Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng

Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Những loại rau xanh và trái cây không thể thiếu trong cuộc sống của bạn nhưng để tận dụng chúng bạn cần biết cách ăn cho đúng và khoa học nhất. Cùng xem cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng.
1

Trước khi xào rau nên để ráo hết nước

Việc xào rau như thế nào để giữ được chất dinh dưỡng không phải chị em nào cũng biết. Sau khi rửa rau sạch, trước khi chế biến bạn nên để ráo hết nước nhất là loại rau ăn lá. Nếu rau còn nước cho vào chảo xào ngay trên lửa lớn, không những sẽ làm bắn dầu, mà còn khiến dưỡng chất trong rau tan trong nước làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và vị ngon của rau này.

2

Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa

Với các loại rau tươi bạn không nên nấu quá nhiều trong một lần. Nấu xong bạn nên ăn ngay và ăn hết trong một bữa tuyệt đối không được để lại đến ngày hôm sau và hâm đi hâm lại nhiều lần.

Ngoài khoáng chất và vitamin, trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite, đặc biệt là hẹ, rau cần, củ cải, rau diếp... Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín, nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu. Khi để qua đêm hoặc hâm lại, nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite.

Khi nitrite được hấp thu nhiều trong cơ thể, đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin, làm giảm chức năng mang oxy, mất oxy. Ngoài ra rau bị hâm nóng nhiều lần sẽ mất hết vitamin và lượng dinh dưỡng trong chúng.

3

Ăn rau để bổ sung vitamin C

Không ít người lầm tưởng rằng việc uống thuốc vitamin C cũng có hiệu quả giống như việc ăn thức ăn có chứa vitamin C. Vì vitamin C chứa trong thức ăn thiên nhiên không hoàn toàn giống với vitamin C tổng hợp nhân tạo.

Các loại thức ăn giàu vitamin C trong thiên nhiên gồm có táo tươi, cam quýt, sơn trà, cải đắng, ớt, tỏi, cà chua và rất nhiều loại rau quả khác. Ăn vừa phải chúng có thể thỏa mãn được nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày.

Vitamin C trong rau quả không làm cho axit oxalic trong cơ thể quá cao, nên không được dùng vitamin C tổng hợp thay cho rau quả.

4

Không được ăn dưa muối khi chưa chín

Dưa muối khi chưa chín có chứa rất nhiều nitrite, khi vào cơ thể sẽ làm cho hồng cầu mất đi chức năng mang ôxy, dẫn đến toàn thân của bạn thiếu oxy. Điều này xảy ra các triệu chứng tức ngực, thở gấp, mệt mỏi, tinh thần uể oải...

Ngoài ra chất nitrosamine có trong dưa muối chưa chín còn có khả năng tạo ra chất gây ung thư ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe của bạn.

5

Ăn trái cây trước khi ăn cơm để giảm cân

Lượng calo trong trái cây cao hơn trong rau vì vậy bạn có thể thay thế một phần để làm thức ăn chính. Mỗi ngày ăn 200-250g trái cây có thể cung cấp calo tương đương với 25g thức ăn chính. Nếu bạn ăn quá nhiều trái cây thường xuyên thì cũng dẫn đến tình trạng dư thừa calo dễ dẫn đến béo phì.

Vì vậy tốt nhất là bạn nên ăn một ít trái cây hoặc uống một ít nước hoa quả khoảng 30 phút trước khi ăn cơm. Frutose trong trái cây có thể đáp ứng được nhu cầu calo của cơ thể, giảm nhu cầu ăn, đặc biệt là nó giúp giảm rất nhiều nhu cầu về mỡ và có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Điều này giúp phòng tránh sự tích lũy mỡ, từ đó giúp giảm cân.

6

Không được ăn trái cây cùng với hải sản

Các loại hải sản đều chứa rất nhiều protein và giàu các khoáng chất canxi, sắt... Nếu ăn cùng với các loại trái cây chứa nhiều axit tannic (như lựu, sơn trà, hồng, trám, nho, bưởi chua, chanh, mận, mơ chua...), không những sẽ làm mất đi giá trị trị dinh dưỡng của protein, mà còn dễ khiến canxi, sắt và axit tannic trong hải sản kết hợp thành một chất mới khó hấp thu.

Chất này có thể gây khó chịu đường ruột, nghiêm trọng thì có thể buồn nôn, ói mửa, đau bụng... Vì vậy những loại trái cây này không được ăn cùng hải sản, thông thường cách vài tiếng sau mới nên ăn.

7

Ăn cà chua sau bữa ăn

Cà chua là loại quả rất tốt cho sức khỏe của bạn vì vậy bạn có thể ăn cà chua sau bữa ăn. Điều này có thể khiến axit dạ dày kết hợp với thực phẩm làm giảm nồng độ axit, tránh để áp lực dạ dày tăng cao dẫn tới sự giãn nở dạ dày. Nếu bạn vô tình ăn cà chua trước bữa ăn dễ gây ra các triệu chứng như đau bụng, khó chịu ở dạ dày…

8

Chần sơ mướp đắng ( khổ qua) trước khi ăn

Chất đắng axit oxalic trong mướp đắng có thể làm cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Vì vậy trước khi ăn mướp đắng bạn phải luộc qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic. Với những trẻ nhỏ cần phải bổ sung nhiều canxi không nên ăn quá nhiều mướp đắng vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

9

Không nên rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước

Trong nấm hương chứa ergosterol, sau khi tiếp nhận ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành Vitamin D. Nhưng nếu trước khi ăn rửa quá sạch hoặc ngâm trong nước quá lâu sẽ mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt khi nấu nấm hương cũng không thể dùng nồi sắt hay nồi đồng, tránh làm mất chất dinh dưỡng trong nấm hương.

10

Hạn chế ăn giá đỗ sống

Giá đỗ có vị ngon, bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, nhưng khi ăn nhất định bạn phải nấu chín không nên ăn sống. Nếu ăn sống thì bạn không nên ăn quá nhiều vì khi ăn nhiều giá đỗ sống dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt…

Những thực phẩm giúp xoa dịu cơn đau

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp xoa dịu cơn đau
Bạn bị đau đầu, đau cổ, vai hay nhức mỏi cơ thể? Hãy tìm hiểu một số cách tự nhiên có thể giúp bạn loại bỏ những tình trạng khó chịu bằng các loại thức ăn. Ngoài việc tốt cho sức khỏe thì 7 loại thực phẩm giới thiệu đến bạn sau đây còn có một công dụng vô cùng tuyệt vời: Đó là giúp đẩy lui các cơn đau của cơ thể.

8 thực phẩm có vị đắng rất có lợi cho sức khỏe

tinybook tinybook
8 thực phẩm có vị đắng rất có lợi cho sức khỏe
Các thực phẩm có vị đắng như mướp đắng, cà tím, nghệ... giúp giải độc cơ thể tự nhiên, rất có lợi cho sức khỏe. Rất nhiều người bỏ qua các loại thực phẩm đắng này để lựa chọn những thực phẩm tươi ngon hơn. Tuy nhiên hãy bắt đầu tiêu thụ các thực phẩm đắng ngay từ bây giờ bởi những tác dụng tích cực cho sức khỏe mà chúng mang lại.

Tác hại đáng sợ khi sử dụng quá nhiều nghệ

tinybook tinybook
Tác hại đáng sợ khi sử dụng quá nhiều nghệ
Nghệ có rất nhiều tác dụng nhưng khi sử dụng quá liều nó có thể biến thành kẻ thù đáng sợ và ảnh hưởng tới tính mạng của nhiều người đặc biệt là phụ nữ cho con bú và đang mang thai.

Bí quyết bảo quản dưỡng chất rau củ khi nấu nướng

tinybook tinybook
Bí quyết bảo quản dưỡng chất rau củ khi nấu nướng
Nấu nướng làm rau, củ mất đi nhiều dưỡng chất. Những mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn giữ được chất dinh dưỡng của rau, củ trong quá trình chế biến.

Những điều bạn nên thận trọng khi ăn quả chanh leo

tinybook tinybook
Những điều bạn nên thận trọng khi ăn quả chanh leo
Chanh leo là loại quả rất giàu vitamin và dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách nó có thể gây ra những tác hại. Dưới đây là những điều bạn nên thận trọng khi ăn quả chanh leo để bảo vệ sức khỏe.

Những loại quả giúp giải rượu, tiêu hóa tốt ... trong dịp tết

tinybook tinybook
Những loại quả giúp giải rượu, tiêu hóa tốt ... trong dịp tết
Bưởi, dưa hấu, táo, dừa …đều là những loại trái cây được các chuyên gia sức khỏe khuyên dùng trong ngày Tết. Đây không chỉ là những loại quả có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn giúp cho tiêu hóa tốt, giải rượu nhanh sau những bữa nhậu ngày đầu năm mới.

Những món canh bổ dưỡng cho ngày hè oi bức

tinybook tinybook
Những món canh bổ dưỡng cho ngày hè oi bức
Bài viết này xin được giới thiệu 5 món canh thanh nhiệt giải thử (nắng) để bạn đọc có thể tham khảo và vận dụng để có sức khỏe tốt trong mùa hè.

Những loại thực phẩm bổ gan mà bạn nên ăn

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm bổ gan mà bạn nên ăn
Gan không khỏe sẽ dẫn tới nguy cơ dị ứng, xấu da, nhức đầu, mệt mỏi… Dưới đây là những loại thực phẩm bổ gan mà bạn nên ăn hàng ngày.

Cà chua đen có khả năng chống ung thư

tinybook tinybook
Cà chua đen có khả năng chống ung thư
Khi nhắc tới cà chua đen hẳn các bạn nghe rất lạ. Đây là giống cây đang xuất hiện tại Anh và có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt

Những thực phẩm khiến tâm trạng 'xuống dốc'

tinybook tinybook
Những thực phẩm khiến tâm trạng xuống dốc
Nếu có những thực phẩm hỗ trợ tâm trạng phấn chấn thì cũng có những thực phẩm khiến tinh thần của bạn “xuống dốc không phanh”. Dưới đây là cách để giảm thiểu những ảnh hưởng của thực phẩm này.

Khỏe hơn mỗi ngày với trái lựu

tinybook tinybook
Khỏe hơn mỗi ngày với trái lựu
Một ly nước ép trái lựu mỗi ngày giúp bạn phòng chống xơ vữa động mạch, chống ung thư và giúp giảm tình trạng rối loạn cương dương…

Cách bổ sung vitamin D tự nhiên mỗi ngày

tinybook tinybook
Cách bổ sung vitamin D tự nhiên mỗi ngày
Khuyến cáo của Viện Y khoa Hoa Kỳ là khoảng 600 IU vitamin D ở người có cân nặng bình thường và 800 IU vitamin D nếu trọng lượng trên 70 cân. Vậy ngoài ánh sáng mặt trời, bạn có thể bổ sung vitamin D qua đâu?

Tác dụng kỳ diệu của giấm

tinybook tinybook
Tác dụng kỳ diệu của giấm
Giấm là một loại thực phẩm gia vị phổ biến. Nó có thể được sử dụng để nâng cao giá trị của nhiều loại thực phẩm khác.

Những điều chưa biết về công dụng của khoai lang

tinybook tinybook
Những điều chưa biết về công dụng của khoai lang
Khoai lang được trồng rất nhiều ở nước ta, ngoài là một món ăn ngon mà dân dã, khoai lang còn được biết đến với những công dụng chữa bệnh tuyệt vời

8 dưỡng chất cực tốt cho giấc ngủ của bạn

tinybook tinybook
8 dưỡng chất cực tốt cho giấc ngủ của bạn
Dưỡng chất không chỉ giúp cho bạn có được một giấc ngủ thật ngon mà có thể khiến cho bạn tràn đầy năng lượng mỗi khi thức dậy. Cùng xem những dưỡng chất tốt cho sức khỏe của bạn,

Thực phẩm cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

tinybook tinybook
Thực phẩm cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Kết hợp một vài loại thực phẩm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để trợ giúp tiêu hóa có thể giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa luôn hoạt động trơn tru nhất.

Những loại rau đắt hơn thịt được nhiều người tìm mua

tinybook tinybook
Những loại rau đắt hơn thịt được nhiều người tìm mua
Hiện nay, nhiều loại rau có giá từ khoảng 100.000 đồng đến vài trăm đồng một kg được tìm mua. Những loại rau "thần kỳ" này có giá trị dinh dưỡng cao.

Thức uống giúp khỏe mạnh trong mùa lạnh

tinybook tinybook
Thức uống giúp khỏe mạnh trong mùa lạnh
Vào mùa đông, mọi người thường lười uống nước. Dưới đây là một số đồ uống giúp bạn khỏe mạnh trong mùa lạnh đến

Công dụng thần kì của nước dừa

tinybook tinybook
Công dụng thần kì của nước dừa
Trái dừa được xem là loại quả “kì diệu”, có gần như toàn bộ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do đó nước dừa tươi đã được sử dụng rộng rãi ở những quốc gia vùng nhiệt đới hàng bao thế kỉ nay.

7 thực phẩm có ích cho bệnh hen suyễn

tinybook tinybook
7 thực phẩm có ích cho bệnh hen suyễn
Lựa chọn thực phẩm thông minh có thể giúp bạn thở dễ dàng hơn nếu bạn có bệnh hen suyễn.

Những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe
Hãy thử mở chìa khoá dưới đây để hiểu được sự kết nối giữa thực phẩm chúng ta ăn và mức độ “tỉnh táo” của các chức năng trong não bộ như thế nào nhé.

Thực phẩm hỗ trợ giảm căng thẳng ngày đầu tuần

tinybook tinybook
Thực phẩm hỗ trợ giảm căng thẳng ngày đầu tuần
Sau ngày nghỉ cuối tuần, đầu tuần bạn sẽ phải giải quyết khá nhiều việc. Cùng xem một vài thực phẩm giúp hỗ trợ giảm căng thẳng ngày đầu tuần.

Tác dụng bảo vệ sức khỏe của nhân sâm

tinybook tinybook
Tác dụng bảo vệ sức khỏe của nhân sâm
Đã có người làm cuộc điều tra như thế này, hỏi những người không phải là chuyên ngành Đông y dược, trong các loại thuốc Đông Y loại nào nổi tiếng nhất? Loại nào có tác dụng nhiều nhất, sử dụng nhiều nhất? Trên 90% người chọn nhân sâm.

[Infographic] Top 10 loại thực phẩm giúp bạn siêu trẻ, khỏe mạnh

tinybook tinybook
[Infographic] Top 10 loại thực phẩm giúp bạn siêu trẻ, khỏe mạnh
Lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể giúp bạn đẩy lùi dấu hiệu của tuổi tác, lão hóa đồng thời còn làm bạn siêu trẻ, khỏe mạnh hơn nữa

Khám phá những loại thực phẩm chứa nhiều canxi

tinybook tinybook
Khám phá những loại thực phẩm chứa nhiều canxi
Canxi là một loại khoáng chất rất quan trọng cho xương nên bạn luôn phải bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Những sản phẩm từ sữa rất giàu canxi, các loại rau xanh cũng vậy. Trên thực tế một số loại thực phẩm khác chứa rất nhiều canxi sẽ khiến bạn bất ngờ.

5 loại bánh ít béo tốt cho sức khỏe mùa Giáng sinh

tinybook tinybook
5 loại bánh ít béo tốt cho sức khỏe mùa Giáng sinh
Bánh quy, bỏng ngô và những loại bánh ngày lễ khác thường chứa nhiều đường và chất béo. Sau đây là 5 loại bánh ít béo rất tốt cho sức khỏe mùa Giáng sinh nên ăn.

Thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch cho gia đình

tinybook tinybook
Thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch cho gia đình
Mùa lạnh đến cũng là lúc cơ thể của chúng ta phải chống chọi với sự khắt nghiệt của thời tiết. Chính vì vậy tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể là rất cần thiết. Những thực phẩm sau đây rất quen thuộc sẽ giúp chúng ta có sức đề sáng cao giúp cơ thể vượt qua những căn bệnh do thời tiết mang lại.

5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá

tinybook tinybook
5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá
Một trong những loại thực phẩm chính cần cho chế độ ăn uống hằng ngày của bạn là cá. Cá chứa nhiều protein, chất dinh dưỡng và các nguồn vitamin khác rất tốt cho sức khỏe. Theo nhiều nhà nghiên cứu trên thế giới, cá có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá:

Hướng dẫn chọn thực phẩm giúp ngừa bệnh phụ nữ

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn thực phẩm giúp ngừa bệnh phụ nữ
11 loại thực phẩm sau đây không chỉ ngon mà trong một mức độ nhất định giúp người phụ nữ điều hòa cơ thể, nhờ đó ngăn cản sự xuất hiện của bệnh phụ khoa...

5 thực phẩm cấm nam giới

tinybook tinybook
5 thực phẩm cấm nam giới
Những thực phẩm lành mạnh giúp chúng hoạt động thông suốt, còn đồ ăn nhanh lại khiến chúng tắc nghẽn. Do đó, khi lựa chọn thực phẩm, các đấng mày râu phải hết sức chú ý.








Chat