5 sự thật bạn nên biết về việc sử dụng hạt nêm

5 sự thật bạn nên biết về việc sử dụng hạt nêm
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Hạt nêm là gia vị không thể thiếu giúp cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Cùng xem những sự thật bạn nên biết khi sử dụng hạt nêm hàng ngày.
1

Không gây hại cho sức khỏe 

Nhiều người nói rằng hạt nêm được sản xuất, chế biến từ bì lợn không tốt cho sức khỏe nhưng không phải vậy.  Hạt nêm chứa nhiều nguyên liệu và thành phần không thể thiếu đó chính là mì chính (chất điều vị 621) và hai chất điều vị 627, 631.

Chất điều vị 627 và 631 có độ ngọt gấp 10-15 lần mì chính thông thường. Một thời gian, người tiêu dùng e ngại chất này có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hóa. Ngoài ra mì chính có thể gây nên "hội chứng nhà hàng Trung Quốc" với biểu hiện bủn rủn tay chân, chóng mặt, buồn nôn.

Nhưng 3 chất điều vị 621, 627, 631 đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Mì chính hay bột nêm đều giúp tạo vị ngọt dễ chịu và ít độc hại nếu bạn sử dụng chúng ở mức độ vừa phải. Những chất này hiện nay vẫn đang được cấp phép sử dụng chứng tỏ chúng hoàn toàn an toàn với người sử dụng nếu bạn dùng chúng đúng cách.

Hạt nêm giúp cho món ăn được ngon hơn

2

Không tốt hơn mì chính

Nhiều người thường kỳ thị mì chính và chuyển sang dùng hạt nêm vì nghĩ loại gia vị này tốt cho sức khỏe của bạn hơn. Nhưng trong hạt nêm ngoài một số thành phần như đường, muối, còn có mì chính và chất siêu ngọt (chất điều vị 627 và 631). Chất này về cơ bản cùng vị, thuộc nhóm bột ngọt, giúp làm tăng độ hiệu quả khi sử dụng.

Vì vậy với những người bị dị ứng, phải kiêng mì chính cũng cần thận trọng khi sử dụng hạt nêm. Đặc biệt, phụ nữ đang mang thai (3 tháng đầu), trẻ sơ sinh cần lưu ý điều này.

3

Không chứa nhiều dinh dưỡng

Hạt nêm cũng như mì chính chỉ tạo độ ngon ngọt nhân tạo cho món ăn, không phải 100% từ thịt hay xương như quảng cáo. Chúng cũng không chứa nhiều dinh dưỡng như nhiều bà nội trợ vẫn nghĩ.

Bột thịt có trong hạt nêm thường được nhà sản xuất nghiền ra từ thịt sấy khô, không phải chiết xuất nước hầm xương ống và thịt thăn như quảng cáo. Nếu dùng thịt, cá nguyên chất, khi cô đặc lại rất dễ bị ôi thiu, tuyệt đối không thể để lâu, nhất là trong điều kiện nhiệt độ ngoài trời.

 

4

Không thể thay thế muối iot

Trung bình một người không nên ăn quá 6 gram muối mỗi ngày, bao gồm cả bột canh, hạt nêm trong thức ăn, rau củ quả, dưa cà...Bạn cần lưu ý, khi dùng hạt nêm nên bớt lượng muối, bột canh để bữa ăn của gia đình cân bằng hơn. Trong thành phần hạt nêm không phải muối iot. Dùng nhiều loại gia vị này sẽ kéo theo lượng iot cần thiết cho cơ thể bị thiếu hụt.

Do vậy nếu muốn sử dụng hạt nêm, bạn nên kết hợp liều lượng phù hợp với muối iot để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.

5

Không nên ăn quá nhiều

Do tính tiện dụng nên nhiều gia đình sử dụng hạt nêm thường xuyên trong bữa ăn của gia đình mình. Không bổ sung dinh dưỡng từ các thực phẩm tươi sống hàng ngày cho các bữa ăn dẫn tới thiếu chất, đặc biệt với trẻ nhỏ.

Mặc dù hạt nêm được kiểm nghiệm không gây hại, nhưng chúng ta nên dùng có giới hạn nhất định. Lạm dụng loại gia vị này có thể gây tác dụng phụ khó lường và ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Vì vậy muốn đảm bảo dinh dưỡng cho thành viên trong gia đình, các bà nội trợ nên chú ý bổ sung lượng thực phẩm đa dạng, đầy đủ, cân đối. Tốt nhất nên hạn chế sử dụng bột ngọt, hạt nêm và thay bằng các thực phẩm có độ ngọt tự nhiên. Với các chị em có con nhỏ tuyệt đối không dùng hạt nêm cho trẻ vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

3 lợi ích tuyệt vời của dưa hấu vàng đối với sức khỏe

tinybook tinybook
3 lợi ích tuyệt vời của dưa hấu vàng đối với sức khỏe
Dưa vàng không chỉ là loại trái cây giúp giải nhiệt mùa hè, thanh mát cho cơ thể mà còn có rất nhiều lợi ích đối với hệ tim mạch, huyết áp, tăng khả năng miễn dịch...

Những thực phẩm hỗ trợ thụ thai

tinybook tinybook
Những thực phẩm hỗ trợ thụ thai
Ngày càng có nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh mối liên hệ trực tiếp giữa thực phẩm, dinh dưỡng với sức khỏe sinh sản. Quan trọng nhất, chế độ dinh dưỡng lành mạnh là “cái lò xo” đẩy nhanh và mạnh hiệu quả thụ thai cho các cặp vợ chồng đang có ước nguyện bồng con.

Su hào - thần dược cho sức khỏe vào mùa đông

tinybook tinybook
Su hào - thần dược cho sức khỏe vào mùa đông
Su hào là một trong những loại rau được nhiều người yêu thích trong những ngày đông này. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà su hào còn giúp giảm cân cực kỳ tốt nữa.

6 lý do bạn không nên loại khoai tây khỏi thực đơn

tinybook tinybook
6 lý do bạn không nên loại khoai tây khỏi thực đơn
Nhiều người vì sợ béo nên tránh xa khoai tây. Trên thực tế, bổ sung khoai tây đúng cách sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Tác dụng phụ nguy hiểm từ quả nhãn ít người biết tới

tinybook tinybook
Tác dụng phụ nguy hiểm từ quả nhãn ít người biết tới
Mùa nhãn đang về, nhãn là loại quả yêu thích của nhiều người khi mùa hè về. Nhưng bạn nên biết những tác dụng phụ cực hại của nhãn tới cơ thể của bạn.

Hướng dẫn ăn giúp xương gãy nhanh liền?

tinybook tinybook
Hướng dẫn ăn giúp xương gãy nhanh liền?
Canxi và magiê đều là 2 chất quan trọng giúp phản ứng sinh hóa tạo nên xương mới. Chính vậy, để đáp ứng nhu cầu này, cần chọn lựa ăn các loại thực phẩm có hàm lượng cao các loại vi chất trên.

Các loại vỏ trái cây tốt cho sức khỏe

tinybook tinybook
Các loại vỏ trái cây tốt cho sức khỏe
Bạn có biết có một số loại trái cây mà vỏ của nó cũng mang nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe không? Cùng khám phá nhé!

Những thực phẩm không nên kết hợp với thuốc Đông y

tinybook tinybook
Những thực phẩm không nên kết hợp với thuốc Đông y
Rất nhiều người nhân dịp nghỉ Tết dưỡng sức khỏe hoặc được tặng thuốc bổ… Tuy nhiên, cần khuyến cáo mọi người, khi uống thuốc đông y cần chú ý những điều sau, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả.

Điểm danh những loại trái cây bạn nên ăn vào mùa hè

tinybook tinybook
Điểm danh những loại trái cây bạn nên ăn vào mùa hè
Mùa hè là thời điểm cơ thể rất dễ bị mất nước. Do đó bạn cần bổ sung rau xanh và hoa quả. Dưới đây là một số loại trái cây tốt cho sức khỏe bạn nên ăn.

Những lợi ích tuyệt vời của mướp đắng mà bạn không thể bỏ qua

tinybook tinybook
Những lợi ích tuyệt vời của mướp đắng mà bạn không thể bỏ qua
Mướp đắng là loại quả phổ biến trong mùa hè và được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống. Nó còn mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.

Thực phẩm giúp thoát khỏi chứng lạnh tay, lạnh chân mùa đông đến

tinybook tinybook
Thực phẩm giúp thoát khỏi chứng lạnh tay, lạnh chân mùa đông đến
Mùa đông đến, có rất nhiều người bị lạnh tay, lạnh chân. Dưới đây là những thực phẩm giúp bạn chống lạnh tay và chân trong mùa đông này đấy nhé

Thêm 5 “vệ sĩ” giúp bạn chống lão hóa thành công

tinybook tinybook
Thêm 5 “vệ sĩ” giúp bạn chống lão hóa thành công
Ngoài những loại thực phẩm chị em đã biết như đậu phụ, súp lơ, cà rốt, sữa, cá chép, cải bắp... thì 5 thực phẩm dưới đây cũng có tác dụng chống lão hóa cho các chị em rất hiệu quả

Những loại nước ép vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa

tinybook tinybook
Những loại nước ép vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa
Hệ tiêu hóa rất quan trọng với cơ thể của con người. Khi hệ tiêu hóa không khỏe mạnh sẽ dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Dưới đây là những loại nước ép vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa mà bạn nên uống.

Mách bạn những thực phẩm nên bổ sung trong ngày hè

tinybook tinybook
Mách bạn những thực phẩm nên bổ sung trong ngày hè
Cơ thể của bạn dễ cảm thấy mệt mỏi, bị mất nước, kiệt sức vào mùa hè. Do đó, bạn nên tăng cường bổ sung những loại thực phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng.

Điểm mặt những loại cá tốt cho sức khỏe

tinybook tinybook
Điểm mặt những loại cá tốt cho sức khỏe
Cá là loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Chất béo của cá rất đặc biệt, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa - là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu; và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt...

Những trái cây giàu axit citric

tinybook tinybook
Những trái cây giàu axit citric
Axit citric là một axit hữu cơ yếu, được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên và được bổ sung vào thức ăn, đồ uống vì vị chua của nó. Loại axit này cũng được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống để kiểm soát mức độ pH và có tác dụng như một chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số loại trái cây chứa axit citric.

Top thực phẩm giàu vitamin E tốt cho làn da mùa đông

tinybook tinybook
Top thực phẩm giàu vitamin E tốt cho làn da mùa đông
Vitamin E là một trong những thành phần quan trọng cần bổ sung cho làn da. Vào mùa đông, làn da cần được chăm sóc hơn để tránh khô và nứt nẻ. Dưới đây là các loại thực phẩm giàu vitamin E cần bổ sung trong mùa đông để bảo vệ làn da:

Trị bệnh bằng trái cây

tinybook tinybook
Trị bệnh bằng trái cây
Trái cây đã được các thầy thuốc sử dụng làm thuốc. Trong trái cây tươi có nhiều thành phần rất cần thiết cho cơ thể như vitamin, hợp chất carbon, protein, lipid, cenlulose, chất khoáng...

Thực phẩm tạo cơ bắp cho người ăn chay

tinybook tinybook
Thực phẩm tạo cơ bắp cho người ăn chay
Thịt và trứng được xem là hai món ăn chính cho người muốn hình thành cơ bắp. Vậy, những người ăn chay muốn phát triển cơ bắp thì nên dùng những loại thực phẩm nào.

Những thực phẩm sẽ "tàn phá" xương của bạn

tinybook tinybook
Những thực phẩm sẽ "tàn phá" xương của bạn
Song song với việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng xương chắc khỏe thì chế độ ăn uống cũng đóng một vai trò trong hủy hoại sự khỏe mạnh của xương. Một số thực phẩm thực sự làm suy giảm hoặc ngăn chặn sự hình thành mật độ xương.

Các loại thực phẩm bổ máu các chị em cần biết

tinybook tinybook
Các loại thực phẩm bổ máu các chị em cần biết
Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ dưỡng giàu chất sắt có thể giúp tăng lượng hemoglobin, bổ máu, phòng ngừa các bệnh liên quan đến thiếu sắt mà các bạn cần biết

Những loại hạt tuyệt vời cho trí não

tinybook tinybook
Những loại hạt tuyệt vời cho trí não
Hạt dẻ, hạnh nhân, lạc...là những thực phẩm tuyệt vời trong việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.

Tác dụng chữa bệnh kỳ diệu của hành hoa

tinybook tinybook
Tác dụng chữa bệnh kỳ diệu của hành hoa
Hành là món gia vị ưa thích của nhiều người. Thành phần dinh dưỡng không phải là nguyên nhân chủ yếu khiến hành được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực; mà điều đặc biệt hơn đó là khả năng chữa bệnh của hành.

4 thực phẩm giúp tăng năng lượng cho cơ thể

tinybook tinybook
4 thực phẩm giúp tăng năng lượng cho cơ thể
Việc tăng năng lượng sẽ đảm bảo cho các hoạt động và công việc được diễn ra trôi chảy, thuận lợi hơn. Cùng xem 4 loại thực phẩm giúp tăng năng lượng giúp bạn khởi đầu ngày mới hiệu quả.

Những nhóm thực phẩm dễ bị nhiễm độc không ngờ

tinybook tinybook
Những nhóm thực phẩm dễ bị nhiễm độc không ngờ
Cứ lâu lâu chúng ta lại được nghe nói đến vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ở đâu đó qua báo chí và truyền hình, nhẹ thì ảnh hưởng đến ít người, nặng thì ngộ độc tập thể... Vấn đề ngộ độc thực phẩm được đặt ra là có liên quan đến việc xử lý thực phẩm một cách an toàn hoặc do các virus, vi khuẩn gây bệnh trú ngụ trong thực phẩm đã truyền bệnh sang cho người ăn.

6 loại thực phẩm cung cấp nguồn omega-3 cực tốt

tinybook tinybook
6 loại thực phẩm cung cấp nguồn omega-3 cực tốt
Omega-3 là loại axit béo hữu ích vô cùng cần thiết cho sức khỏe. Bạn có thể tìm thấy nguồn omega-3 tự nhiên từ nhiều loại thực phẩm phổ biến dưới đây.

Những thực phẩm 'đuổi' ốm trong ngày Tết

tinybook tinybook
Những thực phẩm đuổi ốm trong ngày Tết
Ngày Tết, ăn nhiều, toàn đồ ngon khiến nhiều người dễ tăng cân, đau bụng, tiêu chảy, táo bón. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể ngăn chặn những vấn đề này với những thực phẩm đơn giản như mít, su hào, bắp cải, khoai lang...

Sai lầm trong cách nấu cơm làm mất dưỡng chất của gạo

tinybook tinybook
Sai lầm trong cách nấu cơm làm mất dưỡng chất của gạo
Nấu cơm có vẻ là một công việc vô cùng đơn giản. Nhưng hầu hết mọi người lại vô tình làm mất đi nguồn dưỡng chất quý báu có trong gạo. Dưới đây là những sai lầm trong cách nấu cơm làm mát dưỡng chất của gạo mà bạn nên biết.

Những loại trái cây giúp da luôn tươi mát trong mùa hè

tinybook tinybook
Những loại trái cây giúp da luôn tươi mát trong mùa hè
Mất nước trong mùa hè có thể dẫn đến nhiều vấn đề, như mất kali và natri rất nguy hiểm. Đó là lí do tại sao chúng ta cần phải biết cân bằng các chất này và cung cấp đủ nước cho cơ thể. Các loại trái cây và rau quả mùa hè chứa một lượng lớn kali, vitamin và khoáng chất. Hấp thu các chất này thường xuyên là điều cần thiết để cung cấp nước cho cơ thể.

Cách để biết những thực phẩm không nên ăn trước khi đi ngủ?

tinybook tinybook
Cách để biết những thực phẩm không nên ăn trước khi đi ngủ?
Giấc ngủ ban đêm có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc trước đó bạn đã ăn gì. Người ta có câu “dạ dày không yên thì giấc ngủ không an”. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra một trong những nguyên nhân gây ra mất ngủ là do bữa tối ăn một số thực phẩm không nên ăn. Vậy bữa tối không nên ăn gì để không bị mất ngủ.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat