Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen thơm ngon đúng điệu

Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen thơm ngon đúng điệu
Thể loại: Đồ Ngọt
Có rất nhiều cách làm bánh trung thu với các loại nhân khác nhau. Nếu đã quen thuộc với bánh nhân thập cẩm, đậu xanh thì nay, bạn hãy thử làm mới món bánh trung thu với nhân mè đen xem sao nhé!

Dù Rằm tháng Tám là ngày dành cho các bé, nhưng các bà nội trợ cũng háo hức không kém vì tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon cho gia đình mình.

Có khá nhiều cách làm bánh trung thu với các loại nhân quen thuộc như nhân thập cẩm, đạu xanh hay nhân trà xanh. Nhưng hôm nay, hãy biến tấu một chút với cách làm bánh trung thu nhân mè đen dưới đây nhé!

Bánh trung thu nhân mè đen sẽ là biến tấu mới mẻ cho Rằm tháng Tám năm nay!Nguyên liệu

Cho phần vỏ bánh:

- 170gr bột mì

- 80ml nước đường

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 40ml dầu ăn

- 1/3 muỗng cà phê baking soda.

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh trung thu nhân mè đen.

Cho phần nhân:

- 150gr đậu đỏ

- 75gr đường

- 80gr mè đen rang (vừng đen)

- 1/5 muỗng cà phê muối

- 15gr bột nếp rang + 25ml dầu ăn trộn chung trong 1 cái chén.

- 30ml dầu ăn

- 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng, sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Nguyên liệu làm phần nhân bánh 

Phần trứng thoa mặt bánh: 

- Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng canh dầu mè,

- 1 muỗng canh nước

- 1/2 muỗng cà phê nước hàng 

Cách làm bánh trung thu nhân mè đen
1

Thực hiện làm phần nhân bánh

Để làm bánh trung thu nhân mè đen, đầu tiên bạn cho đậu đỏ vào ngâm trong vòng vài tiếng. Sau đó vo sạch và cho vào nồi nấu chín. Tiếp tục cho đậu đỏ, đường, mè đen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.

Tiếp tục cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ trong khoảng thời gian 15 phút.

Quan sát thật kĩ, nếu thấy phần nhân hơi sền sệt thì cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo nhé. 

Lưu ý: Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác vì vậy bạn không nên sốt ruột mà cho lửa to sẽ làm nhân cháy và không ngon. 

Xay nhuyễn đậu đỏ và đường tạo thành hỗn hợp sền sệt không dính
2

Sau đó, bạn tắt bếp, để nhân hơi nguội thì chia nhân ra từng phần nhỏ bọc trứng muối.

Chia nhân ra thành từng phần nhỏ bọc trứng muối 
3

Thực hiện làm phần vỏ bánh

Để thực hiện phần vỏ bánh trung thu nhân mè đen, bạn cho đường, dầu, baking soda và trứng vào một bát, rồi hòa tan nhé. 

Tiếp tục cho bột ra một chiếc âu to, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vừa pha vào nhồi.

Cho đường, dầu, bankinh soda và trứng vào bát rồi hòa tan
4

Bạn nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột đạt chuẩn. Sau đó lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.

Lấy màng thực phẩm bọc lại để 30 phút cho bột nghỉ 
5

Chia bột và nhân bánh

Để chia bột và nhân bánh, bạn cân bột và nhân ở tỷ lệ nhân 2 bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối nhé.

Chia bột làm nhân bánh theo tỷ lệ 1:2 
6

Sau khi cân bột xong, bạn vo tròn bột lại rồi đè dẹt miếng bột ra cho nhân vào giữa vo tròn lại. 

Vo tròn bột lại rồi đè dẹt bột ra cho nhân vào giữa 
7

Muốn bánh không dính khuôn, bạn phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn bánh, tiếp tục cho viên bột bánh đã có nhân vào ấn mạnh và dàn đều.

Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn bánh 
8

Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay nướng và chuẩn bị sẵn sàng nhé.

Xếp bánh lên khay nướng và chuẩn bị sẵn sàng 
9

Nướng bánh

Để nướng bánh trung thu, bạn mở lò ở nhiệt độ 210 độ C, để chế độ 2 lửa cho lò nóng trước 10 phút. Sau đó bạn cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng 5 phút.

Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội và dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.

Để lò nướng ở 210 độ C để nướng bánh 
10

Sau khi phết trứng lên mặt bánh, bạn tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng tiếp, lúc này, bạn giảm nhiệt độ xuống còn khoảng 200 độ thôi nhé. Nướng 5 - 6 phút nữa rồi lấy bánh ra quết tiếp một lớp màu nữa rồi cho vào lò nướng tiếp 6 phút nữa.

Muốn cho mặt trên của bánh vàng hơn, bạn bật lửa trên nướng 1 - 2 phút nữa là có màu ưng ý.

Cách làm bánh trung thu nhân mè đen rất đơn giản, dễ làm 
11

Cuối cùng, bạn cho bánh trung thu nướng nhân mè đen ra để nguội rồi đóng vào hộp kín bảo quản nhé! Bánh mới nướng xong không nên ăn ngay vì bánh còn cứng. Để bánh ở nhiệt độ thoáng mát khoảng 1-2 ngày bánh sẽ xuống đường sẽ mềm và thơm hơn bạn nha.

Sau khi nướng chín bánh bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
Thành phẩm

Vậy là chỉ sau những bước đơn giản bạn đã có ngay những chiếc bánh thơm ngon khó cưỡng để cùng cả nhà thưởng thức trung dịp Tết Trung thu này rồi.

Cách làm bánh trung thu nhân mè đen lại rất đơn giản và dễ làm mà cho bạn món bánh có hương vị mới lạ, ngon không cưỡng nổi. Bạn có thể làm bánh trung thu nhân mè đen để tặng gia đình và người thân hoặc có thể làm khi rảnh rổi để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh nhé.

Bánh trung thu mè đen thơm ngon khó cưỡng

Ngoài cách làm bánh Trung thu nhân mè đen, bạn đừng bỏ qua nhiều công thức làm bánh Trung thu khác như bánh Trung thu rau câu thanh long đỏ, bánh Trung thu hình heo, bánh trung thu rau câu vị sầu riêng cực ngon.

Tự làm bánh bột lọc thật đơn giản mà ngon!

tinybook tinybook
Tự làm bánh bột lọc thật đơn giản mà ngon!
Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể tự làm bánh bột lọc một cách dễ dàng hơn bao giờ hết!

Bánh trái cây lạ miệng cho mùa đông

tinybook tinybook
Bánh trái cây lạ miệng cho mùa đông
Hãy thử làm mới bữa sáng của mình với món bánh mang hương vị các loại trái cây. Vừa đầy đủ chất bột đường vừa nạp lượng vitamin từ hoa quả.

Cách làm bánh Hotdog

tinybook tinybook
Cách làm bánh Hotdog
Xuất hiện ở Mỹ từ những năm 1906 với nhiều tên gọi khác nhau, Hotdog là một trong những món điểm tâm được rất nhiều người yêu thích và ngày nay cũng rất được người dân Việt Nam ưa chuộng. Hãy cùng nhà bếp chúng tôi tìm hiểu cách làm của món ăn này, các bạn nhé!

30 mẫu hoa và bánh sinh nhật đẹp nhất khiến bạn 'lác mắt'

tinybook tinybook
30 mẫu hoa và bánh sinh nhật đẹp nhất khiến bạn lác mắt
Được ai đó tặng cho mình hoa và bánh sinh nhật đẹp - độc - lạ, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hạnh phúc vô cùng đúng không? Nếu đang tìm kiếm một món quà sinh nhật để tặng bạn bè hay 'gấu' thì hãy tham khảo ngay những mẫu hoa và bánh sinh nhật đẹp dưới đây.

Cách làm bánh dẻo theo phong cách bánh bao

tinybook tinybook
Cách làm bánh dẻo theo phong cách bánh bao
Chỉ nhìn thôi thì khó mà phân biệt được lắm nhé!

Thử làm bánh eclair nhân kem cafe ngọt ngào

tinybook tinybook
Thử làm bánh eclair nhân kem cafe ngọt ngào
Vào bếp làm bánh éclair thơm phức cho cả nhà bạn nhé! Bánh éclair với phần nhân kem café mát lạnh, đượm hương chocolate sẽ làm mê mẩn bất cứ ai.

Làm bánh chả ngọt bùi tặng mẹ ngày 20/10

tinybook tinybook
Làm bánh chả ngọt bùi tặng mẹ ngày 20/10
Chắc hẳn khi bạn tặng mẹ đĩa bánh chả này ngày 20.10, mẹ sẽ cảm động lắm đấy! Với những người thế hệ trước, bánh chả là thứ bánh vô cùng thơm ngon và đặc biệt. Đó là mùi thơm hăng hăng của lá chanh, mùi ngọt ngào của các loại mứt bí và chút béo ngậy của mỡ lợn khiến bánh chả có mùi vị đặc trưng không thể lẫn.

Cách làm bánh mì nướng tôm trứng vừa ngon vừa bổ dưỡng

tinybook tinybook
Cách làm bánh mì nướng tôm trứng vừa ngon vừa bổ dưỡng
Món bánh mì nướng tôm trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm của bánh mì và sự ngon, ngọt và những dưỡng chất dồi dào có trong tôm và trứng gà.

Cách làm bánh đúc tôm thịt tuyệt ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh đúc tôm thịt tuyệt ngon
Bánh đúc luôn được coi là thứ bánh dễ ăn, dễ tiêu hóa và thường được làm bữa ăn sáng. Công thức làm bánh đúc tôm thịt dưới đây giúp bạn làm bánh đúc cực ngon.

Cách làm bánh nướng nhân lá dứa cho rằm Trung thu

tinybook tinybook
Cách làm bánh nướng nhân lá dứa cho rằm Trung thu
Cách làm bánh nướng nhân dứa không quá khó, bạn có thể tự làm ở nhà mà không cần phải ra ngoài tiệm. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, chắc chắn sẽ khiển cả nhà, đặc biệt là các bé cảm thấy thích thú.

Làm bánh cuộn hình dưa hấu ngon mắt

tinybook tinybook
Làm bánh cuộn hình dưa hấu ngon mắt
Cùng là chiếc bánh cuộn, nhưng chiếc bánh cuộn trà xanh có hình miếng dưa hấu chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều rồi.

Làm cake pop xinh xắn từ bánh oreo

tinybook tinybook
Làm cake pop xinh xắn từ bánh oreo
Những chiếc bánh oreo bạn ăn hằng ngày đến phát chán có thể dùng để làm cake pop vừa ngon vừa xinh đấy!

Những kiểu bánh quy đường đáng yêu cho mùa Giáng sinh

tinybook tinybook
Những kiểu bánh quy đường đáng yêu cho mùa Giáng sinh
Là một món ăn Giáng sinh truyền thống, bánh quy đường rất được yêu thích vì dễ nhấm nháp vào những ngày lễ. Để bữa tiệc Giáng sinh sống động hơn, hãy biến những chiếc bánh quy bình thường trở nên thật đáng yêu với ý tưởng sau:

Những món tráng miệng Halloween vừa đơn giản vừa độc đáo

tinybook tinybook
Những món tráng miệng Halloween vừa đơn giản vừa độc đáo
Chỉ với một vài phút, bạn có thể làm nên những món tráng miệng độc đáo cho đêm Halloween, cùng lamsao.com xem nhé:

Cách làm mứt dừa vị cam ngon lạ cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt dừa vị cam ngon lạ cho ngày Tết
Tết đến rồi, hãy cùng làm mứt dừa vị cam để cho cả gia đình thưởng thức thôi nào. Loại mứt này ngọt nhưng lại có thêm vị chua mang lại nét đặc trưng riêng, rất lạ miệng

Cách làm bánh táo cực thơm ngon đổi vị cho gia đình

tinybook tinybook
Cách làm bánh táo cực thơm ngon đổi vị cho gia đình
Bánh táo có hương vị cực thơm ngon và cũng có rất nhiều cách làm bánh táo. Vào bếp với tinybook.net để học cách làm bánh táo cực ngon cho gia đình thôi nào!

Làm bánh chocolate từ bột nếp thơm ngon lạ miệng

tinybook tinybook
Làm bánh chocolate từ bột nếp thơm ngon lạ miệng
Bánh chocolate từ bột nếp dẻo dẻo, thơm thơm... ăn mãi không chán...

Cách làm bánh mì bơ tỏi mềm thơm khiến cả nhà mê mẩn

tinybook tinybook
Cách làm bánh mì bơ tỏi mềm thơm khiến cả nhà mê mẩn
Cách làm bánh mì bơ tỏi rất đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn nhẹ cực hấp dẫn. Cùng thực hiện cách làm bánh mỳ bơ tỏi mềm thơm với tinybook.net các bạn nhé!

Bánh quế cuộn xốp mềm thơm phức

tinybook tinybook
Bánh quế cuộn xốp mềm thơm phức
Những khi lạnh trời, cảm giác cầm một cốc trà nóng trong tay, thi thoảng bỏ vào miệng một miếng bánh quế cuộn, ngồi nói chuyện với bạn bè người thân thật là ấm áp!

Bí quyết làm mứt đậu trắng ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
Bí quyết làm mứt đậu trắng ngon cho ngày Tết
Mứt đậu trắng là một trong những món mứt Tết rất đơn giản, dễ làm và không cần vôi hay đường phèn. Món mứt đậu trắng sẽ rất thích hợp khi ngày Tết đang cận kề.

Cuối tuần làm bánh bèo

tinybook tinybook
Cuối tuần làm bánh bèo
Từng chiếc bánh bèo tròn và trắng, bên trên phủ lớp tôm chấy và bì lợn chiên giòn, chan ít nước mắm cay cay, chắc hẳn ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.

Cách làm thạch ngô thơm mát thưởng thức sau Tết

tinybook tinybook
Cách làm thạch ngô thơm mát thưởng thức sau Tết
Cách làm thạch ngô đơn giản không ngờ mà cho bạn món tráng miệng cực đã. Thạch ngô man mát, thơm lừng nhâm nhi những chiều nắng sau Tết sẽ giúp cơ thể khoan khoái hơn nhiều.

Cách làm mứt hoa atiso đỏ cực ngon rực rỡ đón Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt hoa atiso đỏ cực ngon rực rỡ đón Tết
Cách làm mứt atiso không khó, nhưng bạn cần làm cẩn thận nếu không sẽ bị nát. Món mứt hoa atiso đỏ vừa đẹp mắt, ăn lại ngon miệng chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú.

Cách làm bánh trứng muối cực ngon đãi khách ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm bánh trứng muối cực ngon đãi khách ngày Tết
Với cách làm bánh trứng muối cực dễ, bạn hoàn toàn có thể học làm bánh trứng muối để mời khách trong dịp Tết với ý nghĩa mang đến một năm mới sung túc, ngập tràn may mắn đấy! Mời khách quý ăn bánh cùng tách trà nóng thì chao ôi, ngon đến mê mẩn...

2 bước làm bánh bundt ngọt ngào

tinybook tinybook
2 bước làm bánh bundt ngọt ngào
Bánh bundt mà thưởng thức cùng với trà sẽ mang lại cảm giác rất tuyệt.

Cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường cực đơn giản

tinybook tinybook
Cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường cực đơn giản
Bánh Trung thu truyền thống thường có vị ngọt đậm không thích hợp cho người tiểu đường, béo phì. Chính vì thế, hãy học ngay cách làm bánh Trung thu cho người tiểu đường dưới đây nhé!

Tự làm bánh trung thu rau câu flan thanh mát

tinybook tinybook
Tự làm bánh trung thu rau câu flan thanh mát
Một mùa trung thu nữa lại về, bánh trung thu là món không thể thiếu được. Thay vì chọn mua những loại bánh trung thu truyền thống, các bạn hãy thử làm bánh trung thu rau câu flan theo những hướng dẫn dưới đây nhé. Đảm bảo ngon tuyệt không thể nào quên.

Làm bánh muffin cam cực ngon

tinybook tinybook
Làm bánh muffin cam cực ngon
Bạn có thể thay phần sữa tươi trong bánh muffin cam bằng sữa đậu nành có thể cho ra một món bánh ngọt chay mà vẫn ngon. Khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận bánh mềm và thơm lừng mùi cam từ phần bánh đến phần kem phủ bên trên.

Hướng dẫn làm bánh mỳ kẹp thịt muối cho bữa sáng.

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mỳ kẹp thịt muối cho bữa sáng.
Mọi thứ đều đã được chuẩn bị sẵn, bạn chỉ cần rán qua hai lát thịt lợn muối là đã có một món ăn ngon lành. Bạn có thể dùng món ăn này làm bữa ăn tối hay bữa sáng nhanh gọn và không tốn thời gian.

Làm bánh tart kem bí ngô không cần lò nướng

tinybook tinybook
Làm bánh tart kem bí ngô không cần lò nướng
Các nguyên liệu cũng dễ tìm và cách làm cũng dễ nữa, vậy chúng mình thử làm bánh tart kem bí ngô đi thôi.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat