Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết

Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết
Thể loại: Bí Quyết
Trong thú ẩm thực phong phú của người Việt, có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Món ăn độc đáo ở chỗ là ăn khi đã để nguội lạnh, mà thường ăn vào những ngày đông giá hay lúc xuân sang.
Nguyên liệu

500g thịt chân giò
100g bì lợn
Mộc nhĩ, nấm hương, 4-5 củ hành khô
Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách Làm 
1

Thịt chân giò, bì lợn mua về cạo sạch lông ở da, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bạn chú ý, nên để một số bì lợn được làm sạch thành miếng to để ninh cho ra chất làm đông thịt hơn nhé!

2

Hành khô băm nhỏ.

3

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở vào 2 bát riêng rồi thái sợi.

4

Ướp thịt với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, chút gia vị, 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ khoảng 25-30 phút.

5

Dùng 1/3 chỗ hành khô phi thơm với dầu ăn, rồi cho thịt vào đến khi hơi săn lại.

6

Đổ nước ngập mặt thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, hầm trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm. Trong quá trình hầm nếu vẫn có bọt thì bạn cứ tiếp tục hớt đến khi hết bọt thì thôi nhé.

Khi hầm thịt, cho kèm một số miếng bì lợn (để cỡ to). Keo từ bì lợn sẽ làm thịt đông sánh hơn. Trước khi múc ra bát thì bỏ các miếng bì này đi.

7

Dùng chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu ăn.

8

Cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào săn, nêm chút gia vị. Mộc nhĩ không nên đun cùng thịt mà xào riêng, trước khi bắc ra khoảng 15 phút thì cho vào nồi. Khi ăn, mộc nhĩ vẫn giữ được độ giòn.

9

Đến khi thịt gần được thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

10

Rắc hạt tiêu và cà rốt, hoặc rau mùi xuống đáy bát để trang trí. Nếu ai thích đẹp và thêm bổ dưỡng thì luộc thêm vài 3 quả trứng chim cút tỉa tách đôi và đặt ngược mặt tỉa hoa dưới lòng bát trước khi đổ thịt vào và làm nguội. Khi đông thịt, bạn úp ngược lại sẽ được đĩa thịt đông vô ngon mắt vì có màu vàng của trứng.

11

Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, để vào ngăn mát tủ lạnh.


Nếu bạn thích thịt đông có hình hoa mai, tinybook.net.com bày bạn 1 cách rất hay nhé! Lấy chai coca cắt phần đầu và thân đi, chỉ giữ lấy phần đáy, bạn rửa sạch, rồi lau khô, múc thịt đông vào đó. Khi lấy ra, thịt đông sẽ có hình hoa mai rất dễ thương như dưới này nhé!


12

Khi ăn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa. Thịt đông đạt yêu cầu sẽ có miếng thịt mềm vừa chín tới, không bị nát, không bị bã, mộc nhĩ giòn, dậy mùi thơm của nấm hương, nước mắm, tiêu sọ... Thịt đông nhưng không bị cứng, có thể cắt thành miếng, lấy tay “xoa nhẹ” mà không bị vữa là đạt yêu cầu về chất lượng và thẩm mỹ.

Thành phẩm

Món thịt đông là món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người Việt. Thịt nấu đông ăn với cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi, củ kiệu… trong ngày Tết hoặc làm món ăn chơi cũng đặc biệt vô cùng. Thịt nấu đông có mùi thơm đặc trưng của thịt chân giò ninh nhừ, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ…

Người ta thường nói vui " Muốn giữ chồng thì học cách nấu thịt đông". Quả thật, món thịt đông không chỉ là khoái khẩu của các ông chồng mà bất cứ ai cũng thích ăn thịt đông trong những ngày giá rét. Mâm cỗ Tết cũng không thể thiếu món thịt đông này. Cách làm lại khá đơn giản, bạn nhớ làm món thịt đông này vào mùa đông và ngày tết để trổ tài đảm đang nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các món thịt đông khác như:

1. Thịt đông trong veo man mát

2. Da heo nấu đông độc đáo

3. Thịt gà nấu đông

Chúc các bạn thành công!

10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt

tinybook tinybook
10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt
Món cơm Với người Việt Không được coi là một loại thức ăn mà thường coi là món chủ lực để ăn no trong các bữa ăn.Tùy vùng miền có rất nhiều loại cơm và biến thể của cách nấu.

Làm trứng cuộn trái tim cho Valentine

tinybook tinybook
Làm trứng cuộn trái tim cho Valentine
Dù đơn giản nhưng cách tạo hình trứng rán kiểu này chắc chắn sẽ khiến nửa kia của bạn thích thú trong bữa ăn ngày valentine đấy!

Cách bảo quản đậu xanh và táo tầu không bị mọt

tinybook tinybook
Cách bảo quản đậu xanh và táo tầu không bị mọt
Chỉ với một bí quyết nhỏ là bạn đã có thể kéo dài thời gian sử dụng của đỗ xanh và táo tàu rồi! Không lo đậu xanh và táo tàu bị mọt xâm nhập với vài bí quyết dưới đây.

Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật hấp dẫn
Nhiều bạn cứ thắc mắc tại sao mình nấu canh cua nước không được ngọt hay gạch cua bị nát, không đóng thành từng mảng lớn... Đừng lo, những bí quyết nấu canh cua ngon và nhiều gạch dưới đây sẽ giúp các bạn giải quyết những vấn đề này.

Cách trang trí bàn ăn Tất niên

tinybook tinybook
Cách trang trí bàn ăn Tất niên
Khi mọi thứ đang xôn xao ngoài phố cho một mùa Tết đầm ấm và sum vầy thì trong ngôi nhà, nơi góc bếp sẽ càng ấm cúng hơn khi mọi người quây quần bên nhau trong bữa cơm cuối năm.

4 loại bánh chưng lạ cực ngon trong dịp Tết

tinybook tinybook
4 loại bánh chưng lạ cực ngon trong dịp Tết
Bánh chưng - thứ bánh không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền ở Việt Nam. Có rất nhiều món bánh chưng lạ xuất hiện trong dịp Têt, mời bạn cùng chúng tôi khám phá và thưởng thức.

Làm chú khủng long con bằng quả trứng để bữa ăn thêm thi vị

tinybook tinybook
Làm chú khủng long con bằng quả trứng để bữa ăn thêm thi vị
Chú khủng long con bằng quả trứng thật đơn giản, nhưng mang lại không khí ấm áp cho bữa cơm sum họp. Hãy tự tay làm chú khủng long bằng quả trứng nhé! Chỉ mất 5 phút thôi.

Hướng dẫn làm hoa hướng dương từ trứng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm hoa hướng dương từ trứng
Những bông hoa hướng dương làm từ trứng và xúc xích, rất ngon miệng lại cực xinh. Bạn có thể trang trí cho ngày lễ tết hoặc để "dụ" bé ăn.

Bí quyết sử dụng muối trong nấu nướng

tinybook tinybook
Bí quyết sử dụng muối trong nấu nướng
Muối còn giúp ngăn ngừa thực phẩm không bị hư và khắc phục được một số “sự cố” trong quá trình tẩm ướp, nêm nếm món ăn.Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách tận dụng những khả năng của muối vào quá trình chế biến và nấu nướng một số loại thực phẩm nhất định.

Bí quyết nấu ăn hiện đại

tinybook tinybook
Bí quyết nấu ăn hiện đại
Làm thế nào để các món ăn thường ngày trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn? Hãy tham khảo những mẹo nhỏ sau để mọi bữa ăn luôn cân đối dinh dưỡng mà không mất quá nhiều thời gian nhé.

Mẹo hay giúp bảo quản bánh Trung Thu không lo bị hỏng

tinybook tinybook
Mẹo hay giúp bảo quản bánh Trung Thu không lo bị hỏng
Trung Thu sắp tới gần trên thị trường bày bán nhiều loại bánh. Bánh Trung Thu được từ nhiều nguyên liệu khác nhau nên dễ bị mốc. Cùng xem cách bảo quản bánh trung thu đúng cách.

Cách chọn trứng gà tươi và mới mà bạn cần phải biết

tinybook tinybook
Cách chọn trứng gà tươi và mới mà bạn cần phải biết
Những quả trứng gà tươi mới sẽ giúp bạn chế biến được những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Học cách chọn trứng gà tươi và mới theo hướng dẫn sau nhé!

Hướng dẫn một vài mẹo nhỏ cho chị em nội trợ

tinybook tinybook
Hướng dẫn một vài mẹo nhỏ cho chị em nội trợ
Việc nội trợ sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều nếu bạn có trong tay nhiều bí quyết nhỏ mà hữu ích. Xin được mách bạn một số bí kíp nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn giữ cho căn bếp của mình tinh tươm, chọn được thực phẩm tươi và chế biến phù hợp, ngon miệng.

Tự làm bún ốc nguội thơm ngon

tinybook tinybook
Tự làm bún ốc nguội thơm ngon
Bún ốc nguội là món ăn cổ truyền, chỉ có riêng ở Hà Nội với mùi vị đặc trưng của giấm bỗng, bún lá và đặc biệt không ăn kèm rau thơm. Tưởng như đơn giản nhưng món ăn này lại rất cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến.

3 món sa tế cay xè thật đã miệng

tinybook tinybook
3 món sa tế cay xè thật đã miệng
Những món ăn sa tế này sẽ giúp đưa cơm hơn cho ngày đông lạnh giá! Vị cay cay của món ăn hấp dẫn này sẽ giúp bạn ấm hơn đấy!

Cây Giáng sinh lạ mắt làm từ trái cây

tinybook tinybook
Cây Giáng sinh lạ mắt làm từ trái cây
Bạn sẽ có một cây thông Giáng sinh tuyệt đẹp tuyệt ngon làm từ trái cây với hướng dẫn sau đây:

Hướng dẫn chọn và chế biến mực nướng ngon

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn và chế biến mực nướng ngon
Trong tất cả các loại mực dường như nướng mực lá là ngon nhất, nhưng chắc chắn không phải ai cũng biết cách phân biệt được loại mực này.

Cách pha nước chấm chua ngọt cho các món cuốn

tinybook tinybook
Cách pha nước chấm chua ngọt cho các món cuốn
Các món cuốn phải ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt thì mới cảm nhận hết vị ngon hoàn hảo từ món ăn này. Hãy cùng chúng tôi học cách pha nước chấm chua ngọt nhé!

Cách luộc gà ngon nhất cho mâm cỗ ngày Tết thêm bắt mắt

tinybook tinybook
Cách luộc gà ngon nhất cho mâm cỗ ngày Tết thêm bắt mắt
Gà là món ăn ngon đã quá quen thuộc với người Việt, không những vậy gà còn thường xuyên xuất hiện trên các mâm cỗ ngày Tết. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà ngon đâu nhé.

Ngon mát vị thanh long

tinybook tinybook
Ngon mát vị thanh long
Thanh long khi chín lần hai trái căng bóng, tai dày, giòn và ngọt hơn rất nhiều.

Làm thịt bò khô bằng lò vi sóng cực đơn giản đãi khách dịp Tết

tinybook tinybook
Làm thịt bò khô bằng lò vi sóng cực đơn giản đãi khách dịp Tết
Làm thịt bò khô có rất nhiều công thức, bạn có thể làm bằng nồi cơm điện, bằng chảo gang...Nhưng Tết năm nay, hãy thử công thức làm thịt bò khô cực nhanh bằng lò vi sóng nhé!

Cuối tuần làm món chay đổi món

tinybook tinybook
Cuối tuần làm món chay đổi món
Bữa ăn cuối tuần sẽ dinh dưỡng, lạ miệng không chỉ bởi ngon mà còn sự thanh đạm của món chay.

Pudding đậu nành - món tráng miệng ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
Pudding đậu nành - món tráng miệng ngon cho ngày Tết
Khác với những món pudding thông thường bạn đã biết, pudding đậu nành có vị thơm vô cùng đặc biệt, béo ngậy mà vẫn thanh nhẹ! Món pudding này giúp bạn chống ngấy trong những bữa ăn Tết đầy chất béo đấy!

Bí quyết gói sủi cảo đẹp miễn chê

tinybook tinybook
Bí quyết gói sủi cảo đẹp miễn chê
Có nhiều cách gói sủi cảo khác nhau, từ đơn giản tới cầu kỳ, ở từng vùng miền khác nhau.

Cách bảo quản bánh chưng ngày tết

tinybook tinybook
Cách bảo quản bánh chưng ngày tết
Ngày tết hầu như nhà nào cũng có nhiều bánh chưng, bánh tét nhưng cách bảo quản bánh chưng để tránh bị mốc, thiu và tránh cho bánh chưng bị "lại gạo" thì không phải ai cũng biết.

Học cách làm giấm tự nhiên, an toàn

tinybook tinybook
Học cách làm giấm tự nhiên, an toàn
Giấm là một trong những gia vị không thể thiếu khi chế biến món ăn và pha chế nước chấm. Có nhiều cách làm giấm khác nhau, chị em hãy cùng tham khảo 3 cách dưới đây nhé!

Cách tự làm tương ớt thêm đậm đà

tinybook tinybook
Cách tự làm tương ớt thêm đậm đà
Nhiều món ăn nếu kết hợp với tương ớt thì rất kích thích vị giác, tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Tự làm tương ớt không khó, không lo dùng phẩm màu và chất bảo quản!

Trang trí món ăn đậm không khí Giáng sinh

tinybook tinybook
Trang trí món ăn đậm không khí Giáng sinh
Giáng sinh là dịp lễ quan trọng trong năm với rất nhiều quà và đồ trang trí, với chút biến tấu nho nhỏ bạn có thể đem lại cho bé yêu những món ăn ngộ nghĩnh và đáng yêu.

Bí quyết ngâm mộc nhĩ thơm giòn

tinybook tinybook
Bí quyết ngâm mộc nhĩ thơm giòn
Ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh sẽ tốt hơn. Bạn có biết điều đấy không?

Làm nước chanh sơ ri hấp dẫn cho ngày nắng

tinybook tinybook
Làm nước chanh sơ ri hấp dẫn cho ngày nắng
Cốc nước chanh sơ ri mát lạnh, ngon tuyệt này sẽ cho bạn sảng khoái tức thì trong những ngày nắng nóng. Làm và thưởng thức ngay thôi.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat