10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh

10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Rau xanh vô cùng cần thiết trong thực đơn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, những sai lầm trong cách chế biến rau xanh lại làm mất đi nhiều dưỡng chất của chúng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
1

Rau xanh để lâu

Công việc bận rộn nên nhiều người có thói quen mua nhiều đồ ăn và lưu trữ trong tủ lạnh để dùng cả tuần. Điều này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng đồng thời lại khiến rau xanh mất đi nhiều dinh dưỡng. Chẳng hạn như, rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C nếu để ở nhiệt độ 20 độ C trong1 ngày. Do đó, bạn nên cố gắng hạn chế tích trữ rau mà ăn ngay khi còn tươi sẽ tốt hơn rất nhiều.

Bảo quản rau xanh quá lâu trong tủ lạnh làm mất đi nhiều dưỡng chất

2

Thời gian xào nấu quá lâu

Các vitamin trong rau củ rất dễ bị phân hủy. Do đó, nếu bạn xào nấu rau quá lâu trên bếp sẽ làm mất đi nguồn dưỡng chất quý giá trong rau. Bạn nên xào rau trên lửa to và giữ rau ở mức chín tới để thu được nhiều dinh dưỡng nhất.

Xào rau xanh quá lâu trong chảo sẽ làm mất đi lượng lớn vitamin

3

Cắt rau xong không nấu ngay

Đa phần vitamin trong rau ở trạng thái "dễ bay hơi". Vì thế sau khi cắt rau không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị oxy hóa.

4

Nhặt bỏ lá rau

Một số người có thói quen loại bỏ lá rau khi chế biến. Tuy nhiên, trong lá rau cũng chứa rất nhiều vitamin và việc bỏ chúng đi sẽ rất lãng phí.

5

Chỉ ăn cái, bỏ nước

Trên thực tế, nước rau chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Bởi trong quá trình chế biến, các dinh dưỡng trong rau rất dễ hòa tan vào nước. Vì thế, đừng bỏ phí phần nước rau nhé.

6

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Việc chần qua rau trước khi chế biến là hoàn toàn không cần thiết. Bởi khi chần rau, một phần lớn dưỡng chất sẽ bị hòa tan vào nước và mất đi. Bạn chỉ nên rửa rau bằng nước sạch và ngâm nước muối loãng khi cần thiết để giữ được nguồn vitamin trong rau xanh.

7

Cắt rau xong mới rửa

Cách làm đúng đắn là rửa rau xong mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin trong rau rồi đó.

8

Gọt bỏ hết vỏ rau củ

Phần lớn bà nội trợ có thói quen gọt vỏ rau củ trước khi chế biến vì nghĩ rằng vỏ rất bẩn. Nhưng trong một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

9

Nấu xong rồi không ăn ngay

Rau sau khi chế biến cần được ăn ngay mới giúp thu được phần lớn dưỡng chất. Việc ngâm rau lâu sẽ khiến vitamin bay hơi rất nhiều.

10

Nấu rau quá lâu

Khi chế biến những loại rau lá xanh không nên nấu quá lâu. Nếu không, nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ làm cho ngộ độc thực phẩm cho trẻ em. Đặc biệt, các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.

Nấu rau quá lâu khiến các vitamin bị bay hơi và giảm giá trị dinh dưỡng trong rau xanh

Những loại rau đắt hơn thịt được nhiều người tìm mua

tinybook tinybook
Những loại rau đắt hơn thịt được nhiều người tìm mua
Hiện nay, nhiều loại rau có giá từ khoảng 100.000 đồng đến vài trăm đồng một kg được tìm mua. Những loại rau "thần kỳ" này có giá trị dinh dưỡng cao.

5 siêu thực phẩm tốt cho não bộ

tinybook tinybook
5 siêu thực phẩm tốt cho não bộ
Nếu bạn đang tìm kiếm những thực phẩm để tăng cường chức năng não bộ và cải thiện trí nhớ của bạn thì những siêu thực phẩm dưới đây là những gợi ý hoàn hảo.

Hướng dẫn điều kiêng kỵ khi ăn hành

tinybook tinybook
Hướng dẫn điều kiêng kỵ khi ăn hành
Hành được xem là thứ nguyên liệu tuyệt vời trong nấu nướng, giúp tăng thêm màu sắc, hương vị cho món ăn. Những cọng hành xanh mướt với phần củ trắng bóc, mập mạp thường xuyên có mặt trong mâm cơm của mọi nhà. Tuy nhiên, có những thói quen sử dụng hành trong chế biến thực phẩm tưởng chừng bổ dưỡng và ngon miệng thì lại gây hại cho sức khỏe con người.

Những thực phẩm giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư

tinybook tinybook
Những thực phẩm giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư
Để có một làn da luôn khỏe mạnh và để ngăn ngừa bệnh ung thư bạn cần phải quan tâm chế độ ăn uống của mình. Có một số loại thực phẩm vừa có tác dụng làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư các bạn nên biết

Những điều lưu ý khi ăn rau muống để đảm bảo an toàn

tinybook tinybook
Những điều lưu ý khi ăn rau muống để đảm bảo an toàn
Rau muống là loại rau được nhiều người ưa thích và ăn thường xuyên. Khi ăn rau muống bạn cần biết những điều dưới đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Thực phẩm gây ra chứng táo bón

tinybook tinybook
Thực phẩm gây ra chứng táo bón
Chỉ cần thay đổi một chút thói quen ăn uống sẽ giúp bạn tránh được nguy cơ bị táo bón.

Hướng dẫn những loại thực phẩm ngừa ung thư

tinybook tinybook
Hướng dẫn những loại thực phẩm ngừa ung thư
Một chế độ dinh dưỡng đa dạng sẽ giúp phòng ngừa ung thư hiệu quả. Nhưng với những người có nguy cơ cao mắc 1 loại ung thư nào đó thì ăn nhiều 1 trong các loại thực phẩm sau sẽ giúp giảm phần nào nguy cơ mắc bệnh.

5 sự thật về thực phẩm không chứa chất béo

tinybook tinybook
5 sự thật về thực phẩm không chứa chất béo
Thực phẩm không chứa chất béo tức là không làm tăng calo trong cơ thể. Những loại thực phẩm này có thực sự tốt?

6 cách uống chè xanh để lại hậu quả xấu cho sức khỏe

tinybook tinybook
6 cách uống chè xanh để lại hậu quả xấu cho sức khỏe
Uống chè xanh cũng phải đúng cách, nếu không sẽ dẫn đến một số hậu quả không mong muốn.

Thời gian tiêu hóa của một số loại thực phẩm

tinybook tinybook
Thời gian tiêu hóa của một số loại thực phẩm
Một số thực phẩm rất khó tiêu hóa, ăn nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, nhưng một số thực phẩm lại rất dễ tiêu hóa. Dựa vào đặc điểm này, bạn hãy chọn các thực phẩm phù hợp cho các bữa ăn của mình.

Thực phẩm càng ăn eo càng thon

tinybook tinybook
Thực phẩm càng ăn eo càng thon
Bạn muốn giảm cân mà chưa biết cách nào để có thể giảm được cân nặng của mình. Dưới đây là những thực phẩm bạn càng ăn giúp bạn có được vòng 2 càng eo đấy nhé

Cảnh báo những thực phẩm dễ gây ngộ độc ngày nắng

tinybook tinybook
Cảnh báo những thực phẩm dễ gây ngộ độc ngày nắng
Thời tiết nắng nóng là thời điểm rất nhiều loại virus, vi khuẩn phát triển mạnh mẽ. Do đó, khi ăn uống bạn cần lưu ý những loại thực phẩm sau để tránh ngộ độc.

5 nguồn cung cấp sắt lành mạnh hơn thịt

tinybook tinybook
5 nguồn cung cấp sắt lành mạnh hơn thịt
Sắt là một trong những khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu.

Cách để biết những thực phẩm không nên ăn trước khi đi ngủ?

tinybook tinybook
Cách để biết những thực phẩm không nên ăn trước khi đi ngủ?
Giấc ngủ ban đêm có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc trước đó bạn đã ăn gì. Người ta có câu “dạ dày không yên thì giấc ngủ không an”. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra một trong những nguyên nhân gây ra mất ngủ là do bữa tối ăn một số thực phẩm không nên ăn. Vậy bữa tối không nên ăn gì để không bị mất ngủ.

Hướng dẫn chọn thực phẩm giúp duy trì cảm giác no lâu

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn thực phẩm giúp duy trì cảm giác no lâu
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm giàu carbohydrate, đường và chất béo có thể làm bạn cảm thấy đói hơn. Vì thế, hãy chọn thức ăn giàu chất xơ, protein và các loại rau củ. Bên cạnh đó, uống nhiều nước cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Hãy cùng tham khảo các loại thức ăn giúp bạn giảm cân ngay sau đây.

Những tác dụng chưa biết của các loại vỏ

tinybook tinybook
Những tác dụng chưa biết của các loại vỏ
Vỏ của các loại quả thường chứa nhiều chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa, có tác dụng hiệu quả trong việc chữa các bệnh mãn tính.

Tổng hợp những thực phẩm tốt khi thời tiết giao mùa

tinybook tinybook
Tổng hợp những thực phẩm tốt khi thời tiết giao mùa
Khi thời tiết giao mùa dễ mắc phải các bệnh tật. Dưới đây là những thực phẩm tốt khi thời tiết giao mùa giúp đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình của mình nhé.

Lợi ích tuyệt vời của trái bơ

tinybook tinybook
Lợi ích tuyệt vời của trái bơ
Bơ là một trong những thực phẩm khá tốt đối với sức khỏe con người. Bơ có thể dùng để ăn và cũng được nhiều chị em dùng để làm đẹp da và tóc cực hiệu quả đấy

Sử dụng thực phẩm bổ sung collagen cho da

tinybook tinybook
Sử dụng thực phẩm bổ sung collagen cho da
Collagen đóng vai trò quan trọng để giữ cho làn da săn chắc và dẻo dai và thường được ví như một tấm nệm cho da.

Những thực phẩm kỵ nhau tuyệt đối không nên ăn chung

tinybook tinybook
Những thực phẩm kỵ nhau tuyệt đối không nên ăn chung
Những loại thực phẩm kỵ nhau nếu ăn chung có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình. Dưới đây là những thực phẩm bạn không nên kết hợp với nhau.

5 loại sinh tố tốt cho người cao huyết áp vào mùa hè

tinybook tinybook
5 loại sinh tố tốt cho người cao huyết áp vào mùa hè
Thời tiết mùa hè khiến sức đề kháng của bạn bị suy giảm, tăng nguy cơ cao huyết áp. Vì vậy bạn nên chú ý uống những loại sinh tốt giúp kiểm soát huyết áp.

Dấu hiệu nhận diện các loại rau, củ ngâm thuốc kích thích

tinybook tinybook
Dấu hiệu nhận diện các loại rau, củ ngâm thuốc kích thích
Việc cho rau củ ngâm vào các thuốc kích thích đã trở thành một trong những bí quyết giúp rau phát triển nhanh hơn. Việc làm này ảnh hưởng rất nhiều tới sức khỏe người tiêu dùng. Cùng xem những dấu hiệu nhận diện những loại rau có ngâm thuốc kích thích này để tránh xa.

6 loại thực phẩm giúp eo thon

tinybook tinybook
6 loại thực phẩm giúp eo thon
Thêm 6 loại thực phẩm dưới đây vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để có vòng eo thon gọn hơn.

Hướng dẫn 10 mẹo hay chống ngộ độc thực phẩm

tinybook tinybook
Hướng dẫn 10 mẹo hay chống ngộ độc thực phẩm
Thời tiết mùa hè là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các loại vi sinh vật, trong đó bao gồm các vi khuẩn có hại. 10 mẹo dưới đây sẽ giúp bạn ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh và hạn chế tối đa ngộ độc thực phẩm.

Công dụng của nấm linh chi

tinybook tinybook
Công dụng của nấm linh chi
Các nhà nghiên cứu xác nhận rằng các polysaccharicdes dễ tan trong nước có rất nhiều trong nấm Linh Chi có tác dụng chống ung thư, rối loạn miễn dịch và làm chống cao huyết áp.

Tác dụng phòng bệnh của quả chanh

tinybook tinybook
Tác dụng phòng bệnh của quả chanh
Chanh có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là 7 tác dụng phòng bệnh của quả chanh hiệu quả:

5 món súp tốt nhất chống lại bệnh cảm lạnh, cảm cúm

tinybook tinybook
5 món súp tốt nhất chống lại bệnh cảm lạnh, cảm cúm
Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn với những món súp sau sẽ giúp bạn chống lại các chứng cảm lạnh và cảm cúm thông thường khi thời tiết chuyển sang lạnh.

5 trái cây rất quen thuộc giúp làm sạch gan

tinybook tinybook
5 trái cây rất quen thuộc giúp làm sạch gan
Gan gánh vác trách nhiệm quan trọng gồm có chuyển hóa chất béo, tổng hợp cholesterol, protein, và thải ra các chất độc hại... Vì vậy, " làm sạch" gan là việc hết sức cần thiết.

Cách hấp thu sắt tối đa từ thực phẩm

tinybook tinybook
Cách hấp thu sắt tối đa từ thực phẩm
Sắt là chất cần thiết với phụ nữ mang thai. Để hấp thu tối đa lượng sắt từ thực phẩm, có vài lời khuyên như sau.

Thịt lợn tiêm thuốc an thần gây ung thư xương, đần độn

tinybook tinybook
Thịt lợn tiêm thuốc an thần gây ung thư xương, đần độn
Những ngày gần đây dư luận vô cùng hoang mang với thông tin thịt lợn tiêm thuốc an thần. Nếu ăn phải thịt này sẽ dẫn đến những hệ lụy vô cùng nguy hiểm.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat