Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết

Cách làm bánh tổ đặc sản nổi tiếng Hội An để đón Tết
Thể loại: Đồ Ngọt
Bánh tổ là một món bánh ngày Tết truyền thống của người dân Hội An - xứ Quảng. Cách làm bánh tổ dưới đây được làm theo công thức truyền thống của người Hội An, thành phẩm là những chiếc bánh mềm dẻo, thơm nức để thờ cùng tổ tiên.
Nguyên liệu
 
- 450g bột gạo nếp khô
 
- 300g đường thẻ hay đường mật
 
- 1 nhánh gừng nhỏ
 
- 550ml nước lọc
 
- Vừng rang
 
- Lá chuối, dầu ăn.
Cách Làm 
1

Để làm bánh tổ, bạn chọn lá chuối nguyên bản lá, không bị rách rồi rửa sạch lá. Cắt lá thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp chéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Sau đó bạn tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

2
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng sẽ giúp cho bánh tổ được thơm hơn nhờ mùi gừng ấm nồng. Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội. Bạn cũng nên cân nhắc lượng đường cho vào bánh tổ nhé, vì nếu bánh ngọt quá thì thưởng thức bánh sẽ khó hơn đấy!
 
 
3

Sau đó bạn vớt gừng ra ngoài, rồi cho bột nếp, chút dầu ăn và tí xíu muối vào, quậy cho bột tan đều. Bạn cần trộn đều và khuấy liên tục, đều tay để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là bột làm bánh tổ đạt yêu cầu. Bạn chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước để xửng được nóng và nhiều hơi, rồi bạn thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp để tránh việc nước rơi xuống bánh làm bánh tổ bị nhão nhé!

Bạn hấp bánh tổ trong vòng 1h đến 1,5h. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn chọc 1 que tăm nhỏ vào bánh, nếu rút tăm ra mà tăm sạch, bột không bám lên thì bánh đã chín. Bánh tổ sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh để thêm hấp dẫn hơn nhé!

Thành phẩm

Có câu thơ như sau: "Nem chả Hòa Vang -  Bánh tổ Hội An -  Khoai lang Trà Kiệu -  Thơm rượu Tam Kỳ" để nói về những đặc sản của xứ Quảng. Bánh tổ là một món bánh ngày Tết truyền thống của người dân Hội An - xứ Quảng. Với những chiếc bánh tổ, người Hội An trân trọng đặt chiếc bánh đặc sản này để thờ cúng tổ tiên mỗi độ xuân về để nhắc nhở con cháu nhớ ơn tổ tiên.  Tết không bao giờ để thiếu vắng bánh tổ, vì trước để dâng cúng tổ tiên sau đó là để ăn trong mấy ngày đầu năm. Cách làm bánh tổ dưới đây được làm theo công thức truyền thống của người Hội An, thành phẩm là những chiếc bánh mềm dẻo, thơm nức khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải thốt lên vì vị thơm ngon của bánh.

Tết này, bạn hãy thử làm món bánh tổ - đặc sản Hội An cùng chúng tôi nhé!

 

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cupcake vani thơm ngon dễ làm

tinybook tinybook
Cupcake vani thơm ngon dễ làm
Chúng mình cùng vào bếp trổ tài ngay thui nào. ^^ Đơn giản dễ làm mà ngon lắm nhé

Làm bánh tẻ ăn Tết

tinybook tinybook
Làm bánh tẻ ăn Tết
Bánh tẻ cũng góp mặt trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình. Vậy còn lí do gì mà bạn chưa vào bếp làm món bánh này nhỉ?

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp vị khoai môn cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp vị khoai môn cực ngon
Bánh trung thu ngàn lớp vị khoai môn không chỉ có hình thức bắt mắt và còn mang đến hương vị thơm ngon, mới lạ cho bạn và gia đình. Trung thu này, hãy chiêu đãi cả nhà với món bánh trung thu ngàn lớp vị khoai môn này nhé!

Cách làm bánh pancake bơ sữa đầy mời gọi

tinybook tinybook
Cách làm bánh pancake bơ sữa đầy mời gọi
Mát trời làm bánh pancake ăn nào.

Cách làm bánh khoai lang chiên tẩm dừa thơm nức mũi

tinybook tinybook
Cách làm bánh khoai lang chiên tẩm dừa thơm nức mũi
Bánh khoai lang chiên tẩm dừa không chỉ rất thơm ngon với vị ngọt thanh của khoai lang, vị beo béo của dừa mà còn rất dễ làm và nguyên liệu lại dễ kiếm nữa đấy.

Cách làm mứt dừa non sầu riêng thơm ngon hết ý cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt dừa non sầu riêng thơm ngon hết ý cho ngày Tết
Có rất nhiều loại mứt dừa, nhưng mứt dừa non sầu riêng có vị ngọt đậm đà và hương vị riêng đặc trưng của nó. Cùng học cách làm mứt dừa non sầu riêng thơm ngon cho ngày Tết nhé!

Hướng dẫn làm bánh mì hình quả dưa lạ mắt, thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mì hình quả dưa lạ mắt, thơm ngon
Bánh mì được tạo hình giống quả dưa nên được gọi tên là bánh mì quả dưa. Bánh này có vỏ giòn giòn như bánh quy rất thơm, bên trong là lớp bánh mì bơ sữa mềm mại. Bánh dùng với trà nóng hay cà phê đều rất tuyệt

Cách làm bánh quy sô cô la chip giòn tan

tinybook tinybook
Cách làm bánh quy sô cô la chip giòn tan
Đây sẽ là món ăn vặt thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà. Bánh bánh quy sô cô la chip không chỉ thơm mà còn có độ giòn, ăn thật thích đấy nhé!

Vào bếp làm mứt dừa cà phê cả nhà đều mê

tinybook tinybook
Vào bếp làm mứt dừa cà phê cả nhà đều mê
Nếu như món mứt dừa trắng, mứt dừa lá dứa, mứt dừa gấc đã quá quen thuộc với các chị em thì hôm nay hãy thử đổi vị với cách làm mứt dừa cà phê lạ miệng này nhé!

Bánh dày - loại bánh truyền thống của dân tộc Việt

tinybook tinybook
Bánh dày - loại bánh truyền thống của dân tộc Việt
Bánh giầy (có người viết là bánh dầy hay thậm chí bánh dày) là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở.

Bánh chuối hấp ai cũng thích

tinybook tinybook
Bánh chuối hấp ai cũng thích
Món bánh chuối hấp với vị thơm đặc trưng từ chuối, thêm phần bột dai dừa sợi thơm. Nguyên liệu rất dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm món bánh hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà.

Cách làm Donut dễ thương đón Noel

tinybook tinybook
Cách làm Donut dễ thương đón Noel
Sắp đến Noel phải không các bạn ,hôm nay mình gửi đến các bạn cách làm bánh donut thật dể thương và đơn giản .Hi vọng các bạn có thể thực hiện nó và tặng cho những ai mình yêu mến vào dịp Noel nhé các bạn.

Làm macaroons dừa cho người ăn kiêng

tinybook tinybook
Làm macaroons dừa cho người ăn kiêng
Không có nhiều món bánh trái dành cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng lowcarb. Nếu bạn trót mê mẩn macaroons, hãy thử món macarons dừa sau đây nhé.

Các loại bột thường dùng khi làm bánh

tinybook tinybook
Các loại bột thường dùng khi làm bánh
Bột làm bánh là nguyên liệu vô cùng quan trọng trong việc làm bánh. Để làm bánh ngon, bạn nên biết những loại bột sau thường dùng khi làm bánh nhé!

Cách làm quẩy thừng cực ngon chỉ trong 4 bước

tinybook tinybook
Cách làm quẩy thừng cực ngon chỉ trong 4 bước
Có khá nhiều món ăn vặt, ăn nhẹ ở Việt Nam được ăn kèm với quẩy. Thử nghĩ xem, chúng ta đã nấu xong món cháo nhưng trong tiết trời mưa lạnh mùa đông thì đi ra ngoài mua quẩy về ăn kèm không phải là một ý tưởng hay. Vậy tại sao, bạn không tự làm quẩy thừng, lưu trữ trong hộp kín mà vẫn giữ được độ giòn để ăn ngay nhé.

Cách làm bánh kếp que 'ngon đừng hỏi'

tinybook tinybook
Cách làm bánh kếp que ngon đừng hỏi
Trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn là 'măm' một chút bánh kếp và một ly sữa nóng!

2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết

tinybook tinybook
2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết
Ngày Tết không thể thiếu đĩa mứt gừng trên khay bánh mứt kẹo. Có hai cách làm mứt gừng ngon đó là mứt gừng dẻo và mứt gừng khô. Cùng trổ tài làm loại mứt thơm ngon này để đãi khách ngày Tết nhé!

Hướng dẫn làm bánh cam sữa chua!

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh cam sữa chua!
Cuối tuần bạn làm một món bánh đặc biệt đãi cả nhà nhé. Bánh cam sữa chua là một gợi ý thú vị đấy.

Cách làm chocolate truffles hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm chocolate truffles hấp dẫn
Truffles hay còn gọi món kẹo chocolate tươi là món ngon mà bất kỳ tín đồ chocolate nào cũng không thể bỏ qua. Đây được coi là một trong những sản phẩm socola ngon nhất!

Cách làm kẹo lạc với hạnh nhân thơm ngon cho dịp Tết

tinybook tinybook
Cách làm kẹo lạc với hạnh nhân thơm ngon cho dịp Tết
Với sự kết hợp của lạc và hạnh nhân, bạn sẽ có món kẹo thơm bùi mà cực lạ vị. Nhâm nhi món kẹo lạc hạnh nhân này với trà nóng trong những ngày Tết sẽ rất tuyệt đấy

Cách làm pudding chuối cho cô nàng hảo ngọt

tinybook tinybook
Cách làm pudding chuối cho cô nàng hảo ngọt
Chỉ mất 30 phút với cách làm pudding chuối bạn đơn giản, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng thanh mát, đậm hương, thơm ngon của chuối. Thật hấp dẫn phải không? Vậy hãy cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món tráng miệng bổ dưỡng này nhé.

Cách làm bánh nhót cực lạ mắt cho ngày Tết Hàn thực

tinybook tinybook
Cách làm bánh nhót cực lạ mắt cho ngày Tết Hàn thực
Bánh quả nhót dai dai, ngọt mát lại thơm thơm mùi vừng. Món bánh quả nhót này sẽ là gợi ý hay cho bạn trổ tài trong dịp lễ Hàn thực năm nay đấy!

Hướng dần làm bánh tình yêu hình núi lừa.

tinybook tinybook
Hướng dần làm bánh tình yêu hình núi lừa.
Nếu tặng chiếc bánh này, đảm bảo các chàng cũng muốn nổ tung như núi lửa phun trào vì sướng

Bánh Cheesecake trà xanh đãi bạn bè cuối tuần

tinybook tinybook
Bánh Cheesecake trà xanh đãi bạn bè cuối tuần
Loại cheesecake trà xanh bữa nay mình giới thiệu rất dễ làm, nguyên liệu ít mà bánh thì rất ngon. Bình thường người ta vẫn dùng bánh quy để làm đế bánh cho cheesecake, nhưng lần này mình dùng sponge cake trà xanh, bánh sẽ mềm hơn và hương vị trà xanh sẽ được nhân lên nhiều lần nữa.

Cách làm cupcake socola đơn giản mà nhanh

tinybook tinybook
Cách làm cupcake socola đơn giản mà nhanh
Món bánh cupcake đẹp mắt luôn hấp dẫn các bạn khi nhìn thấy chúng. Bánh mềm mịn, kem thơm ngậy, thêm chút socola thật tuyệt vời làm sao.

Cách làm bánh quy bơ tí hon siêu ngộ nghĩnh cho bé yêu

tinybook tinybook
Cách làm bánh quy bơ tí hon siêu ngộ nghĩnh cho bé yêu
Những chiếc bánh quy bơ tí hon xinh xắn không chỉ khiến các bé thích mê mà còn khiến người lớn cho người lớn cũng chìm đắm trong hương vị ngọt ngào của nó. Hãy thử cách làm bánh quy bơ tí hon này khi có thời gian rảnh nhé!

Bánh cupcake lá dứa thơm ngon

tinybook tinybook
Bánh cupcake lá dứa thơm ngon
Không cần phải có lò nướng hay máy đánh trứng, bạn vẫn có thể tự làm bánh cupcake lá dứa nhân creamcheese thơm phức cho bữa sáng ngọt ngào!

Làm bánh Trung thu nhân sữa dừa thơm ngon

tinybook tinybook
Làm bánh Trung thu nhân sữa dừa thơm ngon
Bánh trung thu nhân sữa dừa vừa dẻo vừa thơm, nhân sữa dừa béo ngậy sẽ cho cả nhà những giây phút thưởng thức bánh thật tuyệt vời.

Bánh flan vị trà xanh thơm ngon

tinybook tinybook
Bánh flan vị trà xanh thơm ngon
Tráng miệng với bánh flan trà xanh sau bữa ăn sẽ vô cùng thú vị và hấp dẫn.

Cách làm bánh táo nướng thơm ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh táo nướng thơm ngon
Người Nga gọi chiếc bánh táo nướng này là Sharlotka, một phiên bản của bánh pie táo. Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản, chỉ vài bước là bạn có thể thưởng thức những miếng bánh táo thơm lừng.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat