Bí quyết để chế biến món thịt thơm ngon

Bí quyết để chế biến món thịt thơm ngon
Theo: stylist
Thể loại: Bí Quyết
Có rất nhiều cách để chế biến thịt từ ướp, nướng, quay, rán, hầm cho đến làm nhân bánh Patty, hun khói, muối, luộc hay làm thành xúc xích. Thế nên bạn sẽ có vô số lựa chọn từ những cách chế biến món ăn từ nguyên liệu này. Một điều cần phải lưu ý đó là trong khi nấu thì thịt sẽ bị mất nước. Thông tin này rất quan trọng để có một món ăn ngon bởi vì các chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực cho rằng có hai cách để nấu món ăn từ thịt đó là làm chín bằng hơi hoặc tia nhiệt
1

Phương pháp làm chín bằng hơi

Thịt om, thịt luộc hoặc thịt hầm. Cách này cần thời gian nấu lâu hơn để làm mềm thịt. Tuy nhiên, thời gian nấu càng kéo dài thì miếng thịt càng dễ bị khô đi. Một bí quyết ở đây là chọn đúng loại thịt phù hợp với phương pháp chế biến này.

Chẳng hạn như một miếng thịt có độ béo cao sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để nấu theo cách này. Trong khi nấu, chất béo trong thịt sẽ từ từ tan ra và làm ẩm nó. Kết quả là món thịt sẽ ngon và mềm. Mục đích chính khi làm chín thịt bằng hơi là giúp điều chỉnh nhiệt độ để ngăn không cho thịt bị cháy trong khi nấu

2

Phương pháp làm chín bằng tia nhiệt

Có nghĩa là thực phẩm không được che phủ khi nấu cũng như không sử dụng bất cứ chất làm ẩm nào. Kĩ thuật nấu ăn này được áp dụng cho những loại thịt mềm. Sau đây là một số món ăn từ thịt sử dụng phương pháp trên: Thịt quay, thịt nướng, thịt áp chảo và thịt xào.

3

Quay

Cách chế biến này làm chín thịt bằng tia nhiệt từ lò phát ra. Nên dùng chảo có thành thấp để nấu một số loại thực phẩm như thịt gà, thịt đùi lợn hay thịt bằm. Bằng cách đó không khí sẽ lưu thông phía bên trên và xung quanh miếng thịt và kết quả là món ăn sẽ được chín kĩ.

4

Nướng vỉ

Đây có lẽ là cách dễ nhất để chế biến một món ăn từ thịt. Người nấu chỉ cần đặt miếng thịt trên vỉ nướng. Ngoại trừ thịt bê cần thời gian nấu lâu hơn do các mô liên kết bên trong nó, các loại thịt khác đều rất dễ chín khi nấu bằng phương pháp này.

5

Nướng bỏ lò

Đây là phương pháp có thể sử dụng khi không có vỉ nướng. Các món ăn thường được chế biến bằng cách này đó là thịt bằm hoặc thịt bò nướng.

6

Áp chảo

Phương pháp này cần sử dụng một ít chất béo để làm cho miếng thịt không bị dính vào chảo. Làm nóng chảo và cho vào một ít dầu hoặc mỡ lan đều chảo trước khi cho thịt vào để thịt không hấp thụ tất cả chất béo cùng một lần. Các loại thịt mềm hay sự pha trộn nhiều loại thịt là những thực phẩm lý tưởng cho món áp chảo.

Những điều cần tránh khi nướng thịt

tinybook tinybook
Những điều cần tránh khi nướng thịt
Thịt nướng luôn hấp dẫn mọi người bởi mùi thơm lừng của các loại gia vị, xốt hòa quyện vào thịt sau khi nướng xong. Tuy nhiên để món nướng được thơm ngon và đảm bảo cho sức khỏe thì bạn cần tránh nhứng điều dưới đây nhé!

Mẹo bóc tỏi siêu nhanh

tinybook tinybook
Mẹo bóc tỏi siêu nhanh
Các bạn sẽ không còn ngại ngồi bóc từng tép tỏi lâu la nữa với cách bóc tỏi siêu nhanh mà chúng tớ mách sau đây nhé! Cực kì đơn giản và hiệu quả khi bóc tỏi đấy!

Hướng dẫn cách làm bánh tart nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm bánh tart nướng
Tart là một loại bánh Âu khá quen thuộc. Hương vị thơm phức, từ lớp vỏ nướng bên ngoài đến miếng nhân kem béo ngậy, ngọt bùi bên trong khiến tart luôn có sức quyến rũ khó cưỡng.

Bí quyết gói bánh chưng ngon

tinybook tinybook
Bí quyết gói bánh chưng ngon
Để chiếc bánh chưng ngon, xanh và chín đều, bạn cần chú ý những công đoạn chuẩn bị, gói và nấu bánh sau.

Hướng dẫn làm cupcake pho mát dâu chẳng hề tốn công

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cupcake pho mát dâu chẳng hề tốn công
Những teen thích làm bánh mà ngại lách cách thì có thể áp dụng ngay chiêu làm bánh này để thiết đãi bạn bè nhé. Bánh cupcake pho mát dâu tây thật ngon và mát sắp trình làng rồi. Xem nào!

Cách làm lạp xưởng ngon cho cả nhà thưởng thức ngày Tết

tinybook tinybook
Cách làm lạp xưởng ngon cho cả nhà thưởng thức ngày Tết
Lạp xưởng không chỉ là món ăn ngon cho ngon cho ngày Tết mà còn trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tết năm nay, cùng học cách làm lạp xưởng ngon, đỏ tươi cho năm mới thêm may mắn nhé!

Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ Tết

tinybook tinybook
Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ Tết
Để trang trí cho mâm cỗ ngày Tết thêm bắt mắt, cùng cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ trong ngày Tết này nhé

Cách xử lý sự cố khi nấu ăn

tinybook tinybook
Cách xử lý sự cố khi nấu ăn
Thức ăn bị mặn, nhão, vón cục hay cứng… là những rắc rối thường gặp đối với các bà nội trợ. Có một số bí quyết giúp bạn khắc phục những sơ suất trong quá trình chế biến, nấu nướng.

Cách bày mâm cỗ Trung thu

tinybook tinybook
Cách bày mâm cỗ Trung thu
Không giống với những lễ hội khác, Trung thu có một nét đặc thù riêng ở màu sắc, không khí và những phụ kiện trang trí riêng biệt. Tất cả tạo ra cho bạn một cảm giác thân quen, ấm cúng với sự sum họp của gia đình. Đêm Trung thu còn đặc biệt có ý nghĩa đối với trẻ con.

Hướng dẫn mẹo chọn một số loại rau quả

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo chọn một số loại rau quả
Nhu cầu sử dụng rau trong bữa ăn hằng ngày còn phổ biến hơn cả thịt, cá… nhưng trên thực tế, hầu hết người tiêu dùng đang ăn phải các loại rau không an toàn vệ sinh thực phẩm. Xin hướng dẫn các bà nội trợ một số mẹo lựa chọn rau, tránh rau bẩn

Nét tinh hoa trong món dưa muối Việt Nam

tinybook tinybook
Nét tinh hoa trong món dưa muối Việt Nam
Đừng có đánh giá thấp các món dưa muối của Việt Nam bạn nhé! Bởi nó có sự phong phú về chủng loại, cầu kì trong cách chế biến và sự đa hương vị nữa đấy!

Cách nấu thịt đông ngon, chuẩn nhất cho ngày Tết

tinybook tinybook
Cách nấu thịt đông ngon, chuẩn nhất cho ngày Tết
Nếu trước đây, thịt đông chỉ có thể làm vào mùa đông, nhưng giờ đây, nhà nào cũng có tủ lạnh, nên bạn có thể nấu thịt đông quanh năm. Tết năm nay, đừng bỏ qua cách nấu thịt đông ngon mà chúng tôi giới thiệu dưới đây nhé!

Thứ 6 giải nhiệt với thịt luộc cuốn dưa chuột và salad súp lơ xanh

tinybook tinybook
Thứ 6 giải nhiệt với thịt luộc cuốn dưa chuột và salad súp lơ xanh
Ngày thứ 6 nắng nóng oi bức hãy giải nhiệt cho cả nhà với bữa cơm thanh đạm, tươi ngon. Menu hôm nay gồm có thịt luộc cuốn dưa chuột, salad súp lơ xanh và canh bắp cải thịt viên.

Cách để bảo quản cà chua được lâu?

tinybook tinybook
Cách để bảo quản cà chua được lâu?
Cà chua có hàm lượng Vitamin A cao, được sử dụng nhiều vào việc chế biến làm tăng hương vị và màu sắc món ăn. Song loại quả này lại không có quanh năm, vì vậy muốn giữ chúng được lâu thì phải bảo quản đúng cách.

Cách nấu cháo tôm nóng hổi giàu dinh dưỡng cho bữa sáng 8/3

tinybook tinybook
Cách nấu cháo tôm nóng hổi giàu dinh dưỡng cho bữa sáng 8/3
Nếu bạn cảm thấy các món ăn sáng như bánh mì, bánh bao hay xôi thật khô và khó nuốt thì đừng bỏ qua cách nấu cháo tôm nóng hổi mà đầy đủ chất dinh dưỡng dưới đây nha.

Làm chú khủng long con bằng quả trứng để bữa ăn thêm thi vị

tinybook tinybook
Làm chú khủng long con bằng quả trứng để bữa ăn thêm thi vị
Chú khủng long con bằng quả trứng thật đơn giản, nhưng mang lại không khí ấm áp cho bữa cơm sum họp. Hãy tự tay làm chú khủng long bằng quả trứng nhé! Chỉ mất 5 phút thôi.

Thịt bò viên nướng xốt cà - món ngon cuối tuần

tinybook tinybook
Thịt bò viên nướng xốt cà - món ngon cuối tuần
Bạn có thể tạo hương vị mới lạ hấp dẫn cho món thịt bò viên quen thuộc này theo phong cách ẩm thực kiểu Ý rất đặc biệt.

Cuối tuần làm mực chiên cà ri đã cả nhà

tinybook tinybook
Cuối tuần làm mực chiên cà ri đã cả nhà
Mực giòn, thơm thơm vị cà ri, ăn rất đậm đà sẽ là món nhậu ngon tuyệt mùa đông này! Cuối tuần rảnh rỗi, làm món này cho cả nhà thưởng thức hay cho ông xã nhậu thì còn gì bằng.

Cách để nem 8 tháng vẫn giòn ngon

tinybook tinybook
Cách để nem 8 tháng vẫn giòn ngon
Để nem 8 tháng vẫn giòn ngon thật khó tin phải không? Nhưng nếu làm theo những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn biến điều không thể thành có thể!

Mẹo cắt hành tây mà không cay mắt

tinybook tinybook
Mẹo cắt hành tây mà không cay mắt
Qua clip này, bạn sẽ học được một vài mẹo dễ vận dụng để có thể thoải mái cắt hành tây mà mắt không cay mắt và miệng không phải...càu nhàu. Chúc bạn thành công!

Gợi ý bạn cách làm chậu hoa rực rỡ từ bánh và kẹo

tinybook tinybook
Gợi ý bạn cách làm chậu hoa rực rỡ từ bánh và kẹo
Một chậu hoa xinh xắn từ bánh và kẹo sẽ khiến bạn vừa thích mắt lại vừa muốn thưởng thức đó! Học cách làm chậu hoa rực rỡ từ bánh và kẹo nào thôi các bạn!

Cách nấu sườn non giả cầy đậm đà ngày cuối tuần

tinybook tinybook
Cách nấu sườn non giả cầy đậm đà ngày cuối tuần
Với thời tiết se lạnh như thế này thì sườn non nấu giả cầy là lựa chọn hợp lý nhất cho mỗi gia đình. Cách nấu sườn non giả cầy rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước dưới đây là đã có món giả cầy sườn non thơm ngon, đậm đà, nức mũi rồi.

4 món ngon tuyệt đánh bay các dấu hiệu lão hóa

tinybook tinybook
4 món ngon tuyệt đánh bay các dấu hiệu lão hóa
Trên thực tế có bốn loại thực phẩm tốt cho da và giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa. Đứng đầu danh sách là socola nguyên chất, và tốt nhất là socola đen.

Thứ ba lạ miệng với tôm rang cay và ngô hầm xương ngọt ngon

tinybook tinybook
Thứ ba lạ miệng với tôm rang cay và ngô hầm xương ngọt ngon
Tôm rang cay, ngô hầm xương và bao tử trộn chua ngọt là thực đơn cho ngày thứ 3 bận rộn. Đổi vị cho bữa cơm gia đình với menu lạ miệng và cực hấp dẫn này nhé!

Mẹo hay với cá

tinybook tinybook
Mẹo hay với cá
Các bạn có biết làm thế nào để chọn cá tươi, làm vảy cá nhanh,khử mùi tanh cho cá,.... không? Hãy tìm hiểu 1 số mẹo cùng với tinybook.net.com nhé !

Tôm sốt dứa, canh ớt chuông nhồi thịt chuẩn vị cho tối thứ 4

tinybook tinybook
Tôm sốt dứa, canh ớt chuông nhồi thịt chuẩn vị cho tối thứ 4
Tôm sốt dứa thơm lừng, canh ớt chuông lạ miệng và chút salad gà màu sắc sẽ là thực đơn ngon miệng cho ngày thứ 4 bận rộn. Đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê menu tuyệt ngon này.

Cách đưa gia vị khéo léo vào món ăn

tinybook tinybook
Cách đưa gia vị khéo léo vào món ăn
Cách cho gia vị khi xào nấu quả là một khâu cực kỳ quan trọng vì nếu bạn sử dụng đúng không những bữa ăn của bạn sẽ ngon, đậm đà mà còn có lợi cho sức khỏe.

6 món ăn ngon được tái chế từ bánh mì cũ

tinybook tinybook
6 món ăn ngon được tái chế từ bánh mì cũ
Những chiếc bánh mì cũ đã để qua ngày hãy khoan bỏ đi nhé, bạn có thể tái chế bánh mì cũ thành những món ăn cực kỳ ngon đấy. Những món ăn dưới đây sẽ khiến bạn ngỡ ngàng vì công dụng của chiếc bánh mì cũ.

Bánh Trung thu ngon của các nước

tinybook tinybook
Bánh Trung thu ngon của các nước
Mỗi nước đều có phong tục tập quán riêng do vậy những chiếc bánh Trung thu của các nước làm cũng có những hương vị riêng

Cách bảo quản thực phẩm an toàn ngày Tết

tinybook tinybook
Cách bảo quản thực phẩm an toàn ngày Tết
Ngày tết việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vô cùng quan trọng do vậy cách bảo quản thực phẩm ngon và an toàn ngày tết là điều cần thiết.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat