4 loại bánh chưng lạ cực ngon trong dịp Tết

4 loại bánh chưng lạ cực ngon trong dịp Tết
Thể loại: Bí Quyết
Bánh chưng - thứ bánh không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền ở Việt Nam. Có rất nhiều món bánh chưng lạ xuất hiện trong dịp Têt, mời bạn cùng chúng tôi khám phá và thưởng thức.

Bánh chưng truyền thống và phổ biến thường là bánh mặn, được gói bằng gạo nếp, nhân là đỗ xanh đồ chín, thịt mỡ ướp với hạt tiêu, nước mắm...đây là món bánh không thể thiếu trong mâm cơm và thắp hương ngày Tết của các gia đình.

Hiện nay có nhiều món bánh chưng lạ bạn có thể làm để thưởng thức. Mỗi vùng miền, mỗi địa phương mà có nhiều kiểu bánh chưng lạ ra đời.
1

Bánh chưng gấc đỏ làng Tranh Khúc

Bên cạnh những chiếc bánh chưng xanh thì làng Tranh Khúc còn có thêm cách làm bánh chưng gấc đỏ vô cùng hấp dẫn. Bánh chưng gấc đỏ cũng là lọa bánh chưng lạ ít nơi làm. Gói bánh chưng gấc vẫn giống bánh chưng thường, bạn vẫn sử dụng lá dong hay lá chuối để gói. Bên trong bánh chưng có màu đỏ, vị thơm ngậy của gấc.

Nhân bánh chưng được làm từ đậu xanh và thịt mỡ, đường giúp bánh chưng gấc thêm phần ngon, hấp dẫn hơn. Bánh chưng gấc có màu đỏ giúp cho ngày Tết của bạn thêm may mắn hơn.

Bạn có thể xem thêm cách làm bánh chưng gấc cho dịp Tết: http://www.lamsao.com/cach-goi-banh-chung-gac-cuc-chuan-vi-cho-tet-p214a87849.html

Bánh chưng gấc là một trong bánh chưng lạ trong dịp Tết
2

Bánh chưng cẩm Lạng Sơn

Bánh chưng cẩm là một trong số bánh chưng lạ ít nơi làm. Đây là bánh chưng truyền thống của người Tày ở huyện Bắc Sơn ( tỉnh Lạng Sơn). Hình dáng của bánh giống bánh tét ở miền Nam được gói theo hình trụ.

Điểm độc đáo của chiếc bánh chưng này chính là màu đen của bánh. Màu đen tím như các hạt nếp cẩm nhưng lại vô cùng mềm và dẻo, có vị thanh mát.

Vào tháng 10 âm lịch, khi gặt vụ mùa xong, người Tày tỉ mẩn chọn từng cọng rơm nếp to, mọng, vàng đem về rửa sạch bằng dòng nước suối tinh khiết chảy từ trong khe núi. Sau đó, phơi khô và đem đốt thành tro, vò mịn, dùng miếng vải xô rây lấy phần mịn nhất của tro. Gạo nếp sau khi được vo sạch sẽ được trộn cùng với tro mịn từ gốc rơm, dạ sao cho những hạt nếp tròn mây mẩy được bao bọc bởi màu đen của tro. Nhân của món bánh này cũng thật khác lạ, người Tày trộn thêm cả hành vào nhân thịt mỡ cùng với hạt tiêu vỡ bọc ngoài là đậu xanh. Lá để gói bánh chưng cẩm là những chiếc lá dong rừng bánh tẻ khổ nhỏ có màu xanh đậm.

Bánh chưng lá cẩm của người lạng sơn là món bánh chưng lạ ít nơi làm

Chiếc bánh được gói thành hình trụ dài khoảng 30 cm, đường kính độ 7 cm, dùng lạt dài cuốn quanh cho chặt rồi được nấu bằng những cây củi đượm lửa nên có hương vị thơm ngon rất đặc trưng.

Bánh chưng cẩm có hương vị rất riêng khi có vị thanh mát đặc trưng do chính tro mất “khử” vị chua, độ nóng của gạo nếp tạo nên. Vì vậy, mới ngạc nhiên khi khách thập phương tới với Bắc Sơn có thể ăn veo veo cả chiếc bánh chưng to đùng mà không bị nóng cổ, nóng bụng.

Tại Hà Nội, bạn có thể đến quán Hà Nga, nằm trên phố Trần Đăng Ninh, P.Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, Hà Nội để thưởng thức hay đặt món bánh này để mâm cỗ Tết ở nhà bạn thêm phong phú.

Bạn có thể xem thêm cách gói bánh tét lá cẩm : http://www.lamsao.com/cach-goi-banh-tet-la-cam-p214a82961.html

3

Bánh chưng chay

Bánh chưng chay hiện khá quen thuộc với nhiều người đặc biệt là người hay ăn kiêng. Bánh chưng chay cũng được làm từ gạo nếp vo kỹ trắng tinh, đỗ xanh đã được xát vỏ đãi cẩn thận. Món bánh chưng chay này ngon lại nằm ở phần nhân bánh. Đỗ xanh đồ chín tới, vàng tơi trộn với nấm hương được xao tẩm kĩ.

Chính những sợi nấm hương vừa thơm vừa đằm làm cho chiếc bánh chưng không thịt mỡ dưa hành tuy nhã đạm nhưng vẫn có một nét duyên riêng đậm đà hương vị hạt sen.

Theo kinh nghiệm, sau khi bánh chín nên vớt bánh ra và rửa bánh trong 1 nồi nước lạnh cho lớp nhựa hết dính vào lá, để bánh có thể giữ được lâu. Sau đó để bánh lên mặt phẳng, ép 1 – 2 tiếng cho nước ra hết. Bánh chưng chay có thể giữ được hàng tháng nếu rửa sạch và ép cho ráo nước.

Bạn cũng có thể xem thêm cách làm món bánh chưng chay: http://www.lamsao.com/huong-dan-goi-banh-chung-chay-p214a32037.html

Bánh chưng chay cũng là bánh chưng nhiều người yêu thích
4

Bánh chưng cốm thơm ngất ngây

Bánh chưng cốm là một trong những loại bánh chưng lạ ít vùng miền làm. Khi cắt bánh chưng ra, có 5 màu sắc hấp dẫn: màu vàng của nhân đậu xanh, màu đỏ hồng của thịt heo, màu trắng của nếp dẻo thơm, màu xanh của lá dong hay lá chuối và màu xanh ngọc của cốm.

Gạo để làm bánh chưng cốm là cốm khô cùng với gạo nếp ngâm với lá thơm tạo màu xanh cũng như mùi thơm đặc trưng. Nhân bánh chưng cốm thường là nhân ngọt, đỗ xanh được nấu giống chè kho, cũng có thêm thịt nạc bên trong.

Bánh chưng cốm thơm ngon và hấp dẫn trong ngày Tết cận kề

Ngoài các loại bánh chưng lạ, bạn có thể xem thêm các bí kíp gói bánh chưng ngon

>> Muốn bánh chưng xanh tự nhiên phải nhớ bí quyết sau

>> Bí quyết luộc bánh chưng xanh và ngon nhất ngày Tết

>> Cách bảo quản bánh chưng được lâu cho bạn yên tâm ăn Tết


Thứ 4 ngon cơm với thịt bò nướng sả và canh cua bí xanh

tinybook tinybook
Thứ 4 ngon cơm với thịt bò nướng sả và canh cua bí xanh
Thực đơn tối hôm nay gồm có thịt bò nướng sả thơm lừng, canh cua bí xanh ngọt mát và nộm giá đỗ giòn giòn. Toàn những món thơm ngon như thế này sẽ khiến bữa tối nhà bạn thêm phong phú và đủ chất.

Cách làm kem cốm dừa mát lạnh béo ngậy chẳng cần dùng máy

tinybook tinybook
Cách làm kem cốm dừa mát lạnh béo ngậy chẳng cần dùng máy
Sự kết hợp tinh tế giữa hương cốm thơm lừng cùng nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn không thể làm ngơ trước món kem này. Cùng xem cách làm kem cốm dừa dưới đây nhé!

Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực

tinybook tinybook
Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực
Những bí quyết chế biến món ăn của các chuyên gia ẩm thực sẽ giúp ích bạn rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày. Cùng tinybook.net.com điểm qua những kiến thức nấu nướng sau nhé.

Cách bày đĩa trái cây hình rubic mời gia đình dịp Tết

tinybook tinybook
Cách bày đĩa trái cây hình rubic mời gia đình dịp Tết
Cách bày đĩa hoa quả không khó lắm đâu. Học cách bày đĩa trái cây đẹp mắt để gia đình thưởng thức trong Tết nhé. Thực hiện cách bày đĩa trái cây ngay nào!

Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả bắt mắt

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả bắt mắt
Làm sao để gọt đu đủ mà không bị nát? Bổ và bày dưa hấu vừa hấp dẫn lại thuận tiện cho người ăn... Xin chia sẻ một số bí quyết giúp bạn có đĩa quả thật ngon, đẹp mắt.

Hướng dẫn mẹo nướng bánh không nứt

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo nướng bánh không nứt
Muốn những chiếc bánh nướng không bị bể nứt, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây.

Cách làm hoa hồng bằng socola nhân dâu tây tuyệt đẹp

tinybook tinybook
Cách làm hoa hồng bằng socola nhân dâu tây tuyệt đẹp
Socola hoa hồng ngọt ngào và vô cùng quyến rũ. Biến tấu một chút để tạo ra những bông socola hoa hồng tuyệt đẹp dành tặng nửa kia bạn nhé!

Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết

tinybook tinybook
Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết
Thường bánh chưng ngày Tết để được khoảng 10 ngày sau khi luộc. Nếu bạn không biết cách bảo quản bánh chưng, bánh sẽ bị mốc làm ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm và làm bánh kém ngon. Dưới đây là bí quyết bảo quản bánh chưng bạn cần biết.

Những món ngon cho ngày cuối năm

tinybook tinybook
Những món ngon cho ngày cuối năm
Những ngày cuối năm 2013 sắp hết, cùng nhau chuẩn bị những món ngon dành cho cả gia đình và bạn bè để chia tay một năm cũ và đón năm mới thôi nào

Bí quyết để có món súp thơm ngon, nóng hổi ngày đông

tinybook tinybook
Bí quyết để có món súp thơm ngon, nóng hổi ngày đông
Mùa đông, các bà mẹ thường nấu món súp cho các bé và gia đình ăn sáng, hoặc làm bữa lót dạ lúc đói. Nấu súp khá đơn giản nhưng có những bí quyết nấu riêng mà không phải ai cũng biết.

Cách dùng các loại lá gia vị

tinybook tinybook
Cách dùng các loại lá gia vị
Bạn đừng nghĩ gia vị chỉ giới hạn trong các loại như muối, đường, nước mắm... mà nó còn bao gồm những loại tạo mùi thơm như hoa hồi, lá cà ri....

Mách bạn cách dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh trước Tết

tinybook tinybook
Mách bạn cách dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh trước Tết
Ngày Tết, gia đình nào cũng có rất nhiều đồ ăn nhưng đôi khi những bạn lại thiếu một vài gia vị nhỏ. Những ngày nghỉ Tết không có nhiều hàng quán mở cửa nên điều bạn cần là lên kế hoạch cho những món dự trữ trong tủ lạnh ngay từ bây giờ.

Đồ bếp chuyên nghiệp cho những đầu bếp tại gia (P1)

tinybook tinybook
Đồ bếp chuyên nghiệp cho những đầu bếp tại gia (P1)
Hãy cùng khám phá những dụng cụ không thể thiếu có trong căn bếp của bạn nhé!

Bí quyết nấu nướng cho bữa ăn thêm ngon

tinybook tinybook
Bí quyết nấu nướng cho bữa ăn thêm ngon
Nấu nướng để có một bữa ăn thì không khó chút nào nhưng để có bữa cơm ngon, bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất thì bà nội trợ nào cũng muốn quan tâm. Dưới đây là 10 bí quyết nấu nướng cho bữa ăn ngon miệng hơn.

Chiêu độc giúp con “vừa ăn vừa sướng”

tinybook tinybook
Chiêu độc giúp con “vừa ăn vừa sướng”
Tôi đã giúp cô con gái biếng ăn nhất nhà vui vẻ hợp tác há miệng như chim non.

Đầu tuần thịnh soạn với tôm sốt cà chua và canh cá quả chuối xanh

tinybook tinybook
Đầu tuần thịnh soạn với tôm sốt cà chua và canh cá quả chuối xanh
Bữa cơm đầu tuần ngon ngây ngất với tôm sốt cà chua, canh cá quả chuối xanh và mướp hương xào hến. Thực đơn này chỉ nghe thôi đã thấy thèm rồi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay nhỉ?

Hướng dẫn làm hoa hướng dương từ trứng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm hoa hướng dương từ trứng
Những bông hoa hướng dương làm từ trứng và xúc xích, rất ngon miệng lại cực xinh. Bạn có thể trang trí cho ngày lễ tết hoặc để "dụ" bé ăn.

Tỉa cam quýt xinh cho mâm cỗ ngày Tết của người Việt

tinybook tinybook
Tỉa cam quýt xinh cho mâm cỗ ngày Tết của người Việt
Cùng vào bếp với chúng tôi và học cách tỉa cam quýt đẹp cho mâm cỗ ngày Tết nhé. Những quả quýt đã được tỉa sẵn vỏ xinh xắn sẽ giúp cho mâm cỗ ngày Tết thêm ngon miệng đấy.

Cách để bảo quản bơ, phô mai được lâu và ngon?

tinybook tinybook
Cách để bảo quản bơ, phô mai được lâu và ngon?
Bơ và phô mai không nên bọc trong bao nilon hay bao nhựa, vì đây là những thực phẩm có kết cấu mềm cần trao đổi chất với không khí. Cách tốt nhất là ta dùng giấy thô để bọc, hoặc nếu không có giấy thô thì dùng loại giấy bạc chuyên dụng.

Hướng dẫn chọn rau ngon, trái bổ cho Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn rau ngon, trái bổ cho Tết
Bữa ăn ngày tết với nhiều thịt, cá sẽ dễ ngán và đầy bụng. Các món chế biến nhiều rau tươi giúp bữa ăn thêm ngon và dễ tiêu hoá, kèm trái cây tráng miệng bổ sung vitamin, tăng sức đề kháng cơ thể, nhờ đó có thể vui tết trọn vẹn hơn.

Cách chọn mua, bảo quản và chế biến súp lơ

tinybook tinybook
Cách chọn mua, bảo quản và chế biến súp lơ
Là một loại rau xanh phổ biến và được yêu thích, tuy nhiên để chọn và chế biến được súp lơ sao cho tươi ngon nhất là điều mà không phải bà nội trợ nào cũng biết rõ.

Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn

tinybook tinybook
Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn
Một số mẹo nhỏ dưới đây giúp bạn chọn và chế biến lươn nhanh hơn.

Trang trí cupcake hình cá Fishy cực dễ thương

tinybook tinybook
Trang trí cupcake hình cá Fishy cực dễ thương
Bánh cupcake hấp dẫn người thưởng thức không chỉ bởi bánh ngon mà còn vô cùng đẹp mắt với đủ các mẫu hình phong phú. Chúng ta cùng học cách trang trí bánh cupcake với hình cá Fishy cực dễ thương nhé!

Hướng dẫn làm bắp cải cuộn thịt hấp nóng hổi

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bắp cải cuộn thịt hấp nóng hổi
Thỉnh thoảng đổi món với bắp cải cuộn thịt kiểu này để bữa cơm thêm hấp dẫn nhé.

Thịt ba chỉ xào lá lốt làm nhanh ăn ngon

tinybook tinybook
Thịt ba chỉ xào lá lốt làm nhanh ăn ngon
Từng lát thịt ba chỉ thấm gia vị, mềm, phần bì ăn hơi dai, được xào cùng với lá lốt để dậy mùi. Món ăn còn thoang thoảng mùi thơm của lá tía tô.

Luộc trứng chỉ toàn lòng đỏ - bạn biết cách chưa?

tinybook tinybook
Luộc trứng chỉ toàn lòng đỏ - bạn biết cách chưa?
Bình thường, trứng luộc lúc nào cũng chia hai nửa: lòng đỏ và lòng trắng. Nếu là trứng có hai lòng đỏ thì không nói làm gì, nhưng trứng luộc toàn lòng đỏ thôi thì sẽ làm bạn ngạc nhiên đấy nhỉ? Nào, thử luộc trứng kiểu mới với chúng tôi, quả trứng của bạn sẽ chỉ toàn lòng đỏ thôi đấy! Thử xem nào!

Cách để chế biến mực giàu dinh dưỡng?

tinybook tinybook
Cách để chế biến mực giàu dinh dưỡng?
Món nộm mực dưa leo ăn giòn sần sật, vị chua cay rất dễ chịu. Bạn hãy đổi món cho cả nhà hôm nay nhé.

Bí quyết chọn thịt tươi ngon

tinybook tinybook
Bí quyết chọn thịt tươi ngon
Mỗi một loại thịt đều mang những hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Chính vì vậy, để chế biến được những món ăn ngon từ thịt, bạn cần biết cách chọn lựa loại thịt phù hợp với món ăn cần nấu.

Cách để chống ngán trong những ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để chống ngán trong những ngày Tết?
Mâm cơm ngày Tết thường nhiều thịt, bánh và những món nhiều mỡ dễ ngán, chán ăn cho các thành viên gia đình. Một số món dưa sau đây sẽ giúp bạn ngon miệng hơn trong những ngày Tết.

Cách để rút xương gà cho đẹp?

tinybook tinybook
Cách để rút xương gà cho đẹp?
Gà là thực phẩm phổ biến trong đời sống hàng ngày, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rút xương gà trong quá trình chế biến món ăn. Dưới đây là một số cách đơn giản để rút xương gà:








Chat