Cách làm bánh tét chữ cực ngon, cực đẹp đón Tết

Cách làm bánh tét chữ cực ngon, cực đẹp đón Tết
Thể loại: Đồ Ngọt
Bánh tét chữ hiện nay mang đến sự mới lạ cho bánh tét truyền thống. Cách làm bánh tét chữ không hề khó nhưng bạn phải kiên trì và khéo léo. Mỗi bánh tét chữ khi cắt ra sẽ ghép lại thành những lời chúc năm mới thật ý nghĩa.
Nguyên liệu

Nếu như ngày tết Nguyên Đán tại miền Bắc không thể thiếu được món bánh chưng, thì miền Trung miền Nam có món bánh tét. Cách làm bánh tét chữ sẽ mang đến một món ăn vô cùng đặc biệt cho gia đình bạn trong dịp đầu xuân năm mới. Với cách làm bánh tét chữ, bạn có thể sáng tạo những chữ đầy ý nghĩa để bày lên mâm cơm tết của gia đình. Với cách làm bánh tét chữ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé:

- Nếp dẻo thơm ngon

- Đậu xanh

- Lá cẩm, lá dứa

- Nước cốt dừa, đường trắng, muối ăn.

- Lá chuối

- Khuôn inox hình các chữ cái

Cách Làm 
1

Trong cách làm bánh tét chữ, bạn nên chọn nếp chọn loại ngon, dẻo thơm ngâm với nước ấm và chút muối khoảng 6 giờ, vớt ra rồi xả sạch với nước lạnh, để ráo nước. Lá cẩm, lá dứa rửa sạch, xau nhuyễn lấy nước cốt màu tím, bỏ bã. Sau đó, nếp được trộn riêng với nước lá cẩm và nước lá dứa. Nếp lá cẩm cho nếp màu tím, nếp trộn lá dứa cho nếp có màu xanh tươi mát, hương thơm nhẹ.

Nếp được trộn với nước lá cẩm/lá dứa và nước cốt dừa, nêm nếm đường cho vị ngọt vừa miệng, xào trên bếp lửa khoảng 1 tiếng đồng hồ cho màu lá cẩm cũng như nước cốt dừa ngấm đầy hột nếp, khi gói để tăng vị béo và rút ngắn thời gian nấu. 

Chọn nếp ngon để học cách làm bánh tét chữ
2

Đỗ xanh ngâm khoảng 3 tiếng rồi đồ chín, nghiền nhuyễn với đường cho vừa miệng và lăn mịn tạo thành các khúc hình trụ đường kính khoảng 6-7cm, đường kính phải nhỏ hơn đường kính của phần nếp cẩm nhé!

Sau khi xào xong nếp cẩm, bạn cho nếp ra trải đều trên mặt phẳng sạch, rồi lăn cho nếp thành hình trụ tròn, đường kính khoảng 8 - 9cm. Hoặc bạn trải đều nếp ra, dùng khuôn hình tròn để cắt thành từng khoanh bánh. Lưu ý, phải để khoanh nếp cẩm thật chắc, các hạt nếp bám thật chắc với nhau thì đến công đoạn trổ chữ mới không bị rời nếp ra nhé!

Trải đều gạo nếp trên mặt phẳng

Sau đó bạn cắt đòn nếp cẩm thành từng khoanh bánh dày khoảng 3cm, vuốt đều để từng khoanh bánh được tròn trịa ở các viền mép.

Dùng khuôn tạo chữ trên trừng khoanh bánh

Sau đó, bạn dùng khuôn chữ cái ấn sâu vào mỗi khoanh bánh các chữ cái khác nhau để tạo thành một khuôn chữ  trong khoanh nếp cẩm. Hoặc bạn có thể dùng mũi dao nhọn để trổ khuôn chữ. Lưu ý phải thật khéo léo ở bước này để chữ thật vuông vắn, đều đẹp nhé!

3

Phần đỗ xanh bạn cũng xắt thành từng khoanh rồi dùng khuôn chữ để cắt chữ, sao cho khi đặt vào khuôn chữ ở phần nếp cẩm tím thì vừa vặn và không vị vỡ nát nhé! Để làm được điều này, phần đỗ xanh bạn phải nén cho thật chặt.

Dùng khuôn để tạo chữ với đậu xanh

Sau đó bạn nhấn nhẹ để cho chữ vào khuôn cho thật đẹp này.

Đẩy chữ đậu xanh vào phần nếp
4

Làm tương tự với các chữ cái khác để ghép thành các câu chúc ý nghĩa. Thường người ta sẽ làm các chữ sau cho bánh tét chữ: VẠN SỰ NHƯ Ý, PHÁT LỘC PHÁT TÀI, TẤN TÀI TẤN LỘC, TÂN NIÊN PHÚ QUÝ, CUNG CHÚC TÂN XUÂN, PHÚC-LỘC-THỌ... Mỗi chiếc bánh tét chữ bao gồm các khoanh chữ khác nhau để ghép thành câu chúc. Vì vậy, với cách làm từng khoanh chữ như trên, bạn hãy làm với các chữ cái khác nhé!

5

Sau đó, với phần nếp lá dứa đã xào trước đó, bạn dàn đều ra phần lá chuối để gói bánh tét. Lá chuối rửa sạch, lau khô. Xếp ngay ngắn từng khoanh bánh tét lên phần nếp lá dứa. Lưu ý, bạn xếp lần lượt từ chữ cái đầu tiên trong câu chúc nhé! Ví dụ chữ Phát Lộc thì bạn xếp chữ P trước, sau đó đến chữ H, A, T... 

Xếp ngay ngắn từng khoanh bánh lên phần nếp lá dứa

Xếp xong ta sẽ được đòn bánh ngay ngắn như phía bên dưới này nhé!

Bọc bánh ngay ngắn
6

Sau đó, bạn cuộn lại toàn bộ phần nếp cẩm bằng dải nếp lá dứa bên ngoài, cuộn tròn để bọc kín lại phần nhân chữ rồi gói bánh tét lại nhé! 

Cuộn phần nếp lá dứa bao bên ngoài nếp cẩm

Bạn gói tròn lại  rồi dùng lạt dây gói bánh tướt từ thân chuối tươi cùng với lá chuối được róc, phơi sẵn và lau khô để tạo độ dẻo dai khi gói bánh, bánh tét được gói bằng dây lạt có ưu điểm là khi nấu chín, nếp nở ra, dây lạt cũng nở theo đòn bánh, từng khoanh bánh sẽ đều và rất đẹp mắt. 

Nếu cẩn thận hơn nữa, bạn áng chừng độ dày của các khoanh bánh để cột lạt đánh dấu trên đòn bánh nhé! Vì như vậy, khi thưởng thức, mọi người sẽ dễ cắt bánh đúng khoanh hơn nhé!

Dùng dây lạt buộc cổ định vỏ bánh
7

Xong phần gói bánh tét chữ rồi. Giờ đến phần luộc bánh bánh tét chữ nhé!Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, đun lửa nấu liên tục. Thường người dân hay dùng củi khô và to để nấu bánh.  .Bánh được nấu trong khoảng 8 giờ với lửa thật to. Khi nước cạn dần, bạn có thể thêm vào cho đầy nồi bánh. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau.

Bánh tét chữ chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Treo bánh tét chữ vào nơi thoáng sẽ để được bánh trong thời gian lâu hơn.

Thành phẩm

Vậy là mẻ bánh tét chữ của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy! Cách làm bánh tét chữ không khó nhưng khá cầu kì và mất thời gian, bù lại bạn không chỉ có món bánh tét thơm ngon truyền thống của người miền Nam, mà còn có cả một tác phẩm nghệ thuật ý nghĩa để đón Tết nữa. Khi cắt bánh, bạn cắt bỏ mỗi đầu bánh khoảng 1cm rồi mới cắt từng khoanh bánh. Chọn dao sắc, mỏng, cắt mỗi khoanh từ trái qua phải với độ dày theo độ dày khoanh bánh bạn đã gói nhé! Mặc dù có chút phức tạp, nhưng bạn hãy thử cách làm bánh tét chữ để thêm nét đặc biệt cho mâm cơm tết của gia đình nhé.

 

Cách làm bánh tét chữ đòi hỏi sự tỉ mỉ

Bánh tét chữ khi thành phẩm có hình thức bắt mắt, bánh mịn màng phẳng đẹp,  nếp dẻo ngọt và thơm. Bánh tét chữ là cả một sự độc đáo, tinh tế trong từng đòn bánh, mỗi khoanh bánh tét là một chữ cái riêng, một cặp bánh tét sẽ là một bộ chữ chúc Xuân sẽ là món quà đầy ý nghĩa để bạn gửi tới những người thân yêu và dâng cúng tổ tiên trong ngày Tết. 

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tét chữ nhé!

 

Ngoài cách làm bánh tét chữ, bạn hãy tham khảo thêm cách làm bánh tét chuối và nhiều món ngon ngày tết khác nhé:

>> Cách làm thịt xá xíu ngon đổi bữa cho cả nhà ngày Tết

>> Cách làm nem chua bò thơm ngon để chồng nhậu Tết

>> Cách làm trứng cuộn thịt bò thơm ngon cho mâm cơm Tết

 

2 dụng cụ tạo hình bánh quy cơ bản bạn nên biết

tinybook tinybook
2 dụng cụ tạo hình bánh quy cơ bản bạn nên biết
Bạn muốn tạo ra những chiếc bánh quy xinh xắn với đủ hình thù ngộ nghĩnh khi làm bánh không? Hôm nay mình sẽ gợi ý bạn một số dụng cụ tạo bánh quy cơ bản nhé!

Cách làm cookies yến mạch vị socola

tinybook tinybook
Cách làm cookies yến mạch vị socola
Bánh cookies yến mạch vị chocolate thơm lừng, giòn tan là một món bánh bất kể các tín hồ hảo ngọt nào đều thích. Hương thơm socola thoang thoảng khiến bạn bị cuốn hút không rời.

Bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản mới lạ, hấp dẫn

tinybook tinybook
Bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản mới lạ, hấp dẫn
Rằm trung thu sắp tới cùng xem cách làm bánh trung thu kem lạnh để cả nhà thường thức. Món bánh này có lớp vỏ bánh mềm, dẻo bao lấy nhân mát lạnh thơm ngon mang tới cảm nhận tươi mới, lạ lẫn và cực dễ chịu

Cách làm mứt dừa vị cam ngon lạ cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt dừa vị cam ngon lạ cho ngày Tết
Tết đến rồi, hãy cùng làm mứt dừa vị cam để cho cả gia đình thưởng thức thôi nào. Loại mứt này ngọt nhưng lại có thêm vị chua mang lại nét đặc trưng riêng, rất lạ miệng

Bánh nấm nhân gà thanh tao, tinh tế

tinybook tinybook
Bánh nấm nhân gà thanh tao, tinh tế
Sự kết hợp giữa các loại nấm trong một món ăn là cả một nghệ thuật tinh tế mà những đầu bếp chuyên nghiệp nhất luôn không ngừng sáng tạo, khám phá. Đầu bếp Darren Watson của khách sạn Caravelle đã đem loại nấm rừng với hương vị thanh tao, tinh tế kết đôi với “công chúa nấm” truffle mang mùi hương quyến luyến không phai trong món bánh nướng nhân gà.

Bánh mì kẹp tôm thơm ngon cho bữa sáng

tinybook tinybook
Bánh mì kẹp tôm thơm ngon cho bữa sáng
Bánh mì kẹp tôm đảm bảo được tính năng dinh dưỡng cho bữa sáng của bạn giúp bạn có được ngày mới tràn đầy năng lượng.

Làm tiramisu cam ngon lạ cho Valentine

tinybook tinybook
Làm tiramisu cam ngon lạ cho Valentine
Ngày Valentine đang tới thật gần, và hẳn không ít bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh thật đặc biệt để tặng nửa kia mà lại không có máy đánh trứng hay lò nướng. Vậy thì đây chính là món bánh dành cho bạn.

Cách làm bánh tôm Hồ Tây cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh tôm Hồ Tây cực ngon
Bánh tôm Hồ Tây giòn dai, mùi tôm chiên thơm lừng, khoai lang ăn ngọt ngọt, đậm đà là hương vị món ngon không thể chối từ của xứ Hà Thành. Cùng làm bánh tôm với chúng tôi nhé!

Cách làm ô mai mận xào dẻo thơm hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm ô mai mận xào dẻo thơm hấp dẫn
Cách làm ô mai mận xào là từ khóa được các chị em nội trợ săn lùng nhiều trong hè này. Cùng học cách làm ô mai mận xào ngay khi mận vẫn đang vào mùa nhé.

Cách làm bánh mì bơ sữa thơm lừng

tinybook tinybook
Cách làm bánh mì bơ sữa thơm lừng
Bánh mì bơ sữa không trứng mềm, xốp, rất thích hợp để ăn sáng hay nhâm nhi những lúc đói bụng. Cùng làm bánh mì với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn làm bánh quy nhân đậu phộng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh quy nhân đậu phộng
Có thời gian rảnh bạn hãy thử làm món bánh quy này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Bánh dẻo tuyết vị chanh leo 'ngon quên sầu' cho Tết trung thu

tinybook tinybook
Bánh dẻo tuyết vị chanh leo ngon quên sầu cho Tết trung thu
Bánh dẻo tuyết vị chanh leo với hương vị khá lạ miệng, với vị chua chua, man mát của chanh leo hòa quyện với vị trà thơm dịu bên trong chắc chắn sẽ 'đốn tim' người thưởng thức bằng cách rất ngọt ngào.

Hướng dẫn làm bánh mỳ nướng bơ tỏi thơm ngon ăn sáng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mỳ nướng bơ tỏi thơm ngon ăn sáng
Bánh mỳ nướng bơ tỏi làm khá nhanh, tận dụng được bánh mỳ cũ bạn đã có món bánh mỳ thơm ngon dành cho buổi sáng.

Cách làm bánh Trung thu con heo nhân dừa xinh thật xinh

tinybook tinybook
Cách làm bánh Trung thu con heo nhân dừa xinh thật xinh
Thay vì phải tốn thời gian sên nhân đậu xanh hay đậu đỏ thông thường, bạn có thể tự tay vào bếp làm những chiếc bánh trung thu hình con heo với phần nhân dừa thơm ngon, lạ miệng. Bánh trung thu hình con heo cực dễ thương, làm quà cho bé thì thích phải biết.

Bí quyết làm bánh quy thơm ngon

tinybook tinybook
Bí quyết làm bánh quy thơm ngon
Mùa đông về cũng là lúc các chị em bắt đầu làm bánh nhiều hơn; bạn hãy cùng tham khảo một vài bí quyết dưới đây để có món bánh quy ngon như ý nhé!

Tự làm bánh mì hình miếng dưa hấu đang gây sốt dân mạng

tinybook tinybook
Tự làm bánh mì hình miếng dưa hấu đang gây sốt dân mạng
Bánh mì hình miếng dưa hấu đang là món bánh gây sốt trên khắp các diễn đàn và mạng xã hội. Thay vì đi mua, bạn có thể tự làm bánh mì hình miếng dưa ngay tại nhà đó nha! Vừa ngon, vừa chất lượng lại tránh khỏi việc bị mua nhầm bánh mì hình dưa hấu của Trung Quốc.

Ngày 8/3 làm caramel chanh leo tặng mẹ

tinybook tinybook
Ngày 8/3 làm caramel chanh leo tặng mẹ
Caramel mềm, mịn, khi ăn có cảm giác tan trong miệng, hương vị của chanh leo hấp dẫn. Chắc mẹ thích món caramel này lắm đấy!

Làm bánh mỳ ăn vặt

tinybook tinybook
Làm bánh mỳ ăn vặt
Buổi chiều được lót dạ vài miếng bánh mì tươi ngon thế này ai chẳng thích.

Cách làm bánh cupcake chocolate chuối nhân dịp Valentine

tinybook tinybook
Cách làm bánh cupcake chocolate chuối nhân dịp Valentine
Cách làm bánh cupcake chocolate cực dễ. Món bánh cupcake chocolate ngon tuyệt đậm đà vị chocolate lại thơm mùi chuối sẽ là món quà nhỏ dành tặng người ấy nhân dịp Valentine.

Cách làm bánh chuối gừng rán ấm bụng ngày đầu thu

tinybook tinybook
Cách làm bánh chuối gừng rán ấm bụng ngày đầu thu
Phần nguyên liệu đã được thay đổi cho mới lạ hơn đấy!

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu rau câu ngon, mát, lạ

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu rau câu ngon, mát, lạ
Bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo Trung thu, nhưng ăn ít ngán hơn và cũng lạ miệng hơn.

Tự tay làm món bánh nếp táo tàu tặng thầy cô 20/11

tinybook tinybook
Tự tay làm món bánh nếp táo tàu tặng thầy cô 20/11
Ngày 20/11- ngày nhà giáo Việt Nam sắp tới. Bạn hãy tự tay làm món bánh nếp táo tàu dành tặng các thầy cô nhé

Bánh nhiều tầng không cần nướng cực ngon

tinybook tinybook
Bánh nhiều tầng không cần nướng cực ngon
Ngày nào cũng măm món này đảm bảo các nàng mi nhon sẽ tăng cân vù vù cho xem.

Cách làm bánh muffin Giáng sinh thật đáng yêu

tinybook tinybook
Cách làm bánh muffin Giáng sinh thật đáng yêu
Món bánh muffin này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để gửi gắm lời yêu thương đến những thiên thần bé nhỏ của bạn trong đêm Giáng sinh đấy! Cùng tinybook.net học cách làm bánh muffin Giáng sinh nhé!

Hướng dẫn cách trang trí bánh Valentine cực đẹp

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách trang trí bánh Valentine cực đẹp
Cùng bắt tay làm chiếc bánh trái tim ngọt ngào này xem sao nhé!

Bánh trung thu phong cách Thượng Hải

tinybook tinybook
Bánh trung thu phong cách Thượng Hải
Bánh trung thu phong cách Thượng Hải sẽ làm cho ngày trung thu của bạn khác biệt hơn đấy. Hãy thử làm món bánh này nhé

Hướng dẫn cách làm Bánh rán xoắn quẩy Hàn Quốc

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm Bánh rán xoắn quẩy Hàn Quốc
Thực ra cũng chỉ có một sự thay đổi nho nhỏ trong thành phần thôi nhưng chính điều này lại làm nên sự khác biệt đấy các bạn ạ!

Làm bánh flan kem tươi cho cuối tuần

tinybook tinybook
Làm bánh flan kem tươi cho cuối tuần
Bánh flan là món bánh yêu thích của rất nhiều người, bánh rất mềm, thơm và có vị ngọt mát vừa phải. Đơn giản, dễ làm, ăn lại ngon... chúng tôi sẽ bày cho chị em cách làm món bánh flan 'hảo hạng' này cho cả gia đình chỉ trong khoảng 30 phút.

Cách làm bánh Trung thu Hồng Kông quyến rũ từ trong ra ngoài

tinybook tinybook
Cách làm bánh Trung thu Hồng Kông quyến rũ từ trong ra ngoài
Khác với các loại bánh truyền thống, bánh Trung thu Hồng Kông hấp dẫn người ăn bởi phần nhân kem sữa trứng muối vô cùng mềm mượt, ngọt ngào. Năm nay, hãy cùng vào bếp học làm món bánh này nhé!

Cách làm mứt mãng cầu vị sữa chua cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm mứt mãng cầu vị sữa chua cực ngon
Mứt mãng cầu vị sữa chua chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn thích thú trong những ngày Tết. Cùng làm món mứt mãng cầu sữa chua cực ngon đãi gia đình ngày Tết nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat