Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam

Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Cách làm chả giò không hề khó, một đĩa chả giò ngon ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ giúp mâm cơm Tết ấm áp và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu

1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)

1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)

1 củ cà rốt (khoảng 130 g)

2 cái trứng gà, 50g miến

25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương

1/2 thìa muối/ bột canh

1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem

 

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò

Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.

Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.

2

Cách cuốn chả giò

Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.

Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.

3

Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.

Cach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay

Cha gio thơm ngon đưa cơm vô cùng!

4

Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò

Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước chấm chả giò ngon ngay tại đây, pha nước chấm theo đúng tỉ lệ sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn: http://www.lamsao.com/cach-pha-nuoc-cham-nem-ran-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-p214a98848.html

Thành phẩm

Chả giò của người miền Nam giống như nem rán của người miền Bắc. Cách làm giống nhau chỉ khác nhau tên gọi. Mặc dù mâm cơm Tết của hai miêng Nam-Bắc có khác nhau song những món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng bánh tét, hành củ muối... đều không thể thiếu.

Tùy theo khẩu vị của mình bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác để làm chả giò như su hào, rau mùi thơm, rau sống... Một đĩa chả giò ngon chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng đưa cơm đấy. Tuy cách gọi của người miền Nam là chả giò, người miền Bắc gọi là nem rán, nhưng nguyên liệu và cách làm đều giống nhau. Tết này hãy làm chả giò để mâm cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon hơn bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò!

Cách làm bánh cuốn chay

tinybook tinybook
Cách làm bánh cuốn chay
Bánh cuốn chay chín vừa, không bị khô mà trông ươn ướt rất đẹp, nhân bánh thì khỏi chê, chả lụa, củ sắn, cà rốt, nấm mèo, nấm hương xào lẫn vào nhau tạo thành một loại nhân thơm ngon, chấm cả miếng bánh vào chén nước tương có ớt xắt lát thơm lừng… Ôi thôi mới nghe thôi đã thèm lắm rồi.

Nem chiên xù thơm ngon lạ miệng

tinybook tinybook
Nem chiên xù thơm ngon lạ miệng
Món nem với màu sắc bắt mắt, vỏ nem giòn sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn trong ngày thu thế này. Cùng vào bếp thay đổi khẩu vị cho cả gia đình thôi nào.

Cách để làm tôm nướng bơ tỏi?

tinybook tinybook
Cách để làm tôm nướng bơ tỏi?
Món tôm nướng bơ tỏi theo phong cách châu Âu này không những bắt mắt về hình thức mà còn có hương vị rất độc đáo.

Hướng dẫn làm món ếch đồng kho mía cho ngày lạnh

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ếch đồng kho mía cho ngày lạnh
Vị ngọt tự nhiên từ mía lau tiết ra khi kho cùng ếch đồng sẽ làm cho thớ thịt ếch vừa săn chắc vừa ngon ngọt và thấm thía. Chan nước kho ăn cùng cơm trắng và thịt ếch thật không còn gì thú vị bằng!

Trứng cút xốt cà chua cho bữa cơm chiều ngon miệng

tinybook tinybook
Trứng cút xốt cà chua cho bữa cơm chiều ngon miệng
Trứng cút bổ và dễ tiêu, nhất là đối với trẻ em. Nếu kết hợp cùng với xốt cà chua, bạn sẽ có món trứng cút xốt cà chua ngọt rất đưa cơm.

Salad khoai tây Hàn Quốc ngon lạ

tinybook tinybook
Salad khoai tây Hàn Quốc ngon lạ
Hãy thử làm món salad tuyệt ngon này để "giải nhiệt" ngày hè nhé!

Cách nấu canh cá cà tím giải nhiệt mùa hè

tinybook tinybook
Cách nấu canh cá cà tím giải nhiệt mùa hè
Canh cá nấu cà tím là một món ăn dân dã, giản dị mà ngon cơm. Là món canh kết hợp hoàn hảo giữa đầu cá, cà tím cùng các gia vị đặc trưng tạo nên một bát canh cá vô cùng đặc sắc và hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để chế biến món canh nấu cà tím thơm ngon cho mùa hè nhé!

Làm trộn rau củ kiểu Malaysia

tinybook tinybook
Làm trộn rau củ kiểu Malaysia
Đó chắc chắn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe với đủ loại rau củ, lại thêm trứng và đậu hũ. Tuy nhiên, thoạt nhìn, nó có thể không hấp dẫn bạn với cách chế biến khá đơn giản. Nhưng bạn sẽ phải đổi ý nếu một lần thử chấm đẫm rau củ vào chén sốt mê hoặc.

Hướng dẫn làm đùi ếch xào sa tế cho cuối tuần

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm đùi ếch xào sa tế cho cuối tuần
Cùng cả nhà thưởng thức món ếch xào cay nóng nhân dịp cuối tuần lạnh lẽo nhé.

Cách làm bò nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy

tinybook tinybook
Cách làm bò nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy
Thịt bò là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong các bữa ăn gia đình. Vậy để đổi món với nguyên liệu tưởng chừng đã quá quen này, tinybook.net.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò nướng phô mai vừa thơm ngon, vừa béo ngậy nhé. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Bí quyết để có món thịt quay giòn bì

tinybook tinybook
Bí quyết để có món thịt quay giòn bì
Đồ quay luôn là thứ hấp dẫn nhất quả đất đúng không các bạn? Cùng tham khảo phương pháp mới dưới đây để có được món thịt quay giong bì cực kỳ hấp dẫn nhé.

Thêm 3 món ăn hấp dẫn từ lòng heo

tinybook tinybook
Thêm 3 món ăn hấp dẫn từ lòng heo
Lòng heo có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Thay vì mua lòng về đem luộc như mọi khi, bạn hãy thực hiện các cách chế biến khác nhau. Đảm bảo ông xã sẽ vừa ngạc nhiên vừa thích thú cho mà xem.

Làm món hành tây bọc trứng vừa lạ vừa ngon

tinybook tinybook
Làm món hành tây bọc trứng vừa lạ vừa ngon
Cùng lamsao.com trổ tài làm món hành tây bọc trứng vừa lạ vừa ngon cho cả nhà nhé:

Cách nấu xôi dừa lá dứa dẻo thơm đón Tết

tinybook tinybook
Cách nấu xôi dừa lá dứa dẻo thơm đón Tết
Xôi dừa lá dứa với mùi vị thơm béo ngậy của dừa quyện với hạt xôi. Ngày Tết sắp về cùng vào bếp trổ tài làm xôi dừa lá dứa cho cả gia đình thưởng thức nhé

Cách làm sườn sốt me chua ngọt khiến ai cũng thòm thèm

tinybook tinybook
Cách làm sườn sốt me chua ngọt khiến ai cũng thòm thèm
Cách làm sườn sốt chua ngọt không phải là khó, bạn hãy thử làm món sườn sốt me chua ngọt dưới đây xem sao nhé! Từng miếng sườn sốt me có hương thơm hấp dẫn, đậm đà khiến cả gia đình ai cũng phải thòm thèm...

Giảm béo với bí đỏ xào tỏi

tinybook tinybook
Giảm béo với bí đỏ xào tỏi
Bí đỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại có tác dụng giảm cân, chống béo phì, xào cùng với tỏi ăn thơm thơm.

Xào mì thịt bò rau cải giòn giòn cho bữa trưa

tinybook tinybook
Xào mì thịt bò rau cải giòn giòn cho bữa trưa
Mì xào là gợi ý tuyệt vời cho bữa trưa để tiết kiệm thời gian cho bạn. Và món mì xào rau cải thịt bò dưới đây sẽ cho bạn một bữa trưa cực ngon miệng đấy nhé!

Hướng dẫn làm bắp cải cuộn tôm cho bữa trưa ngon miệng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bắp cải cuộn tôm cho bữa trưa ngon miệng
Bắp cải cuộn tôm là món ăn thanh khiết, không dầu mỡ và cách làm đơn giản. Món này rất thích hợp cho bữa trưa nấu vội nhé!

Hướng dẫn chế biến lẩu cá bông lau

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến lẩu cá bông lau
Sài Gòn có “đủ mặt anh hào” lẩu: lẩu rắn, lẩu thập cẩm, lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu đuôi bò,… và vô số các loại lẩu chế biến từ cá. Một trong những món lẩu được dân sành ăn ưa thích là lẩu cá bông lau ngọt thanh.

Thử làm salad lựu màu sắc

tinybook tinybook
Thử làm salad lựu màu sắc
Món salad lựu sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm nhiều màu sắc và hương vị hấp dẫn.

Đậu bắp xào thịt giản dị ngon cơm

tinybook tinybook
Đậu bắp xào thịt giản dị ngon cơm
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ, món đậu bắp xào thịt sẽ phần nào giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cơm tối hàng ngày của cả nhà.

Những món chay thanh đạm trong ngày rằm

tinybook tinybook
Những món chay thanh đạm trong ngày rằm
Rằm Trung thu sắp đến, hãy cùng đổi vị cho cả gia đình bằng những món chay thanh đạm, dễ làm như bún, phở chay mà không ngán nhé!

Cách chế biến thịt bò chiên kiểu Ý

tinybook tinybook
Cách chế biến thịt bò chiên kiểu Ý
Cách chế biến món thịt bò chiên kiểu Ý vừa dễ lại vừa ngon, đầy sức hút. Chỉ cần vài phút là bạn đã có ngay món thịt bò chiên thơm ngon.

Cách làm chả bắp

tinybook tinybook
Cách làm chả bắp
Món ăn chay dễ làm, chế biến nhanh, dùng để thay đổi khẩu vị hằng ngày và cải thiện sức khỏe.

Cơm rang thập cẩm hấp dẫn

tinybook tinybook
Cơm rang thập cẩm hấp dẫn
Cơm rang thập cẩm là món ăn trưa hấp dẫn với dĩa cơm đầy màu sắc. Cách làm cơm rang thập cẩm cũng khá đơn giản.

Cách làm đậu phụ xào thịt băm chua cay ngon lạ

tinybook tinybook
Cách làm đậu phụ xào thịt băm chua cay ngon lạ
Đậu phụ xào thịt băm là một món ăn đơn giản, dễ làm. Bạn có thể đổi vị bữa trưa cho cả nhà bằng món ngon này. Vị mặn đậm đà, chua chua, cay cay của gia vị kết hợp với vị béo mềm của đậu phụ và vị ngọt của thịt sẽ kích thích vị giác của người ăn.

Hướng dẫn làm phở xào thịt băm cho sáng cuối tuần

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm phở xào thịt băm cho sáng cuối tuần
Với chút biến tấu nhỏ bạn có món phở kiểu mới, không quá cầu kì mà lại rất ngon vì có thêm rau củ cho món ăn bớt ngán.

Cách nấu súp cá đậu phụ ngọt ngon cho bữa tối đầu tuần

tinybook tinybook
Cách nấu súp cá đậu phụ ngọt ngon cho bữa tối đầu tuần
Súp cá đậu phụ là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp trong những ngày thời tiết nắng nóng. Với vị ngọt ngon của súp cá nấu đậu phụ chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn.

Trứng bọc gà nấm - món khai vị ngon miệng

tinybook tinybook
Trứng bọc gà nấm - món khai vị ngon miệng
Trứng bọc gà nấm có lớp trứng vàng mịn, nhân gà nấm và rau củ thật ngọt bên trong. Sự kết hợp hoàn hảo đó khiến món trứng bọc gà nấm trở nên thật khó chối từ!

Cách để làm món nộm su hào cà rốt ?

tinybook tinybook
Cách để làm món nộm su hào cà rốt ?
Làm món này không khó chút nào, các bạn hãy thử làm 1 lần nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat