Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam

Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Cách làm chả giò không hề khó, một đĩa chả giò ngon ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ giúp mâm cơm Tết ấm áp và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu

1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)

1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)

1 củ cà rốt (khoảng 130 g)

2 cái trứng gà, 50g miến

25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương

1/2 thìa muối/ bột canh

1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem

 

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò

Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.

Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.

2

Cách cuốn chả giò

Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.

Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.

3

Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.

Cach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay

Cha gio thơm ngon đưa cơm vô cùng!

4

Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò

Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước chấm chả giò ngon ngay tại đây, pha nước chấm theo đúng tỉ lệ sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn: http://www.lamsao.com/cach-pha-nuoc-cham-nem-ran-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-p214a98848.html

Thành phẩm

Chả giò của người miền Nam giống như nem rán của người miền Bắc. Cách làm giống nhau chỉ khác nhau tên gọi. Mặc dù mâm cơm Tết của hai miêng Nam-Bắc có khác nhau song những món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng bánh tét, hành củ muối... đều không thể thiếu.

Tùy theo khẩu vị của mình bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác để làm chả giò như su hào, rau mùi thơm, rau sống... Một đĩa chả giò ngon chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng đưa cơm đấy. Tuy cách gọi của người miền Nam là chả giò, người miền Bắc gọi là nem rán, nhưng nguyên liệu và cách làm đều giống nhau. Tết này hãy làm chả giò để mâm cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon hơn bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò!

Hướng dẫn làm kim chi cải thảo cho ngày Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm kim chi cải thảo cho ngày Tết
Kim chi khá đa dạng về thành phần nguyên liệu: kim chi củ cải, kim chi dưa chuột ... nhưng phổ biển nhất có lẽ là loại kim chi cải thảo. Xin giới thiệu với các bạn cách làm món kim chi cải thảo theo đúng cách của người Hàn Quốc.

Tự làm mỳ hình chiếc nơ không cần máy

tinybook tinybook
Tự làm mỳ hình chiếc nơ không cần máy
Làm mỳ farfalle (mỳ hình chiếc nơ) phục vụ cho bữa ăn gia đình không khó như bạn nghĩ mà lại chẳng cần phải sắm máy"xịn". Hãy cùng thử nhé.

Hướng dẫn chế biến lẩu cháo chim

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến lẩu cháo chim
Thời tiết hay thay đổi dễ làm người ta mệt mỏi, cuối tuần này bạn hãy vào bếp với món lẩu cháo chim ngon mà bổ dưỡng để thết đãi cả nhà nhé.

Gà xiên trộn tương thơm ngon

tinybook tinybook
Gà xiên trộn tương thơm ngon
Món xiên gà trộn tương là lạ mà ngon ra phết đấy các bạn ạ!

Mực nướng sa tế giải đen ngày cuối năm

tinybook tinybook
Mực nướng sa tế giải đen ngày cuối năm
Chỉ mất 10 phút cho món mực nướng "tốc hành" cho những ngày cuối năm bận rộn. Đồng thời món ăn này cũng giúp "giải đen" theo quan niệm của nhiều người đấy.

Canh mọc nấu măng tươi đậm đà

tinybook tinybook
Canh mọc nấu măng tươi đậm đà
Với nguyên liệu dễ chế biến, bạn đã có món canh ngọt thanh với măng giòn giòn đặc trưng quyện với vị ngọt của mọc.

Hướng dẫn chế biến món Sò nướng xào nấm xốt kem kiểu Nhật

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Sò nướng xào nấm xốt kem kiểu Nhật
Món này rất ngon và dễ làm. Hãy trổ tài bên bếp của bạn nhé!

Thịt lợn rán mật ong quá hấp dẫn cho bữa cơm tối

tinybook tinybook
Thịt lợn rán mật ong quá hấp dẫn cho bữa cơm tối
Ngoài vị béo béo, cháy xém thơm lừng, thịt lợn rán mật ong còn có vị ngọt dịu của mật ong, vô cùng đậm đà và hấp dẫn. Bữa tối mà có món thịt lợn rán mật ong ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng.

Cách làm thịt kho coca với nấm hương thơm mềm đậm đà

tinybook tinybook
Cách làm thịt kho coca với nấm hương thơm mềm đậm đà
Thịt kho coca với từng miếng thịt béo ngậy, mềm mượt hòa quện với mùi thơm của nấm hương sẽ giúp bạn có món ăn đưa cơm cho cả gia đình đấy. Cùng học cách làm thịt kho coca cùng nấm hương với chúng tôi nhé!

Salad dưa chuột cay chống ngán ngày Tết

tinybook tinybook
Salad dưa chuột cay chống ngán ngày Tết
Món salad dưa chuột giòn giòn, cay cay này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm ngày Tết bớt ngán.

Cách chế biến mực khô sao cho ngon

tinybook tinybook
Cách chế biến mực khô sao cho ngon
Mực khô hay mực một nắng ngoài cách phổ biến là nướng, còn có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên, xào, hay làm rối.

Hướng dẫn chế biến bắp cải cuốn thịt hấp

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến bắp cải cuốn thịt hấp
Cuối tuần bạn có thể vào bếp thực hiện nhanh hai món cuốn lạ và hấp dẫn dưới đây.

Hướng dẫn chế biến chả giò cốm

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến chả giò cốm
Trong tiết thu se se lạnh, được thưởng thức mùi vị của cốm thật thú vị. Ngoài các món quen thuộc bạn có thể làm một món ăn mặn lạ miệng từ loại đặc sản này: Chả giò cốm

Hướng dẫn cách làm mực dồn thịt sốt cà.

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm mực dồn thịt sốt cà.
Món này dễ ăn mà cũng ngon nữa, mực dồn thịt xong chỉ hấp lên thôi chứ không chiên nên không sợ béo và lại có độ mềm. Thêm sốt bằng cà xay hoặc cắt hạt lựu nhuyễn hầm mềm rồi cho mực vào rim thêm 5phút cho chín hẳn và thấm sốt cà. Mình hay làm cà nhiều vì cả nhà đều thích chan sốt vào cơm

Hướng dẫn làm món cá hấp trứng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cá hấp trứng
Cá hấp trứng là một món hấp đẹp mắt, mới lạ, không bị dầu mỡ và tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ốc xào Tứ Xuyên
Món ăn đậm đà, thơm mùi ngò gai quyện lẫn với ớt, ăn một con lại muốn ăn thêm vài con nữa. Vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày mát trời hay mưa gió thì thật tuyệt!

Hướng dẫn làm món thịt bò kho củ cải.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt bò kho củ cải.
Món thịt bò kho củ cải là một món ăn lạ miệng, ăn với cơm cũng khá thú vị. Các bạn thử một lần nhé.

Bữa tối ấm nồng với cách làm mực trứng chiên giòn ngon thơm khó cưỡng

tinybook tinybook
Bữa tối ấm nồng với cách làm mực trứng chiên giòn ngon thơm khó cưỡng
Cách làm mực trứng chiên giòn ngon mà tinybook.net.com giới thiệu dưới đây sẽ cho bạn một món ngon cực kỳ hấp dẫn đấy. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu để học cách làm mực trứng chiên giòn này nhé.

Giá hẹ xào đậu làm nhanh, ngon cơm

tinybook tinybook
Giá hẹ xào đậu làm nhanh, ngon cơm
Món xào ngon mà lại rất đơn giản sẽ làm bạn hài lòng bởi giá ăn rất giòn, thịt mềm, đậu phụ béo ngậy đậm đà và thêm chút mùi thơm nhẹ của rau hẹ, hơi nồng của hạt tiêu rất thích hợp với tiết trời se lạnh.

Hướng dẫn 4 quy tắc nấu canh

tinybook tinybook
Hướng dẫn 4 quy tắc nấu canh
Muốn có một bát canh bổ dưỡng, điều trị bệnh tật cần chú ý cách đun nấu. Bởi thời gian đun nấu quá lâu có thể gây mất vitamin trong thức ăn, chỉ nên đun nấu từ 1 – 1.5 tiếng để hấp thu dinh dưỡng phong phú.

Canh bắp cải cuộn thịt

tinybook tinybook
Canh bắp cải cuộn thịt
Vị ngọt thanh của bắp cải quyện với vị ngọt của thịt lợn xay làm cho món canh thêm hấp dẫn.

Cá rô kho tộ tuyệt ngon cho ngày giao mùa

tinybook tinybook
Cá rô kho tộ tuyệt ngon cho ngày giao mùa
Món cá rô ngon nhất khi được kho, thịt cá rắn chắc, đậm đà gia vị chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon trong những ngày giao mùa.

Ngon cơm với cá thu kho cà tím

tinybook tinybook
Ngon cơm với cá thu kho cà tím
Cá thu kho cà tím rất thích hợp cho những bữa cơm ngày mát trời, thêm bát canh sấu nữa thì thật tuyệt. Bắt tay trổ tài kho cá nào!

Làm món dê nướng sa tế ngon như ở nhà hàng

tinybook tinybook
Làm món dê nướng sa tế ngon như ở nhà hàng
Món thịt dê nướng sa tế nóng hổi, thơm ngon và cay nồng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn của cả gia đình vào cuối tuần. Chỉ thêm một chút cầu kì, bạn sẽ tự làm được món dê nướng sa tế ngon như ngoài hàng. Hãy cùng tinybook.net.com vào bếp nhé!

Cách để nấu thịt bò hầm tiêu xanh?

tinybook tinybook
Cách để nấu thịt bò hầm tiêu xanh?
Món ăn này nấu rất đơn giản nhưng ăn thì lại rất ngon và bổ dưỡng đấy!

Nấu cá rim me chua ngọt nóng hổi

tinybook tinybook
Nấu cá rim me chua ngọt nóng hổi
Những hôm trời lạnh bạn hãy làm món cá rim me chua ngọt, cay cay này nhé! Cá rim me có chút chua nhẹ của me, vị cay của ớt, ngọt của thịt cá rất dễ ăn và ngon cơm đấy!

Thịt cuốn sả ngon cơm ngày gió lạnh

tinybook tinybook
Thịt cuốn sả ngon cơm ngày gió lạnh
Món thịt cuốn sả chiên có màu vàng ruộm bắt mắt, bên ngoài giòn và bên trong mềm thơm rất hấp dẫn, nhất là trong những ngày mưa lạnh đầu mùa!

Hướng dẫn chế biến thỏ và nấm sauce gấc tươi

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thỏ và nấm sauce gấc tươi
Bạn có thích ăn thịt thỏ? Nếu có hãy vào bếp cùng ông xã để chế biến món ăn này nhé.

Hướng dẫn làm món vịt xào rau quả

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món vịt xào rau quả
Vịt quá quen thuộc trong món Việt. Hãy cùng chúng tôi khám phá một cách chế biến mới rất thú vị.

Canh tôm nấu chua ngon cho bữa cơm chiều

tinybook tinybook
Canh tôm nấu chua ngon cho bữa cơm chiều
Mùa nắng nóng với món canh tôm nấu chua sẽ giúp bạn ăn cơm ngon hơn trong bữa cơm chiều này đấy nhé
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat