Bí quyết để chế biến món thịt thơm ngon

Bí quyết để chế biến món thịt thơm ngon
Theo: stylist
Thể loại: Bí Quyết
Có rất nhiều cách để chế biến thịt từ ướp, nướng, quay, rán, hầm cho đến làm nhân bánh Patty, hun khói, muối, luộc hay làm thành xúc xích. Thế nên bạn sẽ có vô số lựa chọn từ những cách chế biến món ăn từ nguyên liệu này. Một điều cần phải lưu ý đó là trong khi nấu thì thịt sẽ bị mất nước. Thông tin này rất quan trọng để có một món ăn ngon bởi vì các chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực cho rằng có hai cách để nấu món ăn từ thịt đó là làm chín bằng hơi hoặc tia nhiệt
1

Phương pháp làm chín bằng hơi

Thịt om, thịt luộc hoặc thịt hầm. Cách này cần thời gian nấu lâu hơn để làm mềm thịt. Tuy nhiên, thời gian nấu càng kéo dài thì miếng thịt càng dễ bị khô đi. Một bí quyết ở đây là chọn đúng loại thịt phù hợp với phương pháp chế biến này.

Chẳng hạn như một miếng thịt có độ béo cao sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để nấu theo cách này. Trong khi nấu, chất béo trong thịt sẽ từ từ tan ra và làm ẩm nó. Kết quả là món thịt sẽ ngon và mềm. Mục đích chính khi làm chín thịt bằng hơi là giúp điều chỉnh nhiệt độ để ngăn không cho thịt bị cháy trong khi nấu

2

Phương pháp làm chín bằng tia nhiệt

Có nghĩa là thực phẩm không được che phủ khi nấu cũng như không sử dụng bất cứ chất làm ẩm nào. Kĩ thuật nấu ăn này được áp dụng cho những loại thịt mềm. Sau đây là một số món ăn từ thịt sử dụng phương pháp trên: Thịt quay, thịt nướng, thịt áp chảo và thịt xào.

3

Quay

Cách chế biến này làm chín thịt bằng tia nhiệt từ lò phát ra. Nên dùng chảo có thành thấp để nấu một số loại thực phẩm như thịt gà, thịt đùi lợn hay thịt bằm. Bằng cách đó không khí sẽ lưu thông phía bên trên và xung quanh miếng thịt và kết quả là món ăn sẽ được chín kĩ.

4

Nướng vỉ

Đây có lẽ là cách dễ nhất để chế biến một món ăn từ thịt. Người nấu chỉ cần đặt miếng thịt trên vỉ nướng. Ngoại trừ thịt bê cần thời gian nấu lâu hơn do các mô liên kết bên trong nó, các loại thịt khác đều rất dễ chín khi nấu bằng phương pháp này.

5

Nướng bỏ lò

Đây là phương pháp có thể sử dụng khi không có vỉ nướng. Các món ăn thường được chế biến bằng cách này đó là thịt bằm hoặc thịt bò nướng.

6

Áp chảo

Phương pháp này cần sử dụng một ít chất béo để làm cho miếng thịt không bị dính vào chảo. Làm nóng chảo và cho vào một ít dầu hoặc mỡ lan đều chảo trước khi cho thịt vào để thịt không hấp thụ tất cả chất béo cùng một lần. Các loại thịt mềm hay sự pha trộn nhiều loại thịt là những thực phẩm lý tưởng cho món áp chảo.

5 món nấu ngũ vị hấp dẫn

tinybook tinybook
5 món nấu ngũ vị hấp dẫn
Đây sẽ là những món ăn nấu ngũ vị sẽ sưởi ấm cho bữa cơm gia đình trong ngày đông lạnh giá.

Cuối tuần làm đùi ếch chiên chua cay

tinybook tinybook
Cuối tuần làm đùi ếch chiên chua cay
Món đùi ếch chiên chua cay là món ngon khó cưỡng dành cho những bữa cơm quây quần. Món này có thể làm đãi khách vào cuối tuần nhé!

Hướng dẫn mẹo gọt dứa thật nhanh

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo gọt dứa thật nhanh
Dứa là loại quả được rất nhiều người ưa thích bởi mùi thơm quyến rũ của nó. Nhưng bạn rất ngại gọt khi mua chúng về. Hãy tham khảo cách gọt dứa dưới đây, rất nhanh đấy bạn nhé!

Bí quyết ăn tết mà không tăng cân

tinybook tinybook
Bí quyết ăn tết mà không tăng cân
Nhắc đến Tết là nhắc tới tất bật và xôm tụ. Tất bật mua sắm. Tất bật trang trí nhà cửa. Và quan trọng không kém, là tất bật chuẩn bị Tất niên và đi ăn Tất niên. Vậy bí quyết để ăn Tết thật trọn vẹn và ngon miệng là gì? Hãy cùng tham khảo một vài bí quyết sau đây:

Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái cây

tinybook tinybook
Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái cây
Chỉ cần yêu thích và một chút khéo tay, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những niềm vui bất ngờ dành cho người thân và chính mình. Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái cây

Văn hóa thưởng thức mỳ Ý - có thể bạn chưa biết!

tinybook tinybook
Văn hóa thưởng thức mỳ Ý - có thể bạn chưa biết!
Với những người sành ăn thì không có gì bằng việc thưởng thức đúng cách món mỳ Ý ngon tuyệt này. Bởi theo họ, cách ăn đúng đóng một vai trò rất quan trọng trong việc thưởng thức trọn vẹn hương vị của mỗi món ăn.

Cách để lựa chọn đu đủ ngon?

tinybook tinybook
Cách để lựa chọn đu đủ ngon?
Tùy theo mục đích sử dụng mà chúng ta cũng sẽ có những sự lựa chọn khác nhau với quả đu đủ.

Cách tỉa trái cây thành hình con vật ngộ nghĩnh

tinybook tinybook
Cách tỉa trái cây thành hình con vật ngộ nghĩnh
Cuối tuần bạn tổ chức một bữa tiệc ngọt nho nhỏ cho bọn trẻ, làm thế nào để bày biện thật đẹp mắt, tạo sự bất ngờ cho mọi người. Mời bạn tham khảo các cách đơn giản sau.

5 món ăn ngon với lò vi sóng

tinybook tinybook
5 món ăn ngon với lò vi sóng
Lò vi sóng không chỉ để hâm nóng thức ăn mà chị em có thể tận dụng nó để nấu nhiều món ngon cho cả nhà.

Làm bánh bông lan phô mai kiểu Nhật Bản xốp mềm

tinybook tinybook
Làm bánh bông lan phô mai kiểu Nhật Bản xốp mềm
Không quá khó để có được món bánh phô mai Nhật Bản (Japanese light cheesecake) thơm ngon, mềm mịn. Bánh bông lan xốp mềm để bạn thưởng thức trong những ngày mưa lạnh thế này.

Cách tỉa hành tây thành bông hoa sen xinh đẹp (Video)

tinybook tinybook
Cách tỉa hành tây thành bông hoa sen xinh đẹp (Video)
Video hướng dẫn các bạn tỉa bông hoa sen từ củ hành tây. Không khó để có 1 bông hoa đẹp trang trí thêm cho bàn ăn của chúng ta phải không nào!!! Hãy cùng thử tài khéo tay làm cho món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Bí quyết nấu cháo

tinybook tinybook
Bí quyết nấu cháo
Nấu cháo không đơn thuần là bỏ gạo vào nồi nước, bắc lên bếp. Để cháo ngon, bạn cần phải canh lửa kỹ, chống trào và có những lúc cũng biết cách nấu cháo nhanh.

Cách phân biệt cá bị nhiễm độc

tinybook tinybook
Cách phân biệt cá bị nhiễm độc
Trong lúc các loại thịt đang đứng trước rất nhiều vấn đề, ăn cá có vẻ như là lựa chọn an toàn của các gia đình. Nhưng một điều quan trọng là, bạn phải biết cách chọn cá.

Cách để dùng phô-mai đúng cách

tinybook tinybook
Cách để dùng phô-mai đúng cách
Chế phẩm từ sữa này có hàm lượng can-xi cao và lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Bạn có thể ăn ngay, dùng chung với bánh mì, bánh quy hay làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khá

Cách bảo quản thức ăn ướp lạnh

tinybook tinybook
Cách bảo quản thức ăn ướp lạnh
Quá trình làm lạnh không thể phá hủy những chất dinh dưỡng của thực phẩm nhưng nó có thể ảnh hưởng đến kết cấu của thực phẩm – đặc biệt nếu thực phẩm có chứa hàm lượng nước cao.

Bí quyết nhận diện thịt trâu giả thịt bò

tinybook tinybook
Bí quyết nhận diện thịt trâu giả thịt bò
Đôi khi trong một sạp thịt bò, người bán sẽ trộn lẫn thịt bò và thịt trâu vì hai loại thịt này đều là thịt đỏ, không để ý sẽ khó phân biệt. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò.

Món ngon cuối tuần: Bắp bò ngâm nước mắm

tinybook tinybook
Món ngon cuối tuần: Bắp bò ngâm nước mắm
Cuối tuần là dịp họp mặt gia đình, bạn hãy làm bắp bò ngâm nước mắm vừa đơn giản lại ngon miệng thích hợp làm món nhắm hoặc món cuốn nhé!

Menu toàn những món chay thanh tịnh cho ngày đầu tháng

tinybook tinybook
Menu toàn những món chay thanh tịnh cho ngày đầu tháng
Ngày mùng 1 đầu tháng hãy đổi vị cho cả gia đình với menu toàn những món chay thanh tịnh vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe bạn nhé! Thực đơn chay hôm nay gồm có: nem phù trúc, chả sốt cam và canh chua.

Bí quyết giữ mùi cho gia vị

tinybook tinybook
Bí quyết giữ mùi cho gia vị
Trong nấu ăn, gia vị là nguyên liệu không thể thiếu nhằm làm tăng hương vị món ăn. Những mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn nêm gia vị cho món ăn thêm ngon hơn.

Bí quyết cho món gà rán giòn ngon

tinybook tinybook
Bí quyết cho món gà rán giòn ngon
Những miếng gà rán thơm ngon, không thua kém gà rán bạn ăn ở nhà hàng sẽ thực sự hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Dưới đây là những cách đơn giản giúp bạn có món gà rán giòn ngon.

6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm thơm ngon

tinybook tinybook
6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm thơm ngon
Nem rán ngon sẽ có vỏ vàng đều, giòn mà không cứng, nhân xốp nhưng không bột, ngọt mà thơm.

Tự làm chả cá thơm ngon cho bữa tối

tinybook tinybook
Tự làm chả cá thơm ngon cho bữa tối
Bạn luôn lo lắng chất lượng chả cá mua ở ngoài chợ? Nếu thế, bạn hãy tự làm chả cá an toàn cho cả gia đình nhé! Cách làm chả cá lại cực kì đơn giản thôi.

Hướng dẫn cách ăn uống khi đi dự tiệc với khách nước ngoài

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách ăn uống khi đi dự tiệc với khách nước ngoài
Hầu hết ở các nước, các mối quan hệ kinh doanh thường được thiết lập trên bàn ăn. Người Bắc Mỹ vốn bận rộn nên ưa thảo luận công việc tại bất kỳ bữa ăn nào. Người Nam Mỹ thì chỉ muốn dành bữa tối cho hoạt động xã giao.Còn một số điều khác bạn cần biết về cách ăn uống khi dự tiệc với khách nước ngoài.

10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt

tinybook tinybook
10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt
Món cơm Với người Việt Không được coi là một loại thức ăn mà thường coi là món chủ lực để ăn no trong các bữa ăn.Tùy vùng miền có rất nhiều loại cơm và biến thể của cách nấu.

Hướng dẫn làm cupcake pho mát dâu chẳng hề tốn công

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cupcake pho mát dâu chẳng hề tốn công
Những teen thích làm bánh mà ngại lách cách thì có thể áp dụng ngay chiêu làm bánh này để thiết đãi bạn bè nhé. Bánh cupcake pho mát dâu tây thật ngon và mát sắp trình làng rồi. Xem nào!

Cách chọn và bảo quản quả xoài

tinybook tinybook
Cách chọn và bảo quản quả xoài
Xoài là loại quả có thể chế biến thành nhiều món ăn thú vị. Gia đình bạn thường dự trữ xoài trong tủ lạnh. Nhưng nếu chỉ mua xoài về rồi để ngay trong tủ lạnh thì sẽ không thể bảo quản được lâu.

Làm món thịt đậu kho tương bần đầy hấp dẫn

tinybook tinybook
Làm món thịt đậu kho tương bần đầy hấp dẫn
Thịt kho kiểu này mà ăn với cơm nóng trong tiết trời thu thế này thì quá tuyệt.

Cách để khử mùi hôi ở thịt dê?

tinybook tinybook
Cách để khử mùi hôi ở thịt dê?
Thịt dê hay thịt cừu tươi đều có mùi rất đặc trưng của loài vật này mà khi ngửi được, nhiều người đã rất dị ứng khó chịu. Vậy làm cách nào để khử được mùi hôi của nó?

Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ lạnh?

tinybook tinybook
Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ lạnh?
Để trữ thức ăn trong tủ lạnh ngày Tết (thường nhiều loại thực phẩm khác nhau), cần chú ý những vấn đề sau:

Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt

tinybook tinybook
Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt
Hưỡng dẫn bạn cách thái ớt không còn hạt
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat