8 sai lầm trong cách ăn trứng làm giảm dinh dưỡng

8 sai lầm trong cách ăn trứng làm giảm dinh dưỡng
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Trứng là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng cách chế biến và sử dụng không đúng lại làm giảm giá trị dinh dưỡng của trứng. Dưới đây là 8 sai lầm phổ biến trong cách ăn trứng mà bạn nên biết.
1

Trứng chưng cho bột ngọt (mì chính) sẽ có vị ngon hơn

Trong chứng chứa hàm lượng cao axit glutamic và một lượng nhất định clorua, natri. Khi chưng trứng ở nhiệt độ cao, hai chất này sẽ phản ứng và sinh ra chất mới là sodium glutamate. Chất mới này là thành phần chính tạo hương vị của bột ngọt. Do đó, nếu bạn nêm thêm bột ngọt vào, chất tổng hợp trong bột ngọt sẽ phá hủy sodium glutamate tự nhiên sinh ra từ trứng, làm mất vị ngon và giảm giá trị dinh dưỡng của trứng.

Trứng chưng không nên cho thêm mì chính

2

Chế biến trứng gà kiểu nào dinh dưỡng cũng như nhau

Trên thực tế, tùy vào cách chế biến mà hàm lượng dinh dưỡng của trứng được giữ lại nhiều hay ít. Trứng luộc, hấp sẽ giúp hấp thu đc 100% dưỡng chất trong trứng, chiên chiên non là 98%, trứng rang là 97%, trứng chần nước sôi là 92,5%, trứng chiên già là 81,1%, ăn sống là 30% - 50% . Như vậy, để có được nhiều nhất lượng dinh dưỡng của trứng bạn nên luộc hoặc hấp là tốt nhất.

3

Luộc trứng càng lâu càng tốt

Nhiều người có thói quen luộc trứng rất lâu, bởi sợ trứng không chín kỹ sẽ còn vi khuẩn. Nhưng nếu luộc trứng lâu, các ion kim loại trong lòng đỏ và các ion lưu huỳnh trong lòng trắng sẽ hình thành chất sunfua kim loại rất khó hấp thu. Rán trứng quá già, rìa mép sẽ bị cháy, protein cao phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp phân tử, loại axit amin này trong điều kiện nhiệt độ cao có thể hình thành chất hóa học có hại cho sức khỏe con người. Do đó, bạn chỉ nên luộc trứng vừa chín tới và rán trứng non để đảm bảo sức khỏe.

Trứng luộc quá lâu sẽ gây hại cho sức khỏe

4

Ăn trứng cùng sữa đậu nành sẽ có dinh dưỡng cao

Trứng và sữa đậu nành đều rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp chúng với nhau sẽ không cho lượng dinh dưỡng cao hơn mà ngược lại còn làm giảm giá trị của cả hai. Sữa đậu nành có tính vị ngọt, bình, có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như protein thực vật, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, uống riêng có tác dụng bồi bổ rất tốt. Nhưng, trong đó có một chất đặc biệt gọi là trypsin, kết hợp với ovalbumin của lòng trắng trứng, sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai.

5

Người già kiêng ăn trứng gà

Trong chứng gà có hàm lượng cholesterol khá cao nên nhiều người cho rằng người già không nên ăn trứng. Nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, người già ăn trứng sẽ giúp cải thiện trí nhớ. Lòng đỏ trứng gà rất giàu lecithin, một loại chất nhũ hóa rất mạnh, có thể làm cho cholesterol và các hạt chất béo trở nên cực nhỏ, từ đó giảm cholesterol trong máu. Hơn nữa, lecithin trong lòng đỏ trứng có thể cải thiện chức năng của não, tăng cường trí nhớ.

6

Sản phụ ăn trứng càng nhiều càng tốt

Trứng mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng nếu phụ nữ vừa sinh ăn quá nhiều lại không tốt. Bởi sau khi sinh con, bà mẹ bị tiêu hao nhiều sức khỏe, chức năng tiêu hóa, hấp thu giảm, chức năng giải độc của gan giảm thấp, sau khi ăn nhiều sẽ tăng gánh nặng cho gan và thận, gây hậu quả xấu. Ăn quá nhiều chất đạm (protein) sẽ sinh ra nhiều chất hóa học như amoniac, phenol ở đường ruột, gây hại rất lớn cho cơ thể, dễ nảy sinh các triệu chứng như trướng bụng, chóng mặt, buồn nôn, chân tay yếu, hôn mê, dẫn đến “ngộ độc tổng hợp protein”. Do đó, sản phụ chỉ nên ăn một quả trứng mỗi ngày là vừa đủ.

7

Luộc lẫn trứng gà với đường trắng

Ở một số địa phương, người dân có thói quen ăn trứng gà chần nước đường. Tuy nhiên, cách ăn này không tốt cho sức khỏe. Bởi khi luộc trứng cùng với đường trắng sẽ làm cho axit amin trong lòng trắng trứng hình thành chất kết hợp của fructose lysine. Chất này khó hấp thu và gây hại cho sức khỏe.

8

Ăn trứng sống có dinh dưỡng cao

Rất nhiều người có quan niệm ăn trứng sống sẽ hấp thu được hết dinh dưỡng của trứng và tốt hơn cho sức khỏe. Nhưng thực tế, ăn trứng sống tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ nhiễm trùng mà lại hấp thu được ít dinh dưỡng. Trong trứng sống có chứa avidin, ảnh hưởng đến hấp thu biotin trong thức ăn, dễ gây ra triệu chứng thiếu biotin như mất cảm giác ngon miệng, toàn thân yếu ớt, đau cơ, viêm da, rụng lông mày. Cấu trúc protein trong trứng sống rất chặt chẽ và có chứa antitrypsin, phần lớn không được cơ thể hấp thu, chỉ có protein sau khi được nấu chín mới mềm đi, mới có lợi hơn cho cơ thể hấp thu, tiêu hóa.

Ngoài ra, trứng sống cũng có vị tanh đặc biệt, có thể gây ức chế hệ thần kinh trung ương, làm giảm tiết dịch tiêu hóa như nước bọt, dịch dạ dày và dịch ruột non, từ đó gây cảm giác không ngon miệng, khó tiêu. Do đó, trứng nên được chế biến chín trước khi ăn.

Ăn trứng sống nguy cơ nhiễm khuẩn cao

Bí mật thần kỳ từ rượu nếp cẩm mà bạn không ngờ tới

tinybook tinybook
Bí mật thần kỳ từ rượu nếp cẩm mà bạn không ngờ tới
Rượu nếp cẩm là món ăn khoái khẩu của nhiều người đặc biệt nó là đặc sản của vùng Tây Bắc. Rượu nếp cẩm cũng là vị thuốc vô cùng tốt giúp tăng sức đề kháng, chữa bệnh và làm đẹp da hiệu quả.

Tác dụng tuyệt vời của những loại quả mọng với sức khỏe

tinybook tinybook
Tác dụng tuyệt vời của những loại quả mọng với sức khỏe
Có rất nhiều loại quả mọng và mỗi loại trong số chúng đều có tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta. Với nhiều công thức hấp dẫn khác nhau, những loại quả mọng này sẽ mang đến cho chúng ta một thực đơn phong phú và bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích từ những loại quả này.

Những loại thực phẩm không nên ăn nhiều

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm không nên ăn nhiều
Thực phẩm là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng tốt, ít nhất có 6 loại thực phẩm mà chúng ta không nên ăn nhiều, đặc biệt là phụ nữ.

Hướng dẫn cách ăn hoa quả tốt nhất

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách ăn hoa quả tốt nhất
Trái cây bổ dưỡng thì đã rõ, nhưng ăn thế nào để cơ thể hấp thu được tối đa tác dụng của chúng thì không phải mọi người đều biết.

Những thực phẩm tự nhiên chăm sóc sức khỏe tốt

tinybook tinybook
Những thực phẩm tự nhiên chăm sóc sức khỏe tốt
Những loại thực phẩm dưới đây được coi như những lá "bùa hộ mệnh" từ thiên nhiên sẽ giúp cải thiện và duy trì, chăm sóc sức khỏe tốt cho cả gia đình bạn.

7 lợi ích bất ngờ của quả anh đào

tinybook tinybook
7 lợi ích bất ngờ của quả anh đào
Quả anh đào có rất nhiều tác dụng như: ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, giảm thiểu các nguy cơ gây ra bệnh tim mạch, chống oxy hóa, tăng cường trí nhớ…Quả anh đào không chỉ ngon mà nó còn thực sự tốt cho sức khỏe của bạn. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu sâu hơn về tác dụng tuyệt vời của loại trái cây này đối với sức khỏe và cuộc sống.

Giật mình trước tác hại của chuối khi ăn quá nhiều

tinybook tinybook
Giật mình trước tác hại của chuối khi ăn quá nhiều
Chuối là một loại quả được đánh giá rất cao về độ lành và giá trị dinh dưỡng. Nhưng nếu ăn không đúng cách, bạn sẽ phải hứng chịu những tác dụng phụ không mong muốn của nó đấy.

Cách hấp thu sắt tối đa từ thực phẩm

tinybook tinybook
Cách hấp thu sắt tối đa từ thực phẩm
Sắt là chất cần thiết với phụ nữ mang thai. Để hấp thu tối đa lượng sắt từ thực phẩm, có vài lời khuyên như sau.

Nên ăn gì để thông minh hơn?

tinybook tinybook
Nên ăn gì để thông minh hơn?
Thúc đẩy khả năng tập trung và mài giũa tư duy bằng 8 thực phẩm lành mạnh giúp tăng cường trí óc.

5 nhóm thực phẩm có tác dụng ngăn chặn các bệnh ung thư

tinybook tinybook
5 nhóm thực phẩm có tác dụng ngăn chặn các bệnh ung thư
Màu sắc thực phẩm chính là những dấu hiệu phản ánh lợi ích của thực phẩm đó đối với sức khỏe, đặc biệt là ngăn chặn bệnh ung thư.

Những thực phẩm nên tránh khi đang uống thuốc

tinybook tinybook
Những thực phẩm nên tránh khi đang uống thuốc
Đó là những đồ ăn, thức uống dù chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng nếu được sử dụng khi các bạn đang dùng một loại thuốc nào đó thì nó sẽ làm giảm tác dụng, thậm chí gây ra những biến chứng vô cùng nguy hiểm cho teen đấy!

10 lợi ích tuyệt vời của lá ổi với sức khỏe của bạn

tinybook tinybook
10 lợi ích tuyệt vời của lá ổi với sức khỏe của bạn
Ổi là loại quả rất giàu dưỡng chất và vitamin. Nhưng ít ai biết rằng, lá ổi cũng có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là 10 công dụng của lá ổi bạn nên biết.

Ăn dưa leo lợi đủ đường

tinybook tinybook
Ăn dưa leo lợi đủ đường
Sau mỗi bữa ăn, bạn có thể ngậm một miếng dưa leo để tránh mùi hôi miệng làm bạn kém tự tin trong giao tiếp.

Cách để có hàm răng trắng bóng nhờ thực phẩm

tinybook tinybook
Cách để có hàm răng trắng bóng nhờ thực phẩm
Chỉ cần bạn biết một vài bí mật dưới đây, nụ cười tỏa sáng sẽ là ấn tượng tuyệt vời của chính bạn. Có thể bạn không biết, xung quanh chúng ta có vô số các thực phẩm tự nhiên có thể làm trắng và sáng hàm răng, giá thành lại rẻ và cách thực hiện rất đơn giản, cùng khám phá nhé:

Những thực phẩm giúp tăng cường khả năng tập trung

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp tăng cường khả năng tập trung
Người phụ nữ phải đảm đương rất nhiều nhiệm vụ: Một người mẹ, người vợ vừa phải hoàn thành các công việc bên ngoài... Nhưng cho dù bạn xoay sở như thế nào hay bận rộn đến đâu thì vẫn luôn cần sự tập trung và tỉnh táo. Hãy cùng khám phá 10 loại thực phẩm hỗ trợ cho sự tập trung ngay sau đây.

Cách bổ sung vitamin D tự nhiên mỗi ngày

tinybook tinybook
Cách bổ sung vitamin D tự nhiên mỗi ngày
Khuyến cáo của Viện Y khoa Hoa Kỳ là khoảng 600 IU vitamin D ở người có cân nặng bình thường và 800 IU vitamin D nếu trọng lượng trên 70 cân. Vậy ngoài ánh sáng mặt trời, bạn có thể bổ sung vitamin D qua đâu?

Thực phẩm 'vàng' cho người bị khô âm đạo

tinybook tinybook
Thực phẩm vàng cho người bị khô âm đạo
Người Trung Quốc đã biết sử dụng nhân sâm để điều trị hàng chục loại bệnh khác nhau, trong đó có chứng đỏ tấy và đau rát và khô âm đạo.

Món ăn kích thích tình yêu cho ngày Valentine

tinybook tinybook
Món ăn kích thích tình yêu cho ngày Valentine
Ngày Lễ tình nhân đã đến. Thay vì đi chơi ở ngoài, hai bạn có thể ở nhà và nấu những món ăn thật ngon để có bữa tối lãng mạn bên nhau. Và đừng quên những món ăn kích thích tình yêu sau đây:

Những tác dụng phụ ảnh hưởng tới sức khỏe của cây ngải cứu

tinybook tinybook
Những tác dụng phụ ảnh hưởng tới sức khỏe của cây ngải cứu
Ngải cứu là một trong số những thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn và là một trong những vị thuốc có tác dụng chữa bệnh. Tuy nhiên loại cây này cũng chứa tiềm ẩn nguy hiểm tới sức khỏe mà bạn nên biết.

Các loại rau quả giúp ngăn ngừa và làm dịu bệnh thoái hóa khớp

tinybook tinybook
Các loại rau quả giúp ngăn ngừa và làm dịu bệnh thoái hóa khớp
Các loại rau quả màu đỏ, cam, xanh dương hoặc xanh lá cây có chứa các chất chống oxy hóa có khả năng làm trung tính các phân tử gốc tự do. Các gốc tự do này được cho là có can thiệp vào quá trình sửa chữa và tái tạo sụn gây ra bệnh thoái hóa khớp.

Sai lầm dễ mắc phải nhất khi ăn bưởi bạn nên tránh

tinybook tinybook
Sai lầm dễ mắc phải nhất khi ăn bưởi bạn nên tránh
Bưởi là loại quả chứa rất nhiều vitamin C và các dưỡng chất khác giúp bạn có được làn da khỏe mạnh và trẻ trung hơn. Bưởi có được tác dụng như vậy bạn cần phải ăn đúng cách. Hãy xem những sai lầm dưới đây để tránh xa chúng ra nhé.

“Thần dược” giúp phụ nữ quyến rũ hơn

tinybook tinybook
“Thần dược” giúp phụ nữ quyến rũ hơn
Thực phẩm có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Các chất dinh dưỡng có trong những thực phẩm có thể cải thiện sức khỏe thể chất, làm đẹp da và tăng cường sự quyến rũ cho phụ nữ.Dưới đây là 8 loại thực phẩm giúp tăng cường sự quyến rũ cho phụ nữ:

Ăn gì để có cơ bắp?

tinybook tinybook
Ăn gì để có cơ bắp?
Để có một cơ bắp ngoài việc tập thể dục thì chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cơ bắp cho nam giới. Ăn uống đúng cách giúp bổ sung năng lượng, sửa chữa các mô cơ và hình thành cơ bắp. Dưới đây là một số thực phẩm tốt cho cơ bắp các bạn nên sử dụng.

Lợi ích tuyệt vời từ râu ngô

tinybook tinybook
Lợi ích tuyệt vời từ râu ngô
Râu ngô được sử dụng từ lâu trong dân gian làm bài thuốc chữa thanh nhiệt, giải độc rất hiệu quả. Ngoài ra, nó còn giúp chữa trị nhiều loại bệnh, tốt cho sức khỏe mà ít người biết tới

16 loài hoa tuyệt đẹp có tác dụng trị bệnh không ngờ

tinybook tinybook
16 loài hoa tuyệt đẹp có tác dụng trị bệnh không ngờ
Trong cuộc sống đôi khi chúng ta chỉ nghĩ hoa là để trang trí, nhằm thỏa mãn nhãn quan. Nhưng mỗi loài hoa lại có một công dụng chữa bệnh khác nhau. Thậm chí có loài hoa còn chữa được cả những bệnh nan y mà y học hiện đại bó tay.

Bí quyết ngừa thai bằng... thực phẩm

tinybook tinybook
Bí quyết ngừa thai bằng... thực phẩm
Các phương pháp tránh thai truyền thống và hiện đại ngày càng một phong phú, tuy nhiên mỗi loại đều có những tác dụng phụ ít nhiều đi kèm. Có lẽ bạn sẽ rất bất ngờ khi biết một số thực phẩm trong đời sống hàng ngày có tác dụng như thuốc tránh thai.

Hướng dẫn mẹo nhỏ với đường trắng

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo nhỏ với đường trắng
Đường là loại gia vị thường được sử dụng trong nhà bếp. Bạn có biết đường còn nhiều công dụng khác nữa?

Tác dụng chữa bệnh của quả bưởi

tinybook tinybook
Tác dụng chữa bệnh của quả bưởi
Bưởi không chỉ dùng để ăn, giải nhiệt và bổ sung vitamin C, Bưởi còn có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả đấy nhé

5 thực phẩm giúp phòng chống ô nhiễm trong cuộc sống hiện đại

tinybook tinybook
5 thực phẩm giúp phòng chống ô nhiễm trong cuộc sống hiện đại
Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, con người cũng ngày càng phải gánh chịu nhiều hơn các loại ô nhiễm của xã hội hiện đại.

Những thực phẩm có lợi cho cả sức khỏe và sắc đẹp

tinybook tinybook
Những thực phẩm có lợi cho cả sức khỏe và sắc đẹp
Bạn đã biết một số loại thực phẩm có thể mang lại cho bạn nụ cười tỏa nắng và làn da mịn màng, một số khác lại giúp bạn có trái tim khỏe mạnh và trí não sáng suốt. Nhưng ăn gì để có thể vừa xinh đẹp lại vừa khỏe mạnh?
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat