Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen thơm ngon đúng điệu

Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen thơm ngon đúng điệu
Thể loại: Đồ Ngọt
Có rất nhiều cách làm bánh trung thu với các loại nhân khác nhau. Nếu đã quen thuộc với bánh nhân thập cẩm, đậu xanh thì nay, bạn hãy thử làm mới món bánh trung thu với nhân mè đen xem sao nhé!

Dù Rằm tháng Tám là ngày dành cho các bé, nhưng các bà nội trợ cũng háo hức không kém vì tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon cho gia đình mình.

Có khá nhiều cách làm bánh trung thu với các loại nhân quen thuộc như nhân thập cẩm, đạu xanh hay nhân trà xanh. Nhưng hôm nay, hãy biến tấu một chút với cách làm bánh trung thu nhân mè đen dưới đây nhé!

Bánh trung thu nhân mè đen sẽ là biến tấu mới mẻ cho Rằm tháng Tám năm nay!Nguyên liệu

Cho phần vỏ bánh:

- 170gr bột mì

- 80ml nước đường

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 40ml dầu ăn

- 1/3 muỗng cà phê baking soda.

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh trung thu nhân mè đen.

Cho phần nhân:

- 150gr đậu đỏ

- 75gr đường

- 80gr mè đen rang (vừng đen)

- 1/5 muỗng cà phê muối

- 15gr bột nếp rang + 25ml dầu ăn trộn chung trong 1 cái chén.

- 30ml dầu ăn

- 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng, sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Nguyên liệu làm phần nhân bánh 

Phần trứng thoa mặt bánh: 

- Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng canh dầu mè,

- 1 muỗng canh nước

- 1/2 muỗng cà phê nước hàng 

Cách làm bánh trung thu nhân mè đen
1

Thực hiện làm phần nhân bánh

Để làm bánh trung thu nhân mè đen, đầu tiên bạn cho đậu đỏ vào ngâm trong vòng vài tiếng. Sau đó vo sạch và cho vào nồi nấu chín. Tiếp tục cho đậu đỏ, đường, mè đen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.

Tiếp tục cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ trong khoảng thời gian 15 phút.

Quan sát thật kĩ, nếu thấy phần nhân hơi sền sệt thì cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo nhé. 

Lưu ý: Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác vì vậy bạn không nên sốt ruột mà cho lửa to sẽ làm nhân cháy và không ngon. 

Xay nhuyễn đậu đỏ và đường tạo thành hỗn hợp sền sệt không dính
2

Sau đó, bạn tắt bếp, để nhân hơi nguội thì chia nhân ra từng phần nhỏ bọc trứng muối.

Chia nhân ra thành từng phần nhỏ bọc trứng muối 
3

Thực hiện làm phần vỏ bánh

Để thực hiện phần vỏ bánh trung thu nhân mè đen, bạn cho đường, dầu, baking soda và trứng vào một bát, rồi hòa tan nhé. 

Tiếp tục cho bột ra một chiếc âu to, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vừa pha vào nhồi.

Cho đường, dầu, bankinh soda và trứng vào bát rồi hòa tan
4

Bạn nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột đạt chuẩn. Sau đó lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.

Lấy màng thực phẩm bọc lại để 30 phút cho bột nghỉ 
5

Chia bột và nhân bánh

Để chia bột và nhân bánh, bạn cân bột và nhân ở tỷ lệ nhân 2 bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối nhé.

Chia bột làm nhân bánh theo tỷ lệ 1:2 
6

Sau khi cân bột xong, bạn vo tròn bột lại rồi đè dẹt miếng bột ra cho nhân vào giữa vo tròn lại. 

Vo tròn bột lại rồi đè dẹt bột ra cho nhân vào giữa 
7

Muốn bánh không dính khuôn, bạn phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn bánh, tiếp tục cho viên bột bánh đã có nhân vào ấn mạnh và dàn đều.

Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn bánh 
8

Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay nướng và chuẩn bị sẵn sàng nhé.

Xếp bánh lên khay nướng và chuẩn bị sẵn sàng 
9

Nướng bánh

Để nướng bánh trung thu, bạn mở lò ở nhiệt độ 210 độ C, để chế độ 2 lửa cho lò nóng trước 10 phút. Sau đó bạn cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng 5 phút.

Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội và dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.

Để lò nướng ở 210 độ C để nướng bánh 
10

Sau khi phết trứng lên mặt bánh, bạn tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng tiếp, lúc này, bạn giảm nhiệt độ xuống còn khoảng 200 độ thôi nhé. Nướng 5 - 6 phút nữa rồi lấy bánh ra quết tiếp một lớp màu nữa rồi cho vào lò nướng tiếp 6 phút nữa.

Muốn cho mặt trên của bánh vàng hơn, bạn bật lửa trên nướng 1 - 2 phút nữa là có màu ưng ý.

Cách làm bánh trung thu nhân mè đen rất đơn giản, dễ làm 
11

Cuối cùng, bạn cho bánh trung thu nướng nhân mè đen ra để nguội rồi đóng vào hộp kín bảo quản nhé! Bánh mới nướng xong không nên ăn ngay vì bánh còn cứng. Để bánh ở nhiệt độ thoáng mát khoảng 1-2 ngày bánh sẽ xuống đường sẽ mềm và thơm hơn bạn nha.

Sau khi nướng chín bánh bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
Thành phẩm

Vậy là chỉ sau những bước đơn giản bạn đã có ngay những chiếc bánh thơm ngon khó cưỡng để cùng cả nhà thưởng thức trung dịp Tết Trung thu này rồi.

Cách làm bánh trung thu nhân mè đen lại rất đơn giản và dễ làm mà cho bạn món bánh có hương vị mới lạ, ngon không cưỡng nổi. Bạn có thể làm bánh trung thu nhân mè đen để tặng gia đình và người thân hoặc có thể làm khi rảnh rổi để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh nhé.

Bánh trung thu mè đen thơm ngon khó cưỡng

Ngoài cách làm bánh Trung thu nhân mè đen, bạn đừng bỏ qua nhiều công thức làm bánh Trung thu khác như bánh Trung thu rau câu thanh long đỏ, bánh Trung thu hình heo, bánh trung thu rau câu vị sầu riêng cực ngon.

Cách làm bánh tiramisu ngon tuyệt cú mèo

tinybook tinybook
Cách làm bánh tiramisu ngon tuyệt cú mèo
Cách làm bánh tiramisu dưới đây có phần hơi công phu chút nhưng bánh sẽ có hương vị và cực kỳ đẹp mắt.

Cách làm bánh gạo ngon nhất nhâm nhi ngày mát trời

tinybook tinybook
Cách làm bánh gạo ngon nhất nhâm nhi ngày mát trời
Món bánh gạo rau củ được làm từ cơm thừa sẽ là món ăn vặt khoái khẩu trong những ngày mát trời. Với món bánh gạo này, bạn sẽ tận dụng được nguyên liệu có sẵn trong nhà mà không hề tốn kém.

Hướng dẫn làm bánh pancake cho bé yêu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh pancake cho bé yêu
Món ăn này bạn cũng có thể làm cho bé yêu ăn bữa xế, các bé thường không thích rau nhưng với cách làm sáng tạo này bé sẽ ăn được nhiều rau củ lắm đấy!

Hướng dẫn làm món ăn cho lễ tình nhân ngọt ngào

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món ăn cho lễ tình nhân ngọt ngào
Từ những nguyên liệu đơn giản như dâu, atisô, trà xanh... vừa dễ chế biến vừa giúp giải nhiệt, bạn sẽ có những món ăn đặc biệt cho ngày Lễ Tình nhân ngọt ngào.

Cách làm bánh quy đơn giản khiến mọi người phát hốt đêm Halloween

tinybook tinybook
Cách làm bánh quy đơn giản khiến mọi người phát hốt đêm Halloween
Bánh quy là loại bánh dễ ăn mà khi làm có thể tạo được nhiều hình dạng khác nhau. Đêm Halloween sắp tới gần, bạn có thể học những cách làm bánh quy đơn giản dưới đây để bé có bữa tiệc thật vui vẻ nhé.

Cách làm bánh Pháp mille crepe không cần dùng lò nướng

tinybook tinybook
Cách làm bánh Pháp mille crepe không cần dùng lò nướng
Trong những ngày rét mướt, bạn có thể ở nhà thực hiện cách làm bánh Pháp mille crepe không cần lò nướng của tinybook.net.com để tạo ra món bánh ngon cho cả nhà.

Cách làm bánh pancake đơn giản nhất đãi cả nhà

tinybook tinybook
Cách làm bánh pancake đơn giản nhất đãi cả nhà
Món bánh pancake có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm thường được làm món điểm tâm hoặc tráng miệng. Thêm chút hoa quả tươi, siro, mật ong ăn kèm với bánh pancake sẽ rất ngon đó.

Làm bánh chín tầng mây đẹp mắt ngon miệng

tinybook tinybook
Làm bánh chín tầng mây đẹp mắt ngon miệng
Bánh chín tầng mây được làm từ tinh bột nên có vị mát và nhẹ. Tầng tầng lớp lớp màu sắc đan xen đẹp mắt nên được gọi là bánh "chín tầng mây.

Món bánh chanh mềm mịn, dễ làm

tinybook tinybook
Món bánh chanh mềm mịn, dễ làm
Hãy cùng làm và thưởng thức món bánh chanh mềm mịn và thơm ngon này trong bữa tráng miệng hay đi picnic nhé!

Làm chú bọ dừa đáng yêu từ socola và dâu tây cho lễ Valentine

tinybook tinybook
Làm chú bọ dừa đáng yêu từ socola và dâu tây cho lễ Valentine
Những chú "bọ dừa" từ dâu tây và sô cô la cùng dòng tin nhắn ngộ nghĩnh nhưng đầy yêu thương này sẽ khiến Valentine của bạn thêm nhiều thú vị. Cùng thực hiện làm bọ dừa đáng yêu cho Valentine nhé!

Cách làm bánh su kem trà xanh đơn giản mà ngon cho bé

tinybook tinybook
Cách làm bánh su kem trà xanh đơn giản mà ngon cho bé
Bánh su kem béo ngậy kết hợp với vị trà xanh thơm mát chắc hẳn bé nào cũng thích mê. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh su kem trà xanh với chúng tôi nhé!

Làm bánh tart kem bí ngô không cần lò nướng

tinybook tinybook
Làm bánh tart kem bí ngô không cần lò nướng
Các nguyên liệu cũng dễ tìm và cách làm cũng dễ nữa, vậy chúng mình thử làm bánh tart kem bí ngô đi thôi.

Cách làm bánh souffle vị chanh chua dịu ngon mê mẩn

tinybook tinybook
Cách làm bánh souffle vị chanh chua dịu ngon mê mẩn
Cách làm bánh souffle vị chanh rất đơn giản và thú vị. Trổ tài thực hiện cách làm bánh souffle hương chanh ngon tuyệt cho những người thân thưởng thức nhé!

Cách làm kẹo cu đơ Hà Tĩnh giòn ngon

tinybook tinybook
Cách làm kẹo cu đơ Hà Tĩnh giòn ngon
Kẹo cu đơ luôn nổi tiếng là đặc sản ngon của Hà Tĩnh. Kẹo cu đơ không khó làm nhưng để ra được sản phẩm có hương vị độc đáo thì không phải ai cũng làm được.

Làm kẹo cây gậy thơm ngon ngất ngây cho tiệc Giáng sinh

tinybook tinybook
Làm kẹo cây gậy thơm ngon ngất ngây cho tiệc Giáng sinh
Kẹo cây gậy từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong ngày lễ Giáng sinh của các nước phương Tây. Không chỉ đẹp mắt mà kẹo cây gậy còn mang ý nghĩa rất lớn lao trong dịp Noel. Giáng sinh năm nay, bạn hãy tự làm kẹo cây gậy cho lũ trẻ nhà mình nhé!

Làm bánh kem Cranachan lạnh tuyệt ngon

tinybook tinybook
Làm bánh kem Cranachan lạnh tuyệt ngon
Cranachan Parfait được làm từ yến mạch, kem trứng, mật ong và rượu whisky, dùng kèm với quả mâm xôi (raspberry). Cranachan thường được đưa vào thực đơn trong tiệc cưới, cùng với một chiếc nhẫn giấu bên trong. Người nào may mắn ăn trúng phần có chiếc nhẫn, có thể sẽ kết hôn liền sau đó. Đây là món tráng miệng truyền thống của người Scotland.

Cách làm bánh phô mai trái tim tặng người ấy dịp Valentine

tinybook tinybook
Cách làm bánh phô mai trái tim tặng người ấy dịp Valentine
Chiếc bánh mì phô mai có trái tim bên trong sẽ là món quà ý nghĩa để dành tặng người ấy. Valentine này hãy học cách làm bánh phô mai trái tim để hâm nóng tình cảm của cả hai nhé!

Bánh mì bơ ruốc cho bữa sáng đủ chất

tinybook tinybook
Bánh mì bơ ruốc cho bữa sáng đủ chất
Bánh mì luôn luôn là món ăn sáng cực tốt cho sức khỏe của bạn. Tạm quên món bánh mì trứng, pate buổi sáng, bạn hãy trổ tài làm món bánh mì bơ ruốc cực ngon để thưởng thức nhé!

Hướng dẫn làm bánh mì bơ thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mì bơ thơm ngon
Món bánh mì bơ mà bạn ăn hàng ngày tưởng chừng khó nhưng lại cực kì dễ làm đấy nhé!

Thử ngay cách làm bánh gato Hồng Kông không bao giờ thất bại

tinybook tinybook
Thử ngay cách làm bánh gato Hồng Kông không bao giờ thất bại
Nếu là tín đồ của bánh ngọt, nhất là bánh gato, chắc hẳn, bạn không thể không biết đến bánh gato Hồng Kông. Đây là loại bánh khá khó để đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên, với công thức dưới đây, bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Cách làm bánh mỳ sữa dừa thơm ngon cho bữa sáng

tinybook tinybook
Cách làm bánh mỳ sữa dừa thơm ngon cho bữa sáng
Bánh mỳ sữa dừa có thể dùng cho cả nhà ăn sáng, hoặc để bé ăn lót dạ giữa giờ chơi vừa ngon, vừa đảm bảo sức khoẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm mứt củ sen thơm giòn cùng đón Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt củ sen thơm giòn cùng đón Tết
Bên cạnh cách làm mứt sen truyền thống, bạn cũng có thể làm mứt củ sen để làm phong phú thêm đĩa bánh mứt kẹo ngày Tết đấy nhé. Cùng học cách làm mứt củ sen ngon, thơm giòn đãi khách ngày Tết nào!

Cách làm bánh mousse nhiều tầng cho Valentine trắng

tinybook tinybook
Cách làm bánh mousse nhiều tầng cho Valentine trắng
Cách làm bánh mousse cực nhanh và đơn giản. Thực hiện cách làm mousse nhiều tầng ngọt ngào cho Valentine trắng sẽ giúp cho bạn có món quà hoàn hảo cho dịp lễ này đấy! Bắt tay làm bánh mousse cùng chúng tôi nào!

Cách làm Donut dễ thương đón Noel

tinybook tinybook
Cách làm Donut dễ thương đón Noel
Sắp đến Noel phải không các bạn ,hôm nay mình gửi đến các bạn cách làm bánh donut thật dể thương và đơn giản .Hi vọng các bạn có thể thực hiện nó và tặng cho những ai mình yêu mến vào dịp Noel nhé các bạn.

Bánh quy phết mứt ngọt ngào ngày mới

tinybook tinybook
Bánh quy phết mứt ngọt ngào ngày mới
Bỏ tọt cái vào miệng thiệt là ngon làm sao chứ. Cùng làm bánh quy phết mứt ngọt ngào cho ngày mới cùng chúng tớ nhé!

Cách làm bánh nhà gừng tặng bé ngày Noel

tinybook tinybook
Cách làm bánh nhà gừng tặng bé ngày Noel
Hãy làm những chiếc bánh nhà gừng xinh xắn cho bé yêu nhà bạn trong dịp Giáng sinh nào. Đơn giản mà đẹp mắt lắm nhé!

Làm bánh dẻo Trung thu nhân xoài ăn mãi không thấy chán

tinybook tinybook
Làm bánh dẻo Trung thu nhân xoài ăn mãi không thấy chán
Bánh Trung thu dẻo nhân xoài với lớp vỏ bánh dai dai cộng thêm phần nhân xoài thơm lừng vị chua ngọt dịu nhẹ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn và đặc biệt là không hề có cảm giác ngấy ngán

Bánh mỳ nướng tôm, trứng cho bữa sáng

tinybook tinybook
Bánh mỳ nướng tôm, trứng cho bữa sáng
Bắt đầu ngày mới với món bánh mỳ giòn tan, thơm mùi phô mai, trứng và vị ngọt của tôm, thêm ly sữa tươi là đủ chất cho buổi sáng.

Cách làm bánh bao nhân thập cẩm thơm ngon hết ý

tinybook tinybook
Cách làm bánh bao nhân thập cẩm thơm ngon hết ý
Thử làm bánh bao nhân thập cẩm với ngô, thanh cua, phô mai và xúc xích để đổi vị cho bữa sáng bạn nhé. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ mê tít món bánh bao nhân thập cẩm này và chẳng còn muốn ra ngoài hàng ăn nữa.

Hướng dẫn làm bánh chuối kiểu lạ mắt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh chuối kiểu lạ mắt
Món này nhìn ngon lại hấp dẫn, bắt mắt. Nếu có thời gian, các bạn cùng thử nhé. Đảm bảo ai cũng phải mê ngay!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat