Cách làm bánh gai ngon mà đơn giản tại nhà cho mâm cỗ Tết

Cách làm bánh gai ngon mà đơn giản tại nhà cho mâm cỗ Tết
Thể loại: Bí Quyết
Bánh gai là món bánh truyền thống của người miền Bắc thường có trong dịp Tết. Bánh gai nổi tiếng ở những đất Ninh Giang, Tứ Trụ, nhưng khi bóc ra phần nhân bánh được rất ít. Vậy thì, bạn hãy học cách làm bánh gai đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu

Tết đến, ngoài bánh chưng, bánh tét là những món bánh truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết thì người miền Bắc cũng thường xuyên làm bánh gai để cúng trong đêm giao thừa nữa.

Tết năm nay, thay vì mua ở ngoài như mọi năm, bạn có thể học cách làm bánh gai tại nhà để bày trên mâm cỗ Tết nhé. Chắc chắn với món bánh gai này, ai cũng phải xuýt xoa, khen ngợi về độ khéo léo của bạn đấy.

Cùng xem, với cách làm bánh gai tại nhà, bạn cần những gì nhé:

- 500g bột nếp

- 100g bột sắn

- 400g lá gai

- 350g đậu xanh

- 300g đường trắng

- 100g dừa khô nạo

- 100g mỡ gáy heo

- 20g vừng rang

- 20ml nước bưởi

- Lá chuối khô

- Lạt tre

- Xửng hấp

- Dầu ăn

Cách Làm 
1

Đầu tiên, bạn chọn lá gai không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé).

Đun sôi ½ đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.

Bước đầu tiên của cách làm bánh gai là bạn sơ chế lá gai rồi trộn đều với bột sắn và bột nếp.
2

Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Khi nghe dậy mùi thơm và nghe tiếng nổ lớp bớp tức là vừng đã chín, chúng ta cho vừng ra tô và để nguội.

Rang vừng.
3

Đậu xanh chúng ta phải ngâm nước trước từ 2-3 tiếng trước khi làm bánh. Sau đó rửa sạch lại và hco vào nồi hấp hấp chín, nếu không có nồi hấp các bạn có thể dùng nồi cơm điện.

Đậu xanh chín thì cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn.

Đậu xanh giã nhuyễn.
4

Cho mỡ lợn vào nồi nước sôi luộc cho chín. Tiếp tục sau khi mỡ lợn chín thì vớt ra đem xắt hạt lựu nhỏ cho vào bát và trộn cùng với 2 thìa cà phê đường.

Các bạn sẽ trộn cho đến khi mỡ lợn chuyển màu trong và đường tan thì bỏ đi phần nước đường thừa, vớt lấy phần mỡ cho vào làm nhân bánh.

Mỡ lợn trộn với đường.
5

Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.

Làm nhân bánh.
6

Cuối cùng tiến hành gói bánh: lá chuối lấy về rửa sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh. Bạn lấy một chút bột kích thước tùy ý, lặn như làm bánh rán, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh, cuối cùng bọc kín bằng lá chuối, bó chặt bằng lạt.

Gói bánh gai.
7

Xếp bánh đã gói xong vào nôi hấp đã cho nhiều nước, đun với lửa lớn. Một mẹo để bánh chín đều trong cách làm bánh gai này là xếp các bánh hơi thưa nhau và canh hấp trong khoảng 30 phút kể từ sau khi nước bắt đầu sôi.

Sau 30 phút thì bánh đã chín, tắt bếp và cho bánh ra nơi thoáng, nhiều gió để bánh nguội. Bánh gai ngon khi thưởng thức lúc nguội, vì nóng khiến bột nếp chưa cô lại.

Bước cuối cùng của cách làm bánh gai là bạn cho bánh vào xửng hấp trong 30 phút.
Thành phẩm

Cách làm bánh gai chỉ cầu kỳ nhất ở khâu làm bột bánh, nếu ở khâu đó, bạn nhào bột bánh càng kỹ thì bánh càng dẻo và đen. Với cách làm bánh gai mà chúng tôi giới thiệu trên đây, khi hoàn thành, chắc chắn bạn sẽ có món bánh dẻo thơm, ngon miệng.

Khi bóc ra, bạn sẽ thấy phần vỏ bánh đen tuyền trông rất đẹp mắt. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của lớp vỏ bánh, sau đấy là cảm nhận được vị béo bùi của nhân đậu xanh và nhân dừa, xen lẫn với đó là mùi hương hoa bưởi vô cùng hấp dẫn. Tết năm nay, đừng bỏ qua cách làm bánh gai này nhé, bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức và mang biếu nữa đấy.

Muốn bánh gai ngon, bạn nhớ nhào bột thật kỹ nhé!Bạn có thể bó lại để mang biếu nữa đấy.

Ngoài bánh gai, bạn có thể tham khảo một vài món bánh khác cho Tết trên chuyên mục ẩm thực của tinybook.net nhé:

* Cách làm bánh đậu xanh ngon bằng nồi cơm điện cực đơn giản cho Tết

* Bánh táo dẻo thơm mời khách trong ngày Tết

Cách gói bánh chưng ngon ít bị lại gạo cho ngày Tết

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gai này và đón Tết vui vẻ!

Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật hấp dẫn
Nhiều bạn cứ thắc mắc tại sao mình nấu canh cua nước không được ngọt hay gạch cua bị nát, không đóng thành từng mảng lớn... Đừng lo, những bí quyết nấu canh cua ngon và nhiều gạch dưới đây sẽ giúp các bạn giải quyết những vấn đề này.

Cách tỉa hoa bằng dưa hấu

tinybook tinybook
Cách tỉa hoa bằng dưa hấu
Mâm hoa quả bình thường sẽ thật đơn điệu. Bạn có muốn trang trí thêm thật sinh động hơn nữa không ? Hướng dẫn các bạn tỉa hoa từ dưa hấu trang trí cho mâm hoa quả thêm đẹp và bắt mắt.

Thực phẩm nên và không nên để trong tủ lạnh

tinybook tinybook
Thực phẩm nên và không nên để trong tủ lạnh
Đồ ăn để trong tủ lạnh, về cơ bản sẽ giúp cho thực phẩm được bảo quan lâu và tốt hơn, đặc biệt, tủ lạnh sẽ góp phần khống chế hoặc giết chết vi khuẩn có trong thực phẩm.

Cách để nhận biết món ăn đã chín

tinybook tinybook
Cách để nhận biết món ăn đã chín
Một vài mẹo nhỏ sau giúp các bà nội trợ nhận biết được thức ăn đã chín trong khi chế biến.Thức ăn vừa chín tới khiến bạn ăn ngon miệng và đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình.

Hướng dẫn những mẹo vặt trong chế biến thức ăn

tinybook tinybook
Hướng dẫn những mẹo vặt trong chế biến thức ăn
Trong vô vàn món ăn của nền ẩm thực Việt Nam, mỗi cách chế biến đều có bí quyết riêng giúp người nội trợ thực hiện thành công "tác phẩm" của mình. Hãy áp dụng những mẹo vặt này trong nấu nướng, gia đình bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng và đẹp mắt.

Bí quyết nấu ăn nhanh

tinybook tinybook
Bí quyết nấu ăn nhanh
Là phụ nữ, bạn luôn mong gia đình có những bữa ăn ngon và đảm bảo sức khỏe. Thế nhưng, bạn không có nhiều thời gian. Bạn sẽ nấu ăn nhanh hơn nếu bạn không phải dừng lại để xem công thức nấu ăn. Bạn hãy cất những công thức này cho những ngày bạn có nhiều thời gian hơn.

Mách chị em cách bảo quản nấm hương khô

tinybook tinybook
Mách chị em cách bảo quản nấm hương khô
Tết sắp đến gần, để tiện chế biến và không phải đi mua sắm thường xuyên, chị em hãy bảo quản các gia vị khô nhé!

Hướng dẫn làm bánh quy socola!

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh quy socola!
Cùng làm bánh quy để cả nhà tráng miệng sau bữa cơm nhé! Hoặc cũng có thể nhâm nhi bên tách cà phê vào buổi sáng rất tuyệt. Bánh giòn, mềm, xốp, có vị ngọt nhẹ, đậm đà khi cắn phải socola nên các thành viên trong nhà mình ai cũng thích.

Những món ăn lạ cho ngày Halloween

tinybook tinybook
Những món ăn lạ cho ngày Halloween
Vào ngày Halloween, bạn đã nghĩ mình sẽ nấu món gì cho gia đình cùng thưởng thức chưa. Dưới đây là một số món ăn lạ và rất độc đáo cho ngày Halloween đấy

Cách để xào cá với nghệ ?

tinybook tinybook
Cách để xào cá với nghệ ?
Bữa cơm đơn giản chỉ tốn khoảng 15 phút cho món cá xào nghệ. Nghệ và cá là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe của chị em, chế biến nhanh gọn lại bổ, quá tốt phải không nào?

Cách phân biệt bột trà xanh thật, bột trà xanh giả

tinybook tinybook
Cách phân biệt bột trà xanh thật, bột trà xanh giả
Hiện nay nhiều bạn trẻ rất thích mua bột trà xanh về làm bánh, làm mứt hay để làm đẹp mà không rõ bột trà xanh mua ở đâu cho an toàn. Dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn cách phân biệt bột trà xanh thật, giả để bạn lựa chọn được bột trà xanh tốt nhất nhé!

Bí quyết nấu lẩu canh chua ngon

tinybook tinybook
Bí quyết nấu lẩu canh chua ngon
Lẩu canh chua vừa dễ ăn lại dễ làm. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết nấu canh chua ngon đâu nhé.

Bí quyết xử lý bột khi làm bánh (Video)

tinybook tinybook
Bí quyết xử lý bột khi làm bánh (Video)
Bạn muốn trổ tài làm bánh cho cả gia đình thưởng thức nhưng lại không biết cách xử lý bột? Hãy tham khảo một số mẹo vặt sau đây nhé! Nó sẽ giúp ích cho bạn làm được món bánh thật ngon cho giai đình.

Đừng bỏ lỡ 16 mẹo nhà bếp cực hay ho dưới đây

tinybook tinybook
Đừng bỏ lỡ 16 mẹo nhà bếp cực hay ho dưới đây
Này, bạn đã thử những mẹo nhà bếp cực hay ho dưới đây chưa? Hiệu quả sẽ khiến bạn bất ngờ lắm đấy.

4 món ngon được biến tấu từ măng

tinybook tinybook
4 món ngon được biến tấu từ măng
Măng tươi hoặc khô là nguyên liệu quen thuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh, xào, sốt hay kho.

Cách làm mứt cà chua bi ngon dẻo đón Tết về

tinybook tinybook
Cách làm mứt cà chua bi ngon dẻo đón Tết về
Cách làm mứt cà chua bi ngon, dẻo và đẹp mắt cần có những bí quyết riêng. Sắp đến Tết rồi, bạn hãy tranh thủ làm mứt cà chua bi để dành cho Tết đãi khách nhé!

Cách cắt tỉa trái cây đẹp mắt

tinybook tinybook
Cách cắt tỉa trái cây đẹp mắt
Những loại hoa quả quen thuộc hàng ngày sẽ trở nên hấp dẫn hơn với một chút bí quyết tỉa gọt này, bạn theo dõi nhé!

Sò huyết: Thực phẩm bổ dưỡng cho kỳ "trăng mật"

tinybook tinybook
Sò huyết: Thực phẩm bổ dưỡng cho kỳ "trăng mật"
Sò huyết không chỉ là hải sản ngon, bổ, rẻ mà còn là đặc sản dành riêng cho những cặp vợ chồng đang hưởng tuần trăng mật vì tính chất đặc biệt "đại bổ" của nó

Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ lạnh?

tinybook tinybook
Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ lạnh?
Để trữ thức ăn trong tủ lạnh ngày Tết (thường nhiều loại thực phẩm khác nhau), cần chú ý những vấn đề sau:

Cách giúp bạn bảo quản hạt sen tươi

tinybook tinybook
Cách giúp bạn bảo quản hạt sen tươi
Hạt sen tươi ở miền bắc chỉ có vào dịp cuối hè đầu thu, để lưu trữ hạt sen dùng chiến biến vào các mùa khác trong năm, bạn phải bảo quản thật kỹ để không bị hư hỏng cũng như mất đi chất bổ dưỡng.Bạn có thể bảo quản hạt sen theo 2 cách dưới đây!

Nấm đậu kho tiêu

tinybook tinybook
Nấm đậu kho tiêu
Vị ngọt của nấm, mùi thơm nồng của tiêu kho chung với đậu hũ rán vàng cho bạn một món ăn ngon miệng.

Thực đơn cuối tuần cho mùa mưa

tinybook tinybook
Thực đơn cuối tuần cho mùa mưa
Trong những ngày trời mưa như hiện nay, một bữa cơm gia đình với những món ăn nóng ấm sẽ thích hợp và ngon miệng nhất.

Cách để tách hạt lựu không bị nát?

tinybook tinybook
Cách để tách hạt lựu không bị nát?
Chỉ với một mẹo nhỏ trong cách tách lựu là bạn đã có được những hạt lựu óng ánh mỡ màng rồi. Dùng để làm sinh tố thì thật tuyệt phải không?

Cách để sơ chế đồ khô ngon và sạch?

tinybook tinybook
Cách để sơ chế đồ khô ngon và sạch?
Mộc nhĩ, nấm hương nghe chừng quá quen thuộc với các bà nội trợ, tuy nhiên, nếu không biết cách ngâm chúng sẽ không sạch và làm mất hương vị của món ăn. Những lưu ý sau sẽ giúp chị em cách ngâm đồ khô hiệu quả nhất.

Bí quyết cho người nội trợ

tinybook tinybook
Bí quyết cho người nội trợ
Xin giới thiệu tới các bạn nội trợ vài bí quyết nhỏ nhưng rất quan trọng để bạn trở thành người nội trở giỏi nhé!

Mẹo lột vỏ thực phẩm

tinybook tinybook
Mẹo lột vỏ thực phẩm
Đối với bà nội trợ, khi sơ chế hay chế biến món ăn, việc lột vỏ thực phẩm rất tốn thời gian và công sức. Tuy nhiên, với những mẹo nhỏ dưới đây chắc chắn sẽ làm bà nội trợ hài lòng khi lột vỏ thực phẩm đơn giản hơn.

Cách phát hiện măng khô ngâm lưu huỳnh

tinybook tinybook
Cách phát hiện măng khô ngâm lưu huỳnh
Làm thế nào để nhận biết được sản phẩm măng truyền thống không chứa lưu huỳnh hoặc chất bảo quản độc hại? Một số chuyên gia về lĩnh vực an toàn thực phẩm khuyến cáo cách lựa chọn, sử dụng, chế biến măng đảm bảo an toàn như sau:

6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm thơm ngon

tinybook tinybook
6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm thơm ngon
Nem rán ngon sẽ có vỏ vàng đều, giòn mà không cứng, nhân xốp nhưng không bột, ngọt mà thơm.

Cách chọn rau muống an toàn

tinybook tinybook
Cách chọn rau muống an toàn
Rau muống rất non và ngon, nhất là ngày mưa. Tuy nhiên, khi chọn bạn nên chú ý những điều sau đây để chọn lựa được rau muống an toàn :

Bí quyết nấu thịt không bị dai

tinybook tinybook
Bí quyết nấu thịt không bị dai
Làm thế nào để một số loại thịt không bị dai khi nấu bạn đã biết cách chưa? Hãy tham khảo những bí quyết mà tinybook.net giới thiệu dưới đây nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat