Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho ngày Tết thêm may mắn

Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho ngày Tết thêm may mắn
Thể loại: Đồ Ngọt
Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cực đẹp. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ au, màu đỏ sẽ mang lại may mắn cho dịp Tết.

Gói bánh chưng là nét văn hóa truyền thống của người Việt khi Tết về. Với bánh chưng, bạn có thể tạo ra các màu sắc khác nhau, nếu muốn bánh màu xanh thì bạn để nguyên gạo, gói bánh màu tím, bạn ngâm với lá cẩm. Ngoài ra, bạn có thể học cách gói bánh chưng gấc để tạo màu đỏ rất bắt mắt cho chiếc bánh nữa.

Cách gói bánh chưng gấc không chỉ giúp chiếc bánh của bạn có màu đẹp mắt hơn, ngon miệng hơn mà màu đỏ của gấc còn tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc trong năm mới.

Nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu để bạn học cách gói bánh chưng gấc với hai vị ngọt và mặn nhé!

- Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)

- Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy

- 2kg gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói mà thêm lượng gạo cho đủ)

- Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ.

- Gấc tươi, đỏ, chọn quả gấc nếp,  vỏ mỏng

Nhân bánh chưng gấc ngọt

- Mứt táo hoặc nho

- Gia vị: Đường

Nhân bánh chưng gấc mặn

600g thịt ba chỉ

Gia vị: Hạt tiêu, hành khô, muối, đường, rượu trắng

Cách Làm 
1

Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị gói bánh chưng gấc

Gạo nếp và đỗ xanh ngâm riêng ra hai chậu sạch, ngâm khoảng 8 tiếng để chuẩn bị gói bánh. Gạo và đỗ khi ngâm xong, bạn vo sạch rồi để hai thứ riêng ra nhé, để ráo nước.

Gấc bạn mua về, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó bạn cắt đôi gấc lấy phần thịt gấc màu đỏ, không nạo vét để lấy phần gấc vàng nhé!Cho toàn bộ phần ruột đỏ vào gạo nếp.

Bước đầu tiên của cách gói bánh chưng gấc là bạn vo sạch gạo và đỗ, rồi trộn gạo với thịt gấc.

Cho một chút đường, rượu trắng hoặc vodka vào phần ruột gấc. Trộn đều phần ruột gấc và gạo nếp. Để trộn được đều hơn, bạn rửa thật sạch tay rồi nhào gạo và gấc bằng tay cho đều vào nhau đến khi gạo hoàn toàn màu đỏ nhé!

Ruột gấc và gạo nếp sau khi đã được trộn đều, dùng dao lấy phần thịt ngoài hạt gấc, bỏ phần hạt đen ra khỏi bát.

Cho chút rượu vào gạo vào thịt gấc, trộn đều rồi dùng lấy hạt gấc ra.
2

Làm nhân bánh

Làm nhân bánh chưng gấc vị ngọt

Vị ngọt của bánh chưng gấc sẽ được tạo từ đỗ xanh hấp trộn đường và mứt hoa quả như mứt táo hoặc mứt nho đấy! Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.

Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau để làm nhân bánh chưng gấc ngọt.

Bạn có thể làm nhân bánh chưng ngọt.

Trộn đều đậu xanh, mứt hoa quả và đường. Vắt đậu xanh, mứt hoa quả thành vắt tròn để cho vào bánh.

Bằng cách nắm đậu xanh tán nhuyễn với các loại mứt.

Làm nhân bánh chưng vị mặn y như nhân bánh chưng truyền thống

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng dài không quá dày. Sau đó, các bạn ướp thịt với hành băm nhuyễn, hạt tiêu,  đường, muối trong 1h để thịt ngấm đều gia vị. Các bạn chú ý không ướp thịt với nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi thiu.

Ngoài ra, bạn còn có cách làm bánh chưng gấc bằng nhân mặn nữa.
3

Đến phần gói bánh

Khi mua lá dong về cho vào nước rửa sạch và bạn dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.

Rửa sạch lá dong và làm theo hướng dẫn.

Cách gói bánh chưng gấc cũng như gói bánh chưng khác là  gói một chiếc bánh cần 4 lá dong. Khi gói bánh chưng, xếp lá vuông góc xen kẽ nhau. 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).

Để học cách gói bánh chưng gấc, bạn đong phần gạo nếp trộn gấc vào trước, dàn đều ra rồi đặt phần nhân đậu xanh trộn mứt hoa quả lên trên. Nếu bạn gói bánh chưng gấc vị mặn nhân truyền thống thì bạn thay thế phần đỗ xanh và mứt bằng phần đỗ xanh và thịt ba chỉ đã ướp gia vị. Sau đó, tiếp tục đặt thêm một lớp  gạo nếp trộn gấc lên phía trên mặt bánh nhé!

Trình tự của cách gói bánh chưng gấc cũng như bánh chưng truyền thống.

Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong bên trên vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa). Làm tương tự như vậy với 2 lá dưới cùng. 

Bạn gấp lá dong 2 bên sao cho kín phần gạo.

Để gói một chiếc bánh chưng gấc vuông vắn, bạn cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước. Để bánh được chắc hơn, bạn vỗ nhẹ bánh lên mặt bàn rồi đem bánh đi luộc nào. Bánh chưng gấc vị ngọt hay vị mặn thì vẫn có cùng cách luộc bánh như nhau nhé!

Sau đó, dùng lạt buộc chặt.
4

Luộc bánh

Bước tiếp theo của cách gói bánh chưng gấc là bạn luộc bánh, cho phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Phần sống lá sẽ giúp lót đáy nồi, giúp bánh chưng khi luộc không bị cháy và dính ở đáy nồi. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.

Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước đun sôi đổ thêm vào. Bạn không được đổ thêm nước lạnh vào bánh, vì nếu đổ nước lạnh bánh sẽ bị sống gạo. Bạn luộc bánh chưng trong 8-10 tiếng sẽ vớt bánh ra.

Sau khi gói bánh xong thì bạn mang bánh đi luộc.

Sau khi vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã lau sạch bên ngoài bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi. 

Thành phẩm

Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cực đẹp. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ au, màu đỏ vốn mang lại may mắn cho dịp Tết. Cách gói bánh chưng gấc vừa đơn giản lại ngon miệng đúng không nào? Bên cạnh bánh chưng xanh, bánh chưng gấc làm nên một cặp bánh hoàn hảo cho ngày Tết.

Cách gói bánh chưng gấc cho bạn món bánh thật đẹp và hấp dẫn.

Trong ngày Tết cổ truyền, gia đình nào cũng chuộng màu đỏ với quan niệm màu đỏ sẽ mang lại may mắn trong năm mới. Do đó mà trong những năm gần đây bánh chưng gấc rất được ưa chuộng trên thị trường. Vì vậy, hi vọng cách làm bánh chưng gấc dưới đây sẽ giúp bạn tự tay gói được những chiếc bánh chưng vừa ngon vừa đẹp để đón Tết, mang lại may mắn và sự sung túc cho gia đình vào năm mới.

Bánh chưng gấc vừa thơm ngon, vừa đậm đà ngon biết bao... 

Bạn có thể tham khảo một vài cách gói bánh chưng khác cho dịp Tết nhé:

* Cách gói bánh chưng bằng lá chuối đơn giản đón Tết về

* Cách gói bánh chưng ngon ít bị lại gạo cho ngày Tết

* Cách gói bánh tét lá dứa ngon 'ứa nước miếng' cho ngày Tết

* Bí quyết luộc bánh chưng xanh và ngon nhất ngày Tết

Chúc các bạn thực hiện thành công cách gói bánh chưng gấc và đón Tết vui vẻ!

Hướng dẫn làm bánh sandwich hình gấu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh sandwich hình gấu
Chỉ cần một chút khéo tay, bạn đã biến chiếc bánh sandwich bình thường trở nên rất đặc biệt.

Ngắm những chiếc bánh cupcake dành riêng cho cho Halloween

tinybook tinybook
Ngắm những chiếc bánh cupcake dành riêng cho cho Halloween
Những chiếc bánh cupcake đậm chất Halloween dưới đây sẽ giúp bạn thêm ý tưởng trang trí cho bàn tiệc Halloween của gia đình. Cùng ngắm 21 chiếc bánh cupcake được trang trí để dành riêng cho Halloween nha!

Hướng dẫn làm ô mai sấu xào gừng thật ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm ô mai sấu xào gừng thật ngon
Tháng 7 mưa ngâu lại đang đúng mùa sấu, các bạn hãy thử làm ô mai sấu xào gừng để nhâm nhi nhé!

Làm bánh nho khô xốp mịn thơm ngon

tinybook tinybook
Làm bánh nho khô xốp mịn thơm ngon
Với cách làm bánh nho khô này, món bánh của bạn thật mềm thơm, có vị ngọt, béo nhẹ lại hơi chua chua với chút vị nho khô ăn rất thú vị!

Cách làm bánh chuối nếp nướng thơm ngon, ăn là nghiền

tinybook tinybook
Cách làm bánh chuối nếp nướng thơm ngon, ăn là nghiền
Bánh chuối nếp nướng là món ăn dân giã vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Món ngon này không chỉ được người dân Việt yêu thích mà thế giới cũng tôn vinh

Cách làm bánh quy sô cô la chip giòn tan

tinybook tinybook
Cách làm bánh quy sô cô la chip giòn tan
Đây sẽ là món ăn vặt thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà. Bánh bánh quy sô cô la chip không chỉ thơm mà còn có độ giòn, ăn thật thích đấy nhé!

Bánh chuối hấp ai cũng thích

tinybook tinybook
Bánh chuối hấp ai cũng thích
Món bánh chuối hấp với vị thơm đặc trưng từ chuối, thêm phần bột dai dừa sợi thơm. Nguyên liệu rất dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm món bánh hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà.

Cách làm bánh nướng gà con tặng bé nhân dịp Trung thu

tinybook tinybook
Cách làm bánh nướng gà con tặng bé nhân dịp Trung thu
Những chiếc bánh hình con vật ngộ nghĩnh khiến các bé đặc biệt thích thú. Vậy thì trung thu này bạn hãy thử làm món bánh nướng gà con xinh yêu này để dành tặng bé nha!

Bánh dẻo nhân chocolate cho ngày trung thu

tinybook tinybook
Bánh dẻo nhân chocolate cho ngày trung thu
Chocolate được các bạn hay sử dụng vào những ngày Lễ Tình Nhân. Với nguyên liệu từ chocolate mình sẽ giới thiệu cách làm bánh dẻo nhân chocolate hấp dẫn và lạ miệng

Cách làm bánh mousse sữa chua

tinybook tinybook
Cách làm bánh mousse sữa chua
Nếu bạn thích món mousse mà ngại tại sợ tăng cân, sợ vị béo của kem tươi thì món mousse sữa chua này sẽ là giải pháp tốt cho bạn.

Cách làm bánh dẻo Nhật lạ miệng đón Rằm trung thu

tinybook tinybook
Cách làm bánh dẻo Nhật lạ miệng đón Rằm trung thu
Bánh dẻo Nhật với màu sắc tinh tế, hương vị mới lạ sẽ là sự lựa chọn thú vị cho bạn trong ngày tết trung thu năm nay. Thực hiện cách làm bánh dẻo Nhật cùng tinybook.net nhé!

Làm bánh nướng xúc xích mềm thơm hấp dẫn

tinybook tinybook
Làm bánh nướng xúc xích mềm thơm hấp dẫn
Bánh nướng xốp nhẹ, mềm thơm, thêm miếng xúc xích nước độc đáo giữa bánh khiến bánh nướng xúc xích trở nên đặc biệt hơn nhiều. Cùng làm bánh nướng xúc xích với tinybook.net.com nhé!

Ngọt thơm bánh bao nướng nhân xá xíu

tinybook tinybook
Ngọt thơm bánh bao nướng nhân xá xíu
Cuối tuần mà có món này thì cả nhà thích mêBánh bao nướng với vỏ bánh nhiều lớp, giòn giòn bên ngoài, mềm mềm bên trong, vị béo béo, thơm thơm.

Làm bánh cuộn hình dưa hấu ngon mắt

tinybook tinybook
Làm bánh cuộn hình dưa hấu ngon mắt
Cùng là chiếc bánh cuộn, nhưng chiếc bánh cuộn trà xanh có hình miếng dưa hấu chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều rồi.

Tự làm bắp răng bơ đãi cả nhà cuối tuần

tinybook tinybook
Tự làm bắp răng bơ đãi cả nhà cuối tuần
Mùa ngô đến rồi. Tự làm bắp răng bơ tại nhà cho các con vừa an toàn vừa tạo cảm giác thú vị cho cả gia đình.

Tự làm kẹo chocolate bọc dừa thơm ngon

tinybook tinybook
Tự làm kẹo chocolate bọc dừa thơm ngon
Những viên kẹo chocolate tròn bên trong có nhân hạt dẻ thơm ngon, bên ngoài khoác lớp áo dừa trắng thật đẹp!

Hướng dẫn làm bánh flan chocolate

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh flan chocolate
Bánh flan chocolate làm nhanh, dễ mà ăn mãi không chán, bạn cứ muốn xúc hết thìa này đến thìa khác bởi vị đắng ngọt ngào của chocolate quyện với vị béo của kem tươi thật hấp dẫn.

Thêm một công thức bánh sô cô la siêu dễ làm

tinybook tinybook
Thêm một công thức bánh sô cô la siêu dễ làm
Chiếc bánh thơm lừng mùi sô cô la và rất đẹp mắt sẽ làm mọi người trong gia đình trầm trồ khen ngợi!

Bánh nếp bí ngô sữa dừa kiểu Thái thơm ngon

tinybook tinybook
Bánh nếp bí ngô sữa dừa kiểu Thái thơm ngon
Là món tráng miệng độc đáo vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, bánh nếp bí ngô sữa dừa kiểu Thái rất dễ chế biến.

Hướng dẫn cách làm bánh mỳ tươi tại nhà

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm bánh mỳ tươi tại nhà
Tự làm bánh mì ở nhà, bạn sẽ được tận hưởng mùi thơm nức mũi khi bánh ra lò, xé lớp vỏ giòn tan để nếm ruột bánh mềm dai của bánh mì tươi.

Cách làm bánh rán phô mai nhìn là mê, ăn là 'phê'

tinybook tinybook
Cách làm bánh rán phô mai nhìn là mê, ăn là phê
Nếu những bạn là tín đồ của phô mai thì có thể dùng nguyên liệu này làm rất nhiều đồ ăn ngon từ phô mai chiên đến bánh phô mai...Hôm nay, bạn sẽ biết thêm cách làm bánh rán phô mai, chắc chắn sẽ là món quà ăn vặt hấp dẫn cho bạn và gia đình đấy nhé.

Hướng dẫn gói bánh chưng chay

tinybook tinybook
Hướng dẫn gói bánh chưng chay
Bánh chưng chay hiện đang là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt ở các thành phố lớn, sau đây là công thức gói bánh chưng chay:

Kinh nghiệm làm bánh flan dừa mát lịm, không rỗ mặt

tinybook tinybook
Kinh nghiệm làm bánh flan dừa mát lịm, không rỗ mặt
Thay vì cách làm bánh flan truyền thống, bạn có thể biến tấu một chút để có món bánh flan dừa thơm ngon, béo ngậy, lại không bị rỗ mặt.

Bánh mì bơ tỏi kiểu mới giòn ngon thơm phức

tinybook tinybook
Bánh mì bơ tỏi kiểu mới giòn ngon thơm phức
Những chiếc bánh mì bơ tỏi thơm mùi bơ, vỏ giòn và còn nóng hổi sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng ngày đông của gia đình bạn!

Bánh gối thơm ngon ngày trời lạnh

tinybook tinybook
Bánh gối thơm ngon ngày trời lạnh
Thưởng thức những chiếc bánh gối giòn giòn, nóng hổi trong những ngày đông lạnh giá thật thích.

Cách làm mứt cà rốt sợi cực nhanh, cực dễ cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt cà rốt sợi cực nhanh, cực dễ cho ngày Tết
Nếu mứt cà rốt dạng miếng khiến bạn thấy phức tạp thì sao không học cách làm mứt cà rốt sợi siêu dễ này nhỉ? Từng sợi mứt cà rốt vừa đẹp vừa thơm rất đáng thử trong Tết này đấy!

Làm bánh dẻo hai màu đón rằm tháng 8

tinybook tinybook
Làm bánh dẻo hai màu đón rằm tháng 8
Rằm tháng 8 lại sắp đến, hãy cùng vào bếp để tự tay làm những chiếc bánh dẻo hai màu nào.

Hướng dẫn làm bánh cà rốt chiên bổ dưỡng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh cà rốt chiên bổ dưỡng
Chỉ với chút thời gian, bạn sẽ có món ăn vặt cực kỳ ngon và bổ dưỡng trong những ngày đông. Món bánh cà rốt chiên ăn vào bữa sáng sẽ cực kỳ hợp nhé!

Panna cotta sốt dâu tây thơm ngon hấp dẫn

tinybook tinybook
Panna cotta sốt dâu tây thơm ngon hấp dẫn
Món panna cotta sốt dâu tây mềm mịn, thanh mát sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình của bạn mà bạn không nên bỏ qua đâu. Hãy vào bếp bắt tay làm món này cho cả nhà thưởng thức thôi nào.

Hướng dẫn làm món bánh rán lúc lắc

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món bánh rán lúc lắc
Có lẽ các bạn đều đã từng nếm món bánh rán ngọt, béo ngậy và rất thơm rồi chứ. Với các nguyên vật liệu có sẵn trong nhà, bạn có thể làm được món bánh rán lúc lắc rồi đấy. Tên gọi của nó xuất phát từ việc khi cầm lên lắc lắc có thể thấy nhân chạy lòng vòng, lúc lắc bên trong, rất thú vị phải không?
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat