Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng

Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Những loại rau xanh và trái cây không thể thiếu trong cuộc sống của bạn nhưng để tận dụng chúng bạn cần biết cách ăn cho đúng và khoa học nhất. Cùng xem cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng.
1

Trước khi xào rau nên để ráo hết nước

Việc xào rau như thế nào để giữ được chất dinh dưỡng không phải chị em nào cũng biết. Sau khi rửa rau sạch, trước khi chế biến bạn nên để ráo hết nước nhất là loại rau ăn lá. Nếu rau còn nước cho vào chảo xào ngay trên lửa lớn, không những sẽ làm bắn dầu, mà còn khiến dưỡng chất trong rau tan trong nước làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và vị ngon của rau này.

2

Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa

Với các loại rau tươi bạn không nên nấu quá nhiều trong một lần. Nấu xong bạn nên ăn ngay và ăn hết trong một bữa tuyệt đối không được để lại đến ngày hôm sau và hâm đi hâm lại nhiều lần.

Ngoài khoáng chất và vitamin, trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite, đặc biệt là hẹ, rau cần, củ cải, rau diếp... Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín, nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu. Khi để qua đêm hoặc hâm lại, nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite.

Khi nitrite được hấp thu nhiều trong cơ thể, đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin, làm giảm chức năng mang oxy, mất oxy. Ngoài ra rau bị hâm nóng nhiều lần sẽ mất hết vitamin và lượng dinh dưỡng trong chúng.

3

Ăn rau để bổ sung vitamin C

Không ít người lầm tưởng rằng việc uống thuốc vitamin C cũng có hiệu quả giống như việc ăn thức ăn có chứa vitamin C. Vì vitamin C chứa trong thức ăn thiên nhiên không hoàn toàn giống với vitamin C tổng hợp nhân tạo.

Các loại thức ăn giàu vitamin C trong thiên nhiên gồm có táo tươi, cam quýt, sơn trà, cải đắng, ớt, tỏi, cà chua và rất nhiều loại rau quả khác. Ăn vừa phải chúng có thể thỏa mãn được nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày.

Vitamin C trong rau quả không làm cho axit oxalic trong cơ thể quá cao, nên không được dùng vitamin C tổng hợp thay cho rau quả.

4

Không được ăn dưa muối khi chưa chín

Dưa muối khi chưa chín có chứa rất nhiều nitrite, khi vào cơ thể sẽ làm cho hồng cầu mất đi chức năng mang ôxy, dẫn đến toàn thân của bạn thiếu oxy. Điều này xảy ra các triệu chứng tức ngực, thở gấp, mệt mỏi, tinh thần uể oải...

Ngoài ra chất nitrosamine có trong dưa muối chưa chín còn có khả năng tạo ra chất gây ung thư ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe của bạn.

5

Ăn trái cây trước khi ăn cơm để giảm cân

Lượng calo trong trái cây cao hơn trong rau vì vậy bạn có thể thay thế một phần để làm thức ăn chính. Mỗi ngày ăn 200-250g trái cây có thể cung cấp calo tương đương với 25g thức ăn chính. Nếu bạn ăn quá nhiều trái cây thường xuyên thì cũng dẫn đến tình trạng dư thừa calo dễ dẫn đến béo phì.

Vì vậy tốt nhất là bạn nên ăn một ít trái cây hoặc uống một ít nước hoa quả khoảng 30 phút trước khi ăn cơm. Frutose trong trái cây có thể đáp ứng được nhu cầu calo của cơ thể, giảm nhu cầu ăn, đặc biệt là nó giúp giảm rất nhiều nhu cầu về mỡ và có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Điều này giúp phòng tránh sự tích lũy mỡ, từ đó giúp giảm cân.

6

Không được ăn trái cây cùng với hải sản

Các loại hải sản đều chứa rất nhiều protein và giàu các khoáng chất canxi, sắt... Nếu ăn cùng với các loại trái cây chứa nhiều axit tannic (như lựu, sơn trà, hồng, trám, nho, bưởi chua, chanh, mận, mơ chua...), không những sẽ làm mất đi giá trị trị dinh dưỡng của protein, mà còn dễ khiến canxi, sắt và axit tannic trong hải sản kết hợp thành một chất mới khó hấp thu.

Chất này có thể gây khó chịu đường ruột, nghiêm trọng thì có thể buồn nôn, ói mửa, đau bụng... Vì vậy những loại trái cây này không được ăn cùng hải sản, thông thường cách vài tiếng sau mới nên ăn.

7

Ăn cà chua sau bữa ăn

Cà chua là loại quả rất tốt cho sức khỏe của bạn vì vậy bạn có thể ăn cà chua sau bữa ăn. Điều này có thể khiến axit dạ dày kết hợp với thực phẩm làm giảm nồng độ axit, tránh để áp lực dạ dày tăng cao dẫn tới sự giãn nở dạ dày. Nếu bạn vô tình ăn cà chua trước bữa ăn dễ gây ra các triệu chứng như đau bụng, khó chịu ở dạ dày…

8

Chần sơ mướp đắng ( khổ qua) trước khi ăn

Chất đắng axit oxalic trong mướp đắng có thể làm cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Vì vậy trước khi ăn mướp đắng bạn phải luộc qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic. Với những trẻ nhỏ cần phải bổ sung nhiều canxi không nên ăn quá nhiều mướp đắng vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

9

Không nên rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước

Trong nấm hương chứa ergosterol, sau khi tiếp nhận ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành Vitamin D. Nhưng nếu trước khi ăn rửa quá sạch hoặc ngâm trong nước quá lâu sẽ mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt khi nấu nấm hương cũng không thể dùng nồi sắt hay nồi đồng, tránh làm mất chất dinh dưỡng trong nấm hương.

10

Hạn chế ăn giá đỗ sống

Giá đỗ có vị ngon, bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, nhưng khi ăn nhất định bạn phải nấu chín không nên ăn sống. Nếu ăn sống thì bạn không nên ăn quá nhiều vì khi ăn nhiều giá đỗ sống dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt…

Trẻ đẹp hơn với đồ ăn thức uống

tinybook tinybook
Trẻ đẹp hơn với đồ ăn thức uống
Bạn đang bơi trong vô vàn những lời khuyên và sự lựa chọn để giúp mình duy trì sắc xuân mà vẫn chưa thể biết cái nào thực sự tốt và phù hợp với mình?

Hướng dẫn những thực phẩm cần tránh khi ốm nghén

tinybook tinybook
Hướng dẫn những thực phẩm cần tránh khi ốm nghén
Ốm nghén trong thời kì bầu bí không thể chữa khỏi nhưng bạn vẫn có thể hạn chế bằng cách nên tránh một số loại thực phẩm sau.

Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản

tinybook tinybook
Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản
Nếu càng cua, càng ghẹ đã quá quen thuộc thì càng cúm, càng tôm, càng cua đá là trải nghiệm mới với các tín đồ "mút, cắn, bẻ".

Cách để biết những loại thực phẩm tốt nhất cho làn da của bạn?

tinybook tinybook
Cách để biết những loại thực phẩm tốt nhất cho làn da của bạn?
Trong tiết trời hanh khô của mùa lạnh, da của bạn dễ bị tổn thương và trở nên thô ráp kèm theo nổi mụn. Làm thế nào để cải thiện tình hình này? Ngoài việc chăm sóc da với kem dưỡng hàng ngày, bạn cũng nên chú ý đến các loại thực phẩm rất tốt giúp bạn phục hồi lại chức năng của da.

Cách để người cao tuổi luôn ổn định sức khỏe?

tinybook tinybook
Cách để người cao tuổi luôn ổn định sức khỏe?
Song hành cùng với tuổi, hệ thống tiêu hóa của người cao tuổi có sự suy giảm đáng kể ở một số chức năng.

Những thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọ bạn nên ăn

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọ bạn nên ăn
Chế độ ăn uống hàng ngày tác động rất lớn đến sức khỏe và tuổi thọ của bạn. Để tăng cường tuổi thọ bạn nên thường xuyên ăn những thực phẩm dưới đây.

Những đồ ăn, thức uống tuyệt đối không được để qua đêm

tinybook tinybook
Những đồ ăn, thức uống tuyệt đối không được để qua đêm
Một số người có thói quen tiết kiệm, thường hay cất đồ ăn thức uống không dùng hết của ngày hôm trước vào trong tủ lạnh và mang ra dùng lại vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng dùng được như vậy bởi có một số đồ ăn để qua đêm không những chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe con người.

Những công dụng thần kỳ của ngô luộc đối với sức khỏe

tinybook tinybook
Những công dụng thần kỳ của ngô luộc đối với sức khỏe
Ngô luộc đơn giản nhưng là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt và cũng có khi được coi như rau. Ngô luộc có nhiều công dụng thần kỳ, tốt cho sức khỏe mà bạn chưa biết tới.

Những loại nước nên uống buổi sáng để luôn khỏe mạnh

tinybook tinybook
Những loại nước nên uống buổi sáng để luôn khỏe mạnh
Một cốc nước bổ dưỡng vào buổi sáng sẽ giúp bạn có được tinh thần sáng khoái và năng lượng dồi dào. Dưới dây là những loại nước mà bạn không nên bỏ qua.

Cách để biết tác dụng của thực phẩm ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để biết tác dụng của thực phẩm ngày Tết?
Những thức ăn ngày Tết vừa là thực phẩm để ăn uống, đồng thời cũng là những vị làm thang thuốc hoặc vị thuốc để chữa bệnh, phòng bệnh hoặc tăng cường thể lực.

5 loại rau củ giàu chất sắt mà bạn nên sử dụng

tinybook tinybook
5 loại rau củ giàu chất sắt mà bạn nên sử dụng
Chất sắt có rất nhiều trong thịt của các loại động vật. Nhưng trong đó lại chứa một lượng không nhỏ cholesterol, chất béo bão hòa, thuốc tăng trọng,… Vì vậy, thay vì bổ sung chất sắt qua các loại thịt động vật, bạn hoàn toàn có thể cung cấp chất sắt cho cơ thể bằng cách ăn nhiều các loại rau củ dưới đây.

10 công dụng kì diệu của hành lá

tinybook tinybook
10 công dụng kì diệu của hành lá
Hành là thực phẩm, là gia vị không thể thiếu khi chế biến món ăn trong những ngày thường cũng như dịp Tết Nguyên Đán. Không chỉ có công dụng kích thích ham muốn ở phái mạnh, hành còn có rất nhiều tác dụng mà có thể bạn chưa hề biết đến.

Những tác hại cho sức khoẻ khi ăn chuối tiêu quá nhiều

tinybook tinybook
Những tác hại cho sức khoẻ khi ăn chuối tiêu quá nhiều
Chuối tiêu là loại quả được nhiều người yêu thích nhưng việc ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ của bạn. Cùng xem những tác hại khi ăn chuối tiêu quá nhiều.

Lợi ích tuyệt vời của nho khô và sức khỏe

tinybook tinybook
Lợi ích tuyệt vời của nho khô và sức khỏe
Nho khô là thực phẩm được nhiều người đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng của nó cho sức khỏe của con người

Những loại hạt nên bổ sung vào chế độ ăn uống

tinybook tinybook
Những loại hạt nên bổ sung vào chế độ ăn uống
Một chế độ ăn uống với đầy đủ dưỡng chất sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Trên thực tế, có rất nhiều loại hạt lành mạnh có thể thêm vào trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, cung cấp cho bạn một lượng dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

8 loại nước ép giúp hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ tốt

tinybook tinybook
8 loại nước ép giúp hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ tốt
Việc thúc đẩy tiêu hóa vô cùng tốt cho sức khỏe của bạn giúp bạn luôn khỏe mạnh. Cùng xem những loại nước ép giúp hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ tốt và hiệu quả.

Bí quyết đẩy lùi mệt mỏi nhờ thức ăn

tinybook tinybook
Bí quyết đẩy lùi mệt mỏi nhờ thức ăn
Sức khỏe thể chất và tinh thần có mối liên hệ trực tiếp đến loại thực phẩm mà bạn cung cấp hằng ngày cho cơ thể. Vì vậy, khi cơ thể mệt mỏi, thực phẩm có thể là một liều thuốc tuyệt vời nếu biết cách lựa chọn phù hợp.

8 thực phẩm trị chứng nóng dạ dày

tinybook tinybook
8 thực phẩm trị chứng nóng dạ dày
Nóng dạ dày là một chứng bệnh rất khó để điều trị. Nếu chứng bệnh này không được kiểm soát, rất có thể dẫn tới bị đốt cháy dung dịch dạ dày. Sau đây là một số thực phẩm trị chứng nóng dạ dày hiệu quả:

10 nhóm thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế ăn

tinybook tinybook
10 nhóm thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế ăn
Đó là khuyến cáo của trung tâm kiểm soát và phòng chống dịch bệnh Mỹ (CDC) mới đây vì chúng không lợi cho cơ thể người cao tuổi, thậm chí có thể gây ra những căn bệnh nan y.

Những tác dụng tuyệt vời của rau dền đối với sức khỏe

tinybook tinybook
Những tác dụng tuyệt vời của rau dền đối với sức khỏe
Rau dền là loại rau rất mát và giúp giải nhiệt tốt vào mùa hè. Không những vậy, rau dền còn mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.

Ăn sữa chua mỗi ngày giúp giảm stress

tinybook tinybook
Ăn sữa chua mỗi ngày giúp giảm stress
Áp lực cuộc sống ngày càng đè nặng trên vai nên không ít khi bạn tìm đến các liệu pháp giảm stress, cân bằng lại cuộc sống. Thế nhưng, ít ai biết được chỉ cần 1 lượng nhỏ sữa chua ngon mỗi ngày sẽ giúp cả gia đình bạn vui tươi, mạnh khỏe hơn.

Những thực phẩm kiêng kị khi ốm nghén

tinybook tinybook
Những thực phẩm kiêng kị khi ốm nghén
Ốm nghén trong thời kì bầu bí không thể chữa khỏi nhưng có thể hạn chế bằng cách nên tránh một số loại thực phẩm sau.

5 thực phẩm giúp nhẹ bụng

tinybook tinybook
5 thực phẩm giúp nhẹ bụng
Ngày Tết thường xuyên ăn uống tụ tập với người thân, bạn bè, không tránh khỏi ăn nhiều thức ăn dầu mỡ. Chú ý kết với với 5 thực phẩm sau sẽ giúp thông suốt dạ dày đường ruột:

Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm

tinybook tinybook
Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm
Nếu kích ứng với một số thực phẩm nào đó, bạn có thể bị dị ứng hoặc không hợp với chúng. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết và biện pháp khắc phục

Công dụng của sữa đậu nành

tinybook tinybook
Công dụng của sữa đậu nành
Sữa đậu nành là một trong những thức uống khá phổ biến làm từ đậu tương, vị mát, hơi ngậy, khi uống có thể thêm chút đường. Một số nghiên cứu cho thấy thành phần dinh dưỡng trong sữa đậu nành cũng bổ dưỡng gần bằng sữa bò tươi. Trong clip dưới đây, các bạn sẽ tham khảo thêm về tác dụng, cũng như những chú ý khi sử dụng loại thức uống "hay ho" này.

9 lý do về sức khỏe thuyết phục bạn nên dùng bí ngô

tinybook tinybook
9 lý do về sức khỏe thuyết phục bạn nên dùng bí ngô
Theo Đông y, hoa và rau bí ngô đều có tính thanh nhiệt nhuận tràng, rất tốt cho sức khỏe. Bí ngô có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới.

9 tác hại khi ăn nhiều bánh mì

tinybook tinybook
9 tác hại khi ăn nhiều bánh mì
Bánh mỳ là một loại thực phẩm thông dụng dễ ăn nhưng ăn quá nhiều bánh mì không tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác hại khi ăn nhiều bánh mì:

Các loại thực phẩm đặc biệt có lợi cho buồng trứng khỏe mạnh

tinybook tinybook
Các loại thực phẩm đặc biệt có lợi cho buồng trứng khỏe mạnh
Việc cải thiện, chăm lo cho buồng trứng khỏe mạnh là điều hết sức quan trọng. Các nhóm thực phẩm dưới đây có thể làm tốt "nhiệm vụ" đó.

Những loại thực phẩm bổ sung ô-xy cho cơ thể

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm bổ sung ô-xy cho cơ thể
Ô-xy giúp duy trì sự sống cho các tế bào và cơ thể, ngăn ngừa hiện tượng lão hóa của các cơ quan.

Những loại quả giúp giải rượu, tiêu hóa tốt ... trong dịp tết

tinybook tinybook
Những loại quả giúp giải rượu, tiêu hóa tốt ... trong dịp tết
Bưởi, dưa hấu, táo, dừa …đều là những loại trái cây được các chuyên gia sức khỏe khuyên dùng trong ngày Tết. Đây không chỉ là những loại quả có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn giúp cho tiêu hóa tốt, giải rượu nhanh sau những bữa nhậu ngày đầu năm mới.








Chat