Cách làm bánh gai ngon mà đơn giản tại nhà cho mâm cỗ Tết

Cách làm bánh gai ngon mà đơn giản tại nhà cho mâm cỗ Tết
Thể loại: Bí Quyết
Bánh gai là món bánh truyền thống của người miền Bắc thường có trong dịp Tết. Bánh gai nổi tiếng ở những đất Ninh Giang, Tứ Trụ, nhưng khi bóc ra phần nhân bánh được rất ít. Vậy thì, bạn hãy học cách làm bánh gai đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu

Tết đến, ngoài bánh chưng, bánh tét là những món bánh truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết thì người miền Bắc cũng thường xuyên làm bánh gai để cúng trong đêm giao thừa nữa.

Tết năm nay, thay vì mua ở ngoài như mọi năm, bạn có thể học cách làm bánh gai tại nhà để bày trên mâm cỗ Tết nhé. Chắc chắn với món bánh gai này, ai cũng phải xuýt xoa, khen ngợi về độ khéo léo của bạn đấy.

Cùng xem, với cách làm bánh gai tại nhà, bạn cần những gì nhé:

- 500g bột nếp

- 100g bột sắn

- 400g lá gai

- 350g đậu xanh

- 300g đường trắng

- 100g dừa khô nạo

- 100g mỡ gáy heo

- 20g vừng rang

- 20ml nước bưởi

- Lá chuối khô

- Lạt tre

- Xửng hấp

- Dầu ăn

Cách Làm 
1

Đầu tiên, bạn chọn lá gai không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé).

Đun sôi ½ đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.

Bước đầu tiên của cách làm bánh gai là bạn sơ chế lá gai rồi trộn đều với bột sắn và bột nếp.
2

Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Khi nghe dậy mùi thơm và nghe tiếng nổ lớp bớp tức là vừng đã chín, chúng ta cho vừng ra tô và để nguội.

Rang vừng.
3

Đậu xanh chúng ta phải ngâm nước trước từ 2-3 tiếng trước khi làm bánh. Sau đó rửa sạch lại và hco vào nồi hấp hấp chín, nếu không có nồi hấp các bạn có thể dùng nồi cơm điện.

Đậu xanh chín thì cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn.

Đậu xanh giã nhuyễn.
4

Cho mỡ lợn vào nồi nước sôi luộc cho chín. Tiếp tục sau khi mỡ lợn chín thì vớt ra đem xắt hạt lựu nhỏ cho vào bát và trộn cùng với 2 thìa cà phê đường.

Các bạn sẽ trộn cho đến khi mỡ lợn chuyển màu trong và đường tan thì bỏ đi phần nước đường thừa, vớt lấy phần mỡ cho vào làm nhân bánh.

Mỡ lợn trộn với đường.
5

Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.

Làm nhân bánh.
6

Cuối cùng tiến hành gói bánh: lá chuối lấy về rửa sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh. Bạn lấy một chút bột kích thước tùy ý, lặn như làm bánh rán, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh, cuối cùng bọc kín bằng lá chuối, bó chặt bằng lạt.

Gói bánh gai.
7

Xếp bánh đã gói xong vào nôi hấp đã cho nhiều nước, đun với lửa lớn. Một mẹo để bánh chín đều trong cách làm bánh gai này là xếp các bánh hơi thưa nhau và canh hấp trong khoảng 30 phút kể từ sau khi nước bắt đầu sôi.

Sau 30 phút thì bánh đã chín, tắt bếp và cho bánh ra nơi thoáng, nhiều gió để bánh nguội. Bánh gai ngon khi thưởng thức lúc nguội, vì nóng khiến bột nếp chưa cô lại.

Bước cuối cùng của cách làm bánh gai là bạn cho bánh vào xửng hấp trong 30 phút.
Thành phẩm

Cách làm bánh gai chỉ cầu kỳ nhất ở khâu làm bột bánh, nếu ở khâu đó, bạn nhào bột bánh càng kỹ thì bánh càng dẻo và đen. Với cách làm bánh gai mà chúng tôi giới thiệu trên đây, khi hoàn thành, chắc chắn bạn sẽ có món bánh dẻo thơm, ngon miệng.

Khi bóc ra, bạn sẽ thấy phần vỏ bánh đen tuyền trông rất đẹp mắt. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của lớp vỏ bánh, sau đấy là cảm nhận được vị béo bùi của nhân đậu xanh và nhân dừa, xen lẫn với đó là mùi hương hoa bưởi vô cùng hấp dẫn. Tết năm nay, đừng bỏ qua cách làm bánh gai này nhé, bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức và mang biếu nữa đấy.

Muốn bánh gai ngon, bạn nhớ nhào bột thật kỹ nhé!Bạn có thể bó lại để mang biếu nữa đấy.

Ngoài bánh gai, bạn có thể tham khảo một vài món bánh khác cho Tết trên chuyên mục ẩm thực của tinybook.net nhé:

* Cách làm bánh đậu xanh ngon bằng nồi cơm điện cực đơn giản cho Tết

* Bánh táo dẻo thơm mời khách trong ngày Tết

Cách gói bánh chưng ngon ít bị lại gạo cho ngày Tết

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gai này và đón Tết vui vẻ!

Bí quyết cho nồi lẩu ngon

tinybook tinybook
Bí quyết cho nồi lẩu ngon
Mùa đông, lẩu là món rất được ưa chuộng, tuy nhiên, để chuẩn bị cho gia đình mình một nồi nước dùng vừa ngon, ngọt lại không hề bị ngán, bạn cũng cần phải có những bí quyết riêng.

Bánh bao sữa hình nhím ngộ nghĩnh cho con yêu

tinybook tinybook
Bánh bao sữa hình nhím ngộ nghĩnh cho con yêu
Bánh bao này mềm và thơm nức mùi sữa vì trong công thức có thêm bột sữa và kem tươi, thêm cách tạo hình đơn giản những chú nhím đáng yêu hẳn bé nhà bạn rất thích thú đấy

Thực đơn cá hấp tiêu nóng hổi, cay cay cho tối thứ 4

tinybook tinybook
Thực đơn cá hấp tiêu nóng hổi, cay cay cho tối thứ 4
Vẫn những ngày đầu đông với những cơn gió lạnh ùa về, mọi nhà lại quây quần bên nhau chờ đón bữa cơm tối nóng hổi. Thực đơn hôm nay gồm có món canh ngao nấu nấm, cá hấp tiêu và rau muống xào tỏi thơm lừng. Cùng vào bếp nhé!

Bí quyết ăn uống giúp cải thiện tính cách

tinybook tinybook
Bí quyết ăn uống giúp cải thiện tính cách
Bạn hay lo lắng, ngại giao tiếp, có những ý nghĩ tiêu cực, ngoài liệu pháp tâm lý, hãy tăng cường các loại thực phẩm thích hợp để cải thiện tình hình.

Cách tỉa hoa hồng từ cà chua (Video)

tinybook tinybook
Cách tỉa hoa hồng từ cà chua (Video)
Xin giới thiệu với các chị em cách tỉa hoa hồng từ cà chua để trang trí món ăn thêm đẹp mắt.

Cách để pha các loại nước chấm cho món ăn ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để pha các loại nước chấm cho món ăn ngày Tết?
Nấu một món ngon là một niềm vui. Nhưng với những món cần ăn kèm với nước chấm (như nước mắm, tương, mắm nêm, vv.. vv...) nếu pha không hợp khẩu vị sẽ làm giảm vị ngon của món ăn.

Bí quyết tổ chức một buổi tiệc thành công

tinybook tinybook
Bí quyết tổ chức một buổi tiệc thành công
Một buổi tiệc được tổ chức thành công sẽ góp phần làm tăng thêm mối quan hệ khăng khít giữa gia đình, bạn bè và đồng nghiệp; hãy tham khảo những bí quyết dưới đây nhé!

Bánh bột lọc VN sánh cùng 30 món bánh ngon thế giới

tinybook tinybook
Bánh bột lọc VN sánh cùng 30 món bánh ngon thế giới
Bánh bột lọc làm từ bột năng, có nhân tôm thịt, dùng với nước chấm chua ngọt, được trang CNNGo giới thiệu là một trong 30 món bánh hấp ngon trên thế giới, bên cạnh bánh bao Thượng Hải, bánh ravioli (Italia)...

3 loại cá dưỡng sinh cho mùa thu

tinybook tinybook
3 loại cá dưỡng sinh cho mùa thu
Mùa thu là mùa tốt nhất để bồi bổ cho cơ thể bằng các loại cá. Với hương vị tươi ngon, hàm lượng dinh dưỡng và protein cao, dễ dàng hấp thụ vào cơ thể, đồng thời hàm lượng chất béo thấp, cá được coi là thực phẩm có lợi cho sức khoẻ.

Đầu tuần thịnh soạn với tôm sốt cà chua và canh cá quả chuối xanh

tinybook tinybook
Đầu tuần thịnh soạn với tôm sốt cà chua và canh cá quả chuối xanh
Bữa cơm đầu tuần ngon ngây ngất với tôm sốt cà chua, canh cá quả chuối xanh và mướp hương xào hến. Thực đơn này chỉ nghe thôi đã thấy thèm rồi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay nhỉ?

Tự làm bún ốc nguội thơm ngon

tinybook tinybook
Tự làm bún ốc nguội thơm ngon
Bún ốc nguội là món ăn cổ truyền, chỉ có riêng ở Hà Nội với mùi vị đặc trưng của giấm bỗng, bún lá và đặc biệt không ăn kèm rau thơm. Tưởng như đơn giản nhưng món ăn này lại rất cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến.

Bí quyết để có món súp thơm ngon, nóng hổi ngày đông

tinybook tinybook
Bí quyết để có món súp thơm ngon, nóng hổi ngày đông
Mùa đông, các bà mẹ thường nấu món súp cho các bé và gia đình ăn sáng, hoặc làm bữa lót dạ lúc đói. Nấu súp khá đơn giản nhưng có những bí quyết nấu riêng mà không phải ai cũng biết.

Cách chọn khoai lang ngon

tinybook tinybook
Cách chọn khoai lang ngon
Khoai lang rất tốt cho tiêu hóa, giàu dinh dưỡng và chống táo bón. Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng giảm cân nếu chị em ăn đúng cách.

Cách làm tương cà chua ngon tuyệt

tinybook tinybook
Cách làm tương cà chua ngon tuyệt
Tương cà tự làm vừa ngon lại đảm bảo sức khỏe. Cùng làm tương cà để ăn dần bạn nhé!

Đổi gió đầu tuần với canh chua ghẹ và thịt bò sốt cam

tinybook tinybook
Đổi gió đầu tuần với canh chua ghẹ và thịt bò sốt cam
Tuần mới sẽ thêm hứng khởi và năng lượng với bữa cơm gia đình sum vầy. Canh chua ghẹ, bò sốt cam và salad rau mầm là thực đơn đặc biệt cho ngày thứ 2 hôm nay.

Nguyên tắc chọn "miến sạch''

tinybook tinybook
Nguyên tắc chọn "miến sạch
Miến trôi nổi trên thị trường thường không được đóng gói nên dễ bám bụi, cát trong suốt quá trình vận chuyển. Mặt khác, do không được bảo quản tốt nên miến dễ bị nát, vụn khi nấu và chế biến món ăn.

Mẹo nhỏ để làm bánh trôi bánh chay ngon

tinybook tinybook
Mẹo nhỏ để làm bánh trôi bánh chay ngon
Mỗi khi đên tết Hàn Thực, nhiều gia đình lại quây quần bên mân bột để cùng làm bánh trôi, bánh chay. Có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng làm được một đĩa bánh đẹp mắt, thơm ngon, vị ngọt dịu, thơm mát luôn là mong muốn của mỗi người làm bánh.

Cách khử dầu chiên có mùi

tinybook tinybook
Cách khử dầu chiên có mùi
Dầu sau khi chiên vài lần có thể có mùi khét. Để có thể dùng dầu chiên các món ăn khác thì phải khử mùi để không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Có thể dùng cách khử như sau.

Những món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc năm mới

tinybook tinybook
Những món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc năm mới
Bữa tiệc với những món khai vị hấp dẫn này sẽ là sự khởi đầu cho một năm mới nhiều niềm vui và may mắn cho bạn và gia đình, bạn bè:

Khám phá những quy tắc trên bàn ăn của các nước Châu Á

tinybook tinybook
Khám phá những quy tắc trên bàn ăn của các nước Châu Á
Ở mỗi nền ẩm thực, người ta lại có những cách thưởng thức rất riêng và mang nhiều ý nghĩa thú vị.

Cách nhận biết bún phở chứa chất huỳnh quang

tinybook tinybook
Cách nhận biết bún phở chứa chất huỳnh quang
Cách nhận biết đơn giản nhất là bằng mắt thương. Bún phở "bẩn" nhiễm chất huỳnh quang có màu trắng và bóng hơn bún "sạch".

Cách làm chó bưởi Trung Thu cực dễ thương, nhìn là yêu ngay

tinybook tinybook
Cách làm chó bưởi Trung Thu cực dễ thương, nhìn là yêu ngay
Trong mâm cỗ Trung Thu truyền thống, không thể thiếu được những chú chó bưởi xinh xắn. Với cách làm chó bưởi Trung Thu dưới đây, đảm bảo, bạn sẽ nhận được ánh mắt ngưỡng mộ của không ít người đặc biệt là những đứa con của mình đấy.

Cách tỉa hoa cà chua cực xinh yêu trang trí mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Cách tỉa hoa cà chua cực xinh yêu trang trí mâm cỗ Tết
Cách tỉa hoa cà chua không hề khó. Học cách tỉa hoa cà chua cực xinh để trang trí mâm cỗ Tết nhé. Cùng thực hiện cách tỉa hoa cà chua cùng tinybook.net nào!

Bún bò Nam bộ cho ngày đầu tuần

tinybook tinybook
Bún bò Nam bộ cho ngày đầu tuần
Vị thanh mát của món bún bò Nam Bộ sẽ rất thích hợp cho bữa sáng năng động của ngày đầu tuần vì cách chế biến nhanh gọn. Món bún bò Nam Bộ để lại ấn tượng cho người dùng bởi sự thanh khiết của các loại phụ gia cùng với nước mắm đậm hương vị.

Cách để sơ chế đồ khô ngon và sạch?

tinybook tinybook
Cách để sơ chế đồ khô ngon và sạch?
Mộc nhĩ, nấm hương nghe chừng quá quen thuộc với các bà nội trợ, tuy nhiên, nếu không biết cách ngâm chúng sẽ không sạch và làm mất hương vị của món ăn. Những lưu ý sau sẽ giúp chị em cách ngâm đồ khô hiệu quả nhất.

Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày Tết (P.2)

tinybook tinybook
Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày Tết (P.2)
Ngày Tết bận rộn với bao nhiêu công việc lại còn dọn dẹp nấu nướng nữa. Làm thế nào để nấu ăn nhanh mà vẫn ngon vào ngày Tết?

Mẹo hay với cá

tinybook tinybook
Mẹo hay với cá
Các bạn có biết làm thế nào để chọn cá tươi, làm vảy cá nhanh,khử mùi tanh cho cá,.... không? Hãy tìm hiểu 1 số mẹo cùng với tinybook.net.com nhé !

Cách để nấu cháo mau nhừ?

tinybook tinybook
Cách để nấu cháo mau nhừ?
Cuộc sống bận rộn, không phải lúc nào bạn cũng có thể dành cả mấy tiếng đồng hồ để nấu một nồi chào ngon, vậy hãy cùng chúng tôi khám phá những cách để nấu nhanh một tô cháo nhé!

Cách sử dụng giấy bạc bọc thức ăn an toàn sức khỏe

tinybook tinybook
Cách sử dụng giấy bạc bọc thức ăn an toàn sức khỏe
Dễ tạo hình, giữ hương vị thực phẩm khi chế biến, giấy bạc được các bà nội trợ tin dùng. Tuy nhiên, sử dụng giấy bạc đúng cách rất ít người biết.

Học tỉa hoa dưa chuột đẹp trang trí món ăn ngày Tết

tinybook tinybook
Học tỉa hoa dưa chuột đẹp trang trí món ăn ngày Tết
Dưa chuột không chỉ để ăn sống, làm nộm nó còn được tỉa thành hoa để trang trí món ăn. Tết này rảnh rỗi ở nhà hãy áp dụng cách tỉa hoa dưa chuột này nhé, các món ăn của bạn sẽ đẹp mắt hơn tết nhiều.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat