Bí quyết lựa chọn và bảo quản hành, tỏi

Bí quyết lựa chọn và bảo quản hành, tỏi
Theo: eva
Thể loại: Bí Quyết
Loại hành, tỏi nào là thơm và ngon nhất, bạn đã biết chưa?
1

Cách lựa chọn hành tỏi

Hành

Hành ta

- Khi chọn hành ta, bạn lưu ý chọn những củ đều, chắc, không bị thối hỏng, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím.

- Kinh nghiệm của nhiều người cho rằng sử dụng củ hành trắng hay hành hương ăn ngon và thơm hơn hành tía.

Hành tây

- Nhìn vỏ hành: Vỏ nhìn càng khô càng tốt, nhìn qua vỏ ngoài còn có thể thấy cả những đường vân màu xanh chạy bên trong. Vỏ phải mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào phải khô và chắc tay.

- Chọn theo màu của hành: Hành tây chủ yêu có 3 loại: trắng, vàng và đỏ. Hành có màu càng đậm thì càng hăng, và hành đỏ là hăng nhất. Hành trắng ngọt nhất. Bạn có thể lựa chọn loại hành phù hợp cho món ăn của mình. Chẳng hạn như nếu làm nộm sống thì nên chọn hành trắng, không hăng mà lại ngọt.

- Không chọn củ đã mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều - hành này không được tươi và có thể bị đắng, hoặc đã bị hỏng ở bên trong lõi.

Tỏi

- Chọn những củ tỏi rắn, cầm chắc tay (lưu ý là tỏi to quá sẽ không thơm). Loại tỏi ta, nhìn bên ngoài vỏ có màu hơi tím, củ nhỏ là loại tỏi thơm nhất. Không chọn những loại củ bị thâm, mềm, chảy nước.

- Vỏ tỏi: vỏ bên ngoài đầu củ tỏi phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng, nếu lớp vỏ bị nhăn, không căng, mẩy thì không nên lấy.

- Nhánh của củ tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng. Tránh chọn những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng vì sẽ không có mùi thơm.

2

Cách bảo quản hành tỏi

Hành ta và tỏi:

- Với tỏi tươi, không nên bảo quản tỏi trong túi nhựa. Có thể bọc tỏi vào lá cải, sau đó để chỗ râm mát, tỏi sẽ giữ tươi được vài ngày.

- Cách bảo quản tốt nhất là để hành, tỏi ở trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ để có sự thông hơi nhất định, nếu cất trong túi kín hoặc hộp nhựa thì hành, tỏi dễ bị thối mốc.

- Khu vực bảo quản hành, tỏi phải khô ráo, thoáng mát. Tránh bảo quản những nơi ẩm ướt sẽ khiến hành, tỏi bị mọc mầm. Không để hành ở những nơi nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao. Nhiệt độ ở mức trung bình là tốt nhất.

- Chú ý, cần kiểm tra túi, rổ đựng hành, tỏi thường xuyên, để loại bỏ những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc để tránh nấm mốc lây sang những củ khác trong túi.

Hành tây

- Cất trữ và bảo quản hành tây ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp. Những nơi ẩm dễ làm cho hành bị mốc nhanh chóng. Cũng có thể bảo quản hành ở ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài, bằng cách bọc từng củ lại với giấy thiếc (loại giấy hay dùng để lót khay nướng thịt, cá). Giấy này sẽ giúp hành được khô ráo và tránh ánh sáng.

Cách để khử vị đắng của măng tươi

tinybook tinybook
Cách để khử vị đắng của măng tươi
Măng tươi là món ăn nhiều người ưa thích. Nhưng nếu măng tươi mới hái mà bạn chế biến luôn thì sẽ rất độc. Bạn phải khử hết vị đắng của măng thì mới đảm bảo an toàn

Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày Tết (P.1)

tinybook tinybook
Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày Tết (P.1)
Ngày Tết bận rộn với bao nhiêu công việc lại còn dọn dẹp nấu nướng nữa. Làm thế nào để nấu ăn nhanh mà vẫn ngon vào ngày Tết?

Làm hộp bánh thơm ngon và dễ thương ngày Valentine

tinybook tinybook
Làm hộp bánh thơm ngon và dễ thương ngày Valentine
Những hộp bánh Valentine thơm ngon và xinh xắn sẽ là món quà dễ thương trong ngày lễ tình nhân sắp tới:

Thịt bò xào súp lơ xanh kiểu Thái

tinybook tinybook
Thịt bò xào súp lơ xanh kiểu Thái
Xào là một loại phương pháp đơn giản nhất và nhanh nhất trong nấu ăn. Công thức này tuy đơn giản nhưng sẽ trở thành món ăn ưa thích trong nhà bạn. Hãy thưởng thức món thịt bò xào súp lơ xanh của chúng tôi.

Cách để nấu ngon các món luộc?

tinybook tinybook
Cách để nấu ngon các món luộc?
Món luộc vốn tưởng chừng đơn giản. Nhưng thật ra, để làm món luộc ngon cũng cần những bí quyết riêng. Tham khảo những phương cách đơn giản mà hữu dụng dưới đây nhé!

Bí quyết tỉa củ cải trắng thành hoa hồng song hỷ

tinybook tinybook
Bí quyết tỉa củ cải trắng thành hoa hồng song hỷ
Củ cải trắng không những là món ngon ưa thích của nhiều người mà còn có thể làm nguyên liệu trang trí cực kì đẹp mắt nhé. Với những bước đơn giản dưới đây bạn dễ dàng tạo được hoa hồng song hỷ đẹp mắt trang trí món ăn nhé!

Cách bỏ ruột ớt chuông

tinybook tinybook
Cách bỏ ruột ớt chuông
Ớt là loại quả gây cay và rất dễ bay lên mắt của bạn, làm cay mắt và đặc biệt là khó ăn. Nếu bạn muốn bỏ hạt và ruột ớt đi, chúng tôi sẽ mách bạn cách này nhé!

Mẹo hay cho người thích nấu ăn

tinybook tinybook
Mẹo hay cho người thích nấu ăn
Những mẹo vặt làm bếp dưới đây sẽ giúp công việc nội trợ của nàng thêm nhẹ nhàng, hứng thú. Món ăn thì ngon hơn nhiều nhé!

Thêm vài mẹo vặt nhà bếp cho nàng đảm đang

tinybook tinybook
Thêm vài mẹo vặt nhà bếp cho nàng đảm đang
Làm sao để thái hành không cay bắt, bóc tỏi dễ dành hay giữ màu của rau...? Tấy cả những mẹo vặt ấy sẽ được giới thiệu ngay dưới đây để công việc nấu bếp của bà nội trợ dễ dàng hơn nhé.

Mẹo pha nước chấm ngon cho các loại bánh

tinybook tinybook
Mẹo pha nước chấm ngon cho các loại bánh
Với mỗi loại bánh sẽ có cách pha nước chấm khác nhau. Dưới đây là cách pha nước chấm ngon cho một số loại bánh chị em có thể tham khảo

36 mẹo giúp bạn nấu ăn ngon hơn (P.1)

tinybook tinybook
36 mẹo giúp bạn nấu ăn ngon hơn (P.1)
Là người nội trợ đảm đang, khéo léo trong gia đình xong không ít lần bạn gặp phải chút khó khăn nho nhỏ. Vậy hôm nay Lamao sẽ chia sẻ cùng bạn 36 mẹo vặt khi nấu ăn nhé!

Cách bảo quản cơm đông lạnh cả tháng vẫn ngon

tinybook tinybook
Cách bảo quản cơm đông lạnh cả tháng vẫn ngon
Khi nghĩ đến cơm, nhiều người nghĩ rằng, cơm phải thổi chín rồi ăn ngay mới ngon. Nhưng hiện nay, bằng phương pháp cấp đông, cơm có thể để cả tháng vẫn ngon mà không mất đi giá trị dinh dưỡng.

4 món nộm cực ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
4 món nộm cực ngon cho ngày Tết
Ngày Tết, những món ăn chứa nhiều đạm và dinh dưỡng sẽ khiến các thành viên trong gia đình có cảm giác ngán. Những món nộm ngon, mát từ các loại rau củ quả sẽ phần nào "xoa dịu" cảm giác ngán đồ ăn. Vì thế, ngoài các món ăn chính ra, chị em hãy làm thêm trong mâm cơm ngày Tết một món nộm mà cả gia đình thích.

Làm bánh kem hình chuột dễ thương tặng chàng dịp Valentine

tinybook tinybook
Làm bánh kem hình chuột dễ thương tặng chàng dịp Valentine
Chiếc bánh kem sẽ món quà đặc biệt nàng tặng chàng trong dịp Valentine này đấy! Bánh vừa là hình chuột ngộ nghĩnh lại vừa là hình trái tim dễ thương này chắc chắn sẽ khiến các chàng ngây ngất.

Tiệc Giáng sinh ở các quốc gia trên thế giới

tinybook tinybook
Tiệc Giáng sinh ở các quốc gia trên thế giới
Hãy thử tìm hiểu về những bữa tiệc Giáng sinh ở các quốc gia để có thể biết thêm về truyền thống ẩm thực trong nhiều nền văn hóa của thế giới.

Cách làm mẻ chua đơn giản 2 tuần là ăn ngon

tinybook tinybook
Cách làm mẻ chua đơn giản 2 tuần là ăn ngon
Muốn món rượu mận hay giả cầy được ngon chắc chắn không thể thiếu mẻ chua. Không cần đi mua, bạn vẫn có thể học cách làm mẻ chua tại nhà, vừa ngon lại vừa sạch.

‘Rớt nước miếng’ với những món ngon từ củ chuối

tinybook tinybook
‘Rớt nước miếng’ với những món ngon từ củ chuối
Với phần lớn người Việt Nam, nói đến củ chuối là nói đến một thứ củ to đùng nhưng… chẳng có giá trị gì cả.

Hướng dẫn 7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

tinybook tinybook
Hướng dẫn 7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông
Mùa đông, thời tiết lành lạnh dễ làm người ta nhanh đói, thích tìm đến các món ăn nóng sốt, cung cấp nhiều năng lượng. Và dưới đây chính là 7 món ngon tuyệt vời cho bạn trong mùa đông lạnh này. Cùng khám phá nhé!

Tự làm bún ốc nguội thơm ngon

tinybook tinybook
Tự làm bún ốc nguội thơm ngon
Bún ốc nguội là món ăn cổ truyền, chỉ có riêng ở Hà Nội với mùi vị đặc trưng của giấm bỗng, bún lá và đặc biệt không ăn kèm rau thơm. Tưởng như đơn giản nhưng món ăn này lại rất cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến.

Hướng dẫn những chú ý khi mua hộp bảo quản thực phẩm

tinybook tinybook
Hướng dẫn những chú ý khi mua hộp bảo quản thực phẩm
Hộp bảo quản thực phẩm (BQTP) ngày càng hữu dụng và tiện ích cho người nội trợ. Nó giúp bảo quản thức ăn tươi ngon, giữ được hương vị như ban đầu khi lưu trữ trong tủ lạnh, một số loại hộp còn dùng được trong lò vi sóng hoặc lò nướng.

Cách làm sandwich bánh quy kem hình trái tim

tinybook tinybook
Cách làm sandwich bánh quy kem hình trái tim
Món bánh này rất phù hợp cho ngày Valentine. Tốn chút công sức nhưng kết quả cuối cùng lại rất mỹ mãn:

Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột.

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột.
Đĩa thức ăn của bạn sẽ ngon hơn nếu có vài bông hoa được tỉa bằng dưa chuột. Chỉ cần nửa quả và một chút thời gian là bạn có thể cắt tỉa được.

Bí quyết luộc thịt cho trắng

tinybook tinybook
Bí quyết luộc thịt cho trắng
Muốn giữ cho miếng thịt được trắng sau khi để ra không khí một thời gian vài tiếng đồng hồ thì các bạn hãy làm theo cách như sau:

Bí quyết nhận biết rau an toàn

tinybook tinybook
Bí quyết nhận biết rau an toàn
Xin giới thiệu một số kinh nghiệm nhận biết rau an toàn và không an toàn để chị em tham khảo.

Cách mua sầu riêng vừa thơm vừa ngọt

tinybook tinybook
Cách mua sầu riêng vừa thơm vừa ngọt
Sầu riêng là món ăn yêu thích của rất nhiều người dân Sài Gòn. Đây là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao lại ngon miệng nên rất được bà nội trợ chọn mua cho gia đình. Nhưng để chọn mua được những trái sầu riêng thơm ngon và chín đều không phải là điều dễ.

Cách nấu cá không cần dầu ăn

tinybook tinybook
Cách nấu cá không cần dầu ăn
Một số loại dầu ăn có thể làm gia tăng lượng cholesterol trong cơ thể, gây ảnh hưởng xấu đến tim. Để bảo vệ sức khỏe, bạn có thể thử một số phương pháp chế biến món cá không cần dùng tới dầu ăn.

Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon

tinybook tinybook
Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon
Giữ cho thịt bò luôn được mềm, không bị khô chính là yêu cầu quan trọng nhất khi chế biến các món ăn từ loại thịt bổ dưỡng này.Để có những món ngon hoàn hảo chế biến từ thịt bò, bạn hãy chú ý một số bí quyết sau:

Mách các mẹ mẹo luộc và chiên khoai tây ngon

tinybook tinybook
Mách các mẹ mẹo luộc và chiên khoai tây ngon
Khoai tây là loại củ phổ biến của bữa cơm gia đình. Tuy nhiên để khoai tây luộc không bị sượng hoặc khoai tây chiên không bị ỉu mà luôn giòn thì các nàng cũng cần những mẹo nhỏ đấy nhé!

Những cách tuyệt vời làm sạch rau củ với giấm

tinybook tinybook
Những cách tuyệt vời làm sạch rau củ với giấm
Rau củ khi không được rửa sạch trước khi chế biến rất dễ gây bệnh ung thư và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Việc rửa rau củ quả với giấm giúp loại bỏ an toàn các chất độc hại, thuốc trừ sâu khỏi thực phẩm.

Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái cây

tinybook tinybook
Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái cây
Chỉ cần yêu thích và một chút khéo tay, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những niềm vui bất ngờ dành cho người thân và chính mình. Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái cây
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat