Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam

Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Cách làm chả giò không hề khó, một đĩa chả giò ngon ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ giúp mâm cơm Tết ấm áp và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu

1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)

1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)

1 củ cà rốt (khoảng 130 g)

2 cái trứng gà, 50g miến

25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương

1/2 thìa muối/ bột canh

1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem

 

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò

Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.

Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.

2

Cách cuốn chả giò

Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.

Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.

3

Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.

Cach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay

Cha gio thơm ngon đưa cơm vô cùng!

4

Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò

Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước chấm chả giò ngon ngay tại đây, pha nước chấm theo đúng tỉ lệ sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn: http://www.lamsao.com/cach-pha-nuoc-cham-nem-ran-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-p214a98848.html

Thành phẩm

Chả giò của người miền Nam giống như nem rán của người miền Bắc. Cách làm giống nhau chỉ khác nhau tên gọi. Mặc dù mâm cơm Tết của hai miêng Nam-Bắc có khác nhau song những món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng bánh tét, hành củ muối... đều không thể thiếu.

Tùy theo khẩu vị của mình bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác để làm chả giò như su hào, rau mùi thơm, rau sống... Một đĩa chả giò ngon chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng đưa cơm đấy. Tuy cách gọi của người miền Nam là chả giò, người miền Bắc gọi là nem rán, nhưng nguyên liệu và cách làm đều giống nhau. Tết này hãy làm chả giò để mâm cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon hơn bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò!

Sườn kho đường phèn đậm đà ngon cơm

tinybook tinybook
Sườn kho đường phèn đậm đà ngon cơm
Sườn kho thì hẳn đã quen thuộc rồi, công thức sườn kho với đường phèn sẽ còn hấp dẫn hơn nữa đó! Món sườn kho đường phèn này rất thích hợp với những bữa cơm gia đình vì mùi vị thơm ngon đậm đà lại rất đưa cơm.

Hướng dẫn làm món thịt heo xào hành củ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt heo xào hành củ
Đây là một món ăn khá quen thuộc, tuy nhiên để có được một món ăn ngon miệng và hấp dẫn đòi hỏi bạn phải chuẩn bị chu đáo

Nấu bò kho dứa chua ngọt cho ngày lạnh

tinybook tinybook
Nấu bò kho dứa chua ngọt cho ngày lạnh
Bò kho dứa khi ăn có vị ngọt của thịt và hoa quả, hơi chua dịu rất dễ ăn với mùi thơm ấm áp của gừng sả. Cùng trổ tài nấu món bò kho dứa thơm ngon nhé!

Cách hấp ghẹ với bia sả ngon khiến ai cũng phải thèm

tinybook tinybook
Cách hấp ghẹ với bia sả ngon khiến ai cũng phải thèm
Ghẹ hấp bia sả có lẽ là món ăn chế biến với công thức đơn giản nhất. Nhưng đây lại là món ăn dễ gây "nghiện" cho nhiều người vì không ai có thể cưỡng lại vị ngọt thơm của món ăn này.

Vị nướng hấp dẫn chuẩn vị ngon của Indonesia

tinybook tinybook
Vị nướng hấp dẫn chuẩn vị ngon của Indonesia
Món vịt nướng của Indonesia luôn hấp dẫn khách du lịch bởi thịt vịt ngon nổi tiếng với hương vị độc đáo không thể lẫn. Thịt vịt nướng đậm mùi sả được ướp với gia vị cho món vịt nướng Indonesia một nét riêng.

Salad khoai tây Hàn Quốc ngon lạ

tinybook tinybook
Salad khoai tây Hàn Quốc ngon lạ
Hãy thử làm món salad tuyệt ngon này để "giải nhiệt" ngày hè nhé!

Cách để nấu món gà nhồi nấm?

tinybook tinybook
Cách để nấu món gà nhồi nấm?
Món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Thích hợp để bồi bổ cơ thể!

Nấm kim châm chiên giòn lạ miệng mà thơm phức

tinybook tinybook
Nấm kim châm chiên giòn lạ miệng mà thơm phức
Cách làm nấm kim châm khá đơn giản, bạn hãy làm món ngon này khi có thời gian rảnh rỗi nhé. Chỉ cần sử dụng nấm kim châm được cuộn trong lớp lá rong biển chiên mà hương vị của nấm kim châm chiên giòn mang lại bất ngờ, sẽ khiến bạn và gia đình thích thú đây.

Hướng dẫn làm món thịt nướng theo kiểu người Thái.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt nướng theo kiểu người Thái.
Người Thái ở vùng Tây Bắc rất có tài nấu nướng. Các món ăn của họ đều tươi ngon và có hương vị tự nhiên.

Hướng dẫn làm món mì vịt tiềm hấp dẫn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món mì vịt tiềm hấp dẫn
Mì vịt tiềm là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho những người ốm yếu. Mì vịt tiềm có sự béo ngậy của nước dùng vịt cùng với hương vị thơm ngon từ các loại gia vị như nấm đông cô, nước tương hay cốt dừa... Cùng làm thử nhé!

Cá kèo kho rau răm đậm đà

tinybook tinybook
Cá kèo kho rau răm đậm đà
Hương thơm nồng của rau răm làm mất đi mùi tanh của cá kèo, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Cách để làm xôi dừa trứng cuộn?

tinybook tinybook
Cách để làm xôi dừa trứng cuộn?
Miếng xôi dẻo quyện sợi dừa non lựt xựt hòa hợp với những cuộn trứng đa sắc, vị chua ngọt giòn giòn của cà rốt ngâm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa nhẹ giữa giờ.

Lạ miệng với thịt hun khói cuộn bơ nướng

tinybook tinybook
Lạ miệng với thịt hun khói cuộn bơ nướng
Hiện nay bơ đang vào mùa. Ngoài món sinh tố bơ, kem bơ thì chúng ta cùng thử món thịt hun khói cuộn bơ nướng để cảm nhận hương vị lạ miệng từ món ăn hấp dẫn này nhé!

Ngao xào thập cẩm - ngao xào kiểu mới cho cả nhà ngon cơm

tinybook tinybook
Ngao xào thập cẩm - ngao xào kiểu mới cho cả nhà ngon cơm
Món ngao xào thập cẩm tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm bạn nhé. Hãy thử làm món ngao xào thập cẩm cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé!

Salad tôm chua ngọt dễ ăn

tinybook tinybook
Salad tôm chua ngọt dễ ăn
Món salad tôm chua ngọt sẽ hấp dẫn bạn bởi nguyên liệu thanh mát như tôm, xà lách, hành tím hay dưa chuột. Thưởng thức đĩa salad màu sắc này trong ngày nắng nóng quả thật là một gợi ý tuyệt vời.

Thịt cuốn sả ngon cơm ngày gió lạnh

tinybook tinybook
Thịt cuốn sả ngon cơm ngày gió lạnh
Món thịt cuốn sả chiên có màu vàng ruộm bắt mắt, bên ngoài giòn và bên trong mềm thơm rất hấp dẫn, nhất là trong những ngày mưa lạnh đầu mùa!

Hướng dẫn 4 quy tắc nấu canh

tinybook tinybook
Hướng dẫn 4 quy tắc nấu canh
Muốn có một bát canh bổ dưỡng, điều trị bệnh tật cần chú ý cách đun nấu. Bởi thời gian đun nấu quá lâu có thể gây mất vitamin trong thức ăn, chỉ nên đun nấu từ 1 – 1.5 tiếng để hấp thu dinh dưỡng phong phú.

Ngồng cải xào tỏi xanh giòn

tinybook tinybook
Ngồng cải xào tỏi xanh giòn
Bí quyết của món này là thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh. Như vậy, món ngồng cải xào tỏi vừa giòn ngọt vừa thanh mát!

Bún bì - món đổi vị cuối tuần

tinybook tinybook
Bún bì - món đổi vị cuối tuần
Bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì đãi người thân, món bún bì là một gợi ý thú vị cho bạn đấy.

Cải xanh cuốn tôm thịt ngon miệng

tinybook tinybook
Cải xanh cuốn tôm thịt ngon miệng
Nguyên liệu khá đơn giản với cải bẹ xanh, tôm, thịt, bún tươi... nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo thành món cuốn ngon miệng rất khó bỏ qua.

Hướng dẫn chế biến nấm nhồi tôm xốt chua ngọt

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến nấm nhồi tôm xốt chua ngọt
Một món dễ làm mà lại tuyệt ngon...

Làm xôi chiên phồng giòn rụm

tinybook tinybook
Làm xôi chiên phồng giòn rụm
Miếng xôi chiên giòn mỏng, khi ăn bùi và dẻo thật ngon miệng. Cách làm xôi chiên giòn cũng không khó, các bạn làm thử xem sao nhé!

Cách làm vịt sốt dứa ngon khó cưỡng cho cuối tuần

tinybook tinybook
Cách làm vịt sốt dứa ngon khó cưỡng cho cuối tuần
Vịt sốt dứa có vị ngọt ngon, béo ngây của vịt cùng nước sốt chua chua của dứa đem đến cho bữa cơm cuối tuần của cả nhà một món ăn ngon. Nếu là tín đồ của các món vịt thì chắc chắn, món vịt sốt dứa sẽ "đốn tim" bạn ngay từ những miếng đầu tiên.

Canh sườn nấu củ dền mát bổ

tinybook tinybook
Canh sườn nấu củ dền mát bổ
Sự kết hợp giữa củ dền và các loại củ khác với sườn non trong món canh sườn nấu củ dền sẽ cho bạn và gia đình một ăn thật ngon và bổ dưỡng!

Cách rang lạc ngon với đường nhâm nhi ngày trời lạnh

tinybook tinybook
Cách rang lạc ngon với đường nhâm nhi ngày trời lạnh
Cách rang lạc ngon cũng là một bí quyết mà các bạn nữ biết. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách rang lạc với đường ngọt ngon nhâm nhi lúc rảnh rỗi nhé!

Cách để nấu súp mùa xuân đón Tết?

tinybook tinybook
Cách để nấu súp mùa xuân đón Tết?
Cũng là một món soup...nhưng món soup này không sợ cholesterol, và rất thích hợp để ăn trong dịp năm mới !

Hướng dẫn làm món mề gà nướng nghệ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món mề gà nướng nghệ
Mề gà giòn, quyện với vị the nhẹ của nghệ và thơm nồng của sa tế, dùng làm món nhắm cùng bạn bè vào dịp cuối năm thật vui. Ngoài ra nghệ còn có tác dụng phòng ho rất tốt.

Cách làm gỏi sứa tươi ngon cho gia đình trong ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm gỏi sứa tươi ngon cho gia đình trong ngày Tết
Gỏi sứa là món ăn thanh nhiệt, chữa đầy bụng. Bạn có thể học cách làm gỏi sứa để trổ tài cho cả gia đình thưởng thức. Cùng làm gỏi sứa với tinybook.net thôi nào!

Nếu sành ăn thì đừng bỏ qua món sườn xào chua ngọt miền Nam này

tinybook tinybook
Nếu sành ăn thì đừng bỏ qua món sườn xào chua ngọt miền Nam này
So với món sườn xào chua ngọt truyền thống, thì sườn xào chua ngọt miền Nam có vị chua và và cay nhiều hơn, tuy nhiên chính điều này lại khiến món sườn chua ngọt trở nên đặc biệt hơn.

Hướng dẫn làm thịt hun khói đón Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm thịt hun khói đón Tết
Ngày Tết có sẵn món này trong tủ lạnh, mỗi khi có khách đến nhà chỉ việc thái ra làm món nhậu rất tiện và ngon!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat