10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh

10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Rau xanh vô cùng cần thiết trong thực đơn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, những sai lầm trong cách chế biến rau xanh lại làm mất đi nhiều dưỡng chất của chúng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
1

Rau xanh để lâu

Công việc bận rộn nên nhiều người có thói quen mua nhiều đồ ăn và lưu trữ trong tủ lạnh để dùng cả tuần. Điều này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng đồng thời lại khiến rau xanh mất đi nhiều dinh dưỡng. Chẳng hạn như, rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C nếu để ở nhiệt độ 20 độ C trong1 ngày. Do đó, bạn nên cố gắng hạn chế tích trữ rau mà ăn ngay khi còn tươi sẽ tốt hơn rất nhiều.

Bảo quản rau xanh quá lâu trong tủ lạnh làm mất đi nhiều dưỡng chất

2

Thời gian xào nấu quá lâu

Các vitamin trong rau củ rất dễ bị phân hủy. Do đó, nếu bạn xào nấu rau quá lâu trên bếp sẽ làm mất đi nguồn dưỡng chất quý giá trong rau. Bạn nên xào rau trên lửa to và giữ rau ở mức chín tới để thu được nhiều dinh dưỡng nhất.

Xào rau xanh quá lâu trong chảo sẽ làm mất đi lượng lớn vitamin

3

Cắt rau xong không nấu ngay

Đa phần vitamin trong rau ở trạng thái "dễ bay hơi". Vì thế sau khi cắt rau không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị oxy hóa.

4

Nhặt bỏ lá rau

Một số người có thói quen loại bỏ lá rau khi chế biến. Tuy nhiên, trong lá rau cũng chứa rất nhiều vitamin và việc bỏ chúng đi sẽ rất lãng phí.

5

Chỉ ăn cái, bỏ nước

Trên thực tế, nước rau chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Bởi trong quá trình chế biến, các dinh dưỡng trong rau rất dễ hòa tan vào nước. Vì thế, đừng bỏ phí phần nước rau nhé.

6

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Việc chần qua rau trước khi chế biến là hoàn toàn không cần thiết. Bởi khi chần rau, một phần lớn dưỡng chất sẽ bị hòa tan vào nước và mất đi. Bạn chỉ nên rửa rau bằng nước sạch và ngâm nước muối loãng khi cần thiết để giữ được nguồn vitamin trong rau xanh.

7

Cắt rau xong mới rửa

Cách làm đúng đắn là rửa rau xong mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin trong rau rồi đó.

8

Gọt bỏ hết vỏ rau củ

Phần lớn bà nội trợ có thói quen gọt vỏ rau củ trước khi chế biến vì nghĩ rằng vỏ rất bẩn. Nhưng trong một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

9

Nấu xong rồi không ăn ngay

Rau sau khi chế biến cần được ăn ngay mới giúp thu được phần lớn dưỡng chất. Việc ngâm rau lâu sẽ khiến vitamin bay hơi rất nhiều.

10

Nấu rau quá lâu

Khi chế biến những loại rau lá xanh không nên nấu quá lâu. Nếu không, nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ làm cho ngộ độc thực phẩm cho trẻ em. Đặc biệt, các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.

Nấu rau quá lâu khiến các vitamin bị bay hơi và giảm giá trị dinh dưỡng trong rau xanh

Cách để biết những thực phẩm tốt cho tim

tinybook tinybook
Cách để biết những thực phẩm tốt cho tim
Tim không khoẻ là một trong những nguyên nhân gây nhiều bệnh cho cơ thể. Hãy ưu tiên những thực phẩm dưới đây trong những bữa ăn hàng ngày để có trái tim khoẻ mạnh.

Những thực phẩm tăng cường sức khỏe chị em

tinybook tinybook
Những thực phẩm tăng cường sức khỏe chị em
Khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa là những dưỡng chất rất cần thiết cho chị em phụ nữ từ tuổi dậy thì cho đến tuổi mãn kinh.

Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm giúp kiện não ích trí

tinybook tinybook
Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm giúp kiện não ích trí
Mách bạn 10 thực phẩm bổ não ích trí thường gặp trong cuộc sống hàng ngày đã được các chuyên gia dinh dưỡng công nhận.

Cách để chọn thực phẩm giúp tăng cân?

tinybook tinybook
Cách để chọn thực phẩm giúp tăng cân?
Rất đông người có nhu cầu giảm béo nhưng ngược lại, số người muốn tăng cân cũng nhiều không kém.

10 thực phẩm mang lại cho bạn làn da khỏe mạnh

tinybook tinybook
10 thực phẩm mang lại cho bạn làn da khỏe mạnh
Các loại thực phẩm bạn bạn dùng hàng ngày có một vai trò quan trọng đối với sự khỏe mạnh của làn da cũng như với toàn bộ cơ thể bạn. Nếu thực đơn hàng ngày của bạn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết sẽ giúp bạn có được làn da tươi trẻ và cơ thể săn chắc. Hi vọng với 10 thực phẩm dinh dưỡng mà tinybook.net.com giới thiệu sẽ giúp các bạn có được một làn da tươi tắn và mịn màng.

5 đồ uống thích hợp trong mùa hè

tinybook tinybook
5 đồ uống thích hợp trong mùa hè
Mùa hè đến rồi dưới nắng oi bức của mùa hè cùng xem những loại đồ uống thích hợp giải khát trong mùa hè này nhé

Hướng dẫn 6 loại thực phẩm có lợi cho vòng 1

tinybook tinybook
Hướng dẫn 6 loại thực phẩm có lợi cho vòng 1
Kích thước vòng 1 luôn là mối quan tâm của chị em phụ nữ, có một vài biện pháp giúp vòng 1 của chị em trở nên khả quan hơn ngoài phẫu thuật thẩm mỹ, mặc áo lót có đệm...Dưới đây là 6 loại thực phẩm quen thuộc hàng ngày mà lại có tác dụng diệu kỳ ấy đấy!

Thực phẩm làm yếu "bản lĩnh đàn ông" của phái mạnh

tinybook tinybook
Thực phẩm làm yếu "bản lĩnh đàn ông" của phái mạnh
Bên cạnh những thực phẩm giúp đàn ông thêm "sung mãn" là rất nhiều thực phẩm có ảnh hưởng ngược lại mà không phải ai cũng biết.

Những công dụng của quả dứa tuyệt vời hơn bạn tưởng

tinybook tinybook
Những công dụng của quả dứa tuyệt vời hơn bạn tưởng
Dứa là loại quả quen thuộc với nhiều người. Đây là loại quả giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích. Dưới đây là những công dụng của quả dứa mà có thể bạn chưa biết.

Hướng dẫn những loại thực phẩm loại trừ chứng táo bón

tinybook tinybook
Hướng dẫn những loại thực phẩm loại trừ chứng táo bón
Táo bón là tình trạng khá phổ biển, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Hãy cùng khám phá 10 loại thực phẩm vàng giúp điều trị chứng táo bón.

Những vitamin cần bổ sung trong mùa lạnh

tinybook tinybook
Những vitamin cần bổ sung trong mùa lạnh
Một chế độ ăn uống hợp lý có bổ sung thêm các thành phần vitamin quan trọng sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn chống chọi được cái giá lạnh của mùa đông, ngăn chặn sự tấn công của các bệnh hô hấp và đẩy lùi mệt mỏi cũng như stress.

Các loại rau nên ăn nhiều vào mùa thu

tinybook tinybook
Các loại rau nên ăn nhiều vào mùa thu
Vào mùa thu, thời tiết dễ thay đổi dễ ảnh hưởng tới sức khỏe của con người, Dưới đây là một số loại rau rất tốt cho sức khỏe gia đình vào mùa thu mà chị em nên biết.

4 lợi ích tuyệt vời của ớt đỏ

tinybook tinybook
4 lợi ích tuyệt vời của ớt đỏ
Ớt được cho là gia vị phổ biến trong bữa ăn của gia đình người Việt. Tuy nhiên những lợi ích mà ớt đỏ mang lại ít người biết tới

Thành phần dinh dưỡng trong các loại dầu ăn

tinybook tinybook
Thành phần dinh dưỡng trong các loại dầu ăn
Hiện nay, trên thị trường bày bán nhiều loại dầu ăn với thành phần dinh dưỡng và công dụng khác nhau. Tùy vào mục đích sử dụng mà các bà nội trợ nên chọn những sản phẩm dầu ăn phù hợp.

Cần bao nhiêu chất dinh dưỡng hàng ngày?

tinybook tinybook
Cần bao nhiêu chất dinh dưỡng hàng ngày?
Ngày nào cũng vậy, có thể bạn cần một lượng năng lượng bao gồm các chất dinh dưỡng nhất định như chất bột đường, chất đạm, chất béo và các vitamin. Chúng đến từ thức ăn và đồ uống hàng ngày, nhưng bạn đã biết cách để phối hợp chúng một cách tốt nhất chưa? Và liều lượng mỗi chất như thế nào là có lợi cho sức khoẻ nhất?

Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của quả thanh long

tinybook tinybook
Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của quả thanh long
Thanh long là loại trái cây được ưa thích trong mùa hè này bởi vị thanh mát thơm ngon. Bên cạnh đó thanh long còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các loại thực phẩm cản trở sự hấp thu sắt trong cơ thể

tinybook tinybook
Các loại thực phẩm cản trở sự hấp thu sắt trong cơ thể
Việc hấp thu sắt trong cơ thể cung có thể bị tác động tiêu cực bởi một số thực phẩm và cách chúng ta ăn uống.

8 thực phẩm có lợi cho não bộ

tinybook tinybook
8 thực phẩm có lợi cho não bộ
Sức khoẻ não bộ là điều vô cùng quan trọng vì nó giúp tăng cường sức khỏe tổng thể nói chung. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua những thực phẩm tốt cho não bộ như sau nhé.

3 lợi ích tuyệt vời của dưa hấu vàng đối với sức khỏe

tinybook tinybook
3 lợi ích tuyệt vời của dưa hấu vàng đối với sức khỏe
Dưa vàng không chỉ là loại trái cây giúp giải nhiệt mùa hè, thanh mát cho cơ thể mà còn có rất nhiều lợi ích đối với hệ tim mạch, huyết áp, tăng khả năng miễn dịch...

Những loại trái cây tốt từ vỏ đến ruột

tinybook tinybook
Những loại trái cây tốt từ vỏ đến ruột
Nếu bạn biết cách tận dụng, vỏ của một số loại trái cây cũng có tác dụng rất tốt trong việc chăm sóc sức khỏe hay làm đẹp. Dưới đây là những chia sẻ của đầu bếp Thanh Nga về các loại trái cây tốt cả vỏ lẫn ruột.

Những lý do thuyết phục bạn nên ăn trứng lòng đào

tinybook tinybook
Những lý do thuyết phục bạn nên ăn trứng lòng đào
Nhiều người dù rất thích nhưng lại không dám ăn trứng lòng đào. Tuy nhiên, thực tế, trứng lòng đào rất giàu giá trị dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe.

Thực phẩm nào đốt cháy chất béo nhiều nhất?

tinybook tinybook
Thực phẩm nào đốt cháy chất béo nhiều nhất?
Có thể bạn đã thử ăn 1 hay 2 thực đơn ăn kiêng với hy vọng giảm cân. Nhưng cuộc nghiên cứu mới đây của trường Harvard đã tiết lộ một cách giảm cân không cần thực đơn ăn kiêng gì cả.

Dấu hiệu nhận diện các loại rau, củ ngâm thuốc kích thích

tinybook tinybook
Dấu hiệu nhận diện các loại rau, củ ngâm thuốc kích thích
Việc cho rau củ ngâm vào các thuốc kích thích đã trở thành một trong những bí quyết giúp rau phát triển nhanh hơn. Việc làm này ảnh hưởng rất nhiều tới sức khỏe người tiêu dùng. Cùng xem những dấu hiệu nhận diện những loại rau có ngâm thuốc kích thích này để tránh xa.

10 thực phẩm tuyệt vời nhất cho cả nhà

tinybook tinybook
10 thực phẩm tuyệt vời nhất cho cả nhà
Theo ẩm thực Ấn Độ, 10 loại thực phẩm dưới đây có thể đốt cháy chất béo, giảm cân và giúp tim mạch luôn khỏe mạnh. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng nhất cho sức khỏe gia đình bạn.

Vì sao phụ nữ cần bổ sung axit béo omega 3?

tinybook tinybook
Vì sao phụ nữ cần bổ sung axit béo omega 3?
Giờ đây trên toàn cầu đã công nhận axit béo omega 3 rất cần thiết cho HDL cao hơn hay cholesterol tốt và một trái tim khỏe mạnh. Axit béo omega 3 cũng giúp bạn kiểm soát cân nặng và một làn da tươi sáng cũng như chống ung thư. Để hiểu rõ hơn về lợi ích của axit béo omega 3 đối với phụ nữ, mời bạn tham khảo bài viết sau:

10 thực phẩm hữu ích khi tập thể dục

tinybook tinybook
10 thực phẩm hữu ích khi tập thể dục
Trong quá trình tập luyện để giảm cân hay duy trì vóc dáng, cơ thể bạn chắc chắn sẽ cảm thấy mệt mỏi.

5 lợi ích tuyệt vời của đậu bắp có thể bạn chưa biết

tinybook tinybook
5 lợi ích tuyệt vời của đậu bắp có thể bạn chưa biết
Đậu bắp là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết những công dụng tuyệt vời của nó. Dưới đây là 5 lợi ích của đậu bắp mà có thể bạn chưa biết.

Những loại quả ăn vỏ tốt cho sức khỏe của bạn

tinybook tinybook
Những loại quả ăn vỏ tốt cho sức khỏe của bạn
Những vỏ của các loại hoa quả hàng ngày bạn thường gọt bỏ đi. Nhưng với một số loại vỏ lại có tác dụng chữa bệnh vô cùng hiệu quả nữa đấy. Cùng xem những loại quả ăn vỏ tốt hơn ăn ruột.

5 loại thực phẩm cải thiện da khô

tinybook tinybook
5 loại thực phẩm cải thiện da khô
Phụ nữ ai cũng muốn có một làn da mịn màng, trắng sáng. Tuy nhiên da khô, mụn… làm cho chị em mất tự tin. Để có một làn da đẹp chúng ta nên ăn 5 loại thực phẩm sau đây.

Hướng dẫn chọn thực phẩm thay thế thuốc ngủ

tinybook tinybook
Hướng dẫn chọn thực phẩm thay thế thuốc ngủ
Thường khi không ngủ được, nhiều người tìm đến thuốc ngủ. Thay vì sử dụng thuốc, sao bạn không thử một số loại thực phẩm sau:
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat