Cách làm bánh gai ngon mà đơn giản tại nhà cho mâm cỗ Tết

Cách làm bánh gai ngon mà đơn giản tại nhà cho mâm cỗ Tết
Thể loại: Bí Quyết
Bánh gai là món bánh truyền thống của người miền Bắc thường có trong dịp Tết. Bánh gai nổi tiếng ở những đất Ninh Giang, Tứ Trụ, nhưng khi bóc ra phần nhân bánh được rất ít. Vậy thì, bạn hãy học cách làm bánh gai đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu

Tết đến, ngoài bánh chưng, bánh tét là những món bánh truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết thì người miền Bắc cũng thường xuyên làm bánh gai để cúng trong đêm giao thừa nữa.

Tết năm nay, thay vì mua ở ngoài như mọi năm, bạn có thể học cách làm bánh gai tại nhà để bày trên mâm cỗ Tết nhé. Chắc chắn với món bánh gai này, ai cũng phải xuýt xoa, khen ngợi về độ khéo léo của bạn đấy.

Cùng xem, với cách làm bánh gai tại nhà, bạn cần những gì nhé:

- 500g bột nếp

- 100g bột sắn

- 400g lá gai

- 350g đậu xanh

- 300g đường trắng

- 100g dừa khô nạo

- 100g mỡ gáy heo

- 20g vừng rang

- 20ml nước bưởi

- Lá chuối khô

- Lạt tre

- Xửng hấp

- Dầu ăn

Cách Làm 
1

Đầu tiên, bạn chọn lá gai không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé).

Đun sôi ½ đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.

Bước đầu tiên của cách làm bánh gai là bạn sơ chế lá gai rồi trộn đều với bột sắn và bột nếp.
2

Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Khi nghe dậy mùi thơm và nghe tiếng nổ lớp bớp tức là vừng đã chín, chúng ta cho vừng ra tô và để nguội.

Rang vừng.
3

Đậu xanh chúng ta phải ngâm nước trước từ 2-3 tiếng trước khi làm bánh. Sau đó rửa sạch lại và hco vào nồi hấp hấp chín, nếu không có nồi hấp các bạn có thể dùng nồi cơm điện.

Đậu xanh chín thì cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn.

Đậu xanh giã nhuyễn.
4

Cho mỡ lợn vào nồi nước sôi luộc cho chín. Tiếp tục sau khi mỡ lợn chín thì vớt ra đem xắt hạt lựu nhỏ cho vào bát và trộn cùng với 2 thìa cà phê đường.

Các bạn sẽ trộn cho đến khi mỡ lợn chuyển màu trong và đường tan thì bỏ đi phần nước đường thừa, vớt lấy phần mỡ cho vào làm nhân bánh.

Mỡ lợn trộn với đường.
5

Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.

Làm nhân bánh.
6

Cuối cùng tiến hành gói bánh: lá chuối lấy về rửa sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh. Bạn lấy một chút bột kích thước tùy ý, lặn như làm bánh rán, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh, cuối cùng bọc kín bằng lá chuối, bó chặt bằng lạt.

Gói bánh gai.
7

Xếp bánh đã gói xong vào nôi hấp đã cho nhiều nước, đun với lửa lớn. Một mẹo để bánh chín đều trong cách làm bánh gai này là xếp các bánh hơi thưa nhau và canh hấp trong khoảng 30 phút kể từ sau khi nước bắt đầu sôi.

Sau 30 phút thì bánh đã chín, tắt bếp và cho bánh ra nơi thoáng, nhiều gió để bánh nguội. Bánh gai ngon khi thưởng thức lúc nguội, vì nóng khiến bột nếp chưa cô lại.

Bước cuối cùng của cách làm bánh gai là bạn cho bánh vào xửng hấp trong 30 phút.
Thành phẩm

Cách làm bánh gai chỉ cầu kỳ nhất ở khâu làm bột bánh, nếu ở khâu đó, bạn nhào bột bánh càng kỹ thì bánh càng dẻo và đen. Với cách làm bánh gai mà chúng tôi giới thiệu trên đây, khi hoàn thành, chắc chắn bạn sẽ có món bánh dẻo thơm, ngon miệng.

Khi bóc ra, bạn sẽ thấy phần vỏ bánh đen tuyền trông rất đẹp mắt. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của lớp vỏ bánh, sau đấy là cảm nhận được vị béo bùi của nhân đậu xanh và nhân dừa, xen lẫn với đó là mùi hương hoa bưởi vô cùng hấp dẫn. Tết năm nay, đừng bỏ qua cách làm bánh gai này nhé, bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức và mang biếu nữa đấy.

Muốn bánh gai ngon, bạn nhớ nhào bột thật kỹ nhé!Bạn có thể bó lại để mang biếu nữa đấy.

Ngoài bánh gai, bạn có thể tham khảo một vài món bánh khác cho Tết trên chuyên mục ẩm thực của tinybook.net nhé:

* Cách làm bánh đậu xanh ngon bằng nồi cơm điện cực đơn giản cho Tết

* Bánh táo dẻo thơm mời khách trong ngày Tết

Cách gói bánh chưng ngon ít bị lại gạo cho ngày Tết

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gai này và đón Tết vui vẻ!

Gà tây nhồi hạt dẻ cho ngày giáng sinh

tinybook tinybook
Gà tây nhồi hạt dẻ cho ngày giáng sinh
Noel đã đến thật gần. Và gà tây làm món ăn không thể thiếu trong bữa tiệc Giáng sinh của mỗi gia đình. Với món gà tây nhồi hạt dẻ sẽ làm bữa cơm đêm giáng sinh thêm phần ấm áp hơn đấy

Cách làm sạch và luộc lòng heo

tinybook tinybook
Cách làm sạch và luộc lòng heo
Để lòng heo sạch, hết mùi hôi và khi luộc luôn được trắng và giòn chị em đã biết cách chưa?

4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn

tinybook tinybook
4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn
Dầu ăn không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên việc sử dụng dầu ăn sao cho thật đúng cách không phải ai cũng tường tận. Thông thường các bà nội trợ thường mắc phải bốn sai lầm sau

Tối thứ 3 mát lành với canh rau khoai lang và gà rang muối

tinybook tinybook
Tối thứ 3 mát lành với canh rau khoai lang và gà rang muối
Ngày thứ 3 có chút nắng nóng nên một bữa cơm thanh mát sẽ giải nhiệt cho cả gia đình bạn. Bữa tối nay sẽ có canh rau khoai lang mát lành, gà rang muối và dưa chuột xào tỏi lạ miệng.

Cách dùng các loại lá gia vị

tinybook tinybook
Cách dùng các loại lá gia vị
Bạn đừng nghĩ gia vị chỉ giới hạn trong các loại như muối, đường, nước mắm... mà nó còn bao gồm những loại tạo mùi thơm như hoa hồi, lá cà ri....

Cách bảo quản rau củ và thực phẩm ngày hè

tinybook tinybook
Cách bảo quản rau củ và thực phẩm ngày hè
Rau củ ngày hè rất nhiều và tốt cho sức khỏe. Vậy bạn thực sự đã biết cách bảo quản?

Cách luộc vịt ngon, mềm, thơm

tinybook tinybook
Cách luộc vịt ngon, mềm, thơm
Bạn ăn vịt luộc ngoài hàng rất ngon nhưng khi tự luộc ở nhà thì con vịt lại cứng, kém mỡ màng. Có một số cách giúp khắc phục điều này.Điều kiện đầu tiên là phải chọn được con vịt ngon, không già. Tuy nhiên, cách luộc cũng rất quan trọng.

Cách bảo quản quả nhãn được lâu

tinybook tinybook
Cách bảo quản quả nhãn được lâu
Muốn bảo quản quả nhãn được lâu, giữ được ngoại hình phẩm chất tươi ngon cần chú ý đến các khâu sau:

Hướng dẫn một vài mẹo nhỏ cho chị em nội trợ

tinybook tinybook
Hướng dẫn một vài mẹo nhỏ cho chị em nội trợ
Việc nội trợ sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều nếu bạn có trong tay nhiều bí quyết nhỏ mà hữu ích. Xin được mách bạn một số bí kíp nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn giữ cho căn bếp của mình tinh tươm, chọn được thực phẩm tươi và chế biến phù hợp, ngon miệng.

Những lỗi bảo quản thực phẩm hay mắc phải

tinybook tinybook
Những lỗi bảo quản thực phẩm hay mắc phải
Nếu thức ăn thừa bạn vẫn hay cất tủ lạnh để ăn dần hằng tuần, hay thường xuyên rã đông bằng cách để thực phẩm ra ngoài trời... thì rõ ràng bạn chưa phải là bà nội trợ thông minh.

Bí quyết luộc gà ngon, đẹp ngày Tết

tinybook tinybook
Bí quyết luộc gà ngon, đẹp ngày Tết
Ngày Tết nhà nào cũng không thể thiếu gà luộc vừa để cúng ông bà tổ tiên vừa là món ngon để đãi khách. Luộc gà không khó, nhưng để có con gà luộc vừa ngon vừa đẹp mắt lại đòi hỏi nhiều bí quyết riêng.

Mẹo chọn cà rốt ngon

tinybook tinybook
Mẹo chọn cà rốt ngon
Cà rốt là loại củ giàu dinh dưỡng làm tăng sức khỏe cơ thể. Chị em có thể dùng cà rốt chế biến nhiều món ăn cũng như thức uống.

Các món ăn độc đáo trong ngày hội truyền thống

tinybook tinybook
Các món ăn độc đáo trong ngày hội truyền thống
Cùng dạo một vòng quanh thế giới để thưởng thức những món ngon khó cưỡng trong những lễ hội lớn.

Cách để bảo quản rượu nho đã khui?

tinybook tinybook
Cách để bảo quản rượu nho đã khui?
Có nhiều cách đơn giản để giữ nguyên vị rượu nho đã khui mà bạn không ngờ đến. Ghi vào sổ tay nhà bếp những bí quyết dưới đây nhé!

Những lưu ý khi chế biến rau xanh

tinybook tinybook
Những lưu ý khi chế biến rau xanh
Có những người ăn nhiều rau xanh mà cơ thể vẫn thiếu chất. Vấn đề cốt yếu ở chỗ chúng ta mắc nhiều lỗi rất nhỏ khi chế biến rau xanh. Bạn có mắc phải những lỗi dưới đây không?

Tự làm chả cá thơm ngon cho bữa tối

tinybook tinybook
Tự làm chả cá thơm ngon cho bữa tối
Bạn luôn lo lắng chất lượng chả cá mua ở ngoài chợ? Nếu thế, bạn hãy tự làm chả cá an toàn cho cả gia đình nhé! Cách làm chả cá lại cực kì đơn giản thôi.

Gợi ý về bữa ăn cho trẻ biếng ăn

tinybook tinybook
Gợi ý về bữa ăn cho trẻ biếng ăn
Những bữa ăn đầy sắc màu và hình khối không những khiến trẻ thích thú, hào hứng mà còn kích thích trí sáng tạo bay bổng tuyệt vời của trẻ.

Cách để hâm nóng thức ăn đúng cách

tinybook tinybook
Cách để hâm nóng thức ăn đúng cách
Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh hoặc tủ đông là một trong những phương pháp tốt để ngăn ngừa thực phẩm bị hỏng hoặc mất chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu thức ăn không được hâm nóng đúng cách, chúng có thể trở thành nguồn gây ngộ độc thực phẩm.

Cách bảo quản thức ăn thừa an toàn

tinybook tinybook
Cách bảo quản thức ăn thừa an toàn
Thức ăn thừa sau mỗi bữa ăn bạn vẫn có thể bảo quản tới hôm sau để dùng lại, nhưng cần chú ý bảo quản đúng cách để tránh vi khuẩn và chất độc tấn công thức ăn gây mất an toàn khi sử dụng.

Cách làm bánh quy đường Valentine

tinybook tinybook
Cách làm bánh quy đường Valentine
Những chiếc bánh hình trái tim xinh xắn sẽ làm cho ngày Valentine của bạn thêm lãng mạn:

Hướng dẫn cách pha nước chấm ốc

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách pha nước chấm ốc
Có nhiều cách pha chế nước chấm ốc. Nhưng đây là cách cơ bản, đơn giản mà lại có bát nước chấm ngon, khiến món ốc của bạn hấp dẫn hơn rất nhiều!

Cách nhận biết nước mắm, tương ớt có độc?

tinybook tinybook
Cách nhận biết nước mắm, tương ớt có độc?
Theo các chuyên gia, để nhận diện các loại hóa chất trộn vào tương ớt, ớt bột, nước mắm là rất khó, vì các độc chất trên thường không mùi, không vị. Cách nhận biết tốt nhất là cảm quan qua màu của sản phẩm.

Cách chọn ba ba ngon

tinybook tinybook
Cách chọn ba ba ngon
Thịt ba ba rất ngon và bổ, khi mua ba ba, bạn có thể tham khảo mẹo nhỏ dưới đây:

Cách để khử mùi tanh của cá khi nấu?

tinybook tinybook
Cách để khử mùi tanh của cá khi nấu?
Cá tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, người dân đã có những cách khử mùi rất hiệu quả:

Cách tỉa đĩa trái cây đẹp mắt

tinybook tinybook
Cách tỉa đĩa trái cây đẹp mắt
Làm cho đĩa trái cây tráng miệng thêm hấp dẫn quả là một nghệ thuật, bạn có thể tha hồ sáng tạo, thể hiện các ý tưởng của mình với các loại hoa quả sẵn có.

Bí quyết “tuyệt chiêu” cắt hành không sợ cay mắt

tinybook tinybook
Bí quyết “tuyệt chiêu” cắt hành không sợ cay mắt
Các chị em làm nội trợ thường rất e ngại với "nhiệm vụ" cắt hành bởi càng cắt thì nước mắt lại càng tuôn ra như khóc.

Tỉa hoa từ đu đủ thành bông cúc đẹp mắt bày mâm cỗ ngày Tết

tinybook tinybook
Tỉa hoa từ đu đủ thành bông cúc đẹp mắt bày mâm cỗ ngày Tết
Việc trang trí món ăn ngày Tết vô cùng quan trọng, bởi nó không những giúp bạn có mâm cỗ đẹp mắt mà còn giúp bạn ngon miệng hơn. Với một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tỉa bông hoa cúc xinh xắn từ đu đủ để trang trí mâm cỗ Tết đấy.

Mẹo nhỏ cắt trái kiwi ngon miệng

tinybook tinybook
Mẹo nhỏ cắt trái kiwi ngon miệng
Chua chua, ngọt ngọt ngon quá đi thôi!

Bày đĩa dứa 'ngon mắt' chỉ trong 3 phút

tinybook tinybook
Bày đĩa dứa ngon mắt chỉ trong 3 phút
Chắc chắn bạn sẽ không còn ngại gọt dứa với cách làm hay ho này!

Sườn nướng sốt cay, rau củ xào kiểu mới đổi vị cho thứ 4

tinybook tinybook
Sườn nướng sốt cay, rau củ xào kiểu mới đổi vị cho thứ 4
Thứ 4 đẹp trời, vào bếp nấu những món ăn đưa cơm cho bữa tối các bạn nhé! Menu tối nay sẽ gồm có sườn nướng sốt cay, rau củ xào kiểu cầm tay và canh cua đồng ngon mát.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat