Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho ngày Tết thêm may mắn

Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho ngày Tết thêm may mắn
Thể loại: Đồ Ngọt
Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cực đẹp. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ au, màu đỏ sẽ mang lại may mắn cho dịp Tết.

Gói bánh chưng là nét văn hóa truyền thống của người Việt khi Tết về. Với bánh chưng, bạn có thể tạo ra các màu sắc khác nhau, nếu muốn bánh màu xanh thì bạn để nguyên gạo, gói bánh màu tím, bạn ngâm với lá cẩm. Ngoài ra, bạn có thể học cách gói bánh chưng gấc để tạo màu đỏ rất bắt mắt cho chiếc bánh nữa.

Cách gói bánh chưng gấc không chỉ giúp chiếc bánh của bạn có màu đẹp mắt hơn, ngon miệng hơn mà màu đỏ của gấc còn tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc trong năm mới.

Nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu để bạn học cách gói bánh chưng gấc với hai vị ngọt và mặn nhé!

- Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)

- Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy

- 2kg gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói mà thêm lượng gạo cho đủ)

- Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ.

- Gấc tươi, đỏ, chọn quả gấc nếp,  vỏ mỏng

Nhân bánh chưng gấc ngọt

- Mứt táo hoặc nho

- Gia vị: Đường

Nhân bánh chưng gấc mặn

600g thịt ba chỉ

Gia vị: Hạt tiêu, hành khô, muối, đường, rượu trắng

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị gói bánh chưng gấc

Gạo nếp và đỗ xanh ngâm riêng ra hai chậu sạch, ngâm khoảng 8 tiếng để chuẩn bị gói bánh. Gạo và đỗ khi ngâm xong, bạn vo sạch rồi để hai thứ riêng ra nhé, để ráo nước.

Gấc bạn mua về, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó bạn cắt đôi gấc lấy phần thịt gấc màu đỏ, không nạo vét để lấy phần gấc vàng nhé!Cho toàn bộ phần ruột đỏ vào gạo nếp.

Bước đầu tiên của cách gói bánh chưng gấc là bạn vo sạch gạo và đỗ, rồi trộn gạo với thịt gấc.

Cho một chút đường, rượu trắng hoặc vodka vào phần ruột gấc. Trộn đều phần ruột gấc và gạo nếp. Để trộn được đều hơn, bạn rửa thật sạch tay rồi nhào gạo và gấc bằng tay cho đều vào nhau đến khi gạo hoàn toàn màu đỏ nhé!

Ruột gấc và gạo nếp sau khi đã được trộn đều, dùng dao lấy phần thịt ngoài hạt gấc, bỏ phần hạt đen ra khỏi bát.

Cho chút rượu vào gạo vào thịt gấc, trộn đều rồi dùng lấy hạt gấc ra.
2

Làm nhân bánh

Làm nhân bánh chưng gấc vị ngọt

Vị ngọt của bánh chưng gấc sẽ được tạo từ đỗ xanh hấp trộn đường và mứt hoa quả như mứt táo hoặc mứt nho đấy! Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.

Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau để làm nhân bánh chưng gấc ngọt.

Bạn có thể làm nhân bánh chưng ngọt.

Trộn đều đậu xanh, mứt hoa quả và đường. Vắt đậu xanh, mứt hoa quả thành vắt tròn để cho vào bánh.

Bằng cách nắm đậu xanh tán nhuyễn với các loại mứt.

Làm nhân bánh chưng vị mặn y như nhân bánh chưng truyền thống

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng dài không quá dày. Sau đó, các bạn ướp thịt với hành băm nhuyễn, hạt tiêu,  đường, muối trong 1h để thịt ngấm đều gia vị. Các bạn chú ý không ướp thịt với nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi thiu.

Ngoài ra, bạn còn có cách làm bánh chưng gấc bằng nhân mặn nữa.
3

Đến phần gói bánh

Khi mua lá dong về cho vào nước rửa sạch và bạn dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.

Rửa sạch lá dong và làm theo hướng dẫn.

Cách gói bánh chưng gấc cũng như gói bánh chưng khác là  gói một chiếc bánh cần 4 lá dong. Khi gói bánh chưng, xếp lá vuông góc xen kẽ nhau. 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).

Để học cách gói bánh chưng gấc, bạn đong phần gạo nếp trộn gấc vào trước, dàn đều ra rồi đặt phần nhân đậu xanh trộn mứt hoa quả lên trên. Nếu bạn gói bánh chưng gấc vị mặn nhân truyền thống thì bạn thay thế phần đỗ xanh và mứt bằng phần đỗ xanh và thịt ba chỉ đã ướp gia vị. Sau đó, tiếp tục đặt thêm một lớp  gạo nếp trộn gấc lên phía trên mặt bánh nhé!

Trình tự của cách gói bánh chưng gấc cũng như bánh chưng truyền thống.

Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong bên trên vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa). Làm tương tự như vậy với 2 lá dưới cùng. 

Bạn gấp lá dong 2 bên sao cho kín phần gạo.

Để gói một chiếc bánh chưng gấc vuông vắn, bạn cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước. Để bánh được chắc hơn, bạn vỗ nhẹ bánh lên mặt bàn rồi đem bánh đi luộc nào. Bánh chưng gấc vị ngọt hay vị mặn thì vẫn có cùng cách luộc bánh như nhau nhé!

Sau đó, dùng lạt buộc chặt.
4

Luộc bánh

Bước tiếp theo của cách gói bánh chưng gấc là bạn luộc bánh, cho phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Phần sống lá sẽ giúp lót đáy nồi, giúp bánh chưng khi luộc không bị cháy và dính ở đáy nồi. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.

Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước đun sôi đổ thêm vào. Bạn không được đổ thêm nước lạnh vào bánh, vì nếu đổ nước lạnh bánh sẽ bị sống gạo. Bạn luộc bánh chưng trong 8-10 tiếng sẽ vớt bánh ra.

Sau khi gói bánh xong thì bạn mang bánh đi luộc.

Sau khi vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã lau sạch bên ngoài bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi. 

Thành phẩm

Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cực đẹp. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ au, màu đỏ vốn mang lại may mắn cho dịp Tết. Cách gói bánh chưng gấc vừa đơn giản lại ngon miệng đúng không nào? Bên cạnh bánh chưng xanh, bánh chưng gấc làm nên một cặp bánh hoàn hảo cho ngày Tết.

Cách gói bánh chưng gấc cho bạn món bánh thật đẹp và hấp dẫn.

Trong ngày Tết cổ truyền, gia đình nào cũng chuộng màu đỏ với quan niệm màu đỏ sẽ mang lại may mắn trong năm mới. Do đó mà trong những năm gần đây bánh chưng gấc rất được ưa chuộng trên thị trường. Vì vậy, hi vọng cách làm bánh chưng gấc dưới đây sẽ giúp bạn tự tay gói được những chiếc bánh chưng vừa ngon vừa đẹp để đón Tết, mang lại may mắn và sự sung túc cho gia đình vào năm mới.

Bánh chưng gấc vừa thơm ngon, vừa đậm đà ngon biết bao... 

Bạn có thể tham khảo một vài cách gói bánh chưng khác cho dịp Tết nhé:

* Cách gói bánh chưng bằng lá chuối đơn giản đón Tết về

* Cách gói bánh chưng ngon ít bị lại gạo cho ngày Tết

* Cách gói bánh tét lá dứa ngon 'ứa nước miếng' cho ngày Tết

* Bí quyết luộc bánh chưng xanh và ngon nhất ngày Tết

Chúc các bạn thực hiện thành công cách gói bánh chưng gấc và đón Tết vui vẻ!

Làm chú bọ dừa đáng yêu từ socola và dâu tây cho lễ Valentine

tinybook tinybook
Làm chú bọ dừa đáng yêu từ socola và dâu tây cho lễ Valentine
Những chú "bọ dừa" từ dâu tây và sô cô la cùng dòng tin nhắn ngộ nghĩnh nhưng đầy yêu thương này sẽ khiến Valentine của bạn thêm nhiều thú vị. Cùng thực hiện làm bọ dừa đáng yêu cho Valentine nhé!

Làm thạch bí ngô mát lạnh cho ngày nắng thu

tinybook tinybook
Làm thạch bí ngô mát lạnh cho ngày nắng thu
Món thạch bí ngô vừa bổ dưỡng vừa mát bổ sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bữa tráng miệng tuyệt ngon của gia đình.

Cách làm bánh tiêu kẹp thịt cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh tiêu kẹp thịt cực ngon
Với cách làm bánh tiêu kẹp thịt này, chiếc bánh sẽ trở nên đậm vị và hấp dẫn hơn nhiều cùng phần nhân thịt xào mực và rau củ thơm ngon.

Làm bánh bao nhân nấm cho bữa sáng ngon miệng

tinybook tinybook
Làm bánh bao nhân nấm cho bữa sáng ngon miệng
Chị em hãy làm món bánh bao nhân nấm cho cả nhà thưởng thức vào bữa sáng nhé! Món bánh bao được hấp mềm kết hợp với vị nấm ngọt sẽ cho bạn một bữa sáng ngon tuyệt.

Học cách làm mứt cà chua ngon đón Tết sum vầy

tinybook tinybook
Học cách làm mứt cà chua ngon đón Tết sum vầy
Cách làm mứt cà chua vô cùng đơn giản, bạn có thể làm mứt cà chua dẻo hoặc mứt cà chua bi để đĩa mứt Tết thêm màu sắc nhé! Cùng làm mứt cà chua thơm ngon đón Tết về thôi nào!

Cách làm bánh chín tầng mây

tinybook tinybook
Cách làm bánh chín tầng mây
Với nhiều người, loại bánh đầy sắc màu đã là một phần của tuổi ấu thơ nhiều kỷ niệm. Nhưng hiện nay, rất ít nơi còn bán món ăn vặt này. Nếu có thời gian, bạn thử làm theo công thức dưới đây nhé.

Làm bánh trung thu nhân thập cẩm cherry ngon lạ

tinybook tinybook
Làm bánh trung thu nhân thập cẩm cherry ngon lạ
Bánh trung thu nhân thập cẩm cherry ngon lạ mang đến hương vị khó quên cho món bánh nướng mùa trăng.

Giáng sinh đến sớm với bánh Stollen moments

tinybook tinybook
Giáng sinh đến sớm với bánh Stollen moments
Là bánh thường được thấy trong Lễ Giáng sinh của người Đức. Bánh được sử dụng bột mỳ, men nâu, các hạt hoa quả khô là thành phần nguyên liệu chính.

Hướng dẫn làm bánh tráng mè cuộn tôm thịt

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh tráng mè cuộn tôm thịt
Các nguyên liệu trong món ăn đều rất dễ kiếm, thường được dùng hàng ngày trong các bữa ăn gia đình. Đổi món với bánh tráng mè cuộn tôm thịt sẽ gây hứng thú cho các thành viên trong gia đình bạn.

Hướng dẫn làm bánh mì hình quả dưa lạ mắt, thơm ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh mì hình quả dưa lạ mắt, thơm ngon
Bánh mì được tạo hình giống quả dưa nên được gọi tên là bánh mì quả dưa. Bánh này có vỏ giòn giòn như bánh quy rất thơm, bên trong là lớp bánh mì bơ sữa mềm mại. Bánh dùng với trà nóng hay cà phê đều rất tuyệt

Cách làm mỡ đường cực đảm bảo cho nhân bánh Trung Thu

tinybook tinybook
Cách làm mỡ đường cực đảm bảo cho nhân bánh Trung Thu
Mỡ đường là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm nhân bánh Trung Thu thập cẩm. Tuy nhiên, các loại nhân bán ở ngoài thường không đảm bảo. Thay vào đó, bạn hãy tự làm nhân mỡ đường tại nhà nhé!

Bánh quy chuối dừa và chocolate chip

tinybook tinybook
Bánh quy chuối dừa và chocolate chip
Món bánh quy chuối dừa này có vị ngọt thơm của chuối và dừa kết hợp cùng vị ngọt đắng của chocolate chip, rất thú vị.

Ở nhà làm bánh mì hình đôi dép siêu ngộ nghĩnh

tinybook tinybook
Ở nhà làm bánh mì hình đôi dép siêu ngộ nghĩnh
Bạn đã bao giờ tưởng tượng một đôi dép xinh xắn được làm từ bánh mì chưa? Thật bất ngờ và thú vị phải không nào? Vào bếp cùng tinybook.net để biến hóa bánh mì thành đôi dép siêu cute nhé.

Làm kẹo đường cho mùa Halloween

tinybook tinybook
Làm kẹo đường cho mùa Halloween
Món kẹo đường hình mạng nhện chắc chắn sẽ là một món rất tuyệt vời trong ngày Halloween sắp tới.

Bánh bông lan trứng muối mặn ngọt hấp dẫn

tinybook tinybook
Bánh bông lan trứng muối mặn ngọt hấp dẫn
Cùng tham khảo công thức bánh bông lan xốp, mềm và ẩm nhé! Bánh bông lan trứng muối mặn ngọt hấp dẫn các bạn lắm đấy!

Cách làm bánh Mochi trà xanh nhân vừng đen

tinybook tinybook
Cách làm bánh Mochi trà xanh nhân vừng đen
Hãy cùng chúng tôi học cách làm bánh mochi trà xanh, chinh phục những viên bánh xinh xắn này nhé, đảm bảo không chỉ các bạn nhỏ mà ngay cả người lớn cũng rất thích bởi mochi dễ làm, dễ ăn lại đa dạng về hương vị.

Cách làm bánh chocolate dâu tây làm quà Valentine trắng

tinybook tinybook
Cách làm bánh chocolate dâu tây làm quà Valentine trắng
Cách làm bánh chocolate dâu tây vừa đơn giản vừa nhanh chóng. Vào bếp thực hiện cách làm bánh chocolate này để làm quà tặng nửa kia dịp Valentine trắng nhé.

Làm thạch chanh leo chua chua ngọt ngọt

tinybook tinybook
Làm thạch chanh leo chua chua ngọt ngọt
Món thạch chanh leo chua chua ngọt ngọt, vô cùng hấp dẫn sẽ cho gia đình món tráng miệng tuyệt vời đó.

Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon
Với cách làm bánh xèo này, bánh mỏng và giòn lâu do bột được pha với chút bia - đây chính là bí quyết để có món bánh xèo cực ngon đấy!

Những dụng cụ làm bánh cơ bản cho người mới bắt đầu

tinybook tinybook
Những dụng cụ làm bánh cơ bản cho người mới bắt đầu
Với những người bắt đầu làm bánh thì điều cơ bản là phải tìm hiểu hết về các loại công cụ, dụng cụ làm bánh cơ bản cần có khi làm bánh. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn tổng hợp tấ cả các loại dụng cụ làm bánh cơ bản cho người mới bắt đầu học làm bánh.

Làm bánh pudding - món bánh Giáng sinh truyền thống

tinybook tinybook
Làm bánh pudding - món bánh Giáng sinh truyền thống
Một chiếc bánh đặc biệt không thể thiếu trong dịp Noel tới! Đó chính là bánh pudding truyền thống của ngày Giáng sinh. Xem người ta làm chiếc bánh truyền thống của Giáng sinh cầu kì này như thế nào nhé!

Làm bánh flan cam tuyệt ngon

tinybook tinybook
Làm bánh flan cam tuyệt ngon
Miếng bánh flan mềm mịn tan ra ngay khi chạm vào lưỡi, thơm lựng mùi trứng gà, mùi sữa, mùi vani lẫn với chút đăng đắng của caramel. Và bất ngờ là mùi thơm của mứt vỏ cam. Những sợi vỏ cam mỏng mảnh gây ấn tượng mạnh mẽ khi “cặp kè” với caramel.

Cách làm bánh Trung thu nhân custard thơm mềm, béo ngậy

tinybook tinybook
Cách làm bánh Trung thu nhân custard thơm mềm, béo ngậy
Cách làm bánh Trung thu nhân custard không khác cách làm bánh truyền thống là mấy nhưng hương vị thì vô cùng lạ miệng đấy nhé. Nhân custard béo ngậy, mềm thơm khiến món bánh nướng Trung thu custard của chúng ta sẽ thơm ngon hơn bao giờ hết.

Làm bánh flan vị trà xanh thơm ngon

tinybook tinybook
Làm bánh flan vị trà xanh thơm ngon
Vị trà xanh trong món bánh flan quen thuộc tạo nên hương vị lạ miệng cho người ăn. Cùng chúng tôi học cách làm bánh flan vị trà xanh nhé!

Cách làm bánh trung thu rau câu vị bơ ngon ngẩn ngơ

tinybook tinybook
Cách làm bánh trung thu rau câu vị bơ ngon ngẩn ngơ
Vị bơ tươi mát, béo ngậy sẽ khiến món bánh trung thu rau câu trở nên ngon hơn bao giờ hết. Bạn có thể thử làm bánh trung thu rau câu vị bơ ngon mê mẩn này cho dịp Trung thu năm nay nhé!

Cách làm bánh táo nướng thơm ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh táo nướng thơm ngon
Người Nga gọi chiếc bánh táo nướng này là Sharlotka, một phiên bản của bánh pie táo. Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản, chỉ vài bước là bạn có thể thưởng thức những miếng bánh táo thơm lừng.

Làm bánh sinh nhật hình Doremon xinh xắn

tinybook tinybook
Làm bánh sinh nhật hình Doremon xinh xắn
Với cách làm bánh sinh nhật hình Doremon thế này, bánh có cốt mềm, nhẹ, xốp và rất thơm ngon. Chỉ cần tỉ mỉ một chút là bạn đã có chiếc bánh sinh nhật hình chú mèo máy Doremon cho bạn bè hoặc người thân rồi. Cùng làm nhé!

Lạ miệng bánh crepe chocolate thơm lừng

tinybook tinybook
Lạ miệng bánh crepe chocolate thơm lừng
Ngủ dậy mà có món tráng miệng này thì thật là tuyệt. Còn chờ gì nữa, chúng mình mau mau vào bếp trổ tài thui nào. ^^

Mứt chuối vừa thơm ngon lại dễ làm

tinybook tinybook
Mứt chuối vừa thơm ngon lại dễ làm
Chỉ mất khoảng 35 phút là bạn đã có một lọ mứt chuối để ăn với bánh mì hoặc để làm bánh quy, hoặc bánh ngọt rồi.

Làm bánh tart kem bí ngô không cần lò nướng

tinybook tinybook
Làm bánh tart kem bí ngô không cần lò nướng
Các nguyên liệu cũng dễ tìm và cách làm cũng dễ nữa, vậy chúng mình thử làm bánh tart kem bí ngô đi thôi.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat