Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam

Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Cách làm chả giò không hề khó, một đĩa chả giò ngon ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ giúp mâm cơm Tết ấm áp và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu

1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)

1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)

1 củ cà rốt (khoảng 130 g)

2 cái trứng gà, 50g miến

25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương

1/2 thìa muối/ bột canh

1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem

 

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò

Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.

Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.

2

Cách cuốn chả giò

Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.

Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.

3

Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.

Cach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay

Cha gio thơm ngon đưa cơm vô cùng!

4

Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò

Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước chấm chả giò ngon ngay tại đây, pha nước chấm theo đúng tỉ lệ sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn: http://www.lamsao.com/cach-pha-nuoc-cham-nem-ran-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-p214a98848.html

Thành phẩm

Chả giò của người miền Nam giống như nem rán của người miền Bắc. Cách làm giống nhau chỉ khác nhau tên gọi. Mặc dù mâm cơm Tết của hai miêng Nam-Bắc có khác nhau song những món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng bánh tét, hành củ muối... đều không thể thiếu.

Tùy theo khẩu vị của mình bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác để làm chả giò như su hào, rau mùi thơm, rau sống... Một đĩa chả giò ngon chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng đưa cơm đấy. Tuy cách gọi của người miền Nam là chả giò, người miền Bắc gọi là nem rán, nhưng nguyên liệu và cách làm đều giống nhau. Tết này hãy làm chả giò để mâm cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon hơn bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò!

Hướng dẫn chế biến khoai tây bọc thịt chiên

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến khoai tây bọc thịt chiên
Món khoai tây bọc thịt chiên rất ngon và dễ chế biến. Các bạn thử một lần nhé.

Làm xiên nướng sắc màu cho ngày Giáng Sinh

tinybook tinybook
Làm xiên nướng sắc màu cho ngày Giáng Sinh
Bàn tiệc thật lung linh màu sắc, thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Bạn hãy làm cả nhà phải nhạc nhiên với món xiên nướng tuyệt đẹp này nhé.

Cá bò sốt cay ăn kèm cơm nóng ngon khỏi chê

tinybook tinybook
Cá bò sốt cay ăn kèm cơm nóng ngon khỏi chê
Thường các bạn sẽ nướng cá bò để nhâm nhi cùng bạn bè. Thử biến tấu món cá bò quen thuộc bằng cách cho vào sốt cay xem sao. Đảm bảo bạn sẽ có bữa cơm ngon lành khỏi chê nhé!

Gà xào húng quế lạ miệng

tinybook tinybook
Gà xào húng quế lạ miệng
Món gà xào quen thuộc có vị húng quế lạ miệng rất ngon và hợp với tiết trời giá rét. Đảm bảo món gà xào húng quế sẽ làm nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng.

Hướng dẫn làm món cá nục xốt cà chua

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cá nục xốt cà chua
Đi chợ thời “bão giá” luôn làm các bà nội trợ đau đầu, mình cũng không phải là ngoại lệ, và cá nục xốt cà chua ngon lành là lựa chọn phù hợp để giải quyết việc này.

Hướng dẫn làm món thịt gà xào hạt dẻ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt gà xào hạt dẻ
Sau một ngày làm việc mệt mỏi được ăn cơm nóng với món gà chín mềm thơm ngọt thì còn gì bằng. Mời bạn thử gà xào hạt dẻ nhé.

Cách làm đậu phụ hầm hải sản Hàn Quốc

tinybook tinybook
Cách làm đậu phụ hầm hải sản Hàn Quốc
Món đậu phụ hầm hải sản Hàn Quốc ấm nóng này không chỉ đậm đà mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Cách để chế biến món thịt bò hầm nước dừa?

tinybook tinybook
Cách để chế biến món thịt bò hầm nước dừa?
Món ăn này có hương vị rất hấp dẫn, đặc biệt thích hợp trong tiết trời giá lạnh. Mời bạn trổ tài để bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.

Làm salad dưa leo kiểu Nhật

tinybook tinybook
Làm salad dưa leo kiểu Nhật
Salad dưa leo kiểu Nhật thanh nhiệt giải độc với hương vị hoàn toàn tươi mát rất dễ ăn mà thời gian chế biến lại nhanh, bạn sẽ thử chứ?

Hướng dẫn làm củ cải muối cực ngon để ăn dần

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm củ cải muối cực ngon để ăn dần
Chỉ với hai nguyên liệu dân dã là muối và củ cải, qua vài công đoạn chế biến, bạn đã có củ cải muối để cất trữ dành cho mùa đông.

Củ sen chiên giòn xào chua ngọt lạ miệng

tinybook tinybook
Củ sen chiên giòn xào chua ngọt lạ miệng
Củ sen chiên ăn với cơm thì ngon tuyệt luôn! Món này không những thơm ngon bắt mắt dễ chế biến mà còn có tác dụng chữa chứng mất ngủ rất hiệu quả nữa đấy!

Hướng dẫn chế biến cá bống chiên xù

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cá bống chiên xù
Dọn cá chiên với nước mắm me, ăn với cơm nóng hay cuốn bánh tráng đều ngon. Chế biến lại rất đơn giản. Các bạn thử một lần nhé.

Lòng gà xào rau cải ngon giòn, ăn phát mê luôn

tinybook tinybook
Lòng gà xào rau cải ngon giòn, ăn phát mê luôn
Cách làm lòng gà xào rau cải cực đơn giản, bữa cơm hôm nay bạn hãy đổi vị cho cả nhà bằng món xào lòng gà kiểu mới này nhé! Sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng gà và rau cải sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình một hương vị khá mới mẻ đấy!

Tự làm nem chua siêu ngon mà cực an toàn cho ngày Tết

tinybook tinybook
Tự làm nem chua siêu ngon mà cực an toàn cho ngày Tết
Nem chua không chỉ là món ăn khoái khẩu của các quý ông trên bàn nhậu mà còn là món ăn vặt ưa thích của nhiều người. Nhưng nem chua mua ở ngoài thường không đảm bảo. Vậy thì Tết này, hãy tự làm nem chua tại nhà cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Hướng dẫn làm món nộm xoài xanh tôm khô

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món nộm xoài xanh tôm khô
Bạn thử mày mò công thức làm món soài xanh tôm khô giống ở nhà hàng xem sao nhé.

Cách để nấu món Tôm hấp trứng?

tinybook tinybook
Cách để nấu món Tôm hấp trứng?
Màu vàng tươi của trứng gà được tôn thêm bởi màu đỏ gạch của "hoa tôm" và sắc xanh nhấn nhá của hành.

Hướng dẫn cháo mực nóng cho ngày cuối tuần

tinybook tinybook
Hướng dẫn cháo mực nóng cho ngày cuối tuần
Trong món cháo này, gừng tươi được dùng như gia vị để hạn chế mùi tanh của mực, đồng thời làm cho món ăn thơm hơn, ấm hơn.

Cách nấu cháo cua nóng hổi cho ngày gió mùa

tinybook tinybook
Cách nấu cháo cua nóng hổi cho ngày gió mùa
Còn gì tuyệt hơn ngày gió về được bưng bát cháo nóng, vừa đậm đà vừa thơm nức? Món cháo cua lại nóng hổi, thơm phức, đậm đà thật khó cưỡng.

Rau muống xào mực Singapore

tinybook tinybook
Rau muống xào mực Singapore
Rau muống xào mực hay còn gọi là Cuttle-fish Kangkong là món ăn phổ biến của mọi người dân Singapore. Rau muống thanh ăn cùng với mực giòn cay và cơm nóng sẽ làm ấm bụng và ngon miệng trong những ngày mưa lạnh.

Cách để làm thịt ba chỉ rán cuộn giá?

tinybook tinybook
Cách để làm thịt ba chỉ rán cuộn giá?
Kết hợp thịt ba chỉ rán với giá và kinh giới là sự kết hợp hoàn hảo làm tăng vị ngọt của thịt và thơm thơm vị kinh giới.

Cách làm chạch nấu hoa chuối

tinybook tinybook
Cách làm chạch nấu hoa chuối
Đảm bảo bạn sẽ thích mê món ăn chạch nấu hoa dân dã nhưng đầy hấp dẫn này cho mà xem.

Hướng dẫn làm món ngan quay xốt quýt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ngan quay xốt quýt
Miếng thịt ngan mềm ngọt lại béo ngậy sẽ trở nên tuyệt vời hơn nữa khi bạn biết cách kết hợp cùng xốt quýt chua chua ngọt ngọt dịu nhẹ!

Chả lụa kho tiêu thêm ngon đưa cơm ngày lạnh

tinybook tinybook
Chả lụa kho tiêu thêm ngon đưa cơm ngày lạnh
Chả lụa rất thích hợp cho những bữa cơm ngày bận rộn ngày bận rộn. Đặc biệt món chả lụa kho tiêu được các gia đình rất ưa chuộng trong những bữa cơm ngày trời lạnh. Cùng tham khảo công thức làm món chả lụa kho tiêu với chúng tôi.

3 kiểu đậu nhồi thịt giản dị

tinybook tinybook
3 kiểu đậu nhồi thịt giản dị
Thỉnh thoảng thay đổi cách làm đậu nhồi thịt để bữa cơm thêm ngon và phong phú hơn nhé chị em!

Hết sạch nồi cơm với món cá kho riềng với thịt ba chỉ

tinybook tinybook
Hết sạch nồi cơm với món cá kho riềng với thịt ba chỉ
Cá kho là món ăn quen thuộc cùng với cơm của người Việt. Muốn làm cá kho ngon phải có bí quyết riêng. Cùng bỏ túi công thức nấu cá kho riềng mà chúng tôi giới thiệu dưới đây nhé.

Cá linh kho tương - món ngon mùa nước nổi

tinybook tinybook
Cá linh kho tương - món ngon mùa nước nổi
Cá linh kho tương béo ngậy, mềm thơm, đậm đà hương vị đất phương Nam mùa nước nổi; là món ngon bạn rất nên thử!

Canh măng chua thoảng hương thìa là

tinybook tinybook
Canh măng chua thoảng hương thìa là
Nguyên liệu đơn giản lại dễ dàng chế biến, nhưng món canh măng chua nấu thìa là lại mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình.

Cách làm món lẩu thả đặc sản Phan Thiết

tinybook tinybook
Cách làm món lẩu thả đặc sản Phan Thiết
Tuy sử dụng nhiều nguyên liệu nhưng lẩu thả có cách chế biến khá đơn giản, vừa chống ngấy lại rất ngon và lạ miệng.

Bí quyết chiên cơm cực ngon dành cho bạn

tinybook tinybook
Bí quyết chiên cơm cực ngon dành cho bạn
Món cơm chiên kiểu này sẽ giúp các bé thích ăn rau hơn khi trộn nhiều rau vào cơm, vừa đẹp mắt, vừa dễ gây kích thích cho bé.

Hướng dẫn làm gỏi xoài khô cá sặc

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm gỏi xoài khô cá sặc
Cá sặc khô có vị đậm đà của muối và vị ngọt của thịt cá tự nhiên. Khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn và là món nhậu được ưa thích của các đấng mày râu.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat