Cách để làm pate gan có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn?

Cách để làm pate gan có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn?
Thể loại: Bí Quyết
Pate gan là món rất dễ ăn và thuận tiện trong các bữa sáng cho những người vội vã đi làm hoặc thảnh thơi đi du lịch, pate gan được các đầu bếp chúng ta chế biến mang hương vị, màu sắc rất Việt.
Nguyên liệu

- 350gr gan heo, gà, vịt hay ngỗng băm hoặc xay nhuyễn, tùy chọn một loại hay mỗi thứ một ít.

- 250gr nạc dăm heo xay nhuyễn (nạc dăm là loại thịt mà nạc và mỡ gần như lẫn vào nhau).

- 200gr mỡ gáy heo xay nhuyễn (là loại mỡ có dạng chắc, thường dùng để thắng thành mỡ nước, loại mỡ này không mềm nhão như mỡ sa).

- 1 muỗng súp (10cc) rượu cognac hoặc rượu trắng ngon.

- 10gr hành tím + 50gr hành tây lột vỏ băm nhuyễn.

- 2 trứng gà đánh tan.

- 100gr ruột bánh mì nhúng sữa tươi, vắt vừa ráo, không vắt khô bánh, xé nhỏ.

- 1 miếng mỡ sa lớn để riêng (mỡ sa có dạng như miếng màng mỏng, hoặc lớn hoặc nhỏ, nếu miếng nhỏ thì có thể ghép lại với nhau).

- 1/2 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê tiêu.

- 1 khuôn tròn hoặc lon đồ hộp bằng nhựa hoặc kim loại... vừa đủ để chứa tất cả hoặc nhiều khuôn, hộp nhỏ... để làm thành nhiều khối. 

Cách Làm 
1

Chuẩn bị xửng hấp, nhiều nước, để sôi sẵn.

2

Trộn đều tất cả thành phần thực phẩm và gia vị rồi xay nhuyễn lại bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có tốc độ chuyên dùng, nếm lại để thử lượng muối tiêu vừa khẩu vị chưa, tùy ý thích làm patê lạt hay mặn vừa nhưng gan động vật luôn là loại thực phẩm có vị rất đậm đà cho nên với những món ăn chế biến từ gan người ta thường nêm rất ít muối để hương vị tự nhiên của gan nổi bật hơn.

3

Có thể hấp hoặc nướng

Pate hấp: Lót mỡ chài vào một khuôn lớn hoặc nhiều khuôn nhỏ tùy ý, cho hỗn hợp gan vào khuôn, ém bằng mặt, vắt phần mỡ sa thừa lên mặt pate, cho vào xửng hấp cách thủy, đậy nắp kín, trong khoảng 25 - 30 phút sau khi nước sôi là chín.

Pate nướng: Nếu muốn làm pate nướng phải dùng khuôn bằng kim loại. Sử dụng thùng nướng nhôm đặt trên bếp gas, than... hoặc lò nướng điện, mở lò ở nhiệt độ 250 độ C cho nóng trước ít nhất 5 phút, cho khuôn pate vào lò khoảng 20 - 25 phút, thăm chừng khi pate chín, thử lại bằng cách dùng chiếc đũa đâm sâu vào, không thấy nước trào ra là được.

Thành phẩm

Pate tự làm rất thơm, ngon, béo ngậy và rất đảm bảo vệ sinh nữa. Với cách làm pate gan này bạn sẽ thấy pate rất mềm, không bị khô và nhờ có thêm một chút bánh mỳ nên kết cấu khá chắc. Khi làm bạn có thể làm nhiều một chút rồi bảo quản bằng tủ lạnh, trước lúc ăn bỏ ra ngoài 30 phút, nếu muốn ăn nóng thì cho vào lò vi sóng 2 phút là có món pate ngon tuyệt cho bữa sáng với xôi hoặc bánh mỳ.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Hướng dẫn làm món bò sốt vang ngon miệng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món bò sốt vang ngon miệng
Một món ăn không quá mới lạ nhưng vẫn luôn hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon của nó. Miếng thịt bò được tẩm ướp đúng điệu, đủ giờ hòa quyên cùng rượu vang đỏ, làm dậy lên một màu sắc và một hương vị tuyệt hảo.

Cách phân biệt bột trà xanh thật, bột trà xanh giả

tinybook tinybook
Cách phân biệt bột trà xanh thật, bột trà xanh giả
Hiện nay nhiều bạn trẻ rất thích mua bột trà xanh về làm bánh, làm mứt hay để làm đẹp mà không rõ bột trà xanh mua ở đâu cho an toàn. Dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn cách phân biệt bột trà xanh thật, giả để bạn lựa chọn được bột trà xanh tốt nhất nhé!

Vào bếp làm bánh flan sữa dê đầy dinh dưỡng

tinybook tinybook
Vào bếp làm bánh flan sữa dê đầy dinh dưỡng
Bánh flan làm không khó, nguyên liệu chính từ trứng và sữa, thông thường là sữa bò. Thử thay đổi một chút nguyên liệu, dùng sữa dê thay cho sữa bò, các bạn sẽ có một món bánh flan sữa dê với khẩu vị hoàn toàn mới lạ, đầy dinh dưỡng.

Tự làm trà sữa vải thật đơn giản

tinybook tinybook
Tự làm trà sữa vải thật đơn giản
Trà sữa vải là món đồ uống độc đáo với hương vị quen thuộc của quả vải hòa quyện với trà sữa ngọt ngào. Liệu sự kết hợp này có hợp khẩu vị với bạn không? Thử nhé!

Tôm chiên xù và đậu phụ xốt chanh cho bữa tối đầu tuần

tinybook tinybook
Tôm chiên xù và đậu phụ xốt chanh cho bữa tối đầu tuần
Menu tối với tôm chiên xù, đậu phụ xốt chanh và mướp hương xào hến sẽ là gợi ý cho ngày thứ hai đầu tuần. Những món ăn đẹp mắt, lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú.

Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt

tinybook tinybook
Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt
Hưỡng dẫn bạn cách thái ớt không còn hạt

Những món ăn truyền thống đón năm mới khắp thế giới

tinybook tinybook
Những món ăn truyền thống đón năm mới khắp thế giới
Mỗi nước trên thế giới đều có món ăn truyền thống của riêng mình vào dịp năm mới. Hãy cùng tìm hiểu những món ăn đó là gì nhé!

Hướng dẫn làm hoa hồng từ dâu tây

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm hoa hồng từ dâu tây
Chỉ cần chút khéo léo, bạn đã có thể “hô biến” trái dâu tây thành những bông hoa hồng đẹp mắt. Hãy cùng tham khảo cách tỉa độc đáo này nhé!

Cà tím xào tôm

tinybook tinybook
Cà tím xào tôm
Không chỉ nướng mỡ hành hay dùng trong nấu lẩu, cà tím còn sử dụng để xào với tôm, rất ngon và hao cơm.

Tôm nướng tỏi - món ngon cuối tuần

tinybook tinybook
Tôm nướng tỏi - món ngon cuối tuần
Không khí sum họp của ngày cuối năm sẽ càng trở nên đầm ấm hơn nữa với món tôm nướng tỏi này. Cùng với chúng tôi làm tôm nướng tỏi nhé!

Cách chọn trái cây ngon và đẹp mã bày ban thờ ngày Tết

tinybook tinybook
Cách chọn trái cây ngon và đẹp mã bày ban thờ ngày Tết
Trái cây mua ngày Tết thường phải chọn thật cẩn thận vì cần để được lâu. Những cách chọn trái cây ngon dưới đây sẽ giúp bạn mua hoa quả ngày Tết được tươi, mà để được lâu.

Hướng dẫn mẹo với hải sản

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo với hải sản
Mách bạn một số mẹo bảo quản, chế biến hải sản và khử mùi tanh của chúng nhé!

Cách để phân biệt thịt trâu với thịt bò

tinybook tinybook
Cách để phân biệt thịt trâu với thịt bò
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì giá trị dinh dưỡng của thịt trâu, sữa trâu không thua kém gì sữa bò, thịt bò. Thịt trâu cũng không gây bệnh phong cho người ăn mà ngược lại còn có thể chữa được nhiều bệnh trong đó có bệnh phong thấp; giá thịt trâu lại rẻ hơn thịt bò. Tuy nhiên do tình trạng bán lẫn lộn hai loại thịt này trên thị trường nên người tiêu dùng đang phải mua thịt trâu với giá thịt bò.

Tiệc tại nhà – vừa tiết kiệm vừa vui

tinybook tinybook
Tiệc tại nhà – vừa tiết kiệm vừa vui
Ngày nay, việc tổ chức tiệc tại nhà trong các ngày lễ không còn xa lạ với mọi người. Một buổi tiệc nhỏ vừa vui vừa tiết kiệm là tiêu chí mà các gia đình trong muốn trong thời buổi bão giá này.

Cách bảo quản dao bền đẹp và sắc nhọn

tinybook tinybook
Cách bảo quản dao bền đẹp và sắc nhọn
Bạn có biết cách bảo quản dao không? Sau khi dùng, bạn có thói quen rửa sạch, và cất vào ngăn kéo? Nếu có, sau đây sẽ là 1 vài gợi ý thêm cho bạn vài lời khuyên cần thiết để "chăm sóc" tốt hơn dụng cụ làm bếp thân thiết này.

Khéo tay tỉa dưa hấu thành chú mèo Kitty

tinybook tinybook
Khéo tay tỉa dưa hấu thành chú mèo Kitty
Salat dưa bày trong hình mèo Kitty sinh động, dễ thương thế này bé sẽ rất thích thú đấy.

Hướng dẫn làm món bồ câu hầm cốm, hạt sen

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món bồ câu hầm cốm, hạt sen
Thịt chim bồ câu nhiều dinh dưỡng, dễ ăn, thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người già, trẻ em chậm phát triển hoặc người ốm. Với đặc tính ngon ngọt, bồ câu có thể chế biến thành nhiều món nhưng thích hợp nhất vẫn là các món hầm.

Bí quyết thiết kế một buổi tiệc đón Tết Giao thừa

tinybook tinybook
Bí quyết thiết kế một buổi tiệc đón Tết Giao thừa
“Happy New Year” là từ mà mọi người đều chúc mừng nhau vào đêm Giao thừa ngày 31 tháng 12. Hy vọng rằng những vị khách của bạn tham gia buổi tiệc đón năm mới tại buổi tiệc mà bạn tổ chức đều nhận thấy rằng buổi tiệc thật có ý nghĩa. Sau đây là 5 bí quyết thiết kế bạn cần quan tâm:

Bí quyết để món gà rán thơm ngon

tinybook tinybook
Bí quyết để món gà rán thơm ngon
Gà rán là một món ăn ngon, được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để chế biến được món này ngon như ngoài hàng. Cùng tham khảo những bí quyết dưới đây nhé!

Cách để tách hạt lựu không bị nát?

tinybook tinybook
Cách để tách hạt lựu không bị nát?
Chỉ với một mẹo nhỏ trong cách tách lựu là bạn đã có được những hạt lựu óng ánh mỡ màng rồi. Dùng để làm sinh tố thì thật tuyệt phải không?

Cách để khử mùi tanh của cá khi nấu?

tinybook tinybook
Cách để khử mùi tanh của cá khi nấu?
Cá tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, người dân đã có những cách khử mùi rất hiệu quả:

Hướng dẫn làm món canh ngao nấu nấm

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món canh ngao nấu nấm
Canh ngao nấu nấm rất thích hợp với tiết trời se lạnh. Một bát canh ngao chua nấu nấm nóng hổi sẽ làm bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.

Cách tỉa dưa hấu hình khủng long ngộ nghĩnh

tinybook tinybook
Cách tỉa dưa hấu hình khủng long ngộ nghĩnh
Biến tấu một chút cách bày dưa, bạn sẽ mang không khí vui tươi đến với mọi người bằng hình ảnh khủng long ngộ nghĩnh tỉa từ dưa hấu.

Thực phẩm nên và không nên để trong tủ lạnh

tinybook tinybook
Thực phẩm nên và không nên để trong tủ lạnh
Đồ ăn để trong tủ lạnh, về cơ bản sẽ giúp cho thực phẩm được bảo quan lâu và tốt hơn, đặc biệt, tủ lạnh sẽ góp phần khống chế hoặc giết chết vi khuẩn có trong thực phẩm.

Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ lạnh?

tinybook tinybook
Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ lạnh?
Để trữ thức ăn trong tủ lạnh ngày Tết (thường nhiều loại thực phẩm khác nhau), cần chú ý những vấn đề sau:

Ngon tuyệt cá nướng chấm muối ớt xanh

tinybook tinybook
Ngon tuyệt cá nướng chấm muối ớt xanh
Vị cay nồng của muối ớt xanh quyện cùng hương thơm và vị ngọt tự nhiên đặc trưng của cá nướng… Đây đúng là món ăn đổi vị cho cả gia đình bạn, lại rất dễ thực hiện nữa chứ! Trổ tài thử xem nhé!

Cách luộc gà ngon ngày Tết chị em nào cũng muốn học theo

tinybook tinybook
Cách luộc gà ngon ngày Tết chị em nào cũng muốn học theo
Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ bày lên bàn thờ dịp Tết. Luộc gà sao đẹp mắt và ngon miệng không phải ai cũng biết cách. Cùng học cách luộc gà ngon ngày Tết - bí quyết nấu ăn mà chị em nào cũng phải biết dưới đây nhé!

Các món ăn mang Tết vào nhà

tinybook tinybook
Các món ăn mang Tết vào nhà
Ẩm thực ngày Tết là một trong những nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam. Sự cầu kỳ, tinh tế được thể hiện ở từng món ăn được chế biến công phu từ những nguyên liệu đặc trưng cho nền văn hóa nông nghiệp lúa nước.

Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh, siêu dễ

tinybook tinybook
Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh, siêu dễ
Một số bí kíp nấu ăn dưới đây sẽ giảm thiểu độ khó hay thời gian của bạn khi chuẩn bị cho món ăn của mình. Cùng khám phá nhé, rất thú vị đấy!

‘Rớt nước miếng’ với những món ngon từ củ chuối

tinybook tinybook
‘Rớt nước miếng’ với những món ngon từ củ chuối
Với phần lớn người Việt Nam, nói đến củ chuối là nói đến một thứ củ to đùng nhưng… chẳng có giá trị gì cả.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat