Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đón Tết Hàn thực

Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đón Tết Hàn thực
Thể loại: Đồ Ngọt
Thay vì làm bánh theo cách truyền thống, các bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh trôi, bánh chay thật nhiều màu sắc cho ngày Tết Hàn thực này nhé.
Nguyên liệu

Phần vỏ bánh trôi, bánh chay:

- Bột gạo nếp: 400gr

- Đường kính trắng: 100gr (có thể dùng nhiều hoặc ít hơn tùy vào sở thích ăn ngọt của từng nhà).

- Sữa đặc: 50gr (không cần thiết)

- Vừng rang chín: 1 ít

- Lá nếp: 50gr

- Bí đỏ: 50gr (hoặc khoai lang vàng, cà rốt)

- Bắp cải tím: 50gr (hoặc khoai lang tím, khoai tây tím, lá cẩm)

- Ruột của quả gấc: 100gr (hoặc củ dền)

Phần nhân bánh trôi:

- Đường phên: 50gr (có thể mua loại đã thái miếng nhỏ bán sẵn tại các chợ. Không mua được đường phên thì có thể dùng đường hoa mai (loại đường hạt màu vàng) nhưng sẽ không ngon bằng).

Phần nhân bánh chay:

- Đậu xanh đã cà vỏ: 50gr

- Sữa đặc có đường: 30gr (hoặc dùng đường)

- Dừa nạo: 20gr

Phần nước bánh chay:

- Bột sắn dây (hoặc bột năng): 1 thìa ăn cơm

- Đường kính trắng: 50gr

- Dừa nạo: 10gr

- Nước gừng: vài giọt

Cách Làm 
1

Tạo màu bánh trôi bánh chay

Với cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc này, đầu tiên bạn tiến hành chế biến các loại màu cho bánh. Bắp cải tím, lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 chút nước.

Sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã.

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái nhỏ rồi cũng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).

Ruột gấc đem bóp với một chút rượu nếp rồi nặn bỏ hạt. 

2

Làm nhân bánh chay

Đậu xanh ngâm nước trong vài tiếng cho nở mềm, cho vào nồi đổ nước cao hơn mặt đậu một tí xíu. Đun cho tới khi nước cạn là đậu chín, nhấc xuống rồi dùng muôi tán nhuyễn.

Trộn chung đậu xanh với dừa nạo và sữa. Cho đậu xanh vào chảo chống dính, đặt lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi đậu trở lên khô ráo (có thể vê thành từng viên mà không quá dính tay).

3

Vê bột

Chia bột nếp thành 5 phần, đổ từ từ các loại nước màu đã xay ở bước 1 vào từng phần bột. Mỗi phần bột cho thêm 20gr đường và 10gr sữa đặc. Nhào riêng từng phần bột thành 1 khối dẻo mịn và không bị dính tay là được.

Ngắt từng chút bột vê tròn thành những viên nhỏ cỡ quả trứng chim cút cho phần bánh trôi. Bánh chay thì vê thành những viên to cỡ bằng 2 hoặc 3 viên bánh trôi. Đậu xanh đã sên ở bước 3 cũng đem vê tròn thành những viên cỡ viên bánh trôi.

4

Nặn bánh trôi, bánh chay

Những viên bánh chay đã được vê tròn đem ấn dẹt, cho viên đậu xanh vào giữa, túm các mép bột lại cho bột bao kín viên đậu xanh. Sau đó lại vê tròn rồi ấn dẹt.

Những viên bánh trôi cũng đem ấn dẹt, cho viên đường phên vào giữa, sau đó vê tròn lại (đường phên đem thái miếng nhỏ thành những miếng nhỏ vuông bằng cỡ hạt lạc to).

5

Luộc bánh trôi, bánh chay

Đun sôi một nồi nước, cho bánh trôi bánh chay vào luộc. Sau khi bánh nổi trên mặt nước, đun sôi thêm 3 -4 phút nữa thì vớt bánh ra thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội cho bánh khỏi dính nhau.

6

Vớt bánh trôi ra đĩa, bánh chay thì cho vào từng bát con. Rắc vừng lên từng chiếc bánh trôi, bánh chay. Dùng đầu ngón tay ấn lên mặt bánh chay cho hơi lõm. Rắc tiếp dừa bạo sợi vào từng bát bánh chay.

7

Nồi nước luộc bánh thì cho thêm đường, vài giọt nước cốt gừng, đun cho đường tan. Hòa bột sắn dây với nước, đổ từ từ vào nồi nước vừa luộc bánh. Vừa đổ vừa quấy cho đến khi nước trong nồi hơi sánh và chuyển màu trong thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc phần nước này chan vào từng bát bánh chay là bánh đã hoàn thành xong cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc rồi.

Vào những ngày cận Tết Hàn thực, ở các chợ lớn thường sẽ bán sẵn bột ướt để làm bánh trôi, bánh chay. Bột làm bánh thường được trộn theo tỉ lệ 9 phần gạo nếp loại ngon (như nếp cái hoa vàng) và 1 phần gạo tẻ. Gạo sẽ được ngâm nước cho thật mềm rồi mới đem xay, cho vào túi vải ép cho khô nước. Nhưng nếu không thể tự xay được bột và cũng không thể mua được bột ướt bán sẵn thì các bạn cũng có thể tự tay mình làm ra những chiếc bánh trôi bánh chay trong ngày tết Hàn thực này bằng gói bột khô được đóng gói và bán sẵn tại các cửa hàng đồ khô và siêu thị.

Thay vì cách làm bánh trôi bánh chay theo kiểu truyền thống, các bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh trôi, bánh chay thật nhiều màu sắc cho ngày Tết Hàn thực này nhé.

Tham khảo thêm cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang tím, bánh trôi trái cây, bánh chay trà xanh... cùng rất nhiều công thức khác tại mục cách làm bánh trôi bánh chay của tinybook.net nha!

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận để tinybook.net giải đáp nhé!

Hướng dẫn làm bánh pudding chocolate trong cốc

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh pudding chocolate trong cốc
Pudding chocolate rất hợp với tiết trời mùa thu đông. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất thơm và ấm áp từ món tráng miệng này.

Cách làm kẹo gôm đầy màu sắc cho bé mừng Giáng sinh

tinybook tinybook
Cách làm kẹo gôm đầy màu sắc cho bé mừng Giáng sinh
Vào ngày lễ Giáng sinh, các bé rất thích được tự tay làm ra những chiếc bánh, chiếc kẹo để hòa cùng không khí của ngày lễ này. Dịp Giáng sinh năm nay, hãy cùng bé vào bếp để làm kẹo gôm đầu màu sắc nhé.

Bí quyết nấu nước đường làm bánh trung thu

tinybook tinybook
Bí quyết nấu nước đường làm bánh trung thu
Trung thu đến rồi. Hãy cùng vào bếp làm những chiếc bánh nướng xinh xắn thơm ngon cho gia đình và những người thân yêu nhé bạn. Công thức và cách làm đều có trên các diễn đàn, nhưng hôm nay mình xin chia sẻ cách nấu nước đường làm bánh nướng đơn giản và dễ làm cho những người ở xa không có điều kiện mua được nước tro tầu.

Cách làm mứt chuối khô bằng lò vi sóng cực nhanh

tinybook tinybook
Cách làm mứt chuối khô bằng lò vi sóng cực nhanh
Cách làm mứt chuối khô bằng lò vi sóng cực đơn giản. Đĩa mứt chuối khô dẻo thơm, ngọt ngọt sẽ giúp khay bánh mứt kẹo của gia đình ngày Tết thêm phong phú và ngon miệng.

Hướng dẫn làm bánh bông lan nho kho

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh bông lan nho kho
Bánh bông lan có rất nhiều cách làm. Với cách làm này bánh thích hợp nhâm nhi với trà hay cà phê. Bánh này không khuyến cáo cho việc làm bánh trang trí bánh kem nhé.

Cách để làm bánh gai cho ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để làm bánh gai cho ngày Tết?
Ngày Tết, các gia đình Việt Nam đã quá quen thuộc với món bánh gai thơm ngọt. Vậy làm sao để làm món bánh này?

Hướng dẫn làm bánh bột lọc nhân đỗ xanh bùi bùi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh bột lọc nhân đỗ xanh bùi bùi
Bánh bột lọc có nhân đỗ xanh rất bùi chấm với nước mắm chua ngọt rất dễ 'vào'.

Cách làm bánh nhót cực lạ mắt cho ngày Tết Hàn thực

tinybook tinybook
Cách làm bánh nhót cực lạ mắt cho ngày Tết Hàn thực
Bánh quả nhót dai dai, ngọt mát lại thơm thơm mùi vừng. Món bánh quả nhót này sẽ là gợi ý hay cho bạn trổ tài trong dịp lễ Hàn thực năm nay đấy!

Hướng dẫn làm bánh rán Krapfen đầy hấp dẫn

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh rán Krapfen đầy hấp dẫn
Nhâm nhi món bánh ngon này với ly trà thật ngon và hấp dẫn.

Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát

tinybook tinybook
Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát
Từng miếng bánh củ sắn nướng vàng, có vị bùi bùi của sắn và đỗ xanh, thoang thoảng mùi thơm của dừa.

Cách làm mứt khoai lang thơm ngon ngọt ngào đón Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt khoai lang thơm ngon ngọt ngào đón Tết
Cách làm mứt khoai lang đơn giản cực kì, kể cả những nàng vụng về đến đâu vẫn làm được mứt khoai lang nhé! Mứt khoai lang thơm dẻo, ngọt bùi khiến Tết đến nhà bạn thêm rộn ràng.

Bánh Muffin nho ấm áp đêm Giáng sinh

tinybook tinybook
Bánh Muffin nho ấm áp đêm Giáng sinh
Những chiếc bánh be bé, xinh xắn trang trí với những bông tuyết, kẹo đường hình ông già Noel sẽ làm cho bé yêu thật vui và hào hứng trong đêm Noel.

Bánh quy phết mứt ngọt ngào ngày mới

tinybook tinybook
Bánh quy phết mứt ngọt ngào ngày mới
Bỏ tọt cái vào miệng thiệt là ngon làm sao chứ. Cùng làm bánh quy phết mứt ngọt ngào cho ngày mới cùng chúng tớ nhé!

Hướng dẫn cách làm Bánh rán xoắn quẩy Hàn Quốc

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm Bánh rán xoắn quẩy Hàn Quốc
Thực ra cũng chỉ có một sự thay đổi nho nhỏ trong thành phần thôi nhưng chính điều này lại làm nên sự khác biệt đấy các bạn ạ!

Mẹ khéo tay học ngay cách làm bánh trung thu con heo tặng bé yêu

tinybook tinybook
Mẹ khéo tay học ngay cách làm bánh trung thu con heo tặng bé yêu
Các bé yêu chắc chắn sẽ thích mê và vô cùng tự hào về những chiếc bánh trung thu ngộ nghĩnh mẹ làm đấy nhé. Học ngay cách làm bánh trung thu con heo vô cùng đáng yêu dưới đây để tặng bé yêu nhà bạn nhé!

Làm bánh khoai tây chiên xù ăn vặt cực đã

tinybook tinybook
Làm bánh khoai tây chiên xù ăn vặt cực đã
Bánh khoai tây chiên xù với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân bùi béo sẽ là món ăn vặt ngon tuyệt cú mèo cho bạn và gia đình. Thử làm bánh khoai tây chiên xù để mời cả nhà nhé!

Cách làm mứt bí đao siêu đơn giản để dành ăn Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt bí đao siêu đơn giản để dành ăn Tết
Mứt bí đao vừa ngon lại vừa thơm, sẽ cho món mứt Tết của gia đình bạn thêm phong phú. Cùng làm mứt bí đao để chuẩn bị cho dịp Tết sắp tới và mang ra đãi khách nhé!

Làm bánh su kem cà phê cho tiệc Valentine ngọt ngào

tinybook tinybook
Làm bánh su kem cà phê cho tiệc Valentine ngọt ngào
Món bánh có phần vỏ thơm, xốp và phần nhân mịn mượt, béo vừa phải, thơm mùi cà phê chắc chắn sẽ khiến người nhận được món quà Valentine là những chiếc bánh này vô cùng thích thú!

Cách làm mứt quất dẻo cực ngon ai cũng mê đón Tết về

tinybook tinybook
Cách làm mứt quất dẻo cực ngon ai cũng mê đón Tết về
Cách làm mứt quất (miền Bắc) hay chính là cách làm mứt tắc (ở miền Nam) luôn được các chị em săn công thức để làm mứt đón Tết về. Mứt quất vừa thơm vừa dẻo và làm cực đơn giản. Bạn hãy thử xem sao nhé!

Hướng dẫn làm bánh socola xốp mềm trong 10 phút

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh socola xốp mềm trong 10 phút
Socola cho bữa sáng giúp bạn minh mẫn cả ngày. Đặc biệt hơn là bánh socola do chính tay bạn làm, chỉ với 10'. Chuẩn bị nhanh làm bánh ăn sáng cũng được các bạn nhỉ?

Cách làm bánh su kem trà xanh đơn giản mà ngon cho bé

tinybook tinybook
Cách làm bánh su kem trà xanh đơn giản mà ngon cho bé
Bánh su kem béo ngậy kết hợp với vị trà xanh thơm mát chắc hẳn bé nào cũng thích mê. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh su kem trà xanh với chúng tôi nhé!

Cách làm bánh dày giò cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh dày giò cực ngon
Bánh dày giò là món ăn sáng ngon miệng, lại rất dễ chế biến. Bạn có thể tự tay làm món bánh dày giò này cho bữa điểm tâm sáng của gia đình.

Cách làm bánh bao bí đỏ khơi mào cho buổi sáng Vu Lan tuyệt vời

tinybook tinybook
Cách làm bánh bao bí đỏ khơi mào cho buổi sáng Vu Lan tuyệt vời
Vu Lan là ngày lễ báo hiếu đối với những người làm cha, làm mẹ. Do đó, bạn hãy nhanh chân vào bếp để chế biến ra những món ăn chay ngon chiêu đãi cả nhà.

Cách làm bánh tiêu kẹp thịt cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh tiêu kẹp thịt cực ngon
Với cách làm bánh tiêu kẹp thịt này, chiếc bánh sẽ trở nên đậm vị và hấp dẫn hơn nhiều cùng phần nhân thịt xào mực và rau củ thơm ngon.

Bánh táo dẻo thơm mời khách trong ngày Tết

tinybook tinybook
Bánh táo dẻo thơm mời khách trong ngày Tết
Tết đang cận kề, cùng làm bánh táo mềm mịn dẻo thơm mùi đặc trưng vô cùng hấp dẫn để đãi khách trong ngày Tết này thôi nào.

Làm bánh mỳ hình cây thông nhân custard

tinybook tinybook
Làm bánh mỳ hình cây thông nhân custard
Một chút biến tấu với bánh mỳ nhân custard thông thường, bạn đã có được một cây thông cho ngày Giáng sinh vừa ngon vừa đẹp mắt.

Làm bánh tart kem bí ngô không cần lò nướng

tinybook tinybook
Làm bánh tart kem bí ngô không cần lò nướng
Các nguyên liệu cũng dễ tìm và cách làm cũng dễ nữa, vậy chúng mình thử làm bánh tart kem bí ngô đi thôi.

Cách làm bánh quy hoa mai cho Tết thêm đầm ấm

tinybook tinybook
Cách làm bánh quy hoa mai cho Tết thêm đầm ấm
Những chiếc bánh nhỏ xinh xắn tan chảy trong miệng là sẽ món quà bất ngờ mà bạn muốn gửi gắm tới bạn bè và người thân.

Hướng dẫn làm chocolate trái tim ngày Valentine

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm chocolate trái tim ngày Valentine
Chocolate và hoa hồng là món quà phổ biến trong ngày Lễ tình nhân Valentine. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm socola dễ dàng bạn có thể tự làm những viên chocolate thật ngon dành tặng “nửa kia” của mình

Hướng dẫn làm bánh mỳ socola siêu ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mỳ socola siêu ngon
Nhấm nháp chút bánh với ly cà phê sáng thật là thú vị.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat