10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh

10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Rau xanh vô cùng cần thiết trong thực đơn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, những sai lầm trong cách chế biến rau xanh lại làm mất đi nhiều dưỡng chất của chúng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
1

Rau xanh để lâu

Công việc bận rộn nên nhiều người có thói quen mua nhiều đồ ăn và lưu trữ trong tủ lạnh để dùng cả tuần. Điều này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng đồng thời lại khiến rau xanh mất đi nhiều dinh dưỡng. Chẳng hạn như, rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C nếu để ở nhiệt độ 20 độ C trong1 ngày. Do đó, bạn nên cố gắng hạn chế tích trữ rau mà ăn ngay khi còn tươi sẽ tốt hơn rất nhiều.

Bảo quản rau xanh quá lâu trong tủ lạnh làm mất đi nhiều dưỡng chất

2

Thời gian xào nấu quá lâu

Các vitamin trong rau củ rất dễ bị phân hủy. Do đó, nếu bạn xào nấu rau quá lâu trên bếp sẽ làm mất đi nguồn dưỡng chất quý giá trong rau. Bạn nên xào rau trên lửa to và giữ rau ở mức chín tới để thu được nhiều dinh dưỡng nhất.

Xào rau xanh quá lâu trong chảo sẽ làm mất đi lượng lớn vitamin

3

Cắt rau xong không nấu ngay

Đa phần vitamin trong rau ở trạng thái "dễ bay hơi". Vì thế sau khi cắt rau không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị oxy hóa.

4

Nhặt bỏ lá rau

Một số người có thói quen loại bỏ lá rau khi chế biến. Tuy nhiên, trong lá rau cũng chứa rất nhiều vitamin và việc bỏ chúng đi sẽ rất lãng phí.

5

Chỉ ăn cái, bỏ nước

Trên thực tế, nước rau chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Bởi trong quá trình chế biến, các dinh dưỡng trong rau rất dễ hòa tan vào nước. Vì thế, đừng bỏ phí phần nước rau nhé.

6

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Việc chần qua rau trước khi chế biến là hoàn toàn không cần thiết. Bởi khi chần rau, một phần lớn dưỡng chất sẽ bị hòa tan vào nước và mất đi. Bạn chỉ nên rửa rau bằng nước sạch và ngâm nước muối loãng khi cần thiết để giữ được nguồn vitamin trong rau xanh.

7

Cắt rau xong mới rửa

Cách làm đúng đắn là rửa rau xong mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin trong rau rồi đó.

8

Gọt bỏ hết vỏ rau củ

Phần lớn bà nội trợ có thói quen gọt vỏ rau củ trước khi chế biến vì nghĩ rằng vỏ rất bẩn. Nhưng trong một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

9

Nấu xong rồi không ăn ngay

Rau sau khi chế biến cần được ăn ngay mới giúp thu được phần lớn dưỡng chất. Việc ngâm rau lâu sẽ khiến vitamin bay hơi rất nhiều.

10

Nấu rau quá lâu

Khi chế biến những loại rau lá xanh không nên nấu quá lâu. Nếu không, nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ làm cho ngộ độc thực phẩm cho trẻ em. Đặc biệt, các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.

Nấu rau quá lâu khiến các vitamin bị bay hơi và giảm giá trị dinh dưỡng trong rau xanh

Trẻ mãi không già với 10 loại rau quả

tinybook tinybook
Trẻ mãi không già với 10 loại rau quả
Sự kỳ diệu của các loại rau quả là đem đến cho các bạn gái sức khoẻ và tuổi trẻ bằng các loại vitamin tự nhiên. Chúng khiến cho quá trình lão hoá của bạn chậm lại và khiến cơ làn da luôn mịn màng, nếp nhăn biến mất và vóc dáng cân đối, nhanh nhẹn. Có ít nhất 10 loại rau quả đem đến điều kỳ diệu ấy

Thực phẩm làm ấm cơ thể

tinybook tinybook
Thực phẩm làm ấm cơ thể
Vào những ngày đông giá rét bên cạnh luyện tập và mặc ấm, để tăng cường nhiệt lượng sưởi ấm cơ thể chúng ta cần lựa chọn những loại thực phẩm sau trong thực đơn hàng ngày của mình.

Những loại thực phẩm dành cho phụ nữ

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm dành cho phụ nữ
Trong khi cùng là con người, liệu phụ nữ có nhất thiết phải có chế độ ăn khác biệt so với nam giới hay không? Thực tế đúng là như vậy.

"Điểm danh" thực phẩm gây hại xương

tinybook tinybook
"Điểm danh" thực phẩm gây hại xương
Chế độ ăn uống không cân đối có thể gây ảnh hưởng đến quá trình phát triển của xương cho dù bạn bổ sung canxi thường xuyên.

Nho tươi - Liều thuốc bổ cho sức khỏe

tinybook tinybook
Nho tươi - Liều thuốc bổ cho sức khỏe
Nho không chỉ là nguồn nguyên liệu để chế biến rượu vang mà còn là loại trái cây được nhiều người ưa chuộng vì mùi vị hấp dẫn và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nho là nguồn cung cấp năng lượng và vitamin dồi dào, rất tốt cho sức khỏe của mỗi chúng ta.

Hướng dẫn sử dụng thực phẩm hợp lí cho người cao tuổi

tinybook tinybook
Hướng dẫn sử dụng thực phẩm hợp lí cho người cao tuổi
Nếu gia đình bạn có người già, bạn nên đặc biệt chú ý đến thực đơn của các bữa ăn, vì nhu cầu về dinh dưỡng của người già đặc biệt hơn các thành viên khác trong gia đình.

Những tác dụng không ngờ của xà lách mà bạn nên biết

tinybook tinybook
Những tác dụng không ngờ của xà lách mà bạn nên biết
Xà lách là loại rau quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết hết những tác dụng của nó. Dưới đây là những tác dụng không ngờ của xà lách mà bạn nên biết.

8 loại thực phẩm nguy hiểm tới tính mạng khi ăn sống

tinybook tinybook
8 loại thực phẩm nguy hiểm tới tính mạng khi ăn sống
Bạn nghĩ rằng các loại thực phẩm như cà chua, cà rốt... ăn sống sẽ tốt cho sức khỏe vì qua quá trình chế biến các dưỡng chất trong thực phẩm đã bị mất đi. Tuy nhiên với một số thực phẩm nếu bạn ăn sống có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Cách để biết những thực phẩm giúp mái tóc nhanh dài?

tinybook tinybook
Cách để biết những thực phẩm giúp mái tóc nhanh dài?
Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý và lối sống cân bằng, các chị em hãy sử dụng các loại thực phẩm lành mạnh sau để thúc đẩy sự tăng trưởng nang tóc và giúp mái tóc dài hơn chỉ trong một thời gian ngắn nhé.

Hướng dẫn 9 loại thực phẩm chống bức xạ

tinybook tinybook
Hướng dẫn 9 loại thực phẩm chống bức xạ
Để giữ gìn sức khỏe cũng như vẻ đẹp của bản thân, chị em nên chú ý tới việc bổ sung 9 loại thực phẩm chống bức xạ dưới đây vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Những thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọ bạn nên ăn

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọ bạn nên ăn
Chế độ ăn uống hàng ngày tác động rất lớn đến sức khỏe và tuổi thọ của bạn. Để tăng cường tuổi thọ bạn nên thường xuyên ăn những thực phẩm dưới đây.

11 loại nước uống giúp chống bức xạ máy tính

tinybook tinybook
11 loại nước uống giúp chống bức xạ máy tính
Những loại nước uống này không chỉ tốt cho sức khỏe, dễ làm mà còn có tác dụng bảo vệ da dưới bức xạ máy tính.

Thực phẩm giúp thoát khỏi chứng lạnh tay, lạnh chân mùa đông đến

tinybook tinybook
Thực phẩm giúp thoát khỏi chứng lạnh tay, lạnh chân mùa đông đến
Mùa đông đến, có rất nhiều người bị lạnh tay, lạnh chân. Dưới đây là những thực phẩm giúp bạn chống lạnh tay và chân trong mùa đông này đấy nhé

10 loại thực phẩm nếu ăn nhiều sẽ có hại cho sức khỏe

tinybook tinybook
10 loại thực phẩm nếu ăn nhiều sẽ có hại cho sức khỏe
Cà rốt, tỏi hay rau má ... là những thực phẩm rất tốt và bổ dưỡng, Nhưng bên cạnh những lợi ích mang lại, những loại thực phẩm này nếu ăn nhiều sẽ tác động tiêu cực đến sức khỏe.

8 thực phẩm "nghiêm cấm" ăn trong thời gian dài

tinybook tinybook
8 thực phẩm "nghiêm cấm" ăn trong thời gian dài
Tốt nhất, bạn nên tiết chế, ăn với mức độ vừa phải hoặc hạn chế được càng nhiều càng tốt 8 thực phẩm dưới đây.

7 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tinh thần

tinybook tinybook
7 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tinh thần
Khi cơ thể mệt mỏi, việc thưởng thức một viên kẹo hoặc một túi khoai tây chiên sẽ khiến tâm trạng của bạn trở nên tốt hơn. Tuy nhiên, cảm giác thoải mái sẽ nhanh chóng biến mất, thay vào đó là sự khó chịu lấn chiếm toàn bộ tinh thần của bạn.

Những thời điểm bạn cần tuyệt đối nên tránh khi ăn mít

tinybook tinybook
Những thời điểm bạn cần tuyệt đối nên tránh khi ăn mít
Mít là một trong những loại trái cây phổ biến trong mùa hè được nhiều người yêu thích. Cùng xem thời điểm bạn tuyệt đối nên tránh khi ăn mít để bảo vệ sức khoẻ của mình.

Dầu thực vật nào tốt nhất cho cơ thể ?

tinybook tinybook
Dầu thực vật nào tốt nhất cho cơ thể ?
Nấu nướng, thức ăn hàng ngày, dầu mỡ là thứ không thể thiếu. Hiện, mỡ động vật đang dần bị các bà nội trợ loại ra khỏi danh sách thực phẩm, dầu thực vật lên ngôi. Nhưng trong các loại dầu thực vật (vegetable oil) bày bán trên thị trường: Dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương, dầu hạt cải, dầu hướng dương…, nên chọn loại để thích hợp nhất cho sức khỏe?

5 loại nước ép rau củ rất tốt trong mùa đông

tinybook tinybook
5 loại nước ép rau củ rất tốt trong mùa đông
Nếu bạn là người ăn ít rau trong các bữa ăn, bạn có thể khắc phục bằng cách ăn tiêu thụ các loại nước ép rau củ.

6 thực phẩm xoa dịu chứng khó tiêu

tinybook tinybook
6 thực phẩm xoa dịu chứng khó tiêu
Một số thực phẩm gần gũi dưới đây có thể xoa dịu tình trạng khó chịu ở dạ dày và chứng khó tiêu của bạn.

Tác dụng kỳ diệu của giấm

tinybook tinybook
Tác dụng kỳ diệu của giấm
Giấm là một loại thực phẩm gia vị phổ biến. Nó có thể được sử dụng để nâng cao giá trị của nhiều loại thực phẩm khác.

Những loại thực phẩm bổ sung ô-xy cho cơ thể

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm bổ sung ô-xy cho cơ thể
Ô-xy giúp duy trì sự sống cho các tế bào và cơ thể, ngăn ngừa hiện tượng lão hóa của các cơ quan.

9 siêu thực phẩm tốt cho thận

tinybook tinybook
9 siêu thực phẩm tốt cho thận
Các thực phẩm chứa chất chống oxy hóa đều là những thực phẩm tốt cho thận của bạn. Dưới đây là một số siêu thực phẩm mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày của mình.

Tác hại không ngờ nếu dùng hạt tiêu đen sai cách

tinybook tinybook
Tác hại không ngờ nếu dùng hạt tiêu đen sai cách
Hạt tiêu đen là loại gia vị quen thuộc trong gia đình, nó cũng có rất nhiều công dụng với sức khỏe. Tuy nhiên, dùng hạt tiêu đen sai cách có thể dẫn đến những tác hại không ngờ.

Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm cực tốt cho 'núi đôi'

tinybook tinybook
Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm cực tốt cho núi đôi
Không chỉ làm tăng kích cỡ núi đôi, những loại thực phẩm giàu dưỡng chất này còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh cho "hai trái đào tiên" đặc biệt là bệnh ung thư vú.

6 thực phẩm nên tránh vì làm bạn mau già

tinybook tinybook
6 thực phẩm nên tránh vì làm bạn mau già
Có thể bạn không biết rằng một số thực phẩm thực sự không tốt cho làn da của bạn, nếu tiêu thụ nhiều sẽ khiến da nhanh bị lão hóa và bạn sẽ nhanh chóng già đi.

10 thực phẩm mang lại sức khỏe toàn diện cho bà bầu

tinybook tinybook
10 thực phẩm mang lại sức khỏe toàn diện cho bà bầu
Bà bầu cần được chăm sóc sức khỏe toàn diện trong suốt 9 tháng thai kỳ để luôn khỏe mạnh và dinh dưỡng là một phần rất quan trọng. Dưới đây là 10 loại thực phẩm mang lại sức khỏe toàn diện cho bà bầu.

Cách nhận diện chất béo có lợi

tinybook tinybook
Cách nhận diện chất béo có lợi
Chất béo là một phần thiết yếu của một chế độ ăn lành mạnh. Trong thực tế, nếu thiếu chúng chúng ta còn tăng cân nhiều hơn. Tuy nhiên, phải đảm bảo rằng bạn có thể phân biệt được đúng 2 loại chất béo. Chúng ta hãy tập trung hạn chế chất béo có hại và dung nạp vào cơ thể những chất béo tốt.

5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của trái xoài xanh

tinybook tinybook
5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của trái xoài xanh
Xoài xanh là loại trái cây có vị thơm, ngon đặc biệt. Ngoài ra, nó còn có nhiều lợi ích về mặt sức khỏe mà có thể bạn chưa hề biết tới.

5 loại bánh ít béo tốt cho sức khỏe mùa Giáng sinh

tinybook tinybook
5 loại bánh ít béo tốt cho sức khỏe mùa Giáng sinh
Bánh quy, bỏng ngô và những loại bánh ngày lễ khác thường chứa nhiều đường và chất béo. Sau đây là 5 loại bánh ít béo rất tốt cho sức khỏe mùa Giáng sinh nên ăn.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat