Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng

Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Những loại rau xanh và trái cây không thể thiếu trong cuộc sống của bạn nhưng để tận dụng chúng bạn cần biết cách ăn cho đúng và khoa học nhất. Cùng xem cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng.
1

Trước khi xào rau nên để ráo hết nước

Việc xào rau như thế nào để giữ được chất dinh dưỡng không phải chị em nào cũng biết. Sau khi rửa rau sạch, trước khi chế biến bạn nên để ráo hết nước nhất là loại rau ăn lá. Nếu rau còn nước cho vào chảo xào ngay trên lửa lớn, không những sẽ làm bắn dầu, mà còn khiến dưỡng chất trong rau tan trong nước làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và vị ngon của rau này.

2

Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa

Với các loại rau tươi bạn không nên nấu quá nhiều trong một lần. Nấu xong bạn nên ăn ngay và ăn hết trong một bữa tuyệt đối không được để lại đến ngày hôm sau và hâm đi hâm lại nhiều lần.

Ngoài khoáng chất và vitamin, trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite, đặc biệt là hẹ, rau cần, củ cải, rau diếp... Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín, nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu. Khi để qua đêm hoặc hâm lại, nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite.

Khi nitrite được hấp thu nhiều trong cơ thể, đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin, làm giảm chức năng mang oxy, mất oxy. Ngoài ra rau bị hâm nóng nhiều lần sẽ mất hết vitamin và lượng dinh dưỡng trong chúng.

3

Ăn rau để bổ sung vitamin C

Không ít người lầm tưởng rằng việc uống thuốc vitamin C cũng có hiệu quả giống như việc ăn thức ăn có chứa vitamin C. Vì vitamin C chứa trong thức ăn thiên nhiên không hoàn toàn giống với vitamin C tổng hợp nhân tạo.

Các loại thức ăn giàu vitamin C trong thiên nhiên gồm có táo tươi, cam quýt, sơn trà, cải đắng, ớt, tỏi, cà chua và rất nhiều loại rau quả khác. Ăn vừa phải chúng có thể thỏa mãn được nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày.

Vitamin C trong rau quả không làm cho axit oxalic trong cơ thể quá cao, nên không được dùng vitamin C tổng hợp thay cho rau quả.

4

Không được ăn dưa muối khi chưa chín

Dưa muối khi chưa chín có chứa rất nhiều nitrite, khi vào cơ thể sẽ làm cho hồng cầu mất đi chức năng mang ôxy, dẫn đến toàn thân của bạn thiếu oxy. Điều này xảy ra các triệu chứng tức ngực, thở gấp, mệt mỏi, tinh thần uể oải...

Ngoài ra chất nitrosamine có trong dưa muối chưa chín còn có khả năng tạo ra chất gây ung thư ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe của bạn.

5

Ăn trái cây trước khi ăn cơm để giảm cân

Lượng calo trong trái cây cao hơn trong rau vì vậy bạn có thể thay thế một phần để làm thức ăn chính. Mỗi ngày ăn 200-250g trái cây có thể cung cấp calo tương đương với 25g thức ăn chính. Nếu bạn ăn quá nhiều trái cây thường xuyên thì cũng dẫn đến tình trạng dư thừa calo dễ dẫn đến béo phì.

Vì vậy tốt nhất là bạn nên ăn một ít trái cây hoặc uống một ít nước hoa quả khoảng 30 phút trước khi ăn cơm. Frutose trong trái cây có thể đáp ứng được nhu cầu calo của cơ thể, giảm nhu cầu ăn, đặc biệt là nó giúp giảm rất nhiều nhu cầu về mỡ và có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Điều này giúp phòng tránh sự tích lũy mỡ, từ đó giúp giảm cân.

6

Không được ăn trái cây cùng với hải sản

Các loại hải sản đều chứa rất nhiều protein và giàu các khoáng chất canxi, sắt... Nếu ăn cùng với các loại trái cây chứa nhiều axit tannic (như lựu, sơn trà, hồng, trám, nho, bưởi chua, chanh, mận, mơ chua...), không những sẽ làm mất đi giá trị trị dinh dưỡng của protein, mà còn dễ khiến canxi, sắt và axit tannic trong hải sản kết hợp thành một chất mới khó hấp thu.

Chất này có thể gây khó chịu đường ruột, nghiêm trọng thì có thể buồn nôn, ói mửa, đau bụng... Vì vậy những loại trái cây này không được ăn cùng hải sản, thông thường cách vài tiếng sau mới nên ăn.

7

Ăn cà chua sau bữa ăn

Cà chua là loại quả rất tốt cho sức khỏe của bạn vì vậy bạn có thể ăn cà chua sau bữa ăn. Điều này có thể khiến axit dạ dày kết hợp với thực phẩm làm giảm nồng độ axit, tránh để áp lực dạ dày tăng cao dẫn tới sự giãn nở dạ dày. Nếu bạn vô tình ăn cà chua trước bữa ăn dễ gây ra các triệu chứng như đau bụng, khó chịu ở dạ dày…

8

Chần sơ mướp đắng ( khổ qua) trước khi ăn

Chất đắng axit oxalic trong mướp đắng có thể làm cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Vì vậy trước khi ăn mướp đắng bạn phải luộc qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic. Với những trẻ nhỏ cần phải bổ sung nhiều canxi không nên ăn quá nhiều mướp đắng vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

9

Không nên rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước

Trong nấm hương chứa ergosterol, sau khi tiếp nhận ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành Vitamin D. Nhưng nếu trước khi ăn rửa quá sạch hoặc ngâm trong nước quá lâu sẽ mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt khi nấu nấm hương cũng không thể dùng nồi sắt hay nồi đồng, tránh làm mất chất dinh dưỡng trong nấm hương.

10

Hạn chế ăn giá đỗ sống

Giá đỗ có vị ngon, bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, nhưng khi ăn nhất định bạn phải nấu chín không nên ăn sống. Nếu ăn sống thì bạn không nên ăn quá nhiều vì khi ăn nhiều giá đỗ sống dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt…

4 loại thực phẩm chứa chất độc ở vỏ

tinybook tinybook
4 loại thực phẩm chứa chất độc ở vỏ
Có những loại quả nên ăn cả vỏ để nhận đủ chất dinh dưỡng của nó, nhưng với những loại rau củ quả dưới đây, nếu ăn cả vỏ có thể sẽ gây bệnh.

Những thực phẩm " giết chết" tế bào ung thư

tinybook tinybook
Những thực phẩm " giết chết" tế bào ung thư
Xin giới thiệu với các chị em 8 thực phẩm có công dụng thần kỳ có thể ngăn ngừa hoặc giết chết tế bào ung thư

Các loại thực phẩm bổ máu các chị em cần biết

tinybook tinybook
Các loại thực phẩm bổ máu các chị em cần biết
Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ dưỡng giàu chất sắt có thể giúp tăng lượng hemoglobin, bổ máu, phòng ngừa các bệnh liên quan đến thiếu sắt mà các bạn cần biết

Những thực phẩm giúp có làn da đẹp

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp có làn da đẹp
Để có làn da đẹp chị em phải tốn khá nhiều thời gian và tiền bạc. Tuy nhiên với những thực phẩm có sẵn có thể làm cho chị em có làn da đẹp như ý

Lợi ích dinh dưỡng của khoai tây

tinybook tinybook
Lợi ích dinh dưỡng của khoai tây
Khoai tây rất mềm, dễ tiêu hóa nên làm dịu đường ruột và hệ tiêu hóa. Nó cũng có thể chữa lành tình trạng viêm bên ngoài khi chà xát lên chỗ viêm.

5 loại trái cây tốt nhất cho bữa sáng của bạn

tinybook tinybook
5 loại trái cây tốt nhất cho bữa sáng của bạn
Hãy tạo cho bạn những thực đơn buổi sáng lành mạnh với trái cây, bởi trái cây là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là 5 loại trái cây giúp bạn khỏe mạnh hơn với bữa sáng hoàn hảo, tràn đầy năng lượng.

Tác dụng chữa bệnh đường tiêu hóa của hồng xiêm

tinybook tinybook
Tác dụng chữa bệnh đường tiêu hóa của hồng xiêm
Quả hồng xiêm ngon, ngọt, dễ ăn, bổ dưỡng. Nhưng ít ai biết nó còn có giá trị chữa bệnh.

Cách khi bị ngộ độc thực phẩm

tinybook tinybook
Cách khi bị ngộ độc thực phẩm
10.000 nạn nhân và khoảng 100 – 200 ca tử vong, đó là con số của các vụ ngộ độc thực phẩm của nước ta hàng năm.Trong số những ca tử vong đó, có những trường hợp không đáng có khi người thân luống cuống hoặc chủ quan không biết cách xử lý khi người thân của họ bị ngộ độc thực phẩm.

Những thực phẩm giúp tăng cường mật độ xương

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp tăng cường mật độ xương
Mật độ xương thấp làm xương yếu và làm tăng nguy cơ nứt gãy xương. Việc ăn những thực phẩm giúp tăng cường mật độ xương và duy trì hoạt động thể lực liên tục có thế ngăn ngừa loãng xương.Nếu bạn bị loãng xương, những biện pháp sau có thể giúp tái tạo xương và làm giảm nguy cơ nứt gãy xương.

Công dụng tuyệt vời của quả chà là khô

tinybook tinybook
Công dụng tuyệt vời của quả chà là khô
Trong số những loại hoa quả khô, chà là được xem là món ăn nhẹ có giá trị dinh dưỡng cao đồng thời cũng mang đến lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của quả thanh long

tinybook tinybook
Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của quả thanh long
Thanh long là loại trái cây được ưa thích trong mùa hè này bởi vị thanh mát thơm ngon. Bên cạnh đó thanh long còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Những loại thực phẩm giàu protein hơn cả trứng gà

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm giàu protein hơn cả trứng gà
Trứng gà là loại thực phẩm rất giàu protein cần thiết cho sức khỏe. Ngoài trứng gà, bạn có thể dùng những loại thực phẩm sau cũng chứa rất nhiều protein.

6 loại trà có tác dụng phòng, chữa bệnh

tinybook tinybook
6 loại trà có tác dụng phòng, chữa bệnh
Một số loại trà có tác dụng chữa bệnh này thì các loại trà khác lại tốt hơn để phòng ngừa bệnh khác. Vì vậy, hãy chọn loại trà thích hợp với sức khỏe của mình.

5 thực phẩm cấm nam giới

tinybook tinybook
5 thực phẩm cấm nam giới
Những thực phẩm lành mạnh giúp chúng hoạt động thông suốt, còn đồ ăn nhanh lại khiến chúng tắc nghẽn. Do đó, khi lựa chọn thực phẩm, các đấng mày râu phải hết sức chú ý.

Công dụng tuyệt vời từ nấm kim châm

tinybook tinybook
Công dụng tuyệt vời từ nấm kim châm
Nấm kim châm, còn có tên là câu khuẩn, phác cô, đông khuẩn, kim cô..., là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt với một số bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, đái tháo đường...

Củ cải - nhân sâm trắng chữa “bách bệnh”

tinybook tinybook
Củ cải - nhân sâm trắng chữa “bách bệnh”
Củ cải được ví là nhân sâm trắng bởi những tác dụng chữa bệnh thần kỳ so với bất kì loại thực phẩm nào.

Lợi ích tuyệt vời của rau quả với bà bầu

tinybook tinybook
Lợi ích tuyệt vời của rau quả với bà bầu
Ăn rau và trái cây vốn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên với mẹ bầu thì việc ăn các loại rau củ quả hàng ngày còn giúp con bạn được thông minh và xinh đẹp hơn.

Tác hại không ngờ khi ăn dưa chuột quá nhiều

tinybook tinybook
Tác hại không ngờ khi ăn dưa chuột quá nhiều
Dưa chuột là loại quả rất có lợi cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều loại quả này sẽ gây ra những tác hại không mong muốn. Vậy hãy cùng tìm hiểu sức khỏe chúng ta sẽ bị ảnh hưởng ra sao khi ăn nhiều dưa chuột nhé!

7 thực phẩm làm hỏng nụ cười của bạn

tinybook tinybook
7 thực phẩm làm hỏng nụ cười của bạn
Matt Messina, cố vấn tại Hiệp hội Nha khoa Hoa Kỳ và nha sĩ tại Cleveland, Ohio chia sẻ: “vi khuẩn sống trong miệng tiêu thụ đường để tồn tại, và sản phẩm phụ của quá trình này là axit – bào mòn men răng và gây sâu răng”. Vì vậy, hãy kiểm soát những thực phẩm sau trong chế độ ăn uống để bảo vệ sức khỏe răng miệng của bạn.

Lợi ích tuyệt vời của nho khô và sức khỏe

tinybook tinybook
Lợi ích tuyệt vời của nho khô và sức khỏe
Nho khô là thực phẩm được nhiều người đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng của nó cho sức khỏe của con người

4 thực phẩm giúp loại bỏ mỡ thừa và giải độc cơ thể

tinybook tinybook
4 thực phẩm giúp loại bỏ mỡ thừa và giải độc cơ thể
Những loại thực phẩm dưới đây giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết mà cơ thể cần, đồng thời nó cũng giúp loại bỏ mỡ thừa và các độc tố có hại cho cơ thể.

Các món ăn nâng cao tác dụng của củ cải

tinybook tinybook
Các món ăn nâng cao tác dụng của củ cải
Củ cải trắng cũng là thực phẩm được dùng nhiều trong ngày Tết. Nếu kết hợp củ cải trắng với một số thứ khác còn có hiệu quả phòng chữa bệnh.

Bí quyết chống lão hóa bằng thực phẩm

tinybook tinybook
Bí quyết chống lão hóa bằng thực phẩm
Bạn hoàn toàn có thể giữ cho làn da mình mãi tươi trẻ và không bị lão hóa nhờ vào nguồn thực phẩm tự nhiên quen thuộc hàng ngày mà không cần sử dụng đến những loại mỹ phẩm đắt tiền.

Ăn gì để tăng cường khả năng chịu rét?

tinybook tinybook
Ăn gì để tăng cường khả năng chịu rét?
Trong những ngày thời tiết rét đậm kèm theo những cơn mưa phùn thế này, bên cạnh việc giữ ấm bằng quần áo, bạn hãy quan tâm đến những món ăn có tác dụng chống chọi lại cái rét cho cả gia đình.

Công dụng kỳ diệu của quả nhãn với sức khỏe ít người biết

tinybook tinybook
Công dụng kỳ diệu của quả nhãn với sức khỏe ít người biết
Quả nhãn là loại quả rất phổ biến và được nhiều người ưa thích. Không chỉ giàu dưỡng chất, quả nhãn còn mang đến nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe.

Lưu ý về sức khỏe khi ăn cà tím

tinybook tinybook
Lưu ý về sức khỏe khi ăn cà tím
Cà tím là một trong những loại quả chứa khá nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng là thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu bạn sử dụng chúng quá nhiều

Ăn chống xấu da

tinybook tinybook
Ăn chống xấu da
Một số thực phẩm sau đây được các chuyên gia sức khỏe giới thiệu trên Times News Network (Ấn Độ) có thể giúp bạn có được làn da sáng.

6 sai lầm phổ biến khi ăn dưa hấu nhiều người mắc phải

tinybook tinybook
6 sai lầm phổ biến khi ăn dưa hấu nhiều người mắc phải
Dưa hấu là loại trái cây vô cùng quen thuộc với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn mắc những sai lầm phổ biến khi ăn dưa hấu.

Những thực phẩm có vị đắng nên ăn vào mùa hè

tinybook tinybook
Những thực phẩm có vị đắng nên ăn vào mùa hè
Một trong những cách phòng nóng trong hiệu quả là ăn uống thực phẩm có vị đắng. Thức ăn đồ uống có vị đắng đều có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hạ hỏa thông tiện, có thể giảm nóng phát mùa hè

Cảnh báo khi sử dụng vừng không phải ai cũng biết

tinybook tinybook
Cảnh báo khi sử dụng vừng không phải ai cũng biết
Vừng là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và các chất béo. Việc ăn nhiều vừng có thể ảnh hưởng lớn tới sức khoẻ của bạn mà bạn không biết.








Chat