Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết

Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết
Thể loại: Đồ Ngọt
Bánh tổ là một món bánh ngày Tết truyền thống của người dân Hội An - xứ Quảng. Cách làm bánh tổ dưới đây được làm theo công thức truyền thống của người Hội An, thành phẩm là những chiếc bánh mềm dẻo, thơm nức để thờ cùng tổ tiên.
Nguyên liệu
 
- 450g bột gạo nếp khô
 
- 300g đường thẻ hay đường mật
 
- 1 nhánh gừng nhỏ
 
- 550ml nước lọc
 
- Vừng rang
 
- Lá chuối, dầu ăn.
Cách Làm 
1

Để làm bánh tổ, bạn chọn lá chuối nguyên bản lá, không bị rách rồi rửa sạch lá. Cắt lá thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp chéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Sau đó bạn tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

2
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng sẽ giúp cho bánh tổ được thơm hơn nhờ mùi gừng ấm nồng. Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội. Bạn cũng nên cân nhắc lượng đường cho vào bánh tổ nhé, vì nếu bánh ngọt quá thì thưởng thức bánh sẽ khó hơn đấy!
 
 
3

Sau đó bạn vớt gừng ra ngoài, rồi cho bột nếp, chút dầu ăn và tí xíu muối vào, quậy cho bột tan đều. Bạn cần trộn đều và khuấy liên tục, đều tay để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là bột làm bánh tổ đạt yêu cầu. Bạn chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước để xửng được nóng và nhiều hơi, rồi bạn thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp để tránh việc nước rơi xuống bánh làm bánh tổ bị nhão nhé!

Bạn hấp bánh tổ trong vòng 1h đến 1,5h. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn chọc 1 que tăm nhỏ vào bánh, nếu rút tăm ra mà tăm sạch, bột không bám lên thì bánh đã chín. Bánh tổ sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh để thêm hấp dẫn hơn nhé!

Thành phẩm

Có câu thơ như sau: "Nem chả Hòa Vang -  Bánh tổ Hội An -  Khoai lang Trà Kiệu -  Thơm rượu Tam Kỳ" để nói về những đặc sản của xứ Quảng. Bánh tổ là một món bánh ngày Tết truyền thống của người dân Hội An - xứ Quảng. Với những chiếc bánh tổ, người Hội An trân trọng đặt chiếc bánh đặc sản này để thờ cúng tổ tiên mỗi độ xuân về để nhắc nhở con cháu nhớ ơn tổ tiên.  Tết không bao giờ để thiếu vắng bánh tổ, vì trước để dâng cúng tổ tiên sau đó là để ăn trong mấy ngày đầu năm. Cách làm bánh tổ dưới đây được làm theo công thức truyền thống của người Hội An, thành phẩm là những chiếc bánh mềm dẻo, thơm nức khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải thốt lên vì vị thơm ngon của bánh.

Tết này, bạn hãy thử làm món bánh tổ - đặc sản Hội An cùng chúng tôi nhé!

 

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bánh Muffin nho ấm áp đêm Giáng sinh

tinybook tinybook
Bánh Muffin nho ấm áp đêm Giáng sinh
Những chiếc bánh be bé, xinh xắn trang trí với những bông tuyết, kẹo đường hình ông già Noel sẽ làm cho bé yêu thật vui và hào hứng trong đêm Noel.

Làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu cực ngon, đẹp mắt

tinybook tinybook
Làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu cực ngon, đẹp mắt
Nếu bạn thích tự làm bánh Trung thu, hãy lựa chọn cách làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu này nhé! Bánh Trung thu thạch rau câu đẹp mắt mà làm cực nhanh! Cùng học cách làm loại bánh trung thu thơm ngon này ngay thôi nào.

Hướng dẫn làm bánh cafe hình hạt hồ đào hay ho

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh cafe hình hạt hồ đào hay ho
Rất lạ miệng mà dễ ăn đấy nhé!

Bánh nấm nhân gà thanh tao, tinh tế

tinybook tinybook
Bánh nấm nhân gà thanh tao, tinh tế
Sự kết hợp giữa các loại nấm trong một món ăn là cả một nghệ thuật tinh tế mà những đầu bếp chuyên nghiệp nhất luôn không ngừng sáng tạo, khám phá. Đầu bếp Darren Watson của khách sạn Caravelle đã đem loại nấm rừng với hương vị thanh tao, tinh tế kết đôi với “công chúa nấm” truffle mang mùi hương quyến luyến không phai trong món bánh nướng nhân gà.

Làm bánh dẻo tuyết cực ngon đón Tết trung thu

tinybook tinybook
Làm bánh dẻo tuyết cực ngon đón Tết trung thu
Tết trung thu đang đến gần. Thay vì đi mua những chiếc bánh trung thu có sẵn, tại sao các bạn không vào bếp tự trổ tài làm bánh nhỉ. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh dẻo tuyết cực ngon để bạn tham khảo nhé!

Cách làm bánh yến mạch thơm ngon cho bữa sáng

tinybook tinybook
Cách làm bánh yến mạch thơm ngon cho bữa sáng
Chỉ cần một miếng bánh đang nóng cùng với một ly nước quả chắc chắn sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới đầy hứng khởi.

Cách làm bánh pancake sữa chua

tinybook tinybook
Cách làm bánh pancake sữa chua
Bánh pancake sữa chua vừa dễ làm, lại rất dễ ‘vào’ cho bữa sáng cuối tuần ngon miệng

Cupcake bơ trà xanh đón tuần mới

tinybook tinybook
Cupcake bơ trà xanh đón tuần mới
Một công thức mới cho những chiếc cupcake nhiều bơ, mềm xốp hơn và đậm hương trà xanh.

Cách làm ô mai me cam thảo trị ho cực tốt

tinybook tinybook
Cách làm ô mai me cam thảo trị ho cực tốt
Ô mai me cam thảo nhâm nhi để chống ho gió, ho khan khi tiết trời thay đổi rất tốt. Ngày rảnh rỗi, chị em hãy làm ô mai me cam thảo để dành làm phương thuốc phòng bệnh ho cho gia đình nhé!

Cách làm thạch dẻo chanh dây kết hợp bánh flan cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm thạch dẻo chanh dây kết hợp bánh flan cực ngon
Thạch dẻo chanh dây mát lạnh là sự kết hợp giữa bánh flan và vị chua chua của chanh dây. Bạn có thể tham khảo cách làm thạch dẻo chanh dây theo công thức dưới đây để làm cho cả nhà nhé!

Làm bánh mặn nhân khoai tây thịt cực ngon

tinybook tinybook
Làm bánh mặn nhân khoai tây thịt cực ngon
Không chỉ dùng để ăn sáng, bạn còn có thể làm bánh mặn nhân khoai thịt cho bé ăn bữa xế cũng rất ngon và phù hợp đấy.

Cách làm bánh xèo kim chi thật ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh xèo kim chi thật ngon
Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể làm bánh xèo kim chi mang đậm phong cách ẩm thực Hàn Quốc rồi, rất ngon và lạ miệng!

Hướng dẫn làm bánh mì chiên thịt cua

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mì chiên thịt cua
Món bánh mì chiên thịt cua là món ăn phù hợp cho mùa hè, miếng bánh nhỏ, gọn, vừa 1 phần ăn, phù hợp cho nhiều đối tượng, lại đầy đủ dinh dưỡng từ cua, bánh mì và rau củ, hương vị vừa ăn, đậm đà, ăn hoài không chán.

Cách làm bánh ga-tô cuộn quế thơm lừng

tinybook tinybook
Cách làm bánh ga-tô cuộn quế thơm lừng
Chiếc bánh ga-tô cuộc với nhân quế có thể ăn trong bữa sáng hoặc sau bữa ăn chính, thậm chí có thể làm quà tặng nhé!

Hướng dẫn làm chocolate trái tim ngày Valentine

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm chocolate trái tim ngày Valentine
Chocolate và hoa hồng là món quà phổ biến trong ngày Lễ tình nhân Valentine. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm socola dễ dàng bạn có thể tự làm những viên chocolate thật ngon dành tặng “nửa kia” của mình

Làm kẹo đường cho mùa Halloween

tinybook tinybook
Làm kẹo đường cho mùa Halloween
Món kẹo đường hình mạng nhện chắc chắn sẽ là một món rất tuyệt vời trong ngày Halloween sắp tới.

Cách làm bánh ngào ngọt thơm

tinybook tinybook
Cách làm bánh ngào ngọt thơm
Bánh ngào hay còn gọi là bánh mật là thứ đặc sản dân dã của người dân xứ Nghệ. Mỗi miếng bánh ngào thơm ngọt, có màu vàng cánh gián đậm đà đẹp mắt.

Cách làm bánh chuối nướng ngon tuyệt

tinybook tinybook
Cách làm bánh chuối nướng ngon tuyệt
Những ngày đẹp trời, trổ tài vào bếp làm bánh đúng là một thú vui cho các chị em. tinybook.net.com cung cấp thêm một công thức cách làm bánh chuối nướng ngon tuyệt nhé:

Bánh hình quả táo mọng căng đón chào tuần mới

tinybook tinybook
Bánh hình quả táo mọng căng đón chào tuần mới
Đầu tuần mới, vào bếp thử làm món bánh hình quả táo mọng căng trông cực thích mắt này nhé! Món bánh hình quả táo xinh xinh như thế này không chỉ ăn ngon mà còn rất đẹp, khiến bạn chỉ muốn ngắm thôi đấy!

Bánh quy cuộn caramel giòn giòn đón Tết thêm vui

tinybook tinybook
Bánh quy cuộn caramel giòn giòn đón Tết thêm vui
Ngày Tết đang cận kề, hãy vào bếp trổ tài làm món bánh quy cuộn caramel giòn giòn để đón Tết thêm vui thôi nào. Lớp vỏ bánh quy giòn xốp bên ngoài kết hợp với nhân kem caramel thơm ngọt bên trong hẳn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Tự làm bánh mì hình miếng dưa hấu đang gây sốt dân mạng

tinybook tinybook
Tự làm bánh mì hình miếng dưa hấu đang gây sốt dân mạng
Bánh mì hình miếng dưa hấu đang là món bánh gây sốt trên khắp các diễn đàn và mạng xã hội. Thay vì đi mua, bạn có thể tự làm bánh mì hình miếng dưa ngay tại nhà đó nha! Vừa ngon, vừa chất lượng lại tránh khỏi việc bị mua nhầm bánh mì hình dưa hấu của Trung Quốc.

Cách làm mứt dừa sữa thơm ngon hết ý đón Tết về

tinybook tinybook
Cách làm mứt dừa sữa thơm ngon hết ý đón Tết về
Mứt dừa sữa với vị bùi bùi của dừa hòa quyện cùng với vị ngon ngậy của sữa khiến cho món mứt hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đặc biệt cách làm lại cực đơn giản nên bạn hãy thử làm món mứt này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Cách làm bánh chocolate dâu tây làm quà Valentine trắng

tinybook tinybook
Cách làm bánh chocolate dâu tây làm quà Valentine trắng
Cách làm bánh chocolate dâu tây vừa đơn giản vừa nhanh chóng. Vào bếp thực hiện cách làm bánh chocolate này để làm quà tặng nửa kia dịp Valentine trắng nhé.

Cách làm bánh su kem trà xanh đơn giản mà ngon cho bé

tinybook tinybook
Cách làm bánh su kem trà xanh đơn giản mà ngon cho bé
Bánh su kem béo ngậy kết hợp với vị trà xanh thơm mát chắc hẳn bé nào cũng thích mê. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh su kem trà xanh với chúng tôi nhé!

Cách làm bánh há cảo nhân thịt hẹ ngon hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm bánh há cảo nhân thịt hẹ ngon hấp dẫn
Cuối tuần có nhiều thời gian hãy làm món bánh há cảo nhân thịt hẹ cho cả nhà nhé!

Bánh gato cầu vồng dễ thương, đẹp mắt cho Giáng sinh

tinybook tinybook
Bánh gato cầu vồng dễ thương, đẹp mắt cho Giáng sinh
Bánh gato cầu vồng với màu sắc tươi sáng sẽ làm bạn ngạc nhiên đấy! Bánh gato cầu vồng sẽ không hề khó làm với công thức làm bánh gato của chúng tôi sau nhé!

Hướng dẫn cách trang trí bánh Valentine cực đẹp

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách trang trí bánh Valentine cực đẹp
Cùng bắt tay làm chiếc bánh trái tim ngọt ngào này xem sao nhé!

Cách làm mứt xoài dẻo thơm lừng ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt xoài dẻo thơm lừng ngày Tết
Có đĩa mứt xoài dẻo ngọt nhâm nhi ngày Tết thì còn gì bằng? Hãy cùng chúng tôi vào bếp với cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon dưới đây nhé!

Bữa sáng tuyệt vời với bánh mì nướng kiểu Pháp

tinybook tinybook
Bữa sáng tuyệt vời với bánh mì nướng kiểu Pháp
Bánh mì nướng kiểu Pháp là một món ăn sáng thích hợp và ngon miệng dành cho bạn. Với cách làm đơn giản, bánh mì nướng kiểu Pháp thật hấp dẫn và bổ dưỡng.

Làm bánh dẻo tuyết trà xanh thanh mát đón Tết Trung thu

tinybook tinybook
Làm bánh dẻo tuyết trà xanh thanh mát đón Tết Trung thu
Làm bánh dẻo tuyết đang là trào lưu mới của mùa Trung thu năm nay. Những chiếc bánh dẻo mát lạnh chắc hẳn sẽ khiến nhiều người thích thú. Và bánh dẻo tuyết vị trà xanh sẽ là gợi ý hay cho bạn để bổ sung vào bộ sưu tập bánh Trung thu của gia đình đấy.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat