Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền

Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền
Thể loại: Nấu Ăn
Cách làm bò ngâm mắm không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét thì bò ngâm mắm cũng là món ăn được chị em làm để ăn dần trong dịp Tết nguyên đán.
Nguyên liệu

-1 kg bắp bò

- Nước mắm ngon

- Dấm gạo

- Đường trắng

- Nước lọc

- Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên

- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm

Cách Làm 
1

Muốn món thịt bò ngâm mắm thơm và ngon hơn, ngay từ khâu chọn thịt bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh). Đong nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: 1/2. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và 1/2 thìa nước lọc cho vào nồi để đun. Lượng mắm để ngâm bò được pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.

Vì vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng. Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị, tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm thịt bò.

Khi đun hỗn hợp mắm bạn để ý lửa vì mắm sôi rất dễ trào. Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

2

Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngón tay cái đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

3

Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa sâm vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ. Cho bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.

4

Đợi đến khi bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

5

Đậy kín lọ bò ngâm mắm và ngâm từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.

Thành phẩm

Trong những ngày Tết bạn có thể làm bò ngâm mắm để ăn kèm khi uống bia, rượu đãi khách. Với cách làm bắp bò ngâm mắm này, đảm bảo bạn sẽ có một món ngon đãi khách dịp Tết này đấy. Sau khi ngâm mắm, thịt bò mềm, có độ dai vừa phải, không mặn không nhạt ăn ngon vô cùng.

Với món ăn ngon này, bạn chỉ cần ngâm khoảng trước Tết 1 tuần thì thịt bò sẽ ngon hơn, lại vừa ăn. Những ngày chán ngấy các món ăn nhiều đạm hoặc bị đói giữa buổi bạn có thể lấy ngay bò ngâm mắm để ăn cùng bánh chưng, cơm nóng cũng rất ngon đấy!

 

Chúc bạn thực hiện thành công! 

Công thức làm bí đao cuộn thịt ăn ít cũng thấy ngon

tinybook tinybook
Công thức làm bí đao cuộn thịt ăn ít cũng thấy ngon
Bí đao cuộn thịt là món ăn ngon dễ làm để các chị em trổ tài bất cứ khi nào. Nếu mới chỉ nghe qua và chưa bao giờ thực hiện thì bạn hãy thử ngay món bí đao cuộn thịt này nhé!

Làm món tôm sốt bơ tỏi ngon cơm

tinybook tinybook
Làm món tôm sốt bơ tỏi ngon cơm
Tôm sốt bơ tỏi là một món ăn làm nhanh ăn ngon, rất thích hợp cho bạn trổ tài nấu nướng khi bận rộn. Thịt tôm thơm ngọt, kết hợp với bơ tỏi sẽ tạo cho món ăn một hương vị quyến rũ đậm đà.

Thịt heo xào lá chanh - món ngon đưa cơm

tinybook tinybook
Thịt heo xào lá chanh - món ngon đưa cơm
Thịt heo xào lá chanh có màu sắc rất hấp dẫn, thơm nồng mùi lá chanh và lạ miệng nên rất phù hợp để đổi món cho bữa cơm gia đình.

Hướng dẫn chế món cà tím nướng hành mỡ

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế món cà tím nướng hành mỡ
Từng miếng cà mềm, béo ngậy, thơm lừng mùi hành mỡ lại được chấm vào chén nước mắm tỏi ớt đậm đà khiến hương vị của nó trở nên thật hài hòa, ngon miệng.

Cá nướng ngô non lạ miệng cho bữa tối

tinybook tinybook
Cá nướng ngô non lạ miệng cho bữa tối
Cá nướng thơm trong lò kết hợp với chút ngô non cay vừa dễ làm lại rất ngon miệng. Bữa cơm tối nhà bạn sẽ thêm phần thú vị nhé!

Chả viên thịt bò khoai tây cuối tuần

tinybook tinybook
Chả viên thịt bò khoai tây cuối tuần
Cuối tuần rảnh rỗi hãy làm món này đãi cả nhà nhé.

Thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc cho ngày mát

tinybook tinybook
Thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc cho ngày mát
Neobiani là món thịt bò thái lát ướp tương. Thịt được thái thành miếng to khá mềm với nhiều đường khía dao để thấm gia vị.

Gà nướng xốt mật ong

tinybook tinybook
Gà nướng xốt mật ong
Món ăn là một kiểu nướng dạng BBQ thích hợp cho những buổi tiệc nhanh, ngoài trời. Hơn nữa, rau củ xiên kèm có thể dùng tùy thích.

Cách làm muối vừng thơm ngon

tinybook tinybook
Cách làm muối vừng thơm ngon
Muối vừng ngon ăn được lâu dài, mà món này ăn vào cơm lắm, các bạn tham khảo này cách làm đơn giản dưới đây nhé.

Hướng dẫn làm súp lơ xào thịt cho bữa trưa ngày Tết ngon cơm

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm súp lơ xào thịt cho bữa trưa ngày Tết ngon cơm
Hiện tại đang là mùa của súp lơ, bạn hãy vào bếp và chế biến món súp lơ xào thịt đơn giản, đầy đủ chất nhé! Cách làm súp lơ xào thịt thì cực nhanh luôn!

Đổi bữa với cá lăng nướng muối ớt chuẩn vị đón thu sang

tinybook tinybook
Đổi bữa với cá lăng nướng muối ớt chuẩn vị đón thu sang
Thu sang, thời tiết thay đổi khiến khẩu vị của cả gia đình cũng trở nên khó chiều. Hết xào, chiên, luộc, hầm…bạn đã thử bao nhiêu món mà vẫn chẳng đưa cơm. Sao bạn không thử ngay món cá lăng nướng muối ớt đậm đà, vừa đơn giản dễ làm, lại ngon líu lưỡi.

Hướng dẫn chế biến lẩu nấm thịt bò

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến lẩu nấm thịt bò
Thưởng thức món ăn này vào dịp cuối tuần quây quần cùng cả gia đình thì thật là tuyệt.

Nhộng xào măng chua hấp dẫn

tinybook tinybook
Nhộng xào măng chua hấp dẫn
Nhộng vàng thơm, bóng đẹp xem lẫn màu trắng của măng chua và màu xanh mát của ngò gai. Thịt nhộng mềm, béo ngậy, măng giòn, chua nhẹ, ngò gai dậy mùi giúp món ăn được ngon hơn.

Cách làm gà rán giòn tan trong miệng ai cũng thích mê

tinybook tinybook
Cách làm gà rán giòn tan trong miệng ai cũng thích mê
Gà rán là món ăn được rất nhiều người ưa thích, nhất là trẻ con. Tuy nhiên, thay vì việc phải đưa chúng ra cửa hàng ăn nhanh, bạn có thể tự làm gà rán ở nhà chỉ trong vài phút.

Cách làm bánh đúc chiên hải sản

tinybook tinybook
Cách làm bánh đúc chiên hải sản
Bánh đúc tròn vành vạnh, có màu sắc rất đẹp của tôm mực, đầu hành lá, cà rốt. Khi ăn vào cảm nhận được vị bánh đúc bùi bùi, hải sản thì mềm ngọt, cà rốt, đầu hành thì lại giòn giòn, chấm bánh đúc vào nước tương pha có rắc ớt băm trên mặt thì quả thật không còn gì tuyệt hơn nữa. Cuối tuần này, các chị em hãy trổ tài làm cho cả nhà và các bé cùng ăn nhé.

Gà nướng BBQ làm không hề khó

tinybook tinybook
Gà nướng BBQ làm không hề khó
Gà nướng thơm phức và đậm đà hương vị thơm ngon không kém gì ngoài hàng.

Tết đến học cách nấu xôi vò gấc đỏ cho cả năm may mắn

tinybook tinybook
Tết đến học cách nấu xôi vò gấc đỏ cho cả năm may mắn
Xôi vò gấc ăn rất dẻo, lại thơm ngon béo ngậy, không bị bết dính và rất dễ ăn. Tết năm nay bạn hãy thử làm món xôi vò gấc thay vì xôi gấc thông thường nhé!

Cách làm cá cơm chiên tỏi ớt

tinybook tinybook
Cách làm cá cơm chiên tỏi ớt
Cá cơm giòn, mặn mà, bên ngoài được áo một lớp tỏi thơm và ớt ăn cay cay, có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc món nhắm đều ngon.

Làm xôi chiên phồng giòn rụm

tinybook tinybook
Làm xôi chiên phồng giòn rụm
Miếng xôi chiên giòn mỏng, khi ăn bùi và dẻo thật ngon miệng. Cách làm xôi chiên giòn cũng không khó, các bạn làm thử xem sao nhé!

Cá thu đao om cay kiểu Hàn

tinybook tinybook
Cá thu đao om cay kiểu Hàn
Đây là món ăn kiểu Hàn như vô cùng dễ nấu, lại thích hợp trong thời tiết lạnh này, chị em hãy thử nhé

Cách làm bún bì

tinybook tinybook
Cách làm bún bì
Bạn đã bao giờ thưởng thức món bún như thế này chưa? Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên về hương vị lạ nhưng hấp dẫn của món bún bì.

Hướng dẫn làm mứt dừa ca cao

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm mứt dừa ca cao
Một cách làm mứt dừa kiểu mới nhưng chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích mê.

Cánh gà om hạt dẻ nóng hổi cho ngày gió lạnh

tinybook tinybook
Cánh gà om hạt dẻ nóng hổi cho ngày gió lạnh
Cánh gà om hạt dẻ là một món ngon ngày lạnh mà nhất định bạn phải thử một lần. Cánh gà om mềm, hòa quyện với hương vị thơm bùi của hạt dẻ chín bở sẽ khiến gia đình bạn xuýt xoa khen ngon trong bữa cơm ngày giao mùa.

Tôm chay xào lạ miệng cho bữa trưa đầu tháng

tinybook tinybook
Tôm chay xào lạ miệng cho bữa trưa đầu tháng
Ngày đầu tháng 11 đến rồi, cùng vào bếp trổ tài làm món tôm chay xào cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Món ăn nóng hổi sẽ giúp bữa cơm trưa gia đình bạn thêm ngon miệng.

Cách làm mứt nho cho ngày Tết (Video)

tinybook tinybook
Cách làm mứt nho cho ngày Tết (Video)
Chỉ dẫn cho các bạn cách làm nước nho và mứt nho từ quả nho. Hương vị rất lạ và rất ngon.

Hướng dẫn chế biến lẩu lươn bung miền Bắc

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến lẩu lươn bung miền Bắc
Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều món ăn như lươn um rau ngổ, lươn xào lăn, lươn xào sả ớt, lươn nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, …. Gần đây, người Bắc còn chế biến ra món lẩu rất hấp dẫn: Lẩu lươn bung miền Bắc.

Mì nấu bò Bulgogi Hàn Quốc đơn giản mà ngon

tinybook tinybook
Mì nấu bò Bulgogi Hàn Quốc đơn giản mà ngon
Cùng với Kimchi, Bulgogi là một phần không thể thiếu khi nhắc tới ẩm thực Hàn Quốc. Bulgogi thường được làm từ thịt bò, tẩm ướp nước tương, đường, mật ong, dầu mè khá giống với cách ướp thịt nướng của người Việt.

Xúc xích cuộn thịt xông khói nướng tỏi thơm lừng

tinybook tinybook
Xúc xích cuộn thịt xông khói nướng tỏi thơm lừng
Xúc xích cuộn phô mai nướng tỏi là món ăn vặt tuyệt ngon khi tụ tập cùng bạn bè.

Hướng dẫn thịt bò cuốn hành

tinybook tinybook
Hướng dẫn thịt bò cuốn hành
Thịt bò có rất nhiều cách chế biến thành các món ăn ngon khác nhau nhưng bạn đã thử qua món thịt bò cuốn hành chưa?

Tôm viên bọc ngô ngon lạ cho bữa ăn

tinybook tinybook
Tôm viên bọc ngô ngon lạ cho bữa ăn
Vị ngọt tự nhiên của món tôm viên khiến ta có cảm giác rất ngon miệng nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat