Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho ngày Tết thêm may mắn

Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho ngày Tết thêm may mắn
Thể loại: Đồ Ngọt
Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cực đẹp. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ au, màu đỏ sẽ mang lại may mắn cho dịp Tết.

Gói bánh chưng là nét văn hóa truyền thống của người Việt khi Tết về. Với bánh chưng, bạn có thể tạo ra các màu sắc khác nhau, nếu muốn bánh màu xanh thì bạn để nguyên gạo, gói bánh màu tím, bạn ngâm với lá cẩm. Ngoài ra, bạn có thể học cách gói bánh chưng gấc để tạo màu đỏ rất bắt mắt cho chiếc bánh nữa.

Cách gói bánh chưng gấc không chỉ giúp chiếc bánh của bạn có màu đẹp mắt hơn, ngon miệng hơn mà màu đỏ của gấc còn tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc trong năm mới.

Nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu để bạn học cách gói bánh chưng gấc với hai vị ngọt và mặn nhé!

- Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)

- Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy

- 2kg gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói mà thêm lượng gạo cho đủ)

- Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ.

- Gấc tươi, đỏ, chọn quả gấc nếp,  vỏ mỏng

Nhân bánh chưng gấc ngọt

- Mứt táo hoặc nho

- Gia vị: Đường

Nhân bánh chưng gấc mặn

600g thịt ba chỉ

Gia vị: Hạt tiêu, hành khô, muối, đường, rượu trắng

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị gói bánh chưng gấc

Gạo nếp và đỗ xanh ngâm riêng ra hai chậu sạch, ngâm khoảng 8 tiếng để chuẩn bị gói bánh. Gạo và đỗ khi ngâm xong, bạn vo sạch rồi để hai thứ riêng ra nhé, để ráo nước.

Gấc bạn mua về, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó bạn cắt đôi gấc lấy phần thịt gấc màu đỏ, không nạo vét để lấy phần gấc vàng nhé!Cho toàn bộ phần ruột đỏ vào gạo nếp.

Bước đầu tiên của cách gói bánh chưng gấc là bạn vo sạch gạo và đỗ, rồi trộn gạo với thịt gấc.

Cho một chút đường, rượu trắng hoặc vodka vào phần ruột gấc. Trộn đều phần ruột gấc và gạo nếp. Để trộn được đều hơn, bạn rửa thật sạch tay rồi nhào gạo và gấc bằng tay cho đều vào nhau đến khi gạo hoàn toàn màu đỏ nhé!

Ruột gấc và gạo nếp sau khi đã được trộn đều, dùng dao lấy phần thịt ngoài hạt gấc, bỏ phần hạt đen ra khỏi bát.

Cho chút rượu vào gạo vào thịt gấc, trộn đều rồi dùng lấy hạt gấc ra.
2

Làm nhân bánh

Làm nhân bánh chưng gấc vị ngọt

Vị ngọt của bánh chưng gấc sẽ được tạo từ đỗ xanh hấp trộn đường và mứt hoa quả như mứt táo hoặc mứt nho đấy! Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.

Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau để làm nhân bánh chưng gấc ngọt.

Bạn có thể làm nhân bánh chưng ngọt.

Trộn đều đậu xanh, mứt hoa quả và đường. Vắt đậu xanh, mứt hoa quả thành vắt tròn để cho vào bánh.

Bằng cách nắm đậu xanh tán nhuyễn với các loại mứt.

Làm nhân bánh chưng vị mặn y như nhân bánh chưng truyền thống

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng dài không quá dày. Sau đó, các bạn ướp thịt với hành băm nhuyễn, hạt tiêu,  đường, muối trong 1h để thịt ngấm đều gia vị. Các bạn chú ý không ướp thịt với nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi thiu.

Ngoài ra, bạn còn có cách làm bánh chưng gấc bằng nhân mặn nữa.
3

Đến phần gói bánh

Khi mua lá dong về cho vào nước rửa sạch và bạn dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.

Rửa sạch lá dong và làm theo hướng dẫn.

Cách gói bánh chưng gấc cũng như gói bánh chưng khác là  gói một chiếc bánh cần 4 lá dong. Khi gói bánh chưng, xếp lá vuông góc xen kẽ nhau. 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).

Để học cách gói bánh chưng gấc, bạn đong phần gạo nếp trộn gấc vào trước, dàn đều ra rồi đặt phần nhân đậu xanh trộn mứt hoa quả lên trên. Nếu bạn gói bánh chưng gấc vị mặn nhân truyền thống thì bạn thay thế phần đỗ xanh và mứt bằng phần đỗ xanh và thịt ba chỉ đã ướp gia vị. Sau đó, tiếp tục đặt thêm một lớp  gạo nếp trộn gấc lên phía trên mặt bánh nhé!

Trình tự của cách gói bánh chưng gấc cũng như bánh chưng truyền thống.

Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong bên trên vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa). Làm tương tự như vậy với 2 lá dưới cùng. 

Bạn gấp lá dong 2 bên sao cho kín phần gạo.

Để gói một chiếc bánh chưng gấc vuông vắn, bạn cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước. Để bánh được chắc hơn, bạn vỗ nhẹ bánh lên mặt bàn rồi đem bánh đi luộc nào. Bánh chưng gấc vị ngọt hay vị mặn thì vẫn có cùng cách luộc bánh như nhau nhé!

Sau đó, dùng lạt buộc chặt.
4

Luộc bánh

Bước tiếp theo của cách gói bánh chưng gấc là bạn luộc bánh, cho phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Phần sống lá sẽ giúp lót đáy nồi, giúp bánh chưng khi luộc không bị cháy và dính ở đáy nồi. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.

Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước đun sôi đổ thêm vào. Bạn không được đổ thêm nước lạnh vào bánh, vì nếu đổ nước lạnh bánh sẽ bị sống gạo. Bạn luộc bánh chưng trong 8-10 tiếng sẽ vớt bánh ra.

Sau khi gói bánh xong thì bạn mang bánh đi luộc.

Sau khi vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã lau sạch bên ngoài bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi. 

Thành phẩm

Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cực đẹp. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ au, màu đỏ vốn mang lại may mắn cho dịp Tết. Cách gói bánh chưng gấc vừa đơn giản lại ngon miệng đúng không nào? Bên cạnh bánh chưng xanh, bánh chưng gấc làm nên một cặp bánh hoàn hảo cho ngày Tết.

Cách gói bánh chưng gấc cho bạn món bánh thật đẹp và hấp dẫn.

Trong ngày Tết cổ truyền, gia đình nào cũng chuộng màu đỏ với quan niệm màu đỏ sẽ mang lại may mắn trong năm mới. Do đó mà trong những năm gần đây bánh chưng gấc rất được ưa chuộng trên thị trường. Vì vậy, hi vọng cách làm bánh chưng gấc dưới đây sẽ giúp bạn tự tay gói được những chiếc bánh chưng vừa ngon vừa đẹp để đón Tết, mang lại may mắn và sự sung túc cho gia đình vào năm mới.

Bánh chưng gấc vừa thơm ngon, vừa đậm đà ngon biết bao... 

Bạn có thể tham khảo một vài cách gói bánh chưng khác cho dịp Tết nhé:

* Cách gói bánh chưng bằng lá chuối đơn giản đón Tết về

* Cách gói bánh chưng ngon ít bị lại gạo cho ngày Tết

* Cách gói bánh tét lá dứa ngon 'ứa nước miếng' cho ngày Tết

* Bí quyết luộc bánh chưng xanh và ngon nhất ngày Tết

Chúc các bạn thực hiện thành công cách gói bánh chưng gấc và đón Tết vui vẻ!

Làm bánh mì sandwich trứng thơm ngon

tinybook tinybook
Làm bánh mì sandwich trứng thơm ngon
Món bánh mì sandwich trứng này không cần phải ăn nóng nên ngoài việc để dùng ăn sáng bạn còn có thể gói nó lại bằng màng bọc thực phẩm và mang tới công sở để ăn trưa cũng rất hợp, vừa dễ ăn mà lại đủ chất!

Cách làm bánh bông lan bơ ăn sáng cũng hợp ăn trưa cũng ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh bông lan bơ ăn sáng cũng hợp ăn trưa cũng ngon
Cách làm bánh bông lan không hề khó như bạn tưởng. Làm bánh bông lan khá dễ bằng công thức sau đây, giúp bạn có một bữa sáng hoàn hảo với những lát bánh bông lan mềm thơm cùng ly sữa nóng...

Làm pancake táo xốp mềm

tinybook tinybook
Làm pancake táo xốp mềm
Sở hữu công thức làm đơn giản và thành quả ngon miệng, loại pancake này có thể trở thành "bí kíp" để gây ấn tượng với "người ấy" đó!

Làm bánh brownie dừa hình bàn cờ

tinybook tinybook
Làm bánh brownie dừa hình bàn cờ
Thưởng thức những miếng bánh brownie thơm mềm đậm vị sô cô la với ly sữa nóng trời tiết trời se lạnh thật là tuyệt!

Cách gói bánh tét ngày Tết của người miền Tây

tinybook tinybook
Cách gói bánh tét ngày Tết của người miền Tây
Thời điểm này khi Tết chỉ còn tính bằng ngày, cũng là lúc từng xóm làng miệt sông nước miền Tây Nam bộ rủ nhau chuẩn bị nào nếp, lá chuối, dừa... để gói những đòn bánh tét đón năm mới.

Cách để làm mứt dâu tây cho ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để làm mứt dâu tây cho ngày Tết?
Dâu tây là thứ quả ngon, đẹp mắt, mứt làm từ dâu tây thơm ngọt lại bổ dưỡng, mời bạn tham khảo một cách làm mứt dâu nguyên miếng rất thú vị nhé.

Làm thạch 3 lớp siêu dễ đón Noel

tinybook tinybook
Làm thạch 3 lớp siêu dễ đón Noel
3 lớp thạch là 3 vị khác nhau lại có màu xanh đỏ đặc trưng của ngày lễ sẽ khiến những người thưởng thức, đặc biệt là các bé vô cùng thích thú.

Cách làm mứt khoai lang khô không cần nước vôi trong cho Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt khoai lang khô không cần nước vôi trong cho Tết
Ngoài việc làm bánh hay chiên thì khoai lang còn có thể làm mứt nữa đấy. Trong những ngày Tết sắp tới, hãy học ngay cách làm mứt khoai lang khô mà không cần nước vôi trong nhé.

Cách làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng

tinybook tinybook
Cách làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng
Bánh Trung Thu thường làm rất ngọt , bạn hãy bớt chút thời gian làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng để đổi món nhé. Mùi thơm của vị sầu riêng sẽ làm bạn rất thích khi thưởng thức đấy

Làm bánh quy quả đào thật đẹp mắt

tinybook tinybook
Làm bánh quy quả đào thật đẹp mắt
Món bánh quy quả đào vừa đẹp lại ngon giòn, chị em hãy thử nhé! Những chiếc bánh quy tròn tròn, yêu yêu màu hồng phấn sẽ khiến bạn không thể chối từ đâu.

Cách làm bánh tart xoài chua ngọt đổi vị cho gia đình

tinybook tinybook
Cách làm bánh tart xoài chua ngọt đổi vị cho gia đình
Bánh tart xoài là một ý tưởng thú vị để làm bánh cho gia đình bạn. Vào bếp thực hiện cách làm bánh tart xoài chua ngọt với lớp vỏ giòn thơm siêu hấp dẫn nhé!

2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết

tinybook tinybook
2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết
Ngày Tết không thể thiếu đĩa mứt gừng trên khay bánh mứt kẹo. Có hai cách làm mứt gừng ngon đó là mứt gừng dẻo và mứt gừng khô. Cùng trổ tài làm loại mứt thơm ngon này để đãi khách ngày Tết nhé!

Cách làm bánh madeleine "vỏ sò" vị trà xanh

tinybook tinybook
Cách làm bánh madeleine "vỏ sò" vị trà xanh
Bánh vỏ sò mềm ngon nguồn gốc từ Pháp, nhâm nhi cùng một ly sữa thì còn gì bằng phải không nào?

Làm bánh dừa thơm ngọt hấp dẫn

tinybook tinybook
Làm bánh dừa thơm ngọt hấp dẫn
Chiếc bánh dừa sẽ có đầy đủ hương vị béo thơm, chua ngọt, ngon vô cùng luôn!

Hướng dẫn làm bánh cà rốt chiên bổ dưỡng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh cà rốt chiên bổ dưỡng
Chỉ với chút thời gian, bạn sẽ có món ăn vặt cực kỳ ngon và bổ dưỡng trong những ngày đông. Món bánh cà rốt chiên ăn vào bữa sáng sẽ cực kỳ hợp nhé!

Cách làm bánh bông lan ngon, mềm, xốp như ở tiệm

tinybook tinybook
Cách làm bánh bông lan ngon, mềm, xốp như ở tiệm
Bánh bông lan có khá nhiều công thức, bạn có thể tham khảo cách làm bánh bông lan dưới đây để ăn sáng hay là món ăn vặt cho các bé nhâm nhi sau buổi đi học về.

Cách làm bánh tart socola siêu hấp dẫn mời bạn bè

tinybook tinybook
Cách làm bánh tart socola siêu hấp dẫn mời bạn bè
Cách làm bánh tart socola không hề khó đâu các bạn. Trổ tài thực hiện cách làm bánh tart socola cực hấp dẫn mời bạn bè nhé. Mọi người sẽ thích thú lắm đó!

Hướng dẫn làm bánh pancake cho bé yêu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh pancake cho bé yêu
Món ăn này bạn cũng có thể làm cho bé yêu ăn bữa xế, các bé thường không thích rau nhưng với cách làm sáng tạo này bé sẽ ăn được nhiều rau củ lắm đấy!

Hướng dẫn làm bánh Cheesecake ăn hoài không ngán

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh Cheesecake ăn hoài không ngán
Cheesecake là loại bánh khiến nhiều người ăn hoài không ngán, khi ăn bạn hãy thưởng thức từng miếng nhỏ một và để nó tan ra trong miệng, cảm nhận từng vị ngọt béo.

Danh sách tổng hợp 14 loại khuôn làm bánh cơ bản

tinybook tinybook
Danh sách tổng hợp 14 loại khuôn làm bánh cơ bản
Trong số các dụng cụ làm bánh thì có lẽ khuôn và khay làm bánh có số lượng sản phẩm chủng loại nhiều nhất. Hãy cùng chúng tôi tổng hợp lại danh sách 14 loại khuôn và khay làm bánh cơ bản nhé!

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sung cực mới lạ ai cũng thích

tinybook tinybook
Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sung cực mới lạ ai cũng thích
Nếu bánh Trung thu truyền thống thường chỉ có nhân trà xanh, đậu xanh, hay đậu đỏ thì năm nay, hãy thử ngay cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sung cực mới lạ dưới đây nhé!

Hướng dẫn làm bánh mỳ socola siêu ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mỳ socola siêu ngon
Nhấm nháp chút bánh với ly cà phê sáng thật là thú vị.

Cách làm bánh rán Doremon nhân mặn cho bé cưng

tinybook tinybook
Cách làm bánh rán Doremon nhân mặn cho bé cưng
Bánh rán Doremon nhân mặn được biến tấu từ món bánh dorayaki nổi tiếng của chú mèo máy mà chắc chắn bé nào cũng thích. Lúc nào rảnh rỗi, hãy vào bếp làm món bánh này cho bé yêu nhé!

Làm bánh gato bằng dưa hấu cực nhanh, ăn mãi không ngán

tinybook tinybook
Làm bánh gato bằng dưa hấu cực nhanh, ăn mãi không ngán
Không cần quá khéo tay để tự làm ra một chiếc bánh gato nhân kem. Chỉ với một chút sáng tạo là bạn đã có thể tự làm một chiếc bánh gato nhân dưa hấu, ăn mãi cũng chẳng lo ngán đâu đấy!

Cách làm mứt dừa lá cẩm tím lãng mạn cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt dừa lá cẩm tím lãng mạn cho ngày Tết
Cách làm mứt dừa nhiều màu không hề khó. Nếu bạn thích màu tím, sao không thử nhuộm màu cho món mứt Tết năm nay của bạn? Với cách làm món mứt dừa tím từ lá cẩm, đĩa mứt Tết của nhà bạn sẽ thêm bừng sáng dịp xuân về.

Xuân thêm ngọt ngào với brownies hai lớp

tinybook tinybook
Xuân thêm ngọt ngào với brownies hai lớp
Những chiếc brownies nhỏ xinh ngọt ngào đầy quyến rũ sẽ là món quà tuyệt vời để tặng nửa kia nhân ngày Valentine sắp tới!

Cách để bánh flan ngon

tinybook tinybook
Cách để bánh flan ngon
Bánh flan là món ăn thơm ngon, có vị ngậy từ sữa và trắng, mùi thơm đặc trưng của caramen. Làm bánh flan không khó nhưng để làm được những chiếc bánh flan ngon, mềm bạn cần chú ý một vài chi tiết sau.

Cách làm bánh táo hình hoa hồng cực ngon, cực đẹp tặng mẹ 8/3

tinybook tinybook
Cách làm bánh táo hình hoa hồng cực ngon, cực đẹp tặng mẹ 8/3
Cách làm bánh táo không khó chút nào cả. Thêm chút sáng tạo làm bánh táo hình hoa hồng, bạn sẽ có món quà 8/3 tặng mẹ vô cùng ý nghĩa, ngon miệng và cực đẹp mắt nữa.

Làm bánh trung thu nhân custard da heo hấp dẫn

tinybook tinybook
Làm bánh trung thu nhân custard da heo hấp dẫn
Bánh trung thu nhân custard da heo là loại bánh na ná bánh dẻo, vừa lạ mà còn có thể tự làm ở nhà nữa nhé! Loại bánh trung thu này chắc chắn khiến bạn mê tít cho xem. Hãy thử làm ngay hôm nay nhé!

Hướng dẫn làm bánh mì chiên thịt cua

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mì chiên thịt cua
Món bánh mì chiên thịt cua là món ăn phù hợp cho mùa hè, miếng bánh nhỏ, gọn, vừa 1 phần ăn, phù hợp cho nhiều đối tượng, lại đầy đủ dinh dưỡng từ cua, bánh mì và rau củ, hương vị vừa ăn, đậm đà, ăn hoài không chán.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat