Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng

Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Những loại rau xanh và trái cây không thể thiếu trong cuộc sống của bạn nhưng để tận dụng chúng bạn cần biết cách ăn cho đúng và khoa học nhất. Cùng xem cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng.
1

Trước khi xào rau nên để ráo hết nước

Việc xào rau như thế nào để giữ được chất dinh dưỡng không phải chị em nào cũng biết. Sau khi rửa rau sạch, trước khi chế biến bạn nên để ráo hết nước nhất là loại rau ăn lá. Nếu rau còn nước cho vào chảo xào ngay trên lửa lớn, không những sẽ làm bắn dầu, mà còn khiến dưỡng chất trong rau tan trong nước làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và vị ngon của rau này.

2

Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa

Với các loại rau tươi bạn không nên nấu quá nhiều trong một lần. Nấu xong bạn nên ăn ngay và ăn hết trong một bữa tuyệt đối không được để lại đến ngày hôm sau và hâm đi hâm lại nhiều lần.

Ngoài khoáng chất và vitamin, trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite, đặc biệt là hẹ, rau cần, củ cải, rau diếp... Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín, nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu. Khi để qua đêm hoặc hâm lại, nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite.

Khi nitrite được hấp thu nhiều trong cơ thể, đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin, làm giảm chức năng mang oxy, mất oxy. Ngoài ra rau bị hâm nóng nhiều lần sẽ mất hết vitamin và lượng dinh dưỡng trong chúng.

3

Ăn rau để bổ sung vitamin C

Không ít người lầm tưởng rằng việc uống thuốc vitamin C cũng có hiệu quả giống như việc ăn thức ăn có chứa vitamin C. Vì vitamin C chứa trong thức ăn thiên nhiên không hoàn toàn giống với vitamin C tổng hợp nhân tạo.

Các loại thức ăn giàu vitamin C trong thiên nhiên gồm có táo tươi, cam quýt, sơn trà, cải đắng, ớt, tỏi, cà chua và rất nhiều loại rau quả khác. Ăn vừa phải chúng có thể thỏa mãn được nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày.

Vitamin C trong rau quả không làm cho axit oxalic trong cơ thể quá cao, nên không được dùng vitamin C tổng hợp thay cho rau quả.

4

Không được ăn dưa muối khi chưa chín

Dưa muối khi chưa chín có chứa rất nhiều nitrite, khi vào cơ thể sẽ làm cho hồng cầu mất đi chức năng mang ôxy, dẫn đến toàn thân của bạn thiếu oxy. Điều này xảy ra các triệu chứng tức ngực, thở gấp, mệt mỏi, tinh thần uể oải...

Ngoài ra chất nitrosamine có trong dưa muối chưa chín còn có khả năng tạo ra chất gây ung thư ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe của bạn.

5

Ăn trái cây trước khi ăn cơm để giảm cân

Lượng calo trong trái cây cao hơn trong rau vì vậy bạn có thể thay thế một phần để làm thức ăn chính. Mỗi ngày ăn 200-250g trái cây có thể cung cấp calo tương đương với 25g thức ăn chính. Nếu bạn ăn quá nhiều trái cây thường xuyên thì cũng dẫn đến tình trạng dư thừa calo dễ dẫn đến béo phì.

Vì vậy tốt nhất là bạn nên ăn một ít trái cây hoặc uống một ít nước hoa quả khoảng 30 phút trước khi ăn cơm. Frutose trong trái cây có thể đáp ứng được nhu cầu calo của cơ thể, giảm nhu cầu ăn, đặc biệt là nó giúp giảm rất nhiều nhu cầu về mỡ và có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Điều này giúp phòng tránh sự tích lũy mỡ, từ đó giúp giảm cân.

6

Không được ăn trái cây cùng với hải sản

Các loại hải sản đều chứa rất nhiều protein và giàu các khoáng chất canxi, sắt... Nếu ăn cùng với các loại trái cây chứa nhiều axit tannic (như lựu, sơn trà, hồng, trám, nho, bưởi chua, chanh, mận, mơ chua...), không những sẽ làm mất đi giá trị trị dinh dưỡng của protein, mà còn dễ khiến canxi, sắt và axit tannic trong hải sản kết hợp thành một chất mới khó hấp thu.

Chất này có thể gây khó chịu đường ruột, nghiêm trọng thì có thể buồn nôn, ói mửa, đau bụng... Vì vậy những loại trái cây này không được ăn cùng hải sản, thông thường cách vài tiếng sau mới nên ăn.

7

Ăn cà chua sau bữa ăn

Cà chua là loại quả rất tốt cho sức khỏe của bạn vì vậy bạn có thể ăn cà chua sau bữa ăn. Điều này có thể khiến axit dạ dày kết hợp với thực phẩm làm giảm nồng độ axit, tránh để áp lực dạ dày tăng cao dẫn tới sự giãn nở dạ dày. Nếu bạn vô tình ăn cà chua trước bữa ăn dễ gây ra các triệu chứng như đau bụng, khó chịu ở dạ dày…

8

Chần sơ mướp đắng ( khổ qua) trước khi ăn

Chất đắng axit oxalic trong mướp đắng có thể làm cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Vì vậy trước khi ăn mướp đắng bạn phải luộc qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic. Với những trẻ nhỏ cần phải bổ sung nhiều canxi không nên ăn quá nhiều mướp đắng vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

9

Không nên rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước

Trong nấm hương chứa ergosterol, sau khi tiếp nhận ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành Vitamin D. Nhưng nếu trước khi ăn rửa quá sạch hoặc ngâm trong nước quá lâu sẽ mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt khi nấu nấm hương cũng không thể dùng nồi sắt hay nồi đồng, tránh làm mất chất dinh dưỡng trong nấm hương.

10

Hạn chế ăn giá đỗ sống

Giá đỗ có vị ngon, bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, nhưng khi ăn nhất định bạn phải nấu chín không nên ăn sống. Nếu ăn sống thì bạn không nên ăn quá nhiều vì khi ăn nhiều giá đỗ sống dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt…

Một số loại cua biển có thể gây ngộ độc chết người

tinybook tinybook
Một số loại cua biển có thể gây ngộ độc chết người
Hải sản là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là cua biển. Tuy nhiên, một số loại của biển chứa độc tố có thể gây ngộ độc đẫn đến chết người.

6 loại rau tăng nguy cơ sảy thai

tinybook tinybook
6 loại rau tăng nguy cơ sảy thai
Việc ăn uống trong thời gian mang thai là vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của thai nhi. Đặc biệt trong 3 tháng đầu, nguy cơ sảy thai là rất cao nên mẹ bầu cần chú ý. Để tránh những rủi ro có thể xảy ra với bé yêu, các mẹ nên tránh ăn quá nhiều những loại rau dưới đây:

Tác hại đáng sợ khi sử dụng quá nhiều nghệ

tinybook tinybook
Tác hại đáng sợ khi sử dụng quá nhiều nghệ
Nghệ có rất nhiều tác dụng nhưng khi sử dụng quá liều nó có thể biến thành kẻ thù đáng sợ và ảnh hưởng tới tính mạng của nhiều người đặc biệt là phụ nữ cho con bú và đang mang thai.

Cách bổ sung chất xơ cho cơ thể

tinybook tinybook
Cách bổ sung chất xơ cho cơ thể
Chất xơ giúp chống táo bón, giảm cholesterol, tốt cho người tiểu đường và giúp kiểm soát cân nặng. Dưới đây là một số cách bổ sung chất xơ hiệu quả.

Thực phẩm giúp phòng chống viêm xoang

tinybook tinybook
Thực phẩm giúp phòng chống viêm xoang
Các loại gia vị, cây cỏ trong tự nhiên không chỉ tạo những món ăn ngon tốt cho sức khỏe mà nó cũng chính là vị thuốc quý được sử dụng để điều trị bệnh.

5 thực phẩm có nồng độ axit cao

tinybook tinybook
5 thực phẩm có nồng độ axit cao
Với các thực phẩm có chứa axit cao nếu sử dụng quá nhiều có thể làm ảnh hưởng tới dạ dày của bạn đấy nhé. Cùng tìm hiểu để đề phòng nhé

Thịt thỏ - thức ăn dinh dưỡng đáng lựa chọn

tinybook tinybook
Thịt thỏ - thức ăn dinh dưỡng đáng lựa chọn
Sau những thông tin về hậu quả của thuốc siêu nạc đối với gia súc (thịt heo), trong các bữa tiệc ở các nhà hàng hiện nay, người ta lại chuộng món thịt thỏ.

Hướng dẫn thực phẩm giúp giải độc gan

tinybook tinybook
Hướng dẫn thực phẩm giúp giải độc gan
Ngày nay, vì lợi ích trước mắt mà người ta không ngần ngại phun các hóa chất và các kích thích tố mạnh cho các loài động và thực vật để tăng trưởng nhanh hơn, đem lại nhiều lợi nhuận hơn. Điều này đe dọa mạnh mẽ sức khỏe của chúng ta và tăng thêm gánh nặng làm việc cho gan. Chính vì vậy, việc chúng ta cần làm là tăng cường khả năng giải độc của gan bằng cách giải độc cho chính nó.Dưới đây là 10 cách giúp giải độc cho gan chỉ nhờ thực phẩm:

Những khoáng chất ngăn ngừa ung thư

tinybook tinybook
Những khoáng chất ngăn ngừa ung thư
Những khoáng chất này chỉ chiếm một lượng trong bữa ăn hàng ngày của mỗi chúng ta nhưng tác dụng phòng chống các bệnh ung thư của nó thì to lớn đến không ngờ.

6 công dụng tuyệt vời của nước ép dưa hấu bạn nên biết

tinybook tinybook
6 công dụng tuyệt vời của nước ép dưa hấu bạn nên biết
Nước ép dưa hấu thơm ngon và được rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Dưới đây là những công dụng tuyệt vời của nước ép dưa hấu với sức khỏe.

Ăn gì để đẹp hoàn hảo từ “đầu đến chân”

tinybook tinybook
Ăn gì để đẹp hoàn hảo từ “đầu đến chân”
Theo các chuyên gia, 4 điều tạo nên làn da đẹp đó là: Ăn, ngủ, dưỡng và tập luyện. Do đó, không chỉ nhờ các loại kem dưỡng da đắt tiền, việc ăn uống cũng góp phần đem đến cho bạn một vẻ đẹp rạng rỡ và trẻ trung.

5 loại quả giải nhiệt tốt nhất trong dịp 30/4 – 1/5

tinybook tinybook
5 loại quả giải nhiệt tốt nhất trong dịp 30/4 – 1/5
Những ngày nghỉ lễ 30/4 – 1/5 rơi vào đầu hè sẽ khiến cơ thể nóng bức và mệt mỏi. Bạn hãy ăn 5 loại quả giải nhiệt dưới đây để duy trì trạng thái thoái mái cho mình nhé.

Lợi ích của hành lá đối với sức khỏe

tinybook tinybook
Lợi ích của hành lá đối với sức khỏe
Hành lá được biết đến trong việc chế biến các món ăn. Tuy nhiên những lợi ích của hành lá đem lại ít người biết tới

Các loại thực phẩm cản trở sự hấp thu sắt trong cơ thể

tinybook tinybook
Các loại thực phẩm cản trở sự hấp thu sắt trong cơ thể
Việc hấp thu sắt trong cơ thể cung có thể bị tác động tiêu cực bởi một số thực phẩm và cách chúng ta ăn uống.

Những thực phẩm giàu dinh dưỡng cho mùa thu khỏe mạnh

tinybook tinybook
Những thực phẩm giàu dinh dưỡng cho mùa thu khỏe mạnh
Thời tiết đã dần chuyển sang thu, một số thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống để tận hưởng vẻ đẹp của mùa thu

Thức uống giúp tim khỏe

tinybook tinybook
Thức uống giúp tim khỏe
Bệnh tim là một trong những căn bệnh có tốc độ gia tăng rất nhanh ở các nước đang phát triển và là nguyên nhân gây ra các ca tử vong do bệnh nhiều nhất trên toàn thế giới.

Trái cây họ cam quýt tốt thế nào?

tinybook tinybook
Trái cây họ cam quýt tốt thế nào?
Khi thường xuyên bổ sung năm khẩu phần trái cây loại này vào chế độ ăn có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì trọng lượng lý tưởng của cơ thể. Cụ thể, các loại trái này sẽ mang lại cho bạn những lợi ích sau:

Dinh dưỡng tuyệt vời từ khoai môn

tinybook tinybook
Dinh dưỡng tuyệt vời từ khoai môn
Khoai môn là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn nhưng đồng thời nó còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người.

Những công dụng chữa bệnh của cần tây mà bạn nên biết

tinybook tinybook
Những công dụng chữa bệnh của cần tây mà bạn nên biết
Cần tây là loại thực phẩm lành mạnh mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là những công dụng chữa bệnh của cần tây mà bạn nên biết.

3 loại vi chất dinh dưỡng cần bổ sung khi mang thai

tinybook tinybook
3 loại vi chất dinh dưỡng cần bổ sung khi mang thai
Phụ nữ mang thai cần bổ sung acid folid, sắt, iốt và không nên dùng vitamin A liều cao để tránh dị tật bẩm sinh cho con.

Tác dụng tuyệt vời của hạt điều đỏ

tinybook tinybook
Tác dụng tuyệt vời của hạt điều đỏ
Roucou, hay còn được gọi là Annatto hoặc Achiote, là một loại thực vật có nguồn gốc từ vùng Amazon, Nam Mỹ.

Những món ăn “lành” để cân bằng dinh dưỡng

tinybook tinybook
Những món ăn “lành” để cân bằng dinh dưỡng
Việc cân bằng dinh dưỡng vẫn còn gặp một số vấn đề. Bởi, ngày Tết, với người Việt là thời gian nghỉ ngơi và ăn uống “thả ga”. Tổng số năng lượng mà chúng ta nạp vào gấp đôi, có khi lại gấp ba ngày thường, gây nên nhiều xáo trộn trong cơ thể. MarryHome bật mí với bạn những món ăn hấp dẫn, “lành” tính, giúp bạn cân bằng lại dinh dưỡng cho cơ thể nhé!

Tác dụng chữa bệnh đường tiêu hóa của hồng xiêm

tinybook tinybook
Tác dụng chữa bệnh đường tiêu hóa của hồng xiêm
Quả hồng xiêm ngon, ngọt, dễ ăn, bổ dưỡng. Nhưng ít ai biết nó còn có giá trị chữa bệnh.

Công dụng tuyệt vời từ nấm kim châm

tinybook tinybook
Công dụng tuyệt vời từ nấm kim châm
Nấm kim châm, còn có tên là câu khuẩn, phác cô, đông khuẩn, kim cô..., là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt với một số bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, đái tháo đường...

6 loại rau mùa hè tuyệt đối không nên ăn quá nhiều

tinybook tinybook
6 loại rau mùa hè tuyệt đối không nên ăn quá nhiều
Mùa hè thời tiết nóng bức bạn cần phải bổ sung thực phẩm giải nhiệt cho cơ thể. Cùng xem một số loại rau bạn không nên ăn nhiều vào thời điểm này để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân mình.

Những thực phẩm quý ông nên ít ăn

tinybook tinybook
Những thực phẩm quý ông nên ít ăn
Trong cuộc sống hằng ngày có một số thực phẩm gây hại cho sức khỏe sinh sản của nam giới nhưng ít được nghĩ tới.

10 loại rau quả bạn nên ăn vào mùa đông

tinybook tinybook
10 loại rau quả bạn nên ăn vào mùa đông
Những loại rau và trái cây này khá phổ biến trong mùa đông mà lại rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Tác dụng tuyệt vời của những loại quả mọng với sức khỏe

tinybook tinybook
Tác dụng tuyệt vời của những loại quả mọng với sức khỏe
Có rất nhiều loại quả mọng và mỗi loại trong số chúng đều có tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta. Với nhiều công thức hấp dẫn khác nhau, những loại quả mọng này sẽ mang đến cho chúng ta một thực đơn phong phú và bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích từ những loại quả này.

Các loại thực phẩm bổ máu các chị em cần biết

tinybook tinybook
Các loại thực phẩm bổ máu các chị em cần biết
Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ dưỡng giàu chất sắt có thể giúp tăng lượng hemoglobin, bổ máu, phòng ngừa các bệnh liên quan đến thiếu sắt mà các bạn cần biết

Những loại thực phẩm sẽ có thể gây hại cho tuyến tiền liệt

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm sẽ có thể gây hại cho tuyến tiền liệt
Để tuyến tiền liệt được khỏe mạnh, chỉ biết đến những thực phẩm tốt mà bạn nên ăn thì vẫn chưa đủ. Chúng ta cần tìm hiểu cả những loại thực phẩm sẽ có thể gây hại cho bộ phận này của cơ thể. Một vài thực phẩm trong danh sách có thể làm bạn ngạc nhiên vì chúng khá quen thuộc.








Chat