10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh

10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Rau xanh vô cùng cần thiết trong thực đơn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, những sai lầm trong cách chế biến rau xanh lại làm mất đi nhiều dưỡng chất của chúng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
1

Rau xanh để lâu

Công việc bận rộn nên nhiều người có thói quen mua nhiều đồ ăn và lưu trữ trong tủ lạnh để dùng cả tuần. Điều này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng đồng thời lại khiến rau xanh mất đi nhiều dinh dưỡng. Chẳng hạn như, rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C nếu để ở nhiệt độ 20 độ C trong1 ngày. Do đó, bạn nên cố gắng hạn chế tích trữ rau mà ăn ngay khi còn tươi sẽ tốt hơn rất nhiều.

Bảo quản rau xanh quá lâu trong tủ lạnh làm mất đi nhiều dưỡng chất

2

Thời gian xào nấu quá lâu

Các vitamin trong rau củ rất dễ bị phân hủy. Do đó, nếu bạn xào nấu rau quá lâu trên bếp sẽ làm mất đi nguồn dưỡng chất quý giá trong rau. Bạn nên xào rau trên lửa to và giữ rau ở mức chín tới để thu được nhiều dinh dưỡng nhất.

Xào rau xanh quá lâu trong chảo sẽ làm mất đi lượng lớn vitamin

3

Cắt rau xong không nấu ngay

Đa phần vitamin trong rau ở trạng thái "dễ bay hơi". Vì thế sau khi cắt rau không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị oxy hóa.

4

Nhặt bỏ lá rau

Một số người có thói quen loại bỏ lá rau khi chế biến. Tuy nhiên, trong lá rau cũng chứa rất nhiều vitamin và việc bỏ chúng đi sẽ rất lãng phí.

5

Chỉ ăn cái, bỏ nước

Trên thực tế, nước rau chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Bởi trong quá trình chế biến, các dinh dưỡng trong rau rất dễ hòa tan vào nước. Vì thế, đừng bỏ phí phần nước rau nhé.

6

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Việc chần qua rau trước khi chế biến là hoàn toàn không cần thiết. Bởi khi chần rau, một phần lớn dưỡng chất sẽ bị hòa tan vào nước và mất đi. Bạn chỉ nên rửa rau bằng nước sạch và ngâm nước muối loãng khi cần thiết để giữ được nguồn vitamin trong rau xanh.

7

Cắt rau xong mới rửa

Cách làm đúng đắn là rửa rau xong mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin trong rau rồi đó.

8

Gọt bỏ hết vỏ rau củ

Phần lớn bà nội trợ có thói quen gọt vỏ rau củ trước khi chế biến vì nghĩ rằng vỏ rất bẩn. Nhưng trong một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

9

Nấu xong rồi không ăn ngay

Rau sau khi chế biến cần được ăn ngay mới giúp thu được phần lớn dưỡng chất. Việc ngâm rau lâu sẽ khiến vitamin bay hơi rất nhiều.

10

Nấu rau quá lâu

Khi chế biến những loại rau lá xanh không nên nấu quá lâu. Nếu không, nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ làm cho ngộ độc thực phẩm cho trẻ em. Đặc biệt, các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.

Nấu rau quá lâu khiến các vitamin bị bay hơi và giảm giá trị dinh dưỡng trong rau xanh

Lợi ích không ngờ từ các loại thực phẩm màu trắng

tinybook tinybook
Lợi ích không ngờ từ các loại thực phẩm màu trắng
Trong thực đơn hàng ngày của bạn có thể xuất hiện khá nhiều các loại thực phẩm màu trắng như tỏi, hành tây, súp lơ… Nhưng có thể bạn chưa biết những lợi ích không ngờ mà chúng mang lại cho sức khỏe.

Các loại trái cây giúp tóc nhanh dài

tinybook tinybook
Các loại trái cây giúp tóc nhanh dài
Rụng tóc và tóc mọc chậm là kết quả của việc di truyền, nội tiết tố androgen, các bệnh liên quan đến tuyến giáp, dược phẩm, căng thẳng, tác động của môi trường. Bằng cách ăn nhiều các trái cây chứa vitamin có lợi cho tóc, bạn có thể giúp tóc mọc nhanh một cách tự nhiên mà không cần dùng hóa chất hay phẫu thuật.

Cách để biết loại thực phẩm nào làm răng bạn bị xỉn màu?

tinybook tinybook
Cách để biết loại thực phẩm nào làm răng bạn bị xỉn màu?
Nếu có những thực phẩm làm răng trắng bóng thì cũng nhiều thực phẩm khiến răng ngả màu, tối xỉn.

10 thực phẩm ăn quá nhiều gây nguy cơ teo não và ung thư

tinybook tinybook
10 thực phẩm ăn quá nhiều gây nguy cơ teo não và ung thư
Sai lầm trong ăn uống sẽ làm ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Chúng có thể gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng như tim mạch, huyết áp...và có thể gây ra teo não và ung thư nếu sử dụng chúng quá nhiều.

Hướng dẫn thực phẩm trị rụng tóc

tinybook tinybook
Hướng dẫn thực phẩm trị rụng tóc
Tóc rụng nhiều sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ cũng như vẻ đẹp của cơ thể. Để giữ gìn mái tóc luôn dày bóng và chắc khoẻ, bạn đừng quên bổ sung các loại thực phẩm sau vào thực đơn hàng ngày:

5 lợi ích tuyệt vời của đậu bắp có thể bạn chưa biết

tinybook tinybook
5 lợi ích tuyệt vời của đậu bắp có thể bạn chưa biết
Đậu bắp là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết những công dụng tuyệt vời của nó. Dưới đây là 5 lợi ích của đậu bắp mà có thể bạn chưa biết.

Cách để biết những thực phẩm giảm nghén hiệu quả

tinybook tinybook
Cách để biết những thực phẩm giảm nghén hiệu quả
Một số thực phẩm và thói quen ăn uống có thể giúp thai phụ kiểm soát và ngăn ngừa nghén, từ Livestrong:

Hướng dẫn những loại trái cây nên ăn khi năm mới đến

tinybook tinybook
Hướng dẫn những loại trái cây nên ăn khi năm mới đến
Lê, bưởi, cam, kiwi, nho đỏ... là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe và tiêu hóa của bạn trong dịp Tết cổ truyền.

Công dụng kỳ diệu của quả nhãn với sức khỏe ít người biết

tinybook tinybook
Công dụng kỳ diệu của quả nhãn với sức khỏe ít người biết
Quả nhãn là loại quả rất phổ biến và được nhiều người ưa thích. Không chỉ giàu dưỡng chất, quả nhãn còn mang đến nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe.

Thực phẩm hạn chế sự nhiễm độc thai kì

tinybook tinybook
Thực phẩm hạn chế sự nhiễm độc thai kì
Để hạn chế nguy cơ bị nhiễm độc thai nghén, chị em nên quan tâm hơn đến chế độ ăn uống của mình. Có một vài loại thực phẩm có tác dụng rất tốt trong việc này.

Điểm danh các loại đồ uống dành cho người khó ngủ

tinybook tinybook
Điểm danh các loại đồ uống dành cho người khó ngủ
Sau những giờ học tập và làm việc bận rộn bạn hãy tử thưởng cho mình một giấc ngủ thật sâu và ngon giấc bằng những loại đồ uống dành cho người khó ngủ dưới đây.

10 thực phẩm tốt cho người làm việc trí óc

tinybook tinybook
10 thực phẩm tốt cho người làm việc trí óc
Các loại vitamin và dưỡng chất trong củ cải, trứng, mỡ lợn… giúp bảo vệ hiệu quả các tế bào thần kinh và làm chậm quá trình lão hóa của não bộ.

Thực phẩm cực tốt cho thận hai giới

tinybook tinybook
Thực phẩm cực tốt cho thận hai giới
Cùng tinybook.net.com tìm hiểu những loại thực phẩm cực tốt cho thận của cả hai giới nhé!

Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm

tinybook tinybook
Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm
Nếu kích ứng với một số thực phẩm nào đó, bạn có thể bị dị ứng hoặc không hợp với chúng. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết và biện pháp khắc phục

Những tác dụng cho sức khỏe khi ăn trứng

tinybook tinybook
Những tác dụng cho sức khỏe  khi ăn trứng
Nếu bạn không thích hoặc không thường xuyên ăn món trứng, hãy đọc 5 lý do dưới đây để biết tại sao món ăn này lại rất tốt cho sức khỏe.

Thực phẩm càng ăn eo càng thon

tinybook tinybook
Thực phẩm càng ăn eo càng thon
Bạn muốn giảm cân mà chưa biết cách nào để có thể giảm được cân nặng của mình. Dưới đây là những thực phẩm bạn càng ăn giúp bạn có được vòng 2 càng eo đấy nhé

Bí quyết ngừa thai bằng... thực phẩm

tinybook tinybook
Bí quyết ngừa thai bằng... thực phẩm
Các phương pháp tránh thai truyền thống và hiện đại ngày càng một phong phú, tuy nhiên mỗi loại đều có những tác dụng phụ ít nhiều đi kèm. Có lẽ bạn sẽ rất bất ngờ khi biết một số thực phẩm trong đời sống hàng ngày có tác dụng như thuốc tránh thai.

Cách ăn 10 loại thực phẩm bổ dưỡng

tinybook tinybook
Cách ăn 10 loại thực phẩm bổ dưỡng
Rau sam, ổi... là "hàng hiếm" ở châu Âu, thì quả nam việt quất tươi, củ cải Thuỵ Sĩ... rất khó tìm ở châu Á. Theo tác giả cuốn “150 loại thực phẩm tốt nhất thế giới" thì chỉ có 10 loại thực phẩm bổ dưỡng dưới đây dễ mua nhất ở mọi nơi.

Cách để biết tác dụng của thực phẩm ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để biết tác dụng của thực phẩm ngày Tết?
Những thức ăn ngày Tết vừa là thực phẩm để ăn uống, đồng thời cũng là những vị làm thang thuốc hoặc vị thuốc để chữa bệnh, phòng bệnh hoặc tăng cường thể lực.

Những tác hại khi ăn quá nhiều dưa hấu bạn nên biết

tinybook tinybook
Những tác hại khi ăn quá nhiều dưa hấu bạn nên biết
Dưa hấu là một loại quả ngon, bổ, rẻ vào mùa hè. Tuy nhiên, ăn nhiều dưa hấu có thể gây nhiều ảnh hưởng xấu tới sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, đầy hơi...

Cách để tăng sức đề kháng nhờ thực phẩm?

tinybook tinybook
Cách để tăng sức đề kháng nhờ thực phẩm?
Bổ sung một số thực phẩm sau đây trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày sẽ giúp tăng sức đề kháng của cơ thể

5 thực phẩm khiến cơ thể 'bốc mùi'

tinybook tinybook
5 thực phẩm khiến cơ thể bốc mùi
Mùi cơ thể đôi khi không phải do vệ sinh kém mà vì thói quen ăn uống. Nếu không muốn cơ thể "bốc mùi", hãy tránh các thực phẩm sau.

3 thực phẩm bạn nên ăn trong độ tuổi 30

tinybook tinybook
3 thực phẩm bạn nên ăn trong độ tuổi 30
Những loại thực phẩm này sẽ giúp bạn duy trì được sức khỏe khi quá trình lão hóa bắt đầu diễn ra ở tuổi 30.

Cách để biết những thực phẩm tốt cho tim

tinybook tinybook
Cách để biết những thực phẩm tốt cho tim
Tim không khoẻ là một trong những nguyên nhân gây nhiều bệnh cho cơ thể. Hãy ưu tiên những thực phẩm dưới đây trong những bữa ăn hàng ngày để có trái tim khoẻ mạnh.

7 thực phẩm tự nhiên giúp cải thiện làn da

tinybook tinybook
7 thực phẩm tự nhiên giúp cải thiện làn da
Làn da khỏe mạnh và trắng luôn là niềm mơ ước của nhiều người. Cùng xem một số thực phẩm giúp hỗ trợ để bạn có được làn da trắng nhất.

5 loại đồ ăn làm tăng cân vù vù

tinybook tinybook
5 loại đồ ăn làm tăng cân vù vù
Hãy ăn uống điều độ để kiểm soát cân nặng trong suốt thai kì, bà bầu nhé!

Cách để có hàm răng trắng bóng nhờ thực phẩm

tinybook tinybook
Cách để có hàm răng trắng bóng nhờ thực phẩm
Chỉ cần bạn biết một vài bí mật dưới đây, nụ cười tỏa sáng sẽ là ấn tượng tuyệt vời của chính bạn. Có thể bạn không biết, xung quanh chúng ta có vô số các thực phẩm tự nhiên có thể làm trắng và sáng hàm răng, giá thành lại rẻ và cách thực hiện rất đơn giản, cùng khám phá nhé:

Cách để biết những thực phẩm nào giúp tăng tốc giải mỡ?

tinybook tinybook
Cách để biết những thực phẩm nào giúp tăng tốc giải mỡ?
Chanh, quýt, bưởi, cam, ổi, đu đủ, cà chua rất giàu vitamin C và các chất xơ. Đây chính là những loại trái cây rất tốt để “đốt” mỡ.

Su hào giàu dinh dưỡng, ít calo - thực đơn giảm cân lý tưởng

tinybook tinybook
Su hào giàu dinh dưỡng, ít calo - thực đơn giảm cân lý tưởng
Su hào là thực đơn lý tưởng cho những người ăn kiêng vì nó đáp ứng được lượng vitamin và khoáng chất mà không làm vượt quá lượng calo.

Ngày lễ tết nên tránh xa những thực phẩm nào?

tinybook tinybook
Ngày lễ tết nên tránh xa những thực phẩm nào?
Một điều quan trọng bạn cần phải nhớ trong những ngày lễ là: Đừng ăn uống quá nhiều những loại thực phẩm như sữa, đồ ngọt, đồ chiên rán và thực phẩm giàu tinh bột...
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat