Món ăn vừa có tinh bột, vừa có protein nên rất bổ.

Hướng dẫn cách làm món mỳ lạnh kiểu Trung quốc.

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn cách làm món mỳ lạnh kiểu Trung quốc.
Sợi mỳ dai, giòn, chua ngọt vừa phải và đặc biệt rất thanh mát và không khó để làm. Các bạn thử một lần nhé.

Trứng rán nấm hương mộc nhĩ thơm nồng bếp nhỏ

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Trứng rán nấm hương mộc nhĩ thơm nồng bếp nhỏ
Bên bát cơm trắng bốc khói nghi ngút, đĩa rau luộc mát ruột thì có lẽ một đĩa trứng rán nấm hương mộc nhĩ là vừa đủ cho bữa tối ngày đông của cô nàng độc thân.

Súp cua nấm gà chống ngấy

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Súp cua nấm gà chống ngấy
Soup cua nấm gà là món dễ ăn, ngon miệng và không ngấy, thích hợp làm món ăn lúc xế chiều hoặc vào buổi tối.

Thịt rang cháy cạnh rim tương ngon ai ăn cũng mê

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Thịt rang cháy cạnh rim tương ngon ai ăn cũng mê
Với món ăn này, ngay cả người khó tính nhất cũng không thể chê đấy. Cùng xem cách làm thịt rang cháy cạnh rim tương dưới đây với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn làm món thịt heo xào củ chua ngọt

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn làm món thịt heo xào củ chua ngọt
Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn món thịt heo xào chua ngọt có thêm các loại rau củ như: cà rốt, ớt ngọt, măng … Các loại rau củ này không nhưng cung cấp các loại chất dinh dưỡng cho chúng ta mà còn tạo cho chúng ta không có cảm giác ngấy khi ăn nhiều thịt.

Bí ngòi xào tôm khô cho bữa trưa cuối tuần

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Bí ngòi xào tôm khô cho bữa trưa cuối tuần
Món bí ngòi xào tôm khô là món ăn vừa ngon lại lạ miệng đảm bảo sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Hướng dẫn chế biến sứa trộn

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn chế biến sứa trộn
Mùa hè giải nhiệt với sứa mát kèm rau xanh húng lủi, chuối chát, khế, bạc hà... Món hấp dẫn người thưởng thức bởi màu sắc hài hoà bắt mắt.

Canh thịt lợn quay nấu với dưa cải chua

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Canh thịt lợn quay nấu với dưa cải chua
Dưa chua giòn nấu với thịt lợn quay, thêm cà chua là món canh ngon lành, dễ làm cho bữa cơm nhà bạn.

Hướng dẫn chế biến bắp trâu ngâm nước mắm

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn chế biến bắp trâu ngâm nước mắm
Cuối tuần, bạn hay “bày vẽ”, những món ăn nấu nướng cũng cầu kỳ hơn đôi chút. Xin giới thiệu cách làm món đặc sản lạ miệng này.

Cách làm bì cuốn chay

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách làm bì cuốn chay
Bì cuốn chay là món đặc trưng của Việt Nam vào ngày Tết Nguyên tiêu hàng năm (rằm tháng giêng).
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống



Chat