Ăn mặn đâu khiến bạn khát nước, các nhà khoa học lật đổ một niềm tin phổ biến từ hàng trăm năm nay

Ăn mặn đâu khiến bạn khát nước, các nhà khoa học lật đổ một niềm tin phổ biến từ hàng trăm năm nay
Theo: zknight Theo Trí Thức Trẻ
Thể loại: Khoa Học Công Nghệ
Ăn nhiều muối hơn không khiến cho cơ thể mất nước.

Ăn mặn dẫn đến mất nước và khát? Trong hàng trăm năm, con người đã trải nghiệm và đúc kết hiệu ứng thành một kinh nghiệm dân gian. Khoa học còn đưa ra một giả thuyết để giải thích hiệu ứng này. Rằng muối tạo áp lực thẩm thấu, hút nước ra khỏi tế bào rồi mang nó ra ngoài cơ thể theo đường nước tiểu.

Thế nhưng, hai nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Journal of Clinical Investigation đã chứng minh sự thật không phải vậy.

Ăn nhiều muối hơn không khiến cho cơ thể mất nước. Nhóm các nhà khoa học từ nhiều nước trên thế giới đã theo dõi chế độ ăn uống của những phi hành gia giả định, trong một thí nghiệm mô phỏng chuyến bay tới Sao Hỏa.

Kết quả, một chế độ ăn nhiều muối khiến các “phi hành gia” uống ít nước hơn. Cơn khát bị dập tắt với một hiệu ứng chưa từng biết đến trước đây ở thận, khiến chính các nhà khoa học cũng cảm thấy bối rối.

Ăn mặn đâu khiến bạn khát nước, các nhà khoa học lật đổ một niềm tin phổ biến từ hàng trăm năm nay

Ăn mặn đâu khiến bạn khát nước, các nhà khoa học lật đổ một niềm tin phổ biến từ hàng trăm năm nay

Nghiên cứu mới đem lại một kết quả rất đáng tham khảo, khi con người có ý định thiết kế những chuyến du hành vũ trụ dài ngày trong tương lai. Một chuyến đi như vậy bị giới hạn bởi lượng thực phẩm và nước uống. Vì vậy, hiểu được sự ảnh hưởng của thực phẩm tới hydrat hóa cơ thể là điều rất cần thiết.

Để làm được điều này, các nhà khoa học đã tuyển lựa 2 nhóm tình nguyện viên, mỗi nhóm 10 người đều là nam giới. Sau đó, các tình nguyện viên được đưa vào hai phi thuyền mô phỏng đặt dưới mặt đất.

Hiểu đơn giản, họ sẽ bị khóa bên trong phi thuyền, cách ly với thế giới trong một thời gian tương đương hai chuyến du hành Sao Hỏa. Nhóm thứ nhất bị cách ly trong 105 ngày và nhóm thứ 2 trong 205 ngày.

Suốt khoảng thời gian, mọi khía cạnh dinh dưỡng như thực phẩm, lượng nước tiêu thụ đều được kiểm soát và đo lường rất chặt chẽ. Trong đó, các nhà khoa học cũng đã nhìn vào lượng muối của chế độ ăn và nồng độ ure trong nước tiếu của các “nhà du hành”.

Ở đây, chúng ta chú ý đến một giai đoạn của thử nghiệm, kéo dài vài tuần. Trong đó, những tình nguyện viên được cung cấp thực phẩm chứa 3 mức độ muối khác nhau. Kết quả cho thấy một điều khá bất ngờ.

Trái ngược với niềm tin phổ biến, ăn mặn thì khát nước, các nhà khoa học nhận thấy khi lượng muối được tăng lên, các phi hành gia giả định lại uống ít nước đi. Bằng con đường nào đó, muối đã kích hoạt một cơ chế bảo tồn nước trong thận.

Trái ngược với niềm tin phổ biến, ăn mặn không khiến chúng ta khát nước

Trái ngược với niềm tin phổ biến, ăn mặn không khiến chúng ta khát nước

Cho đến tận bây giờ, chúng ta vẫn thường tin vào một giả thuyết phổ biến rằng khi ăn mặn, các ion natri và clorua trong muối sẽ kéo nước ra khỏi tế bào và thoát ra ngoài cơ thể thông qua hệ bài tiết. Điều này là nguyên nhân của hiệu ứng ăn mặn thì khát nước.

Thế nhưng, nghiên cứu mới bây giờ đã chỉ ra một điều khác biệt. Trong khi đúng là ăn nhiều muối sẽ khiến hàm lượng của chúng trong nước tiểu tăng lên. Thế nhưng, không có bất kể mối tương quan nào giữa lượng muối và lượng nước tiểu được tìm thấy.

Nó có nghĩa là muối có thể kéo nước ra khỏi tế bào, nhưng nó không đưa được nước ra ngoài cơ thể qua đường tiểu. Điều mà các nhà khoa học phát hiện ra là: Chỉ có muối bị thải đi, trong khi nước di chuyển trở lại vào thận và lại được cung cấp cho cơ thể.

Ngay khi phát hiện ra hiệu ứng này, giáo sư Jens Titze từ Đại học Erlangen, Đức và nhóm nghiên cứu cũng phải thấy bối rối. “Có một điều gì thúc đẩy nước quay ngược trở lại như vậy?”, ông tự hỏi.

Cuối cùng, các thí nghiệm trên chuột được thiết lập để trả lời câu hỏi. Manh mối xuất hiện từ ure, được hình thành từ cơ bắp và gan, và là một tác nhân phân rã nitơ.

Ở những con chuột, ure được tích tụ trong thận, nơi nó ngăn cản nước bị hút bởi natri và clorua. Nó tránh cho cơ thể chúng khỏi mất nước. Nhưng cũng đi đôi với một hiện tượng, những con chuột ăn nhiều muối cũng sẽ ăn nhiều calo. Bởi hiệu ứng tổng hợp ure được cho là tốn nhiều năng lượng.

Lượng muối cao trong chế độ ăn cuối cùng không làm cơ thể mất nước và tăng cơn khát. Nhưng nó khiến cho những con chuột đói hơn. Ngay cả các nhà du hành giả định, khi ăn chế độ ăn nhiều muối, cũng than phiền họ bị đói.

Thức ăn mặn không khiến bạn khát, nhưng nó lại khiến bạn đói hơn

Thức ăn mặn không khiến bạn khát, nhưng nó lại khiến bạn đói hơn

Không những lật đổ một niềm tin phổ biến tồn tại suốt nhiều thế kỷ, nghiên cứu mới còn thay đổi quan điểm của chúng ta đang có với ure, và chức năng của hợp chất vẫn được cho là “phế thải” này.

Giáo sư Friedrich C. Luft, đến từ Đại học Y khoa Berlin cho biết: “Ure không chỉ là một sản phẩm phế thải. Hóa ra, nó lại là một hợp chất osmolyte (chất liên kết với nước và giúp vận chuyển nước) rất quan trọng. Chức năng của ure là giữ nước cho cơ thể, khi chúng ta bài thải muối”.

Vậy là tự nhiên đã tìm ra một cách để bảo tồn nước cho con người, trong trường hợp chúng ta ăn quá nhiều muối. Phát hiện mới này đã thay đổi góc nhìn của các nhà khoa học về cách mà cơ thể con người duy trì được lượng nước cân bằng.

Giáo sư Jens Titze nói: “Giờ đây, chúng ta phải nhìn quá trình này như một hoạt động phối hợp giữa gan, cơ bắp và thận”.

Cuối cùng là niềm tin phổ biến của chúng ta, ăn mặn khát nước, đã có một kẽ hở lớn.Nếu bạn trải nghiệm hiệu ứng này, nó có thể là một phản ứng nhất thời nào đó, chẳng hạn như thức ăn tinh bột khô gây kích thích cổ họng.

Bản thân cơ thể bạn sẽ không mất nước, vì muối không mang chúng ra ngoài theo đường nước tiểu. Điều này xảy ra, bất kể bạn là có đang trên một chuyến du hành tới Sao Hỏa, hay vẫn đang sống trên Trái Đất ngày hôm nay.

Tham khảo Dailymail,Sciencedaily

Bầu khí quyển của Trái Đất thay vì 5 lớp thì vẫn còn một lớp nữa mà bạn chưa hề biết tới

tinybook tinybook 5 tháng 1 ngày
Bầu khí quyển của Trái Đất thay vì 5 lớp thì vẫn còn một lớp nữa mà bạn chưa hề biết tới
Nó có thể là khó tin, nhưng đối với một phần nào đó của bầu khí quyển, nghiên cứu khoa học vẫn chưa được thực hiện.

Sẽ thế nào khi rau được trồng trong nhà máy, bằng robot, AI và thế hệ nông dân 4.0?

tinybook tinybook 5 tháng 1 ngày
Sẽ thế nào khi rau được trồng trong nhà máy, bằng robot, AI và thế hệ nông dân 4.0?
Hơn 1.600 công ty khởi nghiệp đã đầu tư 1,8 tỷ USD vào các nông trại thẳng đứng trong vòng 1 thập kỷ qua.

Thuộc hệ “chăm săn sale” phải nằm lòng chiêu này, vừa sắm được hàng ngon vừa bảo toàn lương đầu tháng!

tinybook tinybook 5 tháng 2 ngày
Thuộc hệ “chăm săn sale” phải nằm lòng chiêu này, vừa sắm được hàng ngon vừa bảo toàn lương đầu tháng!
Cứ mỗi dịp đầu tháng, các chương trình giảm giá khởi động thì cũng là lúc các tín đồ mua sắm khoe chiến tích săn sale và chia sẻ cách mua thế nào được hưởng được lợi nhiều nhất.

Warner Bros. hé lộ loạt chi tiết mới trong Godzilla vs. Kong: Hết đánh trên bờ lại lôi nhau xuống biển, chắc chắn có kẻ bại trận, không có chuyện giảng hòa

tinybook tinybook 5 tháng 2 ngày
Warner Bros. hé lộ loạt chi tiết mới trong Godzilla vs. Kong: Hết đánh trên bờ lại lôi nhau xuống biển, chắc chắn có kẻ bại trận, không có chuyện giảng hòa
Được biết, tổng thời lượng các phân cảnh đối đầu giữa Godzilla và Kong sẽ lên đến gần 20 phút trong bom tấn này, dự kiến ra mắt vào ngày 31/3 tới đây.

Chính xác thì B.1.1.7 là "dòng", "biến chủng" hay "biến thể" của virus SARS-CoV-2?

tinybook tinybook 5 tháng 2 ngày
Chính xác thì B.1.1.7 là "dòng", "biến chủng" hay "biến thể" của virus SARS-CoV-2?
Các nhà sinh học rất muốn báo chí và công chúng sử dụng đúng thuật ngữ chuyên môn của họ.

TopCV - Nền tảng công nghệ tuyển dụng “sát cánh” cùng nhà tuyển dụng

tinybook tinybook 5 tháng 2 ngày
TopCV - Nền tảng công nghệ tuyển dụng “sát cánh” cùng nhà tuyển dụng
Sự phát triển của các nền tảng tuyển dụng đang là cơ hội giúp nhà tuyển dụng tiếp cận được ứng viên dễ dàng hơn và TopCV đang là trở thành sự lựa chọn hàng đầu.

Những diễn viên từng sử dụng công nghệ trẻ hóa để “cưa sừng làm nghé” không hề giả trân trong các bom tấn của Hollywood

tinybook tinybook 5 tháng 2 ngày
Những diễn viên từng sử dụng công nghệ trẻ hóa để “cưa sừng làm nghé” không hề giả trân trong các bom tấn của Hollywood
Với công nghệ de-aging, các diễn viên sẽ được trẻ hóa một cách đơn giản hơn, chân thực hơn thay vì dành hàng tiếng đồng hồ cho khâu trang điểm và lựa chọn trang phục.

WandaVision: Lý giải về Chaos Magic, ma thuật khủng khiếp của Scarlet Witch với khả năng thay đổi bản chất thực tại

tinybook tinybook 5 tháng 2 ngày
WandaVision: Lý giải về Chaos Magic, ma thuật khủng khiếp của Scarlet Witch với khả năng thay đổi bản chất thực tại
Tập phim mới nhất của WandaVision đã chính thức mang đến khái niệm về Chaos Magic - 1 trong những nguồn sức mạnh lâu đời và khủng khiếp nhất trong nguyên tác truyện tranh Marvel.

Thí nghiệm với hai người mất xúc giác chứng minh thế giới chúng ta đang sống không phải là thực tại ảo

tinybook tinybook 5 tháng 2 ngày
Thí nghiệm với hai người mất xúc giác chứng minh thế giới chúng ta đang sống không phải là thực tại ảo
Tất cả chúng ta không phải là những bộ não bị nhúng trong bình thủy tinh.

Warner Bros. xác nhận sẽ "đập đi xây lại" Superman, Henry Cavill sắp bị cho ra rìa?

tinybook tinybook 5 tháng 3 ngày
Warner Bros. xác nhận sẽ "đập đi xây lại" Superman, Henry Cavill sắp bị cho ra rìa?
Warner Bros. đã công bố dự án Superman reboot do J.J. Abrams sản xuất, và có thể Henry Cavill sẽ không phải cái tên cho vai chính mà họ đang nhắm đến.

Những con kênh nổi tiếng của Venice đang cạn nước: Hậu quả của biến đổi khí hậu?

tinybook tinybook 5 tháng 3 ngày
Những con kênh nổi tiếng của Venice đang cạn nước: Hậu quả của biến đổi khí hậu?
Triều cường đã rút cạn các con kênh của thành phố được mệnh danh là lãng mạn nhất châu Âu.

Zulihome - Điểm đến tin cậy cho gia đình Việt muốn mua robot hút bụi thông minh

tinybook tinybook 5 tháng 3 ngày
Zulihome - Điểm đến tin cậy cho gia đình Việt muốn mua robot hút bụi thông minh
Ngay từ khi thành lập và phát triển, Zulihome đã chứng minh được sự uy tín với khách hàng bằng việc cung cấp robot hút bụi thông minh chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng.

Mày mò tìm kiếm ở thành phố diệt vong Pompeii, các nhà khoa học sửng sốt khi khám phá ra thứ "độc nhất vô nhị" vô cùng quý giá

tinybook tinybook 5 tháng 3 ngày
Mày mò tìm kiếm ở thành phố diệt vong Pompeii, các nhà khoa học sửng sốt khi khám phá ra thứ "độc nhất vô nhị" vô cùng quý giá
Một cỗ xe ngựa 2.000 năm tuổi của người La Mã đã được phát hiện "gần như nguyên vẹn" ở ngoại ô thành phố diệt vong Pompeii.

Những sự thật thú vị và cực dị về Gollum, nhân vật độc đáo nhất của Lord of the Rings cũng như nền văn hóa đại chúng thế giới

tinybook tinybook 5 tháng 3 ngày
Những sự thật thú vị và cực dị về Gollum, nhân vật độc đáo nhất của Lord of the Rings cũng như nền văn hóa đại chúng thế giới
Ra đời vào năm 1937 dưới ngòi bút của nhà văn J. R. R. Tolkien trong bộ tiểu thuyết The Hobbit, Gollum có thể coi là 1 nhân vật cực kỳ khác biệt và trở thành nét đặc trưng ấn tượng khó phai trong vũ trụ Lord of the Rings rộng lớn.

WandaVision: Sức mạnh của Wanda là bẩm sinh, không liên quan đến Mind Stone, X-Men đang ở gần MCU hơn bao giờ hết

tinybook tinybook 5 tháng 3 ngày
WandaVision: Sức mạnh của Wanda là bẩm sinh, không liên quan đến Mind Stone, X-Men đang ở gần MCU hơn bao giờ hết
Tập phim mới nhất của WandaVision đã hé lộ nguồn gốc sức mạnh của Wanda Maximoff, và nó không bắt nguồn từ Mind Stone như chúng ta vẫn lầm tưởng.

[CHÍNH THỨC] 9 nhóm đối tượng ưu tiên và miễn phí tiêm vaccine COVID-19

tinybook tinybook 5 tháng 4 ngày
[CHÍNH THỨC] 9 nhóm đối tượng ưu tiên và miễn phí tiêm vaccine COVID-19
Nghị quyết số 21/NQ-CP ngày 26/2/2021 về mua và sử dụng vaccine phòng COVID-19 nêu rõ 9 nhóm đối tượng ưu tiên tiêm và miễn phí.

Thủ đô Anh Quốc đột nhiên thành "vương quốc chuột", to khổng lồ và nhiều gấp đôi con người: Tại sao có chuyện đó?

tinybook tinybook 5 tháng 4 ngày
Thủ đô Anh Quốc đột nhiên thành "vương quốc chuột", to khổng lồ và nhiều gấp đôi con người: Tại sao có chuyện đó?
Người London có thể sẽ sốc khi chứng kiến chuột xuất hiện ở những nơi chưa từng thấy. Lại còn là chuột khổng lồ.

Kinh dị chuyện nhà vệ sinh công cộng thời La Mã, nơi tất cả mọi người chùi chung bằng 1 cái que

tinybook tinybook 5 tháng 4 ngày
Kinh dị chuyện nhà vệ sinh công cộng thời La Mã, nơi tất cả mọi người chùi chung bằng 1 cái que
Đó là một cái que buộc bọt biển được 500 anh em truyền tay nhau chùi đến lúc hỏng thì thôi...

Điệp viên nghỉ hưu kể chuyện nghề: Hóa ra những gì chúng ta xem trên phim lâu nay thực sự tồn tại, thậm chí đôi khi còn thú vị hơn thế

tinybook tinybook 5 tháng 4 ngày
Điệp viên nghỉ hưu kể chuyện nghề: Hóa ra những gì chúng ta xem trên phim lâu nay thực sự tồn tại, thậm chí đôi khi còn thú vị hơn thế
Điệp viên chắc chắn là một trong những nghề thú vị, đặc biệt, nguy hiểm và khiến mọi người tò mò bậc nhất thế giới.

Siêu thị tại Hà Lan bị doạ tẩy chay vì bán phở Việt “fake”: Trông chẳng khác gì mì trộn, sợi vàng như nghệ, ăn kèm sốt thịt gà

tinybook tinybook 5 tháng 4 ngày
Siêu thị tại Hà Lan bị doạ tẩy chay vì bán phở Việt “fake”: Trông chẳng khác gì mì trộn, sợi vàng như nghệ, ăn kèm sốt thịt gà
Nhiều khách hàng bức xúc khi nhìn thấy món phở "quốc hồn quốc tuý" của Việt Nam bị chế tạo theo một phiên bản hoàn toàn khác, thậm chí họ còn kêu gọi tẩy chay chuỗi siêu thị này.

Bill Gates, vắc xin và những chiếc khẩu trang

tinybook tinybook 5 tháng 4 ngày
Bill Gates, vắc xin và những chiếc khẩu trang
Dù đã được tiêm vắc xin chống Covid-19 nhưng tỷ phú từ thiện Bill Gates nói rằng ông vẫn tiếp tục đeo khẩu trang, nhất là khi ở gần những người cao tuổi chưa được tiêm phòng.

"Soi" Joker của Justice League: Đổi giọng, che hình xăm để "lột xác" từ trong ra ngoài

tinybook tinybook 5 tháng 5 ngày
"Soi" Joker của Justice League: Đổi giọng, che hình xăm để "lột xác" từ trong ra ngoài
Snyder đã hé lộ tạo hình đầu tiên về Joker trong đoạn trailer mới ra mắt. Không quá lời khi cho rằng Justice League của Snyder có cách tiếp cận hoàn toàn mới về nhân vật này. Sự lột xác này mạnh mẽ đến mức nào?

Đây là cây đinh ba của Aquaman với khả năng phóng nước cực đỉnh, dùng để rửa bát siêu sạch

tinybook tinybook 5 tháng 5 ngày
Đây là cây đinh ba của Aquaman với khả năng phóng nước cực đỉnh, dùng để rửa bát siêu sạch
Không quá bá đạo như nguyên tác truyện tranh, nhưng cây đinh ba của Aquaman này hoàn toàn có thể sử dụng để rửa bát, rửa ô tô hay đấu súng nước với bạn bè.

Bóng tối phía sau ngành công nghiệp anime tỷ USD của Nhật Bản

tinybook tinybook 5 tháng 5 ngày
Bóng tối phía sau ngành công nghiệp anime tỷ USD của Nhật Bản
Đại dịch thúc đẩy sự bùng nổ của ngành công nghiệp anime Nhật Bản. Nhưng dù khối lượng công việc và lợi nhuận của ngành tăng lên, các họa sĩ diễn hoạt vẫn nhận mức lương ít ỏi.

[Video] Hé lộ loạt kỹ xảo đỉnh cao giúp Lord of the Rings vẫn đẹp lung linh, không hề "out meta" so với phim ngày nay

tinybook tinybook 5 tháng 5 ngày
[Video] Hé lộ loạt kỹ xảo đỉnh cao giúp Lord of the Rings vẫn đẹp lung linh, không hề "out meta" so với phim ngày nay
Dù đã 2 thập kỷ trôi qua nhưng những kỹ xảo trong bộ 3 phim The Lord of the Rings vẫn cứ là đẹp mê hồn và không hề bị lép vế so với các tác phẩm hiện tại

WandaVision: Những đoạn quảng cáo vô thưởng vô phạt, vô vị vô duyên hóa ra lại liên quan rất mật thiết đến Wanda

tinybook tinybook 5 tháng 5 ngày
WandaVision: Những đoạn quảng cáo vô thưởng vô phạt, vô vị vô duyên hóa ra lại liên quan rất mật thiết đến Wanda
Những đoạn quảng cáo trong WandaVision có thể coi là easter egg nhỏ liên quan đến quá khứ, hiện tại và cả tương lai của nữ pháp sư quyền năng Wanda Maximoff.

Trailer Army of the Dead lên sóng: Mãn nhãn với phi vụ cướp nhà băng gay cấn giữa trung tâm đại dịch zombie

tinybook tinybook 5 tháng 6 ngày
Trailer Army of the Dead lên sóng: Mãn nhãn với phi vụ cướp nhà băng gay cấn giữa trung tâm đại dịch zombie
Dưới bàn tay của đạo diễn Zack Snyder, Army of the Dead sẽ là 1 luồng gió mới lạ cho dòng phim zombie vốn đã quá quen thuộc với khán giả thế giới.

Bí mật ẩn sau 6 chiếc ghế luôn 'cháy vé' của hãng hàng không Singapore Airlines

tinybook tinybook 5 tháng 6 ngày
Bí mật ẩn sau 6 chiếc ghế luôn cháy vé của hãng hàng không Singapore Airlines
Không phải hạng ghế thương gia, trên chiếc Airbus A350-900ULR của hãng Singapore Airline luôn có 6 chỗ ngồi được các hành khách tranh giành nhau mỗi khi đặt chỗ.

Dàn diễn viên Spider-Man hé lộ tên phần phim tiếp theo: Mỗi người 1 tiêu đề, không rõ là đang troll khán giả hay "tung thính" cho đa vũ trụ

tinybook tinybook 5 tháng 6 ngày
Dàn diễn viên Spider-Man hé lộ tên phần phim tiếp theo: Mỗi người 1 tiêu đề, không rõ là đang troll khán giả hay "tung thính" cho đa vũ trụ
Chưa ra mắt nhưng Spider-Man 3 đã biết cách "bắt lú" fan hâm mộ rồi.

WandaVision: Cô hàng xóm thân thiện Agnes hiện nguyên hình phản diện, nhưng nhiều khả năng vẫn chưa phải trùm cuối

tinybook tinybook 5 tháng 6 ngày
WandaVision: Cô hàng xóm thân thiện Agnes hiện nguyên hình phản diện, nhưng nhiều khả năng vẫn chưa phải trùm cuối
Cú twist đến sái cổ trong tập mới nhất của WandaVision đã hé lộ Agnes thực chất chính là phù thủy Agatha Harkness, nhưng rất có thể đằng sau đó vẫn còn 1 thế lực đen tối khác đang giật dây để phá hoại cuộc đời của Wanda.
tinybook Công Nghệ Thông Tin








Chat