Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam

Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Cách làm chả giò không hề khó, một đĩa chả giò ngon ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ giúp mâm cơm Tết ấm áp và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu

1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)

1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)

1 củ cà rốt (khoảng 130 g)

2 cái trứng gà, 50g miến

25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương

1/2 thìa muối/ bột canh

1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem

 

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò

Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.

Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.

2

Cách cuốn chả giò

Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.

Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.

3

Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.

Cach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay

Cha gio thơm ngon đưa cơm vô cùng!

4

Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò

Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước chấm chả giò ngon ngay tại đây, pha nước chấm theo đúng tỉ lệ sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn: http://www.lamsao.com/cach-pha-nuoc-cham-nem-ran-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-p214a98848.html

Thành phẩm

Chả giò của người miền Nam giống như nem rán của người miền Bắc. Cách làm giống nhau chỉ khác nhau tên gọi. Mặc dù mâm cơm Tết của hai miêng Nam-Bắc có khác nhau song những món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng bánh tét, hành củ muối... đều không thể thiếu.

Tùy theo khẩu vị của mình bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác để làm chả giò như su hào, rau mùi thơm, rau sống... Một đĩa chả giò ngon chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng đưa cơm đấy. Tuy cách gọi của người miền Nam là chả giò, người miền Bắc gọi là nem rán, nhưng nguyên liệu và cách làm đều giống nhau. Tết này hãy làm chả giò để mâm cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon hơn bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò!

Ngon tuyệt cú với đậu phụ trứng chiên xù

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Ngon tuyệt cú với đậu phụ trứng chiên xù
Đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại rất dễ làm, và ứng dụng được trong rất nhiều món ăn.

Cơm chay kiểu Thái cho ngày rằm thanh tịnh

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cơm chay kiểu Thái cho ngày rằm thanh tịnh
Hương vị chua ngọt thơm lựng cùng màu sắc đẹp mắt của món cơm chay kiểu Thái sẽ cùng bạn chinh phục khẩu vị của cả nhà!

Hướng dẫn làm mứt dừa ca cao

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn làm mứt dừa ca cao
Một cách làm mứt dừa kiểu mới nhưng chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích mê.

Hướng dẫn làm món ốc xào sả ớt thơm nồng

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn làm món ốc xào sả ớt thơm nồng
Cùng trổ tài làm món ốc xào sả ớt từ miền Trung. Người miền Trung hay dùng ớt, sả cho món ăn, ốc xào sả ớt là một trong những món ăn đó. Ốc cay nồng và thơm mùi sả.

Hướng dẫn cách chế biến Gỏi bò Hàn Quốc.

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn cách chế biến Gỏi bò Hàn Quốc.
Gỏi bò là một trong nhưng món gỏi hấp dẫn nhất. Khi thưởng thức gỏi bò, thực khách sẽ cảm thấy miếng gỏi bò tan dần trên đầu lưỡi.Vị ngọt và ngậy của thịt bò rất phù hợp với vị ngọt mát của lê.Thit bò chứa nhiều axit amin (thành phần dinh dưỡng thiết yếuđối với hoạt động và tăng trưởng của cơ thể), có tác dụng tăng cường và phục hồi sức khoẻ nhanh.

Gà chiên bơ béo ngậy

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Gà chiên bơ béo ngậy
Thịt gà chiên bơ béo ngậy, giòn rụm sẽ làm các thành viên trong gia đình thích mê mẩn. Gà chiên bơ cũng khá dễ làm, bạn hãy vào bếp trổ tài nhé!

Súp lơ xào nấm tỏi giản dị

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Súp lơ xào nấm tỏi giản dị
Vị thơm thơm, giòn giòn của súp lơ xào nấm tỏi sẽ đem lại sự hấp dẫn cho cho bữa ăn.

Mướp xào cho cả nhà ngon miệng

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Mướp xào cho cả nhà ngon miệng
Vị ngon ngọt từ mướp kết hợp cùng vị giòn đậm đà từ cật heo trong món mướp xào này sẽ làm nên một món ăn đầy dinh dưỡng cho cả nhà!

Cách làm tôm bọc vừng vừa thơm vừa ngon

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách làm tôm bọc vừng vừa thơm vừa ngon
Từng miếng chả tôm được vừng bọc bên ngoài, ăn giòn rụm, bên trong là thịt tôm ngọt.

Mực né - món ngon đãi khách

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Mực né - món ngon đãi khách
Mực nhìn đẹp mắt với những vảy rồng nở đều trên mặt, ăn vào thì ngọt giòn thơm mùi dầu điều, dầu mè, đặc biệt là beo béo vị xốt mayonnaise. Rau củ xanh giòn chín tới ăn kèm với mực…ôi thôi, chưa gì mà thèm quá rồi.

3 kiểu nấu bún bữa sáng hấp dẫn

tinybook tinybook
Nấu Ăn
3 kiểu nấu bún bữa sáng hấp dẫn
Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy nấu những món bún ngon này cho cả nhà nhé!

Món canh khoai sọ nấu lạc ngọt bùi

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Món canh khoai sọ nấu lạc ngọt bùi
Thay vì nấu với xương ninh, bạn thử món canh khoai sọ nấu lạc với lạc tươi được giã nhỏ, ăn vừa ngọt đạm thực vật, vừa thơm bùi rất dân dã.

Cách nấu bún riêu cua đồng

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách nấu bún riêu cua đồng
Bát bún riêu cua thơm ngon, đậm đà ăn kèm với đĩa rau sống tươi xanh là món ăn được nhiều người ưa thích vào mỗi chiều tối.

Xá xíu nướng thơm nức

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Xá xíu nướng thơm nức
Đơn giản và dễ làm nhưng bạn lại có thể làm cho người thân nhớ mãi không quên hương vị của món xá xíu nướng hấp dẫn này.

Món trứng tráng ớt chuông xanh và nấm tuyệt ngon

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Món trứng tráng ớt chuông xanh và nấm tuyệt ngon
Dù là bữa sáng hay bữa tối, món ăn này đều rất tuyệt, vì vừa thơm ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng:

Bò cuốn măng trúc đẹp mắt ngon miệng

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Bò cuốn măng trúc đẹp mắt ngon miệng
Bò cuốn măng trúc với cách làm hơi cầu kì một chút nhưng xứng đáng để bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn có một bữa ăn ngon.

Cách nấu mì gà ngon với nước dừa ấm bụng ngày lạnh

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách nấu mì gà ngon với nước dừa ấm bụng ngày lạnh
Cách nấu mì gà không quá phức tạp, bạn có thể thực hiện cách nấu mì gà ngon với nước dừa đổi gió cho gia đình. Thực hiện cách nấu mì gà nước dừa ngay thôi!

Bí quyết và công thức chung cho mứt hoa quả

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Bí quyết và công thức chung cho mứt hoa quả
Không cầu kỳ chế biến và nguyên liệu cũng dễ tìm, chỉ cần một chút khéo tay thì gia đình bạn có thể ăn sáng nhanh tại gia với bánh mỳ và những loại mứt quả hấp dẫn.

Hướng dẫn chế biến tôm sú hấp trái dừa

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn chế biến tôm sú hấp trái dừa
Tưởng chừng như rất cầu kỳ và khó làm nhưng món ăn đặc sản này lại khá dễ dàng và mất ít thời gian chế biến. Hôm nay, bạn hãy chế biến món ăn này nhé!

Canh bầu nấu trai cho ngày nắng nóng

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Canh bầu nấu trai cho ngày nắng nóng
Ngày nắng nóng thưởng thức bữa cơm với canh bầu nấu trai sẽ khiến cho mọi mệt mỏi tan biến.

Tôm xốt gạch cua và trứng muối

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Tôm xốt gạch cua và trứng muối
Vị bùi bùi mằn mặn của trứng muối, cùng vị đậm đà của gạch cua tạo thành món xốt ngon không thể tả.

Cách để nấu món hầm thơm ngon hơn?

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách để nấu món hầm thơm ngon hơn?
Mùa đông với tiết trời lạnh, đây là lúc thích hợp để chế biến những món hầm cho gia đình. Để giúp món hầm được thơm ngon hơn, có 4 mẹo nhỏ sau giúp chế biến món hầm thơm ngon hơn.

Cách làm chả bò lá lốt nướng thơm phức đãi cả nhà

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách làm chả bò lá lốt nướng thơm phức đãi cả nhà
Cách làm chả bò lá lốt cũng đơn giản như bạn làm chả lá lốt thịt heo nhưng sẽ ngon và ngọt béo hơn món chả lá lốt thông thường. Thật tuyệt vời nếu bữa cơm tối nay của gia đình bạn có món chả bò lá lốt. Cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món ngon này ngay nào.

Hướng dẫn chế biến bí đao nhồi nấm hương xốt

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn chế biến bí đao nhồi nấm hương xốt
Không chỉ dùng trong các bữa ăn hàng ngày, món bí đao nhồi còn thích hợp với các buổi tụ tập, rất lạ miệng và mang lại nhiều cảm giác thích thú.

2 món ốc bươu nướng siêu ngon

tinybook tinybook
Nấu Ăn
2 món ốc bươu nướng siêu ngon
Ốc bươu được chế biến thành rất nhiều món ăn vừa quen mà vừa lạ, có thể rất dân dã nhưng cầu kì một chút thì nó lại đặc sắc chẳng kém gì món ăn ngoài hàng.

Ngô nướng bơ thơm lừng hấp dẫn

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Ngô nướng bơ thơm lừng hấp dẫn
Cách làm này giúp bạn nướng ngô dễ dàng, mau chín và thơm lừng hấp dẫn.

Cách nướng bánh éclair phủ sốt chocolate hấp dẫn

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Cách nướng bánh éclair phủ sốt chocolate hấp dẫn
Bánh éclair chính là một biến thể của bánh choux kem mà bạn vẫn hay ăn nhưng phần vỏ sẽ giòn hơn một chút!

Hướng dẫn chế biến chả lươn nướng

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn chế biến chả lươn nướng
Lươn vừa thơm ngon vừa có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường dương khí, giúp máu huyết lưu thông, giảm trừ phong thấp, đau nhức xương sống, chữa bệnh suy dinh dưỡng…Dưới đây là cách làm món ăn này.

Chạo tôm nướng cho ngày mát trời

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Chạo tôm nướng cho ngày mát trời
Chạo tôm nướng có màu vàng ươm thoang thoảng hương thơm rất hấp dẫn. Những ngày mát trời, chạo tôm sẽ là món đổi vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Hướng dẫn món canh chua bắp chuối và hến

tinybook tinybook
Nấu Ăn
Hướng dẫn món canh chua bắp chuối và hến
Canh chua bắp kết hợp với hến mang đến vị ngậy thơm của loại hải sản quen thuộc bạn có thể mua thường ngày.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống



Chat