10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh

10 sai lầm nghiêm trọng trong cách chế biến rau xanh
Thể loại: Dinh Dường Thực Phẩm
Rau xanh vô cùng cần thiết trong thực đơn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, những sai lầm trong cách chế biến rau xanh lại làm mất đi nhiều dưỡng chất của chúng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
1

Rau xanh để lâu

Công việc bận rộn nên nhiều người có thói quen mua nhiều đồ ăn và lưu trữ trong tủ lạnh để dùng cả tuần. Điều này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng đồng thời lại khiến rau xanh mất đi nhiều dinh dưỡng. Chẳng hạn như, rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C nếu để ở nhiệt độ 20 độ C trong1 ngày. Do đó, bạn nên cố gắng hạn chế tích trữ rau mà ăn ngay khi còn tươi sẽ tốt hơn rất nhiều.

Bảo quản rau xanh quá lâu trong tủ lạnh làm mất đi nhiều dưỡng chất

2

Thời gian xào nấu quá lâu

Các vitamin trong rau củ rất dễ bị phân hủy. Do đó, nếu bạn xào nấu rau quá lâu trên bếp sẽ làm mất đi nguồn dưỡng chất quý giá trong rau. Bạn nên xào rau trên lửa to và giữ rau ở mức chín tới để thu được nhiều dinh dưỡng nhất.

Xào rau xanh quá lâu trong chảo sẽ làm mất đi lượng lớn vitamin

3

Cắt rau xong không nấu ngay

Đa phần vitamin trong rau ở trạng thái "dễ bay hơi". Vì thế sau khi cắt rau không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị oxy hóa.

4

Nhặt bỏ lá rau

Một số người có thói quen loại bỏ lá rau khi chế biến. Tuy nhiên, trong lá rau cũng chứa rất nhiều vitamin và việc bỏ chúng đi sẽ rất lãng phí.

5

Chỉ ăn cái, bỏ nước

Trên thực tế, nước rau chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Bởi trong quá trình chế biến, các dinh dưỡng trong rau rất dễ hòa tan vào nước. Vì thế, đừng bỏ phí phần nước rau nhé.

6

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Việc chần qua rau trước khi chế biến là hoàn toàn không cần thiết. Bởi khi chần rau, một phần lớn dưỡng chất sẽ bị hòa tan vào nước và mất đi. Bạn chỉ nên rửa rau bằng nước sạch và ngâm nước muối loãng khi cần thiết để giữ được nguồn vitamin trong rau xanh.

7

Cắt rau xong mới rửa

Cách làm đúng đắn là rửa rau xong mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin trong rau rồi đó.

8

Gọt bỏ hết vỏ rau củ

Phần lớn bà nội trợ có thói quen gọt vỏ rau củ trước khi chế biến vì nghĩ rằng vỏ rất bẩn. Nhưng trong một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

9

Nấu xong rồi không ăn ngay

Rau sau khi chế biến cần được ăn ngay mới giúp thu được phần lớn dưỡng chất. Việc ngâm rau lâu sẽ khiến vitamin bay hơi rất nhiều.

10

Nấu rau quá lâu

Khi chế biến những loại rau lá xanh không nên nấu quá lâu. Nếu không, nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ làm cho ngộ độc thực phẩm cho trẻ em. Đặc biệt, các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.

Nấu rau quá lâu khiến các vitamin bị bay hơi và giảm giá trị dinh dưỡng trong rau xanh

Bí quyết bảo quản dưỡng chất rau củ khi nấu nướng

tinybook tinybook
Bí quyết bảo quản dưỡng chất rau củ khi nấu nướng
Nấu nướng làm rau, củ mất đi nhiều dưỡng chất. Những mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn giữ được chất dinh dưỡng của rau, củ trong quá trình chế biến.

9 siêu thực phẩm cực tốt cho sự phát triển của trẻ

tinybook tinybook
9 siêu thực phẩm cực tốt cho sự phát triển của trẻ
Rau xanh, quả việt quất, thịt, bí đao... là những thực phẩm đặc biệt tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ em.

Những thực phẩm làm tăng lượng cholesterol cần tránh

tinybook tinybook
Những thực phẩm làm tăng lượng cholesterol cần tránh
Thay đổi lối sống tích cực và biết cách bổ sung thực phẩm hợp lý cho bữa ăn của mình sẽ giúp bạn tăng đáng kể hàm lượng cholesterol “tốt”, giúp hạn chế các bệnh về tim mạch. Sau đây là một số loại thực phẩm như vậy:

Củ cải - vị thuốc mùa đông

tinybook tinybook
Củ cải - vị thuốc mùa đông
Củ cải không chỉ là món ăn ngon được nhiều người ưa thích mà còn có tác dụng chữa được rất nhiều bệnh. Đặc biệt là vào mùa đông, củ cải đánh bật những bệnh liên quan đến đường hô hấp, tiêu hóa và còn có chức năng giải độc.

4 loại củ quả không nên ăn vỏ

tinybook tinybook
4 loại củ quả không nên ăn vỏ
Có những loại quả nên ăn cả vỏ để nhận đủ chất dinh dưỡng của nó, nhưng với những loại rau củ quả dưới đây, nếu ăn cả vỏ có thể sẽ gây bệnh.

Những loại thịt bổ dưỡng cho sức khỏe

tinybook tinybook
Những loại thịt bổ dưỡng cho sức khỏe
Những loại thịt dưới đây rất cần được chú ý trong thực đơn ăn uống mùa lạnh vì nó giúp bạn và gia đình khỏe mạnh hơn.

5 siêu thực phẩm cực tốt cho mùa hè

tinybook tinybook
5 siêu thực phẩm cực tốt cho mùa hè
Để đảm bảo cơ thể luôn có chất chống oxi hóa cần thiết, cần bổ sung các vitamin và khoảng chất chống lại cái nóng, dưới đây là một số siêu thực phẩm cho mùa hè bạn cần cho vào chế độ ăn của mình.

Cách để nhận biết các loại thực phẩm làm giả trong ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để nhận biết các loại thực phẩm làm giả trong ngày Tết?
Càng gần những ngày trước Tết, khi mua bất cứ một mặt hàng nào, người ta cũng đắn đo, không biết có phải hàng Trung Quốc, hàng giả, hàng nhái hay không.

Những thực phẩm kì diệu chống lại tuổi tác

tinybook tinybook
Những thực phẩm kì diệu chống lại tuổi tác
Một số thức ăn có tác dụng tốt sẽ cải thiện làn da, tăng năng lượng cho cơ thể, chống lại bệnh tật và "đánh bại" tuổi già.Tập thể dục và chế độ ăn uống lành mạnh luôn là tốt nhất (không cần đến phẫu thuật) và là cách giữ cho bạn trẻ trung hơn rất nhiều. Có một số thức ăn có tác dụng tốt sẽ cải thiện làn da của bạn, tăng năng lượng cho cơ thể, và thậm chí chiến đấu chống lại bệnh tật.Dưới đây là những thực phẩm có khả năng tuyệt vời đó.

Lợi ích tuyệt vời của quả chôm chôm

tinybook tinybook
Lợi ích tuyệt vời của quả chôm chôm
Thịt chôm chôm rất giàu vitamin C, đồng, mangan, các nguyên tố khoáng vi lượng như kali, calcium, sắt... Chôm chôm cũng giàu protein, chất béo tốt, phospho... Lá, rễ, thân, vỏ, hạt của cây chôm chôm được ứng dụng nhiều trong công nghiệp, trong đó có dược phẩm.

7 lợi ích của dầu cá

tinybook tinybook
7 lợi ích của dầu cá
Dầu cá có chứa nhiều vitamin và rất tốt cho sức khỏe của con người. Hãy cùng xem những lợi ích mà dầu cá mang lại nhé

Cách để trẻ hơn 10 tuổi nhờ thực phẩm?

tinybook tinybook
Cách để trẻ hơn 10 tuổi nhờ thực phẩm?
Rau-củ-quả luôn là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày, với phụ nữ, có bốn loại rau quả bạn nên xem như “bảo bối” để mình trẻ mãi.

Chocolate nào tốt nhất cho sức khỏe tim mạch?

tinybook tinybook
Chocolate nào tốt nhất cho sức khỏe tim mạch?
Chocolate được làm từ hạt cacao chứa nhiều flavanol – chất chống oxi hóa. Chocolate càng đen thì càng chứa nhiều cacao nguyên chất và càng ít sữa, đường. Chocolate đen có hàm lượng cacao từ 70% đến 90% là loại tốt nhất cho sức khỏe. Không nên ăn chocolate sữa vì sữa làm mất đi tác dụng tốt của cacao. Mỗi ngày bạn nên ăn 1-2 miếng vuông (khoảng 7,5 g) để tăng cường sức khỏe.

Cách đơn giản để kiểm tra mật ong nguyên chất

tinybook tinybook
Cách đơn giản để kiểm tra mật ong nguyên chất
Bạn khó có thể phân biệt giữa mật ong giả với mật ong thật vì chúng khá giống nhau về màu sắc và hình thức. Một vài bí quyết sau sẽ giúp bạn chọn mua được mật ong nguyên chất.

Thực phẩm làm ấm cơ thể

tinybook tinybook
Thực phẩm làm ấm cơ thể
Vào những ngày đông giá rét bên cạnh luyện tập và mặc ấm, để tăng cường nhiệt lượng sưởi ấm cơ thể chúng ta cần lựa chọn những loại thực phẩm sau trong thực đơn hàng ngày của mình.

Hướng dẫn món ăn để nàng ăn chàng 'say'

tinybook tinybook
Hướng dẫn món ăn để nàng ăn chàng say
Với ngày "đàn ông vào bếp" này thì nấu món gì cho cô ấy là thích hợp nhất đây? Những món ăn vừa ngon miệng, vừa kích thích cô ấy chắc chắn sẽ đem lại kết quả hơn cả mong chờ của bạn.

8 loại thực phẩm sử dụng gây nóng cho cơ thể

tinybook tinybook
8 loại thực phẩm sử dụng gây nóng cho cơ thể
Trong mùa hè nóng bức, việc lựa chọn hoa quả là rất quan trọng vì nó sẽ giúp cơ thể của bạn được làm mát. Cùng xem những thực phẩm sử dụng gây nóng cho cơ thể bạn cần tránh xa.

7 cách trẻ lâu nhờ quả lựu

tinybook tinybook
7 cách trẻ lâu nhờ quả lựu
Ai cũng muốn xóa mọi dấu hiệu tuổi tác, đặc biệt với phụ nữ thì mong muốn này càng mãnh liệt hơn. Một "thần dược" được tìm thấy trong các nghiên cứu về làm đẹp, đó chính là quả lựu. Chiết xuất từ quả lựu có thể làm chậm quá trình già đi của ADN.

Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm

tinybook tinybook
Giải mã hiện tượng dị ứng từ các loại thực phẩm
Nếu kích ứng với một số thực phẩm nào đó, bạn có thể bị dị ứng hoặc không hợp với chúng. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết và biện pháp khắc phục

7 siêu thực phẩm cho phụ nữ tuổi 30

tinybook tinybook
7 siêu thực phẩm cho phụ nữ tuổi 30
Tuổi 30, bạn không còn sung sức như những năm tháng tuổi 20 nữa, nhưng lại có cả tá công việc phải lo toan. Một chế độ ăn uống lành mạnh với những siêu thực phẩm sau đây sẽ giúp chị em trước ngưỡng 30 có một cuộc sống cân bằng, khỏe mạnh.

Những cách kết hợp thực phẩm giúp bạn cải thiện sức khoẻ

tinybook tinybook
Những cách kết hợp thực phẩm giúp bạn cải thiện sức khoẻ
Bạn không muốn đưa thịt vào thực đơn của mình để mang lại lợi ích cho tim mạch và cho cả môi trường sống? Và bạn sẽ hấp thụ được lượng sắt có nguồn gốc thực vật giúp cải thiện sức đề kháng bằng cách thêm ớt chuông đỏ vào món ăn của mình. Hãy cùng tinybook.net.com thao khảo những cách kết hợp thực phẩm giúp bạn cải thiện sức khoẻ sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của các loại rau củ ngâm chua

tinybook tinybook
Giá trị dinh dưỡng của các loại rau củ ngâm chua
Rau củ ngâm chua đã được thực hiện cách đây hơn 4.000 năm và từ đó, người dân trên thế giới đã chào đón nó như một món ăn có giá trị dinh dưỡng và khả năng chữa bệnh cao.

Những tác dụng bất ngờ từ khoai lang

tinybook tinybook
Những tác dụng bất ngờ từ khoai lang
Khoai lang là một món ăn dân dã đối với cư dân Việt, không những vậy nó còn là vị thuốc phòng chữa bệnh đã được dùng từ lâu trong dân gian. Khoai lang có nơi gọi nó là “Sâm Nam”, ý chỉ những công dụng tuyệt với của loại thực phẩm này.

Tác dụng của váng sữa đối với trẻ con

tinybook tinybook
Tác dụng của váng sữa đối với trẻ con
Váng sữa cung cấp chất béo có lợi, canxi, năng lượng, vitamin và khoáng chất hỗ trợ cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Các chị em có thể bổ sung cho con yêu thêm váng sữa để cung cấp sự phát triển của bé

Thức uống giúp tim khỏe

tinybook tinybook
Thức uống giúp tim khỏe
Bệnh tim là một trong những căn bệnh có tốc độ gia tăng rất nhanh ở các nước đang phát triển và là nguyên nhân gây ra các ca tử vong do bệnh nhiều nhất trên toàn thế giới.

Điểm danh những loại thực phẩm tốt cho dạ dày

tinybook tinybook
Điểm danh những loại thực phẩm tốt cho dạ dày
Dạ dày là một cơ quan đóng vai trò rất quan trọng trong cơ thể con người. Có những loại thực phẩm rất tốt cho dạ dày của chúng ta, vì vậy cần lưu ý bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày để có một sức khỏe tốt toàn diện.

Dinh dưỡng từ đậu bắp

tinybook tinybook
Dinh dưỡng từ đậu bắp
Đậu bắp là loại rau quả dược ưa chuộng của các bà nội trợ. Điều thú vị là nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất xơ, chất nhầy, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, niacin, canxi, kali, magiê, axít folic, sắt… rất tốt cho sức khỏe.

Cẩm nang sử dụng trái cây

tinybook tinybook
Cẩm nang sử dụng trái cây
Trái cây rất tốt đối với sức khỏe của con người. Tuy nhiên, sử dụng trái cây như thế nào để nó có thể phát huy hết tính năng vốn có của nó lại không phải là chuyện đơn giản.

6 loại rau quả không nên nấu chín

tinybook tinybook
6 loại rau quả không nên nấu chín
Có 6 loại rau quả chưa qua nấu chín có thể giúp mọi người giữ gìn sức khỏe, gồm dưa chuột, cà chua, ớt, cần tây, cải bắp và cà tím.

Điểm danh 4 loại hoa quả mùa hè càng ăn càng khát nước

tinybook tinybook
Điểm danh 4 loại hoa quả mùa hè càng ăn càng khát nước
Nhiều người quan niệm ăn hoa quả rất tốt, giúp mát ruột, giải khát mùa hè. Tuy nhiên, một số loại hoa quả lại làm tăng nguy cơ mất nước, kéo dài cơn khát.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat