Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam

Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Cách làm chả giò không hề khó, một đĩa chả giò ngon ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ giúp mâm cơm Tết ấm áp và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu

1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)

1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)

1 củ cà rốt (khoảng 130 g)

2 cái trứng gà, 50g miến

25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương

1/2 thìa muối/ bột canh

1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem

 

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò

Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.

Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.

2

Cách cuốn chả giò

Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.

Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.

3

Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.

Cach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay

Cha gio thơm ngon đưa cơm vô cùng!

4

Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò

Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước chấm chả giò ngon ngay tại đây, pha nước chấm theo đúng tỉ lệ sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn: http://www.lamsao.com/cach-pha-nuoc-cham-nem-ran-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-p214a98848.html

Thành phẩm

Chả giò của người miền Nam giống như nem rán của người miền Bắc. Cách làm giống nhau chỉ khác nhau tên gọi. Mặc dù mâm cơm Tết của hai miêng Nam-Bắc có khác nhau song những món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng bánh tét, hành củ muối... đều không thể thiếu.

Tùy theo khẩu vị của mình bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác để làm chả giò như su hào, rau mùi thơm, rau sống... Một đĩa chả giò ngon chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng đưa cơm đấy. Tuy cách gọi của người miền Nam là chả giò, người miền Bắc gọi là nem rán, nhưng nguyên liệu và cách làm đều giống nhau. Tết này hãy làm chả giò để mâm cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon hơn bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò!

Cách để làm chân giò hầm măng?

tinybook tinybook
Cách để làm chân giò hầm măng?
Chân giò hầm măng là món nấu thông dụng ngày Tết vì dễ ăn, đỡ ngán nấu lại đơn giản. Măng khô là nguyên liệu nhiều chất sơ biết pha chế với chân giò nhiều chất béo tạo thành một món ăn thật độc đáo.

Đậu phụ om đậu ngự và đậu Hà Lan

tinybook tinybook
Đậu phụ om đậu ngự và đậu Hà Lan
Đậu phụ mềm mịn thấm gia vị quyện lẫn với vị bùi bùi của đậu ngự và đậu Hà Lan ăn rất hợp khẩu vị.

Bánh canh bột lọc nóng hổi đổi gió cho bữa tối

tinybook tinybook
Bánh canh bột lọc nóng hổi đổi gió cho bữa tối
Bánh canh bột lọc là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng ngày hè, bạn có thể làm món ngon hấp dẫn này cho cả nhà khi có thời gian rảnh rỗi. Bánh canh bột lọc mềm mượt, hơi dẻo dai, ăn cùng với cá lóc xào cay cay, thơm thơm thì thật là tuyệt vời.

Cách nấu bò kho cực chuẩn

tinybook tinybook
Cách nấu bò kho cực chuẩn
Bò kho là món ăn quen thuộc của người Việt, bạn có thể dùng để ăn sáng kèm với bánh mì hay mì gói đều tuyệt nhé!

Hướng dẫn nấu canh chua miền Nam

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu canh chua miền Nam
Món canh chua của người miền Bắc và người miền Nam rất khác nhau, cả về cách chế biến lẫn hương vị. Bạn hãy cùng thử tài nấu ăn với món canh chua miền Nam để cảm nhận hương vị lạ miệng nhé.

Hướng dẫn làm món gà xào rau cải xốt dầu hào

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà xào rau cải xốt dầu hào
Độ tươi ngon của rau cải và vị bùi bùi của gan gà càng được tôn thêm nhờ xốt dầu hào. Món xào này mâm cơm không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bắt mắt.

Hướng dẫn làm món thịt lợn sốt chua ngọt ngày Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt lợn sốt chua ngọt ngày Tết
Mất thời gian một chút nhưng món thịt lợn sốt chua ngọt sẽ khiến cả gia đình bạn phải nhớ mãi.

Hướng dẫn làm cơm chiên xá xíu cho bữa sáng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cơm chiên xá xíu cho bữa sáng
Tuy là món ăn đơn giản nhưng với chút biến tấu bạn có thể làm một bữa sáng thật ngon và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.

Hướng dẫn chế biến thịt nướng chảo đá

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thịt nướng chảo đá
Thịt nướng trên chảo đá có vị ngọt, mềm và hương thơm hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món sườn kho nước dừa

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món sườn kho nước dừa
Vị thơm ngậy của nước dừa kết hợp với những miếng sườn non sẽ tạo ra một đĩa sườn kho nước dừa đậm đà, ngọt mềm cho bữa cơm của gia đình bạn. Hãy cùng làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Cách làm 4 món tây cực ngon cho tiệc Giáng sinh

tinybook tinybook
Cách làm 4 món tây cực ngon cho tiệc Giáng sinh
Giáng Sinh là dịp để mẹ đãi cả nhà những món ăn Tây phương lạ miệng. Năm nay nhà mình sẽ không xài món gà tây truyền thống hay gan ngỗng béo ngậy nữa mà sẽ "nếm trải" một thực đơn Giáng Sinh với hải sản và các loại rau củ nhé.

Cách để làm gỏi ớt chuông tai heo?

tinybook tinybook
Cách để làm gỏi ớt chuông tai heo?
Gỏi ớt chuông tai heo thường được dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc.

Hướng dẫn làm xôi chim - món ngon ngày đầu đông

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm xôi chim - món ngon ngày đầu đông
Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp; nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói - nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc.

Đầu tháng thanh đạm với chả lụa chay kho dứa

tinybook tinybook
Đầu tháng thanh đạm với chả lụa chay kho dứa
Những ngày rằm hay mùng 1 nấu cỗ chay, bạn nhớ bổ sung món chả lụa chay kho dứa này vào thực đơn nhé! Món ăn mặn đậm đà này sẽ thu hút bạn từ cái nhìn đầu tiên đấy!

Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn ăn mãi không chán

tinybook tinybook
Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn ăn mãi không chán
Tôm cuộn khoai tây được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng cho bạn và gia đình món ăn vô cùng hấp dẫn với vị bùi giòn của phần vỏ là khoai tây, bên trong là những miếng tôm ngọt thịt. Cùng vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!

Hướng dẫn chế biến tôm chiên vũ công

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến tôm chiên vũ công
Món này dành cho những người thích đầu tôm, cái giòn rụm của vỏ tôm khi chiên! Chúc các bạn có món tôm ngon đãi cả nhà.

Hướng dẫn làm món nem nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món nem nướng
Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả nhé!

Cơm cuộn tôm chiên ngon tuyệt hảo

tinybook tinybook
Cơm cuộn tôm chiên ngon tuyệt hảo
Cơm cuộn tôm chiên ngon tuyệt khiến bạn mới chỉ nhìn thôi đã thèm lắm rồi!

Hướng dẫn chế biến xúp lơ xanh xào tôm

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến xúp lơ xanh xào tôm
Súp lơ xanh xào tôm chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai và các bé. Đặc biệt trong thực đơn của gia đình đĩa rau xanh sẽ làm chúng ta ăn ngon miệng hơn khi trong cái nắng nóng oi bức của mùa hè.

Làm bánh canh cá ăn sáng cực ngon

tinybook tinybook
Làm bánh canh cá ăn sáng cực ngon
Món bánh canh cá có vị thanh, nhẹ, rất dễ ăn. Ngoài ra, nếu thích chị em có thể thêm chả cá hấp hoặc nấm vào. Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy làm món bánh canh cá vào bữa sáng cho cả nhà nhé!

Thịt lợn rán tẩm gừng ngon tuyệt

tinybook tinybook
Thịt lợn rán tẩm gừng ngon tuyệt
Mùi thơm của thịt lợn rán hòa quyện lẫn vị cay cay gừng cùng các gia vị khác làm cho bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn...

Nếu sành ăn thì đừng bỏ qua món sườn xào chua ngọt miền Nam này

tinybook tinybook
Nếu sành ăn thì đừng bỏ qua món sườn xào chua ngọt miền Nam này
So với món sườn xào chua ngọt truyền thống, thì sườn xào chua ngọt miền Nam có vị chua và và cay nhiều hơn, tuy nhiên chính điều này lại khiến món sườn chua ngọt trở nên đặc biệt hơn.

Hướng dẫn làm món sò huyết xào tỏi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món sò huyết xào tỏi
Sò huyết xào tỏi với lớp tỏi bọc ở ngoài giòn và thấm gia vị, kết hợp với thịt sò ngọt sẽ là món nhâm nhi thích hợp cho ông xã đấy! Ngày rảnh rỗi, bạn hãy thử làm món sò huyết xào tỏi để đãi ông xã nhé!

Lạ miệng với bắp cải xào đậu phụ và nấm cho ngày rằm

tinybook tinybook
Lạ miệng với bắp cải xào đậu phụ và nấm cho ngày rằm
Ngày rằm tháng tháng 7 hay ngày lễ vu lan này, bạn đang băn khoăn chưa biết nấu món chay gì cho gia đình thì bắp cải ngọt được xào cùng với đậu phụ và nấm giòn là gợi ý hấp dẫn đấy.

Hướng dẫn làm món cơm trứng rán

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cơm trứng rán
Bữa ăn hôm nay của mình sẽ có: cơm, trứng rán và thịt viên nhé!

Canh bò viên nấu khoai môn

tinybook tinybook
Canh bò viên nấu khoai môn
Không quá mất thời gian cho món canh, bạn có thể mua bò viên làm sẵn và nấu cùng với khoai môn bùi thơm.

Gà xào rau củ thơm ngon cho cho bữa trưa ngày se lạnh

tinybook tinybook
Gà xào rau củ thơm ngon cho cho bữa trưa ngày se lạnh
Gà xào rau củ cực thơm ngon đậm đà rất hợp với những ngày trời lạnh. Học cách làm món gà xào rau củ tươi ngon cho cả gia đình nhé! Vào bếp cùng tinybook.net nào!

Thêm món xào ngon với su su xào thịt cho bữa cơm ngày rét

tinybook tinybook
Thêm món xào ngon với su su xào thịt cho bữa cơm ngày rét
Các món rau xào ngon nhất không thể thiếu món su su xào thịt. Cách làm món su su xào không khó, bạn hãy chuẩn bị món xào này cho gia đình vào bữa cơm hôm nay nhé!

Khó chối từ với món thịt luộc cuốn dưa chuột ngon nức mũi

tinybook tinybook
Khó chối từ với món thịt luộc cuốn dưa chuột ngon nức mũi
Cách làm thịt luộc cuốn dưa chuột ngon, đơn giản cho những người yêu ăn uống. Nếu chưa biết cách làm thịt luộc cuốn dưa chuột, hãy học ngay nhé!

Bánh mỳ chiên tỏi cho bữa sáng ngon miệng

tinybook tinybook
Bánh mỳ chiên tỏi cho bữa sáng ngon miệng
Vị bánh mì nướng tỏi giòn thơm hòa với vị ngon của từng loại topping sẽ làm bữa ăn thêm phần đặc sắc đấy!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat