Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đón Tết Hàn thực

Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đón Tết Hàn thực
Thể loại: Đồ Ngọt
Thay vì làm bánh theo cách truyền thống, các bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh trôi, bánh chay thật nhiều màu sắc cho ngày Tết Hàn thực này nhé.
Nguyên liệu

Phần vỏ bánh trôi, bánh chay:

- Bột gạo nếp: 400gr

- Đường kính trắng: 100gr (có thể dùng nhiều hoặc ít hơn tùy vào sở thích ăn ngọt của từng nhà).

- Sữa đặc: 50gr (không cần thiết)

- Vừng rang chín: 1 ít

- Lá nếp: 50gr

- Bí đỏ: 50gr (hoặc khoai lang vàng, cà rốt)

- Bắp cải tím: 50gr (hoặc khoai lang tím, khoai tây tím, lá cẩm)

- Ruột của quả gấc: 100gr (hoặc củ dền)

Phần nhân bánh trôi:

- Đường phên: 50gr (có thể mua loại đã thái miếng nhỏ bán sẵn tại các chợ. Không mua được đường phên thì có thể dùng đường hoa mai (loại đường hạt màu vàng) nhưng sẽ không ngon bằng).

Phần nhân bánh chay:

- Đậu xanh đã cà vỏ: 50gr

- Sữa đặc có đường: 30gr (hoặc dùng đường)

- Dừa nạo: 20gr

Phần nước bánh chay:

- Bột sắn dây (hoặc bột năng): 1 thìa ăn cơm

- Đường kính trắng: 50gr

- Dừa nạo: 10gr

- Nước gừng: vài giọt

Cách Làm 
1

Tạo màu bánh trôi bánh chay

Với cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc này, đầu tiên bạn tiến hành chế biến các loại màu cho bánh. Bắp cải tím, lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 chút nước.

Sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã.

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái nhỏ rồi cũng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).

Ruột gấc đem bóp với một chút rượu nếp rồi nặn bỏ hạt. 

2

Làm nhân bánh chay

Đậu xanh ngâm nước trong vài tiếng cho nở mềm, cho vào nồi đổ nước cao hơn mặt đậu một tí xíu. Đun cho tới khi nước cạn là đậu chín, nhấc xuống rồi dùng muôi tán nhuyễn.

Trộn chung đậu xanh với dừa nạo và sữa. Cho đậu xanh vào chảo chống dính, đặt lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi đậu trở lên khô ráo (có thể vê thành từng viên mà không quá dính tay).

3

Vê bột

Chia bột nếp thành 5 phần, đổ từ từ các loại nước màu đã xay ở bước 1 vào từng phần bột. Mỗi phần bột cho thêm 20gr đường và 10gr sữa đặc. Nhào riêng từng phần bột thành 1 khối dẻo mịn và không bị dính tay là được.

Ngắt từng chút bột vê tròn thành những viên nhỏ cỡ quả trứng chim cút cho phần bánh trôi. Bánh chay thì vê thành những viên to cỡ bằng 2 hoặc 3 viên bánh trôi. Đậu xanh đã sên ở bước 3 cũng đem vê tròn thành những viên cỡ viên bánh trôi.

4

Nặn bánh trôi, bánh chay

Những viên bánh chay đã được vê tròn đem ấn dẹt, cho viên đậu xanh vào giữa, túm các mép bột lại cho bột bao kín viên đậu xanh. Sau đó lại vê tròn rồi ấn dẹt.

Những viên bánh trôi cũng đem ấn dẹt, cho viên đường phên vào giữa, sau đó vê tròn lại (đường phên đem thái miếng nhỏ thành những miếng nhỏ vuông bằng cỡ hạt lạc to).

5

Luộc bánh trôi, bánh chay

Đun sôi một nồi nước, cho bánh trôi bánh chay vào luộc. Sau khi bánh nổi trên mặt nước, đun sôi thêm 3 -4 phút nữa thì vớt bánh ra thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội cho bánh khỏi dính nhau.

6

Vớt bánh trôi ra đĩa, bánh chay thì cho vào từng bát con. Rắc vừng lên từng chiếc bánh trôi, bánh chay. Dùng đầu ngón tay ấn lên mặt bánh chay cho hơi lõm. Rắc tiếp dừa bạo sợi vào từng bát bánh chay.

7

Nồi nước luộc bánh thì cho thêm đường, vài giọt nước cốt gừng, đun cho đường tan. Hòa bột sắn dây với nước, đổ từ từ vào nồi nước vừa luộc bánh. Vừa đổ vừa quấy cho đến khi nước trong nồi hơi sánh và chuyển màu trong thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc phần nước này chan vào từng bát bánh chay là bánh đã hoàn thành xong cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc rồi.

Vào những ngày cận Tết Hàn thực, ở các chợ lớn thường sẽ bán sẵn bột ướt để làm bánh trôi, bánh chay. Bột làm bánh thường được trộn theo tỉ lệ 9 phần gạo nếp loại ngon (như nếp cái hoa vàng) và 1 phần gạo tẻ. Gạo sẽ được ngâm nước cho thật mềm rồi mới đem xay, cho vào túi vải ép cho khô nước. Nhưng nếu không thể tự xay được bột và cũng không thể mua được bột ướt bán sẵn thì các bạn cũng có thể tự tay mình làm ra những chiếc bánh trôi bánh chay trong ngày tết Hàn thực này bằng gói bột khô được đóng gói và bán sẵn tại các cửa hàng đồ khô và siêu thị.

Thay vì cách làm bánh trôi bánh chay theo kiểu truyền thống, các bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh trôi, bánh chay thật nhiều màu sắc cho ngày Tết Hàn thực này nhé.

Tham khảo thêm cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang tím, bánh trôi trái cây, bánh chay trà xanh... cùng rất nhiều công thức khác tại mục cách làm bánh trôi bánh chay của tinybook.net nha!

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận để tinybook.net giải đáp nhé!

Hướng dẫn làm bánh bông lan nho kho

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh bông lan nho kho
Bánh bông lan có rất nhiều cách làm. Với cách làm này bánh thích hợp nhâm nhi với trà hay cà phê. Bánh này không khuyến cáo cho việc làm bánh trang trí bánh kem nhé.

Làm bánh mỳ quả bí vừa mềm vừa thơm

tinybook tinybook
Làm bánh mỳ quả bí vừa mềm vừa thơm
Những chiếc bánh mỳ nhỏ xinh vàng ruộm trông thật bắt mắt; tranh thủ ngày nghỉ bạn hãy làm bánh mỳ quả bí mời cả nhà nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh bao xá xíu cực đơn giản

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm bánh bao xá xíu cực đơn giản
Món bánh bao xá xíu này có thành phần nguyên liệu khá đơn giản và hấp dẫn chính ở hương vị đặc trưng hơi ngòn ngọt của xá xíu.

Cách làm mỡ đường cực đảm bảo cho nhân bánh Trung Thu

tinybook tinybook
Cách làm mỡ đường cực đảm bảo cho nhân bánh Trung Thu
Mỡ đường là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm nhân bánh Trung Thu thập cẩm. Tuy nhiên, các loại nhân bán ở ngoài thường không đảm bảo. Thay vào đó, bạn hãy tự làm nhân mỡ đường tại nhà nhé!

Làm bánh tẻ ăn Tết

tinybook tinybook
Làm bánh tẻ ăn Tết
Bánh tẻ cũng góp mặt trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình. Vậy còn lí do gì mà bạn chưa vào bếp làm món bánh này nhỉ?

Hướng dẫn làm bánh pho mát thơm ngậy!

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh pho mát thơm ngậy!
Bánh pho mát mềm mượt như kem, dậy mùi thơm, vị beo béo rất hấp dẫn. Cuối tuần ở nhà bạn tranh thủ làm món này cho bọn trẻ nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh nướng mâm xôi ngon mê mẩn

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm bánh nướng mâm xôi ngon mê mẩn
Món bánh nướng mâm xôi màu sắc hấp dẫn, ngon mắt, hương vị ngọt ngào lan tỏa khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay. Trong một ngày mưa lạnh như thế này, vừa ăn bánh vừa nhâm nhi một ly trà nóng thì còn gì tuyệt vời bằng.

Cách làm bánh trung thu hình ôtô, hoa hồng cực độc

tinybook tinybook
Cách làm bánh trung thu hình ôtô, hoa hồng cực độc
Nhanh thật đấy, chỉ còn gần một tháng nữa là đến trung thu rồi. Nhắc đến dịp lễ truyền thống này, chúng mình không thể không nhắc đến những chiếc bánh nướng bánh dẻo đã quá quen thuộc. Nhưng công nhận năm nào cũng măm măm một kiểu thì khá ngấy đúng không. Vậy thì hôm nay thử làm bánh nướng bánh dẻo chay theo phong cách mới này xem.

Học cách làm bánh dẻo chay cho ngày Rằm Trung thu

tinybook tinybook
Học cách làm bánh dẻo chay cho ngày Rằm Trung thu
Trái ngược với những loại bánh dẻo nhân trứng muối, đậu xanh, đậu đỏ cầu kỳ thì bánh dẻo chay với cách làm đơn giản, hương vị nhẹ nhàng tinh tế chắc chắn sẽ là sự lựa chọn của nhiều người trong mùa trung thu năm nay.

Cách để làm bánh dầy nhân đậu xanh?

tinybook tinybook
Cách để làm bánh dầy nhân đậu xanh?
Những chiếc bánh xinh xinh,bên trong hòa quyện với nhân đậu xanh và dừa rồi đem hấp chín...Đây có thể nói là một món bánh truyền thống mang đậm nét quê hương việt nam.

Làm bữa sáng 20/10 cho mẹ với bánh mì cá hộp

tinybook tinybook
Làm bữa sáng 20/10 cho mẹ với bánh mì cá hộp
Bạn có thể làm món bánh mì cá hộp trộn mayonnaise tặng mẹ vào bữa sáng nhé! Với món bánh mì cá hộp trộn mayonnaise, phủ phô mai nướng thơm ngon lại có cách làm đơn giản này đảm bảo các bạn sẽ có bữa sáng dinh dưỡng và nhanh gọn.

Cách làm bánh gato thạch xua tan cái nóng

tinybook tinybook
Cách làm bánh gato thạch xua tan cái nóng
Chắc hẳn teens nhà mình mới nghe đến bánh gato thạch lần đầu đúng hem? Dễ làm cực kì lun í!

Cách để làm mứt mãng cầu cho ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để làm mứt mãng cầu cho ngày Tết?
Xin giới thiệu với các bạn một công thức làm món mứt tết để các bạn có thể tự làm mà không lo về vệ sinh an toàn thực phẩm khi mua các loại mứt được bán trên thị trường

Cách làm nhân đậu xanh cực ngon cho nhiều loại bánh

tinybook tinybook
Cách làm nhân đậu xanh cực ngon cho nhiều loại bánh
Nếu yêu thích các món bánh có nhân đậu xanh thì chắc hẳn bạn cũng thắc mắc tại sao họ lại làm được phần nhân thơm ngon mà mịn màng đến như vậy phải không nhỉ? Để làm được phần nhân như vậy rất đơn giản, bạn có thể làm cho vào nhân của nhiều loại bánh khác nhau.

Làm bánh semolina sôcôla ngọt ngào ngày Giáng sinh

tinybook tinybook
Làm bánh semolina sôcôla ngọt ngào ngày Giáng sinh
Sôcôla thơm ngon hảo hạng, khi làm bánh hoặc làm kem đều rất hấp dẫn. Với loại bánh này bạn không cần phải trang trí cầu kỳ, chỉ cần phết sôcôla bên ngoài vỏ bánh là đã quá ngon mắt rồi.

Làm bánh phô mai kiểu Pháp cực ngon đón Giáng Sinh

tinybook tinybook
Làm bánh phô mai kiểu Pháp cực ngon đón Giáng Sinh
Món bánh gougères của Pháp với lớp ngoài phủ phô mai ngon giòn sẽ là gợi ý cho đêm Giáng Sinh của bạn thêm ấm cúng. Cùng trổ tài làm món bánh gougères phô mai đãi cả nhà nhân dịp Giáng Sinh nhé!

Bí quyết làm mứt đậu trắng ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
Bí quyết làm mứt đậu trắng ngon cho ngày Tết
Mứt đậu trắng là một trong những món mứt Tết rất đơn giản, dễ làm và không cần vôi hay đường phèn. Món mứt đậu trắng sẽ rất thích hợp khi ngày Tết đang cận kề.

Cách làm bánh củ sen bổ dưỡng cho bạn thêm say giấc nồng

tinybook tinybook
Cách làm bánh củ sen bổ dưỡng cho bạn thêm say giấc nồng
Củ sen vốn được biết đến là loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể và đặc biệt thích hợp với những người hay bị mất ngủ. Bạn có thể thử làm món bánh củ sen giòn giòn thơm thơm này để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà nhé!

Hướng dẫn làm mứt cà chua bi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm mứt cà chua bi
Ngày Tết đã gần kề, bạn có thể tự tay làm mứt cà chua bi cho gia đình, hoặc đãi khách, vừa đảm bảo vệ sinh, lại vừa tạo không khí rộn ràng, tất bật trong những ngày giáp Tết.

Cách làm bánh xíu páo ngon mê ly cho cả gia đình

tinybook tinybook
Cách làm bánh xíu páo ngon mê ly cho cả gia đình
Không cầu kỳ như bánh bột lọc bánh xíu páo rất dễ làm, chỉ cần một chút khéo tay bạn đã có ngay những chiếc bánh xíu páo thơm ngon và bổ dưỡng rồi,hãy cùng làm bánh xíu páo nhé

Làm bánh dẻo tuyết cực ngon đón Tết trung thu

tinybook tinybook
Làm bánh dẻo tuyết cực ngon đón Tết trung thu
Tết trung thu đang đến gần. Thay vì đi mua những chiếc bánh trung thu có sẵn, tại sao các bạn không vào bếp tự trổ tài làm bánh nhỉ. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh dẻo tuyết cực ngon để bạn tham khảo nhé!

Làm quà tặng Giáng sinh bằng socola que

tinybook tinybook
Làm quà tặng Giáng sinh bằng socola que
Đây sẽ là một món quà Noel ngọt ngào và vô cùng ấm áp đấy! Cùng làm socola que làm quà tặng Giáng sinh với chúng tớ nhé!

Cách làm bánh pancake bơ sữa đầy mời gọi

tinybook tinybook
Cách làm bánh pancake bơ sữa đầy mời gọi
Mát trời làm bánh pancake ăn nào.

Làm bánh khoai tây chiên xù ăn vặt cực đã

tinybook tinybook
Làm bánh khoai tây chiên xù ăn vặt cực đã
Bánh khoai tây chiên xù với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân bùi béo sẽ là món ăn vặt ngon tuyệt cú mèo cho bạn và gia đình. Thử làm bánh khoai tây chiên xù để mời cả nhà nhé!

Cách làm bánh Tortilla chocolate cho các bạn trai thể hiện

tinybook tinybook
Cách làm bánh Tortilla chocolate cho các bạn trai thể hiện
Đây là một dạng “pancake” của Mexico, đơn giản cực kì luôn!

Cách làm bánh bông lan mặn cho bữa sáng cuối tuần

tinybook tinybook
Cách làm bánh bông lan mặn cho bữa sáng cuối tuần
Cuối tuần tới rồi cùng vào bếp trổ tài làm bánh bông lan mặn cho cả gia đình thưởng thức nhé. Bánh có vị mặn ngọt đang xen lạ miệng lại đầy đủ năng lượng rất thích hợp cho bữa sáng của cả gia đình bạn.

Hướng dẫn làm bánh dày "tốc hành" cho bữa sáng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh dày "tốc hành" cho bữa sáng
Với nguyên liệu chính là bột nếp, mình có thể tự tay làm những cái bánh dày bé bé rồi. Bánh rất thơm nhờ có sữa tươi, dẻo dẻo của bột nếp.

Bánh xoài dẻo thơm ngon đãi khách dịp Tết

tinybook tinybook
Bánh xoài dẻo thơm ngon đãi khách dịp Tết
Tết đang cận kề rồi, cùng vào bếp trổ tài làm món bánh xoài dẻo dẻo thơm thơm hấp dẫn để đãi khách trong dịp Tết này thôi nào.

Cách làm bánh socola không cần bơ và trứng

tinybook tinybook
Cách làm bánh socola không cần bơ và trứng
Món bánh socola không cần đến bơ và trứng, chỉ cần sữa chua và ca cao, rất thích hợp cho người ăn kiêng.

Cách làm mứt dừa sữa thơm ngon hết ý đón Tết về

tinybook tinybook
Cách làm mứt dừa sữa thơm ngon hết ý đón Tết về
Mứt dừa sữa với vị bùi bùi của dừa hòa quyện cùng với vị ngon ngậy của sữa khiến cho món mứt hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đặc biệt cách làm lại cực đơn giản nên bạn hãy thử làm món mứt này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat