5 sự thật bạn nên biết về việc sử dụng hạt nêm

5 sự thật bạn nên biết về việc sử dụng hạt nêm
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Hạt nêm là gia vị không thể thiếu giúp cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Cùng xem những sự thật bạn nên biết khi sử dụng hạt nêm hàng ngày.
1

Không gây hại cho sức khỏe 

Nhiều người nói rằng hạt nêm được sản xuất, chế biến từ bì lợn không tốt cho sức khỏe nhưng không phải vậy.  Hạt nêm chứa nhiều nguyên liệu và thành phần không thể thiếu đó chính là mì chính (chất điều vị 621) và hai chất điều vị 627, 631.

Chất điều vị 627 và 631 có độ ngọt gấp 10-15 lần mì chính thông thường. Một thời gian, người tiêu dùng e ngại chất này có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hóa. Ngoài ra mì chính có thể gây nên "hội chứng nhà hàng Trung Quốc" với biểu hiện bủn rủn tay chân, chóng mặt, buồn nôn.

Nhưng 3 chất điều vị 621, 627, 631 đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Mì chính hay bột nêm đều giúp tạo vị ngọt dễ chịu và ít độc hại nếu bạn sử dụng chúng ở mức độ vừa phải. Những chất này hiện nay vẫn đang được cấp phép sử dụng chứng tỏ chúng hoàn toàn an toàn với người sử dụng nếu bạn dùng chúng đúng cách.

Hạt nêm giúp cho món ăn được ngon hơn

2

Không tốt hơn mì chính

Nhiều người thường kỳ thị mì chính và chuyển sang dùng hạt nêm vì nghĩ loại gia vị này tốt cho sức khỏe của bạn hơn. Nhưng trong hạt nêm ngoài một số thành phần như đường, muối, còn có mì chính và chất siêu ngọt (chất điều vị 627 và 631). Chất này về cơ bản cùng vị, thuộc nhóm bột ngọt, giúp làm tăng độ hiệu quả khi sử dụng.

Vì vậy với những người bị dị ứng, phải kiêng mì chính cũng cần thận trọng khi sử dụng hạt nêm. Đặc biệt, phụ nữ đang mang thai (3 tháng đầu), trẻ sơ sinh cần lưu ý điều này.

3

Không chứa nhiều dinh dưỡng

Hạt nêm cũng như mì chính chỉ tạo độ ngon ngọt nhân tạo cho món ăn, không phải 100% từ thịt hay xương như quảng cáo. Chúng cũng không chứa nhiều dinh dưỡng như nhiều bà nội trợ vẫn nghĩ.

Bột thịt có trong hạt nêm thường được nhà sản xuất nghiền ra từ thịt sấy khô, không phải chiết xuất nước hầm xương ống và thịt thăn như quảng cáo. Nếu dùng thịt, cá nguyên chất, khi cô đặc lại rất dễ bị ôi thiu, tuyệt đối không thể để lâu, nhất là trong điều kiện nhiệt độ ngoài trời.

 

4

Không thể thay thế muối iot

Trung bình một người không nên ăn quá 6 gram muối mỗi ngày, bao gồm cả bột canh, hạt nêm trong thức ăn, rau củ quả, dưa cà...Bạn cần lưu ý, khi dùng hạt nêm nên bớt lượng muối, bột canh để bữa ăn của gia đình cân bằng hơn. Trong thành phần hạt nêm không phải muối iot. Dùng nhiều loại gia vị này sẽ kéo theo lượng iot cần thiết cho cơ thể bị thiếu hụt.

Do vậy nếu muốn sử dụng hạt nêm, bạn nên kết hợp liều lượng phù hợp với muối iot để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.

5

Không nên ăn quá nhiều

Do tính tiện dụng nên nhiều gia đình sử dụng hạt nêm thường xuyên trong bữa ăn của gia đình mình. Không bổ sung dinh dưỡng từ các thực phẩm tươi sống hàng ngày cho các bữa ăn dẫn tới thiếu chất, đặc biệt với trẻ nhỏ.

Mặc dù hạt nêm được kiểm nghiệm không gây hại, nhưng chúng ta nên dùng có giới hạn nhất định. Lạm dụng loại gia vị này có thể gây tác dụng phụ khó lường và ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Vì vậy muốn đảm bảo dinh dưỡng cho thành viên trong gia đình, các bà nội trợ nên chú ý bổ sung lượng thực phẩm đa dạng, đầy đủ, cân đối. Tốt nhất nên hạn chế sử dụng bột ngọt, hạt nêm và thay bằng các thực phẩm có độ ngọt tự nhiên. Với các chị em có con nhỏ tuyệt đối không dùng hạt nêm cho trẻ vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

Khỏe hơn mỗi ngày với trái lựu

tinybook tinybook
Khỏe hơn mỗi ngày với trái lựu
Một ly nước ép trái lựu mỗi ngày giúp bạn phòng chống xơ vữa động mạch, chống ung thư và giúp giảm tình trạng rối loạn cương dương…

Tại sao yến sào là món ăn hàng đầu của vua chúa xưa?

tinybook tinybook
Tại sao yến sào là món ăn hàng đầu của vua chúa xưa?
Việt Nam là một trong tám quốc gia trên thế giới có yến sào. Đó là tổ của loài chimyến biển, một thực phẩm cao cấp và quý hiếm được chia ra nhiều loại: huyết yến,quan yến, thiên tử yến

8 loại trà thảo mộc tốt cho sức khỏe

tinybook tinybook
8 loại trà thảo mộc tốt cho sức khỏe
Từ năm 2737 TCN, người Trung Quốc đã bắt đầu sử dụng các loại trà thảo mộc để chữa bệnh. Dưới đây là những loại trà thảo mộc tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết:

6 lợi ích không ngờ từ quả sim

tinybook tinybook
6 lợi ích không ngờ từ quả sim
Mỗi mùa sim về chúng ta lại được thưởng thức những trái sim chín mọng. Trái sim không xa lạ đối với những bạn ở vùng miền nông thôn. Nhiều người yêu thích trái sim không chỉ vì vị thơm ngon mà còn vì nó có thể chữa được nhiều loại bệnh.

Các loại rau xanh và hoa quả giúp cải thiện sức khỏe sau Tết

tinybook tinybook
Các loại rau xanh và hoa quả giúp cải thiện sức khỏe sau Tết
Rau xanh và trái cây là những thực phẩm giàu vitamin và chất xơ. Chúng đóng vai trò tích cực cho bộ máy tiêu hóa của con người vận hành tốt. Ăn nhiều rau xanh sẽ tiêu hóa tốt, tránh đầy bụng, thêm vào đó rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin dồi dào cho cơ thể con người. Để có thể lấy lại được nhịp sống thường nhật sau Tết nhanh chóng, bữa cơm gia đình nên bổ sung nhiều lượng thực vật sau đây:

7 lợi ích đáng ngạc nhiên của súp lơ

tinybook tinybook
7 lợi ích đáng ngạc nhiên của súp lơ
Súp lơ mang lại rất nhiều ích lợi cho sức khỏe mà bạn chưa từng biết đến, ví dụ như hỗ trợ gan để trung hòa tất cả các độc tố trong cơ thể, phòng chống ung thư...

Tác dụng của mướp đắng

tinybook tinybook
Tác dụng của mướp đắng
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là một loại quả chứa giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài việc dùng như một thực phẩm, mướp đắng còn có những tác dụng rất tốt trong việc phòng và chống một số bệnh cho con người.

Những thực phẩm giúp có làn da đẹp

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp có làn da đẹp
Để có làn da đẹp chị em phải tốn khá nhiều thời gian và tiền bạc. Tuy nhiên với những thực phẩm có sẵn có thể làm cho chị em có làn da đẹp như ý

Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm

tinybook tinybook
Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm
Nếu kích ứng với một số thực phẩm nào đó, bạn có thể bị dị ứng hoặc không hợp với chúng. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết và biện pháp khắc phục

Tác hại khôn lường khi ăn nhiều thịt

tinybook tinybook
Tác hại khôn lường khi ăn nhiều thịt
Nếu bạn thường ăn hơn 200g các loại thịt/ngày thì mau sửa đi nhé bởi ăn nhiều thịt không hề tốt cho sức khỏe. Chế độ ăn với nhiều thịt sẽ dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp, tăng cholesterol, tăng áp lực lên gan và thận khiến chúng phải làm việc quá tải.

Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm cực tốt cho 'núi đôi'

tinybook tinybook
Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm cực tốt cho núi đôi
Không chỉ làm tăng kích cỡ núi đôi, những loại thực phẩm giàu dưỡng chất này còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh cho "hai trái đào tiên" đặc biệt là bệnh ung thư vú.

Bí quyết "ăn" để ngực đẹp chàng mê

tinybook tinybook
Bí quyết "ăn" để ngực đẹp chàng mê
Để có bộ ngực hấp dẫn không khó, hãy chọn đúng những loại thực phẩm có lợi và tránh thực phẩm có hại cho kích thước và vóc dáng của ngực là được.

8 công dụng tuyệt vời của quế

tinybook tinybook
8 công dụng tuyệt vời của quế
Quế đươc nhiều người biết tới dùng để đun nấu và sử dụng trong các món ăn. Tuy nhiên quế còn khá nhiều công dụng khác mà ít người biết tới

Món ăn nhiều dinh dưỡng

tinybook tinybook
Món ăn nhiều dinh dưỡng
Sau giờ làm việc căng thẳng bạn cần phải bổ sung chất dinh dưỡng giúp cho mình khỏe mạnh hơn

Cách để biết các loại thực phẩm giúp duy trì thân nhiệt bình thường?

tinybook tinybook
Cách để biết các loại thực phẩm giúp duy trì thân nhiệt bình thường?
Duy trì nhiệt độ cơ thể của bạn bình thường, 98,6 độ F, có thể được thực hiện thông qua nhiều phương pháp. Một số phương pháp ăn uống và thậm chí các loại thức ăn mà bạn tiêu thụ có thể giúp duy trì cơ thể bạn ở một "nhiệt độ nhất định.".

Tác dụng trị bệnh của một số loại rau

tinybook tinybook
Tác dụng trị bệnh của một số loại rau
Rau rất tốt cho sức khỏe, những thực đơn nhiều rau cũng được khuyên dùng cho những trường hợp muốn giảm cân hiệu quả. Bên cạnh đó, một số loại rau còn chứa những dược tính quý giá.

5 công dụng tuyệt vời của mía với sức khỏe

tinybook tinybook
5 công dụng tuyệt vời của mía với sức khỏe
Mía chứa hàm lượng chất khoáng ca và nó giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra uống nước mía có tác dụng phòng chống sâu răng và hạn chế tình trạng hôi miệng cho bạn.

Những sai lầm tai hại khi ăn cà chua mà bạn cần bỏ ngay

tinybook tinybook
Những sai lầm tai hại khi ăn cà chua mà bạn cần bỏ ngay
Cà chua là loại thực phẩm rất phổ biến và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Nhưng thói quen sai lầm khi ăn cà chua lại gây hại cho sức khỏe của bạn.

Thực phẩm giúp đánh tan "mỡ bụng" trong mùa đông

tinybook tinybook
Thực phẩm giúp đánh tan "mỡ bụng" trong mùa đông
Mùa đông tới chị em rất lo ngại vì lạnh, lười vận động và uống ít nước,ăn nhiều dẫn tới béo phì. Dưới đây là thực phẩm giúp chị em đánh tan mỡ bụng nhanh và hiệu quả nhất

Những thực phẩm nên tránh ở người đau dạ dày

tinybook tinybook
Những thực phẩm nên tránh ở người đau dạ dày
Đau dạ dày đông y gọi là vị quản thống. Người đau dạ dày thường ợ hơi, ợ chua, đau vùng thượng vị (trên rốn), là do dạ dày tiết nhiều a-xít, sinh hơi, viêm loét dạ dày gây đau.Người đau dạ dày không nên dùng các chất kích thích, cay nóng và những đồ ăn sống lạnh, thức ăn có độ a-xít cao. Dưới đây là những lưu ý ở người đau dạ dày trong ăn uống:

Ăn gì chống rụng tóc mùa đông?

tinybook tinybook
Ăn gì chống rụng tóc mùa đông?
Bạn đang phải đối mặt với "khủng hoảng rụng tóc" vào mùa đông? Đừng quá lo lắng, hãy bổ sung ngay những loại thực phẩm sau vào thực đơn để nhanh chóng cải thiện tình trạng này.

Những công dụng sức khỏe tuyệt vời của quả bòn bon

tinybook tinybook
Những công dụng sức khỏe tuyệt vời của quả bòn bon
Quả bòn bon là một loại trái cây giàu vitamin và chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng biết những công dụng tuyệt vời của nó.

7 loại đồ ăn tăng cường năng lượng của bạn nơi công sở

tinybook tinybook
7 loại đồ ăn tăng cường năng lượng của bạn nơi công sở
Một ngày dài làm việc liên tục sẽ khiến bạn dễ bị mệt mỏi, hãy tham khảo những thực phẩm bổ dưỡng sau để giúp bạn hồi phục năng lượng làm việc hiệu quả nhé.

Cà rốt - siêu thực phẩm dành cho ngày lạnh

tinybook tinybook
Cà rốt - siêu thực phẩm dành cho ngày lạnh
Cà rốt là loại rau củ được nhiều gia đình yêu thích. Cà rốt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là vitamin A tốt cho mắt, da, hệ tiêu hóa, răng ,...nhất là trong những ngày đông lạnh.

Những loại thực phẩm không ăn trong bữa sáng

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm không ăn trong bữa sáng
Bữa sáng mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải tất cả các thực phẩm đều thích hợp. Có ít nhất 5 loại cần phải “khai trừ” ra khỏi thực đơn bữa sáng vì những bất lợi..

Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm giúp kiện não ích trí

tinybook tinybook
Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm giúp kiện não ích trí
Mách bạn 10 thực phẩm bổ não ích trí thường gặp trong cuộc sống hàng ngày đã được các chuyên gia dinh dưỡng công nhận.

7 “vệ sĩ” giúp bạn chống dị ứng rất hiệu quả

tinybook tinybook
7 “vệ sĩ” giúp bạn chống dị ứng rất hiệu quả
Dưới đây là một số loại thực phẩm có đặc tính chống dị ứng rất tốt và bạn nên khéo léo kết hợp chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

Những công dụng thần kì của ngô

tinybook tinybook
Những công dụng thần kì của ngô
Ngô có những công dụng thần kì như làm chậm quá trình lão hóa, chống ung thư, tăng cường sức khỏe, da dẻ căng mọng, mịn màng. Trong hạt ngô còn chứa rất nhiều chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa.

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của gạo lứt

tinybook tinybook
Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của gạo lứt
Màu sắc không phải là sự khác biệt duy nhất giữa gạo trắng và gạo nâu. Gạo lứt rất giàu chất chống oxy hóa, có tác dụng tốt trong việc chống ung thư. Cùng tìm hiểu thêm những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của gạo lứt dưới đây nhé!

Cải xoăn chữa bệnh tim mạch

tinybook tinybook
Cải xoăn chữa bệnh tim mạch
Cải xoăn không chỉ là thực phẩm rất tốt, nó còn là một thực phẩm giúp chữa bệnh rất tốt đấy
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat