Bạn có thực sự biết cách dùng tủ lạnh không? Trả lời những câu hỏi này để biết sự thật

Bạn có thực sự biết cách dùng tủ lạnh không? Trả lời những câu hỏi này để biết sự thật
Theo: Bảo Nam
Thể loại: Khoa Học Công Nghệ
Có bức xạ trong tủ lạnh không? Tủ lạnh có ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm không? Dưa hấu để tủ lạnh sẽ gây tiêu chảy? Không phải ai cũng biết đáp án của những câu hỏi này.

Có bức xạ trong tủ lạnh không?

Có, nhưng nó không có hại.

Về cơ bản, các thiết bị điện gia dụng có thể tạo ra từ trường và từ trường sẽ lan ra môi trường xung quanh dưới dạng sóng điện từ, hay còn gọi là bức xạ.

Tuy nhiên, theo cường độ thì bức xạ có thể được chia thành hai loại. Một là bức xạ ion hóa, năng lượng của nó rất lớn và có thể phá vỡ các liên kết hóa học, gây thiệt hại cho cơ thể con người. Bức xạ thứ hai là loại không ion hóa. Năng lượng bức xạ được tạo ra bởi các thiết bị gia dụng rất thấp và thuộc về bức xạ không ion hóa.

Tất nhiên, năng lượng thấp cũng là năng lượng. Vậy tiếp xúc lâu dài có ảnh hưởng gì đến cơ thể hay không? Về điều này, các nhà khoa học trên khắp thế giới đã thực hiện hàng chục ngàn nghiên cứu và cho đến nay không có bằng chứng nào về ảnh hưởng sức khỏe của bức xạ không ion hóa được tìm thấy.

Bạn có thực sự biết cách dùng tủ lạnh không? Trả lời những câu hỏi này để biết sự thật - Ảnh 1.

Cường độ bức xạ của tủ lạnh (phần gạch đỏ). Nguồn: WHO

Tuy nhiên, để thận trọng, có các yêu cầu về cường độ từ trường của các thiết bị gia dụng, không được mạnh hơn 100 µT. Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới, cường độ từ trường ở khoảng cách 3 cm so với tủ lạnh là khoảng 0,5 µT đến 1,7 µT, ít hơn nhiều so với giới hạn. Vì vậy bạn không có gì phải lo lắng.

Tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm?

Có, nhưng nó cũng có những ưu và nhược điểm riêng.

Bởi hương vị là một khái niệm rất chủ quan. Vì vậy, hãy lấy tinh bột làm ví dụ để nói về ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đối với hương vị của nó.

Bạn có thực sự biết cách dùng tủ lạnh không? Trả lời những câu hỏi này để biết sự thật - Ảnh 2.

Có hai loại tinh bột trong gạo và lúa mì. Một được gọi là amyloza, có kết cấu kết chặt như một sợi dây. Cái còn lại được gọi là amylopectin, có nhiều nhánh, nhưng cấu trúc không quá chặt chẽ. Trong quá trình nấu, cấu trúc của cả hai loại sẽ dần dần tách ra và trở nên lỏng lẻo. Sau đó, khi nhiệt độ giảm, chúng sẽ trở lại như ban đầu. Tuy nhiên, riêng amylopectin sau khi tổng hợp lại sẽ có cấu trúc gọn hơn, tạo thành một loại tinh bột kháng.

Tinh bột kháng này ảnh hưởng một chút đến hương vị. Nhưng nó có chỉ số đường huyết sau ăn rất thấp. Tức là ăn nhiều tinh bột kháng thì lượng đường trong máu tăng chậm hơn so với tinh bột ban đầu.

Quá trình chuyển hóa này bị ảnh hưởng bởi ba yếu tố. Một là hàm lượng amyloza. Gạo nếp và tinh bột khoai tây có ít amyloza hơn gạo tẻ. Thứ hai là nhiệt độ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quá trình chuyển hóa nhanh nhất ở khoảng 4 ° C. Do đó, cho gạo vào tủ lạnh có thể thúc đẩy quá trình này. Yếu tố cuối là chất béo. Nói tóm lại, việc thực phẩm thay đổi hương vị do ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đôi khi cũng không phải là điều xấu.

Ăn quá nhiều đồ ăn để qua đêm trong tủ lạnh sẽ gây ung thư?

Không.

Một số người lo lắng rằng nồng độ Nitrit có trong thức ăn thừa sẽ tiếp tục tăng cao, ảnh hưởng xấu đến cơ thể.

Bạn có thực sự biết cách dùng tủ lạnh không? Trả lời những câu hỏi này để biết sự thật - Ảnh 3.

Tuy nhiên, các kết quả đo trong thực nghiệm cho thấy nồng độ nitrit thực sự sẽ tăng khi thức ăn thừa được để ở nhiệt độ phòng trong 48 giờ. Nhưng nó cũng không vượt quá giới hạn an toàn. Và nếu được đặt trong tủ lạnh, tốc độ tăng nitrit sẽ chậm hơn.

Dưa hấu để trong tủ lạnh ăn sẽ gây tiêu chảy?

Đó không phải là vấn đề của tủ lạnh, mà là vấn đề của vi khuẩn.

Bởi theo đặc điểm về nhiệt độ ưa thích, vi khuẩn có thể được chia thành ba loại ưa nhiệt độ thấp, nhiệt độ cao và nhiệt độ trung bình. Phần lớn vi khuẩn gây bệnh là vi khuẩn ưa ấm (mesophilic), nhân lên nhanh nhất ở khoảng 37 độ C. Nhiệt độ của tủ lạnh chủ yếu là 4 độ C, nhiệt độ của tủ đông càng thấp hơn, vì vậy nó có thể trì hoãn rất nhiều sự phát triển của vi khuẩn.

Tuy nhiên, trì hoãn không có nghĩa là tiêu diệt. Nếu đã tồn tại vi khuẩn trong thực phẩm, nó vẫn có thể nhân lên và gây hại cho con người.

Bạn có thực sự biết cách dùng tủ lạnh không? Trả lời những câu hỏi này để biết sự thật - Ảnh 4.

Hình ảnh một số loại vi khuẩn được phát hiện trong tủ lạnh của người dùng.

Nguyên tắc sử dụng tủ lạnh đúng cách

Có bốn nguyên tắc chính.

Trước hết, hãy dành thời gian rửa cạch rau, trái cây, thịt cá cũng nên được làm sạch trước khi cho vào tủ lạnh. Đặc biệt chú ý rửa tay sạch vì vi khuẩn có thể truyền từ tay vào thực phẩm trước khi bỏ vào tủ lạnh.

Thứ hai, thực phẩm sống và chín nên được xử lý riêng để tránh lây nhiễm chéo trong tủ lạnh.

Thứ ba, trong quá trình chế biến thực phẩm, chúng ta phải chú ý đến nhiệt độ và thời gian. Đối với một số loại thực phẩm, cần phải nấu chín kỹ mới có thể tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh.

Cuối cùng, thực phẩm chế biến nên được cho vào tủ lạnh càng sớm càng tốt (1 - 2 giờ) để tránh bị ô nhiễm bởi môi trường. Đồng thời, nên ăn càng sớm càng tốt (tốt nhất là không quá 1 tuần), đối với cả thịt đông lạnh.

Cuối cùng, hãy thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để bảo vệ cho thiết bị và cả sức khỏe của bản thân mình.

Tham khảo Sina

Musk lo ngại dự án DeepMind và "sự ngạo mạn" của những người thông minh sẽ cho phép AI thống trị loài người

tinybook tinybook 6 ngày 5 giờ
Musk lo ngại dự án DeepMind và "sự ngạo mạn" của những người thông minh sẽ cho phép AI thống trị loài người
Một lần nữa Elon Musk nêu lên lo lắng của mình về các hệ thống trí tuệ nhân tạo, vốn được cho là sẽ thay đổi cuộc sống con người theo chiều hướng tốt.

Tin vui: Huấn luyện thành công chó đánh hơi được người nhiễm COVID-19, tỷ lệ chính xác cực cao

tinybook tinybook 1 tuần 2 giờ
Tin vui: Huấn luyện thành công chó đánh hơi được người nhiễm COVID-19, tỷ lệ chính xác cực cao
Nếu được huấn luyện đúng cách, chó có thể phân biệt được mẫu nước bọt của người bị nhiễm SARS-CoV-2 và người không bị nhiễm, với tỷ lệ chính xác lên tới 94%.

Các nhà khoa học cuối cùng đã tìm ra điều gì làm cho coronavirus trở nên nguy hiểm

tinybook tinybook 1 tuần 9 giờ
Các nhà khoa học cuối cùng đã tìm ra điều gì làm cho coronavirus trở nên nguy hiểm
Hóa ra tác nhân gây bệnh đã ngụy trang sau khi lây nhiễm tế bào để ngăn chặn phản ứng nhanh chóng từ hệ thống miễn dịch của cơ thể.

The New York Times tiếp tục đăng tải một bài báo nữa cho thấy thêm bằng chứng về việc người ngoài hành tinh tồn tại

tinybook tinybook 1 tuần 23 giờ
The New York Times tiếp tục đăng tải một bài báo nữa cho thấy thêm bằng chứng về việc người ngoài hành tinh tồn tại
Nếu đúng là họ tới thăm ta thật, thì có lẽ nên tránh thời điểm 2020 này ra. Người Trái Đất đang có nhiều chuyện phải lo lắm rồi, không đủ thời giờ đón tiếp khách tới từ phương xa đâu.

Điều gì sẽ xảy ra nếu Oxy trên Trái Đất đột nhiên biến mất trong vòng 5 giây?

tinybook tinybook 1 tuần 1 ngày
Điều gì sẽ xảy ra nếu Oxy trên Trái Đất đột nhiên biến mất trong vòng 5 giây?
Việc Oxy biến mất trong vòng 5 giây cũng đủ khiến cho nhiều thứ trở nên bất thường, thậm chí khiến loài người cũng như toàn bộ các sinh vật khác đi đến kết cục diệt vong

Một quả bom hạt nhân đã được dùng để xử lý đám cháy 'không thể dập tắt' như thế nào?

tinybook tinybook 1 tuần 1 ngày
Một quả bom hạt nhân đã được dùng để xử lý đám cháy không thể dập tắt như thế nào?
Một vụ cháy lớn đã xảy ra bên trong một mỏ khí đốt ở Liên Xô và kéo dài tới 3 năm, mọi nỗ lực dập lửa thông thường đều thất bại cho tới khi quả bom hạt nhân được đưa tới.

Ở Nam Cực, có loài chim cánh cụt "đại tiện" ra đường phân dài tới 1,34 mét

tinybook tinybook 1 tuần 1 ngày
Ở Nam Cực, có loài chim cánh cụt "đại tiện" ra đường phân dài tới 1,34 mét
Nếu có dịp tới chơi Nam Cực mùa chim cánh cụt ấp trứng, bạn hãy dè chừng những đường dung dịch trắng nhờ bắn ra từ tổ chim nhé.

"Động vật có vú nào cũng mất khoảng 12 giây để đi vệ sinh" - nghiên cứu khoa học chứng minh điều thô nhưng thật

tinybook tinybook 1 tuần 1 ngày
"Động vật có vú nào cũng mất khoảng 12 giây để đi vệ sinh" - nghiên cứu khoa học chứng minh điều thô nhưng thật
Ăn vào thì phải thải ra thôi mà!

Dòng chảy bùn đen bạn đang nhìn thấy là thật 100% dù nhìn như quái vật từ phim kinh dị

tinybook tinybook 1 tuần 2 ngày
Dòng chảy bùn đen bạn đang nhìn thấy là thật 100% dù nhìn như quái vật từ phim kinh dị
Và chúng cũng nguy hiểm không kém gì những con quái vật trong phim ảnh.

Các nhà khoa học tiến hành nghiên cứu những "hố xanh" nằm dưới đáy đại dương, phát hiện ra được nhiều điều thú vị

tinybook tinybook 1 tuần 3 ngày
Các nhà khoa học tiến hành nghiên cứu những "hố xanh" nằm dưới đáy đại dương, phát hiện ra được nhiều điều thú vị
Tháng tới và tháng Năm/2021, các nhà khoa học sẽ tiến hành thám hiểm một hố xanh nữa ngoài khơi Florida.

Một chú vẹt đả bại 21 sinh viên Harvard trong một trò chơi về trí nhớ

tinybook tinybook 1 tuần 3 ngày
Một chú vẹt đả bại 21 sinh viên Harvard trong một trò chơi về trí nhớ
Loài vẹt xám châu Phi (Psittacus erithacus) có nhiều khả năng như sống hơn 50 năm, ghi nhớ nhiều từ tiếng Anh, và nếu có cơ hội, có thể chiến thắng cả một nhóm sinh viên Harvard trong trò chơi về trí nhớ.

Câu chuyện đau lòng về Genie, đứa trẻ biến thành "người rừng" không bao giờ học được cách giao tiếp

tinybook tinybook 1 tuần 3 ngày
Câu chuyện đau lòng về Genie, đứa trẻ biến thành "người rừng" không bao giờ học được cách giao tiếp
Genie là một trong những đứa trẻ bất hạnh nhất trong lịch sử của Hoa Kỳ, cô bé bị lạm dụng nghiêm trọng tới mức giống với "người rừng" hơn là một đứa trẻ bình thường.

Những lầm tưởng về thực phẩm và nấu ăn mà ai cũng mắc không ít thì nhiều

tinybook tinybook 1 tuần 4 ngày
Những lầm tưởng về thực phẩm và nấu ăn mà ai cũng mắc không ít thì nhiều
Mặc dù nấu ăn là một trong những kỹ năng cơ bản cũng như cổ xưa nhất của con người, nhưng nó vẫn chứa đầy hàng tá huyền thoại và các quan niệm sai lầm.

Du thuyền siêu sang làm bằng carbon tổng hợp và kính chống đạn

tinybook tinybook 1 tuần 4 ngày
Du thuyền siêu sang làm bằng carbon tổng hợp và kính chống đạn
Siêu nhẹ, siêu bền và cực kỳ mạnh mẽ là những từ có thể dùng để miêu tả chiếc du thuyền sang trọng này.

Bill Gates không hiểu thuyết âm mưu "cài vi chip vào người thông qua vắc-xin Covid-19" từ đâu ra, tiếp tục bác bỏ cáo buộc vô lý trên truyền hình

tinybook tinybook 1 tuần 4 ngày
Bill Gates không hiểu thuyết âm mưu "cài vi chip vào người thông qua vắc-xin Covid-19" từ đâu ra, tiếp tục bác bỏ cáo buộc vô lý trên truyền hình
Tin đồn không căn cứ nhưng vẫn khiến nhiều lần Bill Gates và nhiều bên khác lên tiếng đính chính.

Đợt sóng nhiệt lớn tại Siberia khiến biển biển băng Bắc Cực tan với tốc độ đáng lo ngại

tinybook tinybook 1 tuần 4 ngày
Đợt sóng nhiệt lớn tại Siberia khiến biển biển băng Bắc Cực tan với tốc độ đáng lo ngại
Thời tiết Siberia lúc này chẳng khác gì khu vực cận xích đạo trong một ngày hè oi ả.

Canada phát hiện ra loài khủng long bay mới, có kích thước tương đương một chiếc máy bay nhỏ

tinybook tinybook 1 tuần 4 ngày
Canada phát hiện ra loài khủng long bay mới, có kích thước tương đương một chiếc máy bay nhỏ
Các nhà cổ sinh vật học Canada gần đây đã phát hiện và đã đặt tên cho một loài Pterizard mới với sải cánh dài tới 10 mét.

Machimosaurus rex: Loài cá sấu nước mặn to lớn nhất từng được con người phát hiện

tinybook tinybook 1 tuần 5 ngày
Machimosaurus rex: Loài cá sấu nước mặn to lớn nhất từng được con người phát hiện
Machimosaurus là một chi thuộc họ Teleosauridae sống vào thời kỳ Jura muộn. Hóa thạch của chúng được tìm thấy ở Morocco, Thụy Sĩ. Các hóa thạch khác được tìm thấy ở Anh, Pháp, Đức, và Bồ Đào Nha.

Nhóm bạn dùng trực thăng để tái hiện lại hình nền ấn tượng của macOS Big Sur

tinybook tinybook 1 tuần 5 ngày
Nhóm bạn dùng trực thăng để tái hiện lại hình nền ấn tượng của macOS Big Sur
Nếu không có chú thích đầy đủ, có lẽ bạn sẽ không thể biết được ảnh nào của Apple, ảnh nào được nhóm “nhại” lại.

Đón đầu xu hướng "công nghệ không dây" mới nhất

tinybook tinybook 1 tuần 5 ngày
Đón đầu xu hướng "công nghệ không dây" mới nhất
Cuộc sống chúng ta đang trở nên hiện đại hơn nhờ vào những tiến bộ của khoa học công nghệ. Bên cạnh đó, xu thế “không dây hóa” ngày càng phát triển và hoàn thiện giúp cuộc sống dần nên dễ dàng hơn, tiện lợi hơn và đang trở thành một xu thế tất yếu với mọi người.

Vô tình đào được cục đá kỳ lạ ngay sau vườn nhà, 31 năm sau mới biết đây là "báu vật" ngoài Trái Đất

tinybook tinybook 1 tuần 5 ngày
Vô tình đào được cục đá kỳ lạ ngay sau vườn nhà, 31 năm sau mới biết đây là "báu vật" ngoài Trái Đất
Sau khi thử bằng nam châm và phát hiện cục đá có chứa sắt, một người đàn ông đã bỏ xó nó trong vườn mà không biết rằng mình vừa đào được mảnh thiên thạch có kích thước lớn nhất nhất nước Đức.

NASA: tiểu hành tinh đường kính 200m và 4 thiên thể khác sẽ lần lượt ngang Trái Đất trong ngày những ngày cuối tháng Bảy này

tinybook tinybook 1 tuần 6 ngày
NASA: tiểu hành tinh đường kính 200m và 4 thiên thể khác sẽ lần lượt ngang Trái Đất trong ngày những ngày cuối tháng Bảy này
Cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ NASA đã đưa ra cảnh báo về tiểu hành tinh 2020 ND sẽ tiến gần vào Trái Đất ngày 24/7.

Thợ sửa máy photocopy tiết lộ chiêu gián điệp 'độc nhất vô nhị' của CIA thời Chiến tranh Lạnh

tinybook tinybook 1 tuần 6 ngày
Thợ sửa máy photocopy tiết lộ chiêu gián điệp độc nhất vô nhị của CIA thời Chiến tranh Lạnh
Một chiếc máy photocopy vô cùng đơn giản của hãng Xerox nằm bên trong Đại sứ quán Liên Xô ở Washington DC đã trở thành lỗ hổng bảo mật và được Cơ quan Tình báo Trung Ương Mỹ phát hiện và khai thác.

Gấu trắng Bắc Cực sắp biến mất vĩnh viễn khỏi Trái Đất

tinybook tinybook 1 tuần 6 ngày
Gấu trắng Bắc Cực sắp biến mất vĩnh viễn khỏi Trái Đất
Gấu trắng Bắc Cực có thể đối diện với nguy cơ bị tuyệt chủng vào cuối thể kỷ 21, theo một nghiên cứu vừa đăng tải trên tạp chí uy tín Nature Climate Change.

Cùng lúc xuất hiện hai đột phá trong ngành pin Mặt Trời: vừa có vật liệu mới, vừa tạo ra điện năng từ "ánh sáng vô hình"

tinybook tinybook 1 tuần 6 ngày
Cùng lúc xuất hiện hai đột phá trong ngành pin Mặt Trời: vừa có vật liệu mới, vừa tạo ra điện năng từ "ánh sáng vô hình"
Chúng ta vẫn chưa tối ưu hóa được công nghệ năng lượng Mặt Trời đâu, vẫn còn những khoảng trống lớn để khám phá!

Bí mật được hé lộ từ... cục phân 14.000 năm tuổi: Cuối cùng một trong những bí ẩn lớn nhất của loài người đã được giải đáp

tinybook tinybook 1 tuần 6 ngày
Bí mật được hé lộ từ... cục phân 14.000 năm tuổi: Cuối cùng một trong những bí ẩn lớn nhất của loài người đã được giải đáp
Một câu hỏi gây tranh cãi lớn cho giới khoa học suốt nhiều thập kỷ qua đã được giải đáp, tất cả là nhờ... cục phân này.

Các nhà khoa học phát hiện Châu Phi đang tách ra làm đôi, sắp sửa hình thành một đại dương mới?

tinybook tinybook 2 tuần 25 giây
Các nhà khoa học phát hiện Châu Phi đang tách ra làm đôi, sắp sửa hình thành một đại dương mới?
Nghiên cứu mới nhất từ các nhà khoa học cho thấy, những hoạt động địa chất phức tạp của ba mảng kiến tạo xung quanh châu Phi, vốn đang di chuyển dần xa nhau ra, sẽ phân tách châu lục này thành hai phần và tạo ra một đại dương mới trong hàng triệu năm nữa.

Lần đầu tiên trong lịch sử, các nhà thiên văn học quan sát được 1 hố đen vừa "chớp mắt"

tinybook tinybook 2 tuần 9 giờ
Lần đầu tiên trong lịch sử, các nhà thiên văn học quan sát được 1 hố đen vừa "chớp mắt"
Quầng hào quang của hố đen này đã lịm tắt trước khi bừng sáng rực rỡ trở lại chỉ trong vỏn vẹn 40 ngày, 1 điều mà giới khoa học chưa từng quan sát được trước đây.

Phát hiện ra xác ướp khủng long có dấu chân hình móng ngựa tại Hoa Kỳ

tinybook tinybook 2 tuần 23 giờ
Phát hiện ra xác ướp khủng long có dấu chân hình móng ngựa tại Hoa Kỳ
Edmontosaurus là một loài khủng long ăn có khá quen thuộc, nhưng với việc phát hiện ra xác ướp của loài này, giới cổ sinh vật học đã biết thêm được thông tin chúng có chân giống với hình móng ngựa.

Vách đá kỳ quái cứ 30 năm lại "đẻ trứng" một lần, các nhà khoa học đau đầu đi tìm lời giải đáp

tinybook tinybook 2 tuần 1 ngày
Vách đá kỳ quái cứ 30 năm lại "đẻ trứng" một lần, các nhà khoa học đau đầu đi tìm lời giải đáp
Nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về một vách đá đẻ trứng thì có lẽ bạn không biết về Chan Da Ya, một vách đá bí ẩn ở Trung Quốc cứ 30 năm lại cho ra đời những "quả trứng đá" tròn xoe vô cùng kỳ lạ.
tinybook Công Nghệ Thông Tin








Chat