Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền

Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền
Thể loại: Nấu Ăn
Cách làm bò ngâm mắm không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét thì bò ngâm mắm cũng là món ăn được chị em làm để ăn dần trong dịp Tết nguyên đán.
Nguyên liệu

-1 kg bắp bò

- Nước mắm ngon

- Dấm gạo

- Đường trắng

- Nước lọc

- Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên

- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm

Cách Làm 
1

Muốn món thịt bò ngâm mắm thơm và ngon hơn, ngay từ khâu chọn thịt bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh). Đong nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: 1/2. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và 1/2 thìa nước lọc cho vào nồi để đun. Lượng mắm để ngâm bò được pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.

Vì vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng. Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị, tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm thịt bò.

Khi đun hỗn hợp mắm bạn để ý lửa vì mắm sôi rất dễ trào. Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

2

Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngón tay cái đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

3

Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa sâm vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ. Cho bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.

4

Đợi đến khi bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

5

Đậy kín lọ bò ngâm mắm và ngâm từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.

Thành phẩm

Trong những ngày Tết bạn có thể làm bò ngâm mắm để ăn kèm khi uống bia, rượu đãi khách. Với cách làm bắp bò ngâm mắm này, đảm bảo bạn sẽ có một món ngon đãi khách dịp Tết này đấy. Sau khi ngâm mắm, thịt bò mềm, có độ dai vừa phải, không mặn không nhạt ăn ngon vô cùng.

Với món ăn ngon này, bạn chỉ cần ngâm khoảng trước Tết 1 tuần thì thịt bò sẽ ngon hơn, lại vừa ăn. Những ngày chán ngấy các món ăn nhiều đạm hoặc bị đói giữa buổi bạn có thể lấy ngay bò ngâm mắm để ăn cùng bánh chưng, cơm nóng cũng rất ngon đấy!

 

Chúc bạn thực hiện thành công! 

Mẹo nấu mỳ ống hải sản chuẩn ngon

tinybook tinybook
Mẹo nấu mỳ ống hải sản chuẩn ngon
Chỉ nhìn thôi bạn đã xuýt xoa trước vẻ bắt mắt và hương thơm đậm đà.

Làm salad dưa leo kiểu Nhật

tinybook tinybook
Làm salad dưa leo kiểu Nhật
Salad dưa leo kiểu Nhật thanh nhiệt giải độc với hương vị hoàn toàn tươi mát rất dễ ăn mà thời gian chế biến lại nhanh, bạn sẽ thử chứ?

Hướng dẫn chế biến tôm xào nụ mướp

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến tôm xào nụ mướp
Hương vị thơm ngon và giản dị của món xào sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn.

Cách làm ngô nướng mỡ hành nóng hổi ngày lạnh

tinybook tinybook
Cách làm ngô nướng mỡ hành nóng hổi ngày lạnh
Bắp nướng mỡ hành nóng hổi, béo ngậy là món ăn vặt thích hợp trong những ngày trời trở lạnh.

Hướng dẫn làm salat kiểu Pháp!

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm salat kiểu Pháp!
Muốn giữ dáng xinh mà lại đủ chất, sa-lát chắc chắn là món không thể thiếu trong thực đơn của teens đấy. Hãy cùng thưởng thức bản "hoà tấu" của các loại rau, ngắm nhìn những màu sắc rực rỡ từ thiên nhiên ẩn chứa trong món sa-lát này nhé.

Cách làm pate ngon, thành phần chính trong món pate

tinybook tinybook
Cách làm pate ngon, thành phần chính trong món pate
Có rất nhiều cách làm pate nhưng để làm được pate ngon cần có những tỉ lệ thành phần phù hợp, như thế khi ăn pate mới dậy mùi thơm bùi, đặc trưng của gan - thành phần chính trong món pate. Dưới đây là cách làm pate ngon mà bạn nên tham khảo.

Cách làm trứng chần đúng kiểu cực nhanh và đơn giản

tinybook tinybook
Cách làm trứng chần đúng kiểu cực nhanh và đơn giản
Cách làm trứng chần tuy đơn giản nhưng đúng cách thì chưa chắc ai cũng biết. tinybook.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng chần chuẩn nhất. Thực hiện thôi!

Cách làm rau muống xào thịt bò cho ngày mới ngon cơm

tinybook tinybook
Cách làm rau muống xào thịt bò cho ngày mới ngon cơm
Thông thường chúng hay xào thịt bò với các loại rau như cần tây, tỏi tây, hành tây, ớt ngọt… Nhưng hôm nay thử món cùng tinybook.net.com với cách làm rau muống xào thịt bò cho bữa cơm ngày mới khác biệt nhé.

Cách để nấu xôi tam sắc?

tinybook tinybook
Cách để nấu xôi tam sắc?
Xôi hình khuôn tròn, ăn kèm với muối vừng rất ngon và lạ mắt nữa

Hướng dẫn làm món đặc sản Italy

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món đặc sản Italy
Lasagna với lớp pho mát mềm cuốn quyện với sốt cà chua là món ngon quyến rũ khó cưỡng.

Cơm nị - sức hấp dẫn ma mị

tinybook tinybook
Cơm nị - sức hấp dẫn ma mị
Món cơm nị có màu vàng rất đẹp mắt của bột nghệ, mùi thơm của cà ri, vị đặc trưng của lá tía tô và vị ngọt của tôm mực rất hấp dẫn khiến ai đã từng thưởng thức dù chỉ 1 lần cũng không thể nào quên.

Cách làm chả lụa chay ngon tuyệt ăn Tết

tinybook tinybook
Cách làm chả lụa chay ngon tuyệt ăn Tết
Chả lụa chay có vị thơm ngon không hề kém cạnh chả lụa đồ mặn nhé! Cách làm chả lụa chay khá đơn giản chỉ với nguyên liệu váng đậu (phù trúc) thôi nha! Cùng làm chả lụa chay với chúng tôi.

Cách để làm thịt lợn rim nước tương?

tinybook tinybook
Cách để làm thịt lợn rim nước tương?
Thịt lợn rim nước tương tránh cảm giác nhàm chán với các món thịt lợn luộc, chiên,...Hương vị thơm ngon của tương và vị lạ của quế chắc chắn sẽ làm cho bữa tối của bạn thêm ngon miệng.

Nấu canh bò hầm rau củ nóng hổi ngày lạnh

tinybook tinybook
Nấu canh bò hầm rau củ nóng hổi ngày lạnh
Thịt bò hầm mềm cùng các loại rau củ giàu tinh bột và chất bổ, nếu nhà bạn có người già và trẻ nhỏ, còn gì thích hợp hơn là chuẩn bị những món hầm bổ dưỡng như thế này?

Thịt cuộn lá tía tô lạ tai lạ miệng

tinybook tinybook
Thịt cuộn lá tía tô lạ tai lạ miệng
Hãy thử vào bếp làm món ăn độc đáo đầy hấp dẫn này cho cả nhà nhé!

Hướng dẫn cách làm món Măng cuộn thịt heo

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món Măng cuộn thịt heo
Món ăn nghe thật lạ mà cũng thật ngon. Bạn thử xem nhé.

Cách làm cá sòng kho cải chua

tinybook tinybook
Cách làm cá sòng kho cải chua
Cá sòng với mùi thơm từ nước dừa tươi quyện đều trên từng sớ cá và vị giòn giòn của cải chua khiến bạn muốn thử ngay.

Cách làm đậu chiên trứng muối cho bữa tối

tinybook tinybook
Cách làm đậu chiên trứng muối cho bữa tối
Món đậu chiên trứng muối có lớp đậu hũ bên trong mềm và béo ngậy, lớp vỏ giòn được bao bởi vị trứng muối bùi bùi ăn rất lạ miệng. Món ăn này sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho gia đình mình

Bánh gối khoai lang nhân rau củ hay hay

tinybook tinybook
Bánh gối khoai lang nhân rau củ hay hay
Thêm một biến tấu ngon lạ lẫm và thú vị cho chiếc bánh gối quen thuộc nè!

Hướng dẫn món ăn giúp chống uể oải và hay buồn ngủ

tinybook tinybook
Hướng dẫn món ăn giúp chống uể oải và hay buồn ngủ
Có những người mặc dù thời lượng ngủ đầy đủ, thế nhưng khi thức dậy lại có cảm giác như thiếu ngủ, làm việc uể oải và muốn ngủ.Y học cổ truyền (YHCT) có những món ăn giúp khắc phục tình trạng trên.Theo YHCT, hiện tượng trên có nhiều nguyên nhân gây nên, chúng ta cần phân biệt để dùng những món ăn thích hợp cho mình

Thịt gà xào kim chi lạ miệng

tinybook tinybook
Thịt gà xào kim chi lạ miệng
Kim chi là thực phẩm kết hợp để nấu được rất nhiều món ngon. Hôm nay chúng ta thử nấu món thịt gà kim chi để đổi món cho gia đình nhé!

Cuối tuần làm các món ăn chơi đa vị đãi cả nhà

tinybook tinybook
Cuối tuần làm các món ăn chơi đa vị đãi cả nhà
Gỏi đu đủ Lào, gỏi khô bò Việt Nam... là các món ăn chơi nổi tiếng và được yêu thích. Còn chần chừ gì mà không thử vào bếp làm những món này đãi cả nhà ?

Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon giòn rụm

tinybook tinybook
Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon giòn rụm
Cách làm cơm cháy chà bông không quá khó. Vào những ngày rảnh rỗi tại sao bạn không làm cơm cháy chà bông cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ? Cơm cháy chà bông thơm lừng, giòn tan, ăn 1 miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm cơm cháy chà bông nhé.

Hướng dẫn chế biến món Súp vằn thắn.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Súp vằn thắn.
Món súp vằn thắn rất ngon và bổ giưỡng. Các bạn thử một lần nhé.

Hướng dẫn làm dưa chuột muối xổi kiểu Nhật

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm dưa chuột muối xổi kiểu Nhật
Món dưa chuột muối xổi kiểu Nhật ăn với cơm trắng kèm các món mặn như món kho hay món chiên rán đều rất ngon; vị chua ngọt mặn hài hòa với chút gừng cay nhẹ tạo nên nét độc đáo, hấp dẫn cho món ăn.

2 món tuyệt ngon cho chuyến picnic của bạn

tinybook tinybook
2 món tuyệt ngon cho chuyến picnic của bạn
Chuyến picnic cuối tuần cùng bạn bè ở một vùng núi, hay biển vắng là gợi ý không thể tuyệt vời hơn trong mùa hè. Nhân dịp này, các người đẹp hoàn toàn có thể trổ tài bếp núc.

Cách để làm bò hầm rượu vang?

tinybook tinybook
Cách để làm bò hầm rượu vang?
Miếng thịt bò hầm chín mềm đậm đà hương rượu vang rất thích hợp cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn trong những ngày mưa đông.

Làm vịt sốt mận thơm ngon

tinybook tinybook
Làm vịt sốt mận thơm ngon
Vị chua ngọt của sốt mận kết hợp với những miếng vịt chiên vàng thơm lừng, sẽ mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng và không kém phần hấp dẫn.

Hướng dẫn chế biến rạm chiên lá lốt giòn tan

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến rạm chiên lá lốt giòn tan
Rạm chiên lá lốt lạ miệng nhưng vô cùng quyến rũ, bởi cái vị giòn tan cộng với mùi thơm rất đặc trưng của rạm... sẽ khiến bạn không thể từ chối.

Dạ dày heo xào ớt giòn giòn, cay cay

tinybook tinybook
Dạ dày heo xào ớt giòn giòn, cay cay
Món dạ dày heo xào ớt vừa giòn giòn, vừa cay cay, làm món nhậu cho chồng thì chuẩn nhất rồi. Cùng trổ tài làm người vợ đảm đang nào!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat