Cách làm dưa kiệu giòn ngon cho mâm cơm Tết ấm cúng

Cách làm dưa kiệu giòn ngon cho mâm cơm Tết ấm cúng
Thể loại: Nấu Ăn
Có nhiều cách làm dưa kiệu, mời các bạn thử một cách ướp dưa kiệu với đường cho lên men tự nhiên không cần dùng giấm nhé! Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết.
Nguyên liệu

Có nhiều cách làm dưa kiệu khác nhau, tuy nhiên cách làm dưa kiệu kiểu truyền thống vẫn phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Dưa kiệu là món dưa món quen thuộc và phổ biến trong mâm cơm Tết của các gia đình. Dưa kiệu muối không khó, lại đậm đà hương vị truyền thống. Ngày Tết đến có món dưa kiệu ăn cùng bánh chưng thì thật là thơm ngon. Với cách làm dưa kiệu truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 1 kg kiệu
- 2 muỗng canh muối hột
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- Giấm trắng
- 350g đường

Kiệu là nguyên liệu chính trong cách làm dưa kiệu
Cách Làm 
1

Đầu tiên bạn cần ngâm kiệu trong nước pha muối hạt trắng trong khoảng 12 giờ (tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm để sáng hôm sau tiến hành muối sẽ tiết kiệm nhiều thời gian). Ngâm xong, bạn vớt kiệu ra xả lại nhiều lần với nước để làm giảm mùi hăng và vị cay của kiệu.

Kiệu ngâm trong nước muối ít nhất 12 tiếng rồi xả nhiều lần với nước
2

Sau bước sơ chế kiệu với nước muối, bạn tiến hành pha nước phèn chua để tiếp tục ngâm kiệu. Phèn chua bạn pha vào một chậu nước, đổ kiệu vào ngâm rồi đem chậu ngâm kiệu phơi 1 nắng. Tiếp đó, bạn vớt kiệu ra và xả nhiều lần với nước. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho thật ráo nước.

Ngâm kiệu với phèn chua rồi phơi nắng cho ráo nước
3

Khi kiệu phơi đã ráo nước, bạn dùng kéo cắt rễ và ngọn, lột vỏ kiệu chỉ để lại phần kiệu trắng bên trong, rửa qua nước cho sạch bụi rồi để thật ráo.

4

Chuẩn bị một chén giấm để rửa kiệu, mỗi lần cho khoảng vài củ kiệu vào rửa, lần lượt cho đến khi hết. Tiếp theo cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi đến kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Ướp kiệu với đường cho đến khi ra nước
5

Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được thì bạn nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Bảo quản kiệu ngâm trong lọ thủy tinh
Thành phẩm

Dưa kiệu ngâm trong khoảng 2 tuần sẽ có độ chua vừa tới rất ngon. Dưa kiệu muối đúng cách sẽ có màu trắng đẹp mắt, vị chua ngọt đậm đà, không bị hăng và cay. Món dưa kiệu này rất thích hợp trong mâm cơm tết, bởi nó giúp xua bớt cảm giác ngấy khi ăn quá nhiều thịt và bánh chưng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay cách làm dưa kiệu để có món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức nhỉ?

 

Chúc các bạn thành công với cách làm dưa kiệu này nhé!
Ngoài cách làm dưa kiệu, bạn nên tham khảo thêm các món dưa sau nhé:

>> Cách làm dưa góp ngon giòn từ dưa chuột, cà rốt cho Tết

>> Cách muối hành củ ngon giòn ngày Tết ai ăn cũng khen

>> Cách muối dưa cải ngon như người Hoa ăn dần ngày Tết

 

3 món sườn ngon cho ngày lạnh

tinybook tinybook
3 món sườn ngon cho ngày lạnh
Chọn các món sườn để chế biến trong những ngày lạnh đầu mùa cũng là một ý tưởng rất tuyệt.

Cách làm mực nhồi thịt nướng thơm nức mũi bữa trưa

tinybook tinybook
Cách làm mực nhồi thịt nướng thơm nức mũi bữa trưa
Mực nhồi thịt nướng là món ăn cần sự khéo léo và tỉ mỉ. Bữa cơm trưa nay, bạn hãy thêm vào thực đơn bữa ăn của gia đình mình món mực nhồi thịt nướng thơm ngon, đầy hấp dẫn này nhé. Đảm bảo mọi người trong gia đình bạn sẽ thích mê.

Cách nấu xôi ba màu hấp dẫn cho ngày Rằm tháng 7

tinybook tinybook
Cách nấu xôi ba màu hấp dẫn cho ngày Rằm tháng 7
Cách nấu xôi ba màu kỳ thực cũng không khác cách nấu xôi thông thường, chỉ là biến tấu về màu sắc. Cùng học cách nấu xôi ba màu hấp dẫn cho Rằm tháng 7 thêm ý nghĩa bạn nhé.

Đùi gà chiên kiểu Hàn đầy hấp dẫn

tinybook tinybook
Đùi gà chiên kiểu Hàn đầy hấp dẫn
Món đùi gà chiên này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê cho mà xem.

Cách nấu cháo tôm bổ dưỡng cho bữa sáng

tinybook tinybook
Cách nấu cháo tôm bổ dưỡng cho bữa sáng
Món cháo là sự kết hợp giữa vị đậm đà, hơi dai dai của tôm với vị bùi của hạt đậu cùng vị béo béo của trứng chiên.

Làm xíu mại nhân tôm tươi cực hấp dẫn

tinybook tinybook
Làm xíu mại nhân tôm tươi cực hấp dẫn
Món xíu mại tôm tươi hấp chín ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng, khi xíu mại chín mềm, tôm chuyển qua màu đỏ hồng, ngon ngọt tuyệt vời...

Nấu cháo gà đậu xanh hạt sen cho ngày lạnh

tinybook tinybook
Nấu cháo gà đậu xanh hạt sen cho ngày lạnh
Trong những buổi tối trời mưa, hãy chuẩn bị món cháo gà đậu xanh hạt sen nóng hổi thơm ngon làm món đổi vị cho bữa cơm tối của gia đình bạn.

Nấu xôi lá cẩm thắp hương ngày mùng 1

tinybook tinybook
Nấu xôi lá cẩm thắp hương ngày mùng 1
Trong tâm linh của người Việt, ngày mùng 1 đầu tháng thường có hoa quả hay xôi oản thắp hương cúng tổ tiên. Món xôi lá cẩm tím hồng đẹp mắt, thơm ngon này sẽ giúp bạn nấu một món xôi thật ngon để thắp hương ngày mùng 1. Đặc biệt bạn vẫn nấu được xôi lá cẩm ngon bằng nồi cơm đi

Đùi gà nướng giòn ngon tuyệt cho Giáng sinh

tinybook tinybook
Đùi gà nướng giòn ngon tuyệt cho Giáng sinh
Món đùi gà nướng giòn chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê trong đêm mừng Giáng sinh cho mà xem!

Hướng dẫn chế biến cua bể hấp trứng

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cua bể hấp trứng
Bạn hãy cải thiện bữa ăn cuối tuần cho gia đình bằng món ăn này xem sao nhé. Sẽ rất hấp dẫn đấy.

Nộm củ cải đỏ chua ngọt

tinybook tinybook
Nộm củ cải đỏ chua ngọt
Từ một củ cải đỏ to bạn có thể vừa làm nộm củ cải đỏ chua ngọt dễ ăn vừa tỉa hoa bày cùng trông rất ngon mắt.

Cá chim kho riềng độc đáo

tinybook tinybook
Cá chim kho riềng độc đáo
Thịt cá chim ngọt, đậm đà gia vị, thơm mùi riềng là một gợi ý cho món mặn của gia đình bạn tối nay đấy. Thử xem nhé!

Hướng dẫn cách làm sốt mayonaise tại nhà

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm sốt mayonaise tại nhà
Cách làm sốt mayonaise cực kỳ đơn giản, nguyên liệu cũng giản đơn. Nếu tự làm, bạn sẽ tiết kiệm được kha khá so với mua ở siêu thị.

Cách để làm tôm nướng bơ tỏi?

tinybook tinybook
Cách để làm tôm nướng bơ tỏi?
Món tôm nướng bơ tỏi theo phong cách châu Âu này không những bắt mắt về hình thức mà còn có hương vị rất độc đáo.

Cách làm món tôm chay sốt nấm

tinybook tinybook
Cách làm món tôm chay sốt nấm
Những miếng tôm giòn giòn thấm đẫm hương vị của sốt nấm ngòn ngọt và dậy mùi thơm nức mũi quyến rũ mà thực khách nếm thử. Cùng chúng tôi học cách làm món tôm chay sốt nấm, bạn nhé!

Đổi món cuối tuần với thịt xiên áp chảo tuyệt ngon

tinybook tinybook
Đổi món cuối tuần với thịt xiên áp chảo tuyệt ngon
Thịt xiên áp chảo kiểu mới này được rất nhiều người ưa thích. Món thịt xiên có mùi vị thơm ngon, đậm đà nên bữa cơm cuối tuần bạn hãy đổi món cho cả nhà bằng món thịt chiên áp chảo tuyệt ngon này nhé!

Vịt om nước cốt dừa thơm ngon cho bữa cơm chiều

tinybook tinybook
Vịt om nước cốt dừa thơm ngon cho bữa cơm chiều
Món vịt om nước cốt dừa sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa cơm ngon miệng!

Mát lịm người với cách làm salad rau trộn sữa chua

tinybook tinybook
Mát lịm người với cách làm salad rau trộn sữa chua
Món salad trộn sữa chua vô cùng thích hợp cho bữa ăn ngày nắng. Phần rau giòn ngọt, mát lành trộn cùng sữa chua thơm phức khiến khó lòng mà từ chối được. Salad trộn sữa chua để làm rau ăn kèm bánh mì ngon tuyệt ngon luôn.

Canh cải xanh cá rô đồng

tinybook tinybook
Canh cải xanh cá rô đồng
Ngày mưa gió, ra chợ thấy mớ cá rô đồng, mình nghĩ ngay đến món canh cải xanh cá rô mà cả nhà đều thích.

Làm chả trứng hấp dẫn cho bữa tối thêm ngon miệng

tinybook tinybook
Làm chả trứng hấp dẫn cho bữa tối thêm ngon miệng
Chả trứng thơm lựng, mềm và beo béo ăn sẽ khiến gia đình bạn rất ngon miệng đấy! Thêm một công thức làm chả trứng tuyệt ngon cho vào sổ tay nấu ăn nào.

Hướng dẫn làm món gà xào măng chua

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà xào măng chua
Món gà xào mặn mặn, chua chua nhẹ vị măng và hơi cay vị ớt sẽ là một món ăn hết sức ngon miệng và thú vị trong bữa cơm chiều.

Hướng dẫn làm món salad đậu tươi với nấm kim châm

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món salad đậu tươi với nấm kim châm
Một món ăn khai vị nhẹ nhàng, lạ miệng, ít béo mà rất dễ làm: salad đậu tươi với nấm kim châm.

Tự làm gà nướng mè siêu dễ bằng nồi cơm điện

tinybook tinybook
Tự làm gà nướng mè siêu dễ bằng nồi cơm điện
Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể tự làm gà nướng mè bằng nồi cơm điện, rất đơn giản mà không mất nhiều thời gian. Gà nướng mè với vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ rất đưa cơm cho cả mình đấy.

Cách làm mề gà xào thập cẩm thơm ngon, đậm đà

tinybook tinybook
Cách làm mề gà xào thập cẩm thơm ngon, đậm đà
Mề gà xào thập cẩm tuy không phải một món ăn mới, nhưng bài viết dưới đây sẽ mách bạn bí quyết để có thể nấu món này thơm ngon, vừa miệng nhất. Cùng xem cách làm mề gà xào thập cẩm này gồm những bước gì nào!

Hướng dẫn chế biến món Súp rong biển hải sản.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Súp rong biển hải sản.
Món súp rong biển hải sản rất ngon và giàu dinh dưỡng. Các bạn thử một lần nhé.

Hướng dẫn làm kẹo socola cực dễ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm kẹo socola cực dễ
Những viên kẹo sô cô la luôn ngọt ngào như vòng tay âu yếm.

Cá khoai rau tần

tinybook tinybook
Cá khoai rau tần
Cá khoai sinh sống ở vùng biển vùng nước cạn. Cá có thân hình thon dài, có nơi gọi là cá cháo do thịt cá có màu trắng trong suốt, khi nấu chín, cả xương thịt mềm nhũn như cháo.

Cách để nấu món súp ngon?

tinybook tinybook
Cách để nấu món súp ngon?
Thời tiết nóng bức cùng áp lực trong học tập, công việc đôi khi khiến bạn mệt mỏi và có cảm giác chán ăn. Những lúc đó, một chén súp bổ dưỡng, hấp dẫn dùng khai vị sẽ kích thích, lôi cuốn, giúp bạn tìm thấy cảm giác ngon miệng ở những món ăn tiếp theo.

Cách nấu xôi nướng chạo tôm ăn ngon mê mẩn

tinybook tinybook
Cách nấu xôi nướng chạo tôm ăn ngon mê mẩn
Món xôi nướng được biến tấu theo kiểu chạo tôm sẽ là món ngon giúp bạn đổi bữa. Thử làm xôi nướng chạo tôm để đổi vị bữa ăn trong ngày mưa rét này nào!

Hướng dẫn làm món thịt heo tẩm bột chiên kiểu Nhật.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt heo tẩm bột chiên kiểu Nhật.
Các cụ xưa thường dạy con, cháu “Thịt cá là hương hoa, tương cà là gia bản”. Ý nói bữa cơm hàng ngày trong gia đình chỉ nên ăn đơn giản vừa tiết kiệm vừa phù hợp với truyền thống giản dị của người lao động. Nhưng ngày nghỉ cuối tuần, những người ham vào bếp hay thử tài nấu nướng của mình bằng những món ăn mới . Tuần này, Tapchiamthuc.vn sẽ giới thiệu món Thịt heo tẩm bột chiên kiểu Nhật để cùng cả nhà thưởng thức nhé.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống