Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam

Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Cách làm chả giò không hề khó, một đĩa chả giò ngon ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ giúp mâm cơm Tết ấm áp và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu

1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)

1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)

1 củ cà rốt (khoảng 130 g)

2 cái trứng gà, 50g miến

25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương

1/2 thìa muối/ bột canh

1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem

 

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò

Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.

Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.

2

Cách cuốn chả giò

Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.

Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.

3

Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.

Cach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay

Cha gio thơm ngon đưa cơm vô cùng!

4

Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò

Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước chấm chả giò ngon ngay tại đây, pha nước chấm theo đúng tỉ lệ sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn: http://www.lamsao.com/cach-pha-nuoc-cham-nem-ran-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-p214a98848.html

Thành phẩm

Chả giò của người miền Nam giống như nem rán của người miền Bắc. Cách làm giống nhau chỉ khác nhau tên gọi. Mặc dù mâm cơm Tết của hai miêng Nam-Bắc có khác nhau song những món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng bánh tét, hành củ muối... đều không thể thiếu.

Tùy theo khẩu vị của mình bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác để làm chả giò như su hào, rau mùi thơm, rau sống... Một đĩa chả giò ngon chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng đưa cơm đấy. Tuy cách gọi của người miền Nam là chả giò, người miền Bắc gọi là nem rán, nhưng nguyên liệu và cách làm đều giống nhau. Tết này hãy làm chả giò để mâm cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon hơn bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò!

Cà muối xổi - món ngon dân dã

tinybook tinybook
Cà muối xổi - món ngon dân dã
Cà muối là món ăn giản dị trong những bữa cơm của người Việt. Khi không có nhiều thời gian bạn có thể làm cà muối xổi để có thể có món cà muối nhanh mà lại ngon nữa.

Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon
Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món lươn cuốn lá lốt kiểu này. Thêm mon ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé.

Cách làm thịt lợn rán thơm ngon bao nhiêu cơm cũng hết

tinybook tinybook
Cách làm thịt lợn rán thơm ngon bao nhiêu cơm cũng hết
Với cách làm thịt lợn rán thơm ngon dưới đây, gia đình bạn sẽ được thưởng thức vị ngon, ngọt, giòn của món thịt lợn rán cho bữa cơm thêm hấp dẫn. Tìm hiểu ngay công thức bí truyền để học cách làm thịt lợn rán thơm ngon nha!

Sườn lợn kho tiêu đầy hấp dẫn cho bữa tối

tinybook tinybook
Sườn lợn kho tiêu đầy hấp dẫn cho bữa tối
Với nguyên liệu sườn lợn các chị em thường rang hay nấu canh xương....hãy đổi món cho cả nhà với món sườn lợn kho tiêu đầy hấp dẫn để có bữa cơm tối hoàn chỉnh nhé

Cá kho mơ ngâm đường - kiểu kho cá mới lạ cực ngon

tinybook tinybook
Cá kho mơ ngâm đường - kiểu kho cá mới lạ cực ngon
Món cá kho nay thêm kiểu kho mới với mơ ngâm đường chua chua ngọt ngọt sẽ khiến món cá kho chứa đầy vị ngon hấp dẫn. Cùng thử kiểu kho cá với mơ ngâm đường này với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn chế biến món Heo quay kho cải chua.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Heo quay kho cải chua.
Món heo quay kho cải chua sẽ bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.

Thịt bò xào ngô bao tử

tinybook tinybook
Thịt bò xào ngô bao tử
Món xào đơn giản với thịt bò ngọt, ngô bao tử giòn giòn, thực đơn món xào cho những bà nội trợ bận rộn.

Hướng dẫn làm món hoa bí xào tỏi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món hoa bí xào tỏi
Đang mùa hoa bí, bạn hãy thêm món hoa bí xào tỏi vào thực dơn bữa tối nay của gia đình mình nhé.

Gan xào ngũ vị thơm ngon bổ dưỡng làm siêu nhanh

tinybook tinybook
Gan xào ngũ vị thơm ngon bổ dưỡng làm siêu nhanh
Món gan lợn xào ngũ vị là gợi ý cho bạn khi có thời gian eo hẹp. Gan lợn bùi bùi quyện lẫn với gia vị, hành tây thơm, cách làm lại nhanh.

Canh kim chi đậu phụ thật hợp cho ngày mưa

tinybook tinybook
Canh kim chi đậu phụ thật hợp cho ngày mưa
Chỉ một chút cay nhẹ thôi nhưng cũng đủ để xua đi cái lạnh trong ngày mưa.

Canh sườn thập cẩm hấp dẫn

tinybook tinybook
Canh sườn thập cẩm hấp dẫn
Món canh sườn thập cẩm thơm ngon nóng hổi sẽ đem lại bữa cơm hấp dẫn cho cả nhà.

Tôm sốt tương cà - món ngon cho bữa cơm gia đình

tinybook tinybook
Tôm sốt tương cà - món ngon cho bữa cơm gia đình
Có lẽ bạn không còn lạ gì món tôm chiên mắm nhưng nếu thay bằng tương cà thì món ăn quen thuộc sẽ mang hương vị mới cực thơm ngon đấy

Hướng dẫn làm món Heo nướng sốt đậu phộng.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Heo nướng sốt đậu phộng.
Với những nguyên liệu quen thuộc nhưng thêm bớt một ít gia vị, món heo nướng sốt đậu phộng sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú và mới lạ hơn. Các bạn cùng vào bếp Tạp chí ẩm thực để trổ tài nhé!

Hướng dẫn cách làm món vịt om bia

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món vịt om bia
Vịt om bia mềm, thơm và bổ dưỡng, tuy chế biến hơi mất thời gian một chút nhưng ăn ngon và lạ miệng. Đang mùa thịt vịt bạn hãy chọn món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Thịt cừu nướng xiên thơm nức

tinybook tinybook
Thịt cừu nướng xiên thơm nức
Món thịt cừu nướng xiên rất ngon lại không khó làm. Thử cùng tinybook.net trổ tài nấu nướng nhé!

Gà xé phay trộn lê ngon khó tả

tinybook tinybook
Gà xé phay trộn lê ngon khó tả
Món gà xé phay trộn lê sẽ là món chống ngán cho cả nhà mình trong hè này đấy, Cách làm đơn giản mà thơm ngon cực kì luôn!

Cánh gà kho hạt dẻ ngon bùi

tinybook tinybook
Cánh gà kho hạt dẻ ngon bùi
Món cánh gà kho hạt dẻ được chế biến xong có phần thịt gà thấm, thỉnh thoảng ăn lẫn phần hạt dẻ bùi bùi, mặn mà của gia vị, thoang thoảng mùi gừng.

Đánh bay cơm với 4 món rim mặn

tinybook tinybook
Đánh bay cơm với 4 món rim mặn
Với những món rim mặn này đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh chóng hết veo.

Hướng dẫn làm cupcake sặc sỡ cho bé yêu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cupcake sặc sỡ cho bé yêu
Các mẹ thử màm món bánh cupcake thơm ngon, mềm, ngọt này tặng các bé yêu nhé!

Cách làm bò bít tết kiểu Úc cực ngon miệng cho tuần mới

tinybook tinybook
Cách làm bò bít tết kiểu Úc cực ngon miệng cho tuần mới
Bò bít tết là món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Cách làm bò bít tết tốn khá nhiều thời gian. Cùng học cách làm thịt bò bít tết ngon với tinybook.net nha!

Bò tam sắc áp chảo cực độc đáo

tinybook tinybook
Bò tam sắc áp chảo cực độc đáo
Vị ngọt, thơm mùi phô mai và ngò tây được khéo léo kết hợp cùng vị mềm mềm, dai dai của bò cùng các loại rau củ màu sắc sinh động, sẽ giúp cả gia đình ngon miệng hơn trong bữa tối. Cùng làm món bò tam sắc áp chảo bạn nhé!

Cách làm giò bò ngon cho mâm cơm ngày Tết thêm hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm giò bò ngon cho mâm cơm ngày Tết thêm hấp dẫn
Bên cạnh giò lụa, giò xào thì giò bò cũng là món ăn quen thuộc dịp Tết. Thay vì ra ngoài mua, bạn có thể tự làm giò bò cực thơm ngon với công thức đơn giản dưới đây cho mâm cơm ngày Tết thêm hấp dẫn.

Nộm đu đủ chua giòn

tinybook tinybook
Nộm đu đủ chua giòn
Món nộm đu đủ dễ làm lại ngon miệng nên khá quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Bạn hãy thử biến tấu chút xíu để đem đến hương vị mới cho món ăn này nhé!

Hướng dẫn làm cá hấp hành gừng thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cá hấp hành gừng thơm ngon
Cá hấp hành gừng với vị mới lạ sẽ làm cả nhà bạn mê mẩn nhé !

Lạ miệng salad bí ngô chế biến kiểu Nhật

tinybook tinybook
Lạ miệng salad bí ngô chế biến kiểu Nhật
Bí ngô vừa mát lại vừa giúp bạn hạn chế đau đầu trong những giờ học căng thẳng nữa chứ.

Sườn om khoai tây đậm đà cho bữa cơm tối

tinybook tinybook
Sườn om khoai tây đậm đà cho bữa cơm tối
Với món sườn om khoai tây, bữa cơm gia đình sẽ ấm lòng và chắc dạ hơn đấy! Với cách nấu khoai tây om sườn có hương bị đậm đà chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê.

Vẹm nướng bơ tỏi cho ngày Giáng Sinh

tinybook tinybook
Vẹm nướng bơ tỏi cho ngày Giáng Sinh
Những dịp sum vầy, bạn hãy trổ tài đãi cả nhà món vẹm nướng bơ tỏi thơm béo vô cùng thú vị.

Cách để làm chả thịt nướng riềng mẻ?

tinybook tinybook
Cách để làm chả thịt nướng riềng mẻ?
Có thề nói đây là món ăn làm giả chả thịt chó,món ăn đặc trưng cuả miền bắc.Các ông xã của các bà nội trợ đảm đang sẽ rất yêu thích món ăn này.

Tự làm mỳ hình chiếc nơ không cần máy

tinybook tinybook
Tự làm mỳ hình chiếc nơ không cần máy
Làm mỳ farfalle (mỳ hình chiếc nơ) phục vụ cho bữa ăn gia đình không khó như bạn nghĩ mà lại chẳng cần phải sắm máy"xịn". Hãy cùng thử nhé.

Hướng dẫn làm cơm gà theo kiểu nem cuốn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cơm gà theo kiểu nem cuốn
Ngày cuối tuần chúng ta sẽ cùng làm một món ăn thật ngon, thật mới lạ.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat