5 đặc sản gắn liền với vùng đất Việt Yên - Bắc Giang

5 đặc sản gắn liền với vùng đất Việt Yên - Bắc Giang
Theo: Lan Thoa
Thể loại: Đặc Sản
Dù không phải là một trong những địa danh du lịch nổi tiếng nhất, nhưng mảnh đất Bắc Giang sẽ khiến bạn ngạc nhiên với một số đặc sản ẩm thực vô cùng độc đáo, ngon và hiếm. Chúng ta cùng tìm hiểu 5 đặc sản gắn liền với vùng đất Việt Yên - Bắc Giang nhé.
1

Các món ếch

Món ếch xào dễ làm và không kén người thưởng thức. Cũng như nhiều nơi khác, người dân Việt Yên thường xào ếch với lá xương sông, lá lốt cùng tương. Món xào thường chỉ sử dụng phần đùi của ếch. 

Riêng món ếch băm viên rán chả dùng nguyên con băm nhuyễn, sau đó trộn trứng gà (hoặc vịt), mộc nhĩ, hành, muối và hạt tiêu, vo viên tròn và cho vào chảo dầu nóng rán vàng. Món này ăn kèm các loại rau sống và dùng nước mắm pha ngọt để chấm.

Ếch có thể xào chung với lá lốt hoặc sả

Món ếch nhồi có phần nguyên liệu chuẩn bị khá giống ếch băm viên rán chả, nhưng cách chế biến có vẻ khá cầu kì. Da ếch được lột khéo léo, sao cho giữ nguyên được phần thịt ếch thơm ngon. Phần thịt, xương sẽ được băm nhuyễn và trộn chung với trứng gà, mộc nhĩ, hành, muối và hạt tiêu. Sau đó đem nhồi tất cả vào da ếch, hấp cách thủy và cuối cùng cho vào chảo rán vàng. Đây là món ăn ngon đãi khách trong các bữa tiệc.

2

Gỏi cá

Thường thì người dân Việt Yên dùng cá mè để làm gỏi. Món gỏi cá mè được chế biến khá công phu, phải là những người có kinh nghiệm và sành ăn mới có thể chế biến thành công.

Nếu cẩn thận, có thể cho phần thịt cá đã róc xương vào ngâm trong rượu trắng khoảng 400 trong vòng 2 đến 3 phút. Sau đó, bỏ ra cho ráo rượu, dùng giấy bản sạch thấm khô, dùng nhíp rút hết các xương dăm của cá sau đó dùng giấy thấm gói cá ủ vào trong gạo khoảng 2-3 tiếng thì đem ra thái. Khi thái cá phải dùng dao thật sắc, thái vát để tạo thành từng miếng to, mỏng. Thái từ trong ra, đến phần da cá thì để lại. Cá thái trộn đều với bột riềng và bột đỗ tương rang, xay thành thính, dùng giấy cứng bọc kín để riềng thẩm thấu vào cá.

Làm ra gỏi cá đã một công phu, nhưng thưởng thức gỏi cá còn là cả một nghệ thuật. Thực khách dùng thìa san một ít hạt vào bát của mình, có thể dùng bánh đa nem hoặc trực tiếp dùng lá nhội, lá lộc vừng, lá sung, lá vọng cách để gói. Đặt miếng cá vào giữa rồi cuộn lại, chấm vào hạt rồi đưa lên miệng nhai…

Vị ngọt thơm của cá gỏi, mằn mặn, cay cay, beo béo của hạt hòa quyện với mùi vị của các loại rau thơm, cộng thêm một chén rượu gạo làng Vân nồng đượm hồn quê, trong phút lâng lâng chắc thực khách sẽ tự mỉm cười và cảm ơn cuộc đời lại có một món ăn lạ lùng và kỳ thú đến như vậy.

3

Nộm cá

Món này làm bằng cá mè hoặc trắm còn tươi sống. Sau khi làm sạch, lược hết xương, thái chỉ, cá được trộn với quả trám xắt nhỏ, củ chuối tiêu non, lá gừng, khế chua đập dập, tương hột, sau đó cho thêm các loại gia vị cần thiết như mắm, muối, bột ngọt.

Khi ăn, thực khách sẽ cuốn chung với lá sung, nộm cá thơm thơm, béo và bùi vị. Thông thường người dân ở Việt Yên làm món này vào giai đoạn tháng 8-12 ngay vào mùa trám đen trổ trái. Quả trám là nguyên liệu quan trọng trong quá trình chế biến nộm cá, nếu thiếu thì món ăn sẽ không còn mùi vị thơm ngon và đặc biệt nữa.


4

Lươn om

Đầu tiên, đậu hũ được rán, kết hợp thịt ba chỉ thái nhỏ xào và chuối xanh cắt khoanh, thêm củ sả, tương, mẻ và gia vị muối mắm. Tất cả sẽ được đưa vào nồi om. Riêng lươn sau khi làm sạch, thái đoạn ngắn xong cũng cho vào nồi tiếp tục om chín. Món ăn được dọn ra có mùi thơm sả, tương, mẻ hòa trong từng miếng lươn béo ngậy rất hấp dẫn và kích thích vị giác.

Lươn om chuối xanh nóng hổi, phù hợp cho những ngày se lạnh

5

Nem nướng

Món này làm từ thịt nạc và bì heo. Sau khi bì thái sợi nhỏ, cùng với thịt nạc sẽ được trộn lẫn với thính gạo rang vàng, muối, tiêu xay. Phần lá ổi non cuộn lại vào giữa thịt, lá vông lót bên ngoài. Cuối cùng, nem được đem gói trong lá chuối khô, bên ngoài lại bọc tiếp một lớp lá chuối tươi. Khi gói, người làm phải bẻ góc sao cho bên ngoài nem trông đẹp như bánh tẻ. 

Nem sau khi gói và ủ. Muốn ngon phải đem nướng trên than đỏ lửa đến khi vỏ cháy vàng có mùi thơm

Nem gói xong sẽ đem ủ khoảng một ngày, sau đó nướng trên than củi. Vừa nướng, nem vừa được rưới mỡ heo đến khi mùi thơm lừng là dùng được. Ngày lành lạnh, thưởng thức món nem nướng thì còn gì tuyệt hơn. Bạn có thể học cách làm nem chua tại đây, rồi nướng nem chua cũng ngon không kém món nem chua đặc sản Bắc Giang nhé!

9 món ăn sáng ngon nhất ở Thái Lan

tinybook tinybook
9 món ăn sáng ngon nhất ở Thái Lan
Trong số hàng ngàn các món ăn Thái thực sự chỉ có một số ít các món ăn được biết đến như món điểm tâm ở Thái Lan. Dưới đây là những món ăn sáng ngon nhất bạn nên thử chúng khi đến du lịch ở đây.

Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở

tinybook tinybook
Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở
Vẫn là phở nhưng bạn sẽ được trải nghiệm các cách chiến khác nhau vô cùng hấp dẫn.

Cơm rang thập cẩm Hà Thành

tinybook tinybook
Cơm rang thập cẩm Hà Thành
Cơm rang là món bình dân nhưng được người Hà Nội ưa thích. Vì thế, mỗi khi có dịp ra xứ kinh kì, chúng tôi thường rủ nhau đến các phố Cửa Bắc, Đặng Văn Ngữ, Lò Sũ, Nguyễn Du, Tràng Tiền... để thưởng thức, đổi vị với món cơm này.

Hà Nội lạnh và những món ăn không thể không xuýt xoa

tinybook tinybook
Hà Nội lạnh và những món ăn không thể không xuýt xoa
Cái lạnh len lỏi khắp phố phường thủ đô như muốn "đưa đẩy" bước chân thực khách đến với quán xá nơi vỉa hè, để cùng xuýt xoa thưởng thức những hương vị ẩm thực mà chỉ Hà Nội mùa đông mới có thể đem đến...

Đi ăn cơm cháy đúng chất ở Ninh Bình

tinybook tinybook
Đi ăn cơm cháy đúng chất ở Ninh Bình
Mảnh đất Cố Đô không chỉ hấp dẫn du khách bởi những di tích – danh thắng như: Nhà thờ đá Phát Diệm, khu sinh thái Tràng An, Tam Cốc Bích Động… mà đến nơi đây du khách còn được thưởng thức đặc sản của miền non nước xứ Bắc.

Đến Tiền Giang nếm món bánh canh bột xắt

tinybook tinybook
Đến Tiền Giang nếm món bánh canh bột xắt
Bánh canh có cái tên “lạ” này là món ăn nổi tiếng và gần gũi với người dân ở hai tỉnh Tiền Giang và Bến Tre.

10 món ngon khó cưỡng ở Đà Nẵng

tinybook tinybook
10 món ngon khó cưỡng ở Đà Nẵng
Đà Nẵng luôn hấp dẫn du khách bởi nhiều địa điểm du lịch và ẩm thực đặc sắc, ngon khó cưỡng.

Bánh phồng mì Trà Vinh ngày tết

tinybook tinybook
Bánh phồng mì Trà Vinh ngày tết
Trà Vinh cũng như nhiều vùng khác nữa ở ĐBSCL trồng khoai mì nhiều lắm. Khoai mì ngoài việc luộc, nướng, xay làm bột v.v… thì bánh phồng mì là món không thể thiếu mà ông bà xưa ở đây bày ra để mấy ngày lễ, Tết cúng kiến, tạ ơn tổ tiên, trời đất; rồi con cháu nhiều đời lưu truyền cho đến ngày nay.

Bánh tiêu Sài Gòn ngọt ngào giữa lòng Hà Nội

tinybook tinybook
Bánh tiêu Sài Gòn ngọt ngào giữa lòng Hà Nội
Một hai năm trở lại đây, người ta không còn xa lạ khi thấy chiếc xe đạp có chằng cái tủ kính, dán bên sườn hàng chữ bánh tiêu Sài Gòn 3000/chiếc màu đỏ chói. Món quà dân dã đất Sài thành đã góp mặt ở thủ đô, mang về cho người Hà Nội món ăn vặt ngọt ngào, ngon miệng.

Thưởng thức đặc sản cá mương nướng Phú Yên

tinybook tinybook
Thưởng thức đặc sản cá mương nướng Phú Yên
Khách du lịch nhớ nhất về Phú Yên thông qua ẩm thực với những món ăn độc đáo mà bình dị như bánh canh hẹ, bánh bèo, chả cá, chè mít đát, cá mương...

Những món ăn kinh dị khó tin nhất thế giới

tinybook tinybook
Những món ăn kinh dị khó tin nhất thế giới
Những món ăn chỉ cần nếm một lần bạn sẽ chạy xa thậm chí nôn thốc nôn tháo nhiều giờ song lại được nhiều quốc gia trên thế giới ưa thích.

Thưởng thức chem chép biển miền Trung

tinybook tinybook
Thưởng thức chem chép biển miền Trung
Dọc bờ biển miền Trung, nhắc đến hải sản tôm, cua, cá, mực… còn có chem chép. Chem chép hấp thố, nướng, luộc, xào, nấu cháo đều là những món ngon mà không loài hải sản nào sánh được.

Đổi vị với bánh bèo lá, bánh bèo rán xứ Nghệ

tinybook tinybook
Đổi vị với bánh bèo lá, bánh bèo rán xứ Nghệ
Tới Nghệ An, ngoài con đường bán bánh bèo nổi tiếng ở thành Vinh, bạn cũng đừng quên thưởng thức 2 món bánh bèo khá lạ: bánh bèo lá và bánh bèo rán.

Phở mùa đông - nét ẩm thực đặc trưng của Hà thành

tinybook tinybook
Phở mùa đông - nét ẩm thực đặc trưng của Hà thành
Chẳng gì mang lại cảm giác dễ chịu như việc được ăn một bát phở nóng hổi, ngon tuyệt vào những ngày rét mướt như thế này.

Dân dã cá nục hấp cuốn bánh tráng

tinybook tinybook
Dân dã cá nục hấp cuốn bánh tráng
Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn của người miền Trung. Những con cá nục bé bằng ngón tay, được hấp chín, cuốn chung với bánh tráng, rau, ăn kèm với nước chấm, mang lại cảm giác rất ngon miệng.

Ra Lý Sơn ăn cá tà ma

tinybook tinybook
Ra Lý Sơn ăn cá tà ma
Đến đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), ngoài ngắm cảnh đẹp nơi biển đảo với nhiều di tích nổi tiếng, chúng ta còn được thưởng thức nhiều món ăn ngon mà trong đất liền không dễ tìm thấy. Có thể kể đến một số món như: mực tươi, nhum biển, rau bồng bềnh, ốc, các loại cá - trong đó nổi tiếng ngon nhất là cá tà ma.

Những món ăn vừa lạ vừa độc ở Bình Thuận

tinybook tinybook
Những món ăn vừa lạ vừa độc ở Bình Thuận
Ngoài hai món bánh canh và bánh căn quen thuộc, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi vùng đất này có hẳn gần 30 món vừa lạ vừa độc để bạn thưởng thức.

Bún tôm Hải Phòng cho ngày trở gió

tinybook tinybook
Bún tôm Hải Phòng cho ngày trở gió
Với nước dùng thanh, thơm, đậm đà vị tôm ngọt, bún tôm là món ăn đặc sắc của Hải Phòng bên cạnh bánh đa cua và nem vuông.

Mùa mưa nhớ cua đồng miền Tây

tinybook tinybook
Mùa mưa nhớ cua đồng miền Tây
Mùa mưa đến, đi chợ miền Tây đâu đâu cũng thấy cua đồng, tôi lại chạnh lòng nhớ ngày bé cùng lũ trẻ ở quê ra đồng bắt.

Lạ miệng với nem chua chiên

tinybook tinybook
Lạ miệng với nem chua chiên
Nem chua chiên là một món ăn ngon miệng được biến tấu từ món nem chua nướng nổi tiếng của Hà Nội.

Hương men rừng trong đặc sản Lai Châu

tinybook tinybook
Hương men rừng trong đặc sản Lai Châu
Lai Châu có nét đẹp hùng vĩ của Ô Quy Hồ - một trong tứ đại đỉnh đèo, lại mơ màng lãng mạn với những khu ruộng bậc thang đẹp như tranh vẽ. Đây quả thật là chốn dừng chân lí tưởng cho những người thích du lịch.

10 loại trà quý hiếm trên thế giới

tinybook tinybook
10 loại trà quý hiếm trên thế giới
Trên thế giới có rất nhiều loại trà quý hiếm và lạ lùng đến mức "kì cục". Cùng tìm hiểu về trà với chúng tôi nhé!

Muôn màu muôn vẻ với ẩm thực Hy Lạp

tinybook tinybook
Muôn màu muôn vẻ với ẩm thực Hy Lạp
Cùng khám phá nền ẩm thực hấp dẫn của đất nước với nhiều thần thoại này nào!

Độc đáo đặc sản Phnom Penh

tinybook tinybook
Độc đáo đặc sản Phnom Penh
Bạn có thể tìm thấy những món ăn Khmer ngon nhất, từ chợ Phsah Thmei đến bờ sông Tonle Sap, hay giữa ánh nến lung linh và không khí ấm cúng của một nhà hàng ngập trong sắc sen.

Khám phá thế giới ốc của Sài Gòn: Ốc nướng Tân Bình

tinybook tinybook
Khám phá thế giới ốc của Sài Gòn: Ốc nướng Tân Bình
Không phải là món độc quyền nhưng "ốc" lại là một trong những lựa chọn quen thuộc của khách lạ khi đến với đô thị sầm uất nhất Việt Nam này.

Thân thương bánh tằm phố Hội

tinybook tinybook
Thân thương bánh tằm phố Hội
Sau khi rong ruổi qua những con phố hẹp chập chùng mái ngói âm dương, bạn có thể dừng chân thưởng thức những chiếc bánh bao bánh vạc, tô cao lầu... và cả đĩa bánh tằm mang đậm hương vị xứ Quảng.

Về miền Tây thưởng thức sỏi mầm

tinybook tinybook
Về miền Tây thưởng thức sỏi mầm
Nghe cái tên “sỏi mầm” chắc cũng không ít người băn khoăn tự hỏi, sỏi sao lại có mầm và làm sao ăn được mà thưởng thức? Nhưng đó lại trở thành món ăn “mới nổi” mà dân sành ăn miền Tây rỉ tai nhau trong thời gian vừa qua…

Ốc gai chúa và những món ngon

tinybook tinybook
Ốc gai chúa và những món ngon
Nướng mỡ hành, nướng mắm... là những món cực ngon từ ốc gai chúa.

Ngọt thơm chè bắp Cồn Hến

tinybook tinybook
Ngọt thơm chè bắp Cồn Hến
Cồn Hến là vùng bãi bồi rộng vài chục ha nằm giữa sông Hương (thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên - Huế), đoạn thôn Vĩ Dạ nhìn sang. Ở đây, ngoài món cơm hến nổi tiếng, còn có món chè bắp (ngô) hấp dẫn mà ngoài Huế ra không nơi nào có được.

Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ

tinybook tinybook
Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ
Tiết canh vịt là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là cánh đàn ông. Thay vì phải mất công ra ngoài hàng để ăn tiết canh mà còn phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn hãy học cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất dưới đây nhé.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat