5 sự thật bạn nên biết về việc sử dụng hạt nêm

5 sự thật bạn nên biết về việc sử dụng hạt nêm
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Hạt nêm là gia vị không thể thiếu giúp cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Cùng xem những sự thật bạn nên biết khi sử dụng hạt nêm hàng ngày.
1

Không gây hại cho sức khỏe 

Nhiều người nói rằng hạt nêm được sản xuất, chế biến từ bì lợn không tốt cho sức khỏe nhưng không phải vậy.  Hạt nêm chứa nhiều nguyên liệu và thành phần không thể thiếu đó chính là mì chính (chất điều vị 621) và hai chất điều vị 627, 631.

Chất điều vị 627 và 631 có độ ngọt gấp 10-15 lần mì chính thông thường. Một thời gian, người tiêu dùng e ngại chất này có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hóa. Ngoài ra mì chính có thể gây nên "hội chứng nhà hàng Trung Quốc" với biểu hiện bủn rủn tay chân, chóng mặt, buồn nôn.

Nhưng 3 chất điều vị 621, 627, 631 đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Mì chính hay bột nêm đều giúp tạo vị ngọt dễ chịu và ít độc hại nếu bạn sử dụng chúng ở mức độ vừa phải. Những chất này hiện nay vẫn đang được cấp phép sử dụng chứng tỏ chúng hoàn toàn an toàn với người sử dụng nếu bạn dùng chúng đúng cách.

Hạt nêm giúp cho món ăn được ngon hơn

2

Không tốt hơn mì chính

Nhiều người thường kỳ thị mì chính và chuyển sang dùng hạt nêm vì nghĩ loại gia vị này tốt cho sức khỏe của bạn hơn. Nhưng trong hạt nêm ngoài một số thành phần như đường, muối, còn có mì chính và chất siêu ngọt (chất điều vị 627 và 631). Chất này về cơ bản cùng vị, thuộc nhóm bột ngọt, giúp làm tăng độ hiệu quả khi sử dụng.

Vì vậy với những người bị dị ứng, phải kiêng mì chính cũng cần thận trọng khi sử dụng hạt nêm. Đặc biệt, phụ nữ đang mang thai (3 tháng đầu), trẻ sơ sinh cần lưu ý điều này.

3

Không chứa nhiều dinh dưỡng

Hạt nêm cũng như mì chính chỉ tạo độ ngon ngọt nhân tạo cho món ăn, không phải 100% từ thịt hay xương như quảng cáo. Chúng cũng không chứa nhiều dinh dưỡng như nhiều bà nội trợ vẫn nghĩ.

Bột thịt có trong hạt nêm thường được nhà sản xuất nghiền ra từ thịt sấy khô, không phải chiết xuất nước hầm xương ống và thịt thăn như quảng cáo. Nếu dùng thịt, cá nguyên chất, khi cô đặc lại rất dễ bị ôi thiu, tuyệt đối không thể để lâu, nhất là trong điều kiện nhiệt độ ngoài trời.

 

4

Không thể thay thế muối iot

Trung bình một người không nên ăn quá 6 gram muối mỗi ngày, bao gồm cả bột canh, hạt nêm trong thức ăn, rau củ quả, dưa cà...Bạn cần lưu ý, khi dùng hạt nêm nên bớt lượng muối, bột canh để bữa ăn của gia đình cân bằng hơn. Trong thành phần hạt nêm không phải muối iot. Dùng nhiều loại gia vị này sẽ kéo theo lượng iot cần thiết cho cơ thể bị thiếu hụt.

Do vậy nếu muốn sử dụng hạt nêm, bạn nên kết hợp liều lượng phù hợp với muối iot để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.

5

Không nên ăn quá nhiều

Do tính tiện dụng nên nhiều gia đình sử dụng hạt nêm thường xuyên trong bữa ăn của gia đình mình. Không bổ sung dinh dưỡng từ các thực phẩm tươi sống hàng ngày cho các bữa ăn dẫn tới thiếu chất, đặc biệt với trẻ nhỏ.

Mặc dù hạt nêm được kiểm nghiệm không gây hại, nhưng chúng ta nên dùng có giới hạn nhất định. Lạm dụng loại gia vị này có thể gây tác dụng phụ khó lường và ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Vì vậy muốn đảm bảo dinh dưỡng cho thành viên trong gia đình, các bà nội trợ nên chú ý bổ sung lượng thực phẩm đa dạng, đầy đủ, cân đối. Tốt nhất nên hạn chế sử dụng bột ngọt, hạt nêm và thay bằng các thực phẩm có độ ngọt tự nhiên. Với các chị em có con nhỏ tuyệt đối không dùng hạt nêm cho trẻ vì có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

Những tác dụng của hạt dẻ cười

tinybook tinybook
Những tác dụng của hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười được coi là loại hạt giàu chất dinh dưỡng và cung cấp rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Có nguồn gốc từ Tây Á, nhưng ngày nay, hạt dẻ cười (còn gọi là quả hồ trăn) đã phổ biến khắp thế giới. Những lợi ích của hạt dẻ cười có thể kể ra như sau:

Những thực phẩm ăn nhiều gây 'mất hứng'

tinybook tinybook
Những thực phẩm ăn nhiều gây mất hứng
Bên cạnh việc tăng cường bổ sung các thực phẩm hỗ trợ, cũng đừng quên danh sách những loại thực phẩm, đồ uống ảnh hưởng xấu tới “chuyện ấy” mà các chuyên gia Mỹ đưa ra dưới đây.

9 món ăn cho bạn "bộ xương" chắc khỏe

tinybook tinybook
9 món ăn cho bạn "bộ xương" chắc khỏe
Calcium và vitamin D là hai chất cực kỳ quan trọng đối với hệ xương. Vậy thì thực phẩm nào chứa nhiều hai chất đó nhỉ?

5 loại trà thảo dược giàu khoáng chất

tinybook tinybook
5 loại trà thảo dược giàu khoáng chất
Bên cạnh việc bổ sung khoáng chất thông qua thuốc bổ, bạn cũng có thể uống các loại thảo dược giàu chất khoáng. Trà thảo được đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ, và sự lành mạnh và bổ dưỡng của nó đã được kiểm chứng qua thời gian. Các loại trà thảo dược giàu khoáng chất giúp cơ thể bạn luôn khỏe mạnh bằng việc cung cấp các dưỡng chất quan trọng.

4 món ăn cực tốt cho tinh thần và sức khoẻ

tinybook tinybook
4 món ăn cực tốt cho tinh thần và sức khoẻ
Chế biến một món ăn ngon có thể làm bạn vui. Nhưng nếu món ăn đó lại còn có lợi cho sức khỏe thể chất và tinh thần của bạn thì càng đáng quý hơn.

5 nguồn cung cấp sắt lành mạnh hơn thịt

tinybook tinybook
5 nguồn cung cấp sắt lành mạnh hơn thịt
Sắt là một trong những khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu.

Hướng dẫn sử dụng những thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ

tinybook tinybook
Hướng dẫn sử dụng những thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ
Nếu bạn có một công việc mà đòi hỏi bạn phải thường xuyên ngồi trên máy tính, nghiên cứu và tìm tòi không ngừng những thông tin mới lạ và bạn mong muốn biết làm thế nào để cải thiện bộ nhớ của mình. Có những điều đơn giản, bạn có thể làm được và đương nhiên bạn phải mất thời gian và công sức để cải thiện bộ nhớ của bạn. Những điều dưới đây có thể giúp ích cho bạn.

Quả mâm xôi (phúc bồn tử) - trái cây kì diệu

tinybook tinybook
Quả mâm xôi (phúc bồn tử) - trái cây kì diệu
Quả mâm xôi còn gọi là phúc bồn tử (raspberry), được ghi nhận trong sách dược thảo ở Anh từ năm 1548, sau đó được trồng phổ biến ở châu Âu và Bắc Mỹ từ thế kỷ 19. Ở nước ta,quả mâm xôi được trồng nhiều ở các địa phương có khí hậu lạnh và đang được bán trong các chợ, siêu thị.

Những loại rau mang tên Viagra

tinybook tinybook
Những loại rau mang tên Viagra
Theo nghiên cứu của các chuyên gia tình dục Trung Quốc, tỏi tây, hành tây và lá hẹ là thực phẩm bổ thận, tráng dương.

10 thực phẩm tuyệt vời nhất cho cả nhà

tinybook tinybook
10 thực phẩm tuyệt vời nhất cho cả nhà
Theo ẩm thực Ấn Độ, 10 loại thực phẩm dưới đây có thể đốt cháy chất béo, giảm cân và giúp tim mạch luôn khỏe mạnh. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng nhất cho sức khỏe gia đình bạn.

Những lý do thuyết phục bạn nên ăn trứng lòng đào

tinybook tinybook
Những lý do thuyết phục bạn nên ăn trứng lòng đào
Nhiều người dù rất thích nhưng lại không dám ăn trứng lòng đào. Tuy nhiên, thực tế, trứng lòng đào rất giàu giá trị dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe.

Những người tuyệt đối không ăn ớt để tránh gây hại

tinybook tinybook
Những người tuyệt đối không ăn ớt để tránh gây hại
Ớt là loại gia vị phổ biến trong căn bếp và cũng có nhiều công dụng với sức khỏe. Tuy nhiên, những người dưới đây tuyệt đối không nên ăn ớt để tránh gây hại.

Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm cho người gầy muốn tăng cân

tinybook tinybook
Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm cho người gầy muốn tăng cân
Một thân hình cân đối với trọng lượng vừa phải sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn rất nhiều so với một thân hình gầy gò thiếu sức sống.

Vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch

tinybook tinybook
Vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch
Dưới đây là một số loại vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch mà các chị em cần bổ sung cho cả gia đình

Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của quả thanh long

tinybook tinybook
Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của quả thanh long
Thanh long là loại trái cây được ưa thích trong mùa hè này bởi vị thanh mát thơm ngon. Bên cạnh đó thanh long còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

6 công dụng tuyệt vời của nước ép dưa hấu bạn nên biết

tinybook tinybook
6 công dụng tuyệt vời của nước ép dưa hấu bạn nên biết
Nước ép dưa hấu thơm ngon và được rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Dưới đây là những công dụng tuyệt vời của nước ép dưa hấu với sức khỏe.

6 món ăn vặt giúp tăng cân lành mạnh

tinybook tinybook
6 món ăn vặt giúp tăng cân lành mạnh
Cân nặng luôn là một chỉ tiêu không thể thiếu để quyết định một cơ thể khỏe mạnh. Với nhiều người tăng cân là một nỗi ám ảnh nhưng với không ít người khác, tăng được 1kg đã là một niềm hạnh phúc.

Những thực phẩm giúp giảm cơn đau hiệu quả

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp giảm cơn đau hiệu quả
Có thể nói rằng, ai trong số chúng ta cũng từng nhờ vào thức ăn để cải thiện tình trạng sức khỏe, cũng như tâm trạng rối bời. Trong bài viết này, xin được chia sẻ cho bạn đọc những lợi ích sức khỏe mà thực phẩm mang lại giúp giảm cơn đau nhanh chóng.

Thực phẩm nào trẻ hoá làn da?

tinybook tinybook
Thực phẩm nào trẻ hoá làn da?
Collagen là một yếu tố quan trọng giúp duy trì sự căng mịn, tươi trẻ của làn da. Tuy nhiên, khả năng sản xuất collagen của làn da sẽ giảm dần đi theo thời gian. Hãy thử hãy quan tâm hơn đến những loại thực phẩm dưới đây, bạn sẽ có một làn da đầy sức sống theo năm tháng.

Cách để sử dụng đúng tính năng của những thực phẩm giải rượu?

tinybook tinybook
Cách để sử dụng đúng tính năng của những thực phẩm giải rượu?
Kỳ nghỉ kéo dài nên tiệc tân niên chiêu đãi bạn bè dường như mới chỉ bắt đầu. Vậy nên tình trạng quá chén trong những ngày này không phải là hiếm. Vậy làm sao để giải rượu trong những dịp như thế?

Kiwi: ăn sao cho bổ?

tinybook tinybook
Kiwi: ăn sao cho bổ?
Ăn một quả kiwi hàng ngày có thể giúp sản sinh những vi chất bảo vệ cơ thể chống lại việc phá huỷ ADN và ngăn chặn các bệnh ung thư phổi, miệng, cổ họng...

Hướng dẫn chọn thực phẩm chữa cháy nắng hiệu quả

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn thực phẩm chữa cháy nắng hiệu quả
Bên cạnh các mỹ phẩm chống nắng có bán trên thị trường, chúng ta còn có rất nhiều thực phẩm trị cháy nắng hiệu quả, an toàn và tiết kiệm ngay trong tủ bếp nhà bạn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

5 món đồ uống tuyệt vời chào mùa hè

tinybook tinybook
5 món đồ uống tuyệt vời chào mùa hè
Hãy thử pha chế một số đồ uống giải nhiệt để thưởng thức trong mùa nắng nóng nhé.

Chế độ ăn tốt cho não của bạn

tinybook tinybook
Chế độ ăn tốt cho não của bạn
Chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng rất lớn tới não đặc biệt đối với những người cần hoạt động trí óc nhiều càng cần phải bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng

4 tác hại của mồng tơi đến sức khỏe nếu ăn quá nhiều

tinybook tinybook
4 tác hại của mồng tơi đến sức khỏe nếu ăn quá nhiều
Mồng tơi là loại rau có tính mát và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều thì nó sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Dưới đây là 4 tác hại của mồng tơi đến sức khỏe nếu bạn lạm dụng nó.

Những loại thực phẩm sẽ có thể gây hại cho tuyến tiền liệt

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm sẽ có thể gây hại cho tuyến tiền liệt
Để tuyến tiền liệt được khỏe mạnh, chỉ biết đến những thực phẩm tốt mà bạn nên ăn thì vẫn chưa đủ. Chúng ta cần tìm hiểu cả những loại thực phẩm sẽ có thể gây hại cho bộ phận này của cơ thể. Một vài thực phẩm trong danh sách có thể làm bạn ngạc nhiên vì chúng khá quen thuộc.

Tác dụng phụ cần biết của Vitamin C

tinybook tinybook
Tác dụng phụ cần biết của Vitamin C
Vitamin C là một trong những dưỡng chất quan trọng nhất cần thiết cho cơ thể con người. Tuy nhiên bên cạnh những lợi ích tuyệt vời mà vitamin C mang lại cho sức khỏe thì nó cũng có những tác dụng phụ không mong muốn mà bạn nên biết.

Những loại trái cây làm tiêu hao mỡ ngày Tết

tinybook tinybook
Những loại trái cây làm tiêu hao mỡ ngày Tết
Chanh, quýt, bưởi, cam, ổi, đu đủ, cà chua rất giàu vitamin C và các chất xơ. Đây chính là những loại trái cây rất tốt để “đốt” mỡ.

Cách để biết tác dụng của thực phẩm ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để biết tác dụng của thực phẩm ngày Tết?
Những thức ăn ngày Tết vừa là thực phẩm để ăn uống, đồng thời cũng là những vị làm thang thuốc hoặc vị thuốc để chữa bệnh, phòng bệnh hoặc tăng cường thể lực.

Cách để hấp thụ vitamin C tốt nhất

tinybook tinybook
Cách để hấp thụ vitamin C tốt nhất
Vitamin C là một loại vitamin hòa tan trong nước và là chất chống oxy hóa cực tốt. Ngoài việc tăng cường hệ thống miễn dịch, vitamin C còn rất cần thiết để làm cho xương, da và răng chắc khỏe cũng như việc sản xuất collagen. Hơn nữa, vitamin C còn giúp chữa lành vết thương và điều hòa lượng cholesterol trong máu.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat