10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh

10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Rau xanh vô cùng cần thiết trong thực đơn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, những sai lầm trong cách chế biến rau xanh lại làm mất đi nhiều dưỡng chất của chúng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
1

Rau xanh để lâu

Công việc bận rộn nên nhiều người có thói quen mua nhiều đồ ăn và lưu trữ trong tủ lạnh để dùng cả tuần. Điều này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng đồng thời lại khiến rau xanh mất đi nhiều dinh dưỡng. Chẳng hạn như, rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C nếu để ở nhiệt độ 20 độ C trong1 ngày. Do đó, bạn nên cố gắng hạn chế tích trữ rau mà ăn ngay khi còn tươi sẽ tốt hơn rất nhiều.

Bảo quản rau xanh quá lâu trong tủ lạnh làm mất đi nhiều dưỡng chất

2

Thời gian xào nấu quá lâu

Các vitamin trong rau củ rất dễ bị phân hủy. Do đó, nếu bạn xào nấu rau quá lâu trên bếp sẽ làm mất đi nguồn dưỡng chất quý giá trong rau. Bạn nên xào rau trên lửa to và giữ rau ở mức chín tới để thu được nhiều dinh dưỡng nhất.

Xào rau xanh quá lâu trong chảo sẽ làm mất đi lượng lớn vitamin

3

Cắt rau xong không nấu ngay

Đa phần vitamin trong rau ở trạng thái "dễ bay hơi". Vì thế sau khi cắt rau không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị oxy hóa.

4

Nhặt bỏ lá rau

Một số người có thói quen loại bỏ lá rau khi chế biến. Tuy nhiên, trong lá rau cũng chứa rất nhiều vitamin và việc bỏ chúng đi sẽ rất lãng phí.

5

Chỉ ăn cái, bỏ nước

Trên thực tế, nước rau chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Bởi trong quá trình chế biến, các dinh dưỡng trong rau rất dễ hòa tan vào nước. Vì thế, đừng bỏ phí phần nước rau nhé.

6

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Việc chần qua rau trước khi chế biến là hoàn toàn không cần thiết. Bởi khi chần rau, một phần lớn dưỡng chất sẽ bị hòa tan vào nước và mất đi. Bạn chỉ nên rửa rau bằng nước sạch và ngâm nước muối loãng khi cần thiết để giữ được nguồn vitamin trong rau xanh.

7

Cắt rau xong mới rửa

Cách làm đúng đắn là rửa rau xong mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin trong rau rồi đó.

8

Gọt bỏ hết vỏ rau củ

Phần lớn bà nội trợ có thói quen gọt vỏ rau củ trước khi chế biến vì nghĩ rằng vỏ rất bẩn. Nhưng trong một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

9

Nấu xong rồi không ăn ngay

Rau sau khi chế biến cần được ăn ngay mới giúp thu được phần lớn dưỡng chất. Việc ngâm rau lâu sẽ khiến vitamin bay hơi rất nhiều.

10

Nấu rau quá lâu

Khi chế biến những loại rau lá xanh không nên nấu quá lâu. Nếu không, nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ làm cho ngộ độc thực phẩm cho trẻ em. Đặc biệt, các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.

Nấu rau quá lâu khiến các vitamin bị bay hơi và giảm giá trị dinh dưỡng trong rau xanh

7 lợi ích sức khỏe của cây húng tây

tinybook tinybook
7 lợi ích sức khỏe của cây húng tây
Cây húng tây thường được sử dụng như một loại gia vị thêm vào các món ăn như mì ống. Loại thảo dược thơm ngon này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho da, tóc và cơ thể. Cùng điểm qua những lợi ích sức khỏe của cây húng tây dưới đây:

Những củ quả tốt giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

tinybook tinybook
Những củ quả tốt giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Đầy hơi, khó tiêu, táo bón… đó là một trong những vấn đề liên quan tới hệ tiêu hóa. Để giải quyết nhanh gọn những vấn đề trên bạn nên biết cách chọn một số loại hoa quả tốt cho đường tiêu hóa.

Những tác dụng bất ngờ từ khoai lang

tinybook tinybook
Những tác dụng bất ngờ từ khoai lang
Khoai lang là một món ăn dân dã đối với cư dân Việt, không những vậy nó còn là vị thuốc phòng chữa bệnh đã được dùng từ lâu trong dân gian. Khoai lang có nơi gọi nó là “Sâm Nam”, ý chỉ những công dụng tuyệt với của loại thực phẩm này.

Hướng dẫn sơ cứu khi trẻ bị ngộ độc thực phẩm

tinybook tinybook
Hướng dẫn sơ cứu khi trẻ bị ngộ độc thực phẩm
Sơ cứu ngộ độc thực phẩm ở trẻ em cần đặc biệt lưu ý, bởi nếu sơ cứu không đúng cách, trẻ có thể bị sặc, ngạt nước dẫn đến ngừng thở. Khi trẻ bị ngộ độc thức ăn thì thường có các biểu hiện: Đau dạ dày, buồn nôn, bị chuột rút, tiêu chảy, nếu nặng hơn, trẻ có thể không sốt hoặc sốt cao trên 38oC và đi ngoài ra máu.

Cách khắc phục điểm xấu bằng thực phẩm tốt

tinybook tinybook
Cách khắc phục điểm xấu bằng thực phẩm tốt
Các loại thực phẩm thiên nhiên không những rất dễ kiếm mà còn cung cấp cho bạn sức khỏe dẻo dai và hoàn hảo.

Những thực phẩm "giữ" nước cho ngày hè rực nắng (Phần 1)

tinybook tinybook
Những thực phẩm "giữ" nước cho ngày hè rực nắng (Phần 1)
Mặc dù uống nhiều nước một ngày là cách tốt nhất để cung cấp nước cho cơ thể, tuy nhiên kết hợp với đó bạn nên ăn những loại thực phẩm có khả năng giữ nước cao. Những loại thực phẩm này không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà chúng còn giúp bạn tích khá nhiều nước cho cơ thể.

Lợi ích bất ngờ từ dưa leo, dưa chuột

tinybook tinybook
Lợi ích bất ngờ từ dưa leo, dưa chuột
Chứa nhiều nước nên từ lâu dưa chuột được xem là một loại quả có tính mát và giải khát. Dưa chuột có mặt trong hầu hết tất cả các món ăn của mọi quốc gia, nếu không là nguyên liệu thì cũng là món trang trí. Trong trị liệu thì dưa chuột là nguyên liệu có ích để điều trị các bệnh thông thường và góp phần giúp giữ gìn sắc đẹp.

11 siêu thực phẩm thích hợp từng hoàn cảnh

tinybook tinybook
11 siêu thực phẩm thích hợp từng hoàn cảnh
Cuộc sống không như ý gây thiệt hại về thể chất lẫn tinh thần, lúc này việc bồi bổ cơ thể là vô cùng quan trọng.Tạp chí “Women's Health” của Mỹ đã liệt kê ra 11 loại siêu thực phẩm có thể cải thiện tâm trạng và sức khỏe.

Các món ăn nhẹ bảo vệ sức khỏe sau Tết

tinybook tinybook
Các món ăn nhẹ bảo vệ sức khỏe sau Tết
Hệ lụy dẫn theo sau mấy ngày tết là lên cân, thừa cholesterol, rối loạn tiêu hóa, bệnh đường ruột và chán ăn. Các món ăn nhẹ nhàng, thanh khiết giúp bảo vệ sức khỏe sau những ngày xuân gồm:

Cách làm lành vết thương nhanh hơn bằng thực phẩm

tinybook tinybook
Cách làm lành vết thương nhanh hơn bằng thực phẩm
Những chấn thương khi gặp phải nếu không làm lành nhanh có thể để lại sẹo. Dưới đây là những loại thực phẩm giúp bạn làm lành vết thương nhanh hơn.

Khỏe hơn mỗi ngày với trái lựu

tinybook tinybook
Khỏe hơn mỗi ngày với trái lựu
Một ly nước ép trái lựu mỗi ngày giúp bạn phòng chống xơ vữa động mạch, chống ung thư và giúp giảm tình trạng rối loạn cương dương…

5 lợi ích của uống nước ép rau tươi

tinybook tinybook
5 lợi ích của uống nước ép rau tươi
Rau tươi luôn tốt cho sức khỏe của con người đặc biệt nước ép rau tươi chứa rất nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe của con người. Cùng xem 5 lợi ích của việc uống nước ép rau tươi dành cho bạn

Cách để biết những thực phẩm không nên ăn lúc đói

tinybook tinybook
Cách để biết những thực phẩm không nên ăn lúc đói
Khoai lang, cam, sữa, đậu nành là những loại thực phẩm và đồ uống chúng ta không nên sử dụng trong lúc bụng trống rỗng.

Những loại thực phẩm giúp no lâu

tinybook tinybook
Những loại thực phẩm giúp no lâu
Bất cứ ai đã từng nhịn ăn đều bị đói sau đó và biết rằng một số loại thức ăn sẽ làm bạn cảm thấy đói hơn cả lúc ta chưa ăn chúng. Chìa khóa để kiểm soát cân nặng hay cách để duy trì cảm giác no lâu chính là bộ ba phép thuật: chất đạm, chất béo lành mạnh và chất xơ. Chúng là những vị thuốc làm no yêu thích của các chuyên gia dinh dưỡng.

Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm giữ cho đôi mắt khỏe

tinybook tinybook
Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm giữ cho đôi mắt khỏe
Hầu như ai cũng biết rằng ăn cà rốt rất tốt cho mắt, nhưng liệu bạn có biết thêm được loại thực phẩm nào khác để cải thiện sức khỏe đôi mắt và giảm nguy cơ bệnh tật ở cơ quan vô cùng quan trọng này.

Những loại quả giúp giải rượu, tiêu hóa tốt ... trong dịp tết

tinybook tinybook
Những loại quả giúp giải rượu, tiêu hóa tốt ... trong dịp tết
Bưởi, dưa hấu, táo, dừa …đều là những loại trái cây được các chuyên gia sức khỏe khuyên dùng trong ngày Tết. Đây không chỉ là những loại quả có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn giúp cho tiêu hóa tốt, giải rượu nhanh sau những bữa nhậu ngày đầu năm mới.

Hoa đất chữa “bệnh nam giới”

tinybook tinybook
Hoa đất chữa “bệnh nam giới”
Hoa đất là cây thuốc được xác định rất quý hiếm với mức độ đe dọa bậc R, được ghi tên vào Sách đỏ Việt Nam

5 loại vitamin cực kì tốt cho làn da của bạn

tinybook tinybook
5 loại vitamin cực kì tốt cho làn da của bạn
Cách tốt nhất để có được làn da khỏe mạnh, trẻ trung, không tỳ vết là kết hợp một chế độ ăn uống cân bằng vitamin và khoáng chất.

Hướng dẫn quy tắc bảo quản thực phẩm tươi ngon ngày hè

tinybook tinybook
Hướng dẫn quy tắc bảo quản thực phẩm tươi ngon ngày hè
Rất nhiều loại thực phẩm khi nhìn và ngửi thì thấy có vẻ “ổn” nhưng kì thực mức độ vi khuẩn trong nó có thể gây ngộ độc thực phẩm: khó chịu, buồn nôn và tiêu chảy...

Loại trái cây nên ăn trong mùa hè

tinybook tinybook
Loại trái cây nên ăn trong mùa hè
Đừng chần chừ nữa, hãy chọn luôn top 10 trái cây tuyệt vời dưới đây là tốt cho sức khỏe và phù hợp cho các đối tượng từ trẻ em đến người lớn trong gia đình.

5 thực phẩm ăn nhiều gây "mất hứng"

tinybook tinybook
5 thực phẩm ăn nhiều gây "mất hứng"
Bên cạnh việc tăng cường bổ sung các thực phẩm hỗ trợ, cũng đừng quên danh sách những loại thực phẩm, đồ uống ảnh hưởng xấu tới “chuyện ấy” mà các chuyên gia Mỹ đưa ra dưới đây.

Hướng dẫn những thực phẩm cần tránh khi ốm nghén

tinybook tinybook
Hướng dẫn những thực phẩm cần tránh khi ốm nghén
Ốm nghén trong thời kì bầu bí không thể chữa khỏi nhưng bạn vẫn có thể hạn chế bằng cách nên tránh một số loại thực phẩm sau.

Cách ăn thịt ngỗng tốt nhất cho sức khỏe

tinybook tinybook
Cách ăn thịt ngỗng tốt nhất cho sức khỏe
Theo y học cổ truyền, thịt ngỗng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, dưỡng âm ích khí, ngừng tiêu khát,… Dùng thích hợp cho các trường hợp gầy yếu, mỏi mệt, suy nhược cơ thể,... Bài viết này xin giới thiệu một số món ăn bồi bổ chữa bệnh từ thịt ngỗng.

5 loại đồ ăn làm tăng cân vù vù

tinybook tinybook
5 loại đồ ăn làm tăng cân vù vù
Hãy ăn uống điều độ để kiểm soát cân nặng trong suốt thai kì, bà bầu nhé!

Những lý do thuyết phục bạn nên ăn trứng lòng đào

tinybook tinybook
Những lý do thuyết phục bạn nên ăn trứng lòng đào
Nhiều người dù rất thích nhưng lại không dám ăn trứng lòng đào. Tuy nhiên, thực tế, trứng lòng đào rất giàu giá trị dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe.

Cách để biết thời điểm ăn trái cây có lợi cho sức khỏe?

tinybook tinybook
Cách để biết thời điểm ăn trái cây có lợi cho sức khỏe?
Trái cây giàu chất xơ, vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn đừng nghĩ cứ gọt ra, cắt miếng rồi "bỏ miệng" là hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng từ trái cây. Ăn trái cây cũng phải đúng cách.

Thức uống giúp khỏe mạnh trong mùa lạnh

tinybook tinybook
Thức uống giúp khỏe mạnh trong mùa lạnh
Vào mùa đông, mọi người thường lười uống nước. Dưới đây là một số đồ uống giúp bạn khỏe mạnh trong mùa lạnh đến

4 loại củ quả không nên ăn vỏ

tinybook tinybook
4 loại củ quả không nên ăn vỏ
Có những loại quả nên ăn cả vỏ để nhận đủ chất dinh dưỡng của nó, nhưng với những loại rau củ quả dưới đây, nếu ăn cả vỏ có thể sẽ gây bệnh.

Những thực phẩm không nên kết hợp với thuốc Đông y

tinybook tinybook
Những thực phẩm không nên kết hợp với thuốc Đông y
Rất nhiều người nhân dịp nghỉ Tết dưỡng sức khỏe hoặc được tặng thuốc bổ… Tuy nhiên, cần khuyến cáo mọi người, khi uống thuốc đông y cần chú ý những điều sau, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả.

Hướng dẫn thời điểm cho bé 'nếm' một số thực phẩm

tinybook tinybook
Hướng dẫn thời điểm cho bé nếm một số thực phẩm
Khi bé được 6 tháng tuổi, bạn có thể cho bé thử nghiệm dần các loại thực phẩm. Tuy nhiên, với những thực phẩm dễ gây dị ứng thì không nên giới thiệu cho bé cùng thời điểm.Một số lưu ý và lời khuyên dưới đây giúp bạn chọn đúng thời điểm để bé thử nghiệm những đồ ăn mới.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat