Cách làm nhân đậu xanh cực ngon cho nhiều loại bánh

Cách làm nhân đậu xanh cực ngon cho nhiều loại bánh
Theo: Gato
Thể loại: Đồ Ngọt
Nếu yêu thích các món bánh có nhân đậu xanh thì chắc hẳn bạn cũng thắc mắc tại sao họ lại làm được phần nhân thơm ngon mà mịn màng đến như vậy phải không nhỉ? Để làm được phần nhân như vậy rất đơn giản, bạn có thể làm cho vào nhân của nhiều loại bánh khác nhau.

Có rất nhiều loại bánh cho đậu xanh vào làm nhân từ bánh rán, bánh bao nhân đậu xanh, bánh dẻo hay đặc biệt là bánh Trung thu đều cho nhân này...Tuy nhiên, có khi nào ăn bạn thắc mắc, tại sao phần đậu xanh lại mềm mượt, mịn màng như vậy?

Thực ra, cách làm nhân đậu xanh cho vào bên trong các loại bánh cực kỳ đơn giản, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian cộng với chút kiên nhẫn tỉ mỉ là bạn sẽ có ngay phần nhân thơm ngon để làm bánh.

Các loại bánh có nhân đậu xanh được rất nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu
Để thực hiện cách làm nhân đậu xanh, bạn cần có:

Đậu xanh đã xát vỏ: 200g

Đường trắng: 100g

Dầu ăn: 80g

Mạch nha: 1 thìa nhỏ (cái này không cần thiết)

Bột nếp bánh dẻo: 30g

Cách Làm 
1

Bước đầu tiên, bạn vo sạch đậu xanh rồi ngâm ngập nước khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho nở. Phải ngâm ít nhất 4 tiếng để khi sên, nhân đậu không bị khô hay vón cục. Khi ngâm cho thêm 1 chút muối tinh.

Bước đầu tiên của cách làm nhân đậu xanh là bạn ngâm đậu qua đêm.
2

Sau đó, bạn đổ đậu ra rổ rồi vo lại bằng nước sạch 2 - 3 lần. Rồi bạn cho đậu vào nồi đổ 1 lít nước lạnh (nếu làm nhiều đậu thì đổ lượng nước gấp đôi lượng đậu). Bạn đun đến khi sôi thì mở nắp, để lửa nhỏ và hớt bọt. Cứ 5 - 7 phút khuấy đậu 1 lần để tránh đậu bị khê.

Bạn đun liu riu đến khi đậu chín thì dùng thìa khuấy miết mạnh cho đậu nát thì tắt bếp.

Cho đậu vào nồi đun khi sôi thì hớt bọt, khi chín thì dùng thìa miết cho đậu nát.
3

Bạn chờ khi đậu nguội hoặc còn ấm thì cho vào máy sinh tố, thêm 200ml nước lọc xay cho nhuyễn, mịn. Sau đó, lọc đậu đã xay qua rây sẽ giúp nhân mịn hơn.

Xay đậu cho nhuyễn rồi lọc qua rây.
4

Tiếp theo, bạn cho phần đậu đã lọc qua rây vào chảo chống dính sâu lòng và đun ở lửa vừa.

Cho nhân vào chảo chống dính đun ở lửa vừa.
5

Ngay từ lúc đun, bạn hãy khuấy đều tay để tránh bị vón cục và khê dưới đáy. Trong quá trình khuấy, nếu có bọt thì vớt đi.

Khuấy đều tay và vớt bọt.
6

Bạn khuấy khoảng 10 phút thì cho hết đường và 1/4 số dầu vào khuấy cho tan.

Đun 10 phút thì cho đường và 1/4 số dầu ăn vào khuấy đều.
7

Bạn để lửa thật nhỏ, sên thêm 10 phút nữa thì đậu khô dầu cho tiếp 1/4 dầu ăn vào sên đều tay. Sau 8 - 10 phút nữa, bạn cho mạch nha và 1/4 số dầu vào. Lúc này, sên đậu đã hơi nặng tay nên bạn sên thật kỹ, để lửa thật nhỏ.

Cho dầu ăn và mạch nha vào đảo đều.
8

Cứ như vậy, bạn sên thêm 10 phút nữa thì cho nốt 1/4 chỗ dầu ăn vào. Bạn kiểm tra xem đậu đạt yêu cầu chưa bằng cách nhấn thử ngón tay vào đậu, nếu không dính tay nữa là được. Lúc này, bạn có thể trộn thêm nhân dừa, vừng tùy thích.

10 phút sau, cho nốt 1/4 số dầu còn lại và kiểm tra đậu bằng cách ấn thử ngón tay vào.
9

Sau khi sên bột xong, bạn rây bột dẻo vào, cho từ từ khoảng 10g vào trước, đảo vài lần cho bột thấm vào đậu. Sau đó, nặn thử 1 phần nhỏ, nếu nhân giữ nguyên dáng và đứng thẳng, không bị mềm hay nhão ra là được. Nếu chưa đủ thì bạn cho thêm từng ít bột dẻo vào đến khi nhân đạt thì thôi.

Cuối cùng là rây bột dẻo vào đảo đều là xong.
Thành phẩm

Vậy là sau một hồi "hì hụi" thì bạn đã có mẻ nhân đậu xanh tuyệt ngon để cho vào các loại bánh ưa thích rồi. Khi hoàn thành, bạn sẽ thấy, cách làm nhân đậu xanh này thật đơn giản phải không nào. Quan trọng là bạn phải tỉ mỉ, và kiên trì, sên đậu thật đều tay cho đậu không khê là được.

Nhân đậu xanh khi thành phẩm có màu vàng tươi đẹp mắt, nhân nhuyễn, khi vê tròn không bị dính tay. Trong trường hợp nếu nhân bị tách dầu hoặc khô, bạn cho chút nước nóng vào cho nhân loãng ra rồi sên tiếp nhé. Với cách làm nhân đậu xanh này, đảm bảo, bạn sẽ có những loại bánh ngon tuyệt cho cả nhà.

Nhân đậu xanh thành phẩm mềm mịn, nhuyễn và có màu vàng tươi.Với nhân đậu xanh, bạn có thể làm được rất nhiều món bánh ưa thích.

Xem thêm:

* Cách làm bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối

* Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh mứt bí ngon mê mẩn

Chúc các bạn thành công với cách làm nhân đậu xanh này nhé!

Tìm hiểu ý nghĩa của chiếc bánh chưng ngày Tết

tinybook tinybook
Tìm hiểu ý nghĩa của chiếc bánh chưng ngày Tết
Dân tộc nào cũng có món ăn truyền thống. Ở Việt Nam, bánh chưng bánh dầy vừa độc đáo, ngon bổ, vừa gắn liền với truyền thuyết dân tộc lâu đời. Bánh chưng bánh dầy còn có ý nghĩa sâu xa về vũ trụ, nhân sinh. Cùng tìm hiểu nhé!

Làm bánh flan kem tươi cho cuối tuần

tinybook tinybook
Làm bánh flan kem tươi cho cuối tuần
Bánh flan là món bánh yêu thích của rất nhiều người, bánh rất mềm, thơm và có vị ngọt mát vừa phải. Đơn giản, dễ làm, ăn lại ngon... chúng tôi sẽ bày cho chị em cách làm món bánh flan 'hảo hạng' này cho cả gia đình chỉ trong khoảng 30 phút.

Cách làm bánh gato cuộn dâu tây cực ngon đón Tết đến

tinybook tinybook
Cách làm bánh gato cuộn dâu tây cực ngon đón Tết đến
Cách làm bánh gato cuộn dâu tây không khó nhưng đòi hỏi bạn cần có một chút khéo léo. Cùng tinybook.net làm bánh gato cuộn dâu tây cực ngon để đón Tết đến nhé!

Bánh quế cuộn xốp mềm thơm phức

tinybook tinybook
Bánh quế cuộn xốp mềm thơm phức
Những khi lạnh trời, cảm giác cầm một cốc trà nóng trong tay, thi thoảng bỏ vào miệng một miếng bánh quế cuộn, ngồi nói chuyện với bạn bè người thân thật là ấm áp!

Làm kẹo trái tim ngọt ngào tặng người ấy dịp Valentine

tinybook tinybook
Làm kẹo trái tim ngọt ngào tặng người ấy dịp Valentine
Không chỉ để cho Valentine, những chiếc kẹo này còn có thể là món quà bất ngờ và đáng yêu cho "nửa kia" đó!

Cách làm bánh mì chuối thơm ngon cho bữa sáng

tinybook tinybook
Cách làm bánh mì chuối thơm ngon cho bữa sáng
Buổi sáng của bạn và gia đình sẽ trở nên tuyệt hơn với món bánh mì chuối lạ miệng, hấp dẫn mà hoàn toàn rất dễ thực hiện và không mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Lọ mọ làm mứt vỏ cam cực ngon đón Tết

tinybook tinybook
Lọ mọ làm mứt vỏ cam cực ngon đón Tết
Còn gì tuyệt hơn khi quây quần bên gia đình ăn miếng mứt vỏ cam ngọt bùi. Cách làm mứt vỏ cam không khó, lại để được lâu nên bạn có thể làm nhiều mứt vỏ cam và ăn dần dần nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh hamburger bằng đậu phụ

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm bánh hamburger bằng đậu phụ
Một món ăn tây nhưng bạn hoàn toàn có thể làm theo công thức chay và rất độc đáo!

Cách làm bánh bao chiên giòn ngon, đủ chất cho bữa sáng

tinybook tinybook
Cách làm bánh bao chiên giòn ngon, đủ chất cho bữa sáng
Cách làm bánh bao chiên giòn mà chúng tôi giới thiệu dưới đây không quá cầu kỳ nhưng vẫn cung cấp cho bạn một bữa sáng đủ dinh dưỡng cho cả ngày dài hoạt động.

Cách làm mứt táo ta chua ngọt cho Tết sum vầy đầm ấp

tinybook tinybook
Cách làm mứt táo ta chua ngọt cho Tết sum vầy đầm ấp
Ngày Tết đang đến rất gần, hãy học ngay cách làm mứt táo ta chua ngọt cho Tết sum họp bạn nhé. Dưới đây là cách làm mứt táo ta đơn giản cho bạn.

Cách làm bánh ngô hấp chay cho ngày Rằm

tinybook tinybook
Cách làm bánh ngô hấp chay cho ngày Rằm
Bánh ngô hấp chay là một lựa chọn thích hợp nhất cho những ai đang chuẩn bị cỗ chay ngày Rằm. Cách làm bánh ngô hấp chay cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để có được một món chay cúng Rằm nhé.

Hướng dẫn làm bánh pudding chocolate trong cốc

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh pudding chocolate trong cốc
Pudding chocolate rất hợp với tiết trời mùa thu đông. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất thơm và ấm áp từ món tráng miệng này.

Hướng dẫn làm bánh soufflé sô cô la siêu ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh soufflé sô cô la siêu ngon
Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bánh khiến ai cũng phải thích thú.

Làm bánh nhà gừng mini cực yêu cho bữa tiệc Giáng sinh

tinybook tinybook
Làm bánh nhà gừng mini cực yêu cho bữa tiệc Giáng sinh
Giáng sinh không thể thiếu bánh nhà gừng. Nếu như hôm trước, chúng ta đã học cách làm bánh nhà gừng to để đón Giáng sinh, thì những chiếc bánh nhà gừng mini siêu yêu này sẽ khiến bạn thích mê mẩn đó.

Mẹ trổ tài làm kẹo gôm chanh dẻo thơm bé nào cũng thích

tinybook tinybook
Mẹ trổ tài làm kẹo gôm chanh dẻo thơm bé nào cũng thích
Kẹo gôm là một trong số những món ăn vặt mà bé thích nhất. Với vị dai dai, mềm mềm, chua chua ngọt ngọt của mình, món kẹo gôm chanh sẽ khiến các bé thích mê.

Cách làm bánh nướng nhân lá dứa cho rằm Trung thu

tinybook tinybook
Cách làm bánh nướng nhân lá dứa cho rằm Trung thu
Cách làm bánh nướng nhân dứa không quá khó, bạn có thể tự làm ở nhà mà không cần phải ra ngoài tiệm. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, chắc chắn sẽ khiển cả nhà, đặc biệt là các bé cảm thấy thích thú.

Cách làm bánh quy bơ tí hon siêu ngộ nghĩnh cho bé yêu

tinybook tinybook
Cách làm bánh quy bơ tí hon siêu ngộ nghĩnh cho bé yêu
Những chiếc bánh quy bơ tí hon xinh xắn không chỉ khiến các bé thích mê mà còn khiến người lớn cho người lớn cũng chìm đắm trong hương vị ngọt ngào của nó. Hãy thử cách làm bánh quy bơ tí hon này khi có thời gian rảnh nhé!

Cách làm bánh dày kẹp chả Hà Nội

tinybook tinybook
Cách làm bánh dày kẹp chả Hà Nội
Nổi tiếng là làng có nghề làm bánh dày truyền thống ven Quốc lộ 1 qua địa phận làng Quán Gánh, nhà nào cũng bày đều tăm tắp những gói bánh dày được gói bằng lá chuối xanh rờn.

Cách làm bánh bông lan mặn cho bữa sáng cuối tuần

tinybook tinybook
Cách làm bánh bông lan mặn cho bữa sáng cuối tuần
Cuối tuần tới rồi cùng vào bếp trổ tài làm bánh bông lan mặn cho cả gia đình thưởng thức nhé. Bánh có vị mặn ngọt đang xen lạ miệng lại đầy đủ năng lượng rất thích hợp cho bữa sáng của cả gia đình bạn.

Hướng dẫn làm bánh khoai môn lạc

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh khoai môn lạc
Món bánh này chắc chắn sẽ rất ngon và hợp khẩu vị của bạn.

Cách làm bánh mì nướng thơm ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh mì nướng thơm ngon
Món bánh mì nướng với sốt pho mát vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, rất hợp để cả nhà lót dạ trong buổi chiều lạnh giá như thế này.

Làm kẹo dẻo bạc hà cho Giáng sinh thêm vui

tinybook tinybook
Làm kẹo dẻo bạc hà cho Giáng sinh thêm vui
Đảm bảo món kẹo dẻo này sẽ vô cùng “đắt khách” trong lễ Giáng sinh đấy nhé! Kẹo dẻo bạc hà này không khó làm đâu các bạn ạ!

Bánh gối thơm ngon ngày trời lạnh

tinybook tinybook
Bánh gối thơm ngon ngày trời lạnh
Thưởng thức những chiếc bánh gối giòn giòn, nóng hổi trong những ngày đông lạnh giá thật thích.

Pancake khoai tây làm nhanh ăn ngon

tinybook tinybook
Pancake khoai tây làm nhanh ăn ngon
Món pancake khoai tây cực hợp để ăn chơi trong những ngày trời lạnh. Từng miếng bánh thơm giòn, chấm thêm chút tương ớt thì tuyệt.

Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho ngày Tết thêm may mắn

tinybook tinybook
Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho ngày Tết thêm may mắn
Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cực đẹp. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ au, màu đỏ sẽ mang lại may mắn cho dịp Tết.

Cách làm bánh bao nhanh, gọn, nhẹ chỉ với 4 bước đơn giản

tinybook tinybook
Cách làm bánh bao nhanh, gọn, nhẹ chỉ với 4 bước đơn giản
Làm bánh bao khá đơn giản nên nhiều gia đình thường tự làm bánh bao tại nhà cho bữa sáng. Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh bao vừa ngon vừa đẹp mắt đấy.

Bánh Trung thu rau câu nhân caramel thơm ngon tuyệt vời

tinybook tinybook
Bánh Trung thu rau câu nhân caramel thơm ngon tuyệt vời
Những chiếc bánh nướng bánh dẻo không thể thiếu mỗi mùa Trung thu, hôm nay tinybook.net.com xin giới thiệu cho các bạn 1 loại bánh Trung thu kiểu mới nhé! Bánh Trung thu làm từ rau câu với nhân bánh là caramel ngọt ngào. Đặc biệt lắm đấy nha!

Cách làm bánh nhãn nhâm nhi ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm bánh nhãn nhâm nhi ngày Tết
Những viên bánh tròn, thơm, giòn ngon khiến ngày Tết của bạn thêm thú vị. Thú vị hơn, món này có thể tự làm mà không tốn nhiều thời gian nhé!

Làm bánh su kem cà phê cho tiệc Valentine ngọt ngào

tinybook tinybook
Làm bánh su kem cà phê cho tiệc Valentine ngọt ngào
Món bánh có phần vỏ thơm, xốp và phần nhân mịn mượt, béo vừa phải, thơm mùi cà phê chắc chắn sẽ khiến người nhận được món quà Valentine là những chiếc bánh này vô cùng thích thú!

Cách làm bánh sầu riêng ngon không thể cưỡng lại

tinybook tinybook
Cách làm bánh sầu riêng ngon không thể cưỡng lại
Sầu riêng là loại quả có mùi rất đặc trưng mà nếu ăn quen sẽ rất dễ bị "nghiện". Với sầu riêng, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm bánh vô cùng hấp dẫn.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat