Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết

Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết
Thể loại: Bí Quyết
Trong thú ẩm thực phong phú của người Việt, có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Món ăn độc đáo ở chỗ là ăn khi đã để nguội lạnh, mà thường ăn vào những ngày đông giá hay lúc xuân sang.
Nguyên liệu

500g thịt chân giò
100g bì lợn
Mộc nhĩ, nấm hương, 4-5 củ hành khô
Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách Làm 
1

Thịt chân giò, bì lợn mua về cạo sạch lông ở da, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bạn chú ý, nên để một số bì lợn được làm sạch thành miếng to để ninh cho ra chất làm đông thịt hơn nhé!

2

Hành khô băm nhỏ.

3

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở vào 2 bát riêng rồi thái sợi.

4

Ướp thịt với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, chút gia vị, 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ khoảng 25-30 phút.

5

Dùng 1/3 chỗ hành khô phi thơm với dầu ăn, rồi cho thịt vào đến khi hơi săn lại.

6

Đổ nước ngập mặt thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, hầm trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm. Trong quá trình hầm nếu vẫn có bọt thì bạn cứ tiếp tục hớt đến khi hết bọt thì thôi nhé.

Khi hầm thịt, cho kèm một số miếng bì lợn (để cỡ to). Keo từ bì lợn sẽ làm thịt đông sánh hơn. Trước khi múc ra bát thì bỏ các miếng bì này đi.

7

Dùng chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu ăn.

8

Cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào săn, nêm chút gia vị. Mộc nhĩ không nên đun cùng thịt mà xào riêng, trước khi bắc ra khoảng 15 phút thì cho vào nồi. Khi ăn, mộc nhĩ vẫn giữ được độ giòn.

9

Đến khi thịt gần được thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

10

Rắc hạt tiêu và cà rốt, hoặc rau mùi xuống đáy bát để trang trí. Nếu ai thích đẹp và thêm bổ dưỡng thì luộc thêm vài 3 quả trứng chim cút tỉa tách đôi và đặt ngược mặt tỉa hoa dưới lòng bát trước khi đổ thịt vào và làm nguội. Khi đông thịt, bạn úp ngược lại sẽ được đĩa thịt đông vô ngon mắt vì có màu vàng của trứng.

11

Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, để vào ngăn mát tủ lạnh.


Nếu bạn thích thịt đông có hình hoa mai, tinybook.net.com bày bạn 1 cách rất hay nhé! Lấy chai coca cắt phần đầu và thân đi, chỉ giữ lấy phần đáy, bạn rửa sạch, rồi lau khô, múc thịt đông vào đó. Khi lấy ra, thịt đông sẽ có hình hoa mai rất dễ thương như dưới này nhé!


12

Khi ăn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa. Thịt đông đạt yêu cầu sẽ có miếng thịt mềm vừa chín tới, không bị nát, không bị bã, mộc nhĩ giòn, dậy mùi thơm của nấm hương, nước mắm, tiêu sọ... Thịt đông nhưng không bị cứng, có thể cắt thành miếng, lấy tay “xoa nhẹ” mà không bị vữa là đạt yêu cầu về chất lượng và thẩm mỹ.

Thành phẩm

Món thịt đông là món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người Việt. Thịt nấu đông ăn với cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi, củ kiệu… trong ngày Tết hoặc làm món ăn chơi cũng đặc biệt vô cùng. Thịt nấu đông có mùi thơm đặc trưng của thịt chân giò ninh nhừ, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ…

Người ta thường nói vui " Muốn giữ chồng thì học cách nấu thịt đông". Quả thật, món thịt đông không chỉ là khoái khẩu của các ông chồng mà bất cứ ai cũng thích ăn thịt đông trong những ngày giá rét. Mâm cỗ Tết cũng không thể thiếu món thịt đông này. Cách làm lại khá đơn giản, bạn nhớ làm món thịt đông này vào mùa đông và ngày tết để trổ tài đảm đang nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các món thịt đông khác như:

1. Thịt đông trong veo man mát

2. Da heo nấu đông độc đáo

3. Thịt gà nấu đông

Chúc các bạn thành công!

Bí quyết chọn mua và chế biến cua

tinybook tinybook
Bí quyết chọn mua và chế biến cua
Chọn mua và chế biến cua không khó nếu bạn biết những mẹo nhỏ dưới đây.

Mẹo bảo quản gia vị tươi lâu

tinybook tinybook
Mẹo bảo quản gia vị tươi lâu
Gia vị là thứ không thể thiếu khi chế biến các món ăn. Khi sử dụng những nguyên liệu này thì các bạn nên chú ý đến hạn sử dụng của chúng vì đây là những thứ rất nhanh hỏng nếu không được bảo quản tốt. Trong clip này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn mẹo bảo quản gia vị tươi lâu.

Cách phân biệt trứng cũ, mới

tinybook tinybook
Cách phân biệt trứng cũ, mới
Bạn đã biết cách phân biệt trứng cũ và mới khi đi chợ hay chưa?

Hướng dẫn mẹo với hải sản

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo với hải sản
Mách bạn một số mẹo bảo quản, chế biến hải sản và khử mùi tanh của chúng nhé!

Cách làm mềm bánh mỳ cực dễ

tinybook tinybook
Cách làm mềm bánh mỳ cực dễ
Những chiếc bánh mỳ mua về, nếu để lâu sẽ bị khô, bạn có thể sử dụng vài mẹo dưới đây để làm những chiếc bánh mỳ mềm hơn. Bánh mỳ mềm vừa có thể ăn ngay mà cũng có thể dùng để chế biến món ăn nhé!

7 tác phẩm tuyệt đẹp về các món ăn ngày tết cổ truyền Việt Nam

tinybook tinybook
7 tác phẩm tuyệt đẹp về các món ăn ngày tết cổ truyền Việt Nam
Từ những món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc như nem rán, giò...chỉ cần một chút khéo léo bạn đã biến hóa chúng thành những tác phẩm nghệ thuật tuyệt vời để chào đón Tết này rồi đấy!

Cuối tuần làm món chân gà hầm cho ông xã lai rai

tinybook tinybook
Cuối tuần làm món chân gà hầm cho ông xã lai rai
Cuối tuần, chị em nhiều thời gian rảnh rỗi. Sao không thưởng cho ông xã nhà mình một món ăn ngon nhỉ? Món chân gà hầm lai rai rất thích hợp cho những ngày cuối tuần với bữa cơm ấm áp bên gia đình.

Cách chọn mua phủ tạng động vật ngon

tinybook tinybook
Cách chọn mua phủ tạng động vật ngon
Đây là món ăn không kể sáng, trưa, chiều, tối, nóng hay lạnh chỉ cần thích là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, với sự nhập nhèm của thực phẩm hiện nay, chị em nội trợ khi đi mua phủ tạng cần chú ý để tránh mua phải phủ tạng hỏng, bệnh, ôi.

Cách khắc hình mặt cười ngộ ngĩnh trên quả dưa hấu

tinybook tinybook
Cách khắc hình mặt cười ngộ ngĩnh trên quả dưa hấu
Dưa hấu là loại quả ngon và còn thường được dùng để tạo hình trang trí rất đep. Sau đây lamsao.com mách bạn thêm một bí quyết khéo tay từ quả dưa hấu nữa, đó là: Cách khắc hình mặt cười trên dưa hấu

Cuối tuần mua gà về chế biến món ngon

tinybook tinybook
Cuối tuần mua gà về chế biến món ngon
Giàu đạm và protein, các món chế biến từ thịt gà luôn được nhiều người ưa thích. Đùi gà đồi xôi chiên, gà nướng muối ớt hay gà chiên mè sẽ là những gợi ý hấp dẫn cho món ăn cuối tuần của gia đình bạn.

Cách để sấy trái cây khô?

tinybook tinybook
Cách để sấy trái cây khô?
Trái cây là thực phẩm giàu chất xơ và hàm lượng vitamin cao. Sấy khô giúp bạn bảo quản hương vị thơm ngon của những loại trái cây mà bạn yêu thích.

Cách để nấu mực ngon và không bị dai?

tinybook tinybook
Cách để nấu mực ngon và không bị dai?
Mực là loại hải sản dễ chế biến, có thể chiên, xào, nướng, nấu canh... trong bữa ăn hàng ngày hoặc dùng làm món đãi tiệc. Sau đây là một số bí quyết khi chế biến món mực.

Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo

tinybook tinybook
Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo
Món kho sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn biết được các tuyệt chiêu nấu món kho ngon. Cùng khám phá với tinybook.net nhé!

Bí quyết tăng thời gian sử dụng thực phẩm

tinybook tinybook
Bí quyết tăng thời gian sử dụng thực phẩm
Đã đến lúc bạn cần dọn dẹp lại tủ bếp và tủ lạnh, xem những loại gia vị hay thực phẩm trong bếp có còn dùng được nữa hay không hoặc có cách nào để kéo dài hạn sử dụng của chúng. Dưới đây là những mẹo nhỏ dành cho bạn.

Cắt tỉa hoa quả hình hoa văn trang trí ngày Tết

tinybook tinybook
Cắt tỉa hoa quả hình hoa văn trang trí ngày Tết
Thay vì trang trí những bình hoa cho phòng bếp, phòng ăn hay phòng khách, bằng sự khéo léo, sáng tạo, bạn có thể tỉa những loại thực phẩm để tạo ra những cánh hoa, con vật... lạ mắt.

Cách làm sốt trứng béo ngậy ăn cùng món gì cũng ngon

tinybook tinybook
Cách làm sốt trứng béo ngậy ăn cùng món gì cũng ngon
Sốt trứng là loại gia vị không thể thiếu khi bạn ăn salad, bánh mì hay ăn bánh bông lan trứng muối...Không cần phải mua ngoài hàng, với công thức dưới đây, bạn sẽ có ngay lọ sốt trứng trong nhà để ăn dần.

Cách trang trí món Tôm cho đẹp

tinybook tinybook
Cách trang trí món Tôm cho đẹp
Chế biến món ăn ngon đã là một nghệ thuật nhưng làm thế nào để cho đẹp mắt hơn thì lại là một điều không hề đơn giản.

Hướng dẫn những cách đơn giản khử mùi tanh của cá

tinybook tinybook
Hướng dẫn những cách đơn giản khử mùi tanh của cá
Dưới đây là một số cách giúp bạn khử được mùi tanh của cá. Hãy cùng tham khảo nhé!

Cách tạo hình trái tim cho trứng luộc cực dễ

tinybook tinybook
Cách tạo hình trái tim cho trứng luộc cực dễ
Bạn thường thấy những nửa quả trứng hình trái tim rất đẹp trong các hộp cơm Bento và băn khoăn làm cách nào để tạo hình trứng như vậy. Hãy tham khảo bí quyết dưới đây nhé!

Hướng dẫn mẹo gọt dứa thật nhanh

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo gọt dứa thật nhanh
Dứa là loại quả được rất nhiều người ưa thích bởi mùi thơm quyến rũ của nó. Nhưng bạn rất ngại gọt khi mua chúng về. Hãy tham khảo cách gọt dứa dưới đây, rất nhanh đấy bạn nhé!

Cách để chọn được cá tươi?

tinybook tinybook
Cách để chọn được cá tươi?
Một vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chọn mua được con cá tươi ngon khi đi chợ hàng ngày

Cách làm món chiên rán giòn, ngon hơn

tinybook tinybook
Cách làm món chiên rán giòn, ngon hơn
Có rất nhiều cách giúp các bạn Eva làm món chiên rán được thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt. 4 cách dưới đây sẽ giúp bạn sử dụng thành công hơn nữa trong việc chế biến món chiên rán các loại.

Mẹo nhỏ cắt trái kiwi ngon miệng

tinybook tinybook
Mẹo nhỏ cắt trái kiwi ngon miệng
Chua chua, ngọt ngọt ngon quá đi thôi!

Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn cho ngày Tết
Để có món ăn ngon và hấp dẫn thì cách trang trí món ăn làm sao để hấp dẫn đối với người ăn là một phần không thể thiếu. Cùng xem cách trang trí làm món ăn hấp dẫn hơn trong bữa cơm Tết nhé

10 mẹo vặt cho bà nội trợ bận rộn

tinybook tinybook
10 mẹo vặt cho bà nội trợ bận rộn
Những mẹo vặt nhà bếp, mẹo tẩy rửa đồ dùng này thật dễ dàng mà không phải ai cũng biết.

Cách nấu cơm ngon bằng lò vi sóng

tinybook tinybook
Cách nấu cơm ngon bằng lò vi sóng
Những chén cơm ngon sẽ làm bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu cơm ngon bằng chính chiếc lò vi sóng nhà mình.

Cách làm gỏi mực rong biển giòn ngon, hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm gỏi mực rong biển giòn ngon, hấp dẫn
Cách làm gỏi mực rong biển không quá cầu kỳ. Vào những ngày hè, bạn có thể làm món ngon này để giúp cả nhà xua tan cái nóng. Đĩa gỏi mực rong biển thật đẹp với đầy đủ sắc màu, mang phong vị biển cả rất ngon và hấp dẫn.

Cách chế biến thịt bò ngon hơn

tinybook tinybook
Cách chế biến thịt bò ngon hơn
Thịt bò chứa nhiều sắt, protein, kali, a-xít amin... bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả. Thịt bò sẽ ngon hơn nếu bạn biết những điều sau:

Cách làm kim chi cải thảo cực ngon

tinybook tinybook
Cách làm kim chi cải thảo cực ngon
Nếu so với dưa cải của Việt Nam thì kim chi Hàn Quốc có cách làm cầu kỳ và đòi hỏi nhiều nguyên liệu hơn nhưng khi bạn làm thành công, kim chi sẽ là món lạ miệng trong bữa cơm của gia đình.

Hướng dẫn chế biến gân lợn

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến gân lợn
Gân lợn tươi thường được lấy từ giò lợn sau. Giò trước của lợn rất ngắn, khó lấy được gân.Với một chút khéo léo của bạn, những món ăn từ gân lợn sẽ để lại dư vị khó quên. Hãy cùng thử nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat