Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết

Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết
Thể loại: Đồ Ngọt
Bánh tổ là một món bánh ngày Tết truyền thống của người dân Hội An - xứ Quảng. Cách làm bánh tổ dưới đây được làm theo công thức truyền thống của người Hội An, thành phẩm là những chiếc bánh mềm dẻo, thơm nức để thờ cùng tổ tiên.
Nguyên liệu
 
- 450g bột gạo nếp khô
 
- 300g đường thẻ hay đường mật
 
- 1 nhánh gừng nhỏ
 
- 550ml nước lọc
 
- Vừng rang
 
- Lá chuối, dầu ăn.
Cách Làm 
1

Để làm bánh tổ, bạn chọn lá chuối nguyên bản lá, không bị rách rồi rửa sạch lá. Cắt lá thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp chéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Sau đó bạn tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

2
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng sẽ giúp cho bánh tổ được thơm hơn nhờ mùi gừng ấm nồng. Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội. Bạn cũng nên cân nhắc lượng đường cho vào bánh tổ nhé, vì nếu bánh ngọt quá thì thưởng thức bánh sẽ khó hơn đấy!
 
 
3

Sau đó bạn vớt gừng ra ngoài, rồi cho bột nếp, chút dầu ăn và tí xíu muối vào, quậy cho bột tan đều. Bạn cần trộn đều và khuấy liên tục, đều tay để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là bột làm bánh tổ đạt yêu cầu. Bạn chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước để xửng được nóng và nhiều hơi, rồi bạn thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp để tránh việc nước rơi xuống bánh làm bánh tổ bị nhão nhé!

Bạn hấp bánh tổ trong vòng 1h đến 1,5h. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn chọc 1 que tăm nhỏ vào bánh, nếu rút tăm ra mà tăm sạch, bột không bám lên thì bánh đã chín. Bánh tổ sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh để thêm hấp dẫn hơn nhé!

Thành phẩm

Có câu thơ như sau: "Nem chả Hòa Vang -  Bánh tổ Hội An -  Khoai lang Trà Kiệu -  Thơm rượu Tam Kỳ" để nói về những đặc sản của xứ Quảng. Bánh tổ là một món bánh ngày Tết truyền thống của người dân Hội An - xứ Quảng. Với những chiếc bánh tổ, người Hội An trân trọng đặt chiếc bánh đặc sản này để thờ cúng tổ tiên mỗi độ xuân về để nhắc nhở con cháu nhớ ơn tổ tiên.  Tết không bao giờ để thiếu vắng bánh tổ, vì trước để dâng cúng tổ tiên sau đó là để ăn trong mấy ngày đầu năm. Cách làm bánh tổ dưới đây được làm theo công thức truyền thống của người Hội An, thành phẩm là những chiếc bánh mềm dẻo, thơm nức khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải thốt lên vì vị thơm ngon của bánh.

Tết này, bạn hãy thử làm món bánh tổ - đặc sản Hội An cùng chúng tôi nhé!

 

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Các loại mứt ngon không thể thiếu dịp Tết của người miền Nam

tinybook tinybook
Các loại mứt ngon không thể thiếu dịp Tết của người miền Nam
Nếu nói đến các loại mứt ngon của người miền Nam trong dịp Tết thì không thể không kể đến mứt hạt sen, mứt dừa, hay mứt mãng cầu. Cùng điểm lại một vài món mứt ngon của người miền Nam với chúng tôi nhé!

Làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, đậu đỏ

tinybook tinybook
Làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, đậu đỏ
Với bánh trung thu rau câu ta có thể tạo được rất nhiều vị khác nhau, vỏ bánh bằng thạch nên mát lạnh, phần nhân vẫn có thể là đậu đỏ, đậu xanh mềm mịn.

Cách làm mứt đu đủ dẻo ngọt nhâm nhi ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt đu đủ dẻo ngọt nhâm nhi ngày Tết
Cách làm mứt đu đủ sấy rất đơn giản. Rảnh rỗi, bạn có thể thực hiện cách làm mứt đu đủ dẻo ngọt nhâm nhi ngày Tết sắp đến nhé! Bắt tay làm ngay nào các bạn!

Cách làm mứt mận thơm lừng

tinybook tinybook
Cách làm mứt mận thơm lừng
Mứt mận để dùng với bánh mì, làm bánh quy hay ăn cùng các loại bánh khác sẽ rất ngon. Cùng làm mứt mận với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn làm bánh quy bơ mật ong nào

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh quy bơ mật ong nào
Trong thời tiết này, được nhâm nhi từng chiếc bánh quy với trà hoặc sữa thì thật là tuyệt!

Bánh crepe chuối cực dễ làm

tinybook tinybook
Bánh crepe chuối cực dễ làm
Thỉnh thoảng chị em hãy làm món bánh crepe chuối này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Làm bánh ngọt từ lê và sô-cô-la cho bữa sáng hấp dẫn

tinybook tinybook
Làm bánh ngọt từ lê và sô-cô-la cho bữa sáng hấp dẫn
Bánh ngọt có vị sô-cô-la đắng quyến rũ và hương thơm tự nhiên của trái lê khiến ai cũng mê tít, chẳng nỡ bỏ qua bữa sáng với món ăn này nhé!

Bánh quy chuối dừa và chocolate chip

tinybook tinybook
Bánh quy chuối dừa và chocolate chip
Món bánh quy chuối dừa này có vị ngọt thơm của chuối và dừa kết hợp cùng vị ngọt đắng của chocolate chip, rất thú vị.

Cách làm kẹo cu đơ Hà Tĩnh giòn ngon

tinybook tinybook
Cách làm kẹo cu đơ Hà Tĩnh giòn ngon
Kẹo cu đơ luôn nổi tiếng là đặc sản ngon của Hà Tĩnh. Kẹo cu đơ không khó làm nhưng để ra được sản phẩm có hương vị độc đáo thì không phải ai cũng làm được.

Vì sao Giáng sinh không thể thiếu bánh gừng?

tinybook tinybook
Vì sao Giáng sinh không thể thiếu bánh gừng?
Trẻ em Việt Nam thường quen với hình ảnh chiếc bánh khúc cây Buche de Noel vào mỗi dịp Giáng sinh về, nhưng các bé có biết rằng lễ Giáng sinh theo truyền thống cũng không thể thiếu một loại bánh dễ thương khác: đó là bánh gừng.

Hướng dẫn làm bánh gấc cầu may cho các sĩ tử

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh gấc cầu may cho các sĩ tử
Mùa thi sắp đến. Hãy bắt tay vào làm bánh gấc nào! Bởi vì ông bà ta vẫn quan niệm rằng: màu đỏ của gấc sẽ đem lại may mắn mà!

Hướng dẫn làm cake pops Valentine trắng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cake pops Valentine trắng
Cùng làm cake pops thật xinh để chào đón ngày Valentine trắng sắp đến nhé!

Hướng dẫn làm bánh mì chiên cua ngon lạ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mì chiên cua ngon lạ
Bánh mì giòn tan kết hợp với vị thơm, béo, ngậy của cua chắc chắn sẽ làm bạn khó lòng mà cưỡng lại được. Hơn nữa món ăn lại phù hợp với nhiều người và bạn có thể ăn mãi mà không ngán

Cách làm bánh bao cuộn nhân mặn dễ mà ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh bao cuộn nhân mặn dễ mà ngon
Với nhiều chị em không khéo trong việc gói bánh bao thì cách làm bánh bao cuộn thế này sẽ là “giải cứu” tuyệt vời đấy!

Làm bánh tart chocolate cho ngày Valentine

tinybook tinybook
Làm bánh tart chocolate cho ngày Valentine
Bánh tart chocolate là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong ngày Valentine và cũng rất dễ làm để dành tặng cho người yêu dấu.

Cách để làm bánh tai heo ngũ vị hương?

tinybook tinybook
Cách để làm bánh tai heo ngũ vị hương?
Bánh giòn,thơm thơm mùi chao và ngũ vị hương

Làm bánh dừa thơm ngọt hấp dẫn

tinybook tinybook
Làm bánh dừa thơm ngọt hấp dẫn
Chiếc bánh dừa sẽ có đầy đủ hương vị béo thơm, chua ngọt, ngon vô cùng luôn!

Hướng dẫn làm bánh mặn ăn sáng ngon và đủ chất

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mặn ăn sáng ngon và đủ chất
Tuyệt nhất là loại bánh này không cần phải ăn nóng mà bạn có thể cất trong tủ lạnh, ăn khi bánh hơi mát mát rất ngon nhé!

Bánh mochi nướng thơm dẻo với vị chanh dây

tinybook tinybook
Bánh mochi nướng thơm dẻo với vị chanh dây
Vị chanh dây là một biến tấu khá lạ lẫm cho bánh mochi đấy!

Bánh cá taiyaki – bánh cá nướng Nhật Bản cho cuối tuần

tinybook tinybook
Bánh cá taiyaki – bánh cá nướng Nhật Bản cho cuối tuần
Bánh cá nướng taiyaki là món bánh cá nướng Nhật Bản nổi tiếng. Cách làm bánh cá taiyaki cũng khá đơn giản nên bạn có thể tự làm bánh cá taiyaki tại nhà.

Tự làm bánh tráng trộn ngon mà không khó

tinybook tinybook
Tự làm bánh tráng trộn ngon mà không khó
Vị chua chua, cay cay lại thơm thơm rất đặc trưng của món ăn vặt này chắc chắn sẽ khiến bạn không biết chán cho mà xem! Hãy tự làm bánh tráng trộn đãi cả nhà bạn nhé!

Cách làm bánh mì bơ sữa thơm lừng

tinybook tinybook
Cách làm bánh mì bơ sữa thơm lừng
Bánh mì bơ sữa không trứng mềm, xốp, rất thích hợp để ăn sáng hay nhâm nhi những lúc đói bụng. Cùng làm bánh mì với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn làm bánh xốp chiên "nghìn lớp"!

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh xốp chiên "nghìn lớp"!
Chắc hẳn là các bạn đã từng nghe nói đến chiếc bánh "Mille feuille" của Pháp rồi đúng không? Mình sẽ làm chiếc bánh kiểu đó nhưng theo phiên bản bánh chiên mặn nhá!

Cách làm bánh bao vừa ngon vừa đẹp mời cả nhà ăn sáng

tinybook tinybook
Cách làm bánh bao vừa ngon vừa đẹp mời cả nhà ăn sáng
Cách tạo nhiều lớp bột màu xen nhau đã từng quen thuộc với chị em trong nhiều công thức làm bánh, giờ hãy thử áp dụng để làm bánh bao bạn nhé!

Cách làm bánh nướng gà con tặng bé nhân dịp Trung thu

tinybook tinybook
Cách làm bánh nướng gà con tặng bé nhân dịp Trung thu
Những chiếc bánh hình con vật ngộ nghĩnh khiến các bé đặc biệt thích thú. Vậy thì trung thu này bạn hãy thử làm món bánh nướng gà con xinh yêu này để dành tặng bé nha!

Cách làm bánh ga-tô cuộn quế thơm lừng

tinybook tinybook
Cách làm bánh ga-tô cuộn quế thơm lừng
Chiếc bánh ga-tô cuộc với nhân quế có thể ăn trong bữa sáng hoặc sau bữa ăn chính, thậm chí có thể làm quà tặng nhé!

Cách làm bánh bò nướng lá dứa ngon ngất ngây

tinybook tinybook
Cách làm bánh bò nướng lá dứa ngon ngất ngây
Bánh bò nướng lá dứa từ lâu đã trở thành món ăn vặt siêu hót được giới trẻ đua nhau săn lùng. Thay vì mất thời gian đi tìm những địa chỉ bán bánh uy tín, tại sao bạn không tự tay làm ra những chiếc bánh mang thương hiệu riêng cho mình. Hôm nay tinybook.net sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh bò nướng lá dứa siêu đơn giản.

Làm kẹo dẻo bạc hà cho Giáng sinh thêm vui

tinybook tinybook
Làm kẹo dẻo bạc hà cho Giáng sinh thêm vui
Đảm bảo món kẹo dẻo này sẽ vô cùng “đắt khách” trong lễ Giáng sinh đấy nhé! Kẹo dẻo bạc hà này không khó làm đâu các bạn ạ!

Cách làm bánh tôm dẻo

tinybook tinybook
Cách làm bánh tôm dẻo
Món bánh này có vẻ hơi giống với bánh trôi các bạn ạ!

Cách làm bánh tét chữ cực ngon, cực đẹp đón Tết

tinybook tinybook
Cách làm bánh tét chữ cực ngon, cực đẹp đón Tết
Bánh tét chữ hiện nay mang đến sự mới lạ cho bánh tét truyền thống. Cách làm bánh tét chữ không hề khó nhưng bạn phải kiên trì và khéo léo. Mỗi bánh tét chữ khi cắt ra sẽ ghép lại thành những lời chúc năm mới thật ý nghĩa.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat