Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền

Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền
Thể loại: Nấu Ăn
Cách làm bò ngâm mắm không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét thì bò ngâm mắm cũng là món ăn được chị em làm để ăn dần trong dịp Tết nguyên đán.
Nguyên liệu

-1 kg bắp bò

- Nước mắm ngon

- Dấm gạo

- Đường trắng

- Nước lọc

- Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên

- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm

Cách Làm 
1

Muốn món thịt bò ngâm mắm thơm và ngon hơn, ngay từ khâu chọn thịt bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh). Đong nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: 1/2. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và 1/2 thìa nước lọc cho vào nồi để đun. Lượng mắm để ngâm bò được pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.

Vì vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng. Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị, tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm thịt bò.

Khi đun hỗn hợp mắm bạn để ý lửa vì mắm sôi rất dễ trào. Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

2

Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngón tay cái đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

3

Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa sâm vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ. Cho bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.

4

Đợi đến khi bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

5

Đậy kín lọ bò ngâm mắm và ngâm từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.

Thành phẩm

Trong những ngày Tết bạn có thể làm bò ngâm mắm để ăn kèm khi uống bia, rượu đãi khách. Với cách làm bắp bò ngâm mắm này, đảm bảo bạn sẽ có một món ngon đãi khách dịp Tết này đấy. Sau khi ngâm mắm, thịt bò mềm, có độ dai vừa phải, không mặn không nhạt ăn ngon vô cùng.

Với món ăn ngon này, bạn chỉ cần ngâm khoảng trước Tết 1 tuần thì thịt bò sẽ ngon hơn, lại vừa ăn. Những ngày chán ngấy các món ăn nhiều đạm hoặc bị đói giữa buổi bạn có thể lấy ngay bò ngâm mắm để ăn cùng bánh chưng, cơm nóng cũng rất ngon đấy!

 

Chúc bạn thực hiện thành công! 

Hướng dẫn làm món ốc bung cà tím

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ốc bung cà tím
Trời lạnh làm món ốc bung cà tím tươi ngon để bữa cơm thêm ấm áp.

Cháo hoa quả cực lạ giải nhiệt mùa hè

tinybook tinybook
Cháo hoa quả cực lạ giải nhiệt mùa hè
Giữa ngày hè oi bức, hẳn không ít lần bạn mong rằng có thể ăn hoa quả thay cơm vì sự mát ngọt dễ ăn và đỡ háo. Sao bạn không làm món cháo hoa quả cực mát này nhỉ?

Cách làm món nhậu: Lòng gà chưng

tinybook tinybook
Cách làm món nhậu: Lòng gà chưng
Một món lạ cho cả nhà ngồi "lai rai", lòng gà chưng không quá cầu kỳ lại rất bổ dưỡng nữa.

Thịt xông khói tẩm trứng chiên ngon khó cưỡng

tinybook tinybook
Thịt xông khói tẩm trứng chiên ngon khó cưỡng
Thịt xông khói đã ngon rồi nhưng tẩm với trứng và rán lên thì còn ngon hơn thế nữa! Hãy cùng làm với tinybook.net.com nhé!

Bắp bò hoa hầm măng tươi

tinybook tinybook
Bắp bò hoa hầm măng tươi
Chỉ với bắp bò và măng tươi là bạn đã có món canh nóng hổi ngon miệng cho những ngày trời lạnh.

Hướng dẫn chế biến món gà nấu cà ri nóng hổi

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món gà nấu cà ri nóng hổi
Vị thơm ngon nóng hổi của thịt gà nấu kiểu này rất biết cách hấp dẫn người thưởng thức.

Gà nướng cay cho bữa cơm cả nhà thêm ngon

tinybook tinybook
Gà nướng cay cho bữa cơm cả nhà thêm ngon
Gà nướng thịt săn, mềm và thơm, vị cay nhẹ sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon. Thịt gà nướng cay chế biến lại khá nhanh và đơn giản, cùng làm nhé!

Hướng dẫn làm món nem nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món nem nướng
Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả nhé!

Ăn trưa tiện lợi với cơm nắm kiểu Nhật

tinybook tinybook
Ăn trưa tiện lợi với cơm nắm kiểu Nhật
Cơm nắm kiểu Nhật vừa ngon lại đủ chất dinh dưỡng. Với món cơm nắm này, bạn sẽ có một bữa trưa thật ngon và tiết kiệm thời gian chế biến.

Hướng dẫn làm món củ cải đường hấp mật ong

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món củ cải đường hấp mật ong
Từng miếng củ cải hấp đường mật ong trông giống như những ngọn nến lung linh. Đây là món ăn đặc biệt dành cho những người "hảo ngọt".

Làm vịt sốt mận thơm ngon

tinybook tinybook
Làm vịt sốt mận thơm ngon
Vị chua ngọt của sốt mận kết hợp với những miếng vịt chiên vàng thơm lừng, sẽ mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng và không kém phần hấp dẫn.

Hướng dẫn chế biến mực hấp gừng

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến mực hấp gừng
Nếu cảm thấy ngấy với các món mực xào, mực chiên, bạn hãy thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bắng thực đơn này nhé.

Hướng dẫn làm món thịt heo tẩm bột chiên kiểu Nhật.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt heo tẩm bột chiên kiểu Nhật.
Các cụ xưa thường dạy con, cháu “Thịt cá là hương hoa, tương cà là gia bản”. Ý nói bữa cơm hàng ngày trong gia đình chỉ nên ăn đơn giản vừa tiết kiệm vừa phù hợp với truyền thống giản dị của người lao động. Nhưng ngày nghỉ cuối tuần, những người ham vào bếp hay thử tài nấu nướng của mình bằng những món ăn mới . Tuần này, Tapchiamthuc.vn sẽ giới thiệu món Thịt heo tẩm bột chiên kiểu Nhật để cùng cả nhà thưởng thức nhé.

Tôm chiên tỏi cay cho cả nhà ngon cơm

tinybook tinybook
Tôm chiên tỏi cay cho cả nhà ngon cơm
Thật đơn giản để có một món tôm chiên tỏi cực hấp dẫn cho bữa ăn gia đình rồi!

Cách nấu cơm rang thịt gà cực ngon

tinybook tinybook
Cách nấu cơm rang thịt gà cực ngon
Có rất nhiều cách làm cơm rang. Bài viết này lamsao.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm rang thịt gà cực ngon:

Cách làm món Tajine từ thịt cừu của người Ma-rốc

tinybook tinybook
Cách làm món Tajine từ thịt cừu của người Ma-rốc
Hãy thưởng thức ẩm thực dân tộc của người Ma-rốc qua món Tajine này nhé!

Hướng dẫn chế biến món gỏi sứa

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món gỏi sứa
Vị giòn sần sật của sứa bông, vị chua ngọt của nước trộn làm cho món gỏi thông dụng trở nên thật kỳ lạ, thật ngon.

Cách làm thịt xiên áp chảo kiểu mới

tinybook tinybook
Cách làm thịt xiên áp chảo kiểu mới
Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và hoàn thành món thịt áp chảo sốt mayonnaise, một món ăn cực kì tiết kiệm thời gian cho chị em nội trợ chúng mình và lại còn ngon nữa!

Cánh gà nướng sốt mật ong ngon cơm bữa trưa ngày hè

tinybook tinybook
Cánh gà nướng sốt mật ong ngon cơm bữa trưa ngày hè
Cánh gà nướng sốt mật ong đậm đà, thơm ngon sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm trưa ngày hè của gia đình bạn. Miếng cánh gà nướng được tẩm ướp nước sốt mật ong ngọt ngào, thấm đượm trong từng thớ thịt gà sẽ là món ăn lôi cuốn bất cứ ai khi thưởng thức.

Gỏi mực chua cay giải ngấy cuối tuần

tinybook tinybook
Gỏi mực chua cay giải ngấy cuối tuần
Gỏi mực chua cay ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không bị nặng bụng và cũng không ngán.

Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon
Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món lươn cuốn lá lốt kiểu này. Thêm mon ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé.

Cá kho sa tế tôm cay thơm

tinybook tinybook
Cá kho sa tế tôm cay thơm
Món cá kho sa tế tôm có có vị đậm đà đặc trưng của món cá kho quen thuộc, lại cộng thêm vị béo ngọt của tôm cùng với chất cay của sả ớt sẽ tốn cơm lắm đấy!

Hướng dẫn làm mứt chùm ruột

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột
Mứt ngon và rất dễ làm, Các bạn cùng thử nhé.

Lạ miệng với món tôm chiên cốm

tinybook tinybook
Lạ miệng với món tôm chiên cốm
Tôm được kết hợp với những hạt cốm thơm giúp bạn có được món ăn cực kỳ bổ dưỡng và hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món bò xào tỏi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món bò xào tỏi
Món này làm rất nhanh, sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phong phú và thay đổi hương vị đấy.

Hướng dẫn chế biến bò xốt khoai lang nghiền

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến bò xốt khoai lang nghiền
Đây là một món ăn rất đậm đà nhưng lại dễ chế biến, chỉ với 20 phút chuẩn bị và 25 phút chế biến là bạn đã có một món ăn thịnh soạn cho bữa ăn cuối tuần của gia đình.

Hướng dẫn chế biến canh hải sản nấu sả

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến canh hải sản nấu sả
Cùng thay đổi khẩu vị để cho bữa cơm sau tết thêm hấp dẫn và lạ miệng bằng món "Canh hải sản nấu sả"

Hướng dẫn chế biến món Chả thịt viên chiên

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Chả thịt viên chiên
Mỗi viên chả chiên vừa miệng, thấm đều gia vị khi được chấm kèm với tương ớt sẽ tạo nên món ăn ngon tuyệt.

Đùi gà chiên kiểu Hàn đầy hấp dẫn

tinybook tinybook
Đùi gà chiên kiểu Hàn đầy hấp dẫn
Món đùi gà chiên này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê cho mà xem.

Hướng dẫn chế biến salad trái cây kiểu Hàn Quốc.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến salad trái cây kiểu Hàn Quốc.
Salad trộn từ nhiều loại trái cây, cách thức làm đơn giản, hương vị giòn, ngọt mát rất dễ chịu.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat