Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng

Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Những loại rau xanh và trái cây không thể thiếu trong cuộc sống của bạn nhưng để tận dụng chúng bạn cần biết cách ăn cho đúng và khoa học nhất. Cùng xem cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng.
1

Trước khi xào rau nên để ráo hết nước

Việc xào rau như thế nào để giữ được chất dinh dưỡng không phải chị em nào cũng biết. Sau khi rửa rau sạch, trước khi chế biến bạn nên để ráo hết nước nhất là loại rau ăn lá. Nếu rau còn nước cho vào chảo xào ngay trên lửa lớn, không những sẽ làm bắn dầu, mà còn khiến dưỡng chất trong rau tan trong nước làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và vị ngon của rau này.

2

Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa

Với các loại rau tươi bạn không nên nấu quá nhiều trong một lần. Nấu xong bạn nên ăn ngay và ăn hết trong một bữa tuyệt đối không được để lại đến ngày hôm sau và hâm đi hâm lại nhiều lần.

Ngoài khoáng chất và vitamin, trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite, đặc biệt là hẹ, rau cần, củ cải, rau diếp... Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín, nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu. Khi để qua đêm hoặc hâm lại, nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite.

Khi nitrite được hấp thu nhiều trong cơ thể, đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin, làm giảm chức năng mang oxy, mất oxy. Ngoài ra rau bị hâm nóng nhiều lần sẽ mất hết vitamin và lượng dinh dưỡng trong chúng.

3

Ăn rau để bổ sung vitamin C

Không ít người lầm tưởng rằng việc uống thuốc vitamin C cũng có hiệu quả giống như việc ăn thức ăn có chứa vitamin C. Vì vitamin C chứa trong thức ăn thiên nhiên không hoàn toàn giống với vitamin C tổng hợp nhân tạo.

Các loại thức ăn giàu vitamin C trong thiên nhiên gồm có táo tươi, cam quýt, sơn trà, cải đắng, ớt, tỏi, cà chua và rất nhiều loại rau quả khác. Ăn vừa phải chúng có thể thỏa mãn được nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày.

Vitamin C trong rau quả không làm cho axit oxalic trong cơ thể quá cao, nên không được dùng vitamin C tổng hợp thay cho rau quả.

4

Không được ăn dưa muối khi chưa chín

Dưa muối khi chưa chín có chứa rất nhiều nitrite, khi vào cơ thể sẽ làm cho hồng cầu mất đi chức năng mang ôxy, dẫn đến toàn thân của bạn thiếu oxy. Điều này xảy ra các triệu chứng tức ngực, thở gấp, mệt mỏi, tinh thần uể oải...

Ngoài ra chất nitrosamine có trong dưa muối chưa chín còn có khả năng tạo ra chất gây ung thư ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe của bạn.

5

Ăn trái cây trước khi ăn cơm để giảm cân

Lượng calo trong trái cây cao hơn trong rau vì vậy bạn có thể thay thế một phần để làm thức ăn chính. Mỗi ngày ăn 200-250g trái cây có thể cung cấp calo tương đương với 25g thức ăn chính. Nếu bạn ăn quá nhiều trái cây thường xuyên thì cũng dẫn đến tình trạng dư thừa calo dễ dẫn đến béo phì.

Vì vậy tốt nhất là bạn nên ăn một ít trái cây hoặc uống một ít nước hoa quả khoảng 30 phút trước khi ăn cơm. Frutose trong trái cây có thể đáp ứng được nhu cầu calo của cơ thể, giảm nhu cầu ăn, đặc biệt là nó giúp giảm rất nhiều nhu cầu về mỡ và có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Điều này giúp phòng tránh sự tích lũy mỡ, từ đó giúp giảm cân.

6

Không được ăn trái cây cùng với hải sản

Các loại hải sản đều chứa rất nhiều protein và giàu các khoáng chất canxi, sắt... Nếu ăn cùng với các loại trái cây chứa nhiều axit tannic (như lựu, sơn trà, hồng, trám, nho, bưởi chua, chanh, mận, mơ chua...), không những sẽ làm mất đi giá trị trị dinh dưỡng của protein, mà còn dễ khiến canxi, sắt và axit tannic trong hải sản kết hợp thành một chất mới khó hấp thu.

Chất này có thể gây khó chịu đường ruột, nghiêm trọng thì có thể buồn nôn, ói mửa, đau bụng... Vì vậy những loại trái cây này không được ăn cùng hải sản, thông thường cách vài tiếng sau mới nên ăn.

7

Ăn cà chua sau bữa ăn

Cà chua là loại quả rất tốt cho sức khỏe của bạn vì vậy bạn có thể ăn cà chua sau bữa ăn. Điều này có thể khiến axit dạ dày kết hợp với thực phẩm làm giảm nồng độ axit, tránh để áp lực dạ dày tăng cao dẫn tới sự giãn nở dạ dày. Nếu bạn vô tình ăn cà chua trước bữa ăn dễ gây ra các triệu chứng như đau bụng, khó chịu ở dạ dày…

8

Chần sơ mướp đắng ( khổ qua) trước khi ăn

Chất đắng axit oxalic trong mướp đắng có thể làm cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Vì vậy trước khi ăn mướp đắng bạn phải luộc qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic. Với những trẻ nhỏ cần phải bổ sung nhiều canxi không nên ăn quá nhiều mướp đắng vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

9

Không nên rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước

Trong nấm hương chứa ergosterol, sau khi tiếp nhận ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành Vitamin D. Nhưng nếu trước khi ăn rửa quá sạch hoặc ngâm trong nước quá lâu sẽ mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt khi nấu nấm hương cũng không thể dùng nồi sắt hay nồi đồng, tránh làm mất chất dinh dưỡng trong nấm hương.

10

Hạn chế ăn giá đỗ sống

Giá đỗ có vị ngon, bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, nhưng khi ăn nhất định bạn phải nấu chín không nên ăn sống. Nếu ăn sống thì bạn không nên ăn quá nhiều vì khi ăn nhiều giá đỗ sống dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt…

Hướng dẫn 3 thời điểm không nên ăn trứng gà

tinybook tinybook
Hướng dẫn 3 thời điểm không nên ăn trứng gà
Không nên bồi bổ bằng trứng gà khi đang bị sốt, bởi nó sẽ làm cho cơn sốt kéo dài thêm... Trứng gà là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, giúp bồi bổ sức khoẻ, tăng chiều cao và trí thông minh, giúp da đẹp mịn màng. Tuy nhiên, không phải lúc nào ăn trứng gà cũng có lợi như vậy, nhất là đối với người đang mắc một số bệnh.Các chuyên gia sức khỏe khuyên không nên bồi bổ bằng trứng gà khi đang bị sốt, bởi nó sẽ làm cho cơn sốt kéo dài thêm... Dưới đây là những trường hợp được khuyến cáo:

Những thực phẩm giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư
Để có một làn da luôn khỏe mạnh và để ngăn ngừa bệnh ung thư bạn cần phải quan tâm chế độ ăn uống của mình. Có một số loại thực phẩm vừa có tác dụng làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư các bạn nên biết

7 thực phẩm giúp giữ nước tuyệt vời cho hè thêm khỏe

tinybook tinybook
7 thực phẩm giúp giữ nước tuyệt vời cho hè thêm khỏe
Có rất nhiều thực phẩm ngon bạn có thể ăn hàng ngày để bổ sung nước trong mùa hè này. Trái cây và rau củ tươi là một trong những thực phẩm mùa hè tuyệt vời nhất giúp cung cấp nước cho cơ thể.

Bí quyết lựa chọn thực phẩm phù hợp theo 4 mùa

tinybook tinybook
Bí quyết lựa chọn thực phẩm phù hợp theo 4 mùa
Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không những giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn thu được tối đa lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm có trong mùa đó.

Thực phẩm ngừa viêm mô tế bào

tinybook tinybook
Thực phẩm ngừa viêm mô tế bào
Viêm mô tế bào (cellulite) là một vấn đề về da có thể ảnh hưởng đến tất cả mọi người, bất kể nam nữ, già trẻ. Tuy nhiên, tình trạng này thường xuất hiện nhiều hơn và là nỗi ám ảnh đối với phụ nữ. Sau đây là những thực phẩm có khả năng ngừa viêm mô tế bào

Cách khử mùi cơ thể với thực phẩm

tinybook tinybook
Cách khử mùi cơ thể với thực phẩm
Để xua tan đi ám ảnh và nỗi lo lắng, sự mất tự tin với mùi cơ thể, bạn hoàn toàn có thể trông cậy vào những biện pháp tự nhiên và rất hiệu quả dưới đây.

Cách chi tiêu hợp lí khi mua thực phẩm

tinybook tinybook
Cách chi tiêu hợp lí khi mua thực phẩm
Mua thực phẩm là công việc gần như hàng ngày của nhiều người đặc biệt là những người nội trợ. Việc lãng phí tiền vì thiếu tinh tế trong mua sắm, có thể làm hầu bao của gia đình bạn bị thất thoát. Hãy thử áp dụng một số mẹo nhỏ sau nhé!

Điểm danh các loại đồ uống dành cho người khó ngủ

tinybook tinybook
Điểm danh các loại đồ uống dành cho người khó ngủ
Sau những giờ học tập và làm việc bận rộn bạn hãy tử thưởng cho mình một giấc ngủ thật sâu và ngon giấc bằng những loại đồ uống dành cho người khó ngủ dưới đây.

Những loại thực phẩm không ăn trong bữa sáng

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm không ăn trong bữa sáng
Bữa sáng mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải tất cả các thực phẩm đều thích hợp. Có ít nhất 5 loại cần phải “khai trừ” ra khỏi thực đơn bữa sáng vì những bất lợi..

Lợi ích tuyệt vời của quả chôm chôm

tinybook tinybook
Lợi ích tuyệt vời của quả chôm chôm
Thịt chôm chôm rất giàu vitamin C, đồng, mangan, các nguyên tố khoáng vi lượng như kali, calcium, sắt... Chôm chôm cũng giàu protein, chất béo tốt, phospho... Lá, rễ, thân, vỏ, hạt của cây chôm chôm được ứng dụng nhiều trong công nghiệp, trong đó có dược phẩm.

3 loại quả và 3 loại rau giúp da đẹp mịn màng

tinybook tinybook
3 loại quả và 3 loại rau giúp da đẹp mịn màng
Mùa hè nắng nóng, mọi người thường có cảm giác khó chịu và mệt mỏi. Ăn trái cây và rau xanh không chỉ giúp bạn “hạ họa” mà còn giúp da của bạn trở nên bóng và đẹp.

Hướng dẫn 5 loại trái cây làm thay đổi cuộc sống

tinybook tinybook
Hướng dẫn 5 loại trái cây làm thay đổi cuộc sống
Ngoài lợi ích cho sức khỏe của chúng, có rất nhiều lý do khác để bạn yêu thích các loại trái cây nhiệt đới và một số những lợi ích này chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên.

6 cách uống chè xanh để lại hậu quả xấu cho sức khỏe

tinybook tinybook
6 cách uống chè xanh để lại hậu quả xấu cho sức khỏe
Uống chè xanh cũng phải đúng cách, nếu không sẽ dẫn đến một số hậu quả không mong muốn.

4 thực phẩm giúp loại bỏ mỡ thừa và giải độc cơ thể

tinybook tinybook
4 thực phẩm giúp loại bỏ mỡ thừa và giải độc cơ thể
Những loại thực phẩm dưới đây giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết mà cơ thể cần, đồng thời nó cũng giúp loại bỏ mỡ thừa và các độc tố có hại cho cơ thể.

7 lợi ích sức khỏe của súp gà

tinybook tinybook
7 lợi ích sức khỏe của súp gà
Súp gà là một món khai vị ngon cho các bữa ăn. Trong súp gà chứa khá nhiều chất dinh dưỡng. Cùng xem những lợi ích sức khỏe của súp gà là gì nhé

10 nhóm thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế ăn

tinybook tinybook
10 nhóm thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế ăn
Đó là khuyến cáo của trung tâm kiểm soát và phòng chống dịch bệnh Mỹ (CDC) mới đây vì chúng không lợi cho cơ thể người cao tuổi, thậm chí có thể gây ra những căn bệnh nan y.

Những lợi ích bất ngờ từ trái táo

tinybook tinybook
Những lợi ích bất ngờ từ trái táo
Ăn táo thường xuyên giúp bạn có một “tấm áo giáp” tăng cường hệ miễn dịch, giúp cho răng chắc khỏe, chống lại các ăn bệnh nguy hiểm như tim mạch….

Mẹo chế biến thực phẩm mà vẫn bảo toàn chất dinh dưỡng

tinybook tinybook
Mẹo chế biến thực phẩm mà vẫn bảo toàn chất dinh dưỡng
Đa số chúng ta không ăn các thực phẩm sống. Trong quá trình chế biến, thành phần hoá học của thịt, rau, hạt đều bị thay đổi, mà đôi khi làm cho lợi ích của thực phẩm giảm tới con số 0.

Bật mí 6 loại đồ uống giúp bạn trẻ lâu

tinybook tinybook
Bật mí 6 loại đồ uống giúp bạn trẻ lâu
Những loại đồ uống quen thuộc dưới đây sẽ giúp bạn xóa dần mọi dấu hiệu tuổi tác.

6 thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể trong mùa hè cực tốt

tinybook tinybook
6 thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể trong mùa hè cực tốt
Mùa hè nóng bức khiến bạn luôn cảm thấy bức bối, khó chịu và mệt mỏi. Thanh lọc cơ thể sẽ giúp loại bỏ các chất độc để cơ thể nhẹ nhõm và thoải mái hơn. Dưới đây là 6 loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể trong mùa hè cực tốt.

7 loại đồ uống thanh lọc giúp bạn nhẹ nhõm cả tuần

tinybook tinybook
7 loại đồ uống thanh lọc giúp bạn nhẹ nhõm cả tuần
Xu hướng thanh lọc cơ thể detox dường như vẫn chưa hạ nhiệt. Tuy nhiên, để thanh lọc và thải độc tố cho cơ thể một cách hiệu quả nhất, bạn nên bổ sung thêm các loại đồ uống cho cơ thể mình.

Hướng dẫn chọn thực phẩm chữa cháy nắng hiệu quả

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn thực phẩm chữa cháy nắng hiệu quả
Bên cạnh các mỹ phẩm chống nắng có bán trên thị trường, chúng ta còn có rất nhiều thực phẩm trị cháy nắng hiệu quả, an toàn và tiết kiệm ngay trong tủ bếp nhà bạn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

6 loại thức ăn giúp ngăn lão hoá da trong mùa hè

tinybook tinybook
6 loại thức ăn giúp ngăn lão hoá da trong mùa hè
Dưới đây là 6 loại thức ăn mùa hè có thể ảnh hưởng đến làn da của bạn và sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hoá.

Hướng dẫn món ăn để nàng ăn chàng 'say'

tinybook tinybook
Hướng dẫn món ăn để nàng ăn chàng say
Với ngày "đàn ông vào bếp" này thì nấu món gì cho cô ấy là thích hợp nhất đây? Những món ăn vừa ngon miệng, vừa kích thích cô ấy chắc chắn sẽ đem lại kết quả hơn cả mong chờ của bạn.

8 thực phẩm giúp bạn xương chắc khỏe như lực sĩ Papai

tinybook tinybook
8 thực phẩm giúp bạn xương chắc khỏe như lực sĩ Papai
Nếu bạn không muốn bị loãng xương về già, ngay từ bây giờ hãy bổ sung những thực phẩm thiếu yếu dưới đây nó rất hữu dụng cho bạn.

9 công dụng tuyệt vời từ quả óc chó đối với sức khỏe

tinybook tinybook
9 công dụng tuyệt vời từ quả óc chó đối với sức khỏe
Óc chó là loại hạt dinh dưỡng có nguồn gốc xứ lạnh, là loại cây cho quả vừa ngon vừa bổ, nó có tác dụng bồi bổ cơ thể, cung cấp dưỡng chất quan trọng để bảo vệ cơ thể chống lại các loại bệnh về tim mạch, tiêu hóa, thần kinh… Dưới đây là những công dụng tuyệt vời của quả óc chó đối với sức khỏe con người.

Thực phẩm cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

tinybook tinybook
Thực phẩm cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Kết hợp một vài loại thực phẩm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để trợ giúp tiêu hóa có thể giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa luôn hoạt động trơn tru nhất.

Nhận biết các loại trái cây giàu canxi

tinybook tinybook
Nhận biết các loại trái cây giàu canxi
Phần lớn những loại quả chứa canxi không phải là những thứ chúng ta vẫn ăn hằng ngày…

Vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch

tinybook tinybook
Vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch
Dưới đây là một số loại vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch mà các chị em cần bổ sung cho cả gia đình

Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm

tinybook tinybook
Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm
Nếu kích ứng với một số thực phẩm nào đó, bạn có thể bị dị ứng hoặc không hợp với chúng. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết và biện pháp khắc phục








Chat