5 sự thật bạn nên biết về việc sử dụng hạt nêm

5 sự thật bạn nên biết về việc sử dụng hạt nêm
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Hạt nêm là gia vị không thể thiếu giúp cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Cùng xem những sự thật bạn nên biết khi sử dụng hạt nêm hàng ngày.
1

Không gây hại cho sức khỏe 

Nhiều người nói rằng hạt nêm được sản xuất, chế biến từ bì lợn không tốt cho sức khỏe nhưng không phải vậy.  Hạt nêm chứa nhiều nguyên liệu và thành phần không thể thiếu đó chính là mì chính (chất điều vị 621) và hai chất điều vị 627, 631.

Chất điều vị 627 và 631 có độ ngọt gấp 10-15 lần mì chính thông thường. Một thời gian, người tiêu dùng e ngại chất này có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hóa. Ngoài ra mì chính có thể gây nên "hội chứng nhà hàng Trung Quốc" với biểu hiện bủn rủn tay chân, chóng mặt, buồn nôn.

Nhưng 3 chất điều vị 621, 627, 631 đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Mì chính hay bột nêm đều giúp tạo vị ngọt dễ chịu và ít độc hại nếu bạn sử dụng chúng ở mức độ vừa phải. Những chất này hiện nay vẫn đang được cấp phép sử dụng chứng tỏ chúng hoàn toàn an toàn với người sử dụng nếu bạn dùng chúng đúng cách.

Hạt nêm giúp cho món ăn được ngon hơn

2

Không tốt hơn mì chính

Nhiều người thường kỳ thị mì chính và chuyển sang dùng hạt nêm vì nghĩ loại gia vị này tốt cho sức khỏe của bạn hơn. Nhưng trong hạt nêm ngoài một số thành phần như đường, muối, còn có mì chính và chất siêu ngọt (chất điều vị 627 và 631). Chất này về cơ bản cùng vị, thuộc nhóm bột ngọt, giúp làm tăng độ hiệu quả khi sử dụng.

Vì vậy với những người bị dị ứng, phải kiêng mì chính cũng cần thận trọng khi sử dụng hạt nêm. Đặc biệt, phụ nữ đang mang thai (3 tháng đầu), trẻ sơ sinh cần lưu ý điều này.

3

Không chứa nhiều dinh dưỡng

Hạt nêm cũng như mì chính chỉ tạo độ ngon ngọt nhân tạo cho món ăn, không phải 100% từ thịt hay xương như quảng cáo. Chúng cũng không chứa nhiều dinh dưỡng như nhiều bà nội trợ vẫn nghĩ.

Bột thịt có trong hạt nêm thường được nhà sản xuất nghiền ra từ thịt sấy khô, không phải chiết xuất nước hầm xương ống và thịt thăn như quảng cáo. Nếu dùng thịt, cá nguyên chất, khi cô đặc lại rất dễ bị ôi thiu, tuyệt đối không thể để lâu, nhất là trong điều kiện nhiệt độ ngoài trời.

 

4

Không thể thay thế muối iot

Trung bình một người không nên ăn quá 6 gram muối mỗi ngày, bao gồm cả bột canh, hạt nêm trong thức ăn, rau củ quả, dưa cà...Bạn cần lưu ý, khi dùng hạt nêm nên bớt lượng muối, bột canh để bữa ăn của gia đình cân bằng hơn. Trong thành phần hạt nêm không phải muối iot. Dùng nhiều loại gia vị này sẽ kéo theo lượng iot cần thiết cho cơ thể bị thiếu hụt.

Do vậy nếu muốn sử dụng hạt nêm, bạn nên kết hợp liều lượng phù hợp với muối iot để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.

5

Không nên ăn quá nhiều

Do tính tiện dụng nên nhiều gia đình sử dụng hạt nêm thường xuyên trong bữa ăn của gia đình mình. Không bổ sung dinh dưỡng từ các thực phẩm tươi sống hàng ngày cho các bữa ăn dẫn tới thiếu chất, đặc biệt với trẻ nhỏ.

Mặc dù hạt nêm được kiểm nghiệm không gây hại, nhưng chúng ta nên dùng có giới hạn nhất định. Lạm dụng loại gia vị này có thể gây tác dụng phụ khó lường và ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Vì vậy muốn đảm bảo dinh dưỡng cho thành viên trong gia đình, các bà nội trợ nên chú ý bổ sung lượng thực phẩm đa dạng, đầy đủ, cân đối. Tốt nhất nên hạn chế sử dụng bột ngọt, hạt nêm và thay bằng các thực phẩm có độ ngọt tự nhiên. Với các chị em có con nhỏ tuyệt đối không dùng hạt nêm cho trẻ vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

Thực phẩm chữa bệnh thiếu máu

tinybook tinybook
Thực phẩm chữa bệnh thiếu máu
Thiếu máu là một căn bệnh có liên quan đến tình trạng cơ thể có lượng tế bào máu đỏ hoặc huyết sắc tố (là thành phần chính của hồng huyết cầu, làm cho máu có màu đỏ) ít hơn so với mức bình thường. Để chữa trị bệnh thiếu máu, hãy tập trung vào những thực phẩm được liệt kê dưới đây.

4 loại thực phẩm chứa chất độc ở vỏ

tinybook tinybook
4 loại thực phẩm chứa chất độc ở vỏ
Có những loại quả nên ăn cả vỏ để nhận đủ chất dinh dưỡng của nó, nhưng với những loại rau củ quả dưới đây, nếu ăn cả vỏ có thể sẽ gây bệnh.

Bật mí những sự thật "không đỡ nổi" về trái sầu riêng

tinybook tinybook
Bật mí những sự thật "không đỡ nổi" về trái sầu riêng
Sầu riêng được xếp vào nhóm các loại quả đặc biệt, "vừa ngon vừa thúi". Đồng thời, xung quanh sầu riêng cũng có nhiều bí ẩn khiến bạn "không thể đỡ nổi.

Những loại 'viagra' rau quả giúp nàng thăng hoa

tinybook tinybook
Những loại viagra rau quả giúp nàng thăng hoa
Trái cây, rau xanh, củ quả… luôn luôn là người bạn thân thiết với nhan sắc của phụ nữ, riêng với bảy loại dưới đây sẽ trợ giúp phái đẹp rất nhiều trong chuyện chăn gối.

Hướng dẫn sử dụng những thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ

tinybook tinybook
Hướng dẫn sử dụng những thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ
Nếu bạn có một công việc mà đòi hỏi bạn phải thường xuyên ngồi trên máy tính, nghiên cứu và tìm tòi không ngừng những thông tin mới lạ và bạn mong muốn biết làm thế nào để cải thiện bộ nhớ của mình. Có những điều đơn giản, bạn có thể làm được và đương nhiên bạn phải mất thời gian và công sức để cải thiện bộ nhớ của bạn. Những điều dưới đây có thể giúp ích cho bạn.

Những món ăn hấp dẫn nhưng dễ khiến bạn ngộ độc

tinybook tinybook
Những món ăn hấp dẫn nhưng dễ khiến bạn ngộ độc
Nền ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với nhiều món ăn ngon và độc đáo. Tuy nhiên, bạn cần cẩn trọng với một số món ăn, dù hấp dẫn những lại rất dễ gây ngộ độc.

3 loại thực phẩm tốt cho 'cậu bé'

tinybook tinybook
3 loại thực phẩm tốt cho cậu bé
Không cần đến các loại thuốc “hỗ trợ phòng the”, các quý ông chỉ cần chú ý chế độ ăn uống là có thể làm nên “kì tích” trong chuyện chăn gối.

Cà rốt - siêu thực phẩm dành cho ngày lạnh

tinybook tinybook
Cà rốt - siêu thực phẩm dành cho ngày lạnh
Cà rốt là loại rau củ được nhiều gia đình yêu thích. Cà rốt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là vitamin A tốt cho mắt, da, hệ tiêu hóa, răng ,...nhất là trong những ngày đông lạnh.

8 thực phẩm giúp bạn xương chắc khỏe như lực sĩ Papai

tinybook tinybook
8 thực phẩm giúp bạn xương chắc khỏe như lực sĩ Papai
Nếu bạn không muốn bị loãng xương về già, ngay từ bây giờ hãy bổ sung những thực phẩm thiếu yếu dưới đây nó rất hữu dụng cho bạn.

Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm giữ cho đôi mắt khỏe

tinybook tinybook
Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm giữ cho đôi mắt khỏe
Hầu như ai cũng biết rằng ăn cà rốt rất tốt cho mắt, nhưng liệu bạn có biết thêm được loại thực phẩm nào khác để cải thiện sức khỏe đôi mắt và giảm nguy cơ bệnh tật ở cơ quan vô cùng quan trọng này.

Cách kết hợp các loại thực phẩm giúp tăng dinh dưỡng

tinybook tinybook
Cách kết hợp các loại thực phẩm giúp tăng dinh dưỡng
Nhiều loại thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhưng cũng có thể gây ngộ độc. Do đó, bạn nên chú ý việc kết hợp thực phẩm.

Những loại thực phẩm gây ra hiện tượng sần vỏ cam cần tránh

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm gây ra hiện tượng sần vỏ cam cần tránh
Hội chứng da sần vỏ cam thực sự là nỗi sợ hãi của mọi người, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến vẻ đẹp ngoại hình. Và ngày càng có nhiều người áp dụng chế độ ăn kiêng và tập thể dục hợp lý nhằm có cơ thể khỏe mạnh cân đối. Để có một thực đơn lành mạnh tránh hiện tượng da bị sần vỏ cam, chắc chắn bạn cần phải biết một số loại thực phẩm gây nên hội chứng này.

Rau quả: Loại nào ăn sống, loại nào nấu chín?

tinybook tinybook
Rau quả: Loại nào ăn sống, loại nào nấu chín?
Bạn cần biết cách để sử dụng thực phẩm ăn chín, ăn sống để tốt nhất cho sức khỏe.

"Thần dược" giúp con người trẻ lâu

tinybook tinybook
"Thần dược" giúp con người trẻ lâu
Một chuyên gia khẳng định đã khám phá ra loại thuốc giúp con người sống lâu hơn nhờ tăng cường hệ miễn dịch của họ.Loại thuốc này chứa hoạt chất lenalidomide - kích thích các tế bào miễn dịch sản sinh - một quy trình làm chậm lại tuổi già. Nhờ thế, cơ thể sẽ tăng khả năng chiến đấu với vi khuẩn (hay khối u), vốn thường gây ra sự suy giảm sức khỏe nói chung ở người cao tuổi.

9 loại rau tốt nhất cho phụ nữ mới sinh

tinybook tinybook
9 loại rau tốt nhất cho phụ nữ mới sinh
Khi mới sinh em con, bạn sẽ được khuyên nên và không nên ăn một số loại rau để tốt cho sức khỏe của mẹ và bé, vậy những loại rau gì là tốt nhất?

5 loại sinh tố tốt cho người cao huyết áp vào mùa hè

tinybook tinybook
5 loại sinh tố tốt cho người cao huyết áp vào mùa hè
Thời tiết mùa hè khiến sức đề kháng của bạn bị suy giảm, tăng nguy cơ cao huyết áp. Vì vậy bạn nên chú ý uống những loại sinh tốt giúp kiểm soát huyết áp.

Những tác dụng bất ngờ từ khoai lang

tinybook tinybook
Những tác dụng bất ngờ từ khoai lang
Khoai lang là một món ăn dân dã đối với cư dân Việt, không những vậy nó còn là vị thuốc phòng chữa bệnh đã được dùng từ lâu trong dân gian. Khoai lang có nơi gọi nó là “Sâm Nam”, ý chỉ những công dụng tuyệt với của loại thực phẩm này.

Điểm mặt những loại cá tốt cho sức khỏe

tinybook tinybook
Điểm mặt những loại cá tốt cho sức khỏe
Cá là loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Chất béo của cá rất đặc biệt, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa - là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu; và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt...

Những đồ uống hữu ích cho cơ thể

tinybook tinybook
Những đồ uống hữu ích cho cơ thể
Nước chiếm 2/3 trọng lượng cơ thể con người, các nhà khoa học khuyên chúng ta một ngày nên uống 8 ly nước. Tuy nhiên, ngoài nước lọc chúng ta có thể dùng các loại đồ uống khác thay thế, vừa đảm bảo cung cấp đủ nước, chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa nguy cơ bệnh tật.

7 siêu thực phẩm giúp phòng chống ung thư hiệu quả

tinybook tinybook
7 siêu thực phẩm giúp phòng chống ung thư hiệu quả
Bệnh ung thư dường như là nỗi lo của khá nhiều người trên toàn thế giới. Làm sao để có thể ngăn ngừa được bệnh này, Cùng xem những siêu thực phẩm dưới đây sẽ giúp phòng chống ung thư cực hiệu quả.

Hướng dẫn loại trái cây giúp tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông

tinybook tinybook
Hướng dẫn loại trái cây giúp tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông
Sự thay đổi thời tiết và cái lạnh mùa đông làm suy giảm sức đề kháng, khiến cơ thể dễ trở thành mục tiêu tấn công của nhiều căn bệnh như cảm, cúm, ho… Những loại trái cây dưới đây sẽ cung cấp nhiều loại vitamin và dưỡng chất, giúp cải thiện sức đề kháng và tăng cường bảo vệ cơ thể trong mùa đông.

Cách để tăng thực phẩm tự nhiên và lành mạnh trong bữa ăn hằng ngày

tinybook tinybook
Cách để tăng thực phẩm tự nhiên và lành mạnh trong bữa ăn hằng ngày
Một trong những cách tốt nhất để có được một cơ thể khỏe mạnh chính là ăn những thức ăn tự nhiên và bổ dưỡng, đồng thời giảm bớt lượng thực phẩm chế biến. Có lẽ đó không phải là lựa chọn dễ dàng đối với nhiều người khi nhiều loại thực phẩm chế biến thực sự rất ngon miệng. Tuy nhiên, nếu bạn mong muốn một lối sống khỏe mạnh, bạn hoàn toàn có thế thay đổi được thói quen ăn uống của mình. Hãy tham khảo những gợi ý sau đâys.

7 loại đồ uống thanh lọc giúp bạn nhẹ nhõm cả tuần

tinybook tinybook
7 loại đồ uống thanh lọc giúp bạn nhẹ nhõm cả tuần
Xu hướng thanh lọc cơ thể detox dường như vẫn chưa hạ nhiệt. Tuy nhiên, để thanh lọc và thải độc tố cho cơ thể một cách hiệu quả nhất, bạn nên bổ sung thêm các loại đồ uống cho cơ thể mình.

Lợi ích sức khoẻ của sô-cô-la và hoa hồng

tinybook tinybook
Lợi ích sức khoẻ của sô-cô-la và hoa hồng
Sô-cô-la (chocolate) và hoa hồng vốn là biểu tượng của ngày Valentine. Sô-cô-la và hoa hồng mang đến cho con nguời những lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Chế độ dinh dưỡng kéo dài sự trẻ trung

tinybook tinybook
Chế độ dinh dưỡng kéo dài sự trẻ trung
Chế độ dinh dưỡng để kéo dài sự trẻ trung nghĩa là vẫn giữ được một thể chất khoẻ mạnh và tinh thần minh mẫn khi có tuổi, chính là chế độ dinh dưỡng chống lão hoá ngay từ khi còn trẻ.

Chế độ ăn tốt cho não của bạn

tinybook tinybook
Chế độ ăn tốt cho não của bạn
Chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng rất lớn tới não đặc biệt đối với những người cần hoạt động trí óc nhiều càng cần phải bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng

Thực phẩm giúp thoát khỏi chứng lạnh tay, lạnh chân mùa đông đến

tinybook tinybook
Thực phẩm giúp thoát khỏi chứng lạnh tay, lạnh chân mùa đông đến
Mùa đông đến, có rất nhiều người bị lạnh tay, lạnh chân. Dưới đây là những thực phẩm giúp bạn chống lạnh tay và chân trong mùa đông này đấy nhé

Cách để con chịu ăn thực phẩm ngon và bổ?

tinybook tinybook
Cách để con chịu ăn thực phẩm ngon và bổ?
Chúng ta biết những thực phẩm nào tốt cho con cái mình, nhưng vấn đề ở đây là bọn trẻ lại ra sức từ chối vì với chúng, những món này chẳng ngon lành tí nào. Khoan hãy đầu hàng nhé, vẫn còn cách để lái “cuộc chiến” này theo hướng mà cả bạn và con đều chiến thắng đấy

7 tác dụng của trái xoài với cơ thể

tinybook tinybook
7 tác dụng của trái xoài với cơ thể
Xoài là loại quả dễ ăn, ngon và có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Dưới đây là 7 lợi ích của xoài mang lại cho chúng ta:

5 loại thực phẩm cải thiện da khô

tinybook tinybook
5 loại thực phẩm cải thiện da khô
Phụ nữ ai cũng muốn có một làn da mịn màng, trắng sáng. Tuy nhiên da khô, mụn… làm cho chị em mất tự tin. Để có một làn da đẹp chúng ta nên ăn 5 loại thực phẩm sau đây.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat