4 loại bánh chưng lạ cực ngon trong dịp Tết

4 loại bánh chưng lạ cực ngon trong dịp Tết
Thể loại: Bí Quyết
Bánh chưng - thứ bánh không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền ở Việt Nam. Có rất nhiều món bánh chưng lạ xuất hiện trong dịp Têt, mời bạn cùng chúng tôi khám phá và thưởng thức.

Bánh chưng truyền thống và phổ biến thường là bánh mặn, được gói bằng gạo nếp, nhân là đỗ xanh đồ chín, thịt mỡ ướp với hạt tiêu, nước mắm...đây là món bánh không thể thiếu trong mâm cơm và thắp hương ngày Tết của các gia đình.

Hiện nay có nhiều món bánh chưng lạ bạn có thể làm để thưởng thức. Mỗi vùng miền, mỗi địa phương mà có nhiều kiểu bánh chưng lạ ra đời.
1

Bánh chưng gấc đỏ làng Tranh Khúc

Bên cạnh những chiếc bánh chưng xanh thì làng Tranh Khúc còn có thêm cách làm bánh chưng gấc đỏ vô cùng hấp dẫn. Bánh chưng gấc đỏ cũng là lọa bánh chưng lạ ít nơi làm. Gói bánh chưng gấc vẫn giống bánh chưng thường, bạn vẫn sử dụng lá dong hay lá chuối để gói. Bên trong bánh chưng có màu đỏ, vị thơm ngậy của gấc.

Nhân bánh chưng được làm từ đậu xanh và thịt mỡ, đường giúp bánh chưng gấc thêm phần ngon, hấp dẫn hơn. Bánh chưng gấc có màu đỏ giúp cho ngày Tết của bạn thêm may mắn hơn.

Bạn có thể xem thêm cách làm bánh chưng gấc cho dịp Tết: http://www.lamsao.com/cach-goi-banh-chung-gac-cuc-chuan-vi-cho-tet-p214a87849.html

Bánh chưng gấc là một trong bánh chưng lạ trong dịp Tết
2

Bánh chưng cẩm Lạng Sơn

Bánh chưng cẩm là một trong số bánh chưng lạ ít nơi làm. Đây là bánh chưng truyền thống của người Tày ở huyện Bắc Sơn ( tỉnh Lạng Sơn). Hình dáng của bánh giống bánh tét ở miền Nam được gói theo hình trụ.

Điểm độc đáo của chiếc bánh chưng này chính là màu đen của bánh. Màu đen tím như các hạt nếp cẩm nhưng lại vô cùng mềm và dẻo, có vị thanh mát.

Vào tháng 10 âm lịch, khi gặt vụ mùa xong, người Tày tỉ mẩn chọn từng cọng rơm nếp to, mọng, vàng đem về rửa sạch bằng dòng nước suối tinh khiết chảy từ trong khe núi. Sau đó, phơi khô và đem đốt thành tro, vò mịn, dùng miếng vải xô rây lấy phần mịn nhất của tro. Gạo nếp sau khi được vo sạch sẽ được trộn cùng với tro mịn từ gốc rơm, dạ sao cho những hạt nếp tròn mây mẩy được bao bọc bởi màu đen của tro. Nhân của món bánh này cũng thật khác lạ, người Tày trộn thêm cả hành vào nhân thịt mỡ cùng với hạt tiêu vỡ bọc ngoài là đậu xanh. Lá để gói bánh chưng cẩm là những chiếc lá dong rừng bánh tẻ khổ nhỏ có màu xanh đậm.

Bánh chưng lá cẩm của người lạng sơn là món bánh chưng lạ ít nơi làm

Chiếc bánh được gói thành hình trụ dài khoảng 30 cm, đường kính độ 7 cm, dùng lạt dài cuốn quanh cho chặt rồi được nấu bằng những cây củi đượm lửa nên có hương vị thơm ngon rất đặc trưng.

Bánh chưng cẩm có hương vị rất riêng khi có vị thanh mát đặc trưng do chính tro mất “khử” vị chua, độ nóng của gạo nếp tạo nên. Vì vậy, mới ngạc nhiên khi khách thập phương tới với Bắc Sơn có thể ăn veo veo cả chiếc bánh chưng to đùng mà không bị nóng cổ, nóng bụng.

Tại Hà Nội, bạn có thể đến quán Hà Nga, nằm trên phố Trần Đăng Ninh, P.Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, Hà Nội để thưởng thức hay đặt món bánh này để mâm cỗ Tết ở nhà bạn thêm phong phú.

Bạn có thể xem thêm cách gói bánh tét lá cẩm : http://www.lamsao.com/cach-goi-banh-tet-la-cam-p214a82961.html

3

Bánh chưng chay

Bánh chưng chay hiện khá quen thuộc với nhiều người đặc biệt là người hay ăn kiêng. Bánh chưng chay cũng được làm từ gạo nếp vo kỹ trắng tinh, đỗ xanh đã được xát vỏ đãi cẩn thận. Món bánh chưng chay này ngon lại nằm ở phần nhân bánh. Đỗ xanh đồ chín tới, vàng tơi trộn với nấm hương được xao tẩm kĩ.

Chính những sợi nấm hương vừa thơm vừa đằm làm cho chiếc bánh chưng không thịt mỡ dưa hành tuy nhã đạm nhưng vẫn có một nét duyên riêng đậm đà hương vị hạt sen.

Theo kinh nghiệm, sau khi bánh chín nên vớt bánh ra và rửa bánh trong 1 nồi nước lạnh cho lớp nhựa hết dính vào lá, để bánh có thể giữ được lâu. Sau đó để bánh lên mặt phẳng, ép 1 – 2 tiếng cho nước ra hết. Bánh chưng chay có thể giữ được hàng tháng nếu rửa sạch và ép cho ráo nước.

Bạn cũng có thể xem thêm cách làm món bánh chưng chay: http://www.lamsao.com/huong-dan-goi-banh-chung-chay-p214a32037.html

Bánh chưng chay cũng là bánh chưng nhiều người yêu thích
4

Bánh chưng cốm thơm ngất ngây

Bánh chưng cốm là một trong những loại bánh chưng lạ ít vùng miền làm. Khi cắt bánh chưng ra, có 5 màu sắc hấp dẫn: màu vàng của nhân đậu xanh, màu đỏ hồng của thịt heo, màu trắng của nếp dẻo thơm, màu xanh của lá dong hay lá chuối và màu xanh ngọc của cốm.

Gạo để làm bánh chưng cốm là cốm khô cùng với gạo nếp ngâm với lá thơm tạo màu xanh cũng như mùi thơm đặc trưng. Nhân bánh chưng cốm thường là nhân ngọt, đỗ xanh được nấu giống chè kho, cũng có thêm thịt nạc bên trong.

Bánh chưng cốm thơm ngon và hấp dẫn trong ngày Tết cận kề

Ngoài các loại bánh chưng lạ, bạn có thể xem thêm các bí kíp gói bánh chưng ngon

>> Muốn bánh chưng xanh tự nhiên phải nhớ bí quyết sau

>> Bí quyết luộc bánh chưng xanh và ngon nhất ngày Tết

>> Cách bảo quản bánh chưng được lâu cho bạn yên tâm ăn Tết


4 cách cắt tỉa rau củ cơ bản trang trí món ăn ngày Tết

tinybook tinybook
4 cách cắt tỉa rau củ cơ bản trang trí món ăn ngày Tết
Món ăn ngày Tết sẽ ngon miệng hơn khi được trang trí đẹp mắt. Hãy cùng học cách cắt tỉa rau củ cơ bản để trang trí cho món ăn ngày Tết thêm hấp dẫn nhé!

Mẹo chọn và các cách chế biến măng khô ngon cho ngày Tết

tinybook tinybook
Mẹo chọn và các cách chế biến măng khô ngon cho ngày Tết
Không giống măng tươi, việc sử dụng măng khô để chế biến món ăn đòi hỏi bạn phải tốn nhiều thời gian hơn, nhưng bù lại, món ăn sẽ có mùi vị đặc trưng rất riêng. Ngày Tết sắp tới, cùng xem mẹo chọn và cách chế biến măng khô ngon hơn cho ngày Tết này.

Thưởng thức 8 đặc sản quý một thời chỉ có vua được ăn

tinybook tinybook
Thưởng thức 8 đặc sản quý một thời chỉ có vua được ăn
Để được đưa vào cung tiến vua, món ăn phải có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời hiếm thấy. Có thể nói, những món đặc sản tiến vua này là "vua" của các loại đặc sản.

Hướng dẫn tỉa hoa bằng củ hành tây.

tinybook tinybook
Hướng dẫn tỉa hoa bằng củ hành tây.
Để tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn, bạn có thể tỉa 1 bông hoa sen bằng củ hành tây.

Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nắng nóng

tinybook tinybook
Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nắng nóng
Thời tiết nắng nóng, việc bảo quản thực phẩm càng phải được chú ý nhiều hơn để tránh vi khuẩn tấn công gây ngộ độc, hoặc lãng phí tiền bạc vì phải đổ bỏ thực phẩm hư hỏng.

Bí quyết nhỏ cho món cật heo ngon

tinybook tinybook
Bí quyết  nhỏ cho món cật  heo ngon
Cật cũng như tim, đều có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon được nhiều người ưa thích như: xào, hầm, áp chảo, tẩm bột chiên… Tuy nhiên để chọn được cật heo tươi ngon thì không phải ai cũng biết.

Cách để 'giải cứu' món ăn bị mặn

tinybook tinybook
Cách để giải cứu món ăn bị mặn
Bạn có thể xử lý rắc rối này bằng cách sử dụng một số thành phần khá đơn giản sẵn có trong bếp. Sau đây là một số bí quyết giúp làm giảm bớt lượng muối trong món ăn.

Ngao xào cay - món nhậu ngon cho ngày cuối tuần

tinybook tinybook
Ngao xào cay - món nhậu ngon cho ngày cuối tuần
Món ngao xào cay có vịi đậm đà bởi nhiều loại gia vị như hành, gừng, ớt, tỏi, xì dầu… nên sẽ là món nhậu ngon mà ông xã của bạn vô cùng yêu thích đấy!

4 món riềng mẻ hấp dẫn cả nhà

tinybook tinybook
4 món riềng mẻ hấp dẫn cả nhà
Mùi thơm của riềng mẻ khiến món ăn trở nên có sức hút đến lạ kỳ. Cùng điểm danh những món riềng mẻ hấp dẫn nhé!

Hướng dẫn từng bước chặt thịt gà đẹp mắt

tinybook tinybook
Hướng dẫn từng bước chặt thịt gà đẹp mắt
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước chặt thịt gà sống trước khi chế biến và nấu món gà bạn thích:

Mẹo pha nước chấm các loại bánh

tinybook tinybook
Mẹo pha nước chấm các loại bánh
Bánh gối, bánh cuốn, bánh xèo,... mỗi loại bánh sẽ có cách pha nước chấm ngon để hợp khẩu vị.

Hướng dẫn điều bạn nên biết khi dùng bơ

tinybook tinybook
Hướng dẫn điều bạn nên biết khi dùng bơ
Nhiều người có thói quen cất trữ bơ trong tủ lạnh để dùng dần; bạn hãy tham khảo xem mình dùng bơ đã đúng cách chưa nhé!

Hướng dẫn cách bảo quản ngô

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách bảo quản ngô
Ngô có theo mùa vụ, nhiều khi muốn ăn lại chẳng có. Bạn muốn mua về để dành ăn dần nhưng lại chưa biết cách bảo quản? tinybook.net sẽ giới thiệu với bạn một số cách bảo quản bắp cực hiệu quả dưới đây.

Tỉa hoa súng từ hành tây cực dễ

tinybook tinybook
Tỉa hoa súng từ hành tây cực dễ
Thử tài khéo léo cắt tỉa của bạn để trang trí bàn ăn xem nào.

Học trang trí cupcake tình yêu cho Valentine

tinybook tinybook
Học trang trí cupcake tình yêu cho Valentine
Cupcake là những chiếc bánh không chỉ có ngày Valentine người ta mới làm để thưởng thức mà nó có thể được làm bất cứ lúc nào. Với vài cách trang trí, bạn đã có những chiếc bánh cupcake vô cùng đẹp và ý nghĩa cho ngày Valentine.

Cách để bảo quản và thưởng thức quả kiwi đúng cách?

tinybook tinybook
Cách để bảo quản và thưởng thức quả kiwi đúng cách?
Kiwi là trái cây đặc trưng của New Zealand, bên ngoài xù xì, màu sắc không bắt mắt, nhưng phần ruột thơm ngon, chua ngọt dịu và bổ dưỡng.

Cách tỉa cây thông từ dưa leo (Video)

tinybook tinybook
Cách tỉa cây thông từ dưa leo (Video)
Đĩa thức ăn của bạn sẽ nghộ nghĩnh và ngon mắt hơn nếu có những hình khối được tỉa bằng dưa chuột.

5 món ăn cho ngày Quốc khánh

tinybook tinybook
5 món ăn cho ngày Quốc khánh
Ngày Quốc khánh đã cận kề, chắc chắn nhiều chị em đang lo lắng không biết làm món gì đãi cả nhà và bạn bè. Xin gợi ý bạn một số món ăn để làm trong những ngày này nhé. Đảm bảo ngon, chất lượng và cuốn hút từng người thưởng thức.

Hướng dẫn cách pha nước chấm ốc

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách pha nước chấm ốc
Có nhiều cách pha chế nước chấm ốc. Nhưng đây là cách cơ bản, đơn giản mà lại có bát nước chấm ngon, khiến món ốc của bạn hấp dẫn hơn rất nhiều!

Trứng cuộn thịt, canh rau dền, giá đỗ xào tiết cho ngày bận rộn

tinybook tinybook
Trứng cuộn thịt, canh rau dền, giá đỗ xào tiết cho ngày bận rộn
Vào những ngày bận rộn, làm việc căng thẳng và mệt mỏi nên bạn thường không có nhiều thời gian dành cho bữa tối. Vì vậy tinybook.net sẽ gợi ý bạn thực đơn tối với trứng cuộn thịt, canh rau dền, giá đỗ xào tiết cực nhanh gọn cho bữa cơm tối nhé!

Cây thông Noel từ cơm

tinybook tinybook
Cây thông Noel từ cơm
Bạn đang băn khoăn không biết nên tạo bất ngờ gì cho cả gia đình vào đêm giáng sinh? Đây rồi, hãy chuẩn bị cho mọi người một bất ngờ nho nhỏ và thú vị cùng tớ nhé.

Hướng dẫn muối dưa chuột chua giòn

tinybook tinybook
Hướng dẫn muối dưa chuột chua giòn
Chỉ có vài bước với nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món dưa chuột bao tử chua chua giúp ăn ngon cơm hơn.

Cách bảo quản thức ăn ở nhiệt độ an toàn

tinybook tinybook
Cách bảo quản thức ăn ở nhiệt độ an toàn
Đun nấu và giữ thức ăn ở nhiệt độ thích hợp sẽ giúp phân hủy những vi khuẩn nguy hiểm, hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vậy nhiệt độ như thế nào phù hợp để bảo quản thức ăn?

Bí quyết để nồi nước dùng không bị đục

tinybook tinybook
Bí quyết để nồi nước dùng không bị đục
Chế biến làm sao để nồi nước dùng không bị đục là cả một nghệ thuật. Những mẹo vặt sau sẽ giúp bạn có một nồi nước dùng trong và ngon.

Hướng dẫn ăn lẩu mùa đông đúng cách

tinybook tinybook
Hướng dẫn ăn lẩu mùa đông đúng cách
Mùa đông lạnh giá đã đến, đây là lúc rất thích hợp để ngời bên nồi lẩu nóng nghi ngut khói nhưng ăn lẩu như thế nào mới có tốt cho sức khoẻ?

10 món ăn Việt Nam "kinh dị" với du khách quốc tế

tinybook tinybook
10 món ăn Việt Nam "kinh dị" với du khách quốc tế
Một số món ăn "khoái khẩu" của người Việt nhưng lại là nỗi kinh hoàng thực sự đối với các thực khách quốc tế.

Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt cực hấp dẫn

tinybook tinybook
Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt cực hấp dẫn
Củ cải luộc được tỉa hoa đẹp mắt, ăn kèm với thịt bò xào chua ngọt, ngon miệng lắm nhé!

Tự làm pizza thịt gà tại nhà không khó

tinybook tinybook
Tự làm pizza thịt gà tại nhà không khó
Chẳng phải ra ngoài hàng mà ngay tại nhà chị em cũng có thể được thưởng thức món bánh pizza nóng hổi do tự tay mình làm.

Bí quyết gói bánh chưng ngon

tinybook tinybook
Bí quyết gói bánh chưng ngon
Để chiếc bánh chưng ngon, xanh và chín đều, bạn cần chú ý những công đoạn chuẩn bị, gói và nấu bánh sau.

Ngày mưa bão, nấu món gì ngon?

tinybook tinybook
Ngày mưa bão, nấu món gì ngon?
Có thể có lý do nào đó khiến chị em không kịp đi chợ từ ngày hôm trước để mua thực phẩm dự trữ cho mấy ngày mưa bão lớn. Tuy nhiên trong nhà có sẵn vài đồ khô dự trữ trước đó như cá khô, lạc, trứng cút... chị em cũng có thể chế biến được thành nhiều món ăn đơn giản nhưng vẫn ngon cơm.








Chat