Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền

Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền
Thể loại: Nấu Ăn
Cách làm bò ngâm mắm không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét thì bò ngâm mắm cũng là món ăn được chị em làm để ăn dần trong dịp Tết nguyên đán.
Nguyên liệu

-1 kg bắp bò

- Nước mắm ngon

- Dấm gạo

- Đường trắng

- Nước lọc

- Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên

- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm

Cách Làm 
1

Muốn món thịt bò ngâm mắm thơm và ngon hơn, ngay từ khâu chọn thịt bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh). Đong nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: 1/2. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và 1/2 thìa nước lọc cho vào nồi để đun. Lượng mắm để ngâm bò được pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.

Vì vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng. Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị, tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm thịt bò.

Khi đun hỗn hợp mắm bạn để ý lửa vì mắm sôi rất dễ trào. Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

2

Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngón tay cái đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

3

Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa sâm vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ. Cho bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.

4

Đợi đến khi bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

5

Đậy kín lọ bò ngâm mắm và ngâm từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.

Thành phẩm

Trong những ngày Tết bạn có thể làm bò ngâm mắm để ăn kèm khi uống bia, rượu đãi khách. Với cách làm bắp bò ngâm mắm này, đảm bảo bạn sẽ có một món ngon đãi khách dịp Tết này đấy. Sau khi ngâm mắm, thịt bò mềm, có độ dai vừa phải, không mặn không nhạt ăn ngon vô cùng.

Với món ăn ngon này, bạn chỉ cần ngâm khoảng trước Tết 1 tuần thì thịt bò sẽ ngon hơn, lại vừa ăn. Những ngày chán ngấy các món ăn nhiều đạm hoặc bị đói giữa buổi bạn có thể lấy ngay bò ngâm mắm để ăn cùng bánh chưng, cơm nóng cũng rất ngon đấy!

 

Chúc bạn thực hiện thành công! 

Cách làm gà cuộn xôi vừa đẹp vừa ngon cho mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Cách làm gà cuộn xôi vừa đẹp vừa ngon cho mâm cỗ Tết
Thay vì ăn xôi gà theo cách truyền thống, bạn có thể biến tấu với cách làm gà cuộn xôi mang hương vị mới lạ mà cách trình bày cũng hút mắt hơn hẳn.

Trứng cuộn đẹp mắt - món khai vị hoàn hảo

tinybook tinybook
Trứng cuộn đẹp mắt - món khai vị hoàn hảo
Món trứng cuộn này có thể ăn khai vị kèm với bánh mì hoặc chỉ dùng một mình nó cũng rất ngon và vừa miệng.

4 mẹo chế biến món ăn siêu hấp dẫn từ thịt với coca cola

tinybook tinybook
4 mẹo chế biến món ăn siêu hấp dẫn từ thịt với coca cola
Không chỉ là đồ uống, coca cola còn là một thành phẩm "bí mật" để chế biến một số món ăn. tinybook.net xin giới thiệu cùng các bạn 4 mẹo chế biến món ăn từ thịt bằng coca cola:

Cách làm mứt nho cho ngày Tết (Video)

tinybook tinybook
Cách làm mứt nho cho ngày Tết (Video)
Chỉ dẫn cho các bạn cách làm nước nho và mứt nho từ quả nho. Hương vị rất lạ và rất ngon.

Hướng dẫn làm món Hải sản dùng với kem wasabi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Hải sản dùng với kem wasabi
Người ta đã quen với cách ăn hải sản cùng wasabi nhưng hải sản kết hợp với kem wasabi thì không phải ai cũng đã được thưởng thức…

Khoai tây thịt chiên đầy hấp dẫn

tinybook tinybook
Khoai tây thịt chiên đầy hấp dẫn
Món khoai tây thịt chiên này chắc chắn sẽ đem lại sự mới mẻ trong hương vị cho bữa cơm nhà bạn.

Tuyệt chiêu nướng vịt ngon cho bữa cơm ngày mưa gió

tinybook tinybook
Tuyệt chiêu nướng vịt ngon cho bữa cơm ngày mưa gió
Thịt vịt nướng thơm lừng, mềm được chấm với nước tương tỏi ớt thì thật thú vị biết bao. Ngày mưa gió, làm món vịt nướng chiêu đãi cả gia đình nhé!

Cách làm ức vịt sốt cam

tinybook tinybook
Cách làm ức vịt sốt cam
Nước sốt cam chua chua ngọt ngọt và rất thơm sẽ làm dịu bớt vị cay của món ăn mà không làm mất đi vị giòn đặc trưng của phần da vịt.

Hướng dẫn làm món canh ngao rau muống

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món canh ngao rau muống
Món ăn giản dị nhưng lại rất được lòng những ai đã từng thưởng thức.

Nem chạo chay ngon miệng ngày đầu tháng

tinybook tinybook
Nem chạo chay ngon miệng ngày đầu tháng
Bổ sung cho gia đình mình món nem chạo chay nữa để làm vào những ngày mùng một, ngày rằm âm lịch nha!

Cách làm 3 món chả hải sản

tinybook tinybook
Cách làm 3 món chả hải sản
Thỉnh thoảng tự làm các món chả này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách để nấu canh đuôi bò hầm củ cải?

tinybook tinybook
Cách để nấu canh đuôi bò hầm củ cải?
Món canh vô cùng bổ dưỡng và cung cấp đủ năng lượng cho bạn luôn thấy khỏe khoắn và làm việc hiệu quả trong những ngày giá rét.

Cách làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị ngon lạ miệng

tinybook tinybook
Cách làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị ngon lạ miệng
Ba chỉ cuốn ngũ vị hương chấm với nước sốt ăn với cơm nóng hoặc bún thì còn gì ngon bằng. Tranh thủ thời gian làm ngay món thịt ba chỉ cuốn này, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Hướng dẫn làm gỏi bò tái me

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm gỏi bò tái me
Thịt bò là loại thực phẩm hàng ngày của chúng ta. Hôm nay, tinybook.net.com xin giới thiệu cách làm món Gỏi bò tái me

Bruschetta cà chua cho bữa sáng lạ miệng

tinybook tinybook
Bruschetta cà chua cho bữa sáng lạ miệng
Món Bruschetta có đầy đủ chất béo, tinh bột và chất xơ chắc chắn sẽ là một bữa sáng vừa ngon vừa đủ chất cho gia đình bạn.

Cá lóc chiên sả thơm giòn ngon cơm ngày rét

tinybook tinybook
Cá lóc chiên sả thơm giòn ngon cơm ngày rét
Trời rét, đĩa cá lóc chiên giòn thơm thơm mùi sả sẽ đưa cơm lắm đây. Từng miếng cá chiên giòn, được ướp gia vị đậm đà ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt trong những ngày trời rét.

Hướng dẫn làm món Thăn lợn tẩm dầu ô liu.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Thăn lợn tẩm dầu ô liu.
Với những thực phẩm dễ tìm và sau 30 phút trong bếp gia đình bạn sẽ có 1 mốn ăn cực kì hấp dẫn.

Làm món bò tái chanh chua chua ngọt ngọt

tinybook tinybook
Làm món bò tái chanh chua chua ngọt ngọt
Món bò tái chanh hoàn toàn không khó làm, lại đủ vị chua, hăng, dai dai của thịt. Thịt bò mềm, hơi chua chua, ăn kèm với các loại rau hay phồng tôm sẽ rất ngon miệng.

Hướng dẫn chế biến lẩu cháo chim

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến lẩu cháo chim
Thời tiết hay thay đổi dễ làm người ta mệt mỏi, cuối tuần này bạn hãy vào bếp với món lẩu cháo chim ngon mà bổ dưỡng để thết đãi cả nhà nhé.

Hướng dẫn chế biến thịt bò nấu sốt vang

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thịt bò nấu sốt vang
Món ăn này mà ăn nóng với bánh mì thì ngon tuyệt. Dưới đây là cách làm món này.

Hướng dẫn làm cơm gà theo kiểu nem cuốn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cơm gà theo kiểu nem cuốn
Ngày cuối tuần chúng ta sẽ cùng làm một món ăn thật ngon, thật mới lạ.

Cách muối dưa cải vàng ươm ăn Tết

tinybook tinybook
Cách muối dưa cải vàng ươm ăn Tết
Dưa cải muối ngoài chợ sử dụng nước muối lưu cữu lâu ngày vừa mất vệ sinh, vừa không ngon. Để có một hũ dưa cải hấp dẫn, cách làm thật dễ dàng.

Khoai tây chiên kiểu mới hấp dẫn

tinybook tinybook
Khoai tây chiên kiểu mới hấp dẫn
Với cách tẩm gia vị khác, bạn có thể thưởng thức món khoai tây chiên hoàn toàn mới lạ, ăn mãi vẫn thèm...

Lạ miệng với món nộm bún tàu đậu phụ

tinybook tinybook
Lạ miệng với món nộm bún tàu đậu phụ
Món này ăn chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thơm thơm, nhiều mùi vị đậm đà, rất hợp khẩu vị những ai thích ăn nộm – các loại nộm. Thay vị nước mắm – thứ gia vị phổ biến trong nhiều món nộm, thì với món này mình dùng xì dầu, ăn cũng có vị thơm khá đặc biệt.

Hướng dẫn làm đậu phụ chiên rau

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm đậu phụ chiên rau
Món ăn rất đơn giản mà cực ngon lun đó, không hề bị ngấy nha! Cùng thử nào!

4 cách làm kim chi đơn giản mà ngon

tinybook tinybook
4 cách làm kim chi đơn giản mà ngon
Thưởng thức kim chi giòn giòn, cay cay rất thích hợp trong thời tiết lạnh lẽo như thế này.

Phở gà trộn dễ ăn cho bữa trưa

tinybook tinybook
Phở gà trộn dễ ăn cho bữa trưa
Bữa trưa công sở có món phở gà trộn thì ngon biết bao. Phở dai dai, nước mắm gừng chan đều thấm lên từng miếng thịt đùi gà ngon tuyệt sẽ cho bạn một bữa trưa đáng nhớ.

Hướng dẫn bạn cách làm ruốc thịt chuẩn và ngon nhất

tinybook tinybook
Hướng dẫn bạn cách làm ruốc thịt chuẩn và ngon nhất
Ruốc thịt là món khô yêu thích của nhiều người. Thay vì mua ruốc ở ngoài hàng thì bạn có thể tự làm ruốc thịt ở nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Làm hoa sen bằng hành tây chiên cực đẹp

tinybook tinybook
Làm hoa sen bằng hành tây chiên cực đẹp
Với bông hoa sen từ hành tây này, không những trang trí thức ăn tuyệt đẹp mà ăn cũng cực ngon và giòn nữa. Cách làm hoa sen từ hành tây cũng khá đơn giản. Bạn thử xem nhé!

Cách làm lòng non trộn chua cay

tinybook tinybook
Cách làm lòng non trộn chua cay
Lòng non giòn giòn, được trộn lẫn với hành tây đã qua khâu sơ chế, quyện lẫn với mùi thơm của rau răm và cay cay của ớt, ăn mãi không ngán.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat