Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết

Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết
Thể loại: Bí Quyết
Trong thú ẩm thực phong phú của người Việt, có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Món ăn độc đáo ở chỗ là ăn khi đã để nguội lạnh, mà thường ăn vào những ngày đông giá hay lúc xuân sang.
Nguyên liệu

500g thịt chân giò
100g bì lợn
Mộc nhĩ, nấm hương, 4-5 củ hành khô
Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách Làm 
1

Thịt chân giò, bì lợn mua về cạo sạch lông ở da, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bạn chú ý, nên để một số bì lợn được làm sạch thành miếng to để ninh cho ra chất làm đông thịt hơn nhé!

2

Hành khô băm nhỏ.

3

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở vào 2 bát riêng rồi thái sợi.

4

Ướp thịt với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, chút gia vị, 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ khoảng 25-30 phút.

5

Dùng 1/3 chỗ hành khô phi thơm với dầu ăn, rồi cho thịt vào đến khi hơi săn lại.

6

Đổ nước ngập mặt thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, hầm trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm. Trong quá trình hầm nếu vẫn có bọt thì bạn cứ tiếp tục hớt đến khi hết bọt thì thôi nhé.

Khi hầm thịt, cho kèm một số miếng bì lợn (để cỡ to). Keo từ bì lợn sẽ làm thịt đông sánh hơn. Trước khi múc ra bát thì bỏ các miếng bì này đi.

7

Dùng chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu ăn.

8

Cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào săn, nêm chút gia vị. Mộc nhĩ không nên đun cùng thịt mà xào riêng, trước khi bắc ra khoảng 15 phút thì cho vào nồi. Khi ăn, mộc nhĩ vẫn giữ được độ giòn.

9

Đến khi thịt gần được thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

10

Rắc hạt tiêu và cà rốt, hoặc rau mùi xuống đáy bát để trang trí. Nếu ai thích đẹp và thêm bổ dưỡng thì luộc thêm vài 3 quả trứng chim cút tỉa tách đôi và đặt ngược mặt tỉa hoa dưới lòng bát trước khi đổ thịt vào và làm nguội. Khi đông thịt, bạn úp ngược lại sẽ được đĩa thịt đông vô ngon mắt vì có màu vàng của trứng.

11

Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, để vào ngăn mát tủ lạnh.


Nếu bạn thích thịt đông có hình hoa mai, tinybook.net.com bày bạn 1 cách rất hay nhé! Lấy chai coca cắt phần đầu và thân đi, chỉ giữ lấy phần đáy, bạn rửa sạch, rồi lau khô, múc thịt đông vào đó. Khi lấy ra, thịt đông sẽ có hình hoa mai rất dễ thương như dưới này nhé!


12

Khi ăn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa. Thịt đông đạt yêu cầu sẽ có miếng thịt mềm vừa chín tới, không bị nát, không bị bã, mộc nhĩ giòn, dậy mùi thơm của nấm hương, nước mắm, tiêu sọ... Thịt đông nhưng không bị cứng, có thể cắt thành miếng, lấy tay “xoa nhẹ” mà không bị vữa là đạt yêu cầu về chất lượng và thẩm mỹ.

Thành phẩm

Món thịt đông là món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người Việt. Thịt nấu đông ăn với cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi, củ kiệu… trong ngày Tết hoặc làm món ăn chơi cũng đặc biệt vô cùng. Thịt nấu đông có mùi thơm đặc trưng của thịt chân giò ninh nhừ, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ…

Người ta thường nói vui " Muốn giữ chồng thì học cách nấu thịt đông". Quả thật, món thịt đông không chỉ là khoái khẩu của các ông chồng mà bất cứ ai cũng thích ăn thịt đông trong những ngày giá rét. Mâm cỗ Tết cũng không thể thiếu món thịt đông này. Cách làm lại khá đơn giản, bạn nhớ làm món thịt đông này vào mùa đông và ngày tết để trổ tài đảm đang nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các món thịt đông khác như:

1. Thịt đông trong veo man mát

2. Da heo nấu đông độc đáo

3. Thịt gà nấu đông

Chúc các bạn thành công!

Cách để bảo quản cà chua được lâu?

tinybook tinybook
Cách để bảo quản cà chua được lâu?
Cà chua có hàm lượng Vitamin A cao, được sử dụng nhiều vào việc chế biến làm tăng hương vị và màu sắc món ăn. Song loại quả này lại không có quanh năm, vì vậy muốn giữ chúng được lâu thì phải bảo quản đúng cách.

Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực

tinybook tinybook
Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực
Những bí quyết chế biến món ăn của các chuyên gia ẩm thực sẽ giúp ích bạn rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày. Cùng tinybook.net.com điểm qua những kiến thức nấu nướng sau nhé.

Cách lấy phillet cá nhanh và chuẩn

tinybook tinybook
Cách lấy phillet cá nhanh và chuẩn
Lọc sách lấy pillet cá sẽ giúp món cá chiên, rim, tẩm bột...vv của chúng ta thêm ngon và an toàn, nhất là khi nhà có trẻ nhỏ. Không khó lắm đâu, cùng thử nhé! các bạn hãy chọn cá tươi: thịt chắc (khi ấn xuống thịt cá có xu hướng đàn hồi trở lại); mắt cá trong; cá không có mùi tanh.

6 món ăn từ ngao, sò tăng sinh lực cho quý ông

tinybook tinybook
6 món ăn từ ngao, sò tăng sinh lực cho quý ông
Hải sản là nguồn thực phẩm tráng dương được chứng minh từ lâu đời. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn mới là biện pháp tốt để đảm bảo sức mạnh đàn ông.

Bí quyết giúp bạn mua được nước mắm ngon

tinybook tinybook
Bí quyết giúp bạn mua được nước mắm ngon
Nếu nước mắm có màu vàng, bạn có thể yên tâm. Còn nếu dung dịch trong chai có màu màu xanh xám thì phải cẩn thận, vì nó không an toàn.Nước mắm ngon phải đảm bảo được yêu cầu của ba yếu tố, gồm độ đạm, màu sắc và mùi vị.

Khó tin trước những thực phẩm có thể bảo quản bằng cách đông lạnh

tinybook tinybook
Khó tin trước những thực phẩm có thể bảo quản bằng cách đông lạnh
Nhiều chị em thường lo lắng việc đông đá thực phẩm có thể gây biến chất, song thực tế thì vẫn có những loại thực phẩm nên bảo quản bằng cách đông lạnh sẽ tốt hơn.

Làm hộp bánh thơm ngon và dễ thương ngày Valentine

tinybook tinybook
Làm hộp bánh thơm ngon và dễ thương ngày Valentine
Những hộp bánh Valentine thơm ngon và xinh xắn sẽ là món quà dễ thương trong ngày lễ tình nhân sắp tới:

Tận hưởng thu Hà Nội với 3 món ngon từ cốm

tinybook tinybook
Tận hưởng thu Hà Nội với 3 món ngon từ cốm
Trong tâm tưởng của người sành ăn, thu Hà Nội với cốm Vòng, chuối chín cuốc không gì tuyệt bằng. Từ món quà thu xanh như hạt ngọc này người ta còn chế biến thành nhiều món ngon khác như xôi, chè, chả cốm...

Cách bảo quản giò chả thơm ngon, để được lâu dịp Tết

tinybook tinybook
Cách bảo quản giò chả thơm ngon, để được lâu dịp Tết
Giò chả là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Nhưng Tết kéo dài khiến việc bảo quản giò chả cũng gặp khó khăn. Muốn giò chả lâu hỏng, luôn giữ được vị thơm ngon, bạn hãy bỏ túi những điều sau đây.

Tỉa trái cây thành đĩa hoa quả 2 tầng tuyệt đẹp

tinybook tinybook
Tỉa trái cây thành đĩa hoa quả 2 tầng tuyệt đẹp
Chỉ bằng chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn sẽ tỉa được đĩa trái cây tuyệt đẹp từ hoa quả. Dùng hoa quả để đựng hoa quả, có tuyệt vời không nào?

4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn

tinybook tinybook
4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn
Dầu ăn không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên việc sử dụng dầu ăn sao cho thật đúng cách không phải ai cũng tường tận. Thông thường các bà nội trợ thường mắc phải bốn sai lầm sau

Hướng dẫn mẹo hay với lạc

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo hay với lạc
Lạc là một thực phẩm rất quen thuộc hàng ngày của mỗi gia đình, từ lạc chúng ta có thể rang để ăn cơm, uống rượu, cho vào nộm... Tuy nhiên rang như thế nào cho ngon, bảo quản như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng biết.

Cách làm mứt dừa cực ngon đón Tết

tinybook tinybook
Cách làm mứt dừa cực ngon đón Tết
Mứt dừa là món ngon cho ngày Tết và được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể tự tay làm món này nhé! Chúng tôi sẽ giúp bạn làm món mứt dừa giòn, ngọt để chuẩn bị cho Tết Đoan ngọ này nhé!

Bí quyết lựa chọn hành tây

tinybook tinybook
Bí quyết lựa chọn hành tây
Chọn hành tây thế nào cho ngon, nếu không dùng hết thì bảo quản ra sao, và làm cách nào để khử mùi hăng của hành... đó là những điều bạn sẽ biết được sau khi đọc bài viết này!

Bí quyết sử dụng thực phẩm đông lạnh hiệu quả

tinybook tinybook
Bí quyết sử dụng thực phẩm đông lạnh hiệu quả
Thực phẩm đông lạnh được sử dụng hàng ngày trong bếp của các gia đình hiện đại. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kĩ năng bảo quản và sử dụng thực phẩm đông lạnh, đa phần còn chưa sử dụng đúng cách hoặc sai cách.

Khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn

tinybook tinybook
Khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn
Nhanh hơn cả cách tỉa ớt thành hoa đồng tiền mà bạn thường gặp, cách tỉa ớt thành hoa hồng môn hết sức nhanh gọn, đơn giản và cũng rất đẹp mắt!

6 bí kíp nấu ăn từ đầu bếp chuyên nghiệp

tinybook tinybook
6 bí kíp nấu ăn từ đầu bếp chuyên nghiệp
Cùng tham khảo kinh nghiệm do những đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ trong sách hướng dẫn nấu ăn.

Mẹo bảo quản hải sản

tinybook tinybook
Mẹo bảo quản hải sản
Ðồ biển dự trữ như thế nào và bao lâu? Nếu biết cách bạn sẽ giữ được đồ tươi ngon để dùng dần đấy nhé!

Bắp cải cuộn thịt, canh su hào mực khô thanh mát cho tối thứ 6

tinybook tinybook
Bắp cải cuộn thịt, canh su hào mực khô thanh mát cho tối thứ 6
Món bắp cải cuộn thịt, canh su hào mực khô ngọt tự nhiên cùng món đậu phụ tươi sẽ cho gia đình bạn bữa cơm tối thứ 6 thanh mát và gọn nhẹ. Nào, cùng vào bếp với chúng tôi nha!

Cách chọn miến, mộc nhĩ, măng khô,nấm hương cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách chọn miến, mộc nhĩ, măng khô,nấm hương cho ngày Tết
Khi ngày Tết đang cận kề thì măng, miến, mộc nhĩ...là những đồ không thể thiếu trong món ăn ngày Tết. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn chọn những thực phẩm ngon cho ngày Tết.

Kinh nghiệm hay giúp bạn ăn buffet đúng cách

tinybook tinybook
Kinh nghiệm hay giúp bạn ăn buffet đúng cách
Bạn được mời tham gia một bữa tiệc buffet mà chưa biết làm sao để có thể ăn buffet đúng cách và ăn được nhiều nhất. Cùng tìm hiểu những kinh nghiệm hay giúp bạn có thể ăn buffet đúng cách nhất nhé!

5 đặc sản gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực Việt

tinybook tinybook
5 đặc sản gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực Việt
Gỏi cá Nhệch khi nhìn thì sợ nhưng khi ăn lại tuyệt ngon, gỏi cá mai nhìn trong suốt mà thèm, gỏi cá nhái nghe là lạ từ tên gọi...

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản vani

tinybook tinybook
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản vani
Vani được các bà nội trợ sử dụng nhiều khi nấu ăn. Với mùi hương và vị thơm, vani dần trở thành gia vị quen thuộc trong nấu nướng.

Những món ăn độc đáo cho tối Valentine ngọt ngào

tinybook tinybook
Những món ăn độc đáo cho tối Valentine ngọt ngào
Valentine, trong khi nhiều cặp tình nhân chọn đi chơi, quán xá, dạo phố thì không ít đôi lại chọn ở nhà để có không gian riêng và thể hiện tình cảm mà không phải ngượng ngùng ở chốn đông người. Dưới đây là một số gợi ý để các bạn nam thể hiện độ khéo và tình yêu ngọt ngào với người bạn gái của mình.

Cơm cuộn lạ miệng ngon và hấp dẫn

tinybook tinybook
Cơm cuộn lạ miệng ngon và hấp dẫn
Với món cơm cuộn này, cái quan niệm “ngán như cơm nếp” sẽ chẳng còn nhờ vị chua cay của củ cải và dưa chua thật lạ miệng, dễ ăn. Nó cực ngon và hấp dẫn đấy

Bữa tối hết sạch nồi cơm với cách làm thịt rang cháy cạnh thơm phức

tinybook tinybook
Bữa tối hết sạch nồi cơm với cách làm thịt rang cháy cạnh thơm phức
Thịt rang cháy cạnh bao giờ cũng là món ăn tốn cơm của mỗi gia đình. Với món ăn này, bạn có thể ăn bất cứ thời tiết nào trong năm mà không biết chán. Nếu chưa có món ăn mặn cho bữa tối thì đừng bỏ qua cách làm thịt rang cháy cạnh dưới đây nhé!

Tối thứ 3 mát lành với canh rau khoai lang và gà rang muối

tinybook tinybook
Tối thứ 3 mát lành với canh rau khoai lang và gà rang muối
Ngày thứ 3 có chút nắng nóng nên một bữa cơm thanh mát sẽ giải nhiệt cho cả gia đình bạn. Bữa tối nay sẽ có canh rau khoai lang mát lành, gà rang muối và dưa chuột xào tỏi lạ miệng.

Cách để phân biệt được rau, quả tốt xấu.

tinybook tinybook
Cách để phân biệt được rau, quả tốt xấu.
Vì lợi nhuận, vì không được kiểm soát chặt chẽ, người trồng trọt lẫn người bán đã phun, ướp, tiêm vào rau, quả một lượng hóa chất lớn. Cách làm rất tinh vi. Tuy vậy, nếu biết cách, người mua vẫn có thể nhận diện được để tránh chọn phải những loại rau quả trông tốt mã mà chất lượng xấu.

Cách làm dê xào thập cẩm đổi vị cho bữa tối

tinybook tinybook
Cách làm dê xào thập cẩm đổi vị cho bữa tối
Cách làm dê xào thập cẩm không quá khó, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cùng các bước hướng dẫn đơn giản mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, chắc chắn bạn sẽ làm được món dê xào thập cẩm như ý muốn.

Hướng dẫn 10 mẹo nấu bếp có thể bạn chưa biết!

tinybook tinybook
Hướng dẫn 10 mẹo nấu bếp có thể bạn chưa biết!
Một số mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn có thêm bí quyết để trở thành bà nội trợ đảm đang, khéo léo.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat