Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng

Cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Những loại rau xanh và trái cây không thể thiếu trong cuộc sống của bạn nhưng để tận dụng chúng bạn cần biết cách ăn cho đúng và khoa học nhất. Cùng xem cách ăn rau củ quả đúng cách và đảm bảo chất dinh dưỡng.
1

Trước khi xào rau nên để ráo hết nước

Việc xào rau như thế nào để giữ được chất dinh dưỡng không phải chị em nào cũng biết. Sau khi rửa rau sạch, trước khi chế biến bạn nên để ráo hết nước nhất là loại rau ăn lá. Nếu rau còn nước cho vào chảo xào ngay trên lửa lớn, không những sẽ làm bắn dầu, mà còn khiến dưỡng chất trong rau tan trong nước làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và vị ngon của rau này.

2

Rau chỉ nên ăn hết trong một bữa

Với các loại rau tươi bạn không nên nấu quá nhiều trong một lần. Nấu xong bạn nên ăn ngay và ăn hết trong một bữa tuyệt đối không được để lại đến ngày hôm sau và hâm đi hâm lại nhiều lần.

Ngoài khoáng chất và vitamin, trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite, đặc biệt là hẹ, rau cần, củ cải, rau diếp... Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín, nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu. Khi để qua đêm hoặc hâm lại, nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite.

Khi nitrite được hấp thu nhiều trong cơ thể, đi vào máu sẽ kết hợp với hemoglobin tạo thành methemoglobin, làm giảm chức năng mang oxy, mất oxy. Ngoài ra rau bị hâm nóng nhiều lần sẽ mất hết vitamin và lượng dinh dưỡng trong chúng.

3

Ăn rau để bổ sung vitamin C

Không ít người lầm tưởng rằng việc uống thuốc vitamin C cũng có hiệu quả giống như việc ăn thức ăn có chứa vitamin C. Vì vitamin C chứa trong thức ăn thiên nhiên không hoàn toàn giống với vitamin C tổng hợp nhân tạo.

Các loại thức ăn giàu vitamin C trong thiên nhiên gồm có táo tươi, cam quýt, sơn trà, cải đắng, ớt, tỏi, cà chua và rất nhiều loại rau quả khác. Ăn vừa phải chúng có thể thỏa mãn được nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày.

Vitamin C trong rau quả không làm cho axit oxalic trong cơ thể quá cao, nên không được dùng vitamin C tổng hợp thay cho rau quả.

4

Không được ăn dưa muối khi chưa chín

Dưa muối khi chưa chín có chứa rất nhiều nitrite, khi vào cơ thể sẽ làm cho hồng cầu mất đi chức năng mang ôxy, dẫn đến toàn thân của bạn thiếu oxy. Điều này xảy ra các triệu chứng tức ngực, thở gấp, mệt mỏi, tinh thần uể oải...

Ngoài ra chất nitrosamine có trong dưa muối chưa chín còn có khả năng tạo ra chất gây ung thư ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe của bạn.

5

Ăn trái cây trước khi ăn cơm để giảm cân

Lượng calo trong trái cây cao hơn trong rau vì vậy bạn có thể thay thế một phần để làm thức ăn chính. Mỗi ngày ăn 200-250g trái cây có thể cung cấp calo tương đương với 25g thức ăn chính. Nếu bạn ăn quá nhiều trái cây thường xuyên thì cũng dẫn đến tình trạng dư thừa calo dễ dẫn đến béo phì.

Vì vậy tốt nhất là bạn nên ăn một ít trái cây hoặc uống một ít nước hoa quả khoảng 30 phút trước khi ăn cơm. Frutose trong trái cây có thể đáp ứng được nhu cầu calo của cơ thể, giảm nhu cầu ăn, đặc biệt là nó giúp giảm rất nhiều nhu cầu về mỡ và có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Điều này giúp phòng tránh sự tích lũy mỡ, từ đó giúp giảm cân.

6

Không được ăn trái cây cùng với hải sản

Các loại hải sản đều chứa rất nhiều protein và giàu các khoáng chất canxi, sắt... Nếu ăn cùng với các loại trái cây chứa nhiều axit tannic (như lựu, sơn trà, hồng, trám, nho, bưởi chua, chanh, mận, mơ chua...), không những sẽ làm mất đi giá trị trị dinh dưỡng của protein, mà còn dễ khiến canxi, sắt và axit tannic trong hải sản kết hợp thành một chất mới khó hấp thu.

Chất này có thể gây khó chịu đường ruột, nghiêm trọng thì có thể buồn nôn, ói mửa, đau bụng... Vì vậy những loại trái cây này không được ăn cùng hải sản, thông thường cách vài tiếng sau mới nên ăn.

7

Ăn cà chua sau bữa ăn

Cà chua là loại quả rất tốt cho sức khỏe của bạn vì vậy bạn có thể ăn cà chua sau bữa ăn. Điều này có thể khiến axit dạ dày kết hợp với thực phẩm làm giảm nồng độ axit, tránh để áp lực dạ dày tăng cao dẫn tới sự giãn nở dạ dày. Nếu bạn vô tình ăn cà chua trước bữa ăn dễ gây ra các triệu chứng như đau bụng, khó chịu ở dạ dày…

8

Chần sơ mướp đắng ( khổ qua) trước khi ăn

Chất đắng axit oxalic trong mướp đắng có thể làm cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Vì vậy trước khi ăn mướp đắng bạn phải luộc qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic. Với những trẻ nhỏ cần phải bổ sung nhiều canxi không nên ăn quá nhiều mướp đắng vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

9

Không nên rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước

Trong nấm hương chứa ergosterol, sau khi tiếp nhận ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành Vitamin D. Nhưng nếu trước khi ăn rửa quá sạch hoặc ngâm trong nước quá lâu sẽ mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt khi nấu nấm hương cũng không thể dùng nồi sắt hay nồi đồng, tránh làm mất chất dinh dưỡng trong nấm hương.

10

Hạn chế ăn giá đỗ sống

Giá đỗ có vị ngon, bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, nhưng khi ăn nhất định bạn phải nấu chín không nên ăn sống. Nếu ăn sống thì bạn không nên ăn quá nhiều vì khi ăn nhiều giá đỗ sống dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt…

Lý do bạn nên ăn nho khô trong Tết này

tinybook tinybook
Lý do bạn nên ăn nho khô trong Tết này
Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết được rằng những trái nho khô nhỏ bé này rất lành mạnh và bổ dưỡng. Vì vậy, hãy thêm nho khô vào trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn nhé.

10 loại thực phẩm tốt cho trí nhớ bạn cần phải ăn

tinybook tinybook
10 loại thực phẩm tốt cho trí nhớ bạn cần phải ăn
Với các bạn trẻ cần nên bổ sung các loại thực phẩm dưới đây vì nó rất tốt cho trí não của bạn giúp bạn có thể học tập được hiệu quả nhất.

Lợi ích tuyệt vời của tôm

tinybook tinybook
Lợi ích tuyệt vời của tôm
Tôm là thực phẩm chứa khá nhiều chất dinh dưỡng. Trong bữa ăn các chị em cần bổ sung cho gia đình mình thêm thực phẩm này nhé

Cách để trẻ hơn tuổi với thực phẩm

tinybook tinybook
Cách để trẻ hơn tuổi với thực phẩm
Không ít chị em cảm thấy mất tự tin khi nhan sắc và sắc vóc của mình ngày một tệ hơn. Và hầu hết chị em lựa chọn mỹ phẩm làm phương thuốc “cứu cánh” tình trạng này. Nhưng chị em không biết rằng ngay cả trong số những loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày cũng có tác dụng dưỡng da, bảo trì nhan sắc và tăng cường sức khỏe.

5 loại nước trái cây giúp tăng cường năng lượng hiệu quả

tinybook tinybook
5 loại nước trái cây giúp tăng cường năng lượng hiệu quả
Những loại nước trái cây sau sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng cho cơ thể mà không cần đến nước tăng lực hay cafe:

Những công dụng tuyệt vời của sầu riêng bạn chưa biết

tinybook tinybook
Những công dụng tuyệt vời của sầu riêng bạn chưa biết
Dù hương vị của sầu riêng có phần đặc biệt, không phải ai cũng thích nhưng không ai có thể phủ nhận công dụng tuyệt vời của loại quả này với sức khỏe.

7 tác dụng của trái xoài với cơ thể

tinybook tinybook
7 tác dụng của trái xoài với cơ thể
Xoài là loại quả dễ ăn, ngon và có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Dưới đây là 7 lợi ích của xoài mang lại cho chúng ta:

6 lợi ích bất ngờ của thực phẩm lên men

tinybook tinybook
6 lợi ích bất ngờ của thực phẩm lên men
Những thực phẩm lên men như kim chi, dưa muối chua... giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng hệ miễn dịch cho cơ thể và còn rất nhiều lợi ích tuyệt vời khác nữa.

Những loại thực phẩm có tác dụng an thần

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm có tác dụng an thần
Mất ngủ, khó ngủ sẽ gây nên những hệ luỵ xấu đối với sức khoẻ. Nguyên nhân mất ngủ chính được xác nhận là do trạng thái tinh thần bất an, vậy muốn có được một giấc ngủ ngon và sâu bạn nên bổ sung những loại thực phẩm có tác dụng an thần dưới đây vào trong chế độ ăn uống thường ngày

Những lưu ý khi cho trẻ ăn trái cây

tinybook tinybook
Những lưu ý khi cho trẻ ăn trái cây
Trái cây là nguồn cung cấp vitamin vô cùng phong phú cho trẻ nhỏ, tuy nhiên, việc chọn lựa và cho con ăn trái cây như nào là hợp lý thì không phải bà mẹ nào cũng biết

5 thực phẩm ăn, uống sống sẽ rất nguy hiểm

tinybook tinybook
5 thực phẩm ăn, uống sống sẽ rất nguy hiểm
Không phải là cứ ăn thực phẩm tươi sống thì sẽ nhiều dinh dưỡng hơn. Bởi có những loại thực phẩm được khuyến cáo nếu ăn tươi, sống sẽ nguy hại cho sức khỏe.

3 món ngon dưỡng dạ dày

tinybook tinybook
3 món ngon dưỡng dạ dày
Ngoài việc hàng ngày cần tránh các thực phẩm có tính cay nóng, nhiều dầu mỡ; không nên thức khuya, ăn uống điều độ…người bị bệnh dạ dày nên bổ sung thêm các món ăn dưới đây trong thực đơn gia đình để giúp điều hoà và dưỡng dạ dày.

Những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe
Hãy thử mở chìa khoá dưới đây để hiểu được sự kết nối giữa thực phẩm chúng ta ăn và mức độ “tỉnh táo” của các chức năng trong não bộ như thế nào nhé.

5 thực phẩm giúp trẻ lâu và cơ thể bạn khỏe mạnh nhất

tinybook tinybook
5 thực phẩm giúp trẻ lâu và cơ thể bạn khỏe mạnh nhất
Thực phẩm rất tốt cho cơ thể của con người. Việc bổ sung thực phẩm vào chế độ ăn uống có thể giúp bạn trẻ lại 10 tuổi và tránh được các nguy cơ bị lão hóa.

Cách để biết các loại thực phẩm giúp duy trì thân nhiệt bình thường?

tinybook tinybook
Cách để biết các loại thực phẩm giúp duy trì thân nhiệt bình thường?
Duy trì nhiệt độ cơ thể của bạn bình thường, 98,6 độ F, có thể được thực hiện thông qua nhiều phương pháp. Một số phương pháp ăn uống và thậm chí các loại thức ăn mà bạn tiêu thụ có thể giúp duy trì cơ thể bạn ở một "nhiệt độ nhất định.".

Cách tăng cân lành mạnh bằng 5 loại hoa quả

tinybook tinybook
Cách tăng cân lành mạnh bằng 5 loại hoa quả
Với những người gầy thì việc tăng cân luôn là mục tiêu. Tuy nhiên, tăng cân một cách không khoa học sẽ khiến cơ thể thừa chất và không tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách tăng cân lành mạnh bằng 5 loại hoa quả mà bạn nên thử.

Hướng dẫn những thực phẩm làm cơ thể săn chắc

tinybook tinybook
Hướng dẫn những thực phẩm làm cơ thể săn chắc
Mơ ước một cơ thể săn chắc là ước muốn của không ít phụ nữ. Bên cạnh vẻ đẹp mảnh mai, dịu dàng thì việc sở hữu mạnh mẽ, khỏe khoắn, “sung sức” dường như cũng rất thu hút phái mày râu. Dưới đây là một số gợi ý về dinh dưỡng có thể giúp bạn thực hiện mong muốn của mình:

Các món ăn nâng cao tác dụng của củ cải

tinybook tinybook
Các món ăn nâng cao tác dụng của củ cải
Củ cải trắng cũng là thực phẩm được dùng nhiều trong ngày Tết. Nếu kết hợp củ cải trắng với một số thứ khác còn có hiệu quả phòng chữa bệnh.

Những thực phẩm quý ông nên ít ăn

tinybook tinybook
Những thực phẩm quý ông nên ít ăn
Trong cuộc sống hằng ngày có một số thực phẩm gây hại cho sức khỏe sinh sản của nam giới nhưng ít được nghĩ tới.

Thịt thỏ - thức ăn dinh dưỡng đáng lựa chọn

tinybook tinybook
Thịt thỏ - thức ăn dinh dưỡng đáng lựa chọn
Sau những thông tin về hậu quả của thuốc siêu nạc đối với gia súc (thịt heo), trong các bữa tiệc ở các nhà hàng hiện nay, người ta lại chuộng món thịt thỏ.

9 lợi ích của quả lựu ít người biết

tinybook tinybook
9 lợi ích của quả lựu ít người biết
Quả lựu không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn có nhiều tác dụng với chức năng cơ thể.

Những loại rau tốt cho dạ dày của bạn

tinybook tinybook
Những loại rau tốt cho dạ dày của bạn
Dạ dày của bạn có thể bị đe dọa bởi nhiều yếu tố như lối sống không lành mạnh, quá sức...Bạn có biết làm thế nào để bảo vệ dạ dày của bạn một cách hiệu quả và nhanh chóng.

Những loại thực phẩm bổ sung ô-xy cho cơ thể

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm bổ sung ô-xy cho cơ thể
Ô-xy giúp duy trì sự sống cho các tế bào và cơ thể, ngăn ngừa hiện tượng lão hóa của các cơ quan.

5 thực phẩm mùa đông tốt cho người loét dạ dày

tinybook tinybook
5 thực phẩm mùa đông tốt cho người loét dạ dày
Chế độ ăn uống hợp lý sẽ rất tốt cho người bị viêm loét dạ dày hành tá tràng và nó giúp làm giảm tác dụng của acid dạ dày đã tiết ra, giúp cho viêm loét dạ dày tá tràng tiến triển chậm và chóng hồi phục hơn.

Những dưỡng chất cần thiết giúp tăng khả năng thụ thai

tinybook tinybook
Những dưỡng chất cần thiết giúp tăng khả năng thụ thai
Nếu đang có ý định có em bé, chắc chắn bạn sẽ biết rằng ngoài việc chọn đúng ngày để "quan hệ" thì việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể cũng làm tăng khả năng thụ thai.

Những thực phẩm tác dụng chống lại ung thư

tinybook tinybook
Những thực phẩm tác dụng chống lại ung thư
Có rất nhiều thực phẩm tốt giúp chống lại bệnh ung thư tuy nhiên không phải ai cũng biết được. Dưới đây là những thực phẩm chống lại ung thư mà các bạn nên biết

Cách tăng vòng 1 bằng... đậu đỗ

tinybook tinybook
Cách tăng vòng 1 bằng... đậu đỗ
Chị em phụ nữ muốn có vòng 1 gợi cảm, nên bắt đầu chú ý đến chế độ ăn từ tuổi 20 với lưu ý đặc biệt cho 3 nhóm thực phẩm sau:

Cách để sử dụng hợp lý thực phẩm chức năng?

tinybook tinybook
Cách để sử dụng hợp lý thực phẩm chức năng?
Thực phẩm chức năng (TPCN) là thực phẩm (TP) hỗ trợ chức năng của các bộ phận, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm bớt nguy cơ gây bệnh.

Những loại thực phẩm giúp da mặt tươi tắn

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm giúp da mặt tươi tắn
Mách bạn những thực phẩm dưới đây có thể mang lại cho chị em sắc mặt rạng ngời, tươi tắn.

Hướng dẫn 10 thực phẩm giúp sắc mặt tươi tắn!

tinybook tinybook
Hướng dẫn 10 thực phẩm giúp sắc mặt tươi tắn!
Vẻ đẹp của người phụ nữ không chỉ nằm ở mẹo trang điểm mà còn nổi bật nhờ nét đẹp của sắc mặt tự nhiên. Mách bạn những thực phẩm dưới đây có thể mang lại cho chị em sắc mặt rạng ngời, tươi tắn.








Chat