Cách làm giò lụa ngon tại nhà thành công 100% đón Tết về

Cách làm giò lụa ngon tại nhà thành công 100% đón Tết về
Thể loại: Nấu Ăn
Tết về nhiều cô gái tự học cách làm giò lụa ngon tại nhà để đón Tết bởi giò lụa làm tại nhà vừa ngon, đơn giản lại an toàn. Cách làm giò lụa ngon dưới đây khá dễ dàng, các bạn thử để tự tay làm được những khoanh giò vừa ngon vừa an toàn cho gia đình ăn Tết nhé!
Nguyên liệu

Trong mâm cỗ Tết truyền thống, ai ai cũng không thể quên đặt 1 đĩa giò lụa được tỉa khéo léo hoặc xếp thật ngay ngắn, giản đơn bên các món gà luộc, đĩa xôi. Đĩa giò, đĩa chả luôn giữ vị trí mỹ vị và đã trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. 

Ngày nay, giò lụa được bán rất nhiều ở chợ hoặc siêu thị. Nếu mua được khúc giò lụa ngon, còn nóng hôi hổi, bạn hãy mua về để xắt khoanh dâng cúng tổ tiên. Tuy nhiên, vấn đề an toàn thực phẩm hiện nay còn khá phức tạp nên nhiều chị em e ngại mua giò lụa sẵn ở ngoài chợ. Chính vì vậy nếu có thời gian, hãy học cách làm giò lụa ngon tại nhà. Giò lụa làm tại nhà vừa ngon, đơn giản lại an toàn. Cách làm giò lụa ngon tại nhà cũng khá dễ dàng, các bạn thử nhé!

Để học cách làm giò lụa ngon tại nhà, bạn chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Thịt đùi heo (lợn): 1 kg

Bột năng: 30g

Bột nở: 5g

Mỡ heo: 100g

Lá chuối tiêu: Chiều ngang khoảng 40cm

Dây lạt

Nước mắm: 2 muỗng canh (nước mắm có 40 độ đạm trở lên)

Đường: 1/4 muỗng cà phê

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách Làm 
1

Để học cách làm giò lụa ngon tại nhà, bạn cần chọn mua loại thịt chân giò tươi, tức là phần thịt chân giò được lấy từ heo mới mổ. Thịt chân giò lúc đó vừa mềm, vừa dẻo lại không bị dính tạp chất nên khi làm giò lụa, giò sẽ dẻo mà vẫn chắc dính. Thịt chân giò lọc bỏ hết phần gân bên ngoài, rồi rửa sạch, để ráo. 

Để học cách làm giò lụa ngon tại nhà, đầu tiên bạn nên chọn phần thịt chân giò tươi ngon nhất.

Sau đó bạn xắt thịt thành từng miếng nhỏ.

Xắt thịt chân giò thành những miếng nhỏ.

Phần mỡ cũng cắt thành từng miếng nhỏ. Có phần mỡ này, giò lụa sẽ không bị khô mà lại thêm mùi thơm, hương béo ngậy nữa.

Mỡ phần giúp cho giò lụa làm mềm, ngon và ngậy hơn.
2

Để học cách làm giò lụa ngon nhất, bạn nên cho thịt vào cối để quết. Có thể dùng máy để xay, nhưng nếu dùng máy thì các xớ thịt sẽ bị đứt như vậy giò lụa sẽ không được chắc nữa. Tốt hơn ban nên dùng cối để quết thịt như thế giò lụa khi làm xong sẽ rất mềm, dẻo mà thơm ngon vô cùng. Khi giã thịt, bạn nhớ cho 2 muỗng canh nước mắm ra chén, khi giã thịt thì bạn hãy lấy chày nhúng qua nước mắm và cho vào để giã thịt. Mục đích để thịt được đều gia vị hơn, mắm cũng khiến cho món giò của bạn có hương vị đậm đà tự nhiên. 

Nước mắm sẽ giúp giò lụa của bạn có hương vị thơm ngon tự nhiên.

Các bạn giã thịt cùng với phần mỡ, phần bột nở và bột năng nhé. Khi giã thịt được 50% nhuyễn thì cho tiêu hạt, muối và đường vào cối và tiếp tục giã cho đến khi thịt nhuyễn và bám xung quanh cối, thì bạn có thể ngưng giã. Thịt giã khi nhuyễn, mịn, như khi mình nhào bột làm bánh ấy thì đạt tiêu chuẩn để gói giò lụa rồi nha.

Trong quá trình giã giò, bạn cho thêm tiêu hạt, bột năng bột nở và gia vị vào để giò mềm và đậm đà.
3

Đến bước gói giò này, các bạn hết sức chú ý cách gói giò lụa sao cho chắc tay nhất nha.

1. Dùng lá chuối gói giò lụa là chuẩn nhất,  vì giò lụa có ngon cũng là do có mùi thơm của lá chuối khi hấp quện lại. Hơ là chuối trêhơi nước để lá chuối được mềm hơn, sau đó dùng khăn sạch lau khô nước trên lá. Bạn nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói 2 đầu chả lụa.

2. Xếp 2 lá chuối cạnh mép nhau sao cho theo mắt nhìn của bạn là chiều dọc, sau đó xếp tiếp 2 lá chuối còn lại chồng lên 2 lá chuối trước sao cho theo mắt nhìn của bạn là chiều ngang.

3. Cho thịt vừa mới được giã xong vào giừa lá chuối, dùng tay quấn tròn lá lại. Bạn có thể dùng dây giữ lại ở giữa nếu tay bạn giữ bị yếu. Tiếp tục làm kín 2 đầu còn lại, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lụa dọc lên. Sau đó, bạn gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ ở bước 5 phủ hình chữ thập lên rồi dùng lạt buộc lại. Làm tương tự cho đầu bên kia, sau đó bạn buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa để chả lụa thêm chặt.

Chi tiết cách gói giò lụa ngon tại nhà, bạn nhớ tham khảo kĩ nha.
4

Cho giò vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Khi giò chín thì lấy giò ra và để nguội tự nhiên. Khi gói cây giò sẽ trông nhăn nheo và hơi bị xấu, nhưng khi hấp xong khoanh giò lụa sẽ nở căng tròn,  tròn trịa rất ngon mắt. Để biết được giò đã chín chưa, bạn có thể chọc 1 cây tăm nhỏ vào khoanh giò, nếu tăm còn dính thịt hoặc có nước tiết ra tức là giò chưa chín nhé! Để thêm một lúc nữa cho giò chín hẳn này.

Đặc biệt các bạn lưu ý, khi hấp giò xong, nhiều người vội vàng lấy giò ra, rồi thả vào chậu nước lạnh để giò nhanh nguội, họ tin rằng làm như vậy giò sẽ săn chắc hơn. Nhưng hoàn toàn sai lầm bạn nhé! Cho giò vào chậu nước lúc đó chỉ khiến nước vào giò thôi, sẽ làm giò thâm lại, ăn bở bở, không ngon. Bạn cứ để giò nguội tự nhiên. Lúc mới hấp xong, giò căng tròn lên, nẩy như quả bóng, chỉ một lúc sau, giò trở về hình dáng của khoanh giò truyền thống, rất thú vị đấy!

Quá trình hấp giò khoảng 1 tiếng, giò hấp xong sẽ căng phồng lên, sau xẹp lại và đặc hơn vô cùng thơm ngon.
Thành phẩm

Món giò lụa là một món ngon truyền thống của Tết nguyên đán. Hầu như mâm cỗ Tết truyền thống ở vùng miền nào cũng không thể thiếu khoanh giò lụa. Giò lụa còn là món quà mà những con người xa quê cầm theo khi trở về nơi xa. Giò lụa theo người xa xứ bôn ba ở đất người, làm những con người xa quê đỡ nhớ nhà. Vì vậy, không chỉ có những người con ở tại quê nhà làm giò lụa, mà những người con nước Việt xa xứ, cứ đến Tết âm lịch, lại tìm mua bằng được các nguyên liệu để học cách làm giò lụa ngon tại nhà, để gói bánh chưng đón Tết xa quê. 

Miếng giò lụa thơm mùi lá chuối là món quà giúp những đứa con xa quê bớt nhớ nhà.

Miếng giò lụa dai giòn đậm đà vị mắm ngon với mùi tiêu thơm, dùng kèm xôi gấc hay xôi đỗ xanh thì chao ôi, ngon không thể tả. Hi vọng hướng dẫn cách làm giò lụa ngon trên này sẽ giúp các bạn biết cách làm món ngon truyền thống mỗi khi Tết về, để cảm nhận rõ ẩm thực tinh tế của người Việt ta.

Giò lụa - món ăn ngon ngày Tết không thể thiếu của mỗi gia đình.

Để món giò lụa vừa ngon, vừa đẹp mắt, tinybook.net.com xin giới thiệu thêm với các bạn cách trang trí, bày trí giò lụa ngon thật ngon cho mâm cỗ Tết nhé! Các bạn có thể xem chi tiết cách trang trí giò chả tại đây nhé: http://www.lamsao.com/cach-bay-dia-gio-cha-dep-cho-mam-co-tet-truyen-thong-p214a87285.html 

Cắt 4 cạnh của khoanh giò sao cho phần ở giữa có hình vuông
cắt đôi mỗi phần viền rồi ghép lại với nhau như trong hình.
Tỉa hoa cà rốt, trang trí cùng với 1 cọng rau mùi

Kiểu trang trí cơ bản: cắt khoanh giò thành 6 hoặc 8 phần
bằng nhau rồi bày cùng với rau thơm, cà rốt tỉa hoa.

Cắt đôi khoanh giò, thái lát mỏng, bày kiểu xòe quạt vào một chiếc rổ
mây nhỏ, trang trí thêm hoa dưa chuột, rau thơm và 1 quả cà chua bi.

Cắt khoanh giò thành 6 hoặc 8 phần bằng nhau, cắt 2 lát mỏng
ở hai bên mỗi miếng giò (không cắt đứt hẳn mà giữ lại một
chút ở phần đầu nhọn). Gập hai lát mỏng xuống
rồi bày vào đĩa tròn.

Giò lụa ngon khi khoanh giò có màu trắng ngà hơi ngả sang màu
hồng nhạt, bề mặt có một vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ăn ngọt, giòn
mịn màng, không khô rắn, không mềm nát và không bị bã.

Bày chả quế và giò lụa xen kẽ thành hai lớp. Giò lụa thái 6 hoặc 8 miếng bằng nhau, xếp ở dưới. Chả quế cắt miếng rộng
khoảng 3cm rồi cắt chéo để có được miếng hình thoi xếp xòe hoa lên trên.

Dùng dao lượn sóng để cắt miếng giò cũng rất tiện và đẹp

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm giò lụa ngon này nhé! 

Hãy chia sẻ link dưới đây để bạn bè cùng được biết cách làm giò lụa thơm ngon tại nhà: http://www.lamsao.com/cach-lam-gio-lua-p214a32048.html 

Chả gà cuốn lá dứa siêu ngon

tinybook tinybook
Chả gà cuốn lá dứa siêu ngon
Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê món chả gà cuốn lá dứa này cho mà xem.

Há cảo nhân cà ri bò - ngon khó cưỡng

tinybook tinybook
Há cảo nhân cà ri bò - ngon khó cưỡng
Khác với há cảo nhân thịt hay tôm bình thường, món há cảo nhân cà ri bò sẽ mang lại cho bạn một hương vị rất đặc biệt.

Cách làm dưa chuột ngâm gừng chua cay cho ngày nóng

tinybook tinybook
Cách làm dưa chuột ngâm gừng chua cay cho ngày nóng
Dưa chuột ngâm gừng là một món ăn lạ mà ngon. Trong ngày nóng, những món muối chua cay sẽ khiến gia đình bạn dễ ăn hơn nhiều đó. Vào bếp cùng tinybook.net nha!

Hướng dẫn chế biến món ăn - bài thuốc từ ốc nhồi

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món ăn - bài thuốc từ ốc nhồi
Ốc nhồi còn gọi là ốc đồng, điền loa, sống trong các ao, ruộng vùng đồng bằng, trung du. Ốc nhồi là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn dân dã như ốc xào, bún ốc, canh ốc hay những món đặc sản: ốc nhồi thịt, ốc hấp lá gừng, ốc nhồi hấp sả.

Khoai tây chiên kiểu mới hấp dẫn

tinybook tinybook
Khoai tây chiên kiểu mới hấp dẫn
Với cách tẩm gia vị khác, bạn có thể thưởng thức món khoai tây chiên hoàn toàn mới lạ, ăn mãi vẫn thèm...

Cách làm xôi gà Đà Nẵng

tinybook tinybook
Cách làm xôi gà Đà Nẵng
Món xôi được ăn kèm với gà xé phay trộn với hành tây, rau răm, hạt xôi chắc, mềm, xen lẫn với vị cay nhẹ của tương ớt và mùi thơm của hành phi.

Thêm 3 món ăn hấp dẫn từ lòng heo

tinybook tinybook
Thêm 3 món ăn hấp dẫn từ lòng heo
Lòng heo có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Thay vì mua lòng về đem luộc như mọi khi, bạn hãy thực hiện các cách chế biến khác nhau. Đảm bảo ông xã sẽ vừa ngạc nhiên vừa thích thú cho mà xem.

Cách làm mắm kho quẹt thơm ngon ăn kèm gì cũng thích

tinybook tinybook
Cách làm mắm kho quẹt thơm ngon ăn kèm gì cũng thích
Mắm kho quẹt là một món ăn giản dị nhưng nổi tiếng của người Nam Bộ. Ăn kèm mắm kho quẹt với cơm hay chấm với rau củ luộc thì ngon phải biết. Mắm kho quẹt đặc biệt thơm, mặn ngọt hài hòa khiến ai đã ăn rồi thì muốn ăn thêm nữa.

Cách nấu canh cải chíp với cua - thịt ngọt mát cho bữa tối

tinybook tinybook
Cách nấu canh cải chíp với cua - thịt ngọt mát cho bữa tối
Canh cải chíp nấu cua - thịt là một món ăn hơi cầu kỳ một chút, nhưng nếu bạn dành thời gian để nấu món canh này, đảm bảo bạn sẽ có được một món ngon bổ dưỡng, thanh mát và hấp dẫn cho cả nhà trong mùa hè này đấy.

Nem chiên xù thơm ngon lạ miệng

tinybook tinybook
Nem chiên xù thơm ngon lạ miệng
Món nem với màu sắc bắt mắt, vỏ nem giòn sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn trong ngày thu thế này. Cùng vào bếp thay đổi khẩu vị cho cả gia đình thôi nào.

Cách làm mứt dẻo cho ngày Tết (Video)

tinybook tinybook
Cách làm mứt dẻo cho ngày Tết (Video)
Món mứt là món không thể thiếu trong các gia đình mỗi dịp Tết đến. Xin giới thiệu với các bạn một cách làm mới lạ về loại mứt dẻo, hãy cùng trổ tài cho Tết mới này nhé.

Cách nấu xôi đỗ xanh kiểu mới cho chồng thêm yêu

tinybook tinybook
Cách nấu xôi đỗ xanh kiểu mới cho chồng thêm yêu
Xôi đỗ xanh là món ăn quen thuộc, truyền thống với rất nhiều gia đình. Hãy cùng xem cách nấu xôi đỗ xanh ngon khiến ai cũng phải mê mẩn dưới đây nhé. Chắc chắn bạn sẽ không thể cầm lòng mà truy lùng ngay công thức để thực hiện đấy.

Hướng dẫn chế biến món bún mắm

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món bún mắm
Công thức nấu món này đơn giản mà sẽ giúp các bà nội trợ đỡ tốn thời gian hơn khi đột xuất có việc bận. Nồi canh vẫn để đun trên bếp, ăn nóng, vừa đun, vừa chan, sẽ thật tuyệt vời.

2 món ăn từ bí ngòi giản dị mà ngon

tinybook tinybook
2 món ăn từ bí ngòi giản dị mà ngon
Tuy hương vị khác nhau nhưng 2 món ăn từ bí ngòi này có đặc điểm chung là làm rất nhanh mà nhìn ngon mắt và ăn rất ngon miệng!

Bỏ cách thông thường đi, đây mới là công thức đậu phụ chiên ngon nhất!

tinybook tinybook
Bỏ cách thông thường đi, đây mới là công thức đậu phụ chiên ngon nhất!
Bạn thường chiên đậu phụ như thế nào, liệu đã đủ thơm ngon chưa? Hôm nay tinybook.net mang đến công thức đậu phụ chiên vô cùng mới, không những thơm ngon còn dinh dưỡng, thử ngay nhé!

Dưa chuột muối tẩm bột nướng độc đáo ngon miệng

tinybook tinybook
Dưa chuột muối tẩm bột nướng độc đáo ngon miệng
Dưa chuột muối chế biến kiểu này sẽ đem một hương vị mới cho bữa cơm nhà bạn.

Hướng dẫn chế biến chim tần hạt sen

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến chim tần hạt sen
Món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt chim, cái bùi, mát của hạt sen. Mời bạn tham khảo hướng dẫn dưới đây để thực hiện món ăn bổ dưỡng này.

Cách nấu bún măng vịt cho bữa sáng tràn đầy năng lượng

tinybook tinybook
Cách nấu bún măng vịt cho bữa sáng tràn đầy năng lượng
Một trong các món ăn sáng ngon được nhiều người yêu thích là bún măng vịt. Nếu không có thời gian, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước. Hãy tự vào bếp trổ tài nấu bún măng vịt cho cả nhà thưởng thức nha!

Cá ngừ bọc trứng cút chiên thơm giòn

tinybook tinybook
Cá ngừ bọc trứng cút chiên thơm giòn
Cá ngừ beo béo thơm ngon, nay lại bọc thêm trứng cút và đem chiên thì như thế nào nhỉ? Mới nghĩ tới thôi đã thèm rồi đấy!

Món cánh gà chiên bơ tỏi thơm ngon ngày cuối tuần

tinybook tinybook
Món cánh gà chiên bơ tỏi thơm ngon ngày cuối tuần
Món cánh gà chiên sẽ thơm ngon và lạ miệng hơn khi được chiên qua bơ tỏi và nước sốt. Hãy cùng tinybook.net.com thực hiện món ăn đơn giản này nhé!

Hướng dẫn làm món đùi gà xốt tương

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món đùi gà xốt tương
Với thớ thịt mềm và đượm gia vị tẩm ướp cùng với màu vàng cánh gián "bắt mắt" cho bạn món đùi gà có hương vị thật mới lạ.

Cá chép om dưa nóng hổi

tinybook tinybook
Cá chép om dưa nóng hổi
Món cá chép om dưa vô cùng thích hợp để cả nhà thưởng thức trong những ngày se lạnh như thế này.

Cách ướp thịt heo nướng ngon với công thức cực đơn giản

tinybook tinybook
Cách ướp thịt heo nướng ngon với công thức cực đơn giản
Cách ướp thịt heo nướng ngon không phải ai cũng biết. Có những bí quyết ướp thịt heo nướng cực thơm ngon từ các chuyên gia ẩm thực bạn nhất định phải học, để có thể thực hiện những món thịt lợn nướng tuyệt vời nhất cho bữa cơm gia đình nhé!

Đậu bắp xào thịt giản dị ngon cơm

tinybook tinybook
Đậu bắp xào thịt giản dị ngon cơm
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ, món đậu bắp xào thịt sẽ phần nào giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cơm tối hàng ngày của cả nhà.

Hướng dẫn làm món Cà tím kho tỏi ớt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Cà tím kho tỏi ớt
Bạn đã thưởng thức món Cà tím rán, cà tím nướng... nhưng đã thử làm món cà tím kho để ăn với cơm trắng vào mùa đông lạnh này chưa? Rất hấp dẫn đấy nhé!

Các món chay ngon thanh đạm, tịnh tâm cho ngày Rằm tháng 8

tinybook tinybook
Các món chay ngon thanh đạm, tịnh tâm cho ngày Rằm tháng 8
Vào ngày Rằm tháng Tám mọi nhà đang háo hức đón Tết Trung thu, nhiều gia đình vẫn không quên làm các món chay ngon để thết đãi các thành viên trong nhà. Hãy tham khảo 5 món chay ngon mà chúng tôi vừa tổng hợp dưới đây nhé!

Thịt gà sốt cam hấp dẫn

tinybook tinybook
Thịt gà sốt cam hấp dẫn
Thịt gà sốt cam với vị ngọt dịu của cam, phần thịt thấm gia vị, thoang thoảng mùi thơm của hạt vừng và vỏ cam, dùng làm món mặn ăn với cơm rất đậm đà.

Cách nấu canh mướp lạc ngon ngọt, thanh mát cho ngày hè

tinybook tinybook
Cách nấu canh mướp lạc ngon ngọt, thanh mát cho ngày hè
Bữa ăn của gia đình sẽ kém ngon nếu thiếu đi một bát canh thanh mát, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Do vậy, hãy thử tham khảo công thức nấu canh mướp lạc mà tinybook.net hướng dẫn dưới đây nhé.

Cách để nấu bún bò Huế?

tinybook tinybook
Cách để nấu bún bò Huế?
Bún bò Huế là một món ăn ngon và cách nấu bún bò Huế cũng không phải dễ nhưng đây cũng không phải là một món quá khó đến nỗi các chị em không nấu được tại nhà. Hôm nay mình chia sẻ cách nấu bún bò Huế tuyệt ngon.

Thử làm mì spaghetti sốt thịt viên

tinybook tinybook
Thử làm mì spaghetti sốt thịt viên
Mì spaghetti là một món ngon truyền thống trong ẩm thực Ý. Mì spaghetti thường được ăn với sốt cà chua và một ít phô mai. Để đổi chút khẩu vị cho bữa ăn gia đình, bạn có thể học cách làm món mì spaghetti sốt thịt viên khá độc đáo, theo công thức hướng dẫn của chúng tôi nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat