8 sai lầm trong cách ăn trứng làm giảm dinh dưỡng

8 sai lầm trong cách ăn trứng làm giảm dinh dưỡng
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Trứng là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng cách chế biến và sử dụng không đúng lại làm giảm giá trị dinh dưỡng của trứng. Dưới đây là 8 sai lầm phổ biến trong cách ăn trứng mà bạn nên biết.
1

Trứng chưng cho bột ngọt (mì chính) sẽ có vị ngon hơn

Trong chứng chứa hàm lượng cao axit glutamic và một lượng nhất định clorua, natri. Khi chưng trứng ở nhiệt độ cao, hai chất này sẽ phản ứng và sinh ra chất mới là sodium glutamate. Chất mới này là thành phần chính tạo hương vị của bột ngọt. Do đó, nếu bạn nêm thêm bột ngọt vào, chất tổng hợp trong bột ngọt sẽ phá hủy sodium glutamate tự nhiên sinh ra từ trứng, làm mất vị ngon và giảm giá trị dinh dưỡng của trứng.

Trứng chưng không nên cho thêm mì chính

2

Chế biến trứng gà kiểu nào dinh dưỡng cũng như nhau

Trên thực tế, tùy vào cách chế biến mà hàm lượng dinh dưỡng của trứng được giữ lại nhiều hay ít. Trứng luộc, hấp sẽ giúp hấp thu đc 100% dưỡng chất trong trứng, chiên chiên non là 98%, trứng rang là 97%, trứng chần nước sôi là 92,5%, trứng chiên già là 81,1%, ăn sống là 30% - 50% . Như vậy, để có được nhiều nhất lượng dinh dưỡng của trứng bạn nên luộc hoặc hấp là tốt nhất.

3

Luộc trứng càng lâu càng tốt

Nhiều người có thói quen luộc trứng rất lâu, bởi sợ trứng không chín kỹ sẽ còn vi khuẩn. Nhưng nếu luộc trứng lâu, các ion kim loại trong lòng đỏ và các ion lưu huỳnh trong lòng trắng sẽ hình thành chất sunfua kim loại rất khó hấp thu. Rán trứng quá già, rìa mép sẽ bị cháy, protein cao phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp phân tử, loại axit amin này trong điều kiện nhiệt độ cao có thể hình thành chất hóa học có hại cho sức khỏe con người. Do đó, bạn chỉ nên luộc trứng vừa chín tới và rán trứng non để đảm bảo sức khỏe.

Trứng luộc quá lâu sẽ gây hại cho sức khỏe

4

Ăn trứng cùng sữa đậu nành sẽ có dinh dưỡng cao

Trứng và sữa đậu nành đều rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp chúng với nhau sẽ không cho lượng dinh dưỡng cao hơn mà ngược lại còn làm giảm giá trị của cả hai. Sữa đậu nành có tính vị ngọt, bình, có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như protein thực vật, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, uống riêng có tác dụng bồi bổ rất tốt. Nhưng, trong đó có một chất đặc biệt gọi là trypsin, kết hợp với ovalbumin của lòng trắng trứng, sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai.

5

Người già kiêng ăn trứng gà

Trong chứng gà có hàm lượng cholesterol khá cao nên nhiều người cho rằng người già không nên ăn trứng. Nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, người già ăn trứng sẽ giúp cải thiện trí nhớ. Lòng đỏ trứng gà rất giàu lecithin, một loại chất nhũ hóa rất mạnh, có thể làm cho cholesterol và các hạt chất béo trở nên cực nhỏ, từ đó giảm cholesterol trong máu. Hơn nữa, lecithin trong lòng đỏ trứng có thể cải thiện chức năng của não, tăng cường trí nhớ.

6

Sản phụ ăn trứng càng nhiều càng tốt

Trứng mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng nếu phụ nữ vừa sinh ăn quá nhiều lại không tốt. Bởi sau khi sinh con, bà mẹ bị tiêu hao nhiều sức khỏe, chức năng tiêu hóa, hấp thu giảm, chức năng giải độc của gan giảm thấp, sau khi ăn nhiều sẽ tăng gánh nặng cho gan và thận, gây hậu quả xấu. Ăn quá nhiều chất đạm (protein) sẽ sinh ra nhiều chất hóa học như amoniac, phenol ở đường ruột, gây hại rất lớn cho cơ thể, dễ nảy sinh các triệu chứng như trướng bụng, chóng mặt, buồn nôn, chân tay yếu, hôn mê, dẫn đến “ngộ độc tổng hợp protein”. Do đó, sản phụ chỉ nên ăn một quả trứng mỗi ngày là vừa đủ.

7

Luộc lẫn trứng gà với đường trắng

Ở một số địa phương, người dân có thói quen ăn trứng gà chần nước đường. Tuy nhiên, cách ăn này không tốt cho sức khỏe. Bởi khi luộc trứng cùng với đường trắng sẽ làm cho axit amin trong lòng trắng trứng hình thành chất kết hợp của fructose lysine. Chất này khó hấp thu và gây hại cho sức khỏe.

8

Ăn trứng sống có dinh dưỡng cao

Rất nhiều người có quan niệm ăn trứng sống sẽ hấp thu được hết dinh dưỡng của trứng và tốt hơn cho sức khỏe. Nhưng thực tế, ăn trứng sống tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ nhiễm trùng mà lại hấp thu được ít dinh dưỡng. Trong trứng sống có chứa avidin, ảnh hưởng đến hấp thu biotin trong thức ăn, dễ gây ra triệu chứng thiếu biotin như mất cảm giác ngon miệng, toàn thân yếu ớt, đau cơ, viêm da, rụng lông mày. Cấu trúc protein trong trứng sống rất chặt chẽ và có chứa antitrypsin, phần lớn không được cơ thể hấp thu, chỉ có protein sau khi được nấu chín mới mềm đi, mới có lợi hơn cho cơ thể hấp thu, tiêu hóa.

Ngoài ra, trứng sống cũng có vị tanh đặc biệt, có thể gây ức chế hệ thần kinh trung ương, làm giảm tiết dịch tiêu hóa như nước bọt, dịch dạ dày và dịch ruột non, từ đó gây cảm giác không ngon miệng, khó tiêu. Do đó, trứng nên được chế biến chín trước khi ăn.

Ăn trứng sống nguy cơ nhiễm khuẩn cao

Những điều lưu ý khi ăn rau muống để đảm bảo an toàn

tinybook tinybook
Những điều lưu ý khi ăn rau muống để đảm bảo an toàn
Rau muống là loại rau được nhiều người ưa thích và ăn thường xuyên. Khi ăn rau muống bạn cần biết những điều dưới đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

10 thực phẩm mang lại sức khỏe toàn diện cho bà bầu

tinybook tinybook
10 thực phẩm mang lại sức khỏe toàn diện cho bà bầu
Bà bầu cần được chăm sóc sức khỏe toàn diện trong suốt 9 tháng thai kỳ để luôn khỏe mạnh và dinh dưỡng là một phần rất quan trọng. Dưới đây là 10 loại thực phẩm mang lại sức khỏe toàn diện cho bà bầu.

7 loại thảo mộc bạn có thể sử dụng nấu ăn

tinybook tinybook
7 loại thảo mộc bạn có thể sử dụng nấu ăn
Trong quá trình nấu ăn bạn có thể sử dụng các loại thảo dược trong quá trình chế biến để giúp món ăn được ngon và hấp dẫn hơn.

8 lợi ích của khoai lang mà bạn chưa biết

tinybook tinybook
8 lợi ích của khoai lang mà bạn chưa biết
Khoai lang không chỉ ngon mà nó còn rất giàu chất dinh dưỡng và các vitamin. Mặc dù khoai lang không được sử dụng trong nấu ăn truyền thống nhưng nó vẫn nổi tiếng với hương vị độc đáo của nó. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của khoai lang mà bạn nên biết.

5 thực phẩm cấm kỵ ăn với trứng gà

tinybook tinybook
5 thực phẩm cấm kỵ ăn với trứng gà
Ăn trứng gà thế nào thì tốt cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là những thực phẩm cấm kỵ kết hợp với trứng gà bạn nên tránh.

Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản

tinybook tinybook
Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản
Nếu càng cua, càng ghẹ đã quá quen thuộc thì càng cúm, càng tôm, càng cua đá là trải nghiệm mới với các tín đồ "mút, cắn, bẻ".

Thức uống giúp khỏe mạnh trong mùa lạnh

tinybook tinybook
Thức uống giúp khỏe mạnh trong mùa lạnh
Vào mùa đông, mọi người thường lười uống nước. Dưới đây là một số đồ uống giúp bạn khỏe mạnh trong mùa lạnh đến

10 dưỡng chất cần thiết giúp chống dị tật thai nhi

tinybook tinybook
10 dưỡng chất cần thiết giúp chống dị tật thai nhi
Khi mang thai, người mẹ cần phải bổ sung những vitamin và dưỡng chất sau để thai nhi tránh nguy cơ dị tật và có điều kiện phát triển khỏe mạnh.

Những món ăn ‘khoái khẩu’ nhưng gây hại cho tim mạch

tinybook tinybook
Những món ăn ‘khoái khẩu’ nhưng gây hại cho tim mạch
Trong cuộc sống hàng ngày, có nhiều thực phẩm quen thuộc là món ăn ‘khoái khẩu’ của nhiều người, nhưng nó lại gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe tim mạch.

Top thực phẩm bạn cần ăn mỗi ngày

tinybook tinybook
Top thực phẩm bạn cần ăn mỗi ngày
Có những thực phẩm rất quan trọng để ăn hàng ngày, vì có chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết cho chúng ta. Cùng điểm danh các thực phẩm đó nhé!

Thực phẩm giúp giảm đầy hơi khó chịu

tinybook tinybook
Thực phẩm giúp giảm đầy hơi khó chịu
Do thay đổi nội tiết tố, phụ nữ thường gặp khó chịu với các triệu chứng đầy hơi và tay chân sưng phù lên vào thời điểm một tuần trước những "ngày ấy". Cho dù đó là những triệu chứng tiền kinh nguyệt hay đơn giản chỉ là do ăn quá nhiều thức ăn mặn, tinybook.net.com xin được giới thiệu một số loại thực phẩm chống giữ nước vô cùng hữu hiệu.

Những công dụng của củ hành tây đỏ đối với sức khỏe

tinybook tinybook
Những công dụng của củ hành tây đỏ đối với sức khỏe
Hành tây đỏ được coi là một trong những loại thảo dược quý, giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh như béo phì, ung thư, nhiễm trùng đường tiểu...

5 tác dụng không ngờ của chuối xanh

tinybook tinybook
5 tác dụng không ngờ của chuối xanh
Chuối xanh được nhiều chị em sử dụng để nấu canh nhưng ít ai biết tác dụng không ngờ của những quả chuối xanh.

Trị bệnh bằng trái cây

tinybook tinybook
Trị bệnh bằng trái cây
Trái cây đã được các thầy thuốc sử dụng làm thuốc. Trong trái cây tươi có nhiều thành phần rất cần thiết cho cơ thể như vitamin, hợp chất carbon, protein, lipid, cenlulose, chất khoáng...

Công dụng bất ngờ của dòng họ… dưa

tinybook tinybook
Công dụng bất ngờ của dòng họ… dưa
Dưa có “đông con cháu”, ngoài công dụng làm món ăn, nước giải khát, dưa còn có nhiều giá trị khác mà ít người biết.

Những công dụng thần kỳ của ngô luộc đối với sức khỏe

tinybook tinybook
Những công dụng thần kỳ của ngô luộc đối với sức khỏe
Ngô luộc đơn giản nhưng là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt và cũng có khi được coi như rau. Ngô luộc có nhiều công dụng thần kỳ, tốt cho sức khỏe mà bạn chưa biết tới.

5 thực phẩm giúp cải thiện sắc mặt

tinybook tinybook
5 thực phẩm giúp cải thiện sắc mặt
Bạn thường nghe người khác nói sắc mặt mình không tốt nhưng không biết làm thế nào để “xử lý” vấn đề này? Thực tế, chỉ cần thay đổi một chút thực đơn của bạn với 5 thực phẩm dưới đây:

Những thực phẩm tăng cường sức khỏe chị em

tinybook tinybook
Những thực phẩm tăng cường sức khỏe chị em
Khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa là những dưỡng chất rất cần thiết cho chị em phụ nữ từ tuổi dậy thì cho đến tuổi mãn kinh.

Hướng dẫn chọn thực phẩm giúp ngừa bệnh phụ nữ

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn thực phẩm giúp ngừa bệnh phụ nữ
11 loại thực phẩm sau đây không chỉ ngon mà trong một mức độ nhất định giúp người phụ nữ điều hòa cơ thể, nhờ đó ngăn cản sự xuất hiện của bệnh phụ khoa...

Bật mí những tác dụng của đỗ đen với sức khỏe

tinybook tinybook
Bật mí những tác dụng của đỗ đen với sức khỏe
Đỗ đen được nhiều người sử dụng để nấu chè. Ngoài ra đỗ đen còn vô số những công dụng khác mà ít người biết tới. Cùng xem những tác dụng kỳ diệu của đỗ đen mang lại.

Những loại nước nên uống buổi sáng để luôn khỏe mạnh

tinybook tinybook
Những loại nước nên uống buổi sáng để luôn khỏe mạnh
Một cốc nước bổ dưỡng vào buổi sáng sẽ giúp bạn có được tinh thần sáng khoái và năng lượng dồi dào. Dưới dây là những loại nước mà bạn không nên bỏ qua.

3 món ngon dưỡng dạ dày

tinybook tinybook
3 món ngon dưỡng dạ dày
Ngoài việc hàng ngày cần tránh các thực phẩm có tính cay nóng, nhiều dầu mỡ; không nên thức khuya, ăn uống điều độ…người bị bệnh dạ dày nên bổ sung thêm các món ăn dưới đây trong thực đơn gia đình để giúp điều hoà và dưỡng dạ dày.

6 loại rau quả không nên nấu chín

tinybook tinybook
6 loại rau quả không nên nấu chín
Có 6 loại rau quả chưa qua nấu chín có thể giúp mọi người giữ gìn sức khỏe, gồm dưa chuột, cà chua, ớt, cần tây, cải bắp và cà tím.

7 loại thực phẩm mang lại tâm trạng vui vẻ

tinybook tinybook
7 loại thực phẩm mang lại tâm trạng vui vẻ
Ai trong chúng ta cũng muốn được tìm cảm giác vui vẻ thoải mái. Vì vậy, những thức ăn giúp thần kinh dễ chịu và thư thái luôn là biện pháp tốt nhất để kết hợp với các loại dược liệu từ thiên nhiên, giúp bạn thấy không còn phiền muộn. Xin được chia sẻ một số thực phẩm giúp tâm trạng vui vẻ để có thể tận hưởng cuộc sống tốt đẹp mỗi ngày.

4 loại trà thảo mộc nên uống khi đông về

tinybook tinybook
4 loại trà thảo mộc nên uống khi đông về
Trà thảo mộc rất quen thuộc bởi chúng cũng vô cùng thú vị và mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ của bạn. Cùng xem một số loại trà thảo mộc tốt cho sức khỏe của mọi người.

5 lợi ích lớn khi uống ca cao nóng

tinybook tinybook
5 lợi ích lớn khi uống ca cao nóng
Ca cao nóng là thứ đồ uống lành mạnh, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến kích dùng mỗi ngày. Ca cao rất tốt cho người khó ngủ nó giúp bạn ngủ ngon và cải thiện tâm trạng của bạn…

Hướng dẫn sử dụng những thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ

tinybook tinybook
Hướng dẫn sử dụng những thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ
Nếu bạn có một công việc mà đòi hỏi bạn phải thường xuyên ngồi trên máy tính, nghiên cứu và tìm tòi không ngừng những thông tin mới lạ và bạn mong muốn biết làm thế nào để cải thiện bộ nhớ của mình. Có những điều đơn giản, bạn có thể làm được và đương nhiên bạn phải mất thời gian và công sức để cải thiện bộ nhớ của bạn. Những điều dưới đây có thể giúp ích cho bạn.

Vì sao phụ nữ cần bổ sung axit béo omega 3?

tinybook tinybook
Vì sao phụ nữ cần bổ sung axit béo omega 3?
Giờ đây trên toàn cầu đã công nhận axit béo omega 3 rất cần thiết cho HDL cao hơn hay cholesterol tốt và một trái tim khỏe mạnh. Axit béo omega 3 cũng giúp bạn kiểm soát cân nặng và một làn da tươi sáng cũng như chống ung thư. Để hiểu rõ hơn về lợi ích của axit béo omega 3 đối với phụ nữ, mời bạn tham khảo bài viết sau:

Sữa chua không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe

tinybook tinybook
Sữa chua không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe
Giàu canxi, phong phú vitamin, hàm lượng dinh dưỡng cao... sữa chua tốt là vậy nhưng nếu dùng không đúng cách thì chế phẩm này hoàn toàn có thể gây hại cho bạn.

Thực phẩm làm yếu "bản lĩnh đàn ông" của phái mạnh

tinybook tinybook
Thực phẩm làm yếu "bản lĩnh đàn ông" của phái mạnh
Bên cạnh những thực phẩm giúp đàn ông thêm "sung mãn" là rất nhiều thực phẩm có ảnh hưởng ngược lại mà không phải ai cũng biết.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat