Cách làm dưa kiệu giòn ngon cho mâm cơm Tết ấm cúng

Cách làm dưa kiệu giòn ngon cho mâm cơm Tết ấm cúng
Thể loại: Nấu Ăn
Có nhiều cách làm dưa kiệu, mời các bạn thử một cách ướp dưa kiệu với đường cho lên men tự nhiên không cần dùng giấm nhé! Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết.
Nguyên liệu

Có nhiều cách làm dưa kiệu khác nhau, tuy nhiên cách làm dưa kiệu kiểu truyền thống vẫn phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Dưa kiệu là món dưa món quen thuộc và phổ biến trong mâm cơm Tết của các gia đình. Dưa kiệu muối không khó, lại đậm đà hương vị truyền thống. Ngày Tết đến có món dưa kiệu ăn cùng bánh chưng thì thật là thơm ngon. Với cách làm dưa kiệu truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 1 kg kiệu
- 2 muỗng canh muối hột
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- Giấm trắng
- 350g đường

Kiệu là nguyên liệu chính trong cách làm dưa kiệu
Cách Làm 
1

Đầu tiên bạn cần ngâm kiệu trong nước pha muối hạt trắng trong khoảng 12 giờ (tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm để sáng hôm sau tiến hành muối sẽ tiết kiệm nhiều thời gian). Ngâm xong, bạn vớt kiệu ra xả lại nhiều lần với nước để làm giảm mùi hăng và vị cay của kiệu.

Kiệu ngâm trong nước muối ít nhất 12 tiếng rồi xả nhiều lần với nước
2

Sau bước sơ chế kiệu với nước muối, bạn tiến hành pha nước phèn chua để tiếp tục ngâm kiệu. Phèn chua bạn pha vào một chậu nước, đổ kiệu vào ngâm rồi đem chậu ngâm kiệu phơi 1 nắng. Tiếp đó, bạn vớt kiệu ra và xả nhiều lần với nước. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho thật ráo nước.

Ngâm kiệu với phèn chua rồi phơi nắng cho ráo nước
3

Khi kiệu phơi đã ráo nước, bạn dùng kéo cắt rễ và ngọn, lột vỏ kiệu chỉ để lại phần kiệu trắng bên trong, rửa qua nước cho sạch bụi rồi để thật ráo.

4

Chuẩn bị một chén giấm để rửa kiệu, mỗi lần cho khoảng vài củ kiệu vào rửa, lần lượt cho đến khi hết. Tiếp theo cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi đến kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Ướp kiệu với đường cho đến khi ra nước
5

Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được thì bạn nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Bảo quản kiệu ngâm trong lọ thủy tinh
Thành phẩm

Dưa kiệu ngâm trong khoảng 2 tuần sẽ có độ chua vừa tới rất ngon. Dưa kiệu muối đúng cách sẽ có màu trắng đẹp mắt, vị chua ngọt đậm đà, không bị hăng và cay. Món dưa kiệu này rất thích hợp trong mâm cơm tết, bởi nó giúp xua bớt cảm giác ngấy khi ăn quá nhiều thịt và bánh chưng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay cách làm dưa kiệu để có món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức nhỉ?

 

Chúc các bạn thành công với cách làm dưa kiệu này nhé!
Ngoài cách làm dưa kiệu, bạn nên tham khảo thêm các món dưa sau nhé:

>> Cách làm dưa góp ngon giòn từ dưa chuột, cà rốt cho Tết

>> Cách muối hành củ ngon giòn ngày Tết ai ăn cũng khen

>> Cách muối dưa cải ngon như người Hoa ăn dần ngày Tết

 

Cách làm dưa món ngon chua ngọt cho Tết ai cũng làm được

tinybook tinybook
Cách làm dưa món ngon chua ngọt cho Tết ai cũng làm được
Dưa món là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình khi mỗi độ Tết về. Cách làm dưa món ngon chua ngọt có vị chua giòn, ăn kèm với bánh chưng, bánh tét và các thức ăn nhiều dầu mỡ thì ngon vô cùng. Sau đây là cách làm dưa món ngon nhất cho các bạn.

Thịt lợn nướng kiểu BBQ ngon ngây ngất

tinybook tinybook
Thịt lợn nướng kiểu BBQ ngon ngây ngất
Ở ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món thịt nướng BBQ ngon chẳng kém ngoài hàng.

Cách để nấu bò xào măng tây?

tinybook tinybook
Cách để nấu bò xào măng tây?
Nói đến măng tây các bạn lại nghĩ đến món Âu, món này hơi lạ vì người Việt mình chưa có thói quen dùng măng tây trong bữa ăn hàng ngày

Cá viên xốt cà đậm đà đưa cơm

tinybook tinybook
Cá viên xốt cà đậm đà đưa cơm
Với cách làm này món cá viên xốt cà có vị gừng, tỏi và rau sẽ làm cho cá không có mùi tanh lại ngon miệng, ăn với cơm trắng thật đưa cơm.

Cách để nấu bò kho gừng ngon cho bữa cơm gia đình?

tinybook tinybook
Cách để nấu bò kho gừng ngon cho bữa cơm gia đình?
Món bò kho gừng với thịt bò mềm, phần gân giòn, đậm đà, cay cay, thơm mùi gừng, thích hợp ăn với cơm nóng. Cách nấu bò kho gừng ngon cũng rất đơn giản.

Lạ miệng đậu hũ chiên trứng muối

tinybook tinybook
Lạ miệng đậu hũ chiên trứng muối
Vị trứng muối đặc trưng bám vào miếng đậu hũ chiên vàng tạo một cảm giác thật ngon miệng và đưa cơm lắm nhé!

Hướng dẫn làm món thịt bò kho

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt bò kho
Thịt và các loại rau củ mềm, thơm mùi sả đặc trưng khiến bữa cơm gia đình dường như ấm áp hơn, ngon miệng hơn!

Canh mọc nấu măng tươi đậm đà

tinybook tinybook
Canh mọc nấu măng tươi đậm đà
Với nguyên liệu dễ chế biến, bạn đã có món canh ngọt thanh với măng giòn giòn đặc trưng quyện với vị ngọt của mọc.

Làm salad cà chua thanh mát

tinybook tinybook
Làm salad cà chua thanh mát
Thời tiết đang chuyển mùa, cơ thể dễ bị tích tụ nhiều độc tố do ăn uống kém ngon miệng và thất thường. Vì vậy, hãy tăng cường ăn thêm các món salad để bớt nóng trong. Cùng làm món salad cà chua với chúng tôi nhé!

Cách để làm thịt bò nấu dưa?

tinybook tinybook
Cách để làm thịt bò nấu dưa?
Món ăn tuy đơn giản nhưng lại tạo được cho người thưởng thức cảm giác thích thú và lạ miệng.

Cánh gà tẩm ớt nướng giòn

tinybook tinybook
Cánh gà tẩm ớt nướng giòn
Cánh gà nướng đậm đà với lớp da giòn lại có vị cay quấn quýt đầu lưỡi. Những ngày se lạnh, nhâm nhi cánh gà nướng cay giòn rụm cùng với bạn bè rất thú, kèm thêm chút đồ chua nữa thì thì cực đã nhé! Cam đoan là nó sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn đấy!

Cách làm cơm chiên cá mặn

tinybook tinybook
Cách làm cơm chiên cá mặn
Cơm chiên cá mặn có thể ăn với tương ớt cay cay hay thêm chén xì dầu nhỏ xắt kèm chút ớt. Vị thơm của hành, của cá cùng với hạt cơm béo ngậy giúp món ăn ngon mà không ngán.

Hướng dẫn chế biến món gỏi sứa

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món gỏi sứa
Vị giòn sần sật của sứa bông, vị chua ngọt của nước trộn làm cho món gỏi thông dụng trở nên thật kỳ lạ, thật ngon.

Cách làm món bò lúc lắc, khoai tây cực hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm món bò lúc lắc, khoai tây cực hấp dẫn
Thịt bò lúc lắc khiến người ăn cảm nhận rõ miếng thịt bò mềm ngon, thấm gia vị ướp đậm đà cùng miếng khoai tây chiên giòn, thật hấp dẫn làm sao!

Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc (Video)

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc (Video)
Bát canh chua đem lại hương vị đồng quê cho bữa ăn gia đình của bạn.

5 kiểu biến tấu món nem rán cho mâm cỗ ngày Tết

tinybook tinybook
5 kiểu biến tấu món nem rán cho mâm cỗ ngày Tết
Nem rán là một trong những món ăn truyền thống vào ngày Tết cổ truyền. Để mâm cỗ ngày Tết không bị nhàm chán, bạn có thể chọn một trong những cách biến tấu món nem rán sau nhé!

Mực chiên bơ xuýt xoa ngày lạnh

tinybook tinybook
Mực chiên bơ xuýt xoa ngày lạnh
Đãi cả nhà món mực chiên bơ "mới ra lò" trong bữa cơm ngày thu chắc chắn ai cũng thích.

Hướng dẫn làm chả chay

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm chả chay
Để thay đổi khẩu vị, đồng thời giảm bớt dầu mỡ và chất đạm động vật đưa vào cơ thể. Chúng ta cùng vào bếp làm món chả chay nhé!

Hướng dẫn nấu cháo thịt mọc

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu cháo thịt mọc
Bữa sáng của chồng bạn sẽ hấp dẫn hơn nếu được bạn tự tay nấu món cháo thịt mọc ngon và hấp dẫn này đấy!

Hướng dẫn cách muối trứng vịt đơn giản nhất

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách muối trứng vịt đơn giản nhất
Bạn đã từng ăn món cháo trắng hột vịt muối, đậu hũ chiên trứng muối, hay bánh trung thu thì phải có 2, 3 trứng muối....vậy hãy tự tay mình muối trứng vịt để thực hiện những món mình yêu thích vói hột vịt muối nhé....

Bí quyết muối kim chi thật ngon

tinybook tinybook
Bí quyết muối kim chi thật ngon
Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ muối được món kim chi ngon chẳng kém gì kim chi của người Hàn Quốc.

Cách làm gỏi chân gà củ sen ăn kèm miễn chê

tinybook tinybook
Cách làm gỏi chân gà củ sen ăn kèm miễn chê
Vị dai của chân gà hòa với vị chua ngọt của cà rốt và củ sen ướp hòa quyện với nhau đảm bảo sẽ làm cho cả gia đình bạn thích món ăn này.

Hướng dẫn làm món gà quay tại nhà ngon tuyệt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà quay tại nhà ngon tuyệt
Gà vàng óng, da bóng mượt giòn. Mùi thơm phức khi còn trong lò. Món gà quay tại nhà vừa ngon vừa rẻ mà lại hợp khẩu vị gia đình vì cách ướp có thể thêm hay bớt.

Hước dẫn cách nấu canh sườn hầm thập cẩm hấp dẫn

tinybook tinybook
Hước dẫn cách nấu canh sườn hầm thập cẩm hấp dẫn
Sườn hầm thập cẩm là món canh rất ngon miệng, hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe cả nhà.

Chanh tẩm bột chiên xù lạ miệng

tinybook tinybook
Chanh tẩm bột chiên xù lạ miệng
Bạn đã bao giờ thử món chanh tẩm bột chiên xù như thế này chưa?

Su su cà rốt xào thịt - món xào ngon cho bữa cơm gia đình

tinybook tinybook
Su su cà rốt xào thịt - món xào ngon cho bữa cơm gia đình
Đừng bỏ qua món su su xào thịt này nhé, dù là đã rất quen thuộc nhưng hương vị của nó thì vẫn rất ngon cơm!

Cách làm gỏi rong biển sụn thịt gà giòn tan

tinybook tinybook
Cách làm gỏi rong biển sụn thịt gà giòn tan
Gỏi rong sụn giòn giòn, chua cay, rất lạ miệng là món ngon khó cưỡng cho dịp cuối năm tụ tập.

Mực xào thập cẩm ngon không dừng được đũa

tinybook tinybook
Mực xào thập cẩm ngon không dừng được đũa
Mực xào thập cẩm với đủ loại màu sắc của rau, củ sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Học ngay cách làm món mực xào thập cẩm đẹp mắt ngon miệng dưới đây để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Cá lóc nướng lá chuối thơm phức cho bữa trưa đầu tuần

tinybook tinybook
Cá lóc nướng lá chuối thơm phức cho bữa trưa đầu tuần
Cá lóc nướng lá chuối là món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Học cách làm cá lóc nướng cho gia đình ngày đầu tuần. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê món cá lóc nướng này.

Thịt ba chỉ kho ngũ vị hương thơm ngon

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ kho ngũ vị hương thơm ngon
Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm hòa quyện của ngũ vị hương và gia vị thấm mềm, thơm ngon.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat