Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam

Cách làm chả giò ngon ăn Tết đúng kiểu miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Cách làm chả giò không hề khó, một đĩa chả giò ngon ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ giúp mâm cơm Tết ấm áp và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu

1 kg thịt lợn nạc (hoặc 1/2 thịt và 1/2 tôm hoặc cua)

1 củ hành tây, 1 củ khoai tây lớn (khoảng 250 g)

1 củ cà rốt (khoảng 130 g)

2 cái trứng gà, 50g miến

25 g mọc nhĩ/ nấm đông cô/ nấm hương

1/2 thìa muối/ bột canh

1/4 thìa hạt tiêu và bánh đa nem

 

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò

Nguyên liệu chính của món chả giò hay còn gọi là nem rán đó là thịt lợn xay, bạn nên xay nhỏ nhưng không nhuyễn quá nếu không món chả giò sẽ bị nát. Thái nhỏ các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, khoai tây rồi cho vào trộn cùng với thịt lợn.

Ngâm miến trong nước ấm, rồi dùng kéo cắt dài khoảng 1cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch. Bỏ thịt băm, khoai tây, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến, chút hành lá vào một cái tô, cho muối, mỳ chính, hạt tiêu vào trộn đều. Tùy theo lượng nguyên liệu làm chả giò mà bạn cho trứng hợp lý. Không nên cho quá nhiều trứng nếu không món chả giò sẽ kém ngon vì bị nát. Để làm món chả giò ngon, nên ướp nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút.

2

Cách cuốn chả giò

Muốn món chả giò ngon, khi cuốn chả bạn phải cuốn chặt tay. Đầu tiên bạn đặt một chiếc khăn sạch nên bàn phẳng hoặc lên thớt sạch. Nhúng bánh tráng để cuốn chả giò vào nước ấm thật nhanh tay rồi rút bánh ra khỏi nước, vuốt sạch nước rồi đặt bánh lên trên tấm khăn ướt. Ở ngoài miền Bắc, chúng ta có thể dùng chút dấm ăn vuốt nhẹ lên bánh tráng gói chả giò để khi chiên món chả giò sẽ giòn, ngon hơn.

Lấy thìa xúc nhân làm chả giò đặt lên bánh tráng. Ấn nhẹ cho nhân nắm gọn trong lá bánh tráng, cuộn 1 vòng rồi gập hai bên mép bánh tráng vào, cuộn tiếp cho đến khi hết lá bánh. Lưu ý, để chiên chả giò đẹp hơn, nên cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh sẽ làm vỡ nhân chả giò. Xếp những chiếc chả giò đã cuốn ra đĩa để chuẩn bị chiên.

3

Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo để chiên chả, đợi dầu nóng già sau đó cho chả giò vào, đặt mỗi cuốn cách rời nhau để khỏi dính làm rách vỏ, nhân sẽ bị lòi ra mất ngon. Chiên một mặt cho chả giò vàng rồi trở sang mặt khác. Khi chiên chả giò bạn nên để lửa nhỏ vừa, đừng to quá sẽ làm cháy lớp vỏ bánh tráng bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Muốn chả giò chiên ngon bạn nên lật chả giò thường xuyên, khi lớp dưới vàng thì lật luôn để 2 lớp chín đều nhau.

Cach lam cha gio không quá khó, muốn chiên chả giò ngon nên chiên nhỏ lửa, và lật đều tay

Cha gio thơm ngon đưa cơm vô cùng!

4

Cách pha nước chấm ngon ăn cùng chả giò

Cũng giống như người miền Bắc, người miền Nam ăn chả giò với nước chấm chua ngọt. Món chả giò thơm ngon phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả giò chiên sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Để pha nước chấm chấm chả giò ngon bạn cần chuẩn bị đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, ớt ta, chanh, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước chấm chấm chả giò không quá khó, bạn cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan. Đun cho đến khi nồi sôi lên. Nhắc nôì khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều. Nêm lại vừa ăn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước chấm chả giò ngon ngay tại đây, pha nước chấm theo đúng tỉ lệ sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn: http://www.lamsao.com/cach-pha-nuoc-cham-nem-ran-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-p214a98848.html

Thành phẩm

Chả giò của người miền Nam giống như nem rán của người miền Bắc. Cách làm giống nhau chỉ khác nhau tên gọi. Mặc dù mâm cơm Tết của hai miêng Nam-Bắc có khác nhau song những món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng bánh tét, hành củ muối... đều không thể thiếu.

Tùy theo khẩu vị của mình bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác để làm chả giò như su hào, rau mùi thơm, rau sống... Một đĩa chả giò ngon chấm với nước chấm chua ngọt vô cùng đưa cơm đấy. Tuy cách gọi của người miền Nam là chả giò, người miền Bắc gọi là nem rán, nhưng nguyên liệu và cách làm đều giống nhau. Tết này hãy làm chả giò để mâm cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon hơn bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả giò!

Cách làm bún thịt nướng đổi vị cho bữa trưa cuối tuần

tinybook tinybook
Cách làm bún thịt nướng đổi vị cho bữa trưa cuối tuần
Bún thịt nướng luôn hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức bởi mùi thơm của thịt nướng, vị ngọt ngọt chua chua của nước chấm... quyện lẫn vị rau sống tươi ngon. Cách làm bún thịt nướng cũng đơn giản. Nếu cảm thấy chán cơm, bạn có thể làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cánh gà nướng sả kiểu BBQ

tinybook tinybook
Cánh gà nướng sả kiểu BBQ
Món cánh gà nướng sả thơm lừng kiểu BBQ chắc chắn sẽ hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

Hướng dẫn chế biến bắp bò nhúng chanh muối

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến bắp bò nhúng chanh muối
Thêm món mới rất hấp dẫn được chế biến từ bắp bò, đó là: Bắp bò nhúng chanh muối.

Cách làm bún sườn nấu sấu đủ chất chống ngán ngày hè

tinybook tinybook
Cách làm bún sườn nấu sấu đủ chất chống ngán ngày hè
Bún sườn nấu sấu là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa trưa của gia đình. Vị ngọt của nước sườn quyện trong vị chua chua của sấu làm cho món bún thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp với chúng tôi để nấu món ngon này cho bữa trưa của cả nhà nhé.

Đơn giản canh củ cải nấu thịt nạc xay

tinybook tinybook
Đơn giản canh củ cải nấu thịt nạc xay
Từ những nguyên liệu đơn giản, chế biến lại nhanh, món canh với vị ngọt thanh của củ cải trắng và thịt nạc xay được yêu thích vào những ngày bận rộn.

Cách làm gà chiên giòn sốt chanh

tinybook tinybook
Cách làm gà chiên giòn sốt chanh
Bữa cơm sẽ ngon hơn khi bạn vào bếp làm món gà chiên giòn sốt chanh cho cả nhà thưởng thức.

Cách để nướng bít tết ngon

tinybook tinybook
Cách để nướng bít tết ngon
Ngoài việc chọn được thịt bò ngon, bạn cũng cần biết thêm cách nướng để có được món bít - tết hấp dẫn...

Tự làm nem chua nhậu Tết

tinybook tinybook
Tự làm nem chua nhậu Tết
Cách làm nem chua không khó như nhiều chị em vẫn tưởng! Với công thức này, cả nhà hoặc bạn bè đã có thể nhâm nhi món nem chua mà không sợ mất vệ sinh rồi! Để đảm bảo sức khỏe, chị em có thể tự tay làm món nem chua để đãi cả nhà trong ngày Tết nhé!

Hướng dẫn chế biến Ốc bươu xào tàu xì

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến Ốc bươu xào tàu xì
Ốc bươu vẫn là món khoái khẩu của nhiều người. Đơn giản chỉ cần luộc, nhưng nếu thêm nhiều gia vị mang xào, đút lò… món ốc sẽ đặc sắc hơn.

Cách làm dưa cải chua giòn vàng ươm cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm dưa cải chua giòn vàng ươm cho ngày Tết
Món dưa muối chua giòn vàng ruộm sẽ giúp bữa cơm ngày Tết của gia đình thêm ngon. Cách làm dưa chua giòn khá đơn giản nhưng nhiều người lại không biết. Cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách để làm gà xào xoài cho bàn tiệc Tết?

tinybook tinybook
Cách để làm gà xào xoài cho bàn tiệc Tết?
Năm mới với những bữa tiệc đang đến gần kề, bạn sẽ làm món gì để thết đãi bạn bè dịp này đây, xin gợi ý gà xào xoài vị chua ngọt rất dễ ăn và mới lạ.

Hướng dẫn làm món Lẩu hải sản Samba

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Lẩu hải sản Samba
Món ăn ngày tết đã khiến chúng ta thấy ngấy, hãy thay đổi thực đơn của gia đình bạn vào ngày cuối tuần với món lẩu hải sản samba

Cách để làm Sushi kiểu Nhật?

tinybook tinybook
Cách để làm Sushi kiểu Nhật?
Sushi là món ăn nổi tiếng của người Nhật Bản và cũng khá quen thuộc với các bạn trẻ người Việt. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm món ăn này nhé!

Hướng dẫn nấu bún bò viên và gân bò

tinybook tinybook
Hướng dẫn nấu bún bò viên và gân bò
Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ xương hầm, thơm mùi sả, cay của ớt, được dùng kèm với thịt bò viên dai và gân bò giòn, rất hấp dẫn khi thưởng thức.

Hướng dẫn chế biến bóng cá chiên tôm

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến bóng cá chiên tôm
Bạn hãy trổ tài món ăn đặc sản này vào dịp cuối tuần để chiều đức ông chồng của mình nhé.

Ăn salad giảm cân cho mùa hè

tinybook tinybook
Ăn salad giảm cân cho mùa hè
Nhanh tay đút túi 2 công thức làm salad để giữ dáng thon gọn cho mùa hè này nhé.

Hướng dẫn làm món cải rổ sốt dầu hào

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cải rổ sốt dầu hào
Nước sốt sền sệt rưới lên đĩa rau xanh đẹp mắt giúp bữa cơm nhà bạn thêm ngon miệng.

Hướng dẫn làm món gà xào sả tỏi, ớt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món gà xào sả tỏi, ớt
Thưởng thức món ăn "gà xào xả tỏi ớt", chúng ta có thể cảm nhận hương vị đặc biệt. Mời các bạn cùng tinybook.net.com học cách làm món ăn này.

Salad khoai tây cho ngày thu

tinybook tinybook
Salad khoai tây cho ngày thu
Chỉ mất 15 phút là bạn đã có ngay salad khoai tây thơm ngon cho bữa cơm mùa thu rồi.

Bún xào Singapore cho bữa trưa ngon miệng

tinybook tinybook
Bún xào Singapore cho bữa trưa ngon miệng
Món bún xào đặc biệt này khá là nổi tiếng ở Singapore đấy! Làm vừa nhanh lại đủ chất cho bữa trưa bạn nhé!

Làm bún chả giò tôm thịt tuyệt ngon

tinybook tinybook
Làm bún chả giò tôm thịt tuyệt ngon
Món này thường hay ăn ở tiệm, nhưng nay với cách thực hiện đơn giản bạn có thể làm ở nhà mà vẫn ngon không kém.

Hướng dẫn tôm xào giá và mướp hương

tinybook tinybook
Hướng dẫn tôm xào giá và mướp hương
Vị ngọt của tôm tươi được xào cùng với mướp hương và giá ngọt mát, điểm thêm mùi thơm của hẹ và hành lá, cho bữa cơm chiều thêm ngon miệng.

Hướng dẫn làm món chả khoai tây

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món chả khoai tây
Khoai tây ngon lạ cho nhà bạn vào bữa ăn cuối tuần này. Cùng trổ tài và thưởng thức nhé!

Hướng dẫn làm đậu phụ sốt kiểu Trung Quốc

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm đậu phụ sốt kiểu Trung Quốc
Đồ ăn Trung Quốc vốn nổi tiếng là đậm vị và nhiều dầu mỡ nhưng hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn một món ngon mà không hề dầu mỡ.

Hướng dẫn chế biến mực xiên nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến mực xiên nướng
Hãy bắt tay vào bếp chế biến món mực nướng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần.

Hướng dẫn làm nem thính

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm nem thính
Ăn nem thính rất mát vì ăn kèm nhiều rau sống lại không bị ngán. Mời các bạn cùng thưởng thức món nem này nhé.

Hướng dẫn làm canh dưa leo nhồi thịt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm canh dưa leo nhồi thịt
Hương vị vừa thanh nhưng cũng vừa đậm đà của bát canh dưa leo nhồi thịt sẽ khiến bữa cơm chiều giữa tiết trời mùa hè nóng nực trở nên dịu lại.

Salad súp lơ xanh đơn giản, chống ngán

tinybook tinybook
Salad súp lơ xanh đơn giản, chống ngán
Món salad súp lơ này vừa ngon, dễ làm lại có thể giúp chống ngán cho những bữa cơm nhiều thịt cá nhé! Cách làm salad súp lơ xanh vô cùng đơn giản, chỉ vài bước là đã hoàn thành và có món ăn ngon để gia đình thưởng thức rồi.

Cách để làm món gà hấp muối?

tinybook tinybook
Cách để làm món gà hấp muối?
Đảm bảo với món này, thịt gà của bạn sẽ ngon hơn hẳn gà luộc. Da giòn, thịt mềm, màu vàng bóng bảy, vị lại thơm và đậm đà.

Cách làm dạ dày heo trộn cay giòn ngon hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm dạ dày heo trộn cay giòn ngon hấp dẫn
Cách làm dạ dày heo trộn cay rất đơn giản, những ngày rảnh rỗi bạn có thể làm dạ dày heo trộn cay đãi cả nhà. Mùi vị thơm ngon hấp dẫn cùng độ giòn ngậy của dạ dày và đậu phộng chắc chán sẽ làm vừa lòng các anh, các chú trong bữa nhậu.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat