Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền

Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền
Thể loại: Nấu Ăn
Cách làm bò ngâm mắm không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét thì bò ngâm mắm cũng là món ăn được chị em làm để ăn dần trong dịp Tết nguyên đán.
Nguyên liệu

-1 kg bắp bò

- Nước mắm ngon

- Dấm gạo

- Đường trắng

- Nước lọc

- Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên

- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm

Cách Làm 
1

Muốn món thịt bò ngâm mắm thơm và ngon hơn, ngay từ khâu chọn thịt bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh). Đong nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: 1/2. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và 1/2 thìa nước lọc cho vào nồi để đun. Lượng mắm để ngâm bò được pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.

Vì vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng. Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị, tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm thịt bò.

Khi đun hỗn hợp mắm bạn để ý lửa vì mắm sôi rất dễ trào. Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

2

Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngón tay cái đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

3

Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa sâm vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ. Cho bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.

4

Đợi đến khi bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

5

Đậy kín lọ bò ngâm mắm và ngâm từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.

Thành phẩm

Trong những ngày Tết bạn có thể làm bò ngâm mắm để ăn kèm khi uống bia, rượu đãi khách. Với cách làm bắp bò ngâm mắm này, đảm bảo bạn sẽ có một món ngon đãi khách dịp Tết này đấy. Sau khi ngâm mắm, thịt bò mềm, có độ dai vừa phải, không mặn không nhạt ăn ngon vô cùng.

Với món ăn ngon này, bạn chỉ cần ngâm khoảng trước Tết 1 tuần thì thịt bò sẽ ngon hơn, lại vừa ăn. Những ngày chán ngấy các món ăn nhiều đạm hoặc bị đói giữa buổi bạn có thể lấy ngay bò ngâm mắm để ăn cùng bánh chưng, cơm nóng cũng rất ngon đấy!

 

Chúc bạn thực hiện thành công! 

Tự tay làm hoành thánh chay ngon mềm

tinybook tinybook
Tự tay làm hoành thánh chay ngon mềm
Hoành thánh không còn quá xa lạ đối với dân sành ăn uống. Song thay vì việc ra quán gọi một tô hoành thánh tại sao bạn không tự vào bếp trổ tài nấu món ăn ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhỉ?

Gà tần món ăn ngon bổ dưỡng cho ngày giao mùa

tinybook tinybook
Gà tần món ăn ngon bổ dưỡng cho ngày giao mùa
Tiết trời đang dần chuyển mùa đông mang cái không khí se lạnh dễ làm cơ thể có những thay đổi bất thường về bệnh tật cơ thể. Và để phòng tránh các loại bệnh ấy, không gì tốt hơn là bổ sung dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe thật tốt bằng những món ăn ngon bổ dưỡng.

Hướng dẫn chế biến thịt bò nấu sốt vang

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến thịt bò nấu sốt vang
Món ăn này mà ăn nóng với bánh mì thì ngon tuyệt. Dưới đây là cách làm món này.

Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam

tinybook tinybook
Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam
Món canh nổi tiếng của người miền Nam thực ra có cách làm rất đơn giản, chỉ cần đủ các nguyên liệu là bạn đã có thể dễ dàng chế biến.

Gà nấu cá mòi cho cả nhà ngon cơm

tinybook tinybook
Gà nấu cá mòi cho cả nhà ngon cơm
Hãy thử đổi khẩu vị cho gia đình bằng món gà nấu cá mòi cho cả nhà xem sao nhé!

Hướng dẫn cách làm sữa đậu nành

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm sữa đậu nành
Sữa đậu nành là một thức uống vừa bổ dưỡng, vừa thanh mát trong mùa hè. Tuy nhiên, cách làm sữa đậu nành lại vô cùng đơn giản. Mời bạn cùng tinybook.net.com học làm sữa đầu nành thơm mát

Biến tấu nem nướng 3 miền

tinybook tinybook
Biến tấu nem nướng 3 miền
Không có màu vàng khô của nem rán, nem chua nướng vẫn giữ nguyên màu hồng tươi của thịt cùng với hương thơm thoang thoảng hấp dẫn thực khách.

Cách làm cá diếc kho tương bần dân dã lại đưa cơm

tinybook tinybook
Cách làm cá diếc kho tương bần dân dã lại đưa cơm
Cá diếc kho tương không chỉ là một món ăn đậm đà, đưa cơm mà còn rất bổ dưỡng đấy. Cùng học cách làm cá diếc kho tương để đổi món cho bữa cơm gia đình nhé.

Salad củ cải đỏ - dưa chuột thanh mát

tinybook tinybook
Salad củ cải đỏ - dưa chuột thanh mát
Không những dễ làm, giúp chống ngán mà món này còn rất tốt cho cơ thể, đặc biệt vào dịp Tết khi bạn “phải” ăn rất nhiều thịt cá. Củ cải đỏ, dưa chuột, lá bạc hà đều là những thành phần giúp thải độc và tiêu hóa tốt.

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu bổ dưỡng cho ngày rét mướt

tinybook tinybook
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu bổ dưỡng cho ngày rét mướt
Trong những ngày lạnh, thích nhất được thưởng thức món trứng vịt lộn hầm ngải cứu nóng hổi. Cách làm món ăn bổ dưỡng này khá đơn giản, sao bạn không thử nấu một lần?

Nải chuối mực độc lạ hấp dẫn

tinybook tinybook
Nải chuối mực độc lạ hấp dẫn
Sử dụng nguyên liệu quen thuộc là mực nhưng với một chút sáng tạo trong cách dùng nguyên liệu, trong cách tạo hình, giúp làm ra một món ăn mới lạ, món ăn vừa có cách trình bày thật hấp dẫn, vừa có hương vị đậm đà, có vị giòn từ củ năng và cà rốt, xốt đậm đà, thơm mùi tiêu xanh.

Hướng dẫn làm món thịt heo nướng rau củ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt heo nướng rau củ
Thịt heo là thực phẩm rất phổ biến ở nước ta, để làm mới món ăn từ nguyên liệu này, có nhiều cách kết hợp như kho, xào, hay nấu canh, thậm chí nướng để ăn chơi…

Món cá vược biển hấp chân không

tinybook tinybook
Món cá vược biển hấp chân không
Bạn có lò hay nồi hấp chân không? Hãy thử làm món cá vược biển hấp chân không sau đây:

Hướng dẫn làm đậu phụ kho bắp bò thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm đậu phụ kho bắp bò thơm ngon
Với một chút biến tấu bạn đã có món đậu phụ kho bắp bò với bắp bò thấm gia vị, đậu phụ bùi bùi, điểm xuyến với mùi thơm của rau quế và patê gan.

Hướng dẫn làm món cá hấp củ sen

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món cá hấp củ sen
Tranh thủ những ngày nghỉ, bạn hãy dành thời gian làm món cá hấp củ sen để cả nhà cùng thưởng thức.

Cách để nấu canh bóng thập cẩm?

tinybook tinybook
Cách để nấu canh bóng thập cẩm?
Canh bóng thập cẩm là một món ăn mát, bổ và có hương vị thơm ngon thường dùng trong ngày Tết.

Hướng dẫn chế biến ốc nhồi nấu măng

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến ốc nhồi nấu măng
Măng kết hợp với ốc nhồi tạo ra món ăn đầy đủ dinh dưỡng và rất thanh mát, hợp với ngày mưa rả rích.

Ngọn su su xào tôm giòn giòn, ngon tuyệt

tinybook tinybook
Ngọn su su xào tôm giòn giòn, ngon tuyệt
Ngọn su su giòn giòn, xào lẫn với tôm sẽ cho gia đình bạn món xào ngon tuyệt. Cùng thử nhé!

Canh mít nấu lá lốt

tinybook tinybook
Canh mít nấu lá lốt
Vị ngọt tự nhiên của tôm, nấu kèm với mít, thơm mùi lá lốt tạo hương vị lạ mà thú vị cho món canh.

Cách nấu gà kho tương ngon miệng đưa cơm

tinybook tinybook
Cách nấu gà kho tương ngon miệng đưa cơm
Cách làm gà kho tương làm thật đơn giản mà ăn thì vô cùng ngon cơm, bạn sẽ thử chứ?

Cách làm cơm cháy mỡ hành thơm giòn

tinybook tinybook
Cách làm cơm cháy mỡ hành thơm giòn
Bạn hãy bắt tay vào tự làm cơm cháy mỡ hành nhé, cơm cháy tự làm sẽ luôn đảm bảo vệ sinh bởi quá trình làm vô cùng sạch sẽ. Ăn cơm cháy giòn rụm trong những ngày lạnh như thế này là một thú vui mà ai cũng thích.

Cánh gà ướp tỏi băm nức mũi thơm lừng

tinybook tinybook
Cánh gà ướp tỏi băm nức mũi thơm lừng
Cánh gà là món khoái khẩu của bạn và các thành viên trong gia đình, hôm nay hãy chiêu đãi cả nhà món cánh gà ướp tỏi thơm lừng cho bữa ăn nhé!

Gà xiên trộn tương thơm ngon

tinybook tinybook
Gà xiên trộn tương thơm ngon
Món xiên gà trộn tương là lạ mà ngon ra phết đấy các bạn ạ!

Hướng dẫn chế biến cá bống chiên xù

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cá bống chiên xù
Dọn cá chiên với nước mắm me, ăn với cơm nóng hay cuốn bánh tráng đều ngon. Chế biến lại rất đơn giản. Các bạn thử một lần nhé.

Mẹ đảm học cách làm bim bim chuối cho bé yêu ăn vặt

tinybook tinybook
Mẹ đảm học cách làm bim bim chuối cho bé yêu ăn vặt
Bim bim là món ăn vặt được các bé rất thích. Thay vì mua những gói bim bim đóng sẵn với nhiều chất bảo quản độc hại thì các mẹ có thể tự làm bim bim chuối đơn giản mà đảm bảo để bé yêu ăn vặt nhé!

Cách để nấu món cá thu kho dứa?

tinybook tinybook
Cách để nấu món cá thu kho dứa?
Cá thu có màu vàng nhạt, cá rắn mùi thơm của dứa, vị chua ngọt, béo. 1 món thật ngon vào cuối tuần.

Cánh gà nướng sả - món nướng ngon cơm

tinybook tinybook
Cánh gà nướng sả - món nướng ngon cơm
Món cánh gà nướng sả sẽ đem lại cho cả nhà một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Sườn nướng riềng mẻ cực ngon đừng bỏ lỡ

tinybook tinybook
Sườn nướng riềng mẻ cực ngon đừng bỏ lỡ
Với những bạn thích món giả cầy hay hương vị của giả cầy hãy thử ngay món sườn nướng riềng mẻ nhé. Cách làm món sườn nướng riềng mẻ rất đơn giản, học ngay cách làm món sườn nướng riềng mẻ cực ngon đừng bỏ lỡ dưới đây nhé!

Làm món bò sốt tiêu đen ấm áp ngày lạnh

tinybook tinybook
Làm món bò sốt tiêu đen ấm áp ngày lạnh
Món bò sốt tiêu đen rất mềm và thơm, nấm béo ngậy, hạt bạch quả ngọt bùi, ớt chuông ngọt thanh kết hợp với nhau rất ngon miệng. Món ăn này giúp cơ thể bạn ấm áp hơn, chống chọi tốt hơn với cái lạnh khắc nghiệt.

Hướng dẫn làm món Thịt bò xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món Thịt bò xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc.
Thịt bò xào chua ngọt theo phong cách Hàn Quốc sẽ giúp ngày cuối tuần của bạn thêm thú vị !
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat